胶原蛋白的分子量单位道尔顿

胶原蛋白：女性美丽健康的源泉很多女性对胶原蛋白加入化妆品用于抗皱、保湿非常认可，但说到口服却知之甚少，其实中国人口服胶原蛋白的历史已长达两千多年。

我国东汉医圣张仲景的《伤寒论》中曾提到燕窝、肉皮等有“和血脉，润肌肤”作用，所以两千多年来，中国女性都知道吃这些含胶原蛋白的食物美容。

的确，在鸡翅、鱼皮、鱼翅、燕窝等中都含有胶原蛋白。

据史料记载：武则天喜食燕窝、蹄筋、肉皮；慈禧太后每顿必吃燕窝，平时特别爱吃鱼翅、鹿蹄筋、鸡皮等，活到106岁，像依然容貌如中年人的宋美龄，更是每天必吃一碗燕窝。

遗憾的是，由于食物中的胶原蛋白经过肠胃后，因分子量太大，能吸收的极少，再说鱼翅、燕窝价格昂贵，一般人无法长期食用，而蹄筋、肉皮属高胆固醇食品，长期食用不仅会引发心脑血管疾病，还会令渴望身材苗条的女性望而生畏，再说按照欧盟和日本推荐的口服胶原蛋白标准，每天人体所需的4—5克的胶原蛋白补充量相当于5公斤蹄筋或10碗燕窝，燕窝吃不起，5公斤蹄筋根本吃不了。

国际胶原蛋白的权威机构认为，适合口服的胶原蛋白应符合以下标准：1．来源安全，最好是鱼皮提取，无疫病，无污染；2．分子量小，3000道尔顿，人体易吸收；3．活性在体内存留时间6小时以上；4．纯度高，服用量每天在4克—5克纯胶原蛋白粉；5．结构与人体皮肤相类似。

胶原蛋白近20年来频繁出现在各大国际化妆品的广告中，它到底是什么呢？它对皮肤有那么重要吗？美国加州大学药学博士郑慧文教授说：“胶原蛋白是人体皮肤中的主要成分，皮肤中胶原蛋白占了72％，真皮中80％是胶原蛋白，胶原蛋白在皮肤中构成了一张细密的弹力网，锁住水分，如支架般支撑着皮肤，承托着乳房，它使细胞胞浆丰满、水分充盈，皮肤充满弹性、润泽、细腻、光滑”。

受自由基、紫外线的破坏，女性20岁时皮肤中的胶原蛋白已经开始老化、流失，含量逐年下降，25岁则进入流失的高峰期，到40岁时，皮肤中的含量不到20岁时的一半，胶原蛋白的流失，导致支撑皮肤的弹力网断裂，皮肤组织萎缩、塌陷，形成空洞、缝隙，肌肤就会显现松弛、皱纹、干燥、粗糙、毛孔粗大、暗淡、色斑、乳房下垂等衰老现象。

胶原蛋白（collagen）是一种生物性高分子物质，是一种白色、不透明、无支链的纤维性蛋白质。

它可以补充皮肤各层所需的营养，使皮肤中胶原活性增强，有滋润皮肤，延缓衰老、美容、消皱、养发等功效。

根据《肽营养学》（北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系教材）提出，分子量在1000道尔顿以下的胶原蛋白无需分解可被人体直接吸收，在口服吸收及外用护肤方面效果明显。

胶原蛋白胶原蛋白是人体延缓衰老必须补足的营养物质，占人体全身总蛋白质的30%以上，一个成年人的身体内约有3公斤胶原蛋白。

它广泛地存在于人体的皮肤、骨骼、肌肉、软骨、关节、头发组织中，起着支撑、修复、保护的三重抗衰老作用。

骨骼骨骼中有机物的70—80%是胶原蛋白，骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维来组成骨骼的框架，因此，有人称胶原蛋白为骨骼中的骨骼。

胶原蛋白能使钙质和骨细胞结合，不致于钙质的流失而导致的骨骼疏松。

如果只单纯补钙的话不易改善骨质疏松的现象，因为钙无法在骨中保全，多吃钙也会流失，主要因为胶原蛋白量已经减少。

所以要保住骨本，可由食物中摄取或是以胶原蛋白保健食品来补充。

胶原面面观提高免疫机能人体的免疫力的高低是与一些称为免疫球蛋白的生体分子有关，如淋巴球与巨噬细胞，当外来异物入侵时免疫细胞有如军队一般，会对外来异物进行抵抗，将异物包围吞噬，甚至自我牺牲以保住身体健康所以免疫细胞愈强壮，且数目够多的话就能够将外来敌人完全杀减，否则就会使身体生病。

增强免疫机能的方法很多，而其中一项有效方式是让免疫蛋白与胶原蛋白结合，当这项结合完成时，人体免疫系统可憎加至少一百倍以上的免疫力。

当免疫细胞随血液流经身体各处时，会透过血管壁，接近外来的异物（如细菌、病毒等），若这一部位含有大量胶原蛋白，免疫细胞就与胶原蛋白及时结合，对抗异物。

接着一连串免疫机能提升的作用就不断发生，由巨噬细胞、淋巴球、血浆细胞及免疫球蛋白等免疫机能总体性提升，会使得人体抵抗力增加。

贴为本人网络论坛中发表的第一帖，更是天涯社区第一帖，因此我将用心真诚真实的把我所知道的胶原行业内幕披露出来，使广大爱美的MM们认清真相，不受无良商家的忽悠，尽量不花冤枉钱。

首先介绍一下本人的情况吧。

本人毕业于生物化工类的重点高校，北京化工大学。

于2005年融资1000万，先建立胶原蛋白研究所及实验室，后中试车间，后建立GMP生产基地，核心产品为小分子胶原蛋白，学术名称为胶原蛋白低聚肽，产能为日产胶原原液8吨。

大宝、伊利、三元均是我们的客户，像大宝SOD蛋白蜜核心原料就是我们供应的小分子胶原；再如伊利的优品嘉人酸牛奶中的NOC胶原蛋白前期也是我们提供的，后来因为股东闹矛盾，工厂解体，才不供应了。

现把原帖整理后重新贴在娱乐八卦版。

您将从这个帖子系统了解胶原蛋白的知识：【1】胶原蛋白是否有副作用？是否能够引起小叶增生？【2】如何鉴别胶原蛋白品质的好坏？【3】如何通过最普通的方法检验是否添加有激素？是否含有杂质？【4】口服胶原蛋白对美容是否有效果？有没有这方面的临床证据？【5】胶原蛋白通过外部涂抹的方式，对美容是否有效果？【6】胶原蛋白的保湿、美白、淡斑、祛皱方面的原理又是什么呢？【7】分子量到底多大的胶原蛋白易被人体吸收啊？为什么？【8】胶原蛋白对骨健康有什么作用？我会最大限度的为各位解答疑问，让大家可以了解胶原蛋白的前世今生，全面知晓胶原与美容的关系。

1.胶原蛋白产品是否安全？是否会引发小叶增生？是否含有激素？胶原蛋白本身是安全的！------从高品质的原料（如鱼鳞）中，用生物酶解低温萃取的方法，经过严格的过滤工艺环节，得到的产品绝对是安全的，您服用多少的量多长时间都不会对人体引发副作用。

真正高品质的小分子胶原产品对人体皮肤有明显的美容效果，是非常安全的美容佳品，无论您是口服或者外部涂抹。

但是，如果原料变质，甚至是皮革工业的下脚料（猪皮牛皮经过酸碱及化学物质浸泡后的边边角角），制成的胶原产品单纯从外观上难以区分优劣。

优质胶原蛋白的特点和选择标准原料粉原料来源：深海鱼胶原蛋白基本采用鱼皮为原料。

浅海鱼胶原蛋白为鱼鳞胶原蛋白。

从检测结果上看，鱼鳞胶原蛋白的羟脯氨酸含量偏高一点，但是由于鱼皮胶原蛋白中富含弹力蛋白，对于改善皮肤松弛，延缓衰老的效果会更明显。

另外鱼鳞胶原蛋白由于原料来源的问题，需要进行脱腥脱臭处理，一般使用活性碳在吸附杂质。

对胶原蛋白会有一定的损耗。

因此无论从工艺还是效果上，鱼皮胶原蛋白更适合为人体吸收。

药物残留：考虑到浅海养殖中存在的饲料来源和水源污染的问题，深海鳕鱼的品质和安全性显然要高于浅海罗非鱼。

生长速度以及营养价值：深海鳕鱼生长主要在寒冷海水域，野生条件下，生长速度较慢，罗非鱼主要生长在高温淡水水域，人工饲养条件下，生长速度较快。

因此从营养价值的角度来看待，深海鳕鱼要高于浅海罗非鱼。

由于胶原蛋白售价不菲，而鱼皮胶原的低抗原性、低过敏性、酶解胶容易，所以深海鱼皮胶原蛋白适合所有人群食用，也是销售者的理想选择。

萃取工艺酸碱水解与酶解的差别：工艺决定产品的质量。

有酸、碱、酶法等工艺。

酸、碱法的优点是工艺简单，成本低廉，可以解决胶原蛋白的腥味问题。

但是会导致胶原蛋白变性，氨基团分子结构造成破坏，从适合人体吸收的三肽结构纠结为杂乱的肽链结构，吸收率下降，产品功能降低。

酶法工艺为目前最为理想和安全的技术，不会破坏分子结构，但相应的萃取成本也高。

在酶法工艺下的萃取的胶原蛋白产品，质量差距分化比较大。

主要体现在纯度、色泽、味道、澄清度、分子量、灰分等方面。

分子量直接萃取所得到的胶原蛋白分子量非常大，不容易被吸收，所以需要把分子量缩小。

安全的是方法是酶法剪切。

均分子量一般控制在2000-3000Dalt的多肽产品就可以了，这个范围可以最大限度的保证胶原蛋白分子结构，保持其活性，又解决了分子量过大，吸收难的问题。

过分处理分子量的寡肽产品，容易破坏其活性，降低使用价值。

目前采用先进的定向酶切、变性、干燥、萃取等技术，结合各种不同的分离纯化技术，将鱼皮胶原蛋白进一步提纯，获得分子量集中在2000-3000Dalt左右的鱼皮肽原肽，更加容易吸收。

胶原蛋白哪个牌子好？效果最好？胶原蛋白哪个牌子好？效果最好？这已经成为困扰热衷于胶原蛋白产品消费者的一大难题。

到底是买国外品牌还是买国内品牌？到底是买贵的还是买价格适中的？还是买便宜的先试试？总是让人分外纠结。

选择胶原蛋白，首先你应该抛开品牌，看以下几点，就能鉴别出是不是好的，是不是值得你去选择的胶原蛋白。

胶原蛋白哪个牌子好？怎么判断？1、看产品原料市面上的胶原蛋白主要来源于鱼、猪、牛等动物。

来自牛羊等牲畜骨骼与皮肤中的胶原蛋白；提取猪的皮肤与骨骼中的胶原蛋白；来自深海鳕鱼鱼皮中提取的胶原蛋白，西方称之为“比黄金还珍贵的宝藏”。

2、看加工工艺目前生产胶原蛋白产品的方法主要有酸法、碱法、盐法和酶法。

盐法比较少见，酸法和碱法由于工艺简单、成本低廉而被普遍采用，但是这两种方法对胶原蛋白的分子结构都有很大的破坏。

尤其是碱法生产的胶原蛋白，会对分子本身造成非常大的破坏，甚至产生致癌物质。

其中酶法是目前最先进的一种生产方法，这种利用胶原蛋白酶定向水解的方法生产出来的胶原蛋白产品分子量稳定，分子结构保存完好，保持了很高的生物活性。

这种方法目前在国际上最为领先、也最为安全可靠。

所以，在买胶原蛋白的时候，加工工艺这项一定要看好。

3、看胶原蛋白分子量胶原蛋白分子量的多少直接影响着人体的吸收，如果这个产品的分子量高于6000道尔顿，那么人体根本就不能吸收，胶原蛋白是大分子结构，猪蹄、鱼皮等食物中的胶原蛋白证实不能被有效吸收的原因也是由于分子量过大，因此食补胶原蛋白基本没用，分子量在1000—3000道尔顿（分子量的国际单位，英文是Da）之间的胶原蛋白最容易被人体吸收。

4、看水解品质胶原蛋白产品，不管是胶囊还是粉末，只要将它们溶于水中，品质就能立现。

比如：将胶囊打开，把里面的粉放入水中(胶原蛋白粉直接放入水中)轻轻搅拌，此时，好的胶原蛋白会完全溶于水，而且没有任何杂质，而差的产品，即使你使劲搅拌，也不能完全溶于水中，而且还可能产生絮状残渣。

胶原蛋白（collagen）是一种生物性高分子物质，是一种白色、不透明、无支链的纤维性蛋白质。

它可以补充皮肤各层所需的营养，使皮肤中胶原活性增强，有滋润皮肤，延缓衰老、美容、消皱、养发等功效。

根据《肽营养学》（北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系教材）提出，分子量在1000道尔顿以下的胶原蛋白无需分解可被人体直接吸收，在口服吸收及外用护肤方面效果明显。

胶原蛋白胶原蛋白是人体延缓衰老必须补足的营养物质，占人体全身总蛋白质的30%以上，一个成年人的身体内约有3公斤胶原蛋白。

它广泛地存在于人体的皮肤、骨骼、肌肉、软骨、关节、头发组织中，起着支撑、修复、保护的三重抗衰老作用。

生命支架胶原蛋白主要分布在哺乳动物的结缔组织中，对动物和人体皮肤、血管、骨骼、筋腱、牙齿和软骨的形成都十分重要，是这些结缔组织的主要物质基础。

人体蛋白质中有三分之一是胶原蛋白，成年人体中大约有3公斤的胶原蛋白，因此，我们可以毫不夸张的说，胶原蛋白是一切动物的生命支架。

皮肤衰老原因随着年龄的增长，胶原蛋白会逐渐的流失。

女性在20岁时胶原蛋白已经开始老化、流失，含量逐年下降，25岁则进入流失的高峰期，40岁时，含量不到18岁时的一半，老年人脸上沟沟坎坎的皱纹，正是因为胶原蛋白和水分流失，造成皮肤塌陷。

胶原蛋白的流失导致支撑皮肤的胶原肽键和弹力网断裂，其螺旋网状结构随即被破坏，皮肤组织被氧化、萎缩、塌陷，肌肤就会出现干燥、皱纹、松弛无弹性等衰老现象。

所以，要延缓衰老必须要补充胶原蛋白。

如何补充胶原蛋白常见补充方式有如下几种：1、口服含胶原蛋白的食物比如多喝富含胶原蛋白的骨肉汤、口服胶原蛋白补品等。

但由于会被人的消化系统过滤掉很大一部分，且真正能到达肌肤并起作用的量非常有限，因此，其过程比较冗长，效率也偏低。

2、直接皮下注射主要用于填充深的皱纹，皮肤损伤造成的缺损（如青春痘疤）和修补脸形的缺陷等。

其效果立竿见影，但注射到皮肤内的胶原蛋白会被人体逐渐吸收，因此其功效只能维持半年至一年，而且少数人群可能会出现过敏、感染等副作用。

名门泽佳：关于胶原蛋⽩的所有“真相”，做最全⾯的了解⽹上有很多⽹友或者帖⼦认为护肤品中的胶原蛋⽩具有补充真⽪层胶原蛋⽩的作⽤，吃猪蹄、猪⽪、鸡⽖等具有补充⽪肤胶原蛋⽩的作⽤，是否具有这些效果，名门泽佳来逐层给⼤家解析，并说明⽬前美国FDA对胶原蛋⽩批准怎么使⽤才能有较为明显效果！⼀、有关胶原蛋⽩的概念⾸先，我们了解⼀下在市场上所宣扬的各种有关胶原蛋⽩的⼀些概念：【胶原纤维⽹】由胶原纤维之间相互聚集交联形成的⼀种⽹络结构，在机体结构中起到⽀撑的作⽤；【胶原纤维（collagenous fiber）】⼜叫⽩纤维，其主要成分为胶原蛋⽩，是由胶原蛋⽩之间相互黏合构成的胶原纤维束，相互之间交联组成胶原纤维⽹，具有⽔不溶性；【胶原蛋⽩（collagen）】由成纤维细胞分泌，细胞外最重要的⽔不溶性纤维蛋⽩，是构成细胞外基质的⾻架，具有⽣物活性的蛋⽩质。

胶原蛋⽩或称胶原，是动物体内含量最为丰富的⼀种结构蛋⽩，作为细胞外基质的主要成分，含有较多在其他蛋⽩质中少见的羟脯氧酸和羟赖氨酸。

在⼈体内约占⼈体蛋⽩总量30%，⽬前发现28种不同类型的胶原蛋⽩，其中有5种类型的胶原蛋⽩（I，II，III，V 和 XI）可以形成纤维结构，所以被称为纤维胶原，起着⽀撑器官、保护机体等重要功能。

胶原蛋⽩具备独特的三螺旋结构，其三螺旋结构是由3条α-链连接⽽成，每条链分⼦量约为 100000道尔顿，三条链总分⼦量约为 300000 道尔顿；【类⼈胶原蛋⽩】是将⼈体胶原蛋⽩的mRNA逆转录成cDNA，经酶切后的⼀段基因重组于⼤肠杆菌内，经过⾼密度发酵、分离、复性、纯化⼯艺⽣产的⼀种⾼分⼦⽣物蛋⽩，分⼦量为10万左右；【胶原蛋⽩肽】胶原蛋⽩的⽔解产物，是胶原蛋⽩或者明胶进⼀步⽔解的产物，其由两个或两个以上的氨基酸组成，相对分⼦质量从⼏千到⼏万道尔顿之间。

分为寡肽和多肽，是组成⽔解胶原蛋⽩的主要成分；【⽔解胶原蛋⽩】由胶原蛋⽩⽔解⽽来，其成分更为复杂，其中既含有前述胶原蛋⽩肽，也含有单个氨基酸；【明胶（Gelatin）】主要为I型胶原蛋⽩的⽔解断裂后产物，其结构处于胶原蛋⽩和肽之间。

胶原蛋白肽是伪科学吗？近年来，随着生活水平的提高，人们追求物质满足的同时更多关注自身健康，外在形象的保养，美容保养行业大肆兴起。

于此同时，胶原蛋白，胶原蛋白肽，氨基葡萄糖等等保健成分风靡市场，各家产品更是层出不穷。

一方面，“学院派”人士坚持，高中就教过的生物学知识，口服胶原蛋白无法被人体吸收，胶原蛋白肽各类产品就是没有作用的伪科学！另一方面，“养生派”人士认为世界各大品牌投入研究，而且自己长期服用胶原蛋白，亲身尝试有效，当然是有用的！想要知道胶原蛋白肽是不是伪科学？我们先来了解胶原蛋白和胶原蛋白肽的几个基础知识点。

Q:什么是胶原蛋白？A: 胶原蛋白是动物体内各结缔组织细胞外间隙的主要结构蛋白，也是哺乳动物体内含量最多、分布最广的功能性蛋白，由胶原蛋白组成的胶原纤维具有强大的弹性和韧性，如果把人比作建筑物，骨架是水泥柱子，那么胶原蛋白就是钢筋框架。

Q:什么是胶原蛋白肽？A: 胶原蛋白肽是胶原蛋白通过生物酶解后得到的产物，将大分子的胶原蛋白肽链分解成小分子，把一整段胶原蛋白切断或者说裁剪成小段，分子量在1000-2500道尔顿之间。

Q:什么是道尔顿？A:为了纪念近代化学之父——约翰·道尔顿，遂以其名字命名为分子量常用单位。

胶原蛋白产品宣传中时常提到的分子量1000D,2000Da这里的"D","Da"都是分子量单位的简称,读作"道尔顿"。

Q:如何区分胶原蛋白和胶原蛋白肽？A:胶原蛋白肽——分子量在180-1000道尔顿，胶原蛋白包含胶原蛋白肽。

明白了这几个概念，大家对胶原蛋白&胶原蛋白肽已经有了一个基础的概念，胶原蛋白肽的本质还是胶原蛋白，只是分子量相对较小。

那么问题又来了！以胶原蛋白肽作为宣传卖点的产品，是不是比普通的胶原蛋白更加有用呢？结合下图说明，口服胶原蛋白经过人体不同器官作用分解代谢成为氨基酸，多肽等等。

目前市面上所宣传的小分子，胶原蛋白肽，多肽等产品，只不过是代替了你的肠胃，帮你把胶原蛋白提前消化了，实际上与吃胶原蛋白没有太大区别！总结：胶原蛋白肽并不是什么创新性的技术，其本质还是胶原蛋白，没有必要花大价钱去购买以胶原蛋白肽作为卖点的产品。

小分子胶原蛋白原料
小分子胶原蛋白：指分子量在2000道尔顿以下的胶原蛋白生物性高分子物质，是以小肽形式存在的胶原蛋白，无需分解可被人体直接吸收的一类胶原蛋白。

一、小分子胶原蛋白的原料
1、鳕鱼：鳕鱼的主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯、日本，中国产量极低。

渔期有冬、夏两汛，冬汛是12月至翌年2月份，夏汛为4到7月份。

所以如果以鳕鱼为原料生产胶原蛋白，其原料供应不稳定，甚至要使用半年以上的冷冻皮或者干皮，而胶原蛋白要求生物活性高，这么长时间的鱼皮生物活性已经降低很多。

2、罗非鱼：是优质胶原蛋白的重要原料来源，我国是世界上罗非鱼最大出口国。

3、鱼鳞中提取的胶原蛋白
目前世界上鱼鳞提取的胶原蛋白以罗非鱼居多，因为罗非鱼主要生长在高温淡水水域，并且生命力较为顽强，在人工饲养条件下生长速度比野生深海鱼快很多，这样就大大降低了鱼类提取胶原蛋白的原料成本，也是目前较为普遍的鱼胶原蛋白。

4、、从动物（猪、牛）的皮和骨中提取胶原蛋白
由于从动物提取的胶原蛋白在吸收率方面有一定的局限性并且随着对疯牛病、口蹄疫和猪流感等高致病性传染病的恐惧这种较为传统的方式近趋淘汰，目前世界上的胶原蛋白以鱼类提取为主。

二、小分子胶原蛋白的优特性，可以说出：
1. 小分子胶原蛋白具有良好的生物相容性和生物可吸收能力，可以改善皮肤紧致度和弹性，有助于保持肌肤健康容光焕发；
2. 小分子胶原蛋白质量更高，更具吸收和有效性，能够更有效地帮助肌肤滋养，可增加肌肤保湿能力；
3. 小分子胶原蛋白具有良好的安全性，不含有害物质，可以有效地保护肌肤，减少皮肤问题的出现。