拟一篇职业人物访谈提纲作文《职业人物访谈提纲作文》篇一：与面包师的对话一、访谈目的面包师这个职业听起来就充满了甜蜜和温暖，我想去深入了解一下这背后的酸甜苦辣。
希望从访谈面包师中得知这个职业的日常、所需技能还有他们的欢乐和烦恼。
二、访谈对象在我家附近小巷子里有个很有名的面包店，面包师老张就是我本次的访谈对象。
老张有着一双粗壮又灵巧的大手，我每次去面包店都能看到他在面团和烤箱之间忙碌，他的围裙上沾满了面粉，就像刚从面粉堆里钻出来似的。
三、访谈方式因为平时跟老张比较熟络，所以就选择在面包店不忙的时候，进行面对面的访谈。
有点像老友聊天，还能边吃边聊，多惬意。
四、访谈问题（一）您是怎么当上面包师的呢？原来老张年轻的时候在一家工厂打工，觉得日子过得很机械无趣。
一次偶然机会，他朋友给他带了一个刚出炉的牛角面包，那浓郁的麦香和黄油香瞬间俘虏了他的心。
从那之后他就辞职拜师学做面包啦。
我想一个面包能有这样的魔力，肯定是好吃到不行。
（二）做面包最需要注意的是什么呀？老张说，面团就像小孩，要精心照顾。
发酵的时间特别重要，就像看孩子长大似的，多一点少一点都不行。
不同的天气，面粉吸水性不一样，水的用量很难确定，这全得靠经验。
他还跟我讲，有次冬天，屋里冷，他按照老规矩放的水，结果面团就像个懒虫，半天发不起来，他只能重新调整加酵母又加热水，折腾了半天。
听到这我就忍不住偷笑，原来面包师也有这么“狼狈”的时候。
在和面的时候，还得注意力度和手法，要让面团中的面筋形成漂亮的网络，这样面包才会松软又有嚼劲。
（三）每天的工作流程大概是怎么样的？老张每天早上四五点钟就得起床准备当天要用的面团和馅料。
他先把前一天准备好的水果馅料从冰箱拿出来化冻，然后开始称面粉、打酵母水、称黄油等，像个化学家似的在那精确配比。
等面团揉好，就放在一边发酵，这个时候他会准备烤箱、烤盘之类的工具。
发酵好的面团经过整形，再进行二次发酵，最后就能放进烤箱啦。
从烤箱飘出面包的香味，老张一天的工作才算是有了阶段性成果。
