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食品经营类别表食品分类名称食品类别类别编号单元名称品种粮食制品小麦粉0101 小麦粉(通用、专用)通用小麦粉(特制一等、特制二等小麦粉，标准粉，普通粉，高筋、低筋小麦粉等)、专用小麦粉(面包、面条、饺子、馒头、发酵饼干、酥性饼干、蛋糕、糕点用小麦粉等)大米0102 大米大米挂面0103挂面(普通挂面、花色挂面、手工面)强力面、玉带面，蔬菜面、鸡蛋面、营养强化面，手工面其他粮食加工品0104其他粮食加工品(谷物加工品)高粱米、小米、糙米、黑米、紫米、荞麦米等其他粮食加工品(谷物碾磨加工品)黑麦粉、小米粉、高粱粉、大麦粉、青稞粉、玉米粉、燕麦粉、荞麦粉、杂面粉、大米粉、糯米粉、麦片、绿豆粉等其他粮食加工品[谷物粉类制成品(产品名称)]生切面、饺子皮、通心粉、米粉、米线、(沙)河粉、湿米粉等食用油、油脂及其制品食用植物油0201食用植物油(半精炼、全精炼)食用调和油、茶籽油、菜籽油、大豆油、花生油、芝麻油、橄榄油、棕榈油、椰子油、核桃油、花椒籽油等食用油脂制品0202食用油脂制品(食用氢化油、人造奶油(人造黄油)、起酥油、代可可脂)食用氢化油、人造奶油(人造黄油)、起酥油、代可可脂等食用动物油脂0203食用动物油脂(猪油、牛油、羊油)食用猪油、食用牛油、食用羊油等调味品酱油0301酱油(酿造酱油、配制酱油)酿造酱油、配制酱油食醋0302食醋(酿造食醋、配制食醋)酿造食醋、配制食醋糖0303糖(白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、方糖、冰片糖)白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、方糖、冰片糖等味精0304味精[谷氨酸钠(99％味精)、味精]谷氨酸钠(99%)味精、味精鸡精调味料0305 鸡精鸡精酱类0306 酱甜面酱、黄酱、豆瓣酱、原酱、双峰辣酱等调味料产品0307调味料(固态)鸡粉调味料，畜、禽粉调味料，海鲜粉调味料，各种风味汤料，酱油粉以及咖喱、胡椒等各种香辛料粉调味料(半固态)非发酵酱(花生酱、芝麻酱、辣椒酱、番茄酱等)、复合调味酱(风味酱、蛋黄酱、色拉酱、芥末酱、虾酱)、油辣椒、火锅调料(底料和蘸料)等调味料(液体)鸡汁调味料、烧烤汁、蚝油、鱼露、香辛料调味汁、糟卤、调料酒、酵母抽提物、液态复合调味料等调味料(调味油)花椒油、芥末油、辣椒油、山苍籽油、香辛料调味油等肉制品肉制品0401 肉制品(腌腊肉制品)咸肉类、腊肉类、风干肉类、中国腊肠类、中国火腿类、生培根类和生香肠类等肉制品(酱卤肉制品)白煮肉类、酱卤肉类、肉糕类、肉冻类、油炸肉类、肉松类和肉干类等肉制品(熏烧烤肉制品)熏、烧烤肉类，肉脯类和熟培根类等肉制品(熏煮香肠火腿制品)熏煮香肠类和熏煮火腿类等肉制品(发酵肉制品)发酵香肠类和发酵肉类等。
关于印发小麦粉等5类食品生产许可证实施细则的通知(国质检监［2002］192号)各省、自治区、直辖市质量技术监督局：为了落实总局《关于进一步加强食品质量安全监督管理工作的通知》(国质检监函［2002］282号)的部署，做好首批实施食品质量安全市场准入制度的小麦粉等5类食品的生产许可证工作，依据《中华人民共和国产品质量法》、《工业产品生产许可证试行条例》等有关法律法规，总局制定了小麦粉等5类食品生产许可证实施细则(见附件1、附件2、附件3、附件4、附件5)。
现印发你们，请认真组织贯彻实施。
国家质量监督检验检疫总局二00二年七月十一日附件1：小麦粉生产许可证实施细则为提高我国小麦粉产品质量，规范其生产过程，切实从源头加强小麦粉质量安全的监督管理，依据《中华人民共和国产品质量法》、《工业产品生产许可证试行条例》等有关规定，制定本实施细则。
一、申证单元。
实施《食品生产许可证》管理的小麦粉产品包括所有以小麦为原料加工制作的小麦粉产品。
其申证单元为1个。
小麦粉生产许可证有效期为3年。
企业的生产许可证上应注明生产的范围（通用小麦粉，专用小麦粉）。
通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉和低筋小麦粉。
企业具备专用小麦粉生产能力的，生产许可证范围可以覆盖通用小麦粉。
二、环境条件要求。
企业应建在无有害气体、烟尘、灰尘、放射性物质及其他扩散性污染源的地区。
小麦粉生产企业厂房设计合理，能满足生产规程的要求。
企业的不同性质的场所能满足各自的生产要求。
厂房具有足够空间，以利于设备、物料的贮存与运输、卫生清理、人员通行。
厂房与设施必须严格防止鼠、蝇及其他害虫的侵入和隐匿。
三、生产设备条件。
企业应具备筛选清理设备、比重去石机、磁选设备、磨粉机、筛理设备、清粉机、微量添加设备（必要时）及其他必要的辅助设备。
四、原料要求。
小麦应符合国家小麦标准（GB1351－1999）的规定。
入磨小麦必须经过筛打、磁选、风选、去石等清理过程。
食品类食品小作坊禁止和允许生产加工食品品种目录别类别编号类别名称国家食品生产许可品种明细食品小作坊禁止生产加工的食品品种食品小作坊经申请允许生产加工的食品品种禁止理由粮食加工品0101小麦粉1.通用：特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉、全麦粉、其他2.专用：营养强化小麦粉、面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉、自发小麦粉、专用全麦粉、小麦胚（胚片、胚粉）、其他1.通用：特制一等小麦粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉、其他2.专用：营养强化小麦粉、面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉、自发小麦粉、专用全麦粉、小麦胚（胚片、胚粉）、其他特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、全麦粉。
普通粉、全麦粉符合现行小麦粉小作坊现行特点。
其他通用小麦粉、专用小麦粉，生产设备复杂，原料小麦品质要求特殊、国家标准对产品品质有明确质量要求，专业粉涉及食品添加剂使用，需要有专业技术人员、专业检验人员进行管控。
粮食加工品0102大米大米、糙米类产品（糙米、留胚米等）、特殊大米（免淘米、蒸谷米、发芽糙米等）、其他特殊大米（免淘米、蒸谷米、发芽糙米等）、其他大米、糙米类产品（糙米、留胚米等）工艺复杂。
-8-食品类别类别编号类别名称国家食品生产许可品种明细食品小作坊禁止生产加工的食品品种食品小作坊经申请允许生产加工的食品品种禁止理由粮食加工品0103挂面1.普通挂面2.花色挂面3.手工面2.花色挂面 1.普通挂面3.手工面生产条件要求高，食品安全风险系数高。
花色挂面暂无相应国家、行业标准。
-9-食品类别类别编号类别名称国家食品生产许可品种明细食品小作坊禁止生产加工的食品品种食品小作坊经申请允许生产加工的食品品种禁止理由粮食加工品0104其他粮食加工品1.谷物加工品：高粱米、黍米、稷米、小米、黑米、紫米、红线米、小麦米、大麦米、裸大麦米、莜麦米（燕麦米）、荞麦米、薏仁米、八宝米类、混合杂粮类、其他2.谷物碾磨加工品：玉米糁、玉米粉、燕麦片、汤圆粉（糯米粉）、莜麦粉、玉米自发粉、小米粉、高粱粉、荞麦粉、大麦粉、青稞粉、杂面粉、大米粉、绿豆粉、黄豆粉、红豆粉、黑豆粉、豌豆粉、芸豆粉、蚕豆粉、黍米粉（大黄米粉）、稷米粉（糜子面）、混合杂粮粉、其他3.谷物粉类制成品：生湿面制品、生干面制品、米粉制品、其他——1.谷物加工品：高粱米、黍米、稷米、小米、黑米、紫米、红线米、小麦米、大麦米、裸大麦米、莜麦米（燕麦米）、荞麦米、薏仁米、八宝米类、混合杂粮类、其他2.谷物碾磨加工品：玉米糁、玉米粉、燕麦片、汤圆粉（糯米粉）、莜麦粉、玉米自发粉、小米粉、高粱粉、荞麦粉、大麦粉、青稞粉、杂面粉、大米粉、绿豆粉、黄豆粉、红豆粉、黑豆粉、豌豆粉、芸豆粉、蚕豆粉、黍米粉（大黄米粉）、稷米粉（糜子面）、混合杂粮粉、其他3.谷物粉类制成品：生湿面制品、生干面制品、米粉制品、其他-10-食品类别类别编号类别名称国家食品生产许可品种明细食品小作坊禁止生产加工的食品品种食品小作坊经申请允许生产加工的食品品种禁止理由食用油、油脂及其制品0201食用植物油菜籽油、大豆油、花生油、葵花籽油、棉籽油、亚麻籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油、芝麻油、棕榈油、橄榄油、食用植物调和油、其他1.采用物理压榨法、水代法生产加工的食用植物油（菜籽油、大豆油、花生油、葵花籽油、棉籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油、棕榈油、橄榄油、其他）2.除采用物理压榨法、水代法外，采取其他方法生产加工的各品种食用植物油3.食用植物调和油采用物理压榨法、水代法生产加工的食用植物油（亚麻籽油、芝麻油）生产加工条件要求高，食品安全风险系数高。
类别类别名称产品名称编号（单元数量）单元名称品种(举例)1粮食加工品小麦粉（1）(0101)小麦粉(通用、专用）通用小麦粉（特制一等、特制二等小麦粉，标准粉，普通粉，高筋、低筋小麦粉等）、专用小麦粉（面包、面条、饺子、馒头、发酵饼干、酥性饼干、蛋糕、糕点用小麦粉等）大米(1)(0102)大米大米挂面(1)(0103)挂面（普通挂面、花色挂面、手工面）强力面、玉带面，蔬菜面、鸡蛋面、营养强化面，手工面其他粮食加工品（3）(0104)谷物加工品高粱米、小米、糙米、黑米、紫米、荞麦米等谷物碾磨加工品黑麦粉、小米粉、高粱粉、大麦粉、青稞粉、玉米粉、燕麦粉、荞麦粉、杂面粉、大米粉、糯米粉、麦片、绿豆粉等谷物粉类制成品生切面、饺子皮、通心粉、米粉、米线、（沙）河粉、油面筋等2食用油、油脂及其制品食用植物油(1)(0201)食用植物油（半精炼、全精炼）食用调和油、茶籽油、菜籽油、大豆油、花生油、芝麻油、橄榄油、棕榈油、椰子油、核桃油、花椒籽油等食用油脂制品（1）(0202)食用油脂制品食用氢化油、人造奶油（人造黄油）、起酥油、代可可脂等食用动物油脂（1）(0203)食用动物油脂食用猪油、食用牛油、食用羊油等3调味品酱油(1)(0301)酱油酿造酱油、配制酱油食醋(1)(0302)食醋酿造食醋、配制食醋食糖(1)(0303)味精(1)(0304)糖味精白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、方糖、等谷氨酸钠(99%)味精、味精鸡精调味料(1)(0305)鸡精调味料鸡精酱类(1)(0306)酱甜面酱、黄酱、豆瓣酱、原酱、双峰辣酱等调味料产品（4）(0307)固态调味料鸡粉调味料，畜、禽粉调味料，海鲜粉调味料，各种风味汤料，酱油粉以及咖喱、胡椒等各种香辛料粉半固态（酱）调味料非发酵酱（花生酱、芝麻酱、辣椒酱、番茄酱等）、复合调味酱（风味酱、蛋黄酱、色拉酱、芥末酱、虾酱）、油辣椒、火锅调料（底料和蘸料）等液体调味料鸡汁调味料、烧烤汁、蚝油、鱼露、香辛料调味汁、糟卤、调料酒、酵母抽提物、液态复合调味料等食用调味油花椒油、芥末油、辣椒油、山苍籽油、香辛料调味油、调和麻油等4肉制品肉制品(5)(0401)腌腊肉制品咸肉类、腊肉类、风干肉类、中国腊肠类、中国火腿类、生培根类和生香肠类等酱卤肉制品白煮肉类、酱卤肉类、肉糕类、肉冻类、油炸肉类、肉松类和肉干类等熏烧烤肉制品熏、烧烤肉类，肉脯类和熟培根类等熏煮香肠火腿制品熏煮香肠类和熏煮火腿类等发酵肉制品发酵香肠类和发酵肉类等。
序号食品类别名称已有细则的食品（QS第5-8位）二级分类产品标准具体产品抽检注意通用小麦粉GB 1355-1986 小麦粉（内含第1号修改单）、GB/T 8607-1988 高筋小麦粉、GB/T 8608-88 低筋小麦粉、特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉面粉的等级粮食加工品小麦粉（0101）专用小麦粉LS/T 3201-1993 面包用小麦粉、LS/T3202-1993 面条用小麦粉、LS/T 3203-1993 饺子用小麦粉、LS/T 3204-1993 馒头用小麦粉、LS/T 3205-1993 发酵饼干用小麦粉、LS/T 3206-1993 酥性饼干用小麦粉、LS/T 3207-1993 蛋糕用小麦粉、LS/T 3208-1993 糕点用小麦粉面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉等按类型分籼米、粳米、糯米（籼糯米、粳糯米）大米属于粳米、籼米、籼糯米、粳糯大米（0102）米，还有等级按食用品质分GB 1354-2009 大米大米、优质大米按加工精密度一级、二级、三级、四级挂面（0103）LS/T 3212-1992 挂面、LS/T 3213-1992花色挂面、LS/T 3214-1992 手工面普通挂面、花色挂面、手工面等1谷物加工品GB/T 11766-2008 小米、GB/T 13356-2008 黍米、GB/T 13358-2008 稷米、GB/T 18810-2002 糙米、NY/T 832-2004黑米、LS/T 3215-1985 高粱米高粱米、小米、糙米、黑米等以谷物为原料经清理、脱壳、碾米（或不碾米）等工艺加工的粮食制品，如高粱米、小米、糙米、黑米等。
以脱壳的原粮经碾谷物碾磨加工品GB 19640-2005 麦片类卫生标准玉米粉、玉米片、米粉、玉米碴、荞麦粉、燕麦片等、磨、压等工艺加工的粒、粉、片制品其它粮食加工品（0104）其它粮食加工品（0104）谷物粉类制品生湿面制品、发酵面制品、米粉制品及其他谷物粉类制成品生切面、饺子皮、通心粉、米粉等以谷物碾磨粉为主要原料，添加（或不添加辅料，按不同生产工艺加工制作未经熟制）的成型食品，可分为生湿面制品、发酵面制品、米粉制品及其他谷物粉类制成品食用植物油（0201）GB 2716-2005 食用植物油卫生标准、GB1534-2003 花生油、GB 1535-2003 大豆油、GB 1537-2003 棉籽油、GB 8233-2008 芝麻油、GB 10464-2003 葵花籽油、GB 11765-2003 油茶籽油、GB 19111-2003 玉米油、GB 19112-2003 米糠油、GB 15680-2009 棕榈油、GB/T 8235-2008 亚麻籽油、GB/T 22327-2008 核桃油、GB/T 22465-2008 红花籽油、GB/T22478-2008 葡萄籽油、GB/T 22479-2008 花椒籽油、SB/T 10292-1998 食用调和油食用植物油（半精炼、全精炼）花生油、大豆油、菜籽油、棉籽油、芝麻油、亚麻籽油、葵花籽油、油茶籽油、椰子油、杏仁油、米糠油、橄榄油、油橄榄果渣油、核桃油、红花籽油、葡萄籽油、花椒籽油、椰子油、杏仁油、食用调和油2 食用油、油脂及其制品食用油脂制品（0202）GB 17402-2003 《食品氢化油卫生标准》、LS/T 3217-1987 人造奶油(人造黄油)、LS/T 3218-1992起酥油、SB/T 10419-2007 植脂奶油、食用氢化油、人造奶油（人造黄油）、起酥油、代可可脂、植脂奶油、粉末油脂等食用动物油脂（0203）GB 10146-2005 食用动物油脂卫生标准食用猪油、食用牛油、食用羊油等单一品种动物油脂产品及多品种混合动物油脂产品GB 18186-2000 酿造酱油酱油（0301）酿造酱油、配制酱油SB/T 10336-2012 配制酱油酱油的等级，属于低盐固态还是高盐稀态GB 18187-2000 酿造食醋食醋（0302）酿造食醋、配制食醋SB/T 10337-2012 配制食醋调味品味精（0304）GB/T 8967-2007 谷氨酸钠(味精) 味精属于加盐还是谷氨酸钠（99%味精）、味精（强力味精增鲜和特鲜味精）GB 2720-2003 味精卫生标准鸡精调味料（0305）SB/T 10371-2003 鸡精调味料鸡精酱类（0306） GB/T 24399-2009 黄豆酱、SB/T 10296-2009 甜面酱、GB 2718-2003 酱卫生标准甜面酱、黄酱、豆瓣酱等适用于以粮食为主要原料经发酵酿造制成的各种酱类食3固态调味料固态调味料SB/T 10415-2007 鸡粉调味料、GB/T15691-2008 《香辛料调味品通用技术条件》鸡粉调味料、畜、禽粉调味料、海鲜粉调味料、各种风味汤料、酱油粉以及各种香辛粉等品。
28 类食品分类目录类类别名产品名称单元名称品种( 举例)别称（单元数量）通用小麦粉（特制一等、特制二等小麦粉，标准粉，普通粉，小麦粉(通小麦粉（1）用、专用）高筋、低筋小麦粉等）、专用小麦粉（面包、面条、饺子、馒头、发酵饼干、酥性饼干、蛋糕、糕点用小麦粉等）大米(1) 大米大米挂面（普通挂1粮食加工品挂面(1) 面、花色挂面、手工面）强力面、玉带面，蔬菜面、鸡蛋面、营养强化面，手工面谷物加工品高粱米、小米、糙米、黑米、紫米、荞麦米等其他粮食加谷物碾磨加黑麦粉、小米粉、高粱粉、大麦粉、青稞粉、玉米粉、燕麦工品（3）工品粉、荞麦粉、杂面粉、大米粉、糯米粉、麦片、绿豆粉等谷物粉类制生切面、饺子皮、通心粉、米粉、米线、（沙）河粉、油面成品筋等食用植物油食用植物油食用调和油、茶籽油、菜籽油、大豆油、花生油、芝麻油、食用油、(1)（半精炼、全精炼）橄榄油、棕榈油、椰子油、核桃油、花椒籽油等2 油脂及其制品食用油脂制品（1）食用油脂制品食用氢化油、人造奶油（人造黄油）、起酥油、代可可脂等食用动物油脂（1）食用动物油脂食用猪油、食用牛油、食用羊油等酱油(1) 酱油酿造酱油、配制酱油食醋(1) 食醋酿造食醋、配制食醋味精(1) 味精谷氨酸钠(99%)味精、味精鸡精调味料(1)鸡精调味料鸡精3 调味品酱类(1) 酱甜面酱、黄酱、豆瓣酱、原酱、双峰辣酱等鸡粉调味料，畜、禽粉调味料，海鲜粉调味料，各种风味汤固态调味料料，酱油粉以及咖喱、胡椒等各种香辛料粉调味料产品非发酵酱（花生酱、芝麻酱、辣椒酱、番茄酱等）、复合调味酱（风味酱、蛋黄酱、色拉酱、芥末酱、虾酱）、油辣椒、火锅调料（底料和蘸料）等（4）半固态（酱）调味料液体调味料鸡汁调味料、烧烤汁、蚝油、鱼露、香辛料调味汁、糟卤、调料酒、酵母抽提物、液态复合调味料等花椒油、芥末油、辣椒油、山苍籽油、香辛料调味油、调和食用调味油麻油等咸肉类、腊肉类、风干肉类、中国腊肠类、中国火腿类、生腌腊肉制品培根类和生香肠类等白煮肉类、酱卤肉类、肉糕类、肉冻类、油炸肉类、肉松类酱卤肉制品和肉干类等4 肉制品肉制品(5)熏烧烤肉制熏、烧烤肉类，肉脯类和熟培根类等品熏煮香肠火腿制品熏煮香肠类和熏煮火腿类等发酵肉制品发酵香肠类和发酵肉类等。
