端午节吃粽子的学问-搭配小米粥可解油腻饱胀
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吃粽子的讲究吃粽子的讲究在我们平凡的同学生涯里,大家最不生疏的就是学问点吧!学问点也可以理解为考试时会涉及到的学问,也就是大纲的分支。
你知道哪些学问点是真正对我们有关心的吗?下面是我帮大家整理的吃粽子的讲究,盼望能够关心到大家。
吃粽子的讲究篇11、粽子应趁热吃,加了油脂、肉、蛋黄的粽子更不宜冷吃,对于消化力量差的人来说尤其要留意。
有些质量差的糯米在冷后会有变硬现象,五谷杂粮粽子冷后的回生现象更明显。
2、粽子属于主食,三餐都可以吃,早餐甚至更合适。
由于早餐通常食欲不振,饮食数量较少,芳香温热的粽子吃起来又便利,又让人心情大好,一上午感觉都很幸福。
3、素粽子的热量没有传奇中那么高,但究竟属于粮食,吃了粽子就要相应削减米饭、馒头、面条等主食,否则会带来过多的淀粉引起体重上升,还可能过于饱胀引起消化不良。
一般来说吃一个大粽子减一小碗米饭即可。
4、粽子不宜作为一餐当中的唯一食品,肯定要配一些菜。
由于消化快,血糖上升迅猛,下降也比较快。
一旦饿了,会感觉饿得特殊剧烈。
假如多吃些蔬菜来协作,吃粽子之后就不会有这么强的饥饿反应。
糖尿病人更要留意,由于他们的血糖掌握力量原来就差,特殊简单大起大落。
5、热糯米本身虽然好消化,但和油腻的配料混在一起,比如肥肉、蛋黄等,一部分消化力量差的人可能会感觉胃里胀满,或者感觉太腻食欲不振。
所以消化不良的人吃粽子宜选清爽的北方小枣粽子,也不宜配太油腻的菜。
对于简单长包暴痘的人来说,高血糖反应的糯米本身就不能多吃,更不宜配过多的红肉类、油炸食品和过辣的菜。
蔬菜、豆制品和白肉最宜。
6、胃酸过多的人吃甜粽子可能不舒适,有烧心感,这是由于糯米会刺激胃酸分泌。
吃咸味的粽子略好一些,先吃较多的绿叶蔬菜再吃粽子,也会好一些。
吃粽子的讲究篇21、粽子不易消化,蒸热以后再吃粽子大都是用糯米做成的`,养分学专家谈及糯米消化时表示:“我们不建议多吃糯米,就是由于糯米的消化速度快,但是它消化不完全。
”淀粉的消化需要淀粉酶的参加,这种酶存在于口腔与小肠,胃里却没有,由于胃的强酸环境易让淀粉酶失活。
【推荐】端午节吃粽子大有学问导语一年一度的端午节到了,6月12日是端午节,端午节有吃粽子的习俗,那么怎么吃粽子才更健康呢?农历五月初五端午节,又称端阳节、午日节、五月节、艾节、端五、夏节。
端是开端的意思,初五可以称为端五。
端午节是我国汉族人民的传统节日,这一天必不可少的活动逐渐演变为吃粽子,赛龙舟,挂菖蒲、蒿草、艾叶,薰苍术、白芷,喝雄黄酒。
端午节就要到了,大大小小粽子早就铺满了货架,散发着着浓浓清香等你品尝了!但吃粽子有很多讲究,减肥一族、老人、小孩食用粽子·都要注意粽子虽然美味,但不可多吃,食用时要注意以下六大禁忌:1、粽子好吃,但不宜多食粽子的主要原料是糯米,不易消化,如果吃的太多,容易引起腹胀。
因此正常人每次也要少吃一点,吃粽子的同时可搭配蔬菜、水果,以帮助肠、胃蠕动,避免消化不良,但不要与含水分很多的寒性瓜果类一起食用,比如西瓜,以免造成腹泻或腹痛。
2、空腹不宜吃粽子如空腹吃粽子,糯米就会在胃里停留很长的时间,刺激胃酸分泌,可能导致有慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发。
3、不宜食用刚从冰箱里拿出来的粽子有些人喜欢把粽子放冰箱后冰一段时间再吃,这样的粽子又硬又冷,对有胃病的人来说无疑是雪上加霜,所以最好取出来后,充分加热变软后再吃。
导语一年一度的端午节到了,6月12日是端午节,端午节有吃粽子的习俗,那么怎么吃粽子才更健康呢?4、吃粽子时不宜喝冷饮吃粽子的时候不要喝冷饮,喝冷的东西更容易让糯米凝固,更不易消化,让人感觉到滞胀。
5、睡前两小时最好别吃粽子粽子粘度高、不易消化,缺乏纤维质,含过多脂肪、盐、糖,专家建议睡前两小时最好别吃粽子。
6、四类人群要慎食粽子●老人和儿童粽子多用糯米制成,粘性大,老人和儿童过量进食极易造成消化不良,以及由此产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
●胃肠病患者粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质,吃后会增加消化酶的负荷。
粽子的糯米,性温滞气,吃多会加重胃肠的负担,患胃及十二指肠溃疡病的人若贪吃粽子,很有可能造成溃疡穿孔、出血,使病情加重。
端午习俗蕴含养生之道作者:来源:《祝您健康·文摘版》2020年第06期端午节是我国重要的传统节日和弘扬中华民族传统文化的重要载体。
我们从科学的角度来解析吃粽子、熏艾叶、佩香囊等传统习俗的养生之道,让您在过一个健康的端午节之余,感受传统文化的无穷魅力。
吃粽子,有讲究中医认为,糯米有益气健脾、开胃消食之功,食用粽子有清热除烦、助脾开胃的作用。
但粽子属于高热量且不易消化的食物,要注意量的控制,尤其是糖尿病病人不可贪食。
对于脾胃阳虚、虚寒的人来说,同样不宜多吃。
另外,吃粽子时最好搭配茶水,可帮助吞咽和消化。
熏艾叶,驱蚊虫艾草,作为中医常用的中草药,性温,具有散寒除湿、温经止血等功效。
同时,它的茎、叶都含有挥发性芳香油,可驱蚊蝇,净化空气。
艾叶烟熏时产生的烟气,可抑制病毒和细菌在空气中传播,且对人无害。
将艾叶捣成绒,制成艾条、艾柱,外灸能散寒止痛、温煦气血。
需要提醒的是,有鼻炎、哮喘等呼吸系统疾病的人,要慎熏艾叶,以免引起过敏而使病症加重。
佩香囊,避瘟病为了清香、驱虫、避瘟,香囊中常会填充一些具有“芳香辟秽”功能的中药,如丁香、白芷、藿香、紫苏、薄荷等。
它们都含较强的挥发性物质,可以提神醒脑、振奋精神、舒筋顺气、通九窍、防瘟病。
过敏体质的人及孕妇应慎用香囊。
饮药酒,祛湿邪提到端午节饮酒,给人印象最深的非“雄黄酒”莫属。
但是,雄黄属有毒類中药,会对肝脏造成损伤,一般不建议直接饮用。
可用黄酒和五加酒代替。
中医认为,黄酒属温性,生饮可治疗天热引起的厌食、烦躁等;热饮可缓解风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等。
五加即五加皮,味辛、苦,性温。
将其切丝,与白酒一起盛入容器浸泡10天左右即可饮用。
不过,药酒虽有防治疾病的功效,但并不适合所有人,如妊娠期和哺乳期的妇女、酒精过敏者,患有肝肾疾病的人不宜饮用。
划龙舟,练腰肌端午划龙舟是民间最为传统的习俗之一,不仅有趣好玩,极具观赏性,而且锻炼身体的效果非常好,尤其对久坐不动的上班一族更有益。
粽子和什么搭配吃最佳吃完粽子吃什么水果助消化马上就到端午节了,很多人都开始包粽子吃了,但是粽子吃多了容易腻,那么粽子和什么搭配吃最佳呢?一、粽子和什么搭配吃最佳1.稀粥:粽子是糯米做的,吃多了容易积食,搭配稀粥一起吃会容易消化一些,也不会觉得干渴。
2.蔬菜:随便炒个什么蔬菜,比如说生菜、娃娃菜、空心菜等都可以,和粽子一起搭配吃,不仅解腻,而且还能补充维生素等有营养物质。
3.咸菜:粽子吃多了容易腻,这时候可以搭配咸菜吃,比如说木瓜条、萝卜条等,可以开胃解腻。
4.咸鸭蛋:很多人在端午节都有吃咸鸭蛋的习俗,而粽子容易腻,咸鸭蛋又开胃、下饭,一起吃非常美味。
5.果汁:粽子和果汁一起吃也能解腻,补充营养,比如说百香果汁、芒果汁等。
二、吃粽子配什么汤最合适马齿苋皮蛋汤材料:齿苋适量、蒜头适量、皮蛋1-2个,生姜4-5片,盐适量。
做法:1.马齿苋洗净,可切段;皮蛋去壳,切片块状;蒜头去衣,用刀背拍裂;马齿苋蒜头皮蛋汤的做法图解32.起油锅,爆炒蒜头,加入清水适量武火烧沸后,下马齿苋和皮蛋,烧至刚熟,调入适量食盐便可。
功效:清热、解腻、开胃。
秋梨陈皮汤材料:秋梨1个、陈皮10克、枸杞10粒、水3碗、冰糖。
做法:1、准备好雪梨1个、冰糖50克、陈皮10克、枸杞10粒;2、陈皮、枸杞泡开;3、梨洗净,带皮切成大块;4、陈皮、枸杞泡开后倒入砂锅中,在干净的砂锅中装入清水,加入梨块;5、再加入陈皮、枸杞;6、盖上锅盖,用大火烧开,水开后,根据个人口味加入适量冰糖;7、再盖上盖,这时候要改用小火煮20分钟。
20分钟以后,打开锅盖,用小勺搅拌一下,等冰糖完全化开了,就可以盛入小碗,这道汤就算是做好了。
功效:陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分,它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内积气,增加食欲。
这道秋梨陈皮汤搭配粽子十分解腻。
山楂酸梅汤材料:山楂、青梅、枸杞、糖。
做法:1、准备山楂和青梅。
端午佳节健康吃粽子大有讲究端午佳节健康吃粽子大有讲究端午节吃粽子,是我国人民的传统习俗,由来已久。
粽子花样繁多,以其清香淡雅、软糯滑腻、口味多样而颇受人们喜爱。
然而,制作粽子的原料糯米,油性及黏性较大,并不是人人都可以随意吃的,吃法有讲究。
粽子是高热量的食物,其营养成分主要为碳水化合物,另根据配料的不同还含有不等量的蛋白质、脂肪和纤维等。
粽子的热量大多偏高,且不易消化,每次食用,以少量为宜。
脑血管疾病患者选素馅棕为宜一般来说,肉粽和豆沙粽的热量最高。
这是因为肉粽多采取动物性原料,加入了五花肉等高脂肪的食物,而豆沙粽除了含糖量较高外,也多加以猪油,所含饱和脂肪酸较高,患有心脑血管疾病的人如高血脂、高血压、冠心病、脑梗塞等,吃多了可增加其血液黏稠度,影响血液循环,加重心脏负担和缺血程度,甚至诱发心绞痛、心肌梗塞和脑血管意外。
所以对于患有心脑血管疾病的患者,以选择素馅棕或白棕为宜。
当然,粽子的量也要控制,因为摄入过多淀粉,也可能导致血三酰甘油升高。
胃肠道疾病患者要少量进食粽子粽子多用糯米制成,含有丰富的支链淀粉,黏性大,多食会增加胃的负担,老人和儿童如过量进食,极易造成消化不良,以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
患胃肠道疾病的人本身消化功能不全,粽子更会增加胃肠道的负担。
而胃及十二指肠溃疡病人,若贪食粽子,引起胃酸分泌过多,很有可能造成溃疡穿孔、出血,使病情加重。
如果消化道的症状较明显,暂时别吃粽子,待治疗好转后,再适量地进食粽子。
高血压患者不宜多食含蛋黄的肉粽这是因为肉粽中的肉类经过酱油、盐、糖等调味料的腌制,含盐量很高,而且咸蛋黄的含盐量也很高,所以,不适合限制钠摄入量的高血压患者食用。
糖尿病患者少吃精制糖食物粽子中含糖量较高的红枣棕、豆沙棕等,也不是糖尿病患者的理想食物。
吃粽子时,应将粽子的热量计入主食的摄入量中。
对于一餐吃一碗饭的人而言,一个中等个头肉粽中的糯米热量就相当于一碗饭的大米热量,加上配料的肉类、板栗、蛋黄及猪油等,其热量已经相当于一顿饭所需的全部。
小米和糯米可以一起煮吗喝粥不管是在古代还是在现代都是很受大家欢迎的,而且粥的种类也是非常多的,不同种类的粥,对人体的作用以及功效也是不同的,大家在熬粥的时候,可以搭配不同的食材,像小米可以搭配的食材是非常多的,小米是可以和糯米一起熬制的,二者的营养价值都是很高的,都能够补充脾胃,对身体健康好处是很多的。
糯米的功效与作用1、有滋补作用有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2、缓解脾胃虚寒适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀,腹胀腹泻有一定缓解作用。
糯米、红枣各适量,加水煮粥食,可用于胃寒痛、胃馈疡及十二指肠溃疡的辅助治疗。
3、缓解尿频症状糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。
4、有抗癌作用糯米不但配药物酿酒,而且可以和果品同酿。
如“刺梨糯米酒”,常饮能防心血管疾病,抗癌。
5、帮助消化糯米可以帮助消化,也有安神的作用,能够缓解疲劳和头昏眼花的症状,糯米的这些效果在做成醪糟酒酿以后更加突出,而且食用起来也更方便,不太受使用量的限制。
糯米的食用方法1、糯米糍澄粉加入开水烫熟;用筷子顺一个方向搅拌至水分被澄粉吸收;待温度下降用手揉成团备用;在温水中加入25克砂糖溶解后加入糯米粉中;用筷子搅拌至水分被糯米粉吸收后加入橄榄油;加入图3的澄粉团一起和成一个大面团;醒10分钟后取25克面团,用手压扁包上豆沙馅儿。
2、鲫鱼糯米粥鲫鱼1条,糯米60克。
鲫鱼去鳞、肠肚,洗净;糯米淘净,一起入锅加水同煮粥服食。
3、糯米藕片大莲藕2500克、糯米1000克,白糖、怡糖。
将藕去皮,在藕的顶端切开两段,以便灌糯米。
把糯米用水洗净,浸涨,然后将糯米灌入藕的大段中,盖上小段,用牙签刺牢,放入桶中加清水500克放入白糖、怡糖,用猛火烧开,然后用文火慢煮,宜至藕熟起糖皮,然后切片装盘淋上糖浆即可。
端午节如何健康吃粽子端午节到来,吃粽子是必不可少的,但吃粽子也有讲究。
1.粽子很营养与精白米不同,糯米可以提供较多的矿物质和B族维生素。
添加小枣、花生、莲子、山药、芡实之类配料,更有一定的补益作用,而添加红豆、绿豆、豆沙等配料,一方面能够清热解毒,另一方面能够增加蛋白质含量。
肉粽、蛋粽,则可以提高蛋白质和脂肪摄入量,并增加了铁的含量。
粽子以竹叶或苇叶为皮包裹糯米,是一种十分合理的搭配。
叶子不仅带来清香,还能提供多酚类物质和钾元素,蒸煮制时渗入米内,有利于提高人体的抗热功能。
2.禁忌人群糯米本身升高血糖的作用就非常明显,无论是否无糖,糖尿病人都不应多吃粽子。
肉粽中虽然蛋白含量高,却含有大量的脂肪,高血脂病人当然是要避免的,可以选择豆沙粽、小枣粽和八宝粽等品种。
胆囊炎患者不宜食用加了腊肉、蛋黄之类的粽子。
此外,粽子不易消化,容易引起积滞,尤其吃了油腻之后再吃粽子,容易引起消化不良,肠胃不适,胃酸过多和胃溃疡的人也应当少吃。
3.粽子的保存粽子的主要成分是糯米,加上红枣、豆沙或者肉,因此在初夏炎热的天气里很容易变质。
枣粽子和豆沙粽子放冰箱可保存3—5天,如果是肉馅,3天内吃完为好。
目前市场上的粽子按其包装和保存的形式大致分3类:新鲜的、冷冻的、真空包装的。
新鲜粽子买回家后最好当天食用,否则要及时放进冰箱保存。
冷冻和真空包装的粽子都可以保存较长时间,在其标签保质期内即可食用。
但要注意将其分类分袋放进冰箱。
如果是自己家里包粽子,现煮现吃口味最好,也最安全。
但注意冷藏不超过3天,冷冻不超过7天。
再吃的时候,要重新蒸透,但最好不要重复冰冻。
4.不过量吃粽子每天吃粽子别超过50克,也就是半个或1个。
尤其胃肠道疾病和糖尿病患者最好少吃或不吃,老年人切忌贪多贪凉,最好分小块多次食用。
粽子大多用糯米做成,缺乏纤维,黏度高、不易消化。
吃粽子时可以喝点儿茶水,帮助吞咽和消化。
甜的粽子,如枣泥、豆沙馅的,配薄荷茶、绿茶;咸粽子,如椒盐、蛋黄等配乌龙茶,能衬出咸甜口味的特点,更加爽口;肉粽子含油多,如鲜肉、火腿等,配普洱茶、菊花茶、山楂茶,可以帮助消化,去油解腻。
让知识带有温度。
端午节为什么要吃粽子习俗知识整理端午节为什么要吃粽子习俗学问传奇端午节吃粽子主要是为了纪念爱国诗人屈原,关于屈原投江以及人们为了纪念他,所渐渐流行起来的赛龙舟、划龙船、吃粽子、喝黄酒等等习俗,每一个地方都会有各自的特色。
粽子肯定要新奇吃端午节正值一年温度最高的季节,初夏不仅带来了闷热,也更简单腐烂食物。
传统的粽子又多是由糯米、红枣、豆沙或者其它肉类包制而成的,因此更认易发生腐烂变味的状况,所以肯定要趁新奇吃完。
其次假如一次性吃不完的话,则建议放到冰箱中保存。
同时也要留意不要和其它食物堆放在一起保存。
粽子肯定要热着吃这是由于粽子多是变凉之后,很简单有过油、过粘的现象,假如直接食用简单引起消化不良,再者粽子里的主要成份如糯米、肉类、或者其它粽子馅都是简单变质,滋生细菌的`,假如加热不充分或者不进行加热则简单引起食物中毒等问题。
所以在吃粽子前最好先进行彻底加热,如放在蒸笼里蒸至少一个小时。
同时养分学家还指出一次性不要包太多的粽子,反复加热的粽子一来养分损失多,二来可能简单滋生一些细菌,食用过多,简单引起身体消失一些问题。
吃粽子不要太多一次性最好不要吃太多的粽子,建议一次以一个为宜,尽量不要一次性吃超过50克的粽子,特殊是对于老年人及肠胃功能不是很好,或者有糖尿病的人更不宜吃过多的粽子。
此外,假如剥开粽子后,发第1页/共2页千里之行,始于足下。
觉有粘连的,则建议最好不要食用。
选择性的吃粽子民间的粽子种类有许多,因此日常在食用粽子时要依据自己的身体健康状况来进行选择,比如说对于有三高,或者糖尿病的人群而言就尽量不要选择甜粽子或者肉粽子,而应当尽量多选择八宝粽或者豆沙粽之类的。
特殊是有高血脂的病人,肯定不要吃含大量肉类的粽子,否则易引起肥胖的问题。
对于体弱或者年老的人则建议小粽子,或者含有粗粮、薯类、油含量较少的粽子等等。
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端午节怎样健康吃粽子吃粽子的由来公元前340年,爱国诗人、楚国大夫屈原,面临亡国之痛,于五月五日,悲愤地怀抱大石投汩罗江,为了不使鱼虾损伤他的躯体,人们纷纷用竹筒装米投入江中。
以后,为了表示对屈原的崇敬和怀念,每到这一天,人们便用竹筒装米,投江祭奠,这就是我国最早的粽子:筒粽的由来。
为什么后来又用艾叶或苇叶、荷叶包粽子呢?《初学记》中有这样的记载:汉代建武年间,长沙人晚间梦见一人,自称是三闾大夫(屈原的官名),对他说:“你们祭祀的东西,都被江中的蛟龙偷去了,以后可用艾叶包住,将五色丝线捆好,蛟龙最怕这两样东西。
于是,人们便以菰叶裹黍,做成角黍,世代相传,并逐渐发展成为我国的端午节食品。
吃粽子的时候,最好佐以凉拌菜,再配一碗清淡的汤,这样的效果更好,吃出健康和美味,给你完美的体验,增加维生素的含量。
吃粽子时搭配什么食物好1、麦芽水麦芽一般是指发芽的大麦,它富含淀粉酶、转化糖酶、维生素b、脂肪、磷脂、糊精、麦芽糖、葡萄糖等营养成分。
因其含含大量淀粉酶酶,所以有助消化作用,特别适合于消化淀粉类食物。
中药中有名的焦三仙,是助消化、的常用药对,麦芽即是其中的“一仙”。
中药中的消食健脾药各有特点,有的消淀粉类食物,有的消油腻肉食,麦芽就是专于消淀粉类食物的上品。
因此吃粽子时喝些麦芽水,有助于消化。
2、山楂又叫“山里红”、“胭脂果”。
它不但颗颗滚圆,红似玛瑙,令人喜爱。
山楂不仅酸甜味美,能促进消化液的分泌,增进食欲,帮助消化,还有着多种药用价值。
同麦芽一样,山楂也是焦三仙其中的“一仙”。
专于消肉食积滞的上品。
吃肉粽子时如果吃些山楂,有助于脂肪的消化。
因此山楂是最适合和肉粽子一起吃的食物。
如何健康吃粽子1、五月五,是端阳。
吃粽子,撒白糖。
门插艾,香满堂。
龙舟下水喜洋洋。
在品尝传统民俗美食的同时,还能健康理性地选择食品。
2、若想控制体重,最好对当天的主食量做相应调整,以增加膳食纤维、矿物质和维生素的摄入,保证饮食健康。
端午节养生食谱1. 糯米粽子将糯米泡发后,拌入适量的红枣、花生、和枸杞,用粽叶包裹成粽子形状,上锅蒸熟。
糯米粽子既可口又有营养价值,是端午节养生食谱中的经典之选。
2. 精选小米粥选用优质小米,先将其泡发。
然后加入适量的水,煮熟后加入适量枸杞、红枣等调料,再熬煮片刻即可。
小米粥具有养胃、滋补的功效,是端午节养生食谱中的健康选择。
3. 花菇炖瘦肉选用鲜美的花菇和瘦猪肉,搭配适量的姜片、葱段和料酒,放入砂锅中炖煮。
花菇富含蛋白质和多种维生素,瘦肉则富含优质蛋白质,这道菜肴既美味又有营养。
4. 清蒸鱼将鲜活的鱼洗净,撒上盐和姜丝,放入蒸锅中蒸熟。
清蒸鱼不光保持了鱼肉的鲜嫩口感,还能保留鱼肉中的营养物质,是端午节养生食谱中的一道经典菜品。
5. 紫菜蛋花汤用紫菜和新鲜鸡蛋煮制而成的汤品,口感鲜美且营养丰富。
紫菜富含蛋白质、钙、铁等营养成分,有助于提高免疫力和保持肌肤健康,是端午节养生食谱中的一道良品。
6. 红糖粑粑红糖粑粑是一种传统的端午节食品,以糯米粉和红糖为主要材料制作而成。
它柔软甜美,具有暖胃、补血和益肤的功效,适合端午节期间作为点心食用。
7. 紫薯豆沙包将鲜嫩的紫薯蒸熟,搅成泥状。
然后将红豆煮熟,拌入一定比例的糯米粉,搅拌均匀。
用面团包裹住紫薯泥和红豆馅料,蒸熟成豆沙包。
紫薯富含维生素B,C和多种矿物质,加入红豆更增加了膳食纤维的摄入,有助于消化和滋补。
这款独特的豆沙包既好看又美味,适合端午节期间食用。
8. 茶叶蛋用优质乌龙茶叶和鸡蛋煮制而成。
茶叶蛋具有浓郁的茶香味和蛋香味,且富含优质蛋白质和维生素,有助于提高免疫力和滋补。
作为端午节的小吃,茶叶蛋是一道营养丰富的选择。
9. 枸杞蜜糖水将适量的枸杞加入到蜂蜜水中,加热搅拌至溶解即可。
枸杞蜜糖水不仅具有枸杞的补肾壮阳功效,还有润肺、润燥和抗衰老的作用,适合端午节期间饮用。
10. 菊花茶将干净的菊花用热水冲泡,可以清热解毒、明目和舒缓疲劳。
菊花茶是端午节期间非常适合的养生饮品,具有健康的功效。
胃肠病患者别吃肉粽,糖尿病患者吃粽莫加糖
医学指导:中山大学附属第一医院中医科张诗军教授
“樱桃桑葚与菖蒲,更买雄黄酒一壶。
”又是一年端午到,粽子重新登场为餐桌主角。
“在中医看来,包粽子的苇叶及荷叶均是清热解暑的良药,糯米也有益气生津的功效,所以在初夏时分吃粽子是非常不错的选择。
”中山大学附属第一医院中医科张诗军教授告诉记者,粽子本是佳物,但奈何每年都会有不少吃粽子吃出问题来的患者到医院报到。
“其中既有吃到劣质粽子的患者,也有贪嘴导致消化不良的病人。
”他说。
此外,市民选购时也要睁大眼睛,现在不少粽叶为追求绿油油的漂亮效果,用硫磺熏过,这类“返青”粽如果吃多了,容易导致铜中毒。
选粽要警惕“返青”粽叶会有毒
“我们自己吃的粽子都是亲朋好友动手包的,因为原材料自己准备比较安全,也必担心添加剂的问题。
如果市民在市场选购的成品则要格外谨慎,因为粽子属应季商品,而且品类繁多、品质参差不齐,购买有存在一定风险。
”张诗军表示,其中尤其要对粽叶进行仔细甄别,因为如果买到“返青”粽叶,吃后可能导致铜中毒。
青绿鲜嫩的棕叶通常是市民的“心头好”,许多消费者都认为,粽叶颜色是否够绿够亮,这意味着粽子是不是足够新鲜。
对此专家提醒,市面曾发现“返青粽”存在,虽然其粽叶碧绿,但吃后可能引发中毒。
据了解,所谓“返青粽”是指粽叶本身颜色不鲜亮,不法商贩通过化学染色,在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜,让粽叶返青,而人在吃了这种粽子后,或导致铜中毒。
质监部门对此介绍了几条辨别技巧:“返青”粽叶往往呈均匀光亮绿色,绿油油程度显得很“假”;原色粽叶水煮后,会呈淡黄色,“返青”粽叶煮出来的水则是淡绿色;原色粽叶包制的粽子煮熟后散发出粽叶清香,“返青粽”煮熟后仔细闻会嗅到浅浅的硫磺味。
“如果粽子品质良好,在食用时应具有粽叶、糯米及其他谷类食物应有的原材料香味,但凡嗅到酸味、发霉、
发馊等异味,应马上丢掉。
”专家说。
专家建议,市民在选购粽子时,最好不要选皮色鲜绿甚至蓝绿的粽子,因为这类颜色的粽叶更可能曾遭硫酸铜处理。
张诗军还特别提醒,如果市民是自己采买粽叶包粽子,发现粽叶在蒸熟放置一段时间后颜色发暗,属于正常现象,不意味粽叶有问题。
健康吃粽有讲究
热粽暖胃,凉粽伤胃
张诗军告诉记者,糯米性温,如果趁热吃可滋养温暖脾胃,但如放凉后再吃,此时的粽子又冷又硬,对于本身脾胃较虚者而言,很容易导致难消化而伤胃。
“最好每次取出适量粽子食用,不要反复加热。
在保留上,真空包装的粽子速冻后保存期较长,而散装的则要尽快食用。
”专家提醒,吃新包出来的热粽子最新鲜健康,如果是真空包装的冷藏粽子,吃的时候要重新蒸透,或用微波炉化冻,最好吃多少拿多少,不要让它冷置后又反复加热。
搭配小米粥可解油腻饱胀
“粽子吃多了难免觉得油腻饱胀,所以吃的时候可配清淡小米粥,不要再辅以油盐重的口味菜,更不要与大鱼大肉同吃。
”张诗军表示,对于本身有基础疾病或老人、小孩而言,吃粽子时要注意的事项则更多:
心血管病患者:肉粽和猪油豆沙粽所含脂肪多,非常油腻。
患有高血压、高血脂、冠心病的人最好少吃此类粽子,以免增加血液黏稠度,影响血液循环,加重心脏负担和缺血程度。
老人和儿童:粽子黏性大,老人和儿童过量进食极易造成消化不良,以及由此产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
最好严格控制摄入量,可选择含有粗粮、薯类的“迷你型”小粽子。
胃肠病患者:对于有胃炎、胆结石、胆囊炎、胰腺炎的病人,建议不要吃肉粽、蛋黄粽。
因为,这类过于油腻及蛋白含量过高的粽子,容易引起消化不良、胃胀气,导致疾病急性发作。
糖尿病患者:端午节期间糖尿病患者由于“贪嘴”而导致血糖失控的现象非常常见。
应避免进食含糖量高的红枣、豆沙粽,吃时也不要加糖。
粽子最好不要当夜宵
“粽子不要当夜宵吃,而且最好是早上或中午吃,尽量避免做晚餐。
如果非要晚上吃也一定要时间早一点、节制摄入量。
”张诗军教授表示,普通食物的消化途径从胃部到肠部,至少需要停留6个小时,而粽子是用糯米做的,本来就属于较难消化类食物,临睡前吃粽子,此时消化系统已进入半休眠状态, 停留在胃里的时间会拖延更久,从而反复刺激胃酸分泌,易使慢性胃病、胃溃疡患者旧疾复发。
此外,粽子属主食而非辅食,所以吃了粽子就一定要减少米饭、馒头等主食的摄入量。
“一天吃一餐粽子就足以让消化系统‘大动干戈’了,所以尽量别铆起来吃两餐,不然很容易让肠胃‘罢工’。
”他说。
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