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果酒创业创新项目计划书一、项目背景随着人们生活水平的提高，更多的人开始注重健康和生活品质。
果酒作为一种天然健康饮品，受到了越来越多消费者的青睐。
然而，市场上果酒品种有限，质量不一，还存在添加剂过多等问题。
因此，我们决定开展果酒创业创新项目，打造一种纯天然、健康、口感独特的果酒品牌，以满足消费者对高品质果酒的需求。
二、项目概述1、项目名称：果酒创业创新计划2、项目目标：打造一种纯天然、健康、口感独特的果酒品牌，成为国内领先的果酒生产企业。
3、项目内容：生产销售各类果酒及相关产品，包括果酒饮料、果酒酒精饮品等。
4、市场定位：以高端消费群体为主要市场定位，满足其对健康饮品的需求。
5、项目前景：随着人们对健康生活的追求不断增加，果酒市场潜力巨大，有望成为未来饮品市场的热门产品。
三、市场分析1、行业发展趋势目前，国内果酒市场发展尚处于起步阶段，市场规模相对较小。
但随着人们消费观念的转变和生活品质的提高，果酒作为一种天然健康饮品，受到了越来越多消费者的青睐，市场需求逐渐增加。
未来，果酒市场有望迎来快速增长的发展阶段。
2、竞争分析目前，市场上果酒品种繁多，但大部分产品质量参差不齐，存在添加剂过多等问题。
我们将通过创新的产品理念和精细化生产工艺，打造一种口感独特、纯天然、健康的果酒品牌，以区别于现有竞争对手，赢得消费者的青睐。
3、消费者需求分析消费者对果酒的需求主要集中在健康、天然、口感好等方面。
因此，我们将以高品质、原料天然、口感独特为主要卖点，满足消费者对高端果酒的需求。
四、产品研发1、原料选择我们将选用新鲜水果为主要原料，结合传统工艺和现代技术，打造出口感独特、口感醇厚、香甜可口的果酒产品。
2、生产工艺我们将建立起一套完善的生产工艺流程，确保产品质量稳定，口感一致，满足消费者对高品质果酒的需求。
3、产品品种我们将推出多种口味的果酒产品，包括苹果、樱桃、草莓等不同种类的果酒，满足不同消费者的口味需求。
五、市场营销1、产品定位我们将以高端消费群体为主要市场定位，定位为一种纯天然、健康、口感独特的果酒品牌。
创新创业水果酒计划书一、项目背景和市场需求分析随着人们生活水平的提高，消费观念的转变，中国酒类市场也变得日趋多元化。
酒类市场中，水果酒因其口感清新、香甜可口的特点，备受消费者喜爱。
目前市场上的水果酒品种有限，且品质参差不齐，无法满足消费者日渐增长的需求。
与此同时，水果酒的制作工艺也日趋成熟，技术水平不断提升，为生产高质量的水果酒提供了条件。
因此，在这样一个市场背景下，创新创业水果酒项目具有广阔的发展前景。
根据市场调研发现，当前市场需求较大的水果酒主要集中在以下几个方面：1. 品种丰富：不同水果的水果酒种类多样，能够满足不同消费者的口味需求。
2. 优质口感：消费者对水果酒的口感要求愈发严苛，高品质的水果酒可以获得更多市场份额。
3. 健康理念：随着健康理念的深入人心，消费者对水果酒的健康要求也变得更高，希望水果酒能够保持水果的天然风味和丰富的营养成分。
基于以上市场需求和分析，创新创业水果酒项目应该主要聚焦在水果酒品种的创新、口感的提升和健康理念的践行上。
二、项目名称“果韵”水果酒三、项目总体规划1. 项目定位“果韵”水果酒定位为以天然水果为原料，严格按照酿酒工艺制成的高品质水果酒。
产品追求健康口感，以天然果香和清新口感著称。
2. 产品特点“果韵”水果酒的产品特点主要体现在以下几个方面：- 天然健康：严格选取优质天然水果为原料，无添加防腐剂，保留水果的天然风味和营养成分。
- 多样口感：多种水果酒种类，满足消费者的口味需求，口感清新、香甜可口。
- 高品质：严格按照酿酒工艺制作，保证每一瓶水果酒的品质和口感。
- 健康营养：水果酒除了具有水果的天然风味外，还保留了水果的丰富营养成分，符合现代人健康饮食的需求。
3. 品牌理念“果韵”水果酒的品牌理念主要体现在以下几方面：- 健康：以天然水果为原料，追求健康美味。
- 创新：不断创新水果酒品种和口感，引领行业发展。
- 可持续：倡导绿色饮食理念，倡导可持续发展。
四、市场营销策略1. 目标市场“果韵”水果酒的目标市场主要是年轻人群和妇女群体。
果酒产业创业计划书范文一、引言在当今快节奏的生活中，人们对健康和品味的追求日益增长。
而果酒作为一种健康、美味的饮品，受到了越来越多人的喜爱。
本文将介绍一个关于果酒产业的创业计划，以满足市场需求，开拓新的商机。
二、市场分析1.市场规模根据行业报告显示，近年来果酒市场呈现出快速增长的趋势，预计未来几年将保持平稳增长。
根据相关数据统计，中国果酒市场规模已达到XX亿元，并且每年以X%的速度增长。
这为我们提供了一个巨大的市场潜力。
2.市场需求随着人们消费观念的升级和生活水平的提高，对健康饮食和高品质生活的需求也日益增长。
而果酒作为一种天然、健康的饮品，正符合现代人对生活品质的追求。
尤其是年轻人和女性市场，对果酒的需求量持续增长。
3.竞争分析目前果酒市场的竞争程度较低，但随着市场规模的扩大，竞争也会逐渐加剧。
主要的竞争对手包括国内外的果酒品牌和一些新进入市场的创业者。
我们需要加强创新，提高产品质量和服务水平，以保持竞争优势。
三、企业定位1.产品定位我们的产品主要面向追求品味和健康的消费者群体，致力于提供高品质的天然果酒。
通过精选优质水果，采用传统酿造工艺，打造出口感丰富、口感独特的果酒产品。
2.品牌定位我们希望成为一家具有创意、高品质的果酒品牌。
通过独特的产品特色和个性化包装设计，塑造出独具魅力的品牌形象，并营造出独特的消费体验。
3.市场定位我们将主要定位于高端消费市场，通过提供高品质的果酒产品与优质的售后服务，吸引有品味、追求高品质生活的消费者。
四、产品和服务1.产品系列我们计划推出多个系列的果酒产品，以满足不同消费者的需求。
例如，水果口味系列、花果口味系列、浓香口味系列等。
每个系列都有独特的口感和风味特点，以迎合不同消费者的口味偏好。
2.产品质量控制我们将严格控制原材料的选择和酿造工艺，确保产品的质量稳定和口感卓越。
并且，我们会与国内知名果酒酿造师合作，共同研发和改良产品，不断提升产品品质。
3.售后服务除了提供高品质的产品，我们还将致力于提供优质的售后服务。
自制果酒创业项目计划书一、项目背景及目的随着人们生活水平的提高，对于饮品的需求也在不断增加。
果酒作为一种健康、美味的饮品，在市场上具有很大的发展潜力。
本项目旨在利用市场需求，生产高品质的果酒，建立自己的品牌，打造一家具有竞争力的果酒企业。
二、市场分析1.市场需求分析随着消费升级和健康意识日益增强，人们对健康、天然、无添加的饮品需求不断增加。
果酒作为一种具有天然果实风味，含有丰富维生素和无添加物的饮品，受到越来越多消费者的青睐。
2.市场竞争分析目前市场上果酒品牌众多，竞争仍然较为激烈。
但大部分品牌多注重口感和外包装，少有品质保障，因此仍有较大的市场空间可以开发。
此外，个性化、定制化的需求也愈来愈受到消费者关注，因此市场上缺乏针对此需求的品牌。
三、核心竞争力及产品定位1.核心竞争力本项目将以品质为核心，选用天然、有机的新鲜水果原料，采用传统酿造工艺，打造出口感浓郁、口味独特的果酒。
品质保障将是我们的核心竞争力之一。
2.产品定位本项目将定位为一家高端果酒品牌，主打高品质、无添加、健康天然的口感。
同时，我们还将推出一系列不同口味的果酒，满足消费者的不同需求，打造出多样化的产品线。
四、运营模式及发展战略1.运营模式本项目将采用线上线下相结合的运营模式。
线上打造自己的官方网站和社交平台，进行线上销售和推广；线下选择在人流量较大的商圈或商超开设实体门店，提升品牌知名度。
2.发展战略（1）产品优势策略：不断优化产品口味和配方，提高品质；引进先进的酿造设备，提升生产效率；注重包装设计，打造与众不同的品牌形象。
（2）市场推广策略：开展促销活动、举办新品发布会、参加行业展会等多渠道推广；与知名美食博主合作，提升品牌影响力。
（3）服务升级策略：注重售后服务，提供优质的用户体验；建立客户反馈渠道，及时回应客户需求，拓展忠实客户群。
五、财务分析1.投资规模及资金来源本项目初期需要投资资金为100万元，资金来源即由项目发起人本人出资。
酒厂创业项目计划书项目名称：新鲜果酒酿造酒厂创业项目计划书一、项目概述随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，消费者对天然、健康、高品质的饮品需求不断增加。
新鲜果酒作为一种独特的酒类产品，以其新鲜、天然、富含维生素的优势受到广大消费者的青睐。
本项目旨在建立一家专业从事新鲜果酒酿造的酒厂，以满足市场对高品质果酒的需求。
二、市场分析1. 市场需求随着人们生活水平的提高，对健康、时尚、高品质的饮品需求不断增加。
新鲜果酒以其纯天然、口感清爽、营养丰富等特点深受消费者喜爱。
特别是年轻人对新鲜果酒的需求量持续增长。
2. 市场竞争目前市场上新鲜果酒的品牌众多，主要分为两类：一类是传统酒厂生产的果酒，将水果糖化发酵，口感味道不够新鲜自然；另一类是小型工坊制作的果酒，虽然新鲜口感好，但产量较小且供不应求。
而我们的新鲜果酒将利用现代酿酒技术和生产设备，保持水果的最佳新鲜度和营养价值。
三、项目内容1. 项目选址酒厂选址需要考虑交通便利、水资源充足、环境优美的地区。
同时需要保证生产设备的顺利运行和产品品质的稳定提升。
2. 设备采购可参考现代化果酒酿造设备的采购，包括果汁提取设备、发酵设备、灌装设备、贮存设备等。
根据生产需求量来确定设备的规模和产能。
3. 原材料选购选择新鲜水果作为主要原料，确保水果的新鲜度和质量。
同时与供应商签订长期合作协议，确保原材料的稳定供应。
4. 酿造工艺研发根据所选水果的特征和顾客需求，研发适合的酒的酿造工艺。
通过不断创新和改进，提高产品的质量和口感。
5. 市场推广制定市场推广策略，包括产品包装设计、品牌宣传、线下线上渠道开发等，使消费者了解和认可我们的新鲜果酒品牌。
四、项目运营计划1. 产品定价根据市场需求，参考竞争对手的定价以及产品的质量和口感，制定适当的产品定价策略。
2. 销售渠道建立与超市、酒类批发商、酒水连锁店的销售合作关系，扩大产品的销售渠道。
3. 售后服务提供质量保证和售后服务，建立反馈渠道以及用户意见收集机制，不断改进产品和服务。
果酒创业项目计划书项目计划书：果酒创业项目一、项目背景果酒作为一种深受消费者喜爱的酒类产品，在市场上有着广阔的发展空间。
随着人们对健康饮品的需求增加，果酒作为一种天然、绿色、低度的饮品，受到越来越多消费者的青睐。
因此，本项目拟在市场上推出自主研发的果酒产品，以满足市场需求，并进一步加强对果酒品牌的宣传和推广。
二、项目目标1. 建立自主品牌：打造具有较高知名度和美誉度的果酒品牌，使其成为市场上的领导品牌。
2. 提高产品质量：通过精心的研发和生产，不断提高果酒产品的品质和口感，以满足消费者的需求。
3. 拓展市场份额：通过市场调研和推广活动，扩大果酒产品在市场上的销售份额，提高市场占有率。
4. 创造经济效益：通过提高销售额和降低生产成本，实现良好的经营状况，并以此提高项目的经济效益。
三、市场分析1. 市场需求：随着人们生活水平的提高和消费意识的增强，对健康饮品的需求也在不断增加。
果酒作为一种低度、富含维生素和天然果汁的饮品，受到了消费者的青睐。
2. 竞争分析：果酒市场竞争激烈，已有许多知名品牌，如X 公司和Y公司。
但目前市场上大部分果酒仍以进口为主，国内市场仍有较大的发展潜力。
3. 市场容量：预计未来几年果酒市场将保持较快的增长，市场容量将持续扩大。
四、产品介绍本项目主要推出以水果为原料的果酒，并注重产品的创新和个性化。
产品特点如下：1. 独特口感：通过精心调配不同水果的比例，使果酒兼具多种水果的风味，并注重其口感的丰富和平衡。
2. 低度饮品：果酒的酒精度数一般在5-10度之间，低度饮品更符合大众健康饮品的需求。
3. 纯天然：选用天然的水果原料，不添加任何化学物质，保持果酒的纯天然品质。
4. 多样化选择：产品系列包括苹果、葡萄、草莓、蓝莓等多种不同口味和颜色的果酒，满足不同消费者的需求。
五、销售渠道1. 线上渠道：通过建立自己的官方网站和电商平台，销售和推广果酒产品。
2. 线下渠道：与超市、便利店、酒吧等进行合作，将果酒产品放置在易购买的位置，并进行合理的宣传和促销活动。
果酒创业预算计划书范文一、产品概述果酒是以各种水果为原料酿制而成的一种饮品，具有口感清爽、营养丰富、易消化吸收等优点，是近年来备受消费者喜爱的饮品之一。
果酒市场广阔，消费人群广泛，具有较好的发展前景。
二、市场分析1.市场需求分析随着人们消费观念的升级和健康意识的增强，果酒作为一种天然有机的饮品受到了越来越多消费者的青睐。
尤其是年轻一代消费者更加注重饮品的品质和健康值，果酒的市场需求持续增长。
2.市场竞争分析目前果酒市场竞争激烈，各大品牌纷纷推出新品以争夺市场份额。
但整体上市场还未达到饱和状态，有足够的空间供新品牌进入竞争。
因此，果酒创业仍然具有较好的发展机遇。
三、创业预算1.设备投资果酒酿制需要一定的设备投资，包括发酵罐、榨汁机、过滤器等。
初期建厂的设备投资预计在50万元左右。
2.原材料采购果酒的原材料主要是各种水果和酵母等。
根据不同口味的果酒需要采购不同种类的水果，预计每月的原材料采购费用在10万元左右。
3.人员成本果酒生产需要一定的人员支持，包括生产工人、品质检验员、销售人员等。
按照初期员工10人计算，每月的人员成本大约在15万元左右。
4.市场推广费用创业初期需要加大市场宣传和推广力度，以吸引更多消费者的关注和喜爱。
市场推广费用预计每月在5万元左右。
5.租赁及杂费创业初期还需要考虑办公场地的租赁费用以及日常生产运营的各种杂费支出。
每月的租赁及杂费预计在5万元左右。
四、预计收入果酒的售价在市场上大约在30元/瓶左右，相应的销售收入预计每月在20万元左右。
随着市场的推广和品牌的建立，销售收入有望逐渐增长。
五、盈利预测根据以上预算数据，初期果酒创业可能会面临一些亏损，但随着市场的逐渐开拓和销售收入的增长，盈利状况有望逐步改善。
预计创业3年后可以实现盈利。
六、风险控制创业过程中可能会遇到一些风险挑战，如市场竞争压力、原材料价格波动等。
因此，创业者需要密切关注市场动态，谨慎经营，及时调整经营策略，以降低风险带来的负面影响。
关于果酒的创业计划书范文一、项目背景分析随着人们生活水平的提高，对于健康食品和饮品的需求也越来越高。
果酒作为一种健康饮品，含有丰富的果蔬营养物质，口感醇厚，受到了消费者的喜爱。
同时，随着酒类市场不断扩大和更新迭代，果酒逐渐成为了一种备受追捧的新兴产品。
目前国内果酒市场还处于起步阶段，市场潜力巨大。
然而，国内果酒品牌尚未形成明显的品牌优势，市场竞争仍不激烈。
因此，选择果酒作为创业项目，具有较大发展空间和发展潜力。
二、市场分析1.市场需求分析随着人们对生活品质的追求，健康饮品市场需求逐渐增加。
果酒作为一种健康美味的饮品，备受消费者青睐。
尤其是年轻消费群体更加注重饮品的品质和口感，对果酒的需求持续增加。
2.竞争分析目前国内果酒市场竞争主要集中在一些大型饮品企业和传统酒类生产商。
市场上品牌种类繁多，但绝大多数品牌缺乏自身独特的特色和口碑。
因此，作为一家新兴果酒品牌，有足够的空间和机会在市场中脱颖而出。
3.发展趋势分析随着生活水平的提升和消费观念的转变，人们对健康饮品的需求不断增加。
果酒作为一种天然健康、口感独特的饮品，未来发展前景广阔。
同时，随着科技的进步和生产工艺的提升，果酒品质也将得到进一步提升。
三、核心竞争力分析1.产品创新力作为一家新兴果酒品牌，我们将注重产品创新，打造独特口味和风格的果酒产品。
通过不断引入新鲜水果和配料，提升产品口感和品质，满足消费者不同口味需求。
2.营销推广力在市场推广方面，我们将采取多元化策略，通过线上线下结合，开展品牌推广和营销活动。
同时，加强与各大平台和商超合作，提升品牌知名度和市场份额。
3.服务运营力我们将建立完善的售后服务体系，保证消费者购买果酒后有任何问题可及时解决。
同时，加强与消费者的互动，提升用户黏性和忠诚度。
四、运营计划1.产品策略我们将研发出多款口味独特、风格各异的果酒产品，满足消费者不同口味需求。
同时，持续开展产品创新，引入新颖配料和制作工艺，提升产品品质和口感。
有关果酒的创业计划书一、创业项目概述果酒是一种以水果为原料酿制的酒类，具有酒精含量低、口感清新、香甜可口的特点，受到了越来越多消费者的喜爱。
随着人们对健康生活的追求和对美味饮品的喜爱，果酒市场潜力巨大，成为了一个备受关注的商机。
本创业项目致力于将果酒引入中国市场，利用本地优质水果生产高品质果酒，满足消费者对健康、美味饮品的需求。
二、市场分析1. 产业概况目前，国内果酒市场整体上呈现快速增长的趋势。
据统计数据显示，2019年中国果酒市场销售额达到了50亿元，同比增长30%以上。
果酒作为一种新兴饮品，深受年轻消费者的喜爱，其市场潜力巨大。
2. 产品潜力随着生活水平的提高和饮食文化的多样化，消费者对于美味、健康饮品的需求越来越强烈。
果酒作为一种新型的饮品，具有口感清新、香甜可口的特点，受到了消费者的青睐。
此外，果酒的酒精含量较低，更符合现代人的健康理念。
因此，果酒有着巨大的市场潜力。
3. 竞争分析目前国内果酒市场竞争较为激烈，主要的竞争对手有来自国外进口的果酒品牌以及国内一些知名的果酒生产企业。
这些竞争对手在产品创新、销售渠道、品牌宣传等方面都有一定的优势。
因此，要想在果酒市场中脱颖而出，必须进行深入的市场调研和准确的定位。
三、创业项目定位本创业项目旨在生产高品质的果酒，并通过差异化的产品和精准的市场定位来吸引消费者。
我们将综合利用本地丰富的水果资源，选择优质的水果原料，通过独特的酿造工艺，生产出口感清新、口感香甜的果酒产品，满足消费者对美味、健康饮品的追求。
同时，我们还将注重品牌塑造和营销推广，打造专属的果酒品牌形象，让消费者能够更好地认知和信赖我们的产品。
四、总体规划1. 生产规模前期生产规模主要根据市场的需求来确定，逐步扩大规模。
初期主要以小规模试生产为主，根据市场反馈和销售情况逐步扩大生产规模。
2. 工厂选址工厂选址主要依据产地离果园和水果交易市场的距离来确定，以便能够及时选择优质的水果原料。
蜜桃果酒的创业计划书一、创业概述蜜桃果酒是以新鲜蜜桃为原料，经过发酵、陈酿而成的一种酒类产品。
蜜桃果酒以其新鲜、天然、口感丰富的特点，深受消费者喜爱。
在当今市场上，人们对天然健康的食品和饮料的需求不断增加，蜜桃果酒正是迎合这一需求的理想选择。
二、市场分析1. 市场需求随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，消费者对健康、天然食品和饮料的需求越来越大。
而蜜桃果酒作为一种口感清新、口感柔和的果酒，更具有广泛的消费群体。
对于品尝新口味、注重生活质量的年轻消费者来说，蜜桃果酒是一种理想的选择。
2. 市场竞争目前市场上已有一些蜜桃果酒品牌，但大多数产品质量参差不齐，口感单一，难以吸引消费者。
在市场上建立和巩固品牌形象，提升产品质量和口感，是本公司在竞争中脱颖而出的关键。
3. 市场发展随着经济的快速发展和人们生活水平的提高，中国的果酒市场逐渐壮大。
据统计，2019年中国果酒市场销售额达到60亿元，销量达2.6亿升，市场规模庞大。
景，市场前景非常广阔。
三、产品定位蜜桃果酒定位于高端消费市场，以新鲜、天然、口感丰富为核心卖点，打造一款顶级的果酒产品。
产品的瓶身设计精美，包装时尚大方，适合作为礼品赠送或是日常饮用。
四、产品优势1. 原材料优势：采用新鲜蜜桃作为原料，天然健康；2. 工艺优势：采用传统酿造工艺，口感丰富，醇香饱满；3. 品质优势：产品品质过硬，口感细腻，深受消费者喜爱；4. 品牌优势：公司具有雄厚的资金实力和强大的研发团队，可以为产品提供有力的支持和保障。
五、市场营销策略1. 产品定位：以高端、新鲜、天然为核心卖点，打造自己的市场定位；2. 价格策略：通过定价弹性和营销促销等手段，提升产品的市场价格竞争力；3. 渠道策略：建立线上线下的销售渠道，提供方便的购买途径；4. 品牌推广：通过线上推广、线下展览、品牌活动等手段，提升品牌知名度和影响力；5. 市场维护：建立健全的售后服务体系，保持良好的客户关系。
果酒企业创业计划书一、事业描述。
描述所要进入的行业，从事什么产品（或服务），主要客户，所属产业的生命周期与公司形态。
1、创新创业进入的行业本创新创业进入的是果品加工利用行业，具体为黑莓、蓝莓等小浆果类果品深加工技术的研发与产业化。
（1）国外黑莓和蓝莓产业现状与发展趋势黑莓和蓝莓是欧美地区最广泛栽培的小果类果树的主要种类之一，浆果及其加工产品深受消费者的喜爱。
黑莓栽培历史约100 多年，蓝莓已有300 年左右，种植业起源于美国东北部，20 世纪80 年代后迅速增长。
据2005年的统计数据，全世界黑莓种植面积约20000 hm2，年产鲜果15 万吨左右，其中欧洲、北美的种植面积和产量分别为22.28 万亩和11.25 万吨，各占74%和83%。
2007年世界蓝莓种植面积为345460 hm2，其中北美的蓝莓面积占世界的60％。
2007年北美蓝莓总产量为24万吨。
北美黑莓和蓝莓主要产区集中在美国，欧洲主要集中在塞尔维亚、波兰，目前智利和新西兰发展也极为迅速。
在美国市场上，黑莓和蓝莓鲜果售价为2.5-8美元/公斤，欧洲超市鲜果售价为3欧元/125g,加工果售价0.8-4美元/公斤，浓缩果汁7000-8000美元/吨。
在欧洲、北美地区和澳大利亚，黑莓和蓝莓鲜果及加工品随处可见，十分风靡和畅销。
但是由于生产成本较高，大部分国家和地区依赖进口。
（2）国内黑莓和蓝莓产业现状与发展趋势黑莓和蓝莓由研究所于1987年引入我国，其中黑莓于1994年筛选出了适应性和丰产性较强的Hull和Chester两个品种，并开始在南京和连云港推广种植。
目前黑莓在南京市的低山丘陵地区种植面积已经达到5 万余亩，年产量20000余吨，在赣榆县种植面积已经达到近2 万亩，年产量近10000吨，在溧阳市种植面积已经达到5000余亩，年产量3000 余吨，并在周边地区辐射推广，江苏省成了世界知名黑莓产地，也是我国最大的黑莓种植和出口基地。
黑莓除了在江苏种植外，还在安徽、山东、贵州、陕西、浙江和四川等地有小规模种植。
目前我省黑莓果品加工产业也初具规模。
中国对蓝莓的研究及栽培业近几年开始启动，较早引种蓝莓的有北方的吉林农业大学（1983年）和南方的江苏省中国科学院植物研究所（1986 年）。
前者主要围绕北方适栽种类进行，后者以南方适栽种类为主。
2001~ 2007年，我国蓝莓栽植面积从24 hm2增加到1323 hm2,总产量由2 t增加到390 t。
目前我国生产的蓝莓果实主要出口日本等国家，2005〜2007 年鲜果出口量分别为150、200、250 t;冷冻果出口量分别为20、100、100 t。
国内鲜销量所占份额较小，2005~2007年分别为11、42、40 t。
作为一个新兴和健康保健果品,黑莓和蓝莓在我国具有巨大的市场潜力。
随着我国经济的快速发展, 人民生活水平的提高, 越来越多的人认识到功能健康食品的重要性。
近年来,黑莓和蓝莓产品在国际市场上也呈现供不应求的局面。
据北美蓝莓协会预测,全球蓝莓市场每年需要40万t原料，并且仍在持续增长，而目前全球产量只有24万t,缺口近一半。
对我国来讲, 未来蓝莓产品将主要出口日本、韩国、东南亚各国及中国的香港和台湾。
利用我国丰富的劳动力和自然资源发展黑莓和蓝莓, 有望成为新的出口创汇产业。
2、从事产品与客户黑莓和蓝莓为小浆果，主要用途是果品加工，目前开发的产品有果汁饮料、糖水罐头、果酱、果酒、速冻果、冻干粉、色素（胶囊）、精油（胶囊）等等。
黑莓多数品种不适应作为鲜果销售，蓝莓鲜果的耐贮性较好，多数品种可以鲜果直接进入市场。
黑莓、蓝莓的多数加工产品和鲜果基本上直接进入国内市场，我国的广大市民为最终客户群。
黑莓原果汁、浓缩汁、冻果等初加工产品，主要供应给果品加工企业，国内外市场需求都较大。
本项目主要根据本公司实际需要，聘请我国在葡萄等果酒方面的教学、科研取得突出成果的刘延琳教授（博士生导师，国家葡萄酒、果酒评酒委员），针对黑莓、蓝莓的营养特点，研制、开发其发酵果酒，为本公司增加新产品，从而增加新的增长点，提高的经济效益，提升黑莓、蓝莓产业在国内外市场上的竞争力。
黑莓和蓝莓发酵果酒，充分保存了其浆果的营养成分和抗衰老等活性物质，具有特有的芳香气味、艳丽透亮的色彩和愉悦的口感，属于具有营养保健功能的高级产品，其消费群体主要是具有中高级收入者。
本产品的生产与应用，必将提升黑莓、蓝莓产品的档次，推动黑莓、蓝莓产业的健康发展。
3、产业的生命周期与公司形态产业生命周期是指每个产业都要经历的一个由成长到衰退的演变过程，一般分为初创阶段、成长阶段、成熟阶段和衰退阶段四个阶段。
识别产业生命周期所处阶段的主要标志有：市场增长率、需求增长潜力、产品品种多少、竞争者多少、市场占有率状况、进入壁垒，技术革新和用户购买行为等。
产业的生命周期对企业发展战略的制定有非常重要的影响。
在初创阶段，公司总是试图吸引客户对其产品的注意力。
当产业进入到增长阶段，潜在的竞争者被吸引并进入该产品市场，市场竞争加剧了。
当这种产品满足了市场上所有的客户需求时，增长率开始降低，市场进入成熟阶段。
这时尽管增长有所减缓，但新的竞争者可能还在进入该市场。
为了争夺更多的市场份额，每一个公司都展开了更加激烈的竞争，因此市场逐渐变成了更小的碎片，市场份额已经变得非常分散。
行业进入了衰退阶段后，整个产业的利润大幅度下降，产业中的竞争者通过转产逐渐推出该行业。
黑莓、蓝莓产业已经过20 余年的发展（包括研究），在我国刚刚起步，欧美等国生产利用已有200 多年，因此产业发展还有较长的时间。
黑莓、蓝莓果酒的加工利用现处于研究阶段，产业还未起步，本公司引进我国果酒领域顶尖人才，开展研发工作，具有显著的超前性和前瞻性。
公司为股份制民营科技企业，以江苏省中国科学院植物研究所为技术依托，开展黑莓、蓝莓等特种经济林果的种植、加工与销售业务。
二、产品/服务。
介绍企业特有关键技术的特点、水平和优势，主导产品相对于市场同类竞争产品在质量、性能、功能等方面的特点和优势。
公司成立于年，位于，主要从事黑莓种植和速冻果生产、销售业务。
公司现有职工55名（其中科技人员占25%）,占地面积20000m2，建筑面积4000m2，其中包括1个1000 m2的加工车间、果品加工中试实验室和产品检验中心。
公司拥有自营进出口权，先后获得了ISO22000认证、无公害农产品证书、黑莓无公害基地认证等。
公司一直与江苏省中科院植物研究所合作，在黑莓引种、栽培、加工等方面进行合作研究与开发，引进与消化科研成果，推广黑莓优良品种，开发黑莓系列产品，应用黑莓深加工综合配套技术，目前已开发出了黑莓速冻果、饮料、果酱、色素等产品。
目前公司资产总额3700 余万元，为溧水县农业龙头企业。
此次公司以研究所为技术依托，联合聘请教授为高级研究人员，组成专门的研发团队，开展黑莓、蓝莓发酵果酒酵母筛选和发酵果酒系列产品创制工作。
其目的是：通过高层次研究人员的引进和加盟，加速公司新产品研发的进程；通过合作与交流，吸收国内外黑莓、蓝莓新产品研发的理念和先进技术，促进公司的研发工作与国内外同行业接轨，促进黑莓、蓝莓发酵果酒等新产品早日进入国内国际市场。
三、阶段目标。
介绍创新创业的短期目标、中期目标与长期目标。
本项目的总体目标是：通过高层次人才的引进以及与科研院所的合作，形成高质量的黑莓、蓝莓产品研发的研究团队，吸收国内外果酒研发的理念和技术，遵循国际规范，研制糖黑莓、蓝莓发酵果酒新产品，以满足市场需求。
围绕总体目标，公司确定的短期目标（1~2 年）是：（1）形成高质量的黑莓、蓝莓产品研发的研究团队；（2）构建黑莓、蓝莓发酵果酒及其黑莓、蓝莓研究利用的技术平台；（3）申请研发项目1~2 项，得到高效增香果酒发酵酵母菌株2~3 株，完成干型、半干型、半甜型、甜型等系列黑莓、蓝莓发酵果酒产品研发工作。
围绕总体目标，公司确定的中期目标（3~5 年）是：（1）完成3~4 个品种果酒产品的市场推广工作，实现年产黑莓、蓝莓等发酵果酒500 吨，产值4000万元；（2）继续开展新产品的研发工作，申请立项1~2 项，在现有产品的基础上，根据社会发展、市场需要和消费者的不同需求，开发出具有更好市场前景的黑莓、蓝莓果酒产品2~3 个品种。
围绕总体目标，公司确定的长期目标（5~10 年）是：（1）扩大生产规模，增加2~3 个品种的果酒产品，实现年产黑莓、蓝莓等果酒1000吨以上，产值7000~8000 万元；（2）增加研发投入，使年研发投入达到300 万元左右，并申请研发立项2~3 项，从功能营养、保健等方面进行研究，研制符合时代发展潮流的、具有高附加值的黑莓、蓝莓新产品，使该产业提档升级，可持续发展。
四、营销策略。
介绍目标市场定位，上市、促销、定价等策略。
果酒是以果品为原料经发酵酿制而成的低度饮料酒，酒度一般在12%Vol 左右，由于果酒是由各种新鲜的水果经发酵直接酿制而成，故能较好的保留原果中的有机酸、果胶质、含氮物、各种维生素、微量元素、钙、镁等天然成分，营养价值丰富，可促进血液循环和机体的新陈代谢，控制体内胆固醇水平，改善心脑血管功能，同时具有利尿、激发肝功能和抗衰老的功效。
果酒含有大量的多酚（黑莓、蓝莓果实中多酚含量异常丰富），有抑制脂肪在人体中堆积的作用。
随着人们生活水平的提高以及对生活质量的更高要求，果酒的诸多优点和独特功效受到越来越多的重视。
黑莓、蓝莓果品柔软多汁，风味独特，富含各种营养成分。
经分析测定，黑莓中含可溶性固形物7.0~9.5%，糖（主要是还原糖）5.5~7.0%，有机酸1.2~1.4%，粗蛋白1.5~1.7%，V C 8.0~10.5 mg/100g，V E2.91~3.16mg/100g,V K 0.08~0.12 mg/100g,硒2.17~2.71 卩g/g总氨基酸1000mg/100g 左右。
其中有机酸、粗蛋白、V K 和氨基酸含量高于其它栽培果树，V E 含量是所有栽培和野生、半野生果树中最高的，而硒和Y氨基丁酸含量在果树中罕见。
同时，黑莓果实中富含花色苷色素，其含量约为0.1%，研究表明，花色苷具有抗氧化及清除自由基的功能、能够降低血脂及肝脏中的脂肪含量、具有抗变异及抗肿瘤的作用，另外还能抑制胃溃疡、延迟血小板凝集、提高视力、改善微循环等。
蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc 外，富含V E、V A、V B、SOD、熊果苷、蛋白质、花青素、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。
据对从美国引进的14个品种的蓝莓果实分析测定，每百克蓝莓鲜果中花青素含量高达163mg,蛋白质400-700 毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，维生素A 高达81-100 国际单位、维生素E 2.7-9.5微克、SOD 5.39国际单位，维生素都高于其他水果。
