高中生物人教版必修三素材大集合知识表格： 果胶酶与纤维素酶的比较

淀粉→麦芽糖、葡萄糖
来自面条等的污垢
使纤维的结构变得蓬松 棉纺品的表面浮毛
2. 加酶洗衣粉洗涤效果的探究实验中三种变量的分析
实验
自变量 因变量
无关变量
洗衣粉种
探究普通洗衣粉和加酶 类(普通和
洗衣粉的洗涤效果
加酶)
探究不同种类加酶洗衣 粉的洗涤效果
加酶洗衣粉 中酶的种类
洗涤 效果
水的用量，污物 的量，实验用布 的质地与大小， 不同洗衣粉的用 量，搅拌、洗涤
2．探究影响果胶酶活性因素实验的分析
（1）实验原则： 单一变量原则、对照性原则。
严格控制变量，尽量减少无关变量的影响。
（2）实验原理：
果胶酶活性受温度、pH或酶抑制剂的影响，在最适温度或pH时，活性 最高，果肉的出汁率、果汁的澄清度都与果胶酶的活性大小成正比。 （3）设计实验： ①探究最适温度时，pH为无关变量，最好是最适pH；探究最适pH时， 温度为无关变量，最好是最适温度。
②探究果胶酶的最适用量时，最适用量是在温度、pH等适宜条件下 测出来的，如果无关变量改变，最适用量也会发生变化。
3．探究果胶酶的用量
（1）无关变量的控制： 严格控制温度、pH、反应时间和底物用量等无关变量对实验的影响。
(2)实验设计： 探究果胶酶的最适用量时，是在温度、pH等最适宜条件下测出来的。
选修2.探1专讨加题酶4洗酶衣的粉的研洗究涤效与果应用复习
1.果胶酶在果汁生产中的作用 3.固定化酶和固定化细胞
一、果胶酶在果汁生产中的作用
【知识点讲解】 1．果胶酶与纤维素酶的比较
种类
组成
作用
果胶酶
多聚半乳糖醛酸酶、果 胶分解酶、果胶酯酶等
催化水解 果胶成为可溶 性半乳糖醛酸

人教版高考生物新教材各种酶的最全归纳及拓展1 高中生物学学科体系中的酶酶是由活细胞合成、在机体内行使催化功能的生物催化剂。

目前已发现的酶约有万余种，在高中生物学学科体系中常见的酶及功能概括如表1所示。

2、酶的化学本质一般认为，自然界绝大多数酶是蛋白质，仅有少数为RNA。

蛋白类的酶可分为单纯酶(其分子组成全为蛋白质)和全酶(含蛋白质和非蛋白质成分，图1)两种。

核酶是具有催化功能的RNA分子，大多数核酶具有剪切RNA的功能。

经过30多年的研究历程，科学家已证实自然发生的14种核酶(表2)。

在高中生物学学科体系中涉及的核酶主要有催化真核细胞核mRNA前体剪接的剪接体和催化蛋白质生物合成的核糖体。

3酶作用的机制酶的作用机制是通过降低生化反应的活化能来提高反应速率。

目前该机制一般用中间产物学说来解释，其核心是酶在催化过程中首先与底物结合形成酶-底物中间复合物，发生化学反应后再分解成酶和产物，酶在反应前后数量和性质均不变。

4酶的作用特点酶的作用具有高效性,与无机催化剂的反应相比，酶促反应的速率一般要高1010~1012倍，甚至更高（表3）。

酶的作用具有专一性，酶对底物的选择具有严格的专一性，即一种酶只能作用于一种或一类底物，使其发生特定类型的化学反应，并产生特定的产物。

酶的催化活性依赖其空间结构的完整，一旦变性则会失去催化能力。

高温、高压、极端pH和重金属盐等都容易使酶失去催化活性。

故酶促反应要求在比较温和的条件下进行，如常温、常压等。

核酶在发挥作用时与上述起催化作用的蛋白质具有相似的特征，也有专一性，高效性和对温度、pH敏感等。

5关于酶专一性的假说酶作用的专一性源于酶在催化时存在活性中心与底物结合的过程。

酶的活性中心又称活性部位，是指酶分子中能直接同底物结合并起催化反应的空间部位（图2）。

5.1“锁钥”学说人教版高中生物学教材必修1“降低化学反应活化能的酶”一节课后习题中展示了酶作用专一性的“锁钥”学说。

高中生物酶总结1. 求人教版高中生物里的全部的酶的总结（作用与名称）限制性核酸内切酶（以下简称限制酶）：限制酶次要存在于微生物（细菌、霉菌等）中。

一种限制酶只能识别一种特定的核苷酸序列，并且能在特定的切点上切割DNA分子。

是特异性地切断DNA链中磷酸二酯键的核酸酶（“分子手术刀”）。

发觉于原核生物体内，现已分别出100多种，几乎全部的原核生物都含有这种酶。

是重组DNA技术和基因诊断中重要的一类工具酶。

例如，从大肠杆菌中发觉的一种限制酶只能识别GAATTC序列，并在G和A之间将这段序列切开。

目前已经发觉了200多种限制酶，它们的切点各不相同。

苏云金芽孢杆菌中的抗虫基因，就能被某种限制酶切割下来。

在基因工程中起作用。

DNA连接酶：次要是连接DNA片段之间的磷酸二酯键，起连接作用，在基因工程中起作用。

DNA聚合酶：次要是连接DNA片段与单个脱氧核苷酸之间的磷酸二酯键，在DNA复制中起做用。

DNA聚合酶只能将单个核苷酸加到已有的核酸片段的3′末端的羟基上，构成磷酸二酯键；而DNA连接酶是在两个DNA片段之间构成磷酸二酯键，不是在单个核苷酸与DNA片段之间构成磷酸二酯键。

DNA聚合酶是以一条DNA链为模板，将单个核苷酸通过磷酸二酯键构成一条与模板链互补的DNA链；而DNA连接酶是将DNA双链上的两个缺口同时连接起来。

因而DNA连接酶不需要模板。

RNA聚合酶（又称RNA复制酶、RNA合成酶）的催化活性：RNA聚合酶以完整的双链DNA为模板，转录时DNA的双链结构部分解开，转录后DNA仍旧保持双链的结构。

真核生物RNA聚合酶：真核生物的转录机制要简单得多，有三种细胞核内的RNA聚合酶：RNA聚合酶I转录rRNA,RNA聚合酶II转录mRNA,RNA聚合酶III转录tRNA和其它小分子RNA。

在RNA复制和转录中起作用。

反转录酶：RNA指点的DNA聚合酶，具有三种酶活性，即RNA指点的DNA聚合酶，RNA酶，DNA指点的DNA聚合酶。

纤维素酶种类
包括纤维素酶A、纤维素酶B、纤维素酶C等。
Hale Waihona Puke 纤维素酶分类根据催化机理和催化位点的不同，分为β-1,4-葡 萄糖苷酶、β-葡萄糖甾苷酶和β-葡萄糖异甾苷酶。
纤维素酶的应用领域
1
生物制纤
应用于纺织业，提高纤维的柔软性和延展性，降低纺纱成本。
2
能源生产
用于生产生物燃料和生物柴油，替代传统能源，减少环境污染。
基于基因工程的创新
通过改造酶基因，开发出更高效、更稳定的纤维素酶。
绿色生产技术
研发绿色纤维素酶的生产工艺，减少能源消耗和环境污染。
3
农业领域
帮助植物更好地吸收营养，提高农作物产量和质量。
纤维素酶的研究进展
近年来，随着基因工程技术的发展，人们对纤维素酶的结构和功能有了更深入的认识，并通过改造酶基因和优 化酶工艺，提高了酶的催化活力和稳定性。
纤维素酶的生产方法和工艺
发酵法
利用高效产酶菌株通过发酵过程大规模生产纤维素 酶。
固体废弃物法
《纤维素酶》PPT课件
纤维素酶是一种能够降解纤维素的酶类物质，具有重要的生物学功能。它在 生物制纤、能源生产和农业领域有着广泛的应用。
纤维素酶的定义和作用
纤维素酶是一类具有降解纤维素能力的酶，主要作用是将纤维素分解为可溶 性的糖类，从而提供能量源和原料，促进生物体的生长和代谢。
纤维素酶的种类和分类
将农林废弃物等碳质原料与产酶菌固态发酵，从而 获得纤维素酶。
纤维素酶的应用案例
1 纺织业
纤维素酶可以改善纺织品的柔软度，增强织物的透气性和吸湿性。
2 能源生产
纤维素酶用于生产生物燃料和生物柴油，提供可再生能源。

人教版高中生物选修三知识点汇总(背诵版)专题一基因工程1.2.3.4.5.6.7.8.9.基因工程的场所？（生物体外）基因工程操作水平？（DNA分子水平）基因工程利用的技术？（基因重组和转基因技术）基因工程的原理？（基因重组）基因工程的别名？（DNA重组技术）基因工程的目的？（获得人类需要的基因产物）基因工程/DNA重组技术的基本工具？（限制性核酸内切酶（限制酶），DNA连接酶，载体）工具酶？（限制酶，DNA连接酶）限制酶的分布？（主要分布在原核生物中）限制酶的作用部位？（磷酸二酯键）10.限制酶的特异性？（限制酶只能识别特定的双链DNA 序列，并在特定的切割位点切割）11.限制酶的专一性？（不同的限制酶识别不同的核苷酸序列）12.限制酶作用的结果是？（形成黏性末端或平末端）13.DNA连接酶的种类？（2类。

来自大肠杆菌的E.coliDNA连接酶（只能催化连接黏性末端），来自T4噬菌体的T4DNA连接酶（既能催化连接黏性末端也能连接平末端））14.DNA连接酶的作用位点？（磷酸二酯键）15.DNA连接酶和DNA聚合酶的区分？（DNA连接酶催化连接DNA片断，不需要模板，DNA聚合酶催化连接单个脱氧核苷酸，需要模板）16.载体的种类？（质粒（最常用），λ噬菌体的衍生物，动植物病毒）17.作为载体必备的条件？（能够在受体细胞中稳定存在并自我复制，对受体细胞无害，有一个或多个酶切位点，具有标志基因）18.质粒？（独立于拟核之外的小型环状双链DNA 份子）19.标志基因的作用？常用的有？（供重组DNA的鉴定和选择）（四环素抗性基因，氨苄青霉素抗性基因）20.基因工程中使用的质粒是否是天然质粒？（不是，使用的是人工改造过的天然质粒）21.基因工程的基本操作程序的步骤？（4个，获取目的基因，基因表达载体的构建（核心工程），将目的基因导入受体细胞，目的基因的检测与鉴定）24.PCR（多聚酶链式回响反映）技术的原理？（DNA复制）25.PCR技术操作环境？（生物体外，在PCR扩增仪中）26.PCR与DNA复制不同之处？（前者不需要解旋酶，高温解旋，后者要用解旋酶解旋；前者的DNA聚合酶要求热稳定性高，后者环境温和不需要热稳定性高的DNA聚合酶）（PCR技术中需要一种特殊的酶：Taq酶，又叫热稳定性DNA聚合酶）27.若基因较小，核苷酸序列，则能够通过DNA合成仪？（用化学方法直接人工合成）28.基因表达载体？（不同生物构建的表达载体有差别，但都需具备四部分：启动子，终止子，目的基因，标记基因）（复制原点）29.启动子和起始密码子，终止子和终止密码子？（启动子和终止子是DNA，起始密码子和终止密码子是RNA。

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2.加酶洗衣粉在使用时的注意事项 （1）使用加酶洗衣粉时必须注意洗涤用水的温度。碱性蛋白 酶在35～50℃时活性最强，在70℃ （2）加酶洗衣粉不宜长期存放(cúnfàng)，存放(cúnfàng)时 （3）添加了碱性蛋白酶的洗衣粉可以分解人体皮肤表面的蛋 白质，而使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此应避免与这类洗衣粉
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①图中自变量是温度，除此之外还可用
表示。
A.酶的浓度

B.
C.水的加入量
D.pH
②图中的纵坐标还可用
③实验小组改变了实验条件后重复做实验，得到曲线乙
，苹果汁的澄清度最高点对应的横坐标与曲线甲的是同一位
置的原因是
④步骤a中在果胶酶和苹果泥混合前，将两者分装在不
同试管中恒温的目的是
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酶的应用 1.探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果 （1）分析不同温度(wēndù) ①实验自变量：水温，必须设置温度(wēndù) ②实验因变量：去污所需时间的长短或者相同时间污渍颜 ③无关变量：水量和水质、洗衣粉用量、衣物质料等。
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（2）分析不同种类洗衣粉对同一污渍或者不同污渍洗涤效果 ①实验(shíyàn) ②实验(shíyàn)因变量：去污所需时间的长短或者相同时间 ③无关变量：其他条件相同且适宜。
（4）在日常生活中使用洗衣粉时，有人先用沸水溶解洗衣 粉再浸泡衣物，该种方法能否用于题目中所说的加酶洗衣粉？ ；为什么？
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本题主要考查了酶的应用的相关知识。（1）酶的活性受温度 影响，较低温度时，随着温度升高酶的活性逐渐增强，最适温度下酶的活性 最高。（2）酶具有(jùyǒu)专一性，血渍、奶渍的主要成分为蛋白质，蛋白酶 可分解蛋白质，但不能分解其他成分。（3）实验设计方案中要考虑控制变量 ，以减少实验误差，增强实验的可信度，特别是从酶的作用底物、作用时间 和作用条件等方面采取措施。（4）酶的本质是蛋白质，如果用沸水溶解加酶

高中生物5本教材中的酶知识点汇总！必修一1.消化酶：（P12、59）参与食物消化的酶的统称，化学本质为蛋白质。

消化酶的分泌是通过胞吐作用实现的。

2.氧化酒精的酶：（P34）人肝脏细胞中的光面内质网上有氧化酒精的酶。

3.合成磷脂的酶：（P35）有的光面内质网中有合成磷脂的酶。

4.溶酶体中的水解酶：（P35）溶酶体由高尔基体断裂后形成，其中含有60多种水解酶，能催化多糖、蛋白质、脂质、DNA和RNA 等的降解。

这些酶原来存在于高尔基体中。

5.脲酶：（P61）使尿素水解的酶。

1926年美国的萨姆纳尔得到脲酶结晶并弄明白化学本质为蛋白质。

6.核酶：（P61）极少数特殊的酶是RNA，这类酶称为核酶。

7.蔗糖酶：（P62）水解蔗糖的酶，可将蔗糖水解为葡萄糖和果糖。

8.过氧化氢酶：（P62、66）催化过氧化氢分解产生水和氧气。

教材中验证酶的高效性、探究pH对酶活性的影响均使用了过氧化氢酶。

9.唾液淀粉酶：（P64）唾液腺分泌的专一性分解淀粉的消化酶，最适温度约37℃。

教材中用淀粉酶和蔗糖酶探究酶的专一性。

10.胃蛋白酶、胰蛋白酶：（P66）由胃和胰腺分泌的专一性水解蛋白质的消化酶，可将蛋白质水解为多肽。

二者最适pH相差较大，前者约2、后者约8，无法同时使用。

11.与柠檬酸循环有关的酶：（P73）主要存在于线粒体基质中，也与少量存在于嵴上。

12.与电子传递链有关的酶：（P74）在电子传递链阶段，与电子传递链有关的酶和合成ATP的酶镶嵌在线粒体内膜上。

13.合成ATP的酶：（P74）合成ATP的酶存在的场所包括：细胞溶胶、线粒体基质、线粒体内膜、叶绿体类囊体膜等。

14.乳酸脱氢酶：（P78）乳酸发酵的过程中，丙酮酸在乳酸脱氢酶的催化下被NADH还原为乳酸。

提醒：辅酶并不是酶，而是辅助酶起作用的分子，它们不是蛋白质。

比如，NADH和NADPH都是属于同一类辅酶（特殊的核苷酸），后者只是比前者多了1个磷酸基团。

NADH和NADPH是辅酶的还原形式，而氧化形式为NAD+、NADP+。

2023高二生物知识点2023高二生物知识点11.(探究加酶洗衣粉的洗涤效果实验)基础知识⑴.什么是加酶洗衣粉?是指含有酶制剂的洗衣粉;⑵.目前常用的酶制剂有哪些?有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶;⑶.应用最广泛、效果最明显的是哪些酶制剂?有碱性蛋白酶和碱性脂肪酶;⑷.碱性蛋白酶有什么作用?能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子肽，使污迹从衣物上脱落。

⑸.有哪些因素会影响酶制剂的活性，使加酶洗衣粉失效?怎样解决这一难题?温度、酸碱和表面活性剂都会影响酶的活性。

利用基因工程技术，生产耐酸碱、耐高温耐受表面活性剂的酶，并用特殊化学物质将酶包裹。

小资料：普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别普通洗衣粉含磷，含磷污水可能导致微生物和藻类大量繁殖，造成水体污染;加酶洗衣粉减少了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷方向发展，减少对环境的污染。

2.(探究加酶洗衣粉的洗涤效果)实验设计⑴.探究加酶洗衣粉的洗涤效果实验包括哪些问题?一是普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果有什么不同?二是在什么样的温度下使用加酶洗衣粉效果?三是添加不同种类的酶的洗衣粉，其洗涤效果有哪些区别?⑵.如何有效地控制变量?尽管实验有所不同，但是控制变量的思路是一致的。

①.探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果实验中自变量是洗衣粉的种类(即普通洗衣粉和加酶洗衣粉)控制变量是衣物的材质、污物的种类、污物的面积、污物的存留时间、洗衣粉的用量、水温、PH、洗涤时间等都要相同;②.探究使用加酶洗衣粉的最是温度实验中自变量是温度;控制变量是衣物的材质、污物的种类、污物的面积、污物的存留时间、洗衣粉的用量、PH、洗涤时间等都要相同;③.探究添加不同种类的酶的洗衣粉的洗涤效果实验中自变量是加酶的种类;控制变量是衣物的材质、污物的种类、污物的面积、污物的存留时间、洗衣粉的用量、PH、洗涤时间等都要相同;⑶.(如何)考虑实际生活中的具体情况?①.考虑洗涤效果;②.考虑衣物的承受能力、洗涤成本。

1、果胶和果胶酶。

（1）果胶对果汁制作的影响：影响果汁的出汁率，还会使果汁浑浊。

（2）果胶酶的种类：果胶酶并不特指某一种酶，而是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等。

（3）果胶酶的作用：①能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，能提高果汁的出汁率；②而果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，使得浑浊的果汁变得澄清。

（4）植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶。

由霉菌发酵生产的果胶酶是食品加工业中使用量最大的酶制剂之一。

2、探究温度和pH对酶活性的影响❖实验设计思路：通过设置梯度来确定最适值。

（1）自变量的处理方法：设置一系列的温度梯度或PH梯度的对照实验。

（2）因变量的检测方法：苹果汁的体积或果汁的澄清度。

（3）为什么在混合苹果泥和果胶酶之前，要将果泥和果胶酶分装在不同的试管中恒温处理？用什么方法进行恒温处理？答：保证果泥与果胶酶混合时温度相同，避免混合时影响混合物的温度，从而影响果胶酶活性。

水浴加热。

（4）在探究温度或pH对酶活性的影响时，是否需要设置对照？如果需要，又应该如何设置？为什么？答：需要。

不同的温度或pH之间，就可以作为对照——这种对照称为相互对照。

（5）为使果胶酶能够够充分催化反应，应用玻璃棒不时地搅拌反应混合物。

3、探究果胶酶的用量（1）实验变量：为酶的用量。

你打算如何设置酶用量的梯度呢？（同体积不同浓度的酶或不同体积相同浓度的酶。

）（2）因变量：苹果汁的体积或果汁的澄清度。

（3）实验结果和结论：随着酶的用量增加，过滤到的果汁的体积也增加，说明酶的用量不足；当酶的用量增加到某个值后，再增加酶的用量，过滤到的果汁的体积不再改变，说明这个值就是酶的最适用量。

（一）加酶洗衣粉1、定义：加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。

2、常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。

其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。

3、衣服有油渍、血渍的衣服很难洗干净，你是如何解决这个问题的？为什么？答：使用加酶洗衣粉。

酶的研究和应用【学习目标】1、了解果胶酶的组成和作用。

2、理解检测酶活性的原理。

（重点）3、简述探究温度和PH对果胶酶活性的影响及其最适值的实验。

（重、难点）4、说出加酶洗衣粉的洗涤原理。

5、说明固定化细胞和固定化酶的作用和原理。

（重点）6、掌握制备固定化酵母细胞和利用其进行酒精发酵的方法。

（重、难点）【要点梳理】要点一、果胶酶在果汁生产中的应用【高清课堂：酶的研究和应用417460课题1：基础知识】1、实验原理（1）果胶是植物细胞壁以及胞间层中的主要成分，也是植物汁液中的主要成分。

果胶可结合大量的水分，将植物细胞粘合在一起，降低植物组织的分散性。

若去掉果胶，细胞壁被瓦解，就会使果泥中的植物组织块变得松散，产生更多的果汁，增加出汁率（2）果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，使浑浊的果汁澄清（3）果胶酶催化果胶分解需要适宜的温度和pH（4）果胶不溶于酒精，因而可用于初步鉴定果胶被分解多少要点诠释：果胶酶和纤维素酶的比较：果胶酶的组成是多聚半乳糖醛酸酶，果胶分解酶和果胶酯酶，其化学本质是蛋白质，作用是催化果胶成为可溶性半乳糖醛酸；纤维素酶的组成是C1酶，C X酶和葡萄糖苷酶，其化学本质也是蛋白质，作用是催化纤维素成为纤维二糖，然后再成为葡萄糖。

果胶酶和纤维素酶都是复合酶，并不特指某一种酶，而是一类酶的总称。

2、酶的活性与影响酶活性的因素（1）酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力。

酶活性的高低可以用在一定条件下，酶所催化的某一化学反应的反应速度来表示。

在科学研究与工业生产中，酶反应速度用单位时间内、单位体积中反应物的减少量或产物的增加量来表示。

（2）影响酶活性的因素①温度：温度对酶活性的影响是通过影响酶（蛋白质）的稳定性和分子（离子等）运动速率的综合作用的结果。

低温使酶的活性降低，高温能使酶失活。

酶都有一个最适温度。

②pH：酶分子上有许多酸性、碱性氨基酸的侧链基团，这些基团随着pH的变化可处于不同的解离状态，从而影响底物与酶的结合和进一步反应，或影响酶的空间结构，进而影响酶的活性。

1.基因工程三大工具，四大步骤分别是？（1）三大工具①限制酶（限制性内切核酸酶）②DNA连接酶③载体（2）四大步骤①目的基因的筛选与获取（前提）②基因表达载体的构建（核心）③将目的基因导入受体细胞（关键）④目的基因的检测与鉴定2.两种DNA连接酶的区别？镁离子的作用？（1）两种DNA连接酶的区别①E.coli DNA连接酶：来源于大肠杆菌，只连接黏性末端②T4 DNA连接酶：来源于T4噬菌体，既能连接黏性末端，又能连接平末端（但连接平末端的效率相对较低）（2）镁离子的作用激活DNA聚合酶3.什么是启动子？启动子的作用是什么？载体的种类？质粒的特点？构建基因表达载体的目的？（1）启动子①定义：一段有特殊序列结构的DNA片段②位置：位于基因的上游，紧挨转录的起始位点③作用：RNA聚合酶识别和结合的部位，驱动基因转录出mRNA诱导型启动子：当诱导物存在时，可以激活或抑制目的基因的表达。

（2）载体种类①质粒②噬菌体③动物病毒（3）质粒的特点一种裸露的、结构简单、独立于真核细胞细胞核或原核细胞拟核DNA之外，并具有自我复制能力的环状双链DNA分子。

（4）构建基因表达载体的目的①使目的基因在受体细胞中稳定存在，并且可以遗传给下一代。

②使目的基因能够表达和发挥作用。

4.基因表达载体的组成及作用？转化的含义？（1）基因表达载体的组成及作用①组成：目的基因外，还必须有启动子、终止子、标记基因，复制原点等。

②作用：a.目的基因：编码蛋白质的基因，能控制表达所需要的特殊性状；如Bt基因b.启动子：RNA聚合酶识别和结合的部位，驱动基因转录出mRNA。

c.终止子：使转录在所需要的地方停下来。

d.标记基因：便于重组DNA分子的筛选e.复制原点：DNA复制的起始位点（2）转化的含义目的基因进入受体细胞内，并在受体细胞内稳定维持和表达的过程5.将目的基因导入微生物，动物，植物细胞的方法？目的基因导入，转录和蛋白质表达的方法分别是？导入动物细胞为什么要选受精卵？（1）将目的基因导入微生物，动物，植物细胞的方法①微生物细胞：Ca2+处理法②动物细胞：显微注射法③植物细胞：花粉管通道法、农杆菌转化法（常用）（2）目的基因导入，转录，表达的方法①目的基因导入方法PCR技术②目的基因转录方法分子杂交技术③蛋白质表达的方法抗原抗体杂交（3）导入动物细胞为什么要选受精卵①体积大，易操作。

9支试管
各取一支分9组分别放入37度的恒温水箱中恒温加热．
酶量
待试管内温度稳定后，将果胶 1 酶2依次3加入4相同5温度6的苹果7 泥中8 9 mg mg mg mg mg mg mg mg mg
恒温保持2０ｍｉｎ
果汁量
过滤果汁，用量筒测量果汁的量，填入表格
高二生物 专题4 酶的研究与应用
1．探究不同种类加酶洗衣粉的效果
步骤
烧杯编号
Ⅰ
Ⅱ
Ⅲ
注入自来水 加入物质（等量）
500ml
奶渍布
500m l
奶渍布
500ml
奶渍布
控制水温
37℃ 37℃ 37℃
加入洗衣粉（等量）
蛋白酶 洗衣粉
复合酶 洗衣粉
脂肪酶 洗衣粉
用玻璃棒搅拌
ห้องสมุดไป่ตู้
5min 5min 5min
观察实验现象 高二生物 专题4 酶的研究与应用
3．下面三幅图是研究人员对黑曲霉A1果胶酶性质的研究结果，据图分析 温度、pH和Ca2＋浓度等与酶活力的关系。
高二生物 专题4 酶的研究与应用
4．洗涤剂等方面的应用——加酶洗衣粉 酶的种类及洗涤原理
高二生物 专题4 酶的研究与应用
1．下图中横轴均表示酶的反应条件，纵轴为酶的反应速度，能 正确反映温度和pH与酶反应速度关系的是( )
A．甲和乙 C．甲和丙 答案：D
B．乙和丙 D．都是甲
高二生物 专题4 酶的研究与应用
高二生物 专题4 酶的研究与应用
5．某同学用实验来探究pH值对酶活性的影响。他准备了5份含有 等量果胶酶溶液的试管，用0.1%的盐酸或氢氧化钠溶液调节至不同 的pH值，每支试管加五块0.1 cm3的正方体苹果块，试管均置于25℃ 室温条件下。

纤维素酶和果胶酶的最适ph 概述及解释说明1. 引言1.1 概述纤维素酶和果胶酶是两种重要的生物催化剂，在许多生物过程中发挥着关键作用。

纤维素酶主要负责水解植物细胞壁中的纤维素，而果胶酶则参与果蔬中果胶的分解。

这两种酶的活性受到pH值的严格调控，最适pH是使其活性达到最高点的特定pH值。

1.2 文章结构本文将从以下几个方面来探讨纤维素酶和果胶酶的最适pH及其影响因素。

首先介绍纤维素酶和果胶酶的作用和特点，然后详细说明pH对它们活性的影响，并解释其最适pH值的原因。

接下来会比较纤维素酶和果胶酶在相互作用以及最适pH值调控机制上的异同，同时也会探讨不同菌种中纤维素酶和果胶酶最适pH 值差异的原因。

最后，通过总结纤维素酶和果胶酶的最适pH值，展望其在相关领域的意义和应用前景。

1.3 目的本文旨在全面了解纤维素酶和果胶酶的最适pH值及其调控机制，并对它们在生物体内相互作用以及菌种间差异进行深入研究。

同时，通过对纤维素酶和果胶酶最适pH值的探讨，可以为相关领域的研究提供重要参考，并展望其在农业、食品工业等方面的应用前景。

通过本文的撰写与阐述，旨在增进人们对纤维素酶和果胶酶这两个关键酶类的认识与理解。

2. 纤维素酶的最适pH2.1 纤维素酶的作用和特点纤维素酶是一种用于降解纤维素的酶类。

纤维素是植物细胞壁的主要组成成分之一，具有坚固的结构，因此对于生物体来说很难被消化吸收。

然而，许多微生物和动物体内都存在着能够产生纤维素酶来降解纤维素的能力。

纤维素酶主要通过切断纤维素链中的β-1,4-糖苷键将复杂的纤维素分子降解为低聚糖或单糖。

它能够以一定方式结合到纤维素链上，并释放出水分子使得糖苷键断裂。

由于其在环境保护、食品工业等领域具有重要应用价值，因此对其最适pH进行深入研究具有重要意义。

2.2 pH对纤维素酶活性的影响pH值是溶液中氢离子（H+）的浓度指标，可以影响蛋白质分子中氨基酸的电离状态和电荷分布。

纤维素酶作为一种蛋白质酶，其活性也受到环境pH值的影响。

解析：透析法可除去相对分子质量较小的杂质，酶与杂蛋白都 属于生物大分子，用透析法无法分离，正确的分离方法是凝胶色谱 法，A 错误；与吸附法相比，化学结合法对酶的活性影响更大，B 错误；温度、pH 和重金属离子等因素都会对酶活性产生影响，C 正确；酶的专一性决定固定化单宁酶不会降解茶饮料中的有益成 分，D 错误。
速率。( × ) 4．影响酶活性的因素只有温度和 pH。( × ) 5．棉纺品的表面浮毛用加了蛋白酶的洗衣粉洗涤，去浮毛效
果最佳。( × ) 6．与普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉洗涤效果更好，由于不含
磷元素，且酶制剂进入无机环境中后可以被微生物分解，因此不会
对环境造成污染。( √ )
7．一般来说，丝绸类的衣物不可以使用加酶洗衣粉洗涤，是 因为蛋白酶会水解蛋白质类的丝绸。( √ )
专题4 单元排查强化
【主干知识理脉络】
【易错易混早防范】 易错点 1：果胶酶与纤维素酶的区分 (1)果胶酶可以将果胶水解成小分子的半乳糖醛酸，纤维素酶可 以将纤维素水解成小分子的葡萄糖，两者都有利于提高果汁出汁率 并使果汁变澄清。 (2)在实际应用中，可以同时加入果胶酶和纤维素酶，也可只加 入果胶酶或纤维素酶。 (3)在探究影响酶活性的实验中，在反应物与酶混合之前都要分 别进行处理达到预设条件，防止反应物与酶混合过程中引起自变量 的变化对实验结果造成干扰。
____________________________________________________
2．配制海藻酸钠溶液是制备固定化酵母细胞成败的关键，为 什么？
海__藻__酸__钠__的__浓__度__涉__及__固__定__化__细__胞__的__质__量__。__如__果__海__藻__酸__钠__浓__度__过 高__，__将__很__难__形__成__球__形__或__椭__圆__形__的__凝__胶__珠__；__如__果__浓__度__过__低__，__形__成

⑨ 增加量
⑩可溶性的半乳糖醛酸 胶分解酶 细胞壁 酶 白质 性剂 ⑬ 果胶酯酶 ⑱胞间层
⑪果胶 ⑭霉菌
⑫多聚半乳糖醛酸酶、 果 ⑮酵母菌 ⑯细菌 ⑰
⑲澄清
⑳过滤 25蛋白酶 ○ 30淀粉 ○
21蛋白酶 ○ 26 脂肪酶 ○
22脂肪 ○ 27 蛋 ○
23淀粉酶 ○ 2 8氨基酸 ○ 3 3温度 ○
24纤维素酶 ○ 2 9 脂肪 ○ 3 4异构 ○
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)
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解析：由题干信息知：所用的酶为纤维素酶。黑曲霉、 平菇、木霉，可以产生纤维素酶，来分解麦麸、棉籽壳中
的纤维素。而生长在酸奶中的乳酸菌不产生纤维素酶。
答案：ACD
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1．基础知识
加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，目前常用的酶
制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。其中， 应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。 碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成 可溶性的氨基酸或小分子的肽，其他酶同样可以将大分子 的物质水解成小分子的物质，使污渍容易从衣物上脱落。
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【例 2】
加酶洗衣粉中的“酶”有多种，对各种污 ( )
渍要考虑其不同情况选用不同的加酶洗衣粉，主要原因是 A．酶具有多样性 B．酶具有高效性
C．酶具有专一性
D．酶易受环境影响
解析：生活中各种污渍其成分有很大差别，如油渍主 要是脂质，血渍主要为蛋白质，从酶的专一性出发，购买

专题7生物技术实践15酶的应用和生物技术在其他方面的应用1.果胶酶与纤维素酶的比较名称组成作用果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶等将不溶性的果胶分解为可溶性的半乳糖醛酸纤维素酶至少包括C1酶、C x酶和葡萄糖苷酶纤维素纤维二糖葡萄糖植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶,用纤维素酶和果胶酶去除植物细胞的细胞壁。

原核生物细胞壁的主要成分是肽聚糖,真菌细胞壁的主要成分是几丁质,不能用纤维素酶和果胶酶去除。

2.影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素酶制剂的种类、污物的类型、水温、pH、水量、水质、衣物的质地和大小、洗衣粉的用量、浸泡时间、洗涤时间等都是影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素。

3.直接使用酶、固定化酶、固定化细胞的比较类型直接使用酶固定化酶固定化细胞酶的种类数一种或几种酶一种酶一系列酶常用固定方法无化学结合法、物理吸附法包埋法营养物质不需要不需要需要催化反应一种或多种一种一系列优点催化效率高、耗能低、污染低①既能与反应物接触,又能与产物分离;②可以反复利用成本低、操作容易缺点①对环境条件非常敏感,易失活;②难回收,成本高;③酶会混在产物中,影响产品质量不利于催化一系列的酶促反应反应物与酶不容易接近,尤其大分子物质难以自由通过细胞膜,可能导致反应效率低4.植物芳香油提取方法的比较提取方法水蒸气蒸馏法压榨法萃取法实验原理利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来通过机械加压,把植物芳香油压榨出来使植物芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发溶剂后就可获得芳香油适用范围玫瑰精油、薄荷油等挥发性强的芳香油的提取柑橘、柠檬等易焦糊、有效成分易水解的原料有效成分能充分溶解在有机溶剂中的原料方法步骤水蒸气蒸馏→分离油层→除水、过滤石灰水浸泡、漂洗→压榨、过滤、静置→再次过滤粉碎、干燥→萃取、过滤→浓缩水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效成分的水解分离较困难,出油率相对较低有机溶剂不纯会影响提取物的质量5.水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的区别比较项目水中蒸馏水上蒸馏水气蒸馏相同点基本原理相同,都是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来原料放置位置原料放在蒸馏容器的水中,水要完全浸没原料容器中水的上方有筛板,原料放在筛板上,水量以沸腾时不浸湿原料为宜蒸馏容器下方有一排气孔,连接外源水蒸气,上方有筛板,其上放原料特点设备简单、成本低、易操作蒸馏时间短,出油率高6.胡萝卜素(1)种类:胡萝卜素分为α、β、γ三类,β-胡萝卜素是其中最主要的组成成分。

高中生物酶的知识小结1.教材中有关的酶⑴代谢中的酶①淀粉酶：主要有唾液淀粉酶、胰淀粉酶和肠淀粉酶。

可催化淀粉水解成麦芽糖；②麦芽糖酶：主要有胰麦芽糖酶和肠麦芽糖酶。

可催化麦芽糖水解成葡萄糖；③脂肪酶：主要有胰脂肪酶和肠脂肪酶。

可催化脂肪分解为脂肪酸和甘油；④蛋白酶：主要有胃蛋白酶和胰蛋白酶。

可催化蛋白质水解成多肽链；⑤肽酶：由肠腺分泌的肠肽酶。

可催化多肽链水解成氨基酸；⑥过氧化氢酶：催化过氧化氢催化水解成氧气和过氧化氢；⑦DNA酶：催化DNA水解的酶。

除此之外，还有常见的光合作用酶、呼吸氧化酶、ATP合成酶、水解酶，酪氨酸酶、淀粉分支酶、溶菌酶等。

各消化液中所含的酶：唾液：唾液淀粉酶胃液：胃蛋白酶肠液：肠淀粉酶、肠麦芽糖酶、肠脂肪酶、肠肽酶、肠蔗糖酶和肠乳糖酶胰液：胰淀粉酶、胰麦芽糖酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶、DNA酶和RNA酶⑵遗传变异中的酶①解旋酶：在DNA复制时，解旋酶可以将DNA分子的两条多脱氧核苷酸链中配对的碱基从氢键处断裂，从而使两条螺旋的双链解开，是一类解开氢键的酶，由水解ATP来供给能量。

它们常常依赖于单链的存在，并能识别复制叉的单链结构。

在细菌中类似的解旋酶很多，都具有ATP酶的活性。

大部分的移动方向是5'→3'，但也有3'→5'移动的情况，如n'蛋白在φχ174以正链为模板合成复制形的过程中，就是按3'→5'移动。

在DNA复制中起做用。

②DNA聚合酶：催化脱氧核苷酸聚合成DNA链。

主要是连接DNA片段与单个脱氧核苷酸之间的磷酸二酯键，在DNA复制中起做用。

DNA聚合酶只能将单个核苷酸加到已有的核酸片段的3′末端的羟基上，形成磷酸二酯键；而DNA连接酶是在两个DNA片段之间形成磷酸二酯键，不是在单个核苷酸与DNA片段之间形成磷酸二酯键。

DNA聚合酶是以一条DNA链为模板，将单个核苷酸通过磷酸二酯键形成一条与模板链互补的DNA链；而DNA连接酶是将DNA双链上的两个缺口同时连接起来。