青少年合理营养与膳食

中学生一周食谱表星期一早餐：红薯粥、馅饼午餐：海带红烧肉、素什锦晚餐：萝卜丸子、白菜豆腐星期二早餐：玉米粥、鲜肉烧卖、香椿豆腐午餐：糖醋带鱼、炒素丝晚餐：菠萝炒鸭片、什锦炒蛋星期三早餐：火腿莲藕粥、豌豆包午餐：猪肝肉片、西芹虾仁晚餐：肉末豆腐、麻酱拌菜心星期四早餐：大豆粥、花生蛋糕、黄瓜丁午餐：土豆牛肉片、菜花香菇晚餐：烩豆腐、炒菜心星期五早餐：百合粥、炒面、煮鸡蛋午餐：豆腐干肉丁、豌豆苗晚餐：炒鱼片、土豆丝星期六早餐：牛奶、葱麻饼干、火腿煎蛋午餐：麻婆豆腐、香菇油菜晚餐：狮子头、豌豆苗星期日早餐：银耳羹、蛋炒饭午餐：胡萝卜排骨、清炒荷兰豆晚餐：干烧带鱼、醋熘白菜中学生饮食与健康一、合理营养的重要性初中生正处在青春发育期，全身各部分器官逐渐发育成熟，代谢旺盛，又活泼好动，其活动量高于任何年龄组。

这时期也是思维能力活跃、记忆力最强的时期，其学习任务十分繁重，要面临各种各样的考试。

初中时期的青少年，是长身体、长知识的要害时刻，他们的大脑皮层长期处于高度紧张之中，所以此时的营养状况必须十分重视。

在营养供给方面需与青春发育过程的生理需求相适应。

这时期假如营养供给不及时或出现营养不良，可能使青春发育期推迟一至二年。

另外，有部分高中生在幼儿、儿童时期曾因为营养不良而造成身高、体重、智力等低于标准，到了青春发育期开始只要能抓住良机，给予合理而良好的营养补给，还有可能赶上正常发育的青少年。

许多事实表明，营养对青少年不仅对体型、机能，而且对智力、情绪都产生深远的影响。

二、中学生的合理膳食构成初中生的膳食营养安排应适合于高中生生理、心理的特点。

除了保证生长发育需要的营养之外，还必须考虑高中生繁重的学习任务而需要供给的营养素。

在膳食质量上比小学生要高些，因此要求食堂管理人员与家长进一步了解营养知识，以利于高中生所摄入的膳食营养全面、合理而平衡。

那么什么样的饮食才是健康的饮食?中学生饮食安排的基本原则又是什么呢?中学生的饮食安排应遵循营养均衡，三餐分配合理的原则，做到清淡、养胃、补脑、利眠。

浅谈如何合理改善青少年健康营养膳食【摘要】如今的青少年，多数为独生子女，是两代人共同呵护的对象。

女孩从10岁左右，男孩一般在12岁左右，开始进入青春期，女孩直到17岁，男孩到22岁左右结束。

青少年在这一时期身体与心理上出现很大的变化。

骨骼在这一时期生长加速，各个脏腑器官在这一时期逐渐发育成熟，但是当前的青春期学生在饮食上由于不均衡而出现很多问题。

本文主要就合理改善青少年健康营养膳食提出一些合理化建议和意见。

【关键词】青少年；健康；营养膳食；合理改善每个人到青春期都会出现机体生长上的加速。

青春期是人发育成熟的关键时期，是接受各种知识的最佳时期。

但是当前的处于青春期发育期的学生，在饮食上存在不少问题，对于本该掌握的膳食与营养知识极度缺乏，在饮食上存在一些较严重的不良习惯。

1当前青少年学生的健康营养与饮食习惯现状笔者与同事对青春期的500名学生进行了问卷调查，其中大学生50名，职高学生50人。

高中学生200人，初中生200人。

发放问卷500份，收回498份，回收率达到99.36%。

有效问卷496份，本次问卷有效率达到99.2%。

根据本次调查结果显示，学生对营养知识有所掌握的仅占10.36%，可见学生对营养知识的贫瘠程度。

对各种营养素的功能和作用了解的占21.68%，主要是通过生物课学习获得相关知识。

尤其是中学生只知道吃零食不好，但是对具体的原因不甚了解；职高学生与大学生对暴饮暴食多数也持否定态度，但是就其对身体存在的潜在危害和后果同样知之甚少。

通过问卷分析显示，90%的同学在饮食上存在偏差，由于饮食的不科学造成了营养摄入的失衡，出现身体正常生长发育所需营养素缺失的问题。

10%的营养摄入合理的学生，在青春期长发育良好，表现为体质强健，精神与情绪处于最佳状态，乐观地对待生活与学习，抗疾病能力强。

2青年学生的健康营养膳食需要合理21世纪是追求心理、生理、社会、环境健康的时代，是注重积累健康财富的时代，人口身体素质与营养因素直接相关。

初中生每日膳食初中阶段正是青少年发育的开始，保持均衡的营养，才能给以后的健康身体打下坚实的基础，此外这个阶段也是长个子，大脑潜力开始发掘的时期，均衡的饮食是很重要的。

一、主食：大米 275-300克、面粉75克—100克,同时注意适当添加粗粮.二、动物性原料: 牛奶 500克、鸡蛋1个、肉120-150克。

三、豆类：黄豆20克(或相当于20克黄豆的豆腐干50克豆腐100克）.四、植物油15-25克、花生米10克。

五、新鲜蔬菜500克、水果100克。

每日饮食建议：早餐：牛奶、鸡蛋、面食、豆类等间餐：一种水果.午餐：米饭为主食，配各种肉类、蔬菜、清汤。

晚餐：以米饭为主食，肉类、蔬菜、汤。

间餐：面包、蛋糕、水果等。

此外，青少年要多吃鱼,每周吃两到三次鱼，吃鱼不仅能补充蛋白质，增强体质，还可以帮助孩子提高记忆力.总之要保证每天的营养供给要全面、充分，保持均衡的饮食，既不缺少又不过量。

青少年长高不可少的营养1）蛋白质：蛋白质是长高的成长基础营养素，蛋白质吸收得好，自然钙就可以完全吸收。

而且肌肉发育也是需要足够的蛋白质。

2）钙：对身高来说最具有影响力的，而钙是构成骨骼的重要级元素，还有磷、钾、钠等，也都是骨骼中的重要营养素.3）维他命:如果缺乏维他命D，就会造成骨质软化，甚至会出现弯腰驼背的现象,维他命A、B、C、D可以促进体内的蛋白质进行再合成的作用。

4)纤维素：纤维素具有把影响或者阻碍长高的肠内有害的物质消除掉,可以促进养分的消化与吸收.青少年吃早餐少不了蔬菜早餐吃点蔬菜,对正处于青春期的孩子生长发育是非常有益。

虽然现在孩子的早餐经常出现奶制品、鸡蛋、豆浆、面包等。

都是含有丰富的碳水化合物、蛋白质与脂肪，属于酸性。

蔬菜不仅是含有丰富的胡萝卜素与多种水溶性维生素，还含有丰富的钙、钾、镁，这些都属于碱性，如果早餐吃点蔬菜就能做到酸碱平衡.青春期的合理早餐应该是将面食、蔬菜、奶、花生、豆类食品和少量动物性食品适当搭配在一起，而青少年正值生长旺盛时期，骨骼发育迅速,需要摄入充足的钙。

青少年的合理膳食（1）主副食合理搭配：谷类是我国膳食中的主食，富含糖类和蛋白质，是主要的能量来源。

肉类、豆类、蔬菜类是副食，富含蛋白质和脂肪。

青少年身体内各种器官的迅速增长，需要大量的蛋白质作为原料，学习与活动要消耗大量的热能，因此青少年对蛋白质和能量需要量比成年人的多。

为了提高营养水平，刺激食欲，增强消化和吸收，还需要补充一些动物性与植物性副食，如鱼、虾、禽、肉、蛋、豆制品、蔬菜、水果等。

（2）粗细粮合理搭配：稻米和小麦面粉是细粮，大麦、玉米、高粱是粗粮。

一些在稻米和面粉中含量比较少的营养物质，却在某些粗粮中含量特别高（如维生素等），所以粗、细粮合理搭配可以改进膳食中营养成分的比例，满足人体的需要。

（3）荤素合理搭配：青少年快速的生长发育还需要较多的维生素和无机盐等各种营养物质。

特别是动物的肝脏含有大量的维生素A和铁，各种蔬菜、水果等素食，可以给人体提供多种维生素和无机盐，还能提供纤维素。

荤素合理搭配，不但能获得比较全面的营养成分，还可以做成不同色、香、味的饭菜，增强食欲，帮助消化。

（4）三餐合理搭配：早餐要选择热能高的食物，以保证上午学习活动的需要；午餐食品要有丰富的蛋白质和脂肪，既可以补充上午的能量消耗，又可以为下午的消耗储备能量；晚餐则不宜进食过多的蛋白质和脂肪，以免引起消化不良，影响睡眠。

晚餐以吃谷类的食品和清淡的蔬菜较适宜。

如果晚上要进行长时间的学习或工作，就需要补充充足的营养。

（5）饮食要定量：青少年每天摄入各类食物的量一般是，主食400～500g，肉、禽类100～200g，豆制品50～100g，蛋50～100g，蔬菜350～500g。

此外还应吃一些水果和坚果类食品，以及海带、紫菜、香菇、木耳等食物。

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关于青少年饮食的合理化建议及食谱在人民生活水平不断提高的今天，中学生饮食和健康问题已成为了现代人的一道难题。

饮食与人们的生活密不可分，如果没有一个好的饮食习惯就没有一个好的身体，也就无法把更多的精力投入学习中去，长期下去自然不利于学生的生活和成长。

因此，我们必须将目光放到当代青少年的饮食现状中去。

青少年生长发育阶段，也是人体对热能和营养素需求最多的阶段，对热能和营养素不足或缺乏都非常敏感，营养不良可能会推迟生长发育，还会使身体各方面受到严重影响。

反之，如果此阶段营养补充合理和充分，不但会促进正常的生长发育，原有营养不良的儿童也会因此而赶上正常发育的青少年。

而青少年因为环境因素可能会导致饮食不能满足营养需要，或者热量摄人过剩而营养相对不足。

所以，针对青少年的饮食现状提出了以下几点合理化建议：(1)饮食多样化青春期需要高热能及丰富的营养素，因此按照营养学的要求，一日的膳食应该有主食、副食、有荤有素，尽量做到多样化。

主食组成中，除了米饭之外，要多吃面制品，如面条、包子、馒头、饺子和馄饨等，还应该在主食中掺食玉米、小米、荞麦、甘薯、高粱米等杂粮。

除主食之外，还要有一定的动物性食品、豆制品和果蔬，其中在所有饮食构成上，绿叶蔬菜应该占一半以上。

同时要防止零食过多，并注意适当选择，尽量不要吃熏烤、油炸食品。

(2)三餐科学化早餐要选择热量高的食物，以足够的热能保证上午的体力活动和脑力活动的需要。

青少年比较理想的早餐应该是一杯牛奶，适量的新鲜水果和蔬菜，100克左右的主食，如面包、馒头、饼干等含碳水化合物较高的食品。

午餐要有丰富的蛋白质和脂肪，因为午餐既要补充上午的能量消耗，还要为下午的消耗储存能量。

午餐供热应为全日总热能的35％～40％。

至于晚餐则以吃五谷类的食品和清淡的蔬菜为宜，不可食用过多的蛋白质和脂肪，以免引起消化不良而影响睡眠。

(3)营养摄入全面化青春期对蛋白质需求的增加尤为突出，每日达80～90克，其中优质蛋白质应占40％～50％，因此膳食中应该有足够的动物性食物和大豆类食物。

青少年饮食规划(11-18岁)本文旨在为11-18岁青少年提供合理的饮食规划，以保障他们的健康和发展。

以下是一些建议：均衡饮食青少年需要各种营养素的充分供应，以满足他们不断增长的身体和大脑需求。

确保他们获得以下主要营养素：1. 蛋白质：青少年应每天摄入足够的蛋白质，如鱼、家禽、豆类和坚果，以支持生长和发育。

2. 碳水化合物：他们应选择高纤维的碳水化合物，如全谷物、蔬菜和水果，以提供持久的能量和膳食纤维。

3. 脂肪：饱和脂肪应限制在饮食中，而健康脂肪如橄榄油、鱼油和坚果则需要适量摄入。

4. 维生素和矿物质：青少年应多摄入新鲜水果、蔬菜和全谷物，以获取丰富的维生素和矿物质。

控制食物摄入除了摄入均衡的饮食，青少年还应注意控制食物的摄入量和频率：1. 饮食多样化：鼓励青少年摄入各种不同类型的食物，以获取更多的营养素。

2. 控制零食：限制高糖和高脂肪的零食食物，如糖果、薯片和甜饮料。

尽量选择健康的零食，如水果、坚果和酸奶。

3. 控制饮料：减少饮料中的糖分摄入，包括果汁和碳酸饮料。

饮水是更好的选择，可以帮助保持水分平衡。

运动与饮食结合健康的饮食与适度的运动结合是保持青少年身体健康的重要因素。

以下是一些建议：1. 饭后活动：鼓励青少年在饭后进行适度的运动，如散步、慢跑或参加体育活动。

2. 控制电子娱乐时间：减少青少年过多使用电子设备，鼓励他们进行户外运动和其他体育活动。

3. 每周锻炼：建议青少年每周进行至少3次中至高强度的锻炼，如有氧运动和力量训练。

定期检查和咨询定期的身体检查和咨询对于青少年的健康至关重要。

建议：1. 医学检查：确保青少年每年接受一次全面的身体检查，包括身高、体重、血压和生长发育情况。

2. 获得专业咨询：青少年及其家长应寻求专业医生或营养师的建议，以获得个人化的饮食规划和指导。

以上是一份11-18岁青少年的饮食规划建议，旨在帮助他们保持健康、健康地成长和发展。

请注意，这仅为一般建议，具体情况下仍需根据个体需求和医生指导进行调整。

青少年营养需求解析合理膳食搭配助力健康成长随着社会的发展和生活水平的提高，人们对营养健康的重视逐渐增加。

而在健康的饮食方面，青少年的需求尤为重要，因为良好的营养摄入不仅对他们的身体发育有着重要的影响，还与他们的学习和成长密切相关。

本文将解析青少年的营养需求，并提供合理膳食搭配的建议，以助力他们的健康成长。

一、青少年的营养需求分析青少年是人体发育的关键阶段，他们的身体发育速度快、代谢旺盛，所以他们的营养需求也相对较高。

以下是青少年几个主要的营养需求：1. 蛋白质：蛋白质是青少年生长发育所必需的重要营养物质。

青少年每天摄入足量的优质蛋白质，可以促进肌肉发育、骨骼生长和免疫系统的健康运作。

富含蛋白质的食物有瘦肉、鱼类、豆类和乳制品等。

2. 碳水化合物：碳水化合物是提供人体能量的主要营养素。

青少年需要摄取足够的碳水化合物来满足他们的能量需求，支撑他们日常的活动和学习。

推荐选择全谷类食物、蔬菜和水果，而不是高糖饮料和加工食品。

3. 脂肪：合理的脂肪摄入对青少年的生长发育很重要。

脂肪不仅是能量的来源，还有助于维持正常的激素分泌和细胞膜的健康。

青少年应该选择富含不饱和脂肪酸的食物，如鱼类、坚果和橄榄油。

4. 维生素和矿物质：青少年的生长发育需要多种维生素和矿物质的支持。

维生素A、维生素C、维生素D、钙、铁等对于骨骼生长、免疫功能和视力保护都至关重要。

多吃新鲜的水果、蔬菜和全谷类可以帮助他们满足这些营养素的需求。

二、合理膳食搭配建议1. 以多样化的食物为主：青少年应该摄取来自各种食物类别的营养素。

每天的饮食应包括谷物、蔬菜、水果、乳制品、蛋类、肉类和豆类等，以保证全面均衡的营养摄入。

2. 控制食品摄入量：青少年虽然需要更多的能量供给，但过量的能量摄入可能导致肥胖和慢性疾病。

建议他们控制高糖、高脂肪和高盐食品的摄入量，尽量选择低糖、低脂肪和低盐的食物。

3. 注意三餐规律：青少年每天的三餐应规律有序，不可偷吃零食或代餐。

儿童青少年的膳食营养与饮食卫生摘要：食物是人体与外界的联系之一。

儿童青少年正处于生长发育旺盛阶段，必须从外界食物中吸取营养素，作为生长发育和维持生理活动的物质基础。

而膳食的营养对儿童青少年的生长发育，在形态、机能和智力的发展各方面都会产生暂时或永久性的影响。

所以，我们必须重视儿童青少年的膳食安排，为他们的生长发育和健康创造条件。

关键词：营养对儿童青少年发育和健康的影响、儿童青少年的营养需要、饮食营养误区、饮食习惯误区、合理膳食。

儿童青少年生长发育迅速，新陈代谢旺盛，所需要的能量和各种营养素的数量相对比成年人高，如果饮食不合理，营养摄入不均衡，就会出现一些营养问题，从而影响他们正常的生长发育。

一、营养儿童青少年发育和健康的影响。

（一）营养对大脑和智力发育的影响。

影响脑组织和功能发育的因素，虽然包括遗传、环境等条件，但是，起决定作用的是营养。

人脑的基质是有各种营养素构成的，因此，人脑发育与营养密切相关。

一般在妊娠18周左右，胎儿脑细胞出现第一次增长高峰，婴儿出生后3个月至半岁是脑细胞增长的第二个高峰，以后脑细胞缓慢增长，到3岁大脑发育缓慢成熟。

因此，0岁～3岁以前的营养水平就构成一个完好脑的关键因素。

如果孕妇营养不良，婴儿出生时脑神经细胞数可较正常儿童少20％，如婴儿出生最初6个月严重营养不良，大脑神经无突触数目将减少30％～40％，显然，脑结构的这种缺陷会造成大脑发育不良，使脑细胞数减少，脑重量低于正常值，影响其功能，造成智力障碍。

实验证明，在脑组织发育时期患营养不良的婴幼儿，其语言、动作能力、观察力、记忆力测查均低于正常儿童；如果在2岁以前给予合理营养补充后，可以缩小或消除差别。

如果3岁后补充营养，到8岁～16岁再测定其体重、智力及学习成绩等，仍显著低于2岁前营养好的儿童。

因此，婴儿出生后前两年给予合理的营养对脑发育至关重要。

（二）热量不足对生长发育的影响。

长期热量不足及蛋白质缺乏，可患营养不良症。