紫苏油的功效与作用
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紫苏油的功效与作用、禁忌和食用方法
紫苏油的功效与作用、禁忌和食用方法李时莲副主任医师首都医科大学附属北京儿童医院营养膳食科功效作用紫苏油，是以紫苏籽为原料经过低温提取的食用油，而紫苏在国内各地均有产地，主要产地为东北、西南。
它是一种高级功能性食用油，含有大量的α-亚麻酸，长期食用紫苏籽油，可增加脑部营养、健脑益智、调节脑神经和视神经功能，对保健肌肤和减肥也有较好效果。
1.抗过敏horri 及日本名古屋市立大学奥山教授等的研究证明，给小白鼠喂饲紫苏油，可以使引起过敏的物质白三稀和中间体血小板凝集活化因子（PAF）的产生量明显减少，其中含有迷失香酸是一种芬酸化合物，具有抗凝血、抗菌消炎、抗病毒等活性，具有很强的抗氧化性抑制过敏性反应。
2.保肝护肝紫苏油中的α-亚麻酸能有效抑制脂肪合成，并分解脂肪将其排出体外，每天食用可以预防脂肪肝的形成。
3.降脂降压紫苏油里丰富的亚麻酸具有降低血清中胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白的作用，从而抑制血栓形成，预防心肌梗赛和脑梗赛，另外α-亚麻酸还可以降低血粘稠度、增加血液携氧量，抑制甘油三酯的合成，增加体内各种脂质的排泄，所以紫苏油降脂降压的效果特别明显，尤其是对高血脂及临界性高血压效果更加突出。
4.益智健脑紫苏油中含有a-亚麻酸约51％-64％，而α-亚麻酸所合成的DHA大量存在于大脑皮层，视网膜和生殖细胞中，促使脑神经细胞突触生长，改善记忆力。
5.抗衰老美国专家watababe试验发现，摄取紫苏油可明显提高红细胞中超氧化物歧化酶（SOD）的活力，对延缓机体衰老有明显作用。
6.抗癌紫苏油能明显抑制化学致癌剂DMBA所致乳腺癌的发病率，还可降低结肠网膜鸟氨酸脱羧酸的活性，抑制结肠癌的发生。
营养价值现代营养学发现紫苏油主要成分：α-亚麻酸、棕榈酸、亚油酸、油酸、硬脂酸、维生素E，18种氨基酸及多种微量元素。
其中人体必需脂肪酸尤为丰富。
1、紫苏籽是一种高不饱和度的天然油脂，所含主要成分为α-亚麻酸，含量高达60％以上，是目前所发现的所有天然植物油中α-亚麻酸含量最高的。
紫苏籽油 成分
紫苏籽油成分紫苏籽油是一种植物油，由紫苏籽榨取而成。
紫苏籽油的成分非常丰富，包含了多种对人体有益的营养物质。
下面我们来详细了解一下紫苏籽油的成分及其功效。
1. Omega-3脂肪酸：紫苏籽油是一种天然的Omega-3脂肪酸来源。
Omega-3脂肪酸对人体健康非常重要，能够降低血脂、抑制炎症反应、改善心血管功能、促进大脑发育等。
此外，Omega-3脂肪酸还有助于改善关节炎、抑制肿瘤生长等作用。
2. Omega-6脂肪酸：紫苏籽油中富含Omega-6脂肪酸，这是一种重要的必需脂肪酸。
Omega-6脂肪酸参与调节血压、维持正常的皮肤和头发健康，促进细胞生长和修复，对妇女月经周期的调节也有一定作用。
3. 抗氧化物：紫苏籽油含有丰富的抗氧化物，如维生素E、多酚类化合物等。
这些抗氧化物能够中和自由基，减少氧化反应的发生，保护细胞免受氧化损伤。
同时，抗氧化物还具有抗衰老、抗炎症、抗肿瘤等作用。
4. 维生素：紫苏籽油富含多种维生素，如维生素A、维生素C、维生素K等。
这些维生素对维持人体正常的新陈代谢、提高免疫力、促进骨骼健康等方面起着重要作用。
5. 蛋白质：紫苏籽油中含有丰富的蛋白质，是人体所需的重要营养素之一。
蛋白质是构成人体组织和器官的基本结构，对于维持身体正常的生理功能至关重要。
6. 膳食纤维：紫苏籽油富含膳食纤维，有助于调节肠道功能，预防便秘和痔疮等消化系统疾病。
同时，膳食纤维还能降低胆固醇、控制血糖、促进饱腹感，有助于控制体重。
7. 矿物质：紫苏籽油含有多种矿物质，如钙、铁、锌、镁等。
这些矿物质在人体内起着重要的生理功能，如参与骨骼形成、血液循环、神经传导等。
紫苏籽油的丰富营养成分使其具有多种功效。
首先，紫苏籽油有助于降低血脂，预防心血管疾病的发生。
其次，紫苏籽油的Omega-3脂肪酸含量较高，可以促进大脑发育，提高记忆力和学习能力。
此外，紫苏籽油还有助于改善皮肤健康，保持皮肤弹性和光泽。
同时，紫苏籽油中的抗氧化物能够延缓细胞老化，保护身体免受自由基的侵害。
紫苏油的功效与作用及禁忌
紫苏油的功效与作用及禁忌紫苏想必很多人都认识它，是一种比较常见的蔬菜，它有着很高的食用价值。
紫苏除了吃，还可以提炼成油，这种油近些年比较热门，它这么受人们喜爱的原因，想必与它的功效作用是分不开的。
紫苏油的功效与作用1、降血脂作用。
紫苏籽油可以控制人体内血小板凝聚，降低血液中的中性脂质，清除胆固醇，防止血栓形成。
经科学实验证明，为目前已知植物油类中a-亚麻酸含量最高的植物油，享有“陆地上的深海鱼油”美名。
2、提高记忆力。
a-亚麻酸所合成的DHA大量存在于大脑皮层，视网膜和生殖细胞中，促使脑神经细胞突触生长，改善记忆力。
3、抗衰老功能。
试验发现，摄取紫苏籽油可明显提高红细胞中超氧化物歧化酶（SOD）的活力，对延缓机体衰老有明显作用。
4、抗过敏作用。
研究证明，给小白鼠喂饲紫苏籽油，可以使引起过敏的物质白三稀和中间体血小板凝集活化因子（PAF）的产生量明显减少，其中含有迷失香酸是一种芬酸化合物，具有抗凝血、抗菌消炎、抗病毒等活性，具有很强的抗氧化性抑制过敏性反应。
5、抗癌作用。
紫苏籽油能明显抑制化学致癌剂DMBA所致乳腺癌的发病率，还可降低结肠网膜鸟氨酸脱羧酸的活性，紫苏油的功效与作用。
紫苏油的禁忌1、高温炒菜很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。
高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。
建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。
3、长期只吃单一品种的油现在，一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。
紫苏油的吃法1、直接口服：人均日服用量5-10毫升，儿童减半，每次2.5-5毫升，每日1-2次。
2、沾面包：将植物油盛入小碟中，拿面包或馒头沾上油，品尝初榨油的清香与滑润。
3、凉拌佐餐：在拌凉菜时放入少许调味或增加光泽。
紫苏油对皮肤的作用你知道吗
紫苏油对皮肤的作用你知道吗紫苏是一种比较常见的植物，同时它也是一种中药，用紫苏提炼出来的油有很好的保健和治疗的作用，对于皮肤有很好的抗过敏的效果，另外有不错的美容养颜的作用，还有降血压，降血脂的作用，具有促进扩张血管的功效在抗血栓和预防心血管疾病方面的作用也很好。
抗癌
紫苏油可明显抑制化学致癌剂所致的癌症发病率,减小肿瘤体积,延长肿瘤出现的时间。
用紫苏油饲育化学致癌剂诱发的大肠癌大鼠,结果表明,紫苏油可降低黏膜鸟氨酸脱羧酶的活性,降低结肠肌对肿瘤促进剂——结肠上皮细胞磷脂膜的敏感性,有效地抑制结肠癌。
抗过敏
紫苏叶含有丰富的维生素C、钾、铁等,还含有丰富的不饱和脂肪酸,具有使免疫功能正常发挥的作用,有缓和过敏性皮炎、花粉症等过敏反应的效果。
研究还发现,苏梗药效与苏叶相似,苏梗还可用于皮肤病的治疗。
抑菌
紫苏油对自然污染的霉菌有明显的抑制力,其对霉菌的抑制力明显优于尼泊金乙酸,且具有用量少、安全、不受pH值因素影响的特点。
降血脂
紫苏油中的α-亚麻酸能显著降低血中较高的甘油三酯含量,可抑制内源性胆固醇的合成。
动物实验表明,紫苏油对高脂血症大鼠具有调整血脂的作用。
抗血栓
紫苏油能抑制血小板和血清素的游离基,从而抑制血栓病的发生,具有抗血栓作用。
α-亚麻酸等不饱和脂肪酸有降血小板AA 水平和抑制血栓素A1生成作用,可使血小板活性减弱,有效控制并抑制血小板在血管壁的凝集,从而减少血栓的形成。
升血糖
紫苏油0.35ml/kg给予家兔口服,可使血糖上升;油中的主要成分紫苏醛制成肟后,升血糖作用较紫苏油更强。
紫苏油的保健功能
紫苏，是我国传统的药食植物，是卫生部首批颁布的既是食品又是药品的６０种“药食同源”品种之一。
它在我国有着悠久的种植历史和广泛的种植范围。
近年来研究发现，紫苏籽油是最富含ω－３系列多不饱和脂肪酸中的α－亚麻酸的植物油之一，是一种非常好的保健油脂。
一、紫苏油的成分紫苏油是由紫苏籽制得，一般常用的方法有压榨法和有机溶剂浸提法。
近年来采用的超临界ＣＯ２液体萃取法，大大提高了紫苏油的产量和纯度。
紫苏籽含油率一般为３０％～４５％。
主要是多不饱和脂肪酸系列，紫苏油脂肪酸组成以α－亚麻酸最高，含量达到５０％～６０％左右，其余为亚油酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸等。
二、紫苏油的保健功能α－亚麻酸是紫苏油的最主要的脂肪酸，现代医学证明：α－亚麻酸是人体必需脂肪酸，人体自身不能合成，需要食物供给，它对人体具有多种显著的保健功能。
α－亚麻酸在人体内，在脱饱和酶等酶的作用下，经过一系列脱氢、链延长和β－氧化过程，最后生成两种对人体有重要作用的二十碳五烯酸（ＥＰＡ）和二十二碳六烯酸（ＤＨＡ），进一步发挥其保健功能。
ＥＰＡ在机体内的主要作用是调节血脂、降低血液粘度、软化血管等。
而ＤＨＡ是人脑神经系统最基本成分之一，视网膜视觉细胞中也含有大量ＤＨＡ分子。
ＤＨＡ在大脑神经细胞间起着传递信号的作用，相关的记忆思维功能都有赖于ＤＨＡ的维持和提高。
多不饱和脂肪酸的保健功能是近年来研究的热门，对富含多不饱和脂肪酸的紫苏油人们紫苏油的保健功能王卫东谢巍河南省医学科学研究所郑州４５００５２做了大量的工作。
实验证实紫苏油具有多种保健功能，是一种非常难得的保健食用油和保健食品原料，开发潜力极大。
（一）降血脂紫苏油中富含的α－亚麻酸能显著降低血清中较高的甘油三酯含量，通过抑制肝内的ＨＭＣ－Ｃｏ还原酶的活性而得以抑制内源性胆固醇的合成，以降低胆固醇并能增高有效的高密度脂蛋白含量。
动物实验表明，紫苏油组大鼠血清甘油三酯（ＴＧ）、总胆固醇（ＴＣ）、低密度脂蛋白固醇（ＬＤＬ－Ｃ）与高密度脂蛋白固醇（ＨＤＬ－Ｃ）的比值（ＬＤＬ－Ｃ）／（ＨＤＬ－Ｃ）均低于高脂对照组，说明紫苏油对高脂血症大鼠具有调整血脂作用。
紫苏油的抗肿瘤功效简介
紫苏油的抗肿瘤功效简介
据专家研究紫苏油发现证实，癌症患者身体逐渐消瘦是由一种被分离出来的物质所主导的，而且还惊奇发现这一物质的活动受到紫苏油控制。
这种名叫长奇非克因小的物质类似荷尔蒙，是由某些顽固的肿瘤所产生的，它利用脂肪来供给肿瘤，促使肿瘤的生长，从而使患者身体消瘦。
而二十碳五烯酸(EPA)这种物质能控制长奇非克因小的活动，从而控制癌症患者的消瘦，还能使肿瘤缩小。
此外，日本有人用紫苏油与其它油做抗大肠菌的对比实验，证明紫苏油抑制肿瘤的作用强于红花油，豆油。
预防和治疗前列腺疾病前列腺素是我们体内生化合成的一种类
似荷尔蒙的物质，它有正作用也有副作用，体内过多的饱和脂肪酸形成前列腺素E2，它促进炎症的扩散，α-亚麻酸可产生前列素E3，它能抑制E2的生成。
预防心脏疾病，老年性痴呆心脏疾病是人类的第一号杀手，α-亚麻酸可降低中风的机率和心脏病的突发，预防乳癌和肠癌。
卵磷脂软胶囊和紫苏籽油及欧姆龙电子血压计怎么样，α-亚麻酸可降低70%心脏病突发的风险。
紫苏油中含有丰富的α-亚麻酸-OMEGA-3，它是我们人类一生需求的脂肪酸。
老年性痴呆，动脉粥样硬化，心脏瓣
膜的疾病甚至癌症，都是由于炎症间接引起的，老化也是体内炎症所致。
必须脂肪酸可以控制慢性炎症，却没有副作用。
治疗风湿关节炎研究证明，OMEGA-3必需脂肪酸可以有效地治疗风湿性关节炎和其它的一些炎症。
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紫苏籽油 成分
紫苏籽油成分简介紫苏籽油是一种常见的食用油，它是由紫苏籽榨取而成。
紫苏籽油富含多种营养成分，具有多种保健功效，被广泛应用于食品、保健品和化妆品等领域。
本文将详细介绍紫苏籽油的成分及其相关的健康益处。
成分分析紫苏籽油主要成分包括以下几个方面：1. 不饱和脂肪酸紫苏籽油富含不饱和脂肪酸，其中最主要的成分是亚麻酸和α-亚麻酸。
亚麻酸是一种重要的ω-3脂肪酸，具有降低血脂、抗炎、抗肿瘤等作用。
α-亚麻酸是一种ω-6脂肪酸，对心血管系统和免疫系统有益。
2. 抗氧化物质紫苏籽油中含有丰富的抗氧化物质，如维生素E、类黄酮和多酚等。
这些物质可以中和自由基，减少氧化应激对身体的损害，延缓细胞老化。
3. 维生素和矿物质紫苏籽油还富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、钙和铁等。
这些营养成分对维持身体健康和正常生理功能至关重要。
4. 芳香物质紫苏籽油具有浓郁的芳香味道，这是由其中的芳香物质所致。
这些物质不仅赋予紫苏籽油独特的香气，还具有一定的药用价值。
健康益处紫苏籽油的成分赋予它多种健康益处，下面将分别介绍。
1. 降低血脂紫苏籽油中的亚麻酸具有降低血脂的作用。
亚麻酸可以降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的含量，增加高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）的含量，从而减少动脉粥样硬化的风险。
2. 抗炎作用紫苏籽油中的亚麻酸和α-亚麻酸具有抗炎作用。
它们可以抑制炎症介质的合成，减轻炎症反应，对于预防和治疗炎症性疾病具有一定的效果。
3. 抗肿瘤作用紫苏籽油中的亚麻酸被认为具有抗肿瘤作用。
研究发现，亚麻酸可以抑制肿瘤细胞的增殖和侵袭，诱导肿瘤细胞凋亡，对于预防和治疗某些肿瘤具有潜在的疗效。
4. 促进心脑血管健康紫苏籽油中的不饱和脂肪酸有助于降低血液黏稠度，改善血液循环，预防心脑血管疾病的发生。
此外，紫苏籽油还可以降低血压、调节血糖，对于保护心脑血管健康非常有益。
5. 抗氧化作用紫苏籽油中的抗氧化物质具有明显的抗氧化作用，可以中和自由基，减少细胞氧化损伤，延缓细胞衰老，预防慢性疾病的发生。
紫苏油的功效与作用及禁忌
紫苏油的功效与作用及禁忌紫苏油的功效与作用及禁忌紫苏油是一种由紫苏叶子提取而成的精油，拥有丰富的营养成分和多种生理活性物质，具有多种功效与作用。
本文将详细介绍紫苏油的功效与作用，并列举它的一些禁忌。
一、紫苏油的功效与作用1. 抗氧化作用：紫苏油富含丰富的抗氧化物质，如维生素C 和E，可以中和自由基，防止细胞损伤，并延缓衰老过程。
2. 抗菌作用：紫苏油具有较强的抗菌作用，可抑制多种细菌的生长和繁殖，对病菌有一定的杀灭作用。
3. 抗炎作用：紫苏油具有明显的抗炎作用，能够抑制炎性介质的释放，减轻炎症反应，缓解疼痛和肿胀。
4. 促进消化：紫苏油含有能够促进消化的物质，能够增加胃肠蠕动，提高消化液和酶的分泌，改善消化功能。
5. 舒缓神经：紫苏油有镇静和抗焦虑的作用，可以缓解紧张和压力，改善睡眠质量。
6. 保护心脑血管：紫苏油中的多不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平，保护心脑血管健康。
7. 改善皮肤状况：紫苏油富含维生素和矿物质，能够滋养皮肤，增加皮肤弹性，减少皱纹和色斑，改善皮肤状况。
8. 缓解过敏症状：紫苏油含有一些具有抗过敏作用的物质，可缓解过敏症状，如打喷嚏、鼻塞、皮疹等。
二、紫苏油的一些禁忌1. 孕妇禁用：紫苏油具有一定的刺激性，可能对孕妇和胎儿产生不良影响，所以孕妇应避免使用紫苏油。
2. 儿童禁用：儿童的皮肤较为敏感，容易产生过敏反应，因此儿童不宜使用紫苏油。
3. 皮肤敏感者禁用：紫苏油的成分可能引起一些人的皮肤过敏，使用前要先做皮肤敏感测试，如果有不适反应，应立即停止使用。
4. 高血压患者谨慎使用：紫苏油具有一定的镇静和降压作用，对于已经患有高血压的人来说，过度使用可能导致血压过低和其他不适症状。
5. 皮肤损伤区域禁用：紫苏油具有刺激性，如果涂抹在皮肤损伤或破溃的区域，可能引起刺痛和炎症反应。
6. 高血糖患者慎用：紫苏油可能对血糖产生一定的影响，糖尿病患者在使用紫苏油前应咨询医生的建议。
紫苏籽油的功效与作用_紫苏的功效与作用及禁忌
《紫苏籽油的功效与作用_紫苏的功效与作用及禁忌》摘要：上二味，粗捣筛，每服三钱匕，水一盏，煎至七分，去滓，温服，日再，⑤治胎气不和，凑上心腹，胀满疼痛，谓之子悬：大腹皮、川芎、白芍药、陈皮(去白)、紫苏叶、当归(去芦，酒浸)各一两，人参、甘草(炙)各半两，上细切，每服四钱，水一盏半，生姜五片，葱白七寸，煎至七分，空心温服紫苏因为其是一种药食两用的1、紫苏的芳香物质容易挥发，不宜久煮久泡，通常开水泡制片刻或者煮几分钟即可;新鲜的紫苏叶可以在冰箱中冷藏保存，但也不宜久存，以免味道散失。
2、虽然说这种紫苏用途广泛，但是如果将紫苏与鲫鱼一起食用后容易生毒疮。
3、患有气虚、阴虚及温病的朋友不能食用紫苏叶哦。
4、紫苏不能食用过多，因紫苏含有大量草酸，草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，在人体沉积过多会损伤人体的紫苏嫩叶紫苏叶性温味辛,具有解表、散寒、理气、和营的功效。
适用于经研究发现,紫苏各部位均匀具有很好的抗癌作用,尤以叶片中的作用更强,其中的齐墩果酸既是一种很强的天然抗癌剂,具有预防①治伤风发热：苏叶、防风、川芎各一钱五分，陈皮一钱，甘草六分。
加生姜二片煎服。
(《不知医必要》苏叶汤)②治卒得寒冷上气：干苏叶三两，陈橘皮四两，酒四升煮取一升半，分为再服。
(《补缺肘后方》)③治咳逆短气：紫苏茎叶(锉)一两，人参半两。
上二味，粗捣筛，每服三钱匕，水一盏，煎至七分，去滓，温服，日再。
(《圣济总录》紫苏汤)④治伤寒啘不止：赤苏一把，水三升，煮取二升，稍稍饮。
(《补缺肘后方》)⑤治胎气不和，凑上心腹，胀满疼痛，谓之子悬：大腹皮、川芎、白芍药、陈皮(去白)、紫苏叶、当归(去芦，酒浸)各一两，人参、甘草(炙)各半两。
上细切，每服四钱，水一盏半，生姜五片，葱白七寸，煎至七分，空心温服。
(《济生方》紫苏饮)⑥治乳痈肿痛：紫苏煎汤频服，并捣封之。
(《海上仙方》)⑦治金疮出血：嫩紫苏叶、桑叶，同捣贴之。
(《永类钤方》)⑧治攧扑伤损：紫苏捣敷之，疮口自合。
紫苏油的功效与作用及禁忌是什么
紫苏油的功效与作用及禁忌是什么关于《紫苏油的功效与作用及禁忌是什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
紫苏油是一种营养成分较为高的成品油，是用紫苏叶提炼出而出的，在增强免疫力，预防传染病层面的功效是非常好的，有非常好的延缓衰老，此外也有一定的抗癌防癌的功效，在吃紫苏油的情况下还要留意使用量不可以很大，此外不能用紫苏叶鱼来做鲫鱼，防止出现影响身心健康的症状表现。
一、紫苏油的作用补虚祛寒,理气和胃。
用以风寒感冒,咳嗽呕恶,妊娠呕吐,鱼蟹中毒了。
紫苏叶能散表寒,出汗力较强,用以寒症表症,见畏寒、发热、无汗等症,常配姜片同用。
如表症兼具气滞血瘀,有可与香附、茯苓等同于用。
紫苏叶用以肠胃气滞血瘀、胸闷气短、呕恶,无论有没有表症,均可运用,全是取其理气宽中的功效,临床医学常与藿香搭配运用。
二、紫苏油的忌讳1、尽管紫苏叶泡水喝针对人体益处多多,可是并并不是任何人都合适服食的。
数据分析,一些人到服食紫苏叶泡水喝以后人体出現了难受的状况,比如恶心呕吐的病症。
但是,这并不是什么比较严重的问题,过一段時间以后人体当然便会尽快恢复。
建议在难受的这段时间,最好是可以终止服食药水。
2、紫苏叶温性如果是肝火较为充沛造成人体反胃的病人,最好是不必服食,由于服食以后有可能会加剧病况。
3、紫苏叶泡茶并不能够长期服用,由于假如长期服用非常容易造成身体的真元泄露,长期服用人体的身体素质会愈来愈弱。
4、假如你人体身患病症,而且是归属于肾阴虚层面的病症,关键的人体主要表现为发热寒或是是头痛,那麼最好是不必服食紫苏叶,只是应当多吃一些具备收敛性滋补养生功效的中草药材。
5、在饮食搭配层面,紫苏叶不能够和鲫鱼一起烹制服食,由于那样非常容易造成出毒疮。
如果是高烧或是是虚火旺盛的患者,肯定不能够服食紫苏叶。
6、紫苏叶的主要成分便是紫苏叶酮这种类大环内酯化合物,这种物质在小动物的人体会显示信息出十分强的毒副作用功效,非常是对肺脏的损害较大。
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紫苏油是一种以紫苏为原料提取的食用油。紫苏油的养分 价值说到养分价值，咱们一定会认为紫苏油的养分价值很高，其实 不然，紫苏油贵，并不是由于它的养分价值高，是由于紫苏油合适 现代人的身体需求。紫苏油是目前所知α—亚麻酸（a-LNA）含量最 高的食用植物油，而以紫苏籽油品质最好，油中α—亚麻酸含量高 达 70％左右。世界卫生组织和联合国粮农组织鉴于α—亚麻酸的重 要性和人类普遍摄入不足的状况，建议专项补充α—亚麻酸。
植物学史 紫苏为一年生草本唇形科植物，叶面和面背都呈紫红色，有特异
芳香，又称香苏、苏子,原产我国。紫苏茎叶清香扑鼻,嫩叶可生食,作 汤或煎炒。我国食用紫苏的历史相当悠远。紫苏在中国种植应用约有 近 2000 年的历史，主要用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶（苏 叶）、梗（苏梗）、果（苏子）均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。 近代，紫苏因其特有的活性物质及营养成分，成为一种倍受世界关注 的多用途植物，经济价值很高。俄罗斯、日本、韩国、美国、加拿大等 国对紫苏属植物进行了大量的商业性栽种，开发出了食用油、药品、 淹渍品、化妆品等几十种紫苏产品。
紫苏油对烧伤、烫伤等疗效。紫苏油具有神奇的促进组织再生和 上皮组织愈台的作用，临床上和民间用于治疗烫伍、烧伤刀伤和冻伤 均取得极好的效果。不仅可以治疗轻度的烫伤、烧伤。也可治疗二度、
三度烧伤，每日在烧伤面涂敷 2}3 次。即可获得满意的效果。而且一 般不留疤痕，对于化学烧伤同样有效，紫苏籽油治疗烫伤、烧伤等皮 肤损伤其效果也非常不错。
长期食用紫苏油：增加脑部营养、健脑益智、调节脑神经和视神 经功能；调节高血压、高血脂、降低胆固醇；防止动脉粥样硬化、抑制 血栓形成；降低脑血栓及心血管病的发作；增强人体免疫功能；调节机 体代谢、延缓机体衰老；减缓并防止老年痴呆症的发生；预防脂肪肝和 糖尿病；对保健肌肤和减肥也有较好效果。
紫苏油的分类
紫苏的抗癌作用除去其通过免疫机制或其他途径所引起的作 用外。还有直接地抑制癌细胞作用以及阻断致癌因素的作用。
紫苏对胃癌的防治作用。紫苏籽油中的 D-葡萄糖试为抗胃溃 疡的有效成分。能有效保护胃粘膜及抑制胃酸分泌，使胃粘摸受损程 度降低，紫苏籽油还有抗炎生肌、促进组织再生、促进溃疡愈合的作 用。
保肝护肝作用 紫苏籽油中的 α-亚麻酸能有效抑制脂肪合成，并 分解脂肪将其排出体外，每天食用可以预防脂肪肝的形成。
健脑益智、保护视力作用 央视《百科探秘》报道，α-亚麻酸是神经 细胞合成的基础原料之一，是决定人类智慧发育的关键性营养素，被 称为“脑黄金”，正确补充亚麻酸，可使婴幼儿智商智力提高 20%-30%， 孕妇及儿童一定要补充。
越南人用在炖菜和煮菜中加入紫苏叶，或者将紫苏叶摆放在越南 米粉上作为装饰。他们使用的紫苏品种的叶子一面红中带绿，一面是 紫色，与日本紫苏品种相比香气更浓。
医用
1、既能发汗散寒以解表邪，又能行气宽中、解郁止呕，故对风寒 表症而兼见胸闷呕吐症状的，使用本品，很是适宜；或无表症而有气 滞不畅症状的，也可用于宣通。如配藿香、陈皮则解表和中，配半夏、 厚朴则解郁宽胸。
适用人群：
1、三高人群，心脑血管疾病患者； 2、从事脑力工作，需要缓解脑疲劳者； 3、预防近视，改善视力者； 4、延缓衰老，预防老年痴呆症者； 5、患有过敏炎症者，癌症肿瘤患者； 6、减肥，需要保持苗条身材者； 7、孕妇、准备怀孕的女士；泌乳。
适合所有人群食用，特别适用于孕妇、儿童、学生及脑力工作者、 老年人，是亚健康人群的最佳选择。
1、初榨紫苏油初榨紫苏油：是用老练的紫苏鲜果，采摘 24 小 时内压榨出来的。它加工环节最少，没有增加任何化学成分，保留了
天然的养分物质、紫苏苦甙、绿原酸等植物活性物质，色彩为金黄透 绿。初榨紫苏油分特级初榨、优级初榨、初榨，其间特级初榨是最佳的。
2、精粹紫苏油精粹紫苏油：即是用初榨紫苏油剩余的质料，参加 有机溶剂，让其溶出更多的油，而这种油，色彩较深，污浊，有欠好的 气味，需求一系列的脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡的精粹进程之后， 色彩透亮金黄，在这个高温加工进程中会损坏大多数的植物活性物质。 养分价值较低些。
紫苏的抗衰老作用。紫苏的有效成分超氧化物歧化酶具有清 除人体内自由基的作用，同时又能增强免疫系统功能。
紫苏的护肤养肤作用。紫苏籽油中的游离脂肪酸、碳氢化合物、 幽醇总含里、磷脂、VE,VA、类胡萝卜素等这些护肤的主要成分的含 里很高，比其它植物高出几倍，乃至几十倍。
紫苏治疗神经衰弱，并且还含有丰富的氨基酸，有助于大脑蛋 白质的合成及神经递质 ACH}NA}DA 及 S-HT 的合成，这对改善睡 眠质、提高记忆力及维护神经系统正常活动十分有利。
性状性味 紫苏是一年生直立草本植物。紫苏有叶、子、梗三类，茎高 0.3-2
米，绿色或紫色，钝四棱形，具四槽，密被长柔毛。叶阔卵形或圆形， 长 7-13 厘米，宽 4.5-10 厘米，，先端短尖或突尖，基部圆形或阔楔形， 边缘在基部以上有粗锯齿，膜质或草质，两面绿色或紫色，或仅下面 紫色，上面被疏柔毛，下面被贴生柔毛，侧脉 7-8 对，位于下部者稍靠 近，斜上升，与中脉在上面微突起下面明显突起，色稍淡；叶柄长 3-5 厘米，背腹扁平，密被长柔毛。
紫苏油五大功效： 经常食用紫苏油具有以下功效：
1、降血脂作用 紫苏油可以控制人体内血小板凝聚，降低血液 中的中性脂质，清除胆固醇，防止血栓形成。经科学实验证明，为现存 植物油类中最适宜用于炒菜烹饪的油。
2、健脑并提高学习记忆力 a—亚麻酸所合成的 DHA 大量存 在于大脑皮层，视网膜和生殖细胞中，促使脑神经细胞突触生长，改 善记忆力。
治头痛
可取紫苏叶若干，放在茶杯中，用滚开水冲服，2——5 分钟后取 叶，滴去水液，涂于太阳穴、大椎穴或头痛处，有止头痛之效。
治身痛
因气血不和，活动量少，以及伏案过久，常见身疼不适，可取全株 紫苏 300——500 克，煎水浸浴后以被覆盖，得微汗即念。
治胃痛
取紫苏老梗 30 克，生姜 25 克，花椒 20 粒，放入一猪肚内炖服。 此方可治胃寒疼痛，对气郁呃逆、胸肋胀满亦有效。
紫苏在中国种植约有 2000 年历史，明代曾记载：“紫苏嫩时有叶， 和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之”，可见紫苏在中 国人的饮食中很常见。中国人用紫苏烹制各种菜肴，常佐鱼蟹食用， 烹制的菜肴包括紫苏干烧鱼、紫苏鸭、紫苏炒田螺、苏盐贴饼、紫苏百 合炒羊肉、铜盆紫苏蒸乳羊等。
韩国的紫苏变种的叶片比日本青紫苏要更大、更圆、更为平坦， 而且锯齿较为细密，一面是紫红色，一面是绿色。韩国人用紫苏制作 泡菜，基本上在全世界的韩国货商店中都有紫苏泡菜罐头销售，在这 种罐头中，每两片紫苏叶包裹着一个红辣椒。新鲜的紫苏叶可用来制 作沙拉。紫苏子用作肉类食品的调料，也用来制作紫苏芝麻盐。韩国 人在吃烤肉习惯用新鲜的紫苏叶或辣椒叶搭配，而韩国人掀起了用紫 苏叶补钙的热潮，因为紫苏叶富含钙质。
治痰喘
老年性慢性支气管炎发作时，可用紫苏子 30 克以布包好，烧肉 服用，可起辅助治疗作用。
治虫伤 被虫蛾咬伤或受其毒，皮肤发痒，可取新鲜紫苏叶捣烂，或用干 紫苏叶研成粉末，调食醋少许，敷于创面，即可止痛止痒防感染。
治妊娠呕吐 取鲜紫苏 20 克，或干紫苏 10 克，煎水加少许食糖服，有较好的 止吐效果。 紫苏与我们的健康息息相关
紫苏（植物） 紫苏（学名：Perilla frutescens (L.) Britt. ），别名：桂荏、白苏、赤苏 等；为唇形科一年生。具有特异的芳香，叶片多皱缩卷曲，完整者展平 后呈卵圆形，长 4 至 11 厘米，宽 2.5 至 9 厘米，先端长尖或急尖，基 部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿，两面紫色或上面绿色，下表面有多 数凹点状腺鳞，叶柄长 2 至 5 厘米，紫色或紫绿色，质脆。嫩枝紫绿色， 断面中部有髓，气清香，味微辛。
本品气清香，味微辛。以叶大、色紫、完整、香气浓郁者为佳。辛， 温。肺、脾经。
生长特性生长特性生长特性
紫苏适应性很强，对土壤要求不严，排水良好，沙质壤上、壤土、 黏壤土，房前屋后、沟边地边，肥沃的土壤上栽培，生长良好。前茬作 物以蔬菜为好。果树幼林下均能栽种。
来源产地
本品为唇形科植物紫苏的干燥叶片，或带部分嫩枝。若叶、茎同 用，则称为全紫苏。分布全国，以江苏、湖北、两广、河南、河北、山石、 山西、浙江、四川为主产区。
2、感冒风寒：紫苏能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、 发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮 等同用。
3、胸闷、呕恶等症：紫苏用于脾胃气滞、胸闷、呕恶，不论有无表 症，均可应用，都是取其行气宽中的作用，临床常与藿香配伍应用。
临床应用
治感冒
取鲜紫苏寒止痛，又能养胃护气，对老弱儿童伤风最为相宜。
降脂降压作用 紫苏油里丰富的亚麻酸具有降低血清中胆固醇、 甘油三酯、低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白的作用，从而抑制血栓形 成，预防心肌梗赛和脑梗赛，另外 α-亚麻酸还可以降低血粘稠度、增 加血液携氧量，抑制的合成，增加体内各种脂质的排泄，所以紫苏籽 油降脂降压的效果特别明显，尤其是对及临界性高血压效果更加突出。
3、抗衰老功能 美国专家 watababe 试验发现，摄取紫苏油可明 显提高红细胞中超氧化物歧化酶(SOD)的活力，对延缓机体衰老有明 显作用。
4、抗癌作用 紫苏油能明显抑制化学致癌剂 DMBA 所致乳腺 癌的发病率，还可降低结肠网膜鸟氨酸脱羧酸的活性， 紫苏抑制结肠 癌的发生。
5、抗过敏作用 horri 及日本名古屋市立大学奥山教授等的研究证 明，给小白鼠喂饲紫苏油，可以使引起过敏的物质白三稀和中间体血 小板凝集活化因子(PAF)的产生量明显减少，从而抑制过敏性反应， 达到健美皮肤的功效。
紫苏油是从紫苏中压榨出来的食用油，紫苏又名赤苏、苏子、也 有叫白苏，是国家首批批准的药食两用植物，具有消痰、润肺、止痛、 解毒等功效。
形科一年生草本植物。在我国各地均有分布。紫苏叶叶面呈绿色 或紫色，叶背则皆呈紫色，具有解表散寒、行气和中、止咳平喘、利膈 宽肠、解诸毒之作用。现代营养学发现紫苏油主要成分:α-亚麻酸、棕 榈酸、亚油酸、油酸、硬脂酸、维生素 E，18 种氨基酸及多种微量元素。 其中人体必需脂肪酸尤为丰富。 紫苏油是以紫苏籽为原料榨出的油。