常用食物含水量表

常见食物含水量
公司标准化编码 [QQX96QT-XQQB89Q8-NQQJ6Q8-MQM9N]
常见食物含水量
各种液体食物，如牛奶，果汁，酒等水100%粥，豆腐，新鲜蔬菜，水果含水90%
含水80%新鲜肉类，豆腐干，蛋类，鱼虾类，冰淇淋，
酸奶
米饭，红薯，土豆，藕，山药，芋头含水70%各种熟食，如酱肉，火腿，烤鸭，肉串，炸鸡含水50%馒头，饼，火烧，油条，面条，面包，油饼含水30%粉丝，腐竹，各种干货，点心含水10%注：食物中水的含量=摄入的食物重量×含水百分比
常见食物含水量
各种液体食物，如牛奶，果汁，酒等水100%粥，豆腐，新鲜蔬菜，水果含水90%
含水80%新鲜肉类，豆腐干，蛋类，鱼虾类，冰淇淋，
酸奶
米饭，红薯，土豆，藕，山药，芋头含水70%各种熟食，如酱肉，火腿，烤鸭，肉串，炸鸡含水50%馒头，饼，火烧，油条，面条，面包，油饼含水30%粉丝，腐竹，各种干货，点心含水10%注：食物中水的含量=摄入的食物重量×含水百分比。

常用食物含水量表食品名称重量含水量/ml 食品名称重量含水量/ml 米饭100g 70 瘦牛肉100g 79稠稀饭1碗约50g 200 肥牛肉100g 75稀饭1碗约50g 300 肥瘦牛肉100g 78面包100g 33 小黄鱼100g 77油条100g 23 鲍鱼lOOg 81馒头100g 44 青鱼lOOg 79花卷lOOg 44 草鱼lOOg 71蒸饺lOOg 约1270 白鏈鱼lOOg 81只水饺lOOg 约12300 鲫鱼lOOg 79只包子lOOg 70 海蛋lOOg 71烙饼lOOg 30 海虾皮lOOg 88馄饨lOOg 300 河虾lOOg 81汤面条lOOg 300 牛奶lOOg 87捞面条lOOg 70 淡牛奶罐lOOg 74头面片lOOg 300 奶粉lOOg 5甜大饼lOOg 21 带鱼lOOg 77咸大饼lOOg 22 鲫角lOOg 76豆腐lOOg 90 甜炼乳lOOg 28鸡蛋40g约1只30 蜂蜜lOOg 20 咸鸭蛋50g约1只35 红糖lOOg 4 松花蛋100g 35 西瓜lOOg 94 油饼100g 31荔枝lOOg 85 麻花100g 5 白葡萄lOOg 89 豆汁100g 96 紫葡萄lOOg 88 豆腐脑lOOg 柚子（文lOOg 85旦）豆腐干lOOg 70 汕头蜜橘lOOg 89 炒花牛米lOOg 2 黄岩蜜桔lOOg 88福建小红炸花生米lOOglOOg 876橘酱油lOOg 72 橘汁（瓶）lOOg 71 醋lOOg 74鸭梨lOOg 88 绵白糖lOOg 3 木梨lOOg 89 砂糖lOOg °桃lOOg 82 鸭lOOg 80 杏lOOg 90 鸡lOOg 74青梅lOOg 91 瘦猪肉lOOg 53 草莓lOOg 91 猪肝lOOg 7】樱桃lOOg 91 猪心lOOg 79 柿lOOg 82 猪腰lOOg 78 石榴lOOg 79 猪肚lOOg 82 鲜桂圆lOOg 81 香蕉lOOg 82 干桂圆lOOg 26菠萝100g 89 甘蔗100g 84 苹果100g 87 红枇杷100g 90 白枇杷100g 83 广柑100g 86。

准确记录24小时出入量(总3页)--本页仅作为文档封面，使用时请直接删除即可----内页可以根据需求调整合适字体及大小--准确记录24小时出入量时间:参加人员;原则:明确重要性、选择好工具勤沟通记录、及时给反馈患者液体摄入量、排出量的计算和记录是基础护理工作中一项十分重要的工作，具有很强的科学性。

但在临床实际工作中，出入量记录的准确性存在很多问题，并且这些问题往往容易被护理人员忽视。

出入量的记录，怎么记才能更准确入量首先，护士应记录患者所有的静脉液给液量、经胃管摄入液量。

如果患者可以经口进食，需要记录患者经口摄入的液体（通常以毫升为单位）和患者摄入的食物（描述尺寸）。

临床中对患者各种饮食水量的计算普遍缺乏科学标准。

如患者服药时经口进少量水经常被忽视。

此外，固体食物的含水量、肌注和静脉推注的药液因为剂量小，也经常被忽视。

汇总肉眼可观察并可通过评估量具进行准确测量的入量，主要包括：①固体食物含水量: 用标准秤取得食物重量, 参考食物含水量表即得固体食物含水量。

②饮水或饮料量记录: 用有容量刻度标记的专用容器计量进入患者机体的水量或饮料量。

③输液、输血、静脉或肠道营养治疗时的液体输注量。

④各种口服水剂药物、肌注或皮下注射的各种药物液体含量等。

常用食物含水量表出量出量，主要包括尿液，其次包括大便量、呕吐物、咯血量、痰量、胃肠减压抽出液量、胸腹腔抽出液量、各种引流管及伤口渗出液等。

每班交班前，护士应清空尿袋及引流袋，将尿量、引流量和呕吐总量纪录在出入液量登记表上。

以往的研究显示，护士对呕吐物、汗液、引流液及伤口渗出液中出量的计算及记录是薄弱环节，普遍存在对呼吸、皮肤、代谢等不易测量的无形失水量的漏记。

接下来汇总一下肉眼可观察并可通过评估量具进行准确测量的出量：①尿量：用有容量的专用量杯量取，尿失禁者留置导尿管记录或是用尿布湿称重的方式将增加的重量千克按尿比重换算成毫升量。

②各种胸腹腔、胃肠减压液量用量杯量取记录。

常用食物含水量表食品名称重量含水量食品名称重量含水量食品名称重量含水量/ml /ml /ml米饭100 g 70 酱油100 g 72 甜炼乳100 g 28 稠稀饭一碗约50g200 醋100 g 74 蜂蜜100 g 20 稀饭一碗约50g300 棉白糖100 g 3 红塘100 g 4 面包100 g 33 砂糖100 g 0 西瓜100 g 94 油条100 g 23 鸭100 g 80 荔枝100 g 85 馒头100 g 44 鸡100 g 74 白葡萄100 g 89 花卷100 g 44 瘦猪肉100 g 53 紫葡萄100 g 88 蒸饺100g约12只70 肥猪肉100 g 6 柚100 g 85 水饺100g约12只300 肥瘦猪肉100 g 29 汕头蜜橘100 g 89 包子100 g 70 猪肝100 g 71 黄岩蜜橘100 g 88 烙饼100 g 30 猪心100 g 79 福建小红橘100 g 87 馄饨100 g 300 猪舌100 g 70 橘汁（瓶）100 g 71 汤面条100 g 300 猪腰100 g 78 鸭梨100 g 88 捞面条100 g 70 猪肚100 g 82 木梨100 g 89 面片100 g 300 香蕉100 g 82 桃100 g 82 甜大饼100 g 21 菠萝100 g 89 杏100 g 90 咸大饼100 g 22 甘蔗100 g 84 青梅100 g 91 豆腐100 g 90 瘦牛肉100 g 79 草莓100 g 91 鸡蛋40g约1只30 肥牛肉100 g 75 樱桃100 g 91 咸鸭蛋50g约1只35 肥瘦牛肉100 g 78 柿100 g 82松花蛋100 g 35 小黄鱼100 g 77 石榴100 g 79 油饼100 g 31 鲳鱼100 g 81 鲜桂圆100 g 81 麻花100 g 5 青鱼100 g 79 干桂圆100 g 26 豆汁100 g 96 牛奶100 g 87 草鱼100 g 71 豆腐脑100 g 91 淡牛奶罐头100 g 74 白鲢鱼100 g 81 豆腐干100 g 70 奶粉100 g 5 广柑100 g 86 炒花生米100 g 2 带鱼100 g 77 苹果100 g 87 炸花生米100 g 6 鲤鱼100 g 76备注：①可食部每100g=2两，指净重部分（去茎、皮等）;②含水量是为了计算方便以四舍五入而为整数的；③肉蛋等均为生食物中含水量，熟食后加水未算在内，需看当时加水多少确定含水量；④本表参照中国科学院食物成分表和上海食物成分表编制，仅供参考。