食品科学与工程专业实习报告

实习报告一、前言作为一名食品科学与工程专业的学生，我深知实践对于理论学习的巩固和应用的重要性。

因此，在大学期间，我积极寻找实习机会，以期在实践中提升自己的专业素养和技能。

安井食品作为我国知名的食品生产企业，一直以高品质、安全、健康的食品赢得消费者的青睐。

我有幸在安井食品进行为期一个月的实习，以下是我在实习期间的一些收获和体会。

二、实习内容及收获1. 了解企业文化在实习期间，我深入了解了安井食品的企业文化。

企业以“以人为本、科技创新、追求卓越”为核心价值观，始终坚持“品质第一，顾客至上”的经营理念。

公司员工严谨的工作态度和积极向上的精神风貌给我留下了深刻的印象。

这使我更加坚定了追求卓越、为人民群众提供更优质食品的信念。

2. 掌握生产工艺在实习过程中，我跟随导师参观了安井食品的生产车间，了解了各种产品的生产工艺。

公司采用先进的生产设备和技术，严格控制原料选购、生产过程和产品质量。

每一道工序都力求做到尽善尽美，确保消费者食用安全。

通过实习，我对食品生产的全过程有了更加清晰的认识，为今后从事相关工作奠定了基础。

3. 学习质量控制安井食品非常注重产品质量管理，公司设有严格的质量控制体系。

在实习过程中，我学习了食品质量检验的基本知识和技能，了解了如何运用感官判断、理化分析等方法对食品质量进行检测。

此外，我还掌握了食品质量追溯系统，明白了如何从源头把控产品质量，确保消费者利益。

4. 增强团队协作能力实习期间，我有机会与来自不同部门的同事进行交流和合作。

在共同完成任务的过程中，我学会了倾听、沟通、协调和分工合作。

这使我更加认识到团队协作的重要性，提高了自己的团队协作能力。

三、实习体会通过在安井食品的实习，我深刻体会到了食品安全的重要性。

作为食品生产企业的员工，要时刻牢记食品安全大于天的责任，严把产品质量关，为消费者提供安全、健康的食品。

同时，企业也要积极承担社会责任，关注消费者需求，推动食品行业的健康发展。

此外，实习使我认识到自己的不足，需要在今后的学习和工作中不断充实自己，提高自己的专业素养和技能。

食品科学与工程实习报告1. 实习目的及背景本文旨在总结食品科学与工程实习的经历和收获。

食品科学与工程是一个涉及食品加工、食品安全与营养等领域的综合学科，通过实习，旨在将理论知识与实践相结合，培养学生科学研究、技术开发与食品安全管理能力。

2. 实习地点与时间实习地点为某食品加工企业，实习时间为2021年7月至8月。

3. 实习内容与方法3.1 原料采集与检验在实习期间，通过了解企业的食品生产流程，我参与了原料的采集与检验工作。

了解了原料的选取标准和采样方法，并通过实际操作掌握了各类原料的外观、气味和质量检验方法。

3.2 食品加工与生产控制在实习过程中，我参与了食品加工过程中的各个环节，包括原料处理、加工工艺设备的操作和产品质量控制。

通过与工程师的合作，我学习了食品加工中的技术要点和操作规范。

3.3 食品检测与分析实习期间，我还参与了食品检测与分析工作。

通过学习食品分析的方法和仪器操作，我了解了常见的食品指标检测方法，并通过实际操作提高了实验技能和结果分析的能力。

4. 实习成果与收获4.1 提高了实践能力通过实习，我将在课堂上学到的理论知识运用到实际生产中，提高了实践能力和解决问题的能力。

在与企业工作人员的合作中，学会了更好地与他人沟通合作，锻炼了自己的团队意识。

4.2 深化了专业知识实习让我对食品科学与工程的各个环节有了更深入的了解，对于食品加工流程、质量控制和食品安全管理等方面有了全面的认识。

同时，通过实际操作和实验分析，我对食品检测与分析方法有了更清晰的认识。

4.3 感受到了实践与理论的差距实习期间，发现实际生产中存在着不少理论无法解决的问题，这使我意识到理论知识与实际应用之间的差距。

这也激励我更加努力学习，不断提升自己的理论素养和实践能力。

5. 实习总结通过这次实习，我对食品科学与工程有了更为全面和深入的认识，理论知识与实践操作相结合，使我更加了解专业领域的实际需求。

实习锻炼了我的实践能力和团队合作能力，并深刻认识到实践与理论之间的差距。

食品科学与工程专业实习报告食品专业是应用与实践性较强的综合性专业,旨在培养应用型工程技术人才，下面是店铺精心整理的食品科学与工程专业实习报告，希望对大家有所帮助。

食品科学与工程专业实习报告篇一食品科学与工程专业XX级本科生教学实习从XX年6月19日开始，至XX年7月15日结束，为期15天，其中外出参观学习10天，讨论及撰写报告5天。

参加本次实习的学生为120名，指导教师8名，在食品学院的直接领导下顺利完成了实习任务。

食品科学与工程专业XX级本科生教学实习分汉中区和宝鸡区两区进行，共参观了xx建兴农业科技有限公司、xx春光油脂有限公司、xx 汉中汉王米业有限责任公司、汉中未来生物科技有限公司、xx三粮液酒业有限公司、xxxx县天元面粉有限责任公司、xx汉中定军山绿茶有限责任公司，xx西凤酒公司、宝鸡啤酒厂、爱姆食品公司、惠民乳品厂、恒兴果汁厂等12家食品加工企业，覆盖了粮油加工、保健药品制造、白酒酿造、方便面生产、乳制品生产、肉制品加工、速冻食品、传统腌制品、调味品以及茶叶生产等内容。

通过食品企业参观实习和食品企业领导的现身说法加深了学生对食品生产及市场竞争严酷性的认识，对学生进行了真正的现场教育。

食品企业参观实习是学生理论联系实际的重要环节，也是学生走上社会前的知识和心理准备的重要阶段，参观xx建兴农业科技有限公司、xx春光油脂有限公司、xx汉中汉王米业有限责任公司、xx三粮液酒业有限公司、xx汉中定军山绿茶有限责任公司，爱姆食品公司、惠民乳品厂、恒兴果汁厂的等优秀食品加工激发了学生从事食品生产的信心和兴趣，xx市酱货场等传统腌制品和调味品生产使学生充分认识了传统食品的魅力。

通过实习，通过与经理和技术人员的交流，学习到分析问题、解决问题的方法懂得了书本知识是实践生产的结晶成果，只有真正学好了书本知识，在实践中，才能随机应变，为以后工作确定了发展方向，坚定了信心。

通过实习，对我国各种食品的生产流水线有了更详尽的认识，对于稻谷制米、小麦制粉、油脂提取以及精练和深加工、淀粉制糖、乳制品生产、肉制品加工、速冻食品、传统腌制品、调味品以及茶叶生产等工艺流程有了更全面系统的学习，对于生产中实际用到的机械设备有了更为深入的了解。

食品类实习报告（大全）食品类实习报告（大全）（篇1）实习时间: 20__年__月16日至20__年__月18日实习地点: 湖南__食品有限公司实习意义：实习是一种对用人单位和实习生都有益的人力资源制度安排。

对接受实习生的单位而言，是发展储备人力资源的措施，可以让其低成本、大范围的选择人才，培养和发现真正符合用人单位要求的人才，亦可以作为用人单位的公关手段，让更多的社会成员(如实习生)了解用人单位的文化和理念，从而增强社会对该组织的认同感并赢得声誉。

对学生而言，实习可以使每一个学生有更多的机会尝试不同的工作，扮演不同的社会角色，逐步完成职业化角色的转化，发现自己真实的潜力和兴趣，以奠定良好的事业基础，也为自我成长丰富了阅历，促进整个社会人才资源的优化配置。

作为一名刚迈出校门的大学生，我想学习的目的是为了获取知识，获取工作技能，换句话说，在学校学习是为了能够适应社会的需要，通过学习保证能够完成将来的工作，为社会作出贡献。

然而步出象牙塔步入社会是有很大落差的，能够以进入公司实习来作为缓冲，对我而言是一件幸事，通过实习了解到工作的实际需要，使得学习的目的性更明确，得到的效果也相应的更好。

实习小结：从____年11月16日来到__开始我的实习期到现在已经有三个多月了。

这三个月中都在生产第一线熟悉各种产品的生产过程、制作工艺及感官评价。

不管是要往那方面发展，这些都是必不可少的环节，没有人能够完全脱离产品进行工作的。

湖南__食品有限公司是湖南__整合__市__有限公司后成立的以米、面、油为主的综合性食品加工型企业，公司生产的面条、米粉、红薯粉共有四大系列300多个品种而我在公司的首要任务就是竭尽全力去熟悉这300多个品种，从原材料到成品都需要认真仔细的学习，就如海绵一样不停的吸收着各类知识，为以后的工作打下结实的基础。

虽然我的专业就与食品生产紧密23下一页今天的所见所闻使我对销售的理解更深了。

公司直接面对终端客户，比如直接为超市提供上货、理货、整货。

食品科学与工程毕业实习报告篇一：食品科学与工程专业毕业实习报告范文食品科学与工程专业毕业实习报姓名：杜宗飞学号：XX090118 专业：食品科学与工程班级：食品科学与工程01班指导教师：赵建明实习时间： XXXX-X-X—XXXX-X-X20XX年1月9日目录目录 ................................................ ................................................... . (2)前言 ................................................ ................................................... . (3)一、实习目的及任务 ................................................ (3)实习目的................................................. ................................................... . (3)实习任务要求................................................. .. (4)二、实习单位及岗位简介 ................................................ . (4)实习单位简介................................................. .. (4)实习岗位简介（概况）............................................... (5)三、实习内容（过程） .............................................. . (5)举行计算科学与技术专业岗位上岗培训。

认识实习报告学院浦江学院专业食品科学与工程班级学号姓名起讫日期 2011.10.24 --2011.11.11 2011年 11 月一．实习目的了解典型食品工厂的基本组成及企业各部门之间的协作关系；通过对本专业领域典型工厂或生产车间的参观学习，加深对基础理论及专业基础理论课程的理解；通过对部分典型食品产品的生产过程参观学习，强化对设备、工程全局观的意识，并能够获得对后继专业理论课程的感性认识。

回顾并加深理解化学与食品工程原理、食品机械基础、生物化学、微生物学、食品营养、食品添加剂等基本内容。

实习时间2011年10月31日--11月11日实习单位南京桂花鸭（集团）有限公司中国雨润食品集团有限公司南京卫岗乳业有限公司南京金陵啤酒有限公司实习准备根据学校所给资料，对所参观实习的单位及公司进行了大体的了解，包括公司概况以及其主要产品。

进图书馆，利用馆藏资源，查阅相关产品的工艺流程以及生产环节中的控制点和影响的关键因素。

一、实习单位概况1 南京桂花鸭集团南京桂花鸭（集团）有限公司是国内同行业首家集养殖、生产加工、物流配送和连锁经营为一体的现代企业。

开发了《中西式产品加工工艺的有效链结》、《低温保鲜鸭产品的加工技术研究》、《鸭珍小趣系列产品加工技术》等新工艺和新技术，引领了传统食品工业的发展方向，拥有3个生产加工基地、2个养殖基地、6个子公司、300多家连锁店。

[南京桂花鸭，又名南京盐水鸭，是南京有名的特产。

南京桂花鸭久负盛名，相传已飘香2500余年。

此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。

每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日：桂花鸭。

《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。

”桂花鸭“清而旨，久食不厌”，是下酒佳品。

逢年过节或平日家中来客，上街买一碗桂花鸭，似乎已成了夜幕降临万家灯火时的世俗礼节。

2 中国雨润食品集团有限公司雨润集团总部设立在南京市建邺区，是一家集食品、房地产、旅游、高科技、投融资等六大产业于一体的集团性企业。

食品科学与工程毕业实习报告食品科学与工程毕业实习报告精选篇1实习目的1、了解和初步掌握各个公司的基本情况、厂区布局以及生产工艺，并结合书本上的知识完善对饮料工业化生产流程的认识;1、巩固课程教学的理论知识，树立与拓展食品生产实施与管理的全局视野;2、了解生产工艺所用的设备的基本外形和作用，熟悉生产流水线的设计情况;3、学习生产技术，巩固深化所学的理论知识，培养分析和解决工程实际问题的初步能力;4、了解现代化生产组织和技术管理机制，建立良好的食品从业荣誉感、责任感，加深食品安全道德意识，融入产品的设计、研发、生产的全过程;5、对食品工厂生产的食品安全与卫生管理实践知识有所了解，掌握HACC P和GMP原理与实践方法;6、通过毕业实习，加深对食品生产模式、类型的进一步了解，强化现代化生产及管理理念;7、获取一定实际生产知识和技能，为学习后续专业理论打好基础;8、进一步巩固食品专业的主要知识，提高实际操作技能，丰富实际工作经验，掌握操作技能，将所学知识用于实际工作;实习内容5月19日：江西恒顶食品有限公司、江西得利园食品有限公司5月23日：江西人之初集团、江西千手健康有限公司5月25日：江西汪氏蜜蜂园有限公司实习总结实习是每一个大学生必须拥有的一段经历，它使我们在实践中了解社会，让我们学到了从课本中无法学到的知识，打开了视野，增长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础，实习是理论结合实践的最好尝试。

很多看似简单的东西在亲自去实践时才会发现是很复杂的，需要你一步一个脚印认真的去做，而当你克服种种困难取得成功时，那种心情是非常愉悦的。

同时在此次实习中我也看到了自己的不足，比如在实践经验上的缺乏，在为人处事上的幼稚，在看待问题上的肤浅等等。

实习是大学教育最后一个极为重要的实践性教育环节。

通过实习，使我们在社会实践中接触与本专业相关的实际工作，增强感性认识，培养和锻炼我们综合运用所学的基础理论、基本技能和专业知识，去独立分析和解决实际问题的能力，把理论和实际结合起来，提高实践动手能力，为我们毕业后走上工作岗位打下一定的基础。

篇一：食品专业实习报告实习报告一实习名称综合实训二实习时间四周三实习目的了解和掌握基本的业务知识，巩固和丰富以学习过的专业知识。

通过实习，使我们在社会实践中接触与本专业相关的实际工作，增强认识，培养和锻炼我们综合运用所学的基础理论、基本技能和专业知识，去独立分析和解决实际问题的能力，把理论和实践结合起来，提高实践动手能力，为我们毕业后走上工作岗位打下一定的基础;同时可以检验教学效果，为进一步提高教育教学质量，培养合格人才积累经验，并为自己能顺利与社会环境接轨做准备。

巩固食品专业的主要知识，提高实际操作技能，丰富实际工作和社会经验，掌握操作技能，将所学知识用于实际工作。

四企业介绍晨光生物科技集团股份有限公司（简称晨光生物，证券代码300138），是农业产业化国家重点龙头企，专业生产天然植物提取物的出口创汇型企业。

晨光生物拥有15家子（分）公司，主要研制和生产天然色素、天然香辛料提取物和精油、天然营养及药用提取物、植物蛋白和油脂等四大系列80多种产品，其中天然色素产销量居全国之首，70%以上出口，是世界最大的辣椒红色素生产供应商。

建有全国最大的脱酚棉籽蛋白生产线。

人与企业共发展是晨光集团的核心文化理念，以博士生、硕士生为核心、大学生为骨干、庞大专业人才为主体的开拓型、创新型优秀人才队伍，再加上先进的设备工艺和科学高效的技术创新体系，使晨光集团的技术和产品稳居国际前沿。

晨光集团是国家高新技术企业、农业产业化国家重点龙头企业；建有国家认定企业技术中心、院士工作站、省级天然色素工程技术研究中心等科研平台；拥有六十三项国家专利技术、三项国家重点新产品、二十九项省部级科技成果，其中“辣椒红色素、辣椒素的规模化生产工艺技术”2009年获河北省科技进步一等奖，“辣椒红、辣椒素连续生产技术和装备研发及产业化”2011年获中国轻工业联合会科技进步一等奖；“晨光”商标2010年获中国驰名商标。

晨光植物蛋白项目，是晨光生物的主要业务板块，目前在河北、新疆等地已建成三条棉籽加工线，可年加工棉籽30万吨以上，主要生产高质量的脱酚棉籽蛋白、棉籽油、棉短绒、棉壳等产品。

食品科学与工程认识实习报告食品科学与工程认识实习报告1要想在念书的时候就试足将来的工作环境，实习是个好办法，在实践经验丰富的导师和技术人员指导下，学到的理论知识可以得以具体化。

有时，实习可以帮助人们确定，一直孜孜以求的职业目标是否真的适合自己。

在有些专业，特别是一些社会学领域的专业里，实习是必修项目，或是在学习中，或是在入校前必须完成。

因为实习有时是发放录取通知的前提条件。

通常，大学生要自己找实习职位。

但对于必修的实习，学校会助一臂之力来安排，甚至会建立一个高校内部的实习数据库。

即便实习没有被写入学生守则，考虑到将来的就业机会，实习也是很有益处的：在雇主，尤其是自由经济中的雇主眼中，实践经验与考试卷上的好分数同样重要。

实习目的：通过参观和实践，巩固专业基础知识和专业知识，要求做到理论与实践相结合，在实践中开展调查研究，锻炼和培养学生分析问题和解决问题能力，为以后的学习，毕业论文(设计)以及工作打下坚实的基础。

具体1，接触社会了解省情和国情，了解实习场所的发展史，特别是改革开放以来的情况。

了解所学专业在经济建设中的地位，作用和发展趋势，增加对专业学科范围的感性认识;2，学习企业管理知识，熟悉工程技术人员的工作职责和工程程序，获得组织和管理生产的初步知识，虚心向工人和技术人员学习，培养热爱专业，热爱劳动，遵守组织纪律的良好品德;3，学习生产技术，巩固深化所学的理论知识，培养分析和解决工程实际问题的初步能力;4，了解和初步掌握生产工艺的流程，技术经济指标5，了解生产工艺所用的设备(规格型号及工作原理)实习时间：7月5日上午实习地点：广州市开发区永和经济区田园西路2号实习单位：广州市益力多乳品有限公司实习内容：从大学城广工出发，坐了大概一个多小时的校车，到达了黄埔开发区的益力多工厂。

益力多是一个世界性的，很久之前我就从电视上面了解过益力多这种产品。

我们在益力多厂房进行的是参观实习，目的的是简单了解一个产品的生产流程。

食品工程综合实习一食品一班一组微生物实习报告报告人: 段良飞专业班级: 食品科学与工程1001班小组成员: 李爽曲帅申静云刘毅仝坤朋段良飞指导老师: 王永霞王青华刘贵巧实习时间: 11月19 日—11月30日项目一主校食堂餐厅参观 ................................................................. - 2 - 项目二食品快速检测 ......................................................................... - 3 - 项目三快速检测食堂碗筷表面大肠菌群、菌落总数 ..................... - 5 - 项目四食堂碗筷表面菌落总数国标法检测 ..................................... - 7 - 项目五第一食堂碗筷和面包及学校商店面包菌落总数测定 ....... - 10 - 项目七实习体会 ............................................................................... - 19 -项目一主校食堂餐厅参观下午2:30分我们两班同学一同来到主校的后勤集团听取了伙食科刘科长所做的关于食品安全的讲座, 刘科长首先列举了大量危害消费者身心健康的有毒有害食品, 例如添加了苏丹红而形成的红心鸡蛋、经SO2漂白的超白馒头、形成“大头娃娃”的添加三聚氰胺的奶粉、添加甲醛保持颜色鲜亮的虾仁、添加有害色素的染色馒头、添加生长激素催熟的毒豆芽、使用添加瘦肉精的饲料喂育的健美猪肉、尚无法准确检测的地沟油等危害食品安全的案例, 让我们深深感觉到当今食品安全问题的严重性和普遍性。

紧接着刘科长详细介绍了我校食品原料的采购情况, 将农药残留检测不合格的产品直接拒之门外, 同时注重基层实地考察, 真正做到多方位严把食品安全源头关。