冬瓜蒸咸肉

17道清蒸冬瓜的做法，清淡鲜美做法简单，隔三差五蒸一回一、肉末水晶冬瓜片食材猪肉、冬瓜、葱、蒜、盐、麻油、酱油。

做法1、猪肉剁成肉沫。

2、冬瓜去皮，切成2cm左右的薄片。

3、蒜头切成沫。

4、随后放入肉沫里，并加入适量盐，搅拌均匀，腌制一会。

5、将冬瓜片铺于盘底。

6、腌好的肉沫铺于冬瓜片上。

7、锅里放适量水，烧开后放到蒸架上，大火蒸10分钟左右。

8、蒸好后，撒上葱花就可以了（也可以淋一点麻油、酱油）。

二、鲜虾瑶柱蒸冬瓜食材冬瓜、瑶柱、青虾、蚝油、糖、香菜。

做法1、冬瓜切成小墩。

2、瑶柱用清水泡半小时清洗干净撕碎，青虾去头、虾线清洗干净。

3、冬瓜挖空中心部分，注意不要挖破了，放入撕好的瑶柱。

4、把处理好的青虾放在冬瓜上面。

5、拓璞电蒸锅里面加入清水，0.5-1L左右就够用了，把做好的冬瓜放到拓璞电蒸锅里摆放整齐。

6、用盖子把拓璞电蒸锅盖上，拓璞电蒸锅用1380度蒸10分钟。

7、蒸冬瓜的汤汁放在平底锅里面，加入适量的糖和蚝油煮开，用勺子把熬好的汤汁淋在做好的冬瓜上面，取适量的香菜装饰，就可以食用啦。

三、三鲜蒸冬瓜食材冬瓜300g、皮蛋1个、鸡蛋1个、虾皮5g、盐1/4小勺、鸡精1/4小勺、高汤1小碗。

做法1、调味料提前称量好，把盐与鸡精放入高汤中搅拌均匀至融化。

2、鸡蛋打散，热锅不放油，倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋皮。

3、鸡蛋皮切丝，皮蛋切丁，冬瓜切约1cm厚的片。

4、将冬瓜沿着容器边摆放，中间放入鸡蛋丝，皮蛋丁表面撒虾皮，淋上高汤。

5、方太蒸箱选择普通蒸模式，当温度达到100℃，把碗放入蒸盘中，置入蒸箱下层，蒸15分钟即可。

四、腊鸭腿蒸冬瓜食材冬瓜260克、腊鸭腿145克、盐适量、味精适量。

做法1、食材：冬瓜（已去皮去籽）、腊鸭腿（已清洗）。

2、将腊鸭腿放在案板上剁成块，待用。

3、将已清洗好的冬瓜放在案板上切开，放入盘中。

4、接着，加适量的盐，加适量的味精，调味拌匀。

5、搁入剁开的腊鸭腿，然后，放入蒸锅中。

咸肉怎么炒菜
咸肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥。

那么咸肉怎么炒菜呢?以下是店铺为您整理的有关咸肉怎么炒菜的资料，希望对你有帮助。

咸肉炒菜菜谱一：冬瓜咸肉
主料：冬瓜，咸肉，鱿鱼干(或虾米之类的。

辅料：盐，油。

食谱做法
1、冬瓜去皮、洗净、切块。

2、咸肉，鱿鱼干洗洗切切。

3、热锅冷油，放入咸肉、鱿鱼干微炒几下。

4、放冬瓜。

5、加水，大火烧7/8分钟，加调料就OK了。

咸肉炒菜菜谱二：咸肉茄子煲
主料：青椒三根，红椒三根，咸肉一根，茄子三根，蒜末适量，辣酱适量，盐味精适量，酱油适量，胡椒粉适量，生粉适量。

食谱做法
1、首先茄子先下锅炒软后在放盘子里然后在放蒜末炒香后放青椒红椒咸肉然后炒一会在放已经炒好的茄子，然后在放调好的调料(辣酱，盐味精，胡椒粉，酱油)在翻炒一会就可以出锅了。

咸肉炒菜菜谱三：冬笋咸肉丝
主料：冬笋、咸肉丝。

辅料：盐、味精。

食谱做法
1、用上等的冬笋切成丝，用开水稍许煮烫一会儿即捞上来，以去掉涩味。

2、将冬笋丝与咸肉丝合炒，加入盐、味精等调料，炒熟出锅即可。

咸肉炒菜菜谱四：安岳咸肉
主料：咸肉1块，雷笋1个。

辅料：生抽适量，姜适量，米酒适量。

食谱做法
1、准备材料：咸肉，雷笋
2、笋去衣切片，将春笋淖热水沥干
3、咸肉用温水清洗干净后切薄片
4、姜切成细末
5、咸肉与春笋间隔加姜片码好于碗内，淋米酒、生抽，加白糖
6、上锅蒸15分钟左右。

厨房美食菜谱：肉末蒸冬瓜的做法
食材
主料：
冬瓜
猪肉末
盐0.5匙
油3g
姜1块
料酒1勺
耗油0.5勺
牛肉风味拌酱2匙
生抽少量
淀粉少量
小葱适量
步骤
1.1.将冬瓜切成片，摆放在盘中，表面撒些盐入底味
2.2.烧锅开水，将冬瓜放在锅中蒸上八分钟
3.3.肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料
酒，顺着一个方向搅拌上劲
4.4.烧热锅，放入适量的油，下入肉末煸炒
5.5.肉末翻炒变色后下入牛肉风味拌酱一起翻炒
6.6.再加入少量的水和生抽，一起煮上两分钟
7.7.加入水淀粉勾芡熬至浓稠
8.8.将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上最后撒些小葱末。

（自家做，当然这肉末酱就浇得多多益善哟）。

冬瓜的最经典的10种做法，营养又美味，好吃到根本停不下嘴健康鸡肉丸子冬瓜汤用料鸡胸肉 2块冬瓜 300克香菜 2-3根料酒 1勺蛋清 1个生抽 1勺蚝油 1勺五香粉适量盐 1勺白胡椒粉 1勺香油 1勺葱末适量姜末适量健康鸡肉丸子冬瓜汤的做法o准备鸡胸肉馅：我是自己用鸡胸肉剁的。

鸡胸切碎剁成肉馅，放入葱末，姜末，蛋清，料酒，蚝油，香油，生抽，五香粉顺着一个方向搅拌，为了鸡肉馅能成团并且有弹性，这一步可以多搅拌一会。

也可以放些淀粉，我没有放。

o冬瓜切块，不用太小，还要煮一会。

o准备香菜切碎备用o锅里放入清水，水微微要开的时候调小火，用小勺做成肉丸下入水中。

o水开后会有浮沫，一定要撇去浮沫，为了汤更清爽，味道更好。

o放入冬瓜和肉丸一起煮大约5-10分钟，鸡肉丸子比较好熟，冬瓜熟了就可以了。

o放入盐，因为鸡肉丸里也放了盐和蚝油，生抽，也有咸味，盐放的时候一定要适量。

o放入白胡椒粉o关火后放入香菜o淋上香油，不用太多，适量即可，我照片上的油放了一半，没有都放进去。

o搅拌均匀就可以出锅了橙汁冬瓜用料冬瓜 1块浓缩橙汁适量橙汁冬瓜的做法o冬瓜去皮洗净，切成长条。

o锅内烧开水，放入冬瓜焯至断生（不要太软）。

o捞出过凉水，控水备用。

o将冬瓜放入保鲜盒，倒入浓缩橙汁，密封2-3天。

清焖翡翠冬瓜用料冬瓜 500克葱 1根姜 2片盐适量小米椒 1个清焖翡翠冬瓜的做法o冬瓜削皮去顶。

削薄一点就是青白相间的条纹。

o青色底部打上花刀，易熟o全部切好块，翡翠麻将似的o下油煎，油里撒点盐。

o下姜蒜椒，加清水大火焖。

差不多快熟了就打开盖继续焖，能保持冬瓜不变色不变形。

不要太熟太软，熟了就可以吃了。

当然加上酱油蚝油又别有一番风味了。

o盛出装盘。

思聪，撒娇，红绿相配。

肉末炒冬瓜(超下饭)用料肉末 100克冬瓜 200克盐 5克蚝油三勺老抽两滴蒜末半头蒜小葱两根切段清水半碗肉末炒冬瓜(超下饭)的做法o冬瓜去皮去瓤，切片(厚薄适度)，切三角形o其实就是方块斜切一下o切好的冬瓜放容器里，撒一勺盐晃匀，放一边腌渍o葱切丁，小葱切碎备用o蒜剁成蒜蓉备用o凉锅凉油放入适量肉末，开火炒出一点油脂，放葱继续煸炒，滴几滴老抽o肉末不要太瘦的，肥瘦7:3的就差不多吧o量可以根据自家喜好把握o倒入冬瓜继续翻炒，冬瓜会出汁，我一般不加水，如果冬瓜很老，可以适量加一点水，冬瓜变软后加入耗油和老抽，翻炒上色即可关火，加盐调味，再加入蒜末，翻拌均匀o出锅装盘撒小葱，盛好米饭开动红烧冬瓜球球用料冬瓜酱油《一品鲜》挖球勺葱花，枸子红烧冬瓜球球的做法o 1.用挖球勺将冬瓜挖成球o 2.油热下入冬瓜球，炒到冬瓜球变色加入酱油，上色后加一小碗水烧到冬瓜熟，喜欢味精放点，大火收汁，撒上葱花，枸子，装盘既可。

厨房美食菜谱：咸肉蒸冬瓜的做法
夏天的一道咸鲜蒸菜，每年的腊月都会准备一些咸肉，到了春天配上春笋烧腌笃鲜，留下的就是在炎热的夏季里，用咸肉配冬瓜，有咸肉的自然咸鲜味中和冬瓜的淡性，汤水咸鲜，很开胃。

食材
主料：
冬瓜250g
咸肉
小葱适量
生姜适量
料酒适量
步骤
1.准备食材
2.冬瓜去皮切片洗净
3.咸肉用温水洗净后冷水下锅煮开后捞起洗净
4.切成均匀的薄片后再用清水洗净
5.准备小葱和生姜
6.先把冬瓜加入再把咸肉片盖上
7.再把小葱和生姜加入
8.加入适量料酒
9.冷水上蒸锅盖上大火蒸15分钟后熄火
10.出锅后把小葱和生姜片去掉撒上葱花上桌
小贴士：1。

我家的咸肉是自己腌的，不是很咸的那种，如果太咸要用清水泡去咸味再烹饪。

2，切的片厚薄要均匀。

蒸的时间要依照咸肉的多少和厚薄决定。

厨房美食菜谱：咸肉冬瓜汤的做法
初秋燥热，餐桌上自然少不了一碗清淡爽口的汤，而这道“咸肉冬瓜汤”成了我家餐桌汤的首选了，冬瓜能解暑利水，美容瘦身，减肥的mm应该多吃些。

食材
主料：
咸肉300g
冬瓜
扁尖笋100g
油适量
葱适量
姜适量
料酒适量
步骤
1.准备主料食材。

2.咸肉切片放清水中浸泡，除去过多的咸味。

3.扁尖笋切段清水中浸泡15分钟，去除多余咸味。

4.冬瓜去皮，洗净切片。

5.锅中热油，5成热时放姜片煸香
6.放咸肉、扁尖笋翻炒2分钟，放入一勺料酒去腥。

7.放入一大碗水，大火煮沸，转小火煮10分钟
8.下冬瓜片煮至冬瓜断生软熟。

9.放入葱花拌匀即可。

小贴士：1 咸肉、扁尖笋本身有咸味的，不需再加盐。

2 扁尖笋很鲜无需加味精。

厨房美食菜谱：肉沫蒸冬瓜的做法
冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。

食材
主料：
冬瓜
肉沫
葱适量
料酒适量
酱油适量
盐适量
豆瓣酱适量
蒜瓣适量
步骤
1.1准备食材
2.2冬瓜去皮，切小块，撒点盐放蒸锅里蒸熟
3.3肉剁成肉糜，放入盐料酒酱油搅拌均匀
4.4锅中放油，蒜瓣爆香
5.5放入肉糜扁炒变色加入豆瓣酱少许（前面放盐了，豆瓣酱少放点），放点水煮一下，加点葱花
6.6最后倒入蒸好的冬瓜上即可
小贴士：机器绞的肉沫还是自己用刀剁出来更好吃。

咸肉冬瓜汤【导读】咸肉又称腌腊肉，是江苏、浙江、安徽、湖南、湖北、江西、云南、贵州、四川等气候湿润地区独有的一道地方美食，属于卤酱菜，口味咸鲜，多见于南方，且多见于入冬春节前，因为冬季天气较冷，不易变质且用于迎接新年、招待客人用。

而用咸肉来做菜的方法有不少，咸肉冬瓜汤就是比较常见的一种。

在炎热的夏天，人体大量排汗，氯化钠损失比较多，故应在补充水分的同时，注意补充盐分。

在饮食方面，热天以清补、健脾、祛暑化湿为原则。

咸肉冬瓜汤不仅能增进食欲、补充营养，且可清热解暑，添加能量。

那么我们又应该怎样做咸肉冬瓜汤呢？下面妈网百科就为我们详细讲解一下。

材料：冬瓜1片、咸肉若干、葱花若干做法：1、冬瓜去皮去籽切块，咸肉切片；2、不粘锅里放一点点油，把咸肉放进去煸；3、等咸肉上的肥肉变成透明状就说明里面的油全煸出来了；4、冬瓜切块后放入容器冲泡一下；5、连冬瓜带水一起倒入锅中，大火煮开中火滚十五分钟，水开后试试汤的咸淡，咸了再加点水淡了等起锅前再放点盐；6、冬瓜炖到半透明用筷子一夹就碎就说明好了，撒上一把葱花就可以起锅了。

小贴士：1、咸肉标准是外表干燥、清洁，肉质紧密而结实，切面平整，有光泽，肌肉呈红色，脂肪面白或微红色，具有咸肉固有的风味。

2、咸肉冬季生产，耐久藏贮，常年应市。

3、咸肉比较咸，不用加盐味道就很足了。

咸肉冬瓜汤的营养价值生活中，冬瓜汤是以冬瓜为主要食材的家常汤菜。

它具有美容养颜，营养价值丰富。

冬瓜汤流行于我国江南地区及北部。

冬瓜汤口味清新、价廉物美，简单易做，是百姓日常食用的一种汤羹。

那么咸肉冬瓜汤又有哪些营养价值呢？下面妈网百科就为我们讲解一下。

1、冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

2、冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

3、咸肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素。

夏季家常菜谱咸肉片冬瓜汤
"宁可食无肉,不能饭无汤"
夏季炎热,餐桌上自然少不了一碗清淡爽口的汤
所以,这一道"咸肉片冬瓜汤"成了餐桌汤汤的首选了
做法简单，喝的惬意．
胖的喝了能减肥，瘦的喝了能养生！
材料:咸肉、冬瓜、枸杞、姜、小葱、料酒、鸡精
1.冬瓜去皮,洗净切片,姜切片,葱撕小段;
2.咸肉洗净切片;
3.咸肉片入水,加料酒,姜片煮开,小火煮五分钟;
4.下冬瓜片,枸杞煮至冬瓜断生,鸡精调味,撒上葱花即可.
菜谱经验:
1.挑选冬瓜应该要挑选大的买,瓜仁要饱满的,这样的冬瓜不容易出水煮出来口感才不会太绵软(适合年轻人的口味);
2.咸肉片如果太咸的话,浸泡后再煮制.如果太淡的话,出锅前加适量盐调整口味;
3.出锅前,喜欢的话淋上点香油就更香,汤色也会更漂亮(喜欢清淡点的,可以不放一点油.这样咸肉片就要尽量挑的肥一些);
4.如果你不介意的话,冬瓜不去皮直接煮,这样的营养还要高一点;
5.夏季应该多吃冬瓜,解暑利水,美容瘦身,女孩子更应该多吃.。

厨房美食菜谱：冬瓜毛豆咸肉汤的做法
简单的一个汤，冬瓜和毛豆都是当季的蔬菜了。

加了咸肉很开胃的，有点咸笃鲜的味道。

喝得清口舒服。

夏天到了，汤早点做好，吃饭喝汤就不会大汗淋淋了。

食材
主料：
冬瓜350g
毛豆
咸肉50g
油适量
盐适量
料酒适量
步骤
1.冬瓜，7-8两；
2.将毛豆剥好，冲洗一下
3.冬瓜去皮切块后冲洗一下
4.咸肉入淘米水清洗干净
5.咸肉切成薄片
6.坐锅热油少许
7.下毛豆和咸肉炒一下，使毛豆断生，咸肉可以出油
8.加入冬瓜，
9.加少许料酒
10.加大约一茶匙的食盐
11.加适量的清水大火煮开，转中火煮之咸肉熟冬瓜酥即可。

喜欢吃冬瓜健朗些的人可以少煮会儿。

小贴士：1，夏天喝汤早点煮，温热即可。

2，喜欢更清淡点的，可以不下油锅。

就清蒸。