铁板鱿鱼须,这样烹制更好吃

铁板鱿鱼配方制作步骤：选料-腌制-酱料制作-炊具的挑选-烤制方法。

从以上5个方面讲解选料：鱿鱼外观完整，无腐烂，个头大小差不多，新鲜。

鱿鱼的腌制：鱿鱼2000克，生姜10克、蒜泥20克、精盐15克、白糖3克、味精26克、五香粉40克、孜然粉30克、洋葱100克、超级鲜味王2克、淀粉80克、辣椒粉5克，花椒粉2，克料酒3克，（辣椒粉和花椒粉可以根据当地人口味适当加量）将鱿鱼分割成宽1.5cm 左右、长3～5厘米、厚0.8cm左右的长方形小条，放入容器内于原料搅拌均匀，腌制20分钟左右。

鱿鱼的穿串:用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串,要求穿成的串大小均匀一致,串鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块中间纵向穿入, 穿鱿鱼须时,竹签应横向穿入，这样才有好的卖相。

铁板鱿鱼飘香酱制作：一、配料：花椒颗粒35g、孜然颗粒20g、小茴香颗粒15g、姜切末30g、蒜切末30g、辣椒面100g(要不辣的就要用不辣的辣辣椒粉)、植物油250g、长康芝麻油45g、长康花椒油25g、烧烤刷料30g、太太乐味精10g、太太乐鸡精10g、精盐9g-12g、孜然粉25克、友加五香粉20g、李锦记生抽25g、甜面酱8g-20g（甜面酱牌子是6月香，份量按地方口味适当调整，不喜欢甜味的要少放点）。

二、制作步骤：(1)花椒颗粒、小茴香颗粒、孜然颗粒泡20分钟，把它们泡发，洗净沥干。

生姜切末、大蒜切末。

(2)把辣椒面、芝麻油、花椒油、烧烤刷料、太太乐味精、太太乐鸡精、精盐、孜然粉、五香粉（牌子是友加）、生抽、甜面酱、装入碗里拌均匀。

(3)食用油倒入锅内用大火烧热有一点点冒烟，再转小火，放入泡发的花椒颗粒、小茴香颗粒、孜然颗粒、切好的姜末、蒜末用水火慢慢炸，把香味炸到油里去，看到蒜末，姜末差不多金黄才就可以，注意不能烧焦，烧焦了会有苦味，把花椒、小茴香、孜然、姜末、蒜末沥出。

只要炸好的香油，再把油倒入调料碗中调均匀即可。

撒料配方：孜然粉80克，花椒粉10克，小茴香10克，花生碎40克，黑胡椒粉20克，炒熟的去皮白芝麻20克，辣椒粉10克，混合搅拌均匀即可。

鱿鱼须的做法大全
我们知道鱿鱼是海鲜中最为常见的一个品种了，鱿鱼是比较珍贵的，所以用鱿鱼做菜我们可不能浪费大好的食材，要懂得精心的制作方式，我们现在在海鲜市场都可以买到新鲜的鱿鱼了，买回家后的鱿鱼我们有很多种做法择，这里我们将鱿鱼里面的鱿鱼须拿出来，专门针对鱿鱼须做菜。

鱿鱼我们是再熟悉不过的了，那么什么是鱿鱼须呢，其实鱿鱼须就是鱿鱼的脚，鱿鱼的脚有很多，我们经常叫做八足鱼，就是说鱿鱼有八只脚。

因为我们将鱿鱼的脚处理后，有点像须，所以叫做鱿鱼须。

香辣鱿鱼须
1.材料：鱿鱼须郫县豆瓣酱干红辣椒白糖料酒芹菜味级鲜花椒粒姜大蒜
2.把鱿鱼须泡在水里，加白醋泡十分钟，烧开水加鱿鱼爪，加料酒，拌均匀，快速捞起沥干水分
3.大蒜姜洗净切末，芹菜洗净切段，干红辣椒泡泡切末
4.锅里油，加花椒粒姜末爆香
5.加豆瓣酱翻炒出红油，
6.加芹菜
7.加鱿鱼须
8.加料酒翻炒均匀
9.加味级鲜大蒜白糖
10.翻炒均匀出锅
上文我们介绍了海产品中比较珍贵的一种鱿鱼，我们还掌握了什么是鱿鱼须，其实鱿鱼须就是鱿鱼的脚，一般有八只之多，我们可以用鱿鱼须做成很多精美可口的美味佳肴。

例如香辣鱿鱼须，酱香鱿鱼须等。

怎样做铁板鱿鱼才好吃铁板烧相信大家都吃过，它是起源于日本,已经有几十年的悠久历史,目前市场比较火，是深受现在青年人青睐的一种烹饪方式。

铁板烧烹饪的食物有许多种，比如铁板牛肉、铁板烧鱼等等，而铁板鱿鱼也是使用铁板制作的一道美味，是一道街边小吃。

铁板鱿鱼吃过的人都觉得好吃，不过他是如何做的呢？怎么做更好吃呢？★方法一：主料：鱿鱼2只调料：食盐1茶匙、姜3片、料酒1汤匙、植物油少许、海鲜酱1汤匙、辣椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙。

制作方法：1.鱿鱼须清理干净，用刀分成一根根2.锅里烧开水，放入姜片，倒入料酒，放入鱿鱼须焯水变色即可捞出沥干水3.鱿鱼须按照大小差不多的用竹签串成一串串4.平底铸铁锅预热，放入少许植物油，中小火，放入鱿鱼须(最好用铸铁锅，我试过用一边的平底锅，出来的模样也不差，但是味道确实不如铸铁锅来的地道)5.鱿鱼须一面煎香后翻面(其实平时一次可以煎6串的，不过为了不妨碍拍照，我就分开煎啦)，同时撒点盐，盐可以多一点点，因为会掉落锅里的6.抹一匙海鲜酱，不要贪多，多了遮盖了鱿鱼的香味，若没有海鲜酱的，可以随便用点老干妈什么的，主要是为了遮盖鱿鱼的腥味7.接下来就是辣椒粉和孜然粉，根据自己的喜好多多的加吧哈，记得中途的鱿鱼须必须要像街头的老板一样不停翻动咯，鱿鱼是越煎越香的呢8.焦香程度达到自己喜欢时候就可以出锅享用啦，新鲜热辣呢，注意别烫到嘴巴咯★方法二：铁板鱿鱼的配方：（以2公斤鱿鱼为例）  五香粉40克、孜然粉30克、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精25克、精盐15克、超级鲜味王2克、生姜20克、蒜泥20克、白糖3克、料酒适量、淀粉80克、洋葱100克。

 四、鱿鱼的腌制1、将鱿鱼分割成长3—厘米5厘米、宽1.5厘米左右、厚0.8厘米左右的长方形小条，放入上述原料搅拌均匀，腌制20分钟左右。

2、用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入，穿鱿鱼须时竹签应横横向穿入。

厨房美食菜谱：叉烧鱿鱼须的做法
夏季的夜晚，每当夜幕降临，华灯初上，小吃街就变得忙碌起来，各种小吃纷纷登场，爆米花、羊肉串、刨冰、烤鱿鱼。

玲琅满目。

虽然各色小吃看起来可口诱人，但食品安全问题却令人担忧。

如果家人爱吃，好这口，那幺，我劝大家还是有机会在家自制，相比较更加物美价廉，更加健康营养，更加干净卫生。

食材
主料：
鱿鱼须500g
叉烧酱适量
生抽适量
花雕酒适量
葱适量
姜适量
步骤
1.鱿鱼须洗净，切段。

（须子上面的小吸盘一定要洗干净哦）
2.葱、姜切丝。

3.叉烧酱一勺。

4.加入生抽一勺，花雕酒半勺。

5.搅拌均匀，成为酱汁。

6.将酱汁、葱姜丝倒入鱿鱼须中，搅拌均匀，腌渍2小时以上。

7.烤盘铺锡纸，将鱿鱼须码在上面。

烤箱预热200度。

8.将鱿鱼须放进烤箱，烤20分钟，待鱿鱼须水分基本烘干，须子尖部略现焦黄状态即可。

小贴士：1、鱿鱼身子切大块，和须子一样方法腌渍即可。

2、叉烧酱和生抽均有咸味，就不用额外调盐进去了。

3、腌渍的时间可以尽可能的长点，这样才能更加入味。

4、烘烤的具体时间根据个人家的烤箱而定，200度左右，须子顶部略焦即可。

厨房美食菜谱：香辣鱿鱼须的做法
自己很爱鱿鱼须。

在家做比外面干净，甚至更好吃。

哈哈
食材
主料：
鱿鱼头3只左右
洋葱
油、酱油、蚝油、生抽适量
八角、桂皮、孜然适量
干辣椒段、新鲜青红辣椒适量
步骤
1.购买3个左右这样的鱿鱼头
2.配料！！还有孜然没拍
3.鱿鱼头除去眼睛和嘴巴！总之黑黑的那些东西全部清理掉！之后切成一根根须须！
在锅中加水、料酒。

水开后倒入鱿鱼须焯水！
捞出来清水冲洗一下！！在每根鱿鱼须上打花刀！最好是两面打！注意保持鱿鱼须不断！
4.空锅下鱿鱼须炒干水分
5.空锅入油。

烧冒烟后关火。

待锅冷却！！之后重新
打火，这是防止粘锅之诀窍所在！
6.放入八角、桂皮、姜片煸炒出香味
7.倒入鱿鱼须翻炒
8.加入蚝油。

注意不要过量。

否则很咸哦！
9.加入酱油调色
10.根据个人喜好加入适量孜然。

11.小火慢炒。

鱿鱼水分减少！色泽变得焦黄！
12.洋葱切条，用手掰散！青红辣椒切段。

13.倒入锅里翻炒。

14.然后就变成这样了！香喷喷的可以出锅咯！
小贴士：1.鱿鱼要开水焯，水里加入适量料酒，可去除腥味。

2.不粘锅诀窍：油在锅里烧到热，之后关闭火。

待锅冷却，重新打火可防止粘锅！此方法适用于所有煎、炸菜品。

3.整道鱿鱼须不需要加盐！蚝油有咸味，可代替盐！。

厨房美食菜谱：麻辣鱿鱼须的做法
买的整条的鲜鱿鱼，鱼身炒着吃、烤着吃都很受欢迎，余下的鱿鱼须同样可以烹制成美味。

用花椒、红尖椒将鱿鱼须加工成家人喜欢的微辣微麻的味道，又搭配些洋葱、胡萝卜、青椒，让这道菜不但味道鲜美，而且营养也丰富均衡。

食材
主料：
鱿鱼须250g
油适量
盐适量
料酒适量
花椒适量
红尖椒适量
洋葱适量
胡萝卜适量
青椒适量
步骤
1.将洋葱、胡萝卜、青椒择洗干净。

2.将鱿鱼须洗干净。

3.
将鱿鱼须切成段。

4.将洋葱、胡萝卜、青椒切成条。

5.起油锅，胡萝卜入锅过油。

6.
青椒入锅过油后盛出。

7.起油锅，鱿鱼须入锅煸炒后盛出。

8.花椒、红尖椒入油锅炒香。

9.
洋葱入锅炒。

10.鱿鱼须、胡萝卜、青椒入锅炒。

11.加料酒炒。

12.加盐、味精炒。

炒均匀即可出锅享用。

小贴士：此菜不宜添加色重味重的调味品。

配菜依据个人偏爱添加。

香辣鱿鱼须的做法是什么？
关于《香辣鱿鱼须的做法是什么？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

在生活起居中香辣鱿鱼须是一道普遍的特色美食小吃，不论是娱乐休闲還是做为下酒小菜，香辣鱿鱼须全是非常好的挑选，香辣鱿鱼须作法也非常简单，并且也很省时省力，还可以依据本人的口感加上一些火锅配菜，或是是调味品等。

铁板鱿鱼
主要材料；牛黄喉2个，圆葱一个半，大葱2根
辅材；姜少量，植物油2勺，食用盐1勺，米酒1勺，白胡
椒粉小勺，辣椒面1勺，五香粉小勺
1.准备好食物，解决恰当储备用。

大葱切条。

生姜切成片。

圆葱切割成片状。

最终切鱿鱼须。

切完摆盘预留。

2.开枪续水，并放进解决好的牛黄喉、葱段、生姜片。

倒进米酒，烧开。

3.把煮好的牛黄喉绰水捞起来。

4.开枪下油，放进焯好的牛黄喉，并添加食用盐、白胡椒粉、孜然粉、辣椒面、圆葱片，匀称煸炒。

5.在锅中撒进葱末，再匀称煸炒，即大获全胜。

香辣鱿鱼须
主要材料；牛黄喉100克
辅材；细莴笋1棵，姜1一小块，花椒粒少量，蒜头2瓣，干红辣椒3个，广告牌拌饭酱1炒勺，白砂糖少量，米酒2勺子，白米醋1勺子，生抽酱油2勺子
锅中烧开水，添加少量米酒；
放进牛黄喉，焯烫几秒钟后迅速捞出控干水份；
锅中放少量油，烧开后放进花椒粒、姜、蒜、朝天椒末；文火将调料煸香；
添加广告牌拌饭酱；
文火煸炒出辣椒油；
添加牛黄喉，再添加莴笋；
炒大约三分钟后，添加米酒煸炒匀称；
最终添加少量生抽酱油和白砂糖，煸炒匀称起锅。

炒鱿鱼须的做法大全鱿鱼有很高的食疗作用，大家应该都是很爱吃鱿鱼的吧，它的吃法也有很多，对于烤着吃的鱿鱼相信都是大家的最爱吧，特别是到了吃烧烤的季节，我们去吃烧烤的时候都会点上一些烤鱿鱼吧，味道是不是美极了，还有就是鱿鱼须也是最常见的吃法，下面我们看看炒鱿鱼须的做法大全。

鱿鱼中钙的含量是很高的，还能够治疗女性的月经不调，改善我们肝脏的功能，营养是很多的，对身体的作用也是很大的，大家在平时应该去多吃一些鱿鱼，下面我们来了解了解炒鱿鱼须的做法大全。

★干煸鱿鱼须麻辣鲜香。

★材料主料：鲜鱿鱼250克，辅料：芹菜30克，调料：姜4克，盐3克，味精1克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒3克，白砂糖2克，猪油15克★做法1.鱿鱼须洗净加盐码味，放入沸水锅中氽一下捞出;2.香芹洗净切“一字条”;3.锅中放猪油烧热，下干辣椒节、花椒、姜丝略炒，续下鱿鱼须同煸，调入盐、味精、香芹、白糖炒匀，起锅盛盘即成。

韭菜鱿鱼须(简单家常菜)★材料韭菜，鱿鱼须，酱油，味精，料酒，十三香粉，精盐★做法1.韭菜切段，鱿鱼须切条。

2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。

3.锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。

4.最后放入韭菜大火翻炒即可。

★豉椒炒鱿鱼须★材料鱿鱼须，辣椒，豆豉，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量★做法1.将辣椒切块。

2.鱿鱼须切开洗净飞水。

3.起油锅，爆香姜蒜，下鱿鱼须煸炒。

4.下辣椒、豆豉、料酒一起炒匀。

5.待辣椒断青后，加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。

对于炒鱿鱼须的做法大全，我们如果进行多一些了解的话，在做鱿鱼须方面就不会发愁了，也能够更好的知道该怎么做了，平时也有很多人想去做饭，可是不了解做菜的技巧，不知道怎么做，那么对于今天的介绍就多了解一下吧。

厨房美食菜谱：干煸香辣鱿鱼须的做法
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。

油温五成热下调料煸炒；中火炒鱿鱼须至熟，且入味即可。

鱿鱼须非常的劲道，香辣美味，让人沉醉其中。

食材
主料：
鱿鱼须
油适量
盐适量
红椒半个
洋葱半个
尖椒2根
姜适量
花椒适量
蒜适量
步骤
1.食材—红椒半个就可以刻，洋葱半个，鱿鱼须
2.鱿鱼须切断，生抽、生粉（少许）、盐、花椒、姜蒜（都适量）和均。

腌制10分钟的样子
3.洋葱、红椒切丝，尖椒滚到切小块
4.锅里放油，五成热倒入鱿鱼须，刚倒入的时候里面会有一些水份，一直把水分炒没，只剩油
5.这里就是了，炒的只剩油，爆炒香，盛放到一边碗里
6.另座油，加入香辣酱、尖椒、少许白砂糖（提鲜）
7.炒香后放入洋葱、红椒丝炒五成熟，放少量盐
8.最后倒入鱿鱼须一起爆炒，盐味不够可以适量加，起锅加一点点味精翻炒均匀就可以了
小贴士：做菜使用味精，最好在汤菜出锅前投放，不要提前，也不要与原料同时投入或烹调中途加入。

我做菜是能不放味精就尽量不放，鸡精这些我也不喜欢，这些都是有一些危害的。

铁板鱿鱼须的做法
鱿鱼是很多人喜爱吃的，这类食物含有的营养元素丰富，而且这类食物在吃的时候，在制作方法上也是有着不同方式，不过在制作鱿鱼的时候，也是要掌握一些技巧，它的制作都是不能随意进行，否则会使得它的营养价值遭到破坏，在对这点上也是要注意的，那铁板鱿鱼须的做法是不错之选。

很多人对铁板鱿鱼须的做法并不是很清楚，这样的制作方式，是不错选择，不仅制作起来简单，而且吃的时候，也是有着独特的口感，但是食材选择上也是比较多的。

铁板鱿鱼须的做法：
材料：鲜鱿鱼(约1000克)，红尖椒末15克，绿尖椒末15克，香菜末10克，洋葱末15克。

调料蒜蓉辣酱30克，白糖5克，海鲜酱油10克，蚝油20克，盐4克，味精2克，色拉油1500克，干淀粉30克。

做法：
1、将整只的鲜鱿鱼剥去外部黑衣，将头拽下，将腹腔内的内脏和海螵鞘去除，然后将鱿鱼的眼睛用剪刀挖出来，洗净即可。

2、将洗净后的鱿鱼身和头部控水，放入海鲜酱油、10克蚝油腌渍20分钟后均匀地裹上干淀粉，下入烧至六成热油中小火浸炸3分钟至表皮酥脆捞出，控油。

3、将控好油的鱿鱼放入案板上，将腹腔由头到尾改刀成间距为1厘米的鱿鱼圈后连同头一起放入盘中。

4、锅内留油20克，烧至七成热时放入蒜蓉辣酱、白糖、10克蚝油小火翻炒均匀，再加入红尖椒末、绿尖椒末、香菜末、洋葱末、盐、味精调味后制成蒜椒酱，趁热出锅。

5、铁板大火烧3分钟，取出后将切好的鱿鱼放在铁板上，浇上调好的蒜椒酱即可上桌。

以上就是对铁板鱿鱼须的做法详细介绍，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过制作这类佳肴的时候，也是要注意不能乱作，否则吃的时候，对身体各方面都是有着很大影响，在对这点上也是要进行注意的。

处理和清洗铁板鱿鱼的过程可以分为以下几个步骤：
第一步：清理鱿鱼
首先，需要将鱿鱼表面清理干净，包括撕掉表面的那层膜，洗干净泥沙和血污。

这一步要注意把鱿鱼须切开，切成小块以便于操作。

第二步：焯水
焯水是清洗和预处理鱿鱼的重要步骤，可以去除鱿鱼的腥味和软化肉质，让鱿鱼变得更加容易清洗。

焯水时需要在锅中添加姜、葱、料酒和盐等食材，鱿鱼在开水中烫熟后，表面会迅速收缩，内部保持原有的形状。

此时可以用笊篱轻轻推动鱿鱼，使其均匀受热。

烫好的鱿鱼须要用清水冲洗干净，捞出后备用。

第三步：切配配料
在这个步骤中，需要将一些食材切配好，以便于烹饪时使用。

这包括葱、姜、蒜等蔬菜，以及辣椒、洋葱等其他可选配料。

这些食材的切配要根据烹饪的具体情况来决定，以便于烹饪时能够快速准确地完成配菜任务。

第四步：烹饪
烹饪铁板鱿鱼的关键在于铁板的环境和火候的掌握。

将铁板烧热后放入油，油热后加入葱姜蒜爆香，然后加入辣椒和配菜炒匀。

此时将鱿鱼倒入锅中，快速翻炒均匀，让鱿鱼均匀地裹上酱汁。

烹饪完成后，将鱿鱼盛入预先加热好的铁盘中即可。

在清洗过程中，需要注意将鱿鱼表面的污垢和血污彻底清洗干净，同时要注意不要过度揉搓鱿鱼，以免影响口感。

此外，在烹饪过程中要注意火候的掌握，以确保鱿鱼能够烹制得恰到好处。

以上就是处理和清洗铁板鱿鱼的基本步骤和注意事项。

希望这些信息能帮助你更好地处理和清洗铁板鱿鱼，享受这一美食带来的美味和乐趣。

鱿鱼须的做法椒盐鱿鱼须有点微辣，但口感很好，咬下去QQ弹弹的，很爽口。

下面是百分网小编告诉大家椒盐鱿鱼须的具体做法，希望对大家有帮助!椒盐鱿鱼须的成品图椒盐鱿鱼须的食材准备椒盐鱿鱼须的做法步骤1.准备所需材料。

(鱿鱼须买回来就已经处理好了)2.将鱿鱼须洗净沥水。

3.锅内加水烧开，倒入洗净的鱿鱼须绰烫断生。

4.捞起沥干水份。

5.青、红椒去籽切成三角形，蒜、姜切片。

6.锅内放油烧热，放入蒜、姜片爆香。

7.倒入鱿鱼须。

8.加入少许料酒爆炒。

9.再放入青红椒翻炒。

10.加入适量的椒盐继续翻炒。

11.最后加入白糖、酱油和鸡精调味即可出锅。

椒盐鱿鱼须做法小贴士菜中加了椒盐代替了盐的份量，所以不需要另外加盐。

篇二:[鱿鱼须的做法]鱿鱼的做法有哪些是美味可口鱿鱼不但味道鲜美，而且口感非常的好，还能提供人体很丰富的营养，那么你知道鱿鱼的做法有哪些吗下面是百分网小编为你整理的鱿鱼的做法有哪些的相关内容，希望对你有用!鱿鱼的做法1、西芹炒鱿鱼的做法西芹炒鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗产后贫血。

用料:西芹、胡萝卜、鱿鱼、葱姜、料酒、盐、糖。

做法:将鱿鱼洗净后切成条,西芹也切成条,胡萝卜切成片,姜切丝,葱切段。

锅中放入清水、葱姜、料酒烧开后将鱿鱼条放入汆烫15秒钟后立刻捞出浸入冰水里。

西芹和胡萝卜分别入沸水汆半分钟捞出浸入冰水里。

锅烧热后中倒入油,待油4成热时,放入姜丝煸出香味。

放入鱿鱼、西芹、胡萝卜快速煸炒10秒钟,加盐、糖调味,再翻炒几下即可出锅。

小贴士:鱿鱼须要新鲜,须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。

鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的产妇应少吃。

功效:鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗产后贫血,鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。

2、酱香鱿鱼须的做法材料:鱿鱼须,甜面酱,料酒,葱姜末,孜然,味精,鸡精,盐糖少许,食用油做法:先热水焯一下鱿鱼须,沥干加葱姜、料酒、耗油、味精、糖(提味,可不加)、甜面酱(必需品)和孜然腌制2个小时干热平底儿锅,把腌制的鱿鱼须放入(注意不要料汤)锅内干煸翻炒几下,再加油、料酒、多加点甜面酱,不停翻动,等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候,就可以出锅了,记得再撒点孜然。

厨房美食菜谱：辣炒鱿鱼须的做法
朋友送了一袋鱿鱼干，用水泡了一天之后，变得很大，得炒几次才能吃掉，于是先把鱿鱼须和了些炒辣椒葱白一起炒，很是美味，即能下洒也能下饭，小家伙很喜欢。

食材
主料：
鱿鱼须
小葱
油适量
盐适量
大蒜适量
生姜适量
生抽适量
料酒适量
红辣椒4个
步骤
1.整个鱿鱼干，我直接浸泡的，中途换了一次水，整整一天才软发。

这是切下来的鱿鱼须
2.把鱿鱼须切成小段，末端上面有小吸盘，去掉。

3.小葱切段，主要用葱白那段
4.红椒切小段，生姜，大蒜切末
5.起锅烧水，水开后下锅把鱿鱼须焯熟捞出。

已经泡发好的鱿鱼干很好熟了，大约两分钟即可。

6.起锅烧油，油热后爆香姜蒜末和辣炒段
7.放入鱿鱼须炒匀
8.下炒酒，生抽炒匀
9.加葱段爆炒,加盐炒匀即可出锅
小贴士：鱿鱼干用温水浸泡时间用得少一些，我是用冷水浸泡，所以时间多了点。

鱿鱼须洋葱的做法实用1份鱿鱼须洋葱的做法 1做法四、韭黄炒鱿鱼须主料鱿鱼须300克、韭黄100克、小米椒3个、食盐3克、姜5克、蒜5克、料酒1小匙、生抽1大匙、白糖1/2小匙、植物油20克。

做法1、用厨房纸或干净的抹布用力擦试鱿鱼须，去除其表面的薄膜。

2、然后将其__沥干。

3、切成约5厘米长的段。

4、韭黄__沥干切成约5厘米长的.段，小米椒切成圈，生姜切丝，大蒜切片。

5、起油锅，下入生姜、大蒜、小米椒，爆香。

6、下入鱿鱼须，大火，快速翻炒至鱿鱼须变色。

7、下入料酒、韭黄，快速炒匀。

8、最后放入生抽、盐、白糖，炒匀即可。

烹饪技巧1、鱿鱼须要大火快炒，炒的时间不要太长，以免口感变老。

2、下入韭黄后，要快速炒匀出锅，以确保其清香的口感。

做法五、香辣鱿鱼丝主料鱿鱼须100g、细芹菜1棵、姜1小块、花椒粒少许、大蒜2瓣、干红辣椒3个、拌饭酱1大勺、白糖少许、料酒2小勺、白醋1小勺、生抽2小勺。

步骤1、锅中烧开水，加入少许料酒。

2、放入鱿鱼须，焯烫几秒后快速捞起沥干水分。

3、锅里加少许油，烧热后放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末。

4、小火将配料煸香。

5、加入招牌拌饭酱。

6、小火翻炒出红油。

7、加入鱿鱼须，再加入芹菜。

8、炒大概两分钟后，加入料酒翻炒均匀。

9、最后加入少许生抽和白糖，翻炒均匀出锅。

家常菜谱做法六、椒盐鱿鱼须主料鱿鱼须500g、红辣椒1个、青辣椒1个、姜4片、蒜1瓣、椒盐少许、白糖少许、料酒1茶匙、酱油适量、鸡精少许。

步骤1、准备所需材料。

2、将鱿鱼须__沥水。

3、锅内加水烧开，倒入__的鱿鱼须绰烫断生。

4、捞起沥干水份。

5、青、红椒去籽切成三角形，蒜、姜切片。

6、锅内放油烧热，放入蒜、姜片爆香。

7、倒入鱿鱼须。

8、加入少许料酒爆炒。

9、再放入青红椒翻炒。

10、加入适量的椒盐继续翻炒。

11、最后加入白糖、酱油和鸡精调味即可出锅。

红烧鱿鱼须的做法鱿鱼是一种海洋软体动物，属于乌贼的一种，一般成群的生活在浅海区。

鱿鱼前方有许多的触手，称为鱿鱼须，因为鱿鱼须没有鱼骨，且肉质细腻有嚼劲，所以很受广大食客们的喜爱。

鱿鱼须虽然好吃，做法也是多种多样的，但是却不会做怎么办呢？不用担心，接下来让我来教大家好吃又美味的红烧鱿鱼须吧。

方法一：主料：新鲜鱿鱼辅料：生姜、葱、大蒜籽、朝天椒、草果、丁香、八角、桂皮、冰糖、盐、酱油、醋。

做法:1洗净的鱿鱼出水2辅料准备----生姜、葱、大蒜籽、朝天椒、草果、丁香、八角、桂皮。

3油锅三层热放入生姜、葱、大蒜籽、朝天椒爆香4倒入鱿鱼翻炒片刻5数分钟后倒入黄酒，酱油6翻炒均匀，倒入水没过鱿鱼烧开。

7砂锅中放入剩余的草果、丁香、八角、桂皮、冰糖。

8把烧开的鱿鱼倒入砂锅烧开9打去浮沫，大火烧10分钟，尝下味道后加少量的盐（如果正好可以不加）。

10转小火炖30分钟11倒入少许陈醋大火收汁12香喷喷的红烧鱿鱼出炉了配料：鱿鱼2条、料酒适量、葱1棵、蒜瓣2个、姜丝适量、辣椒2个、郫县豆瓣酱1大匙、以下是调味汁提前用碗准备好、酱油1大匙、香油1小匙、盐适量、白糖少许、鸡精少许、白胡椒粉少许方法二：制作方法：1、鱿鱼切开撕去膜洗干净，切下耳朵和须一起洗干净。

简单好吃的红烧鱿鱼的做法。

2、把鱿鱼从中间切开，每片45度角划，不要切断。

3、换方向，再45度角划，形成十字花刀，最后斜切断。

4、鱿鱼须切断，耳朵也切十花刀，和切好的鱿鱼块一起放一点料酒抓匀备用。

5、提前准备好调味汁。

6、蒜切片，辣椒切斜刀，葱切段，姜切丝。

7、起油锅，放蒜片、辣椒片（不要全部放，留一点最后盛盘前放锅中）、葱段和姜丝，中火翻炒均匀。

8、再加入郫县豆瓣酱煸炒一下出红油。

（怕糊锅，拍糊了??）9、把全部鱿鱼一起倒入锅中稍翻炒一下，再把提前准备好的调味汁一起加入锅中。

10、中火煮约6~8分钟。

11、余下的辣椒片撒入锅中，看见断生即可盛盘，开吃吧！小贴士：1红烧鱿鱼除了放辣椒，还可以加洋葱或木耳或蒜苔一起红烧，味道也是一样棒棒哒。

厨房美食菜谱：铁板鱿鱼须的做法
可以说鱿鱼是我们全家的最爱，无论是煎是炒都爱吃，我们特别喜欢出路边的铁板鱿鱼，可是不卫生，就在家琢磨着用平底锅做出一样味道的美食。

食材
主料：
鱿鱼须3个
油适量
豆瓣酱适量
烧烤料适量
步骤
1.鱿鱼头3个洗净，豆瓣酱用水调开，穆堂香烧烤料
2.少量油把平底锅沾满，烧热
3.放入鱿鱼头，让他缩小，做好一个一个放
4.定型后放入盘中，把平底锅洗净
5.另起锅放少量油把由于全放进去，放入少量水盖锅大火，把水全烧干，{为了让鱿鱼熟透}
6.放入葱伴侣豆瓣酱大火用铲子按压，烤干
7.放入穆堂香烧烤料，再翻几个个就好了
8.出锅开吃吧，绝对香
小贴士：第5步，可以放半碗水，焖熟。

厨房美食菜谱：辣炒鱿鱼须的做法
这个鱿鱼须是干品，泡发后才可以使用烹制菜肴。

用鱿鱼须和尖辣椒搭配炒制，海鲜味和辣味的结合，是一道很下饭的菜肴。

味道诱人，尝尝吧。

食材
主料：
鱿鱼须100g
尖辣椒
油适量
盐适量
味精适量
生抽适量
姜适量
步骤
1.主辅料：鱿鱼须、尖辣椒
把干品鱿鱼须提前泡发洗净。

2.尖辣椒洗净切块。

3、热油，炒香姜丝。

3.热油，炒香姜丝。

4.放入鱿鱼须。

5.翻炒后，加适量的生抽。

6.翻炒均匀。

7.放入尖辣椒。

8.炒匀后，加盐、味精调味。

9.快速翻炒均匀，即可关火。

10.出锅装盘，即可上桌。

小贴士：1、鱿鱼须泡发至软就可以。

大约需要2小时左右。

2、和韭菜搭配也不错。