食品安全与日常饮食末考答案

2023年《食品安全与日常饮食健康》知识试题与答案目录简介一、单选题：共162题二、多选题：共80题三、判断题：共75题一、单项选择题1吃水果的最佳时间(C)A、起床后B,睡前C.饭前1小时D.任何时间2.蔬菜中含有的(B)能促进胃肠蠕动、有利于食物消化。

A、维生素B.纤维素C.微量元素D胡萝卜素3.女性在经期适宜做的事(C)A、饮茶B.捶打腰背C.饮食清淡D.高声唱歌4.发烧时应多食(D)A、蜂蜜B.鸡蛋C.姜蒜D.水5.饮食中缺铁，会造成缺铁性贫血，下列食品中含铁最丰富的是(A)oA、动物肝脏B.牛奶C.蛋类D.肉类6.不在街边小铺吃未经严格消毒的食品，有利于预防(A)疾病。

A、甲型肝炎B.乙型肝炎C.肾炎D.肺炎7.乙型肝炎的主要的传播途径有。

(C)A、经血传播B.围产期母婴传播C.性传播和密切接触传播D.以上均包括8.含脂肪较低的动物性食物是(B)oA、猪肉B,鱼肉C.牛肉D,羊肉9.人体必需的营养素包括：(C)A、水、饮料、牛奶B.巧克力、牛奶、鸡蛋C.蛋白质、脂肪、糖、维生素、无机盐、水D.肉类、蛋白质、牛奶、蜂蜜10.便面不宜长期作为主食的原因是（D）A、不容易吃饱B,味道不佳C.价格太贵D.营养成分单一11.心肺复苏指南中胸外按压的部位为：（D）A、双乳头之间胸骨正中部B.心尖部C.胸骨中段D.胸骨左缘第五肋间12.列那个人群体温最低（B）A、青少年B.老年人C.中年人D.婴幼儿13.血者每次采集血液量和两次采集间隔为：（D）A、献血者每次采集血液量一般为二百毫升，最多不超过四百毫升，两次采集时间不得少于3个月B.献血者每次采集血液量一般为四百毫升，两次采集间隔不少于6个月C.献血者每次采集血液量一般为二百毫升，两次采集问隔不少于3个月D.献血者每次采集血液量一般为二百毫升，最多不超过四百毫升，两次采集间隔不少于6个月14.使用温度计前应将水银柱甩至几度以下(A)A.35B.36.5C.36D.3715.呕血大多是什么部位出血所致(C)A、支气管B.肺C.上消化道D.喉部16.列对烫伤处理错误的是(C)A、用冷水浸泡半小时B,涂一些油类东西C.用淡盐水洗净伤面D立即包扎17.列那个时间段人体温最高(B)A早晨7点左右B下午2点左右C晚上7点左右D午夜O点左右18.下列维生素含量最少的水果是(B)A草莓B梨子C掰猴桃D橙子19.缺少什么维生素会导致佝偻病(D)A维生素AB维生素BC维生素CD维生素D20.过标准体重(标准体重=(身高cm-100)xθ.9(kg)标准体重(女)二(身高cm-100)xθ,9(k g)-2.5(kg))多少者称为肥胖BA10%B20%C30%D40%21.深度昏迷的患者不可能出现的情况(C)A全身肌肉松弛B眼球无转动C对疼痛刺激存在D对光刺激无反应22.蜘蛛痣的出现可提示什么疾病(D)A急性肝炎B慢性肝炎C肝硬化D以上都可22,药物的副作用是指BA、用药量过大引起的不良反应23治疗量时出现的与治疗目的无关的作用C.治疗量时出现的变态反应D.用药时间过长引起的机体损害24.白萝卜不可与什么同食(B)A、苹果B.柿子C.李子D.梨子25.青春突增期后生长速度再次减缓，男孩在几岁停止升高增长（D）A.16-18B.18-20C.19-21D.20-2225.青春突增期后生长速度再次减缓，女孩在几岁停止升高增长（C）A.15-16B.16-17C.17-18D.19-2026.正常收缩压的范围是多少（A）A.90-139B.140-159C.60-79D.80-9927.正常舒张压的范围是多少（C）A.90-139B.140-159C.60-89D.80-9928.正常成人在安静清醒的情况下心率范围（C）A.50-90B.60-90C.60-100D.70-11029.青少年胸痛多考虑（A）A.自发性气胸B.心绞痛C.心肌梗死D.支气管肺癌30.营养不良一般不会出现(B)A.肌肉松弛无力B.皮肤粘膜红润C.皮肤弹性降低D.皮下脂肪菲薄31,下列哪人心率最快(C)A.青年B.老年人C.婴幼儿D.中年32.测量体温时体温计的汞柱未甩到35摄氏度以下，会使测量结果(A)A.偏高B.偏低C.不影响D.都有可能33.阿司匹林有什么作用(D)A.解热B.镇痛C.抗风湿D.以上都是34.慢性支气管炎在什么季节加剧(D)A、春B.夏C.秋D.冬35.最严重的意识障碍为(D)A、嗜睡B.意识模糊C.昏睡D.昏迷36.腹泻一般可认为是解液状便每日(A)次以上A、3B.4C.5D.637.食物吸收的主要部位(C)A、大肠B.胃C.小肠D.口腔38.酒精主要在什么部位吸收(C)A、大肠B.胃C小肠D.口腔39.便血的颜色可有(D)A、鲜红色B.暗红色C.黑色D.以上都有41.肝的功能为(A)A、代谢解毒B,分泌肝液C.消耗养分D.气体交换42.世界防治结核病日是(D)A、3月21日B.3月22日C.3月23日D.3月24日43 .世界卫生组织把三种疾病列为在世界范围内应重点防治的慢性病，这三种病是(A)A、心血管病，癌症，龈齿B、高血压，糖尿病，牙周疾病C、癌症，冠心病，贫血D.癌症，冠心病、牙周疾病44 ,心绞痛可用下列哪种药物缓解(A)A、硝酸甘油B.阿司匹林C.头抱拉定D.苯海拉明45 .下列那种是意识障碍的最轻临床表现(A)A、嗜睡B.昏迷C.昏睡D.澹妄46 .在我国，下列哪家医院的等级最高(C)A.一甲B.二甲C.三甲D.三特47 .某人由于营养不良，身体浮肿，其食疗补救措施是(B)A、吃蔬菜B.多喝豆汁C.多喝水D.多吃馒头48 .人感染H7N9禽流感潜伏期一般为几天以内（C）49 5天B.6天C.7天D.8天49.夏日足部容易出汗，每天用什么泡脚可有效应对“汗脚（B）A、醋B.淡盐水C.糖水50.维生素D的主要作用是（B）A、促进钾的吸收B,维持正常血钙水平C.参与胆固醇代谢（铭）D.维持免疫功能51.出现黑眼圈是由于体内缺乏（A）元素。

尔雅课堂食品安全与日常饮食期末考试期末考试一、单选题（题数：60，共60、0分）1 进入人体的毒物，其分布和（）相关。

（1、0分）1、0分窗体顶端A、局部血流量B、体液的PH值C、组织亲和力D、以上都对窗体底端正确答案：D 我的答案：D2 下列物品中，可能含有氯丙醇的是（）。

（1、0分）1、0分窗体顶端A、泡茶的包装袋B、净化水C、变性淀粉D、以上都对窗体底端正确答案：D 我的答案：D3 当年的“三聚氰胺”奶粉事件中，人为添加三聚氰胺是为了（）。

（1、0分）1、0分窗体顶端A、提高口感B、灭菌C、增加蛋白质含量D、增加粘稠度窗体底端正确答案：C 我的答案：C4 欧美国家蔬菜农药残留问题不大的关键原因是（）。

（1、0分）1、0分窗体顶端A、他们以食肉为主，对蔬菜需求度不高B、他们在生产过程中不用农药C、他们的生产秩序非常规范D、他们的蔬菜主要是靠进口窗体底端正确答案：C 我的答案：C5 COD值和BOD值都是用于评价水污染程度的指标，其中（）。

（1、0分）1、0分窗体顶端A、 COD值就是化学耗氧量；BOD就是生物供氧量B、 COD值就是化学耗氧量；BOD就是生化需氧量C、 COD值就是化学供氧量；BOD就是生物供氧量D、 COD值就是化学供氧量；BOD就是生化需氧量窗体底端正确答案：B 我的答案：B6 杂环胺的形成机制中，（）的存在可能会引起催化作用。

（1、0分）1、0分窗体顶端A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、糖窗体底端正确答案：D 我的答案：D7 引发食源性疾病的物质包括（）。

（1、0分）1、0分窗体顶端A、微生物B、化学类物质C、物理性物质D、以上都是窗体底端正确答案：D 我的答案：D8 下列食物中，适量摄入后不会对人体产生伤害的是（）。

（1、0分）0、0分窗体顶端A、发芽的马铃薯B、新鲜未充分加热的黄花菜C、未充分加热的豆奶D、发芽的大蒜窗体底端正确答案：D 我的答案：C9 在环境学的研究中，人类现在居住、生活的环境被称为（）。

《食品安全与日常饮食》期末考试姓名：XXX???班级：默认班级???成绩：?100.0分1媒体所说的“丙毒”属于（）产生的有毒有害物质。

1.0?分∙A、微生物∙B、环境污染∙C、食品加工过程∙D、流通环节我的答案：C2丙烯酰胺在（）的加热过程中可以形成。

1.0?分∙A、糖∙B、脂肪蛋白质∙D、碳水化合物我的答案：D3下列疾病中，由重金属污染引起的是（）。

1.0?分∙A、“大脖子”病和水俣病∙B、“克山病”和“痛痛病”∙C、“黑脚病”和“大脖子”病∙D、水俣病和“痛痛病”我的答案：D4微生物（）容易感染鱼、虾、蟹、贝、藻等水产品类的食品原料。

1.0?分∙A、肉毒梭状芽孢杆菌∙B、椰毒假单胞菌酵米面亚种李斯特氏菌∙D、副溶血性弧菌我的答案：D5伏马菌素污染最严重的是（）。

1.0?分∙A、谷物类食品∙B、水产食品∙C、奶制品∙D、肉制品我的答案：A6风险分析所包括的三个环节是（）。

1.0?分∙A、风险报告、风险测试、采取风险管理措施∙B、采取风险管理措施、风险报告、风险交流风险测试、采取风险管理措施、风险评估∙D、风险评估、采取风险管理措施、风险交流我的答案：D7酚类污染物主要是来源于（）。

1.0?分∙A、焦化厂、煤气厂∙B、石油冶炼∙C、木材干馏∙D、以上都对我的答案：D8沙门氏菌的污染主要发生的时间以（）为主。

1.0?分∙A、春季∙B、春夏季夏秋季∙D、冬季我的答案：C9杂环胺进入动物体内后，会与（）发生加和作用，从而引起突变性。

1.0?分∙A、血红蛋白∙B、白细胞∙C、DNA∙D、神经末梢我的答案：C10（）过程能够反映食品安全的透明度问题。

1.0?分∙A、风险评估∙B、采取风险管理措施进行风险测试∙D、风险交流我的答案：D11下列食物中，适量摄入后不会对人体产生伤害的是（）。

1.0?分∙A、发芽的马铃薯∙B、新鲜未充分加热的黄花菜∙C、未充分加热的豆奶∙D、发芽的大蒜我的答案：D12中国人的第一杀手疾病是（），它所导致的死亡人数约占总死亡人数的36%。

一、单项选择题〔题数：40，共 40.0 分〕1一块木炭烧烤的牛排含有的多环烃化合物相当于吸支香烟。

〔1.0 分〕1.0 分A、750B、700C、600D、650正确答案： C 我的答案：C2致病性大肠埃希氏菌的中毒缘由是。

〔1.0 分〕1.0 分A、食用存放时间长的熟食品B、受污染的食品食用前未经彻底加热C、喝生水D、未洗手直接使用入口食品正确答案： B 我的答案：B3以下标准中,是在食品安全标准的四个等级中要求最高的。

〔1.0 分〕1.0 分国家标准B、地方标准C、企业标准D、全行业标准正确答案： C 我的答案：C4在动物体内,杂环胺会与发生加和作用,从而引起突变性。

〔1.0 分〕1.0 分A、血红蛋白B、白细胞C、神经末梢D、DNA正确答案： D 我的答案：D5细菌性食品安全问题的首发场所不包括。

〔1.0 分〕1.0 分A、家庭聚餐集体食堂C、餐饮单位D、野外烧烤正确答案： D 我的答案：D6国际学术界一般认为猪群带菌率高达但不肯定发病。

〔1.0 分〕1.0 分A、20-75%B、25-75%C、30-85%D、30-75%正确答案： D 我的答案：D7以下哪个身体器官简洁吸取脂溶性的毒物。

〔1.0 分〕1.0 分A、肝脏B、胰腺C、食道D、小肠正确答案： D 我的答案：D8人类活动所引起的环境质量下降对人类及其它的正常生存和进展产生不良影响的现象。

〔1.0 分〕1.0 分A、植物B、动物C、微生物D、生物正确答案： D 我的答案：D9以下食品各用一千克做测验,哪种含丙烯酰胺的量最高?〔1.0 分〕0.0 分A、全麦面包B、非油炸便利面C、油炸便利面D、黄油饼干正确答案： D 我的答案：C10加热过程中会形成杂环胺,是由于这个食品体系里有的存在。

〔1.0 分〕1.0 分A、糖B、蛋白质C、脂肪D、碳水化合物正确答案： B 我的答案：B11食品添加剂中的亚硝酸盐具有的作用。

〔1.0 分〕1.0 分A、增加食物养分度、抑制微生物生长生殖B、使食物颜色秀丽,抑制微生物的生长生殖C、便利食品加工、增加食物养分度D、便利食品加工、使食物颜色秀丽正确答案： B 我的答案：B12按体重计,儿童丙烯酰胺的摄入量是成人的倍。

尔雅课程 - 食品安全与平时饮食考试真题及答案一、单项选择题1媒体所说的“丙毒”属于（）产生的有毒有害物质。

A、微生物B、环境污染C、食品加工过程D、流通环节我的答案： C2（）过程能够反应食品安全的透明度问题。

A、风险评估B、采纳风险管理举措C、进行风险测试D、风险沟通我的答案： D3亚硝酸盐经过食品的人体的危害，一个是产生强致癌化合物亚硝胺，另一个是强抢人体内的（）。

A、维生素B、白细胞C、高氧血红蛋白D、血小板我的答案： C4当年的“三聚氰胺”奶粉事件中，人为增添三聚氰胺是为了（）。

A、提升口味B、灭菌C、增添蛋白质含量D、增添黏稠度我的答案： C5以下疾病中，与环境污染有关的是（）。

A、“大脖子”病B、“克山病”C、“氟中毒”D、以上都对我的答案： D6以下对于猪链球菌的说法中，不正确的选项是（）。

A、它是一个条件致病菌B、侵染猪时它要求高温高湿的环境C、它只在猪之间传染，不会感染人D、猪群对于猪链球菌的带菌率高，但不必定发病我的答案： C7丙烯酰胺在（）的加热过程中能够形成。

A、糖B、脂肪C、蛋白质D、碳水化合物我的答案： D8以下对于粮食安全的说法中，不正确的选项是（）。

A、粮食安全的英文是Food SecurityB、粮食安全重申老百姓能够有足够的钱去买到所需的食品C、粮食安全主假如农业经济的人做有关研究D、粮食安全更重视于整个食品供给链中的安全我的答案： D9风险评估的四个阶段挨次是（）。

A、危害辨别、危害描绘、裸露评估、风险描绘B、危害辨别、危害描绘、风险描绘、裸露评估C、危害辨别、裸露评估、危害描绘、风险描绘D、危害辨别、裸露评估、风险描绘、危害描绘我的答案： A10（）也就是痢疾杆菌。

A、肉毒梭状芽孢杆菌B、椰毒假单胞菌酵米面亚种C、志贺氏菌d/ 副溶血性弧菌我的答案： C11青蛙和蛇类可能含有的寄生虫是（）。

A、华支睾吸虫B、曼氏迭宫绦虫C、肺吸虫D、广州管圆线虫我的答案： B12以下疾病中，由重金属污染惹起的是（）。

尔雅课程-食品安全与日常饮食考试真题及答案一、单选题1媒体所说的“丙毒"属于（）产生的有毒有害物质.A、微生物B、环境污染C、食品加工过程D、流通环节我的答案：C2（）过程能够反映食品安全的透明度问题。

A、风险评估B、采取风险管理措施C、进行风险测试D、风险交流我的答案：D3亚硝酸盐通过食品的人体的危害,一个是产生强致癌化合物亚硝胺，另一个是抢夺人体内的（）。

A、维生素B、白细胞C、高氧血红蛋白D、血小板我的答案：C4当年的“三聚氰胺”奶粉事件中,人为添加三聚氰胺是为了（）。

A、提高口感B、灭菌C、增加蛋白质含量D、增加粘稠度我的答案：C5下列疾病中，与环境污染相关的是（）。

A、“大脖子”病B、“克山病”C、“氟中毒”D、以上都对我的答案：D6下列关于猪链球菌的说法中,不正确的是（)。

A、它是一个条件致病菌B、侵染猪时它要求高温高湿的环境C、它只在猪之间传染，不会感染人D、猪群对于猪链球菌的带菌率高，但不一定发病我的答案：C7丙烯酰胺在（）的加热过程中可以形成。

A、糖B、脂肪C、蛋白质D、碳水化合物我的答案：D8下列关于粮食安全的说法中，不正确的是（）。

A、粮食安全的英文是Food SecurityB、粮食安全强调老百姓能够有足够的钱去买到所需的食物C、粮食安全主要是农业经济的人做相关研究D、粮食安全更侧重于整个食品供应链中的安全我的答案：D9风险评估的四个阶段依次是（)。

A、危害识别、危害描述、暴露评估、风险描述B、危害识别、危害描述、风险描述、暴露评估C、危害识别、暴露评估、危害描述、风险描述D、危害识别、暴露评估、风险描述、危害描述我的答案:A10（）也就是痢疾杆菌.A、肉毒梭状芽孢杆菌B、椰毒假单胞菌酵米面亚种C、志贺氏菌d/副溶血性弧菌我的答案：C11青蛙和蛇类可能含有的寄生虫是（).A、华支睾吸虫B、曼氏迭宫绦虫C、肺吸虫D、广州管圆线虫我的答案：B12下列疾病中，由重金属污染引起的是（）。

食品安全与日常饮食考试答案21996年，日本的O157大肠杆菌污染事件出现的原因是（）。

A、恶意投毒B、没有保持冷链的完整性C、农药残留D、食物没有高温消毒我的答案：B3欧美国家蔬菜农药残留问题不大的关键原因是（）。

A、他们以食肉为主，对蔬菜需求度不高B、他们在生产过程中不用农药C、他们的生产秩序非常规范D、他们的蔬菜主要是靠进口我的答案：C4下列关于疯牛病病毒朊病毒的说法中，不正确的是（）。

A、它的复制非常快B、它是蛋白质为主的结构C、该病毒可以感染到人D、人们在疯牛病发生之前已经对其进行了大量的研究我的答案：D5食品安全问题所造成的后果可能涉及到一个国家政局稳定，老百姓的健康和生命安危，以及一个国家的经济、贸易。

（）我的答案：√6禽流感病毒并不那么可怕，因为它极其不耐高温，70度煮一段时间就可以灭活。

（）我的答案：√71999年，比利时食品二恶英污染事件发生在原料的生产环节，主要是生产工具受到了污染。

（）我的答案：×8李斯特氏菌中毒事件最主要发生在欧美国家，是因为这些国家的老百姓食用的食品主要是以生食品为主。

（）我的答案：√2.2中国食品工业现状已完成1中国人的第一杀手疾病是（），它所导致的死亡人数约占总死亡人数的36%。

A、糖尿病B、癌症C、感冒D、心脑血管病我的答案：D2引发食源性疾病的物质包括（）。

A、微生物B、化学类物质C、物理性物质D、以上都是我的答案：D3在我国，由食源性微生物所引起的食源性疾病占所发生的食源性疾病的（）。

A、三分之一B、五分之一C、八分之一D、十分之一我的答案：A4从1995年到现在，我们国家食品供应过程三个阶段的变化依次是（）。

A、米袋子工程、餐桌子工程、菜篮子工程B、米袋子工程、菜篮子工程、餐桌子工程C、菜篮子工程、米袋子工程、餐桌子工程D、菜篮子工程、餐桌子工程、米袋子工程我的答案：B5在我国，由副溶血弧菌污染水产品所导致的食源性疾病发病是最高的。

尔雅课程-食品安全与日常饮食考试真题及答案一、单选题1媒体所说的“丙毒”属于（）产生的有毒有害物质。

A、微生物B、环境污染C、食品加工过程D、流通环节我的答案：C2（）过程能够反映食品安全的透明度问题。

A、风险评估B、采取风险管理措施C、进行风险测试D、风险交流我的答案：D3亚硝酸盐通过食品的人体的危害，一个是产生强致癌化合物亚硝胺，另一个是抢夺人体内的（）。

A、维生素B、白细胞C、高氧血红蛋白D、血小板我的答案：C4当年的“三聚氰胺”奶粉事件中，人为添加三聚氰胺是为了（）。

A、提高口感B、灭菌C、增加蛋白质含量D、增加粘稠度我的答案：C5下列疾病中，与环境污染相关的是（）。

A、“大脖子”病B、“克山病”C、“氟中毒”D、以上都对我的答案：D6下列关于猪链球菌的说法中，不正确的是（）。

A、它是一个条件致病菌B、侵染猪时它要求高温高湿的环境C、它只在猪之间传染，不会感染人D、猪群对于猪链球菌的带菌率高，但不一定发病我的答案：C7丙烯酰胺在（）的加热过程中可以形成。

A、糖B、脂肪C、蛋白质D、碳水化合物我的答案：D8下列关于粮食安全的说法中，不正确的是（）。

A、粮食安全的英文是Food SecurityB、粮食安全强调老百姓能够有足够的钱去买到所需的食物C、粮食安全主要是农业经济的人做相关研究D、粮食安全更侧重于整个食品供应链中的安全我的答案：D9风险评估的四个阶段依次是（）。

A、危害识别、危害描述、暴露评估、风险描述B、危害识别、危害描述、风险描述、暴露评估C、危害识别、暴露评估、危害描述、风险描述D、危害识别、暴露评估、风险描述、危害描述我的答案：A10（）也就是痢疾杆菌。

A、肉毒梭状芽孢杆菌B、椰毒假单胞菌酵米面亚种C、志贺氏菌d/副溶血性弧菌我的答案：C11青蛙和蛇类可能含有的寄生虫是（）。

A、华支睾吸虫B、曼氏迭宫绦虫C、肺吸虫D、广州管圆线虫我的答案：B12下列疾病中，由重金属污染引起的是（）。

一、单选题（题数：40，共40.0 分）1一块木炭烧烤的牛排含有的多环烃化合物相当于吸()支香烟。

（1.0分）1.0 分A、750B、700C、600D、650正确答案：C 我的答案：C2致病性大肠埃希氏菌的中毒原因是()。

（1.0分）1.0 分A、食用存放时间长的熟食品B、受污染的食品食用前未经彻底加热C、喝生水D、未洗手直接使用入口食品正确答案：B 我的答案：B3以下标准中,()是在食品安全标准的四个等级中要求最高的。

（1.0分）1.0 分国家标准B、地方标准C、企业标准D、全行业标准正确答案：C 我的答案：C4在动物体内,杂环胺会与()发生加和作用,从而引起突变性。

（1.0分）1.0 分A、血红蛋白B、白细胞C、神经末梢D、DNA正确答案：D 我的答案：D5细菌性食品安全问题的首发场所不包括()。

（1.0分）1.0 分A、家庭聚餐集体食堂C、餐饮单位D、野外烧烤正确答案：D 我的答案：D6国际学术界一般认为猪群带菌率高达()但不一定发病。

（1.0分）1.0 分A、20-75%B、25-75%C、30-85%D、30-75%正确答案：D 我的答案：D7下列哪个身体器官容易吸收脂溶性的毒物。

（1.0分）1.0 分A、肝脏B、胰腺食道D、小肠正确答案：D 我的答案：D8人类活动所引起的环境质量下降对人类及其它()的正常生存和发展产生不良影响的现象。

（1.0分）1.0 分A、植物B、动物C、微生物D、生物正确答案：D 我的答案：D9下列食品各用一千克做测验,哪种含丙烯酰胺的量最高?()（1.0分）0.0 分A、全麦面包B、非油炸方便面C、油炸方便面D、黄油饼干正确答案：D 我的答案：C10加热过程中会形成杂环胺,是因为这个食品体系里有()的存在。

（1.0分）1.0 分A、糖B、蛋白质C、脂肪D、碳水化合物正确答案：B 我的答案：B11食品添加剂中的亚硝酸盐具有()的作用。

（1.0分）1.0 分A、增加食物营养度、抑制微生物生长繁殖B、使食物颜色漂亮,抑制微生物的生长繁殖C、方便食品加工、增加食物营养度D、方便食品加工、使食物颜色漂亮正确答案：B 我的答案：B12按体重计,儿童丙烯酰胺的摄入量是成人的()倍。