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南昌大学2008年攻读硕士学位研究生入学考试试题报考专业：营养与食品卫生学考试科目：微生物学（A卷）一、名词解释（每题3分，共30分）1、细菌；2、外膜；3、真核生物；4、朊病毒；5、营养类型；6、鉴别性培养基7、巴氏消毒法；8、F质粒因子；9、基因重组；10、微生态制剂二、填空题（每题1分，共30分）1、金黄色葡萄球菌的肽聚糖分子由肽和聚糖两部分组成，其中肽包括和两种，而聚糖则是由和两种单糖相互成的长链。
2、脂多糖是位于G细菌细胞壁最外层的一层较厚的类脂多糖类物质，由、和3部分组成，类脂A是G病原菌致病物质的物质基础。
3、酵母菌的繁殖方式是多样的，无性繁殖有：、、，其中其最常见的是；有性繁殖以的方式进行。
4、原核生物基因重组有：、、和四种方式。
5、温和噬体的存在形式有、和3种。
6、富营养化是因水体中氮、磷等元素含量过高而引起水体表层的和过度生长繁殖的现象。
7、以微生物为研究材料，证明了核酸才是一切生物遗传变异真正物质基础的3个经典实验分别是：、和。
8、生活在健康动物、、，一般能发挥的微生物种群，称为正常菌群。
三、判断题（对打√，错打×。
每题1分，共20分）1、细菌糖被都是由多糖组成。
2、EMB培养基属于选择培养基。
3、质粒是独立存在于许多微生物细胞内的核外DNA分子。
4、青霉素是通过干扰蛋白质合成，而杀死金黄色葡萄球菌等细菌。
5、鞭毛是细菌的运动器官，如果鞭毛细菌的鞭毛被破坏，菌体也将快速死亡。
6、巴斯德是一位著名的微生物学家，他第一个在显微镜下看到微生物的个体形态。
7、微生物的芽胞或孢子含水量较多，抗干燥能力较强。
8、蛋白质不是微生物的最好氮源。
9、病毒与其它微生物一样在它的核心中含有DNA 和RNNA 。
10、磺胺类药物对细菌的作用机制主要是抑制蛋白质的合成。
11、T 1噬菌体粒子的形态为杆状。
12、细菌的溶源性是可以遗传的。
13、亚病毒是只含有侵染性蛋白质的病毒。
14、所有的微生物都能利用氨态N 作N 源。
2008 年高考生物试题各地高考试题分章汇总* 第五章微生物与发酵工程第一节微生物的类群1.(08 理综Ⅰ )4．以下对于病毒的表达，正确的选项是A．烟草花叶病毒能够不依靠宿主细胞而增殖B．流感病毒的核酸位于衣壳外面的囊膜上C．肠道病毒可在经高温灭菌的培育基上生长增殖D．人类免疫缺点病毒感染可致使获取性免疫缺点综合症答案： D2.(08 重庆 )2．以下表达错误的是．．A ．酵母菌有核膜，而固氮菌有核膜B．酵母菌有细胞膜，而固氮菌没有C．黑藻细胞有线粒体，而蓝藻细胞没有 D ．黑藻细胞有内质网，而蓝藻细胞没有答案： B3.(08 四川 )4．以下对于病毒的描绘，正确的选项是A ．噬菌体往常在植物细胞中增殖B ．病毒可作为基因工程的运载体C．青霉素可有效克制水流感病毒增殖 D ．癌症的发生与病毒感染完整没关答案： B4.(08 山东基能 )22．抗生素能克制或杀灭细菌、霉菌、支原体、衣原体等微生物，它的使用帮助人类战胜了多种疾病。
对于抗生素的使用，以下说法正确的选项是A．当四周有人感冒发热时，能够吃些抗生素以防被传染B．上呼吸道感染、咽痛等病毒性疾病应抗生素治疗C．抗生素在治病的同时也有副作用，没有一种抗生素是绝对安全而无副作用的D．使用某抗生素一两天后病情没有显然好转，应赶快用其余抗生素答案： C5.(08 上海生物 )18．以下图中的圆分别表示： a-生产者、 b-分解者、 c-原核生物、 d-蓝藻、 e-腐生细菌。
能正确表示它们之间互相关系的是答案： A第二节微生物的营养、代谢和生长一微生物的营养6.(08 理综Ⅰ )3．以下对于细菌的表达，错误的是．．A ．硝化细菌能以NH, 作为氮源和能源物质B．某些细菌能够利用光能因定CO2合成有机物C．生长因子是某些细菌生长过程中需要额外补弃的营养物质D．含伊红和美蓝试剂的培育基不可以用来签别牛奶中的大肠杆菌答案： D7.(08 山东 )34．【生物—生物技术实践】科学家发现家蝇体内存在一种抗菌活性蛋白。
上海师范大学标准试卷2010 ~2011学年第一学期考试日期2011年月日科目《发酵工程》（A卷）答案生物技术专业本科08 年级班姓名学号我承诺，遵守《上海师范大学考场规则》，诚信考试。
签名：__ _____一、选择题（20分，每题1分）1、关于菌种的选育不正确的是（C）A、自然选育细胞不经过人工处理B、诱变育种的基础是基因突变C、通过有性杂交可形成工程细胞D、可构建基因工程菌2、糖类和脂肪都可以作碳源使用，但糖类和脂肪相比，微生物在代谢时需要（B）的溶解氧。
A、较多B、较少C、相等D、不确定3、营养缺陷型菌株是发酵菌种的来源之一，这是一种（C ）。
A、营养不良症的菌株B、在完全培养基上不能生长的菌株C、不能合成部分营养因子的菌株D、营养成分缺少时获得的菌株4、淀粉在水介质中,通过用化学试剂或升温等方法使淀粉发生膨胀和胶状扩散而形成的粘性物质的过程，称之为（A ）。
A、糊化B、胶凝化C、老化D、糖化5、酵母菌发酵需要一定浓度的葡萄糖，但当培养基中葡萄糖浓度过高时反而会抑制菌体的生长，其原因是（D）。
A、分解代谢阻遏B、细胞质壁分离C、细胞通透性减少D、Crabtree效应6、关于青霉素生产的叙述，正确的是（B）。
A．青霉素是青霉菌生长代谢中重要的初级代谢产物B．用紫外线、激光、化学诱变剂处理青霉菌再经筛选的方法可以选育高产菌种C．发酵罐接种后必须进行灭菌处理后发酵D．在青霉菌生长的稳定期，活菌数不再增加，青霉菌产量也不再增加7、有关谷氨酸棒杆菌的生长和谷氨酸发酵的叙述，错误的是（B）。
A 、组成酶是维持菌体基本代谢的必要条件B 、谷氨酸棒杆菌是全基因型菌体，不需要从外界补充生长因子C 、发酵液pH 呈酸性时，就会生成乙酰谷氨酰胺D 、细胞膜透性的改变，可解除代谢产物对有关酶活性的抑制8、酿酒酵母厌氧发酵产生CO 2的摩尔数为N ，在好氧情况下，消耗同样数量的葡萄糖可以产生的CO 2量是（B ）。
2008年中国科学院研究生院微生物学考研真题（回忆版）（不完整）
一、名词解释
1．卫星病毒与阮病毒
2．转化与转导
3．基内菌丝与气生菌丝
4．天然免疫与获得性免疫
5．菌素与子实体
6．模式种与模式菌株
7．野生型与原养型
8．溶源性噬菌体与温和噬菌体
9．操纵子与启动子
二、匹配题
1．有关病毒的受体和反应体其中的一个是流感病毒的受体是
2．有关发酵和反应途径
3．给出微生物的名称选出他的基因组大小
4．给出微生物名称选出它属于哪一类
三、问答题
1．举例说明细菌、古生菌、酵母菌和霉菌在工业上的应用每种2例以上2．简述PCR扩增原理
3．举例说明微生物二氧化碳固定途径卡尔文循环
四、实验设计
1．设计实验从自然界分离一株能分解淀粉的芽孢杆菌，并设计实验克隆该淀粉酶基因。
2．水华爆发的现象，机理，设计两种预防、治理的措施。
天津科技大学2008年一、名词解释（每小题2分，10个小题，共20分）1、古生菌2、酵母纤维素3、温和噬菌体4、鉴别培养基5、石炭酸系数6、防腐7、Col质粒8、大肠菌群9、衰退10、ELISA二、填空题（每空1分，50个空，共计50分）1.巴斯德通过著名的（）试验，证明了微生物不是自然发生的。
2.细菌细胞的形态主要有三种，即（）（）和（）。
3.脂多糖（LPS）是革兰氏（）性细菌细胞壁外膜的主要成分，由（）（）和（）三部分构成。
4.细菌的鞭毛具有（）功能，菌毛具有（）功能，性菌毛具有（）功能。
5.不同的酵母菌存在三种生活史：（）（）（）。
6.实验室常用的培养细菌的培养基为（），培养酵母菌的天然培养基为（），培养放线菌的组合（合成）培养基为（），培养真菌的组合培养基为（）。
7.培养物质进入细胞的方式有四种，即（）（）（）（）。
8.在典型的生长曲线中，细胞形态多变是在（）期，细胞浓度最高是在（）期，细胞RNA含量最高是在（）期，代时最短是在（）期。
9.微生物生长需要合适的渗透压，如果环境渗透压过高，将引起（），而低渗透压的环境会造成细胞（），渗透压的大小是由溶液中含有的分子或离子的质点数所决定的，等质量的营养物质，其分子或离子越小，产生的渗透压越（）。
10.在微生物发酵过程中，pH的变化与培养基的C/N有关，C/N高的培养基经培养后pH常会显著（）。
11.专性好养菌在较高浓度分子氧下生长，而未遭超氧阴离子自由基德毒害，其原因是具有完整的呼吸链，还含有（）和（）两种酶。
12.巴斯德效应是发生在许多微生物中的现象，当微生物从（）转换到（）下，糖代谢速率（），这是因为（）比发酵作用能更加有效地获得能量。
13.质粒通常以共价闭合环状的超螺旋DNA分子存在于细胞中，但从细胞中分离的质粒大多数是3中构型，即（）型、（）型和（）型。
14.白喉杆菌由于整合了（）后才会变成产毒株，这种现象被称为（）。
15.紫外线对微生物DNA的损伤，主要产生（），通过（）和（）等机制可修复DNA 的损伤。
08年真题一、填空题1.原生质体包括：（细胞膜）（细胞质膜）（细胞质）（核质和内含物）2.细菌生长四个时期：（缓慢期对数期稳定期衰亡期）3.光和醌和呼吸醌分别包括：（泛醌）（维生素K）；（质体醌）（维生素K1）4.病毒的定义；（病毒是超显微非细胞没有代谢能力的绝对细胞内寄生性生物，只能用电子显微镜观察）5.纯种分离根据培养基的状态分为（稀释平板法）（平板划线法）；需在（无菌）条件下。
6.活性污泥中原生动物出现的顺序：（）7.生物三界分为（）（）（），分类的根据是：（）8.测定细菌生长的方法：（显微镜直接计数法）（荧光染色计数法）（活菌计数法和特定微生物计数法）9.水质生物学指标有（大肠菌群）（类大肠菌群）（粪链球菌）（产气荚膜梭菌）10.生物对金属离子的转化作用：（沉淀，吸附，还原，氧化）11.葡萄糖酵解产物（丙酮酸）（ATP）（NADH2），及产物去向（）12.米氏常数反应的是（反应速度）与（基质浓度）的关系，与（酶的种类和性质）有关，与（酶的浓度）无关。
13.内含物包括：（异染颗粒）（PHB）（甘糖和淀粉粒）（硫粒）14.聚磷菌除磷的过程：除磷菌和聚磷菌是一类在（好氧）环境中能超量摄取磷，并把磷合成为（聚磷酸盐）存在细胞内，在（厌氧）环境中聚磷菌又把所储存的（聚磷酸盐）分解并产生ATP再利用ATP把污水中的磷脂酸等有机物摄入细胞，以（PHB ）或糖元等有机物的形式贮存于细胞。
二，名词解释1.蓝细菌：是一类进化历史悠久，革兰氏染色阴性，无鞭毛，含叶绿素（但不形成叶绿体）能进行产氧光合作用的大型原核生物。
2.核糖体RNA：3.芽孢：某些细菌生活史的一定阶段，细胞内形成一个圆形或椭圆形，壁厚，含水量低，抗逆性强的休眠结构，成为芽孢。
4.原生质体融合：是通过人为的方法使遗传性状不同的两个细胞的原生质体进行融合，借以获得兼有双亲遗传性状的稳定重组子的过程。
5.次级代谢：是指某些微生物生长到稳定期前后，以结构简单，代谢途径明确产量较大的初生代谢物作前体，通过复杂的次生代谢途径所合成的各种结构复杂的化学物。
2008年微生物真题一、大题1、比较青霉素和溶菌酶在制备细菌原生质体中的作用机理。
2009微生物学真题回忆版一、名词解释单细胞蛋白温和噬菌体水活度共价修饰能荷二、填空缺壁细菌有L型细菌、原生质体、球状体、支原体4种类型低等真菌的细胞壁成分以纤维素为主，酵母菌以葡萄糖为主，而高等陆生真菌则以几丁质为主。
核衣壳由核心和衣壳组成病毒粒的对称体制有螺旋对称、二十面体对称、复合对称三种形式。
温度生长3基点最低生长温度、最适生长温度、最高生长温度。
包涵体形态噬菌斑（细菌病毒）空斑（动物病毒）枯斑（植物病毒）多角体（昆虫病毒）三、大题1.什么是抗代谢物？简述TMP的作用机制2.（+ -号全是上标）两菌株，F+的基因型A+B+C+,F-的基因型A-B-C-（1）F+与F-接合作用能形成的重组型，简述原因（2）F+变成Hrf与F-接合可能形成的重组型3.乙醛酸循环在代谢中起什么作用？由哪些酶组成2010年一、判断：基因探针可以用在水细菌学中，因为水体存在某种微生物，它们能检测到生物的DNA。
（对）二、填充：蕈菌的子实体由菌盖、菌柄、菌丝体组成三、名词解释：代谢工程/水体自净作用/遗传密码/共价修饰/补给反应四、大题1、典型微生物生长曲线分为哪四个时期，请说明第二个时期特点？这一时期微生物有什么应用？2、基因工程技术中常用的宿主细胞有哪些？简述各自的优缺点？3、在发酵过程中，如何判断发酵液是否染杂菌？2011微生物学真题回忆版一、判断：1.原核细胞和真核细胞的区别在于真核细胞有细胞器且其染色体是和组蛋白结合在一起的2.病毒对抗生素不敏感而对干扰素敏感二、填空题：1.革兰氏染色的步骤______、______、______、______。
3.原核生物核区内有______条染色体，其核糖体大小为______S，真核生物细胞核内有______条染色体，核糖体大小为______S。
6.微生物生长量测定方法有很多，其中以生物量为指标的微生物生长测定方法有_____、______、______、______，以细胞数量变化为指标的生长测定方法______、______7.C转化率是指______________________________。
2011年南昌大学852微生物学考研真题一、名词解释1．菌落和菌苔2．无氧呼吸和发酵作用3．转化和转导4．消毒和防腐5．半合成培养基和鉴别培养基二、填空题1．脂多糖（LPS）由______、______、______组成。
2．微生物的主要特点是______、______、______、______。
3．污染食品的微生物来源主要有______、______、______、______。
4．解脂假丝酵母菌合成脂肪酶的场所是______。
5．微生物的营养类型可以分为______、______、______、______。
6．生长因子（广义）主要包括______、______、______，其主要作用是______。
三、选择题1．在含有下列碳源的培养基中，大肠杆菌首先利用的碳源是（）。
A．蔗糖B．葡萄糖C．半乳糖D．淀粉2．实验室中培养细菌常用的培养基是（）。
A．牛肉膏蛋白胨培养基B．马铃薯培养基C．高氏一号培养基D．查氏培养基3．在发酵工业上，接种一般采用（）的菌种。
A．延滞期B．对数生长期C．稳定期D．衰亡期4．有足细胞的菌属为（）。
A．毛霉B．根霉C．曲霉D．青霉5．C/N比是指（）。
A．提供C源、N源两种物质的质量比B．提供C源、N源两种物质的摩尔比C．C、N质量比D．C、N摩尔比6．细菌的种名用双命名法，第一个词的首字母要大写，该词指（）。
A．种名B．属名C．人名D．科名7．不是微生物次生代谢产物的物质为（）。
A．抗生素B．淀粉酶C．毒素D．色素8．根据你所掌握的知识你认为形态学特征在以下几类微生物中的哪一类分类鉴定中显得更加重要？（）A．病毒B．细菌C．酵母菌D．霉菌9．（）是金黄色葡萄球菌。
A．circulans（种名加词）B．Staphylococcus aures（金黄色葡萄球菌）C．B.cereus（蜡样芽孢杆菌）D．B.subtilis（枯草芽孢杆菌）10．（）是根霉属。
A．Rhizopus（米根霉）B．Neurospqra（粗糙脉胞菌）C．Penicillium（产黄青霉）D．Aspergillu s（黄曲霉）四、简述题1．确定微生物生长量的方法主要有哪些？2．有哪些方法可以判断细菌是否有鞭毛？3．简述霉菌产毒的特点。
