怎样炒土豆丝好吃 土豆丝怎样炒好吃

炒土豆丝的心得炒土豆丝是一道经典而美味的中式家常菜。

它不仅简单易做，而且色香味俱佳，深受广大人民群众的喜爱。

在我多年的烹饪经验中，我积累了一些炒土豆丝的心得，今天我将与大家分享。

首先，选择土豆是炒土豆丝的关键。

要选用新鲜、质地细腻的土豆。

新鲜的土豆不仅口感更佳，而且炒制时保持原有的鲜美口感。

在挑选土豆时，我们可以通过触摸来判断其质地，手感细腻的土豆更适合炒制。

此外，土豆表皮应该干净，无损伤和绿斑。

其次，炒土豆丝的技巧也很重要。

首先，土豆去皮后要立即放入冷水中浸泡，这样能够防止土豆丝的变色。

待浸泡10分钟后，我们把土豆切成细长的丝。

切丝时我们需注意刀腰的选择，刀腰过粗容易使土豆断裂，过细则影响炒制出的土豆丝口感。

切好的土豆丝应立即放入冷水中，去除多余的淀粉。

然后，炒制土豆丝时火候的控制也是关键。

火候过旺会导致土豆丝焦黑，口感粗糙；火候不够则炒出的土豆丝口感不够鲜嫩。

所以，在炒制土豆丝时我们应该选择中小火，掌握好时间。

先用高温快炒土豆丝，使其变色，然后转小火慢炒，使土豆丝熟透均匀，同时能锁住土豆的香气。

另外，为了增加土豆丝的口感，我们还可以选择加入一些配料。

例如，酱油能赋予土豆丝深邃的色泽和香气；大葱和小蒜可以提供浓郁的香味；红椒和胡萝卜可以增加色彩的层次感。

当然，具体的配料需要根据个人口味和实际情况进行调整。

最后，炒土豆丝的盛盘与摆盘也不能忽视。

把炒好的土豆丝均匀地放在盘子里，尽量保持土豆丝的形状和色泽。

可以选择在土豆丝上撒上些许葱花，既美观又可提味。

如果希望土豆丝看起来更加诱人，可以选择用香菜或者青红椒点缀，增加色彩的层次。

总的来说，炒土豆丝是一道看似简单实则不易掌握的菜品。

通过对土豆的选择、切丝技巧、火候的掌握以及配料和盛盘技巧的运用，我们可以炒制出色香味俱佳的土豆丝。

希望我的心得与经验能够对广大烹饪爱好者提供一些参考和启发，在家中的厨房里烹制出一道道美味可口的炒土豆丝。

青山朴素而又美味的青椒土豆丝15种做法，简单方便，只需几步轻松完成一、青椒土豆丝食材土豆两个、青椒半个、油适量、盐适量、花椒适量、辣椒干3个、猪油适量。

做法1、取半个青椒去囊，洗净后切丝。

2、将土豆丝切（擦）成丝，过两三次水，至水至清澈，沥水备用。

3、起油锅，放少量油，下花椒辣椒干爆香。

4、放入一小勺熬好的猪油，没有可以不放。

5、下土豆丝大火翻炒几下断生。

6、下青椒丝，继续翻炒至熟，加少许盐调味即可。

二、青椒土豆丝食材土豆1个、青椒1个、红线椒1个、大蒜1瓣、花椒几颗、洋葱适量、盐适量、色拉油适量、鸡精适量、香油几滴。

做法1、土豆刨皮后切细丝，用清水冲洗两遍，去除淀粉，沥干水分。

洋葱、青椒、红椒切丝、大蒜切末。

2、炒锅烧热加适量色拉油，放入花椒，小火煎香。

3、煎过的花椒捞出不要，油烧热后放入配菜，翻炒均匀。

4、有蒜香味和辣味飘出，加入土豆丝。

5、大火快炒，翻炒均匀，炒至土豆丝断生，加适量盐、鸡精调味。

加入几滴香油增香。

三、青椒土豆丝食材土豆适量、青椒适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、麻油适量、淀粉适量。

做法1、蒜瓣去皮洗净拍扁，青椒去蒂去籽洗净切丝。

2、土豆去皮，切片，切丝，浸泡在清水中片刻。

3、煮锅加水烧开，放入土豆丝焯烫至断生，沥水捞出.(烧煮时间需根据土豆丝粗细自己掌控)。

4、碗中放适量盐，生抽，淀粉，少量清水调匀。

5、起油锅，放蒜爆香，放入青椒丝，土豆丝快速翻炒，淋上酱汁，少许麻油，收浓汤汁即可。

四、青椒土豆肉丝食材土豆1个、青椒1个、肉丝100g、盐一勺、鸡精一勺、五香粉半勺、油适量。

做法1、土豆切丝，放入冷水中待用。

2、青椒切丝。

3、下油，下肉丝翻炒，待肉丝变色，称出待用。

4、锅内放入葱姜辣椒，油爆香。

5、放入炒好的肉丝，下土豆丝一起翻炒。

6、放入鸡精、五香粉翻炒，加入青椒断生放盐、黑胡椒粉起锅装盘。

五、肉丝青椒炒土豆丝食材土豆1个、肉丝适量、青柿子椒1个、红柿子椒1个、姜丝适量、盐适量、鸡精适量。

相信大家都有吃过酸辣土豆丝吧，这是一道很家常的菜，几乎大家都会做，但是这么一道简单家常菜却暗藏许多学问，就比如炒酸辣土豆丝时，是先倒醋还是后倒醋？许多人都放错了，挂不得不好吃。

土豆含有丰富的维生素C，而这个维生素C的含量是苹果的10倍，而维生素
B1和B2以及铁还有磷的含量也比苹果多，并且土豆有很好的降血脂、降血压功效，不光是土豆，醋也是很棒的调料之一，醋不仅能够促进消化，消除疲惫感，还能保护肝脏，同时还能调节血液中的酸碱平衡，另外食用醋还能很好的预防衰老、能够起到美容的效果。

当营养价值高的土豆碰到作用强大的醋，能起到“双剑合璧天下第一”的效果，炒土豆丝看似简单，很多人只有在动手做的时候才会发现，原来炒土豆丝并不简单啊，特别容易炒的黏糊糊的，而且还经常黑掉，其中非常关键的一步可能被忽略了，那就是先放醋还是后放醋！
那么饕叔就来教大家这么炒好一盘酸辣土豆丝吧！
步骤：
1、土豆用刮丝器刮好，放在水里冲洗超过3次，洗完之后放在碗里浸泡，这个时候可以加一勺盐，一勺醋并且搅拌均匀
2、起锅热油，把切好的葱蒜倒入爆香，然后放点辣椒，等辣椒稍微有点熟之后，倒入沥干的土豆丝并且快速翻炒，等到土豆丝炒到差不多7分熟的时候，就可以倒醋和盐等调味品调味了，最后快速的翻炒个一分钟就出锅。

这里要注意是，土豆丝上面的淀粉一定要冲洗干净，而后使用盐醋进行浸泡，如果不冲洗干净，炒出来之后就会结成坨状，而且还很粘锅。

清炒土豆丝的做法详细步骤
土豆的做法多种多样，其中最简单易学的应该就是清炒土豆丝了。

那么，你知道土豆丝要怎么炒才好吃吗?下面由店铺为大家介绍清炒土豆丝的做法，希望能对你有所帮助。

清炒土豆丝食材清单
清炒土豆丝的制作步骤
1.土豆削皮，洗净备用
2.土豆切丝放入淡盐水中侵泡10分钟左右，这样泡出来的土豆弹性十足。

3.油的照片不清楚没上，油温5成热时放入土豆翻炒。

大火2分钟就熟了，如果是片或粗丝可多炒会。

4.放入适量盐调味。

5.放入适量糖调味。

6.再放入适量鸡精。

7.最后放入适量白醋。

8.盛盘OK。

小贴士
1.土豆丝一定要泡足十分钟，再捞出用自来水反复冲洗，没有淀粉炒出的更有味。

2.一定要用白醋，别的醋会让成品发黑的，颜色没这样纯。

保存土豆的方法
1.首先先将买回的新鲜土豆放到纸箱中，箱中再放进几个绿苹果，绿苹果散发的乙烯可使土豆在贮藏期内保持新鲜。

2.防暴晒。

土豆喜凉畏热，不要阳光下进行暴晒。

3.防潮湿。

湿度太大，通风不好就会导致土豆霉烂。

应放到屋角处，下面最好垫一层沙。

4.防高温。

土豆在高温下容易发芽，最适宜的温度为2~4度，再高就会出现发芽的情况。

5.防杂堆。

不要和其它蔬菜放到一起，如红薯等易霉烂的蔬菜。

土豆丝怎么做才好吃
很多人都喜欢吃
丝，但是如何制作这道菜才属于佳肴呢，在制作的过程中又应该注意哪些问题呢，小编就
针对这些问题对大家进行了解，让大家可以制作出更为
的土豆丝。

第一，应该把土豆清洗干净后再去皮，直接切丝后不要浸泡，就算不马上烹炒也可以用保
鲜膜封住后放于冷藏柜中，这样可以尽可能地防止土豆中的一些营养物质氧化、发生褐变。

第二，尽量缩短切配和烹制的间隔。

土豆丝焯水是可以的，虽然会损失一些营养素，但这
样会使所有的原料同步成熟，并且缩短烹调时间，从另一方面讲烹炒时间缩短也会减少营
养损失。

第三，炒土豆丝应该选用急火快炒的方式，这样能在最大程度上留住营养。

第四，在炒土豆丝时加入适量的醋，不仅会增加菜品口感，还会提高蛋白质、钙和维生素
C等营养素的吸收率。

需要提醒的是，烹炒土豆丝时要记住不可放盐过早，一则盐具有很强的渗透压，会使土豆
丝口感变软，二则放盐早了也会使盐分过多地渗入原料内部，从而减少表层盐含量使菜品
咸味不够，在不觉中增加盐的食用量。

怎么炒土豆丝好吃又脆土豆是生活中常见的蔬菜，营养丰富。

土豆切丝后炒制味道可口，深受人们的喜爱。

下面店铺为大家推荐炒土豆丝好吃的方法，欢迎参考。

炒土豆丝好吃的小诀窍1、应该把土豆清洗干净后再去皮，直接切丝后不要浸泡，就算不马上烹炒也可以用保鲜膜封住后放于冷藏柜中，这样可以尽可能地防止土豆中的一些营养物质氧化、发生褐变。

2、尽量缩短切配和烹制的间隔。

土豆丝焯水是可以的，虽然会损失一些营养素，但这样会使所有的原料同步成熟，并且缩短烹调时间，从另一方面讲烹炒时间缩短也会减少营养损失。

3、炒土豆丝应该选用急火快炒的方式，这样能在最大程度上留住营养。

4、在炒土豆丝时加入适量的醋，不仅会增加菜品口感，还会提高蛋白质、钙和维生素C等营养素的吸收率。

需要提醒的是，烹炒土豆丝时要记住不可放盐过早，一则盐具有很强的渗透压，会使土豆丝口感变软，二则放盐早了也会使盐分过多地渗入原料内部，从而减少表层盐含量使菜品咸味不够，在不觉中增加盐的食用量。

切土豆丝的方法1、刀的选择：刀要选择锋利的菜刀，轻重适宜，以自己拿在手上运用自如为原则，重了会手酸，轻了则切起来也很费力。

刀要比较薄的那种，最好上下的厚度相差不多的那种。

2、土豆的选择：土豆选择大小适宜的，表面比较光滑的新鲜土豆，去皮洗净。

3、将土豆切成薄片，熟练后可以快速切，不熟练的时候一片一片地切成薄片，越薄越好，尽量切得均匀些，每一片土豆片按照原来顺序依次排列，不要打乱了。

4、将切好的土豆片在案板上摞成长条，码放均匀，每个地方都不要太厚，如图5、左手压住土豆片，右手拿刀将土豆切成丝。

6、切好的土豆丝放入清水中，以免氧化。

7、细细的土豆丝切好了。

注意事项：切片的时候尽量切得薄一点;切好的土豆片一定要按照顺序均匀排开。

土豆生吃的危害土豆中除了含有龙葵素之外还含有凝集素，凝集素没有毒性，但会和血蛋白反应，造成血液凝集。

土豆凝集素是一种糖蛋白，可被胃蛋白酶降解，降解过程中免疫活性不断减小，但是凝集素浓度越大，降解时间越长，免疫活性失去的时间也越长。

酸辣土豆丝是怎样做的？
酸辣土豆丝是一道极为普通的菜品，在大大小小的餐厅都可以见到它的身影，土豆中含有的基本是淀粉物质，对人体补充热量的作用是很大的。

酸辣土豆丝特别在夏天时候受欢迎，因为吃着开胃又好吃。

土豆丝去皮切成丝
用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟。

起油锅，油温升至4成热时放入干辣椒爆香。

放入土豆丝,加入盐,再加入陈醋.
开大火快速翻炒，直至土豆丝8成熟关火,快速炒匀出锅
小贴士关键： 1、土豆丝洗净后再浸泡一段时间，炒制后会更脆爽。

2、炒干辣椒时，火力不能太大，以免炒糊。

3、锅内放入土豆丝后要开大火快速翻炒，急火快炒这道菜才味美。

4、土豆丝炒到8成熟就要出锅，装盘后菜的余温会继续使土豆丝熟制，如果炒到全熟，吃的时候口感发面而不脆。

炒酸辣土豆丝的做法好吃又营养
1.土豆削皮后切细丝，用冷水洗净土豆里的淀粉，淘到水清就可以了，浸泡3-5分钟。

2.酸白菜切细丝。

3.葱切碎，蒜瓣切末。

4.热锅凉油，放入葱花和蒜末炒出香味。

5.土豆丝沥干水份后倒入锅里，快速翻炒至土豆丝略微透明。

6.之后放入切好的酸菜丝和红辣椒丝翻炒。

7.炒到酸菜的水份渐少，淋入适量味极鲜酱油，炒匀即可出锅。

由于土豆里含有淀粉，因此炒土豆时很容易会糊掉，甚至会粘锅。

为了避免这种情况
的发生，就必须先把土豆里的淀粉泡干净。

具体来说，可以在将土豆切丝的时候，一边切
一边将土豆泡进冷水里，5分钟后再换一换水继续泡，多泡几次后，淀粉也就泡得差不多了。

炒土豆丝的时候，则要注意用大火快速翻炒，这样也可以避免粘锅。

另外，醋要早一
点加，这样土豆也会更脆一点。

酸辣土豆丝怎么做才脆的方法
1、土豆丝用刀切比用刨子刨出来的口感更脆;
2、土豆切丝后一定要换几次水，将淀粉完全洗净，这样炒出来的土豆丝吃起来才脆;
3、土豆下锅炒的时候早一点放醋。

可以在土豆刚变色时就加;
4、炒土豆前，用蒜呛锅，放少量醋，待到土豆进锅炒变色后再加更多的醋;
5、炒土豆时用大火快炒，不停翻炒，可防止粘锅，也可保持脆嫩。

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感谢您的阅读，祝您生活愉快。

炒土豆丝的五种做法炒土豆丝是一道非常经典的家常菜，不仅简单易学，而且味道鲜美。

下面将介绍五种不同的炒土豆丝的做法，供您参考。

1. 清炒土豆丝材料：土豆、葱姜蒜、食用油、盐、生抽、料酒。

步骤：1）将土豆洗净，去皮，切成细丝，用清水浸泡片刻，然后用纱布沥干水分；2）葱姜蒜切末备用；3）热锅冷油，加入葱姜蒜末炒香；4）加入土豆丝翻炒均匀；5）加入盐、生抽、料酒调味，继续翻炒片刻即可起锅。

2. 酱爆土豆丝材料：土豆、葱姜蒜、辣椒、酱油、糖、盐。

步骤：1）土豆洗净去皮，切成丝；2）葱姜蒜切末，辣椒切碎备用；3）热锅倒入适量油，加入葱姜蒜末炒香；4）加入土豆丝翻炒均匀；5）加入酱油、糖、盐炒匀，再加入辣椒炒匀即可出锅。

3. 干煸土豆丝材料：土豆、葱姜蒜、辣椒、食用油、盐、花椒粉。

步骤：1）将土豆洗净去皮，切成细丝，用清水浸泡片刻，然后用纱布沥干水分；2）葱姜蒜切末，辣椒切段备用；3）热锅倒入适量油，加入葱姜蒜末炒香；4）加入土豆丝炒至微焦黄，再加入辣椒炒匀；5）最后加入盐、花椒粉炒匀即可。

4. 麻辣土豆丝材料：土豆、葱姜蒜、干辣椒、花椒、食用油、盐、鸡精、生抽。

步骤：1）土豆洗净去皮，切成细丝，用清水浸泡片刻，然后用纱布沥干水分；2）葱姜蒜切末，干辣椒、花椒备用；3）热锅倒入适量油，加入干辣椒、花椒煸炒出香味；4）加入葱姜蒜末炒香，再加入土豆丝翻炒均匀；5）最后加入盐、鸡精、生抽调味，炒匀即可上桌。

5. 豆瓣土豆丝材料：土豆、葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒粉、盐、食用油。

步骤：1）土豆洗净去皮，切成丝，用清水浸泡片刻，然后用纱布沥干水分；2）葱姜蒜切末备用；3）热锅倒入适量油，加入葱姜蒜末炒香；4）加入豆瓣酱、辣椒粉炒匀；5）加入土豆丝炒至变软，再加入盐炒匀即可出锅。

以上就是炒土豆丝的五种做法，每种做法都有自己独特的风味，您可以根据自己的喜好选择适合的方式进行制作。

希望您能够成功炒出美味的土豆丝！。

土豆丝怎样炒才脆关于《土豆丝怎样炒才脆》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

很多第一次做饭的初学者盆友会发觉要想炒一盘简易的炒土豆丝，但是炒出去的炒土豆丝是软软糯糯的，和餐馆里的口味彻底不一样，由于餐馆里吃的口味又脆又香，并且十分清喉，炒土豆丝要想炒的太脆，关键是有一道工艺流程没搞好，切完炒土豆丝后需要泡在水里边较长一段時间，反复的鱼缸换水把表层的木薯淀粉所有都洗干净，随后才可以用快火炮制。

酸辣土豆丝制做食物马铃薯(300克)小辣椒(15克)朝天椒(青、尖)(15克)麻椒(2克)朝天椒(红、尖、干)(5克)小葱(5克)盐(3克)鸡精(2克)米醋(5克)食用油(15克)芝麻油(5克) 蒜(5克)制做步骤1. 将土豆削皮，切细条，泡在水中洗去木薯淀粉，既能防止其发黑，又能使其在炒烧时维持鲜嫩、脆爽，炒前捞起来，控干水份。

2. 青、小辣椒去籽、蒂，切成细丝，辣椒干切条。

3.炒菜锅容易上火，添加食用油烧开，放葱丝爆锅，添加干辣椒炒香，再添加青红椒丝、炒土豆丝，炒至八成熟时添加食盐、鸡精调料，再淋上芝麻油和米醋，炒过就可以。

凉拌土豆丝原材料大土豆1个，小米辣2个，葱段，麻椒油少量，生抽酱油少量，盐，味精作法1、土豆削皮清洗切成细丝，自来水多洗哈。

小米辣清洗切圈。

2、锅中兑水煮沸，再把炒土豆丝装进去煮个2分鐘上下(由于是丝不可以煮久了，久了就软了，马铃薯要松脆的)，捞起来用凉白开水浸哈，摆盘。

3、再把小米辣、葱段、麻椒油、盐、味精、少量生抽酱油放到炒土豆丝上。

4、锅中下油，等油热7成时淋在炒土豆丝上，再用筷子调合匀称就可以。

干焙土豆丝特性:金黄色香酥，油而不腻。

原材料马铃薯2个，辣椒粉小勺，花椒粉半勺子，食用油和盐适量作法1、土豆去皮清洗再切成细丝。

2、炒菜锅内放进食用油，油可放置至平常炒一般菜的二倍，待油烧至八成热时，将炒土豆丝放进锅中，用筷子拢成一个圆形饼状，并在上面淋上二勺子油。

3、炒土豆丝煎至能传出香气，并能清晰见到边沿上变黄发硬时，用铁铲翻过来再次再炸，这时不用再加点油。

四年级作文炒土豆丝
嘿，朋友，今天给你摆一哈（聊一聊）我咋个（怎么）炒得一手好吃的土豆丝嘞，这可是我们四川家常菜里头的宝贝疙瘩哦！
首先，你得选对土豆，要那种黄心儿的，粉嘟嘟的，切起来不黏手，炒出来又脆又香。

选好之后，先给它洗个澡（洗干净），再削皮儿，切成细丝丝儿，记得刀工要细，这样炒出来的土豆丝才入味，看起来也安逸（好看）。

接下来，火候是关键！锅儿烧热，倒点油进去，油温七成热的时候，丢几颗花椒粒进去，噼里啪啦一阵响，那香味儿就窜出来了。

这时候，赶紧把切好的葱花儿、蒜末儿还有干辣椒段儿一股脑儿倒进去，小火慢炒，炒出红油，香气四溢，简直是让人直流口水！
然后，重头戏来了——下土豆丝！哗啦啦一倒，锅铲儿迅速翻炒，让每一根土豆丝都裹上那层诱人的油光和调料。

记得要大火快炒，这样土豆丝才能保持脆嫩，不会糊锅。

边炒边加盐、鸡精提味，如果喜欢酸口儿，还可以加点醋进去，那味道，简直不摆了（太棒了）！
最后，看土豆丝变得透亮，稍微软了点儿，就可以关火出锅了。

装盘前，再撒上一把翠绿的葱花，那颜色，那香味，简直让人忍不住要多吃两碗饭！
就这样，一盘色香味俱全的四川风味炒土豆丝就搞定啦！简单又好吃，你学会了吗？下次家里来客人，露一手给他们看看，保证他们吃得巴巴适
适（非常满意）的！。

土豆丝炒鸡蛋有毒吗土豆丝炒鸡蛋的做法鸡蛋和土豆是常吃的食物，可以烹饪各种的美食。

那么土豆丝可以和鸡蛋一起炒吗？一、土豆丝炒鸡蛋的做法主料：土豆适量、鸡蛋2个辅料：胡萝卜1个调料：色拉油适量、食盐适量、鸡精适量、小葱适量、芝麻油少许做法1.土豆、红罗卜削去外皮，洗净切丝，土豆丝用清水浸泡2.鸡蛋打散划匀3.烧锅沸水，将土豆丝入沸水稍焯下，过冷河，沥干水备用4.锅内放适量油烧热，将鸡蛋液倒入锅中两面煎香，用锅铲划成条状，或铲出用刀切成丝5.再加适量油烧热，放土豆丝、红罗卜丝大火快炒，因土豆丝已焯过，所以炒香后即可加入炒好的鸡蛋拌匀，加适量盐、鸡精调味，淋几滴麻油装碟上桌即可烹饪技巧1、土豆丝切好后用清水浸泡，用沸水稍焯下，再用清水漂洗干净，这样可除去淀粉，炒出来的土豆丝非常爽口。

注意焯的时间要短，水一沸即可捞起，否则土豆丝会软绵。

2、炒的过程要注意大火快炒，不要久炒，否则土豆丝易粘锅，不爽口。

3、划鸡蛋液时加几滴酒，即可去鸡蛋腥味，又可使鸡蛋炒起来很嫩。

二、土豆丝炒鸡蛋有毒吗针对这个问题，大部分医生认为，鸡蛋和土豆都是健脑食品。

是可以一起炒的。

鸡蛋中含有优质蛋白和脂肪，土豆则可补充碳水化合物、维生素和矿物质。

这两者放在一起炒并无大碍，不过，鸡蛋熟得快，土豆则比较慢，土豆中的草酸和鸡蛋中的钙结合易结石，因此就算土豆丝炒鸡蛋有营养，也还是少吃为好。

三、土豆丝怎么炒更好吃营养学家们分别用水、1%的食盐溶液，1%的小苏打溶液、1%的醋酸溶液浸泡土豆。

比例为100克土豆用200克溶液，时间为5分钟。

再测定土豆的营养流失和口感。

后来他们发现，用醋水浸泡的土豆营养流失最少，口感也最好。

因此，专家们建议，在炒土豆丝之前，先用加了食醋的水浸泡，这样不但能让土豆丝的口感脆爽、不粘不糊，更能减少土豆丝中的维生素和矿物质等的流失。

炒土豆丝的做法
炒土豆丝的做法有很多，有清炒土豆丝，青椒炒土豆丝，土豆丝炒肉，素炒土豆丝，辣炒土豆丝，土豆丝炒鸡蛋等等。

下面我们介绍几种简单的炒土豆丝的做法，对于不知道如何炒土豆丝，想学习怎样炒土豆丝，更好地了解炒土豆丝怎么做的朋友作为参考。

第一种：炒土豆丝
材料（4人份）中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）土豆400克胡萝卜5cm小葱10根酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量做法：1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。

2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。

3、胡萝卜也切成同样的丝。

4、小葱切成葱花。

5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。

6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。

7、盛入盘中，撒上葱花即可。

第二种：炒土豆丝
材料：土豆400克胡萝卜5cm 小葱10根酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）做法： 1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。

2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。

3、胡萝卜也切成同样的丝。

4、小葱切成葱花。

5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。

6、然后再加入酒……
第三种：炒土豆丝
做法：1 土豆切丝，用水洗洗，洗掉淀粉，炒的时候就不很沾锅了。

2 炒锅放入适量油，炒葱花，炒出香味。

3 放入土豆丝炒，如果太占锅就放点水。

加盐。

4 炒熟后放点蒜末，在翻炒两下，出锅。

还可以加点味素。

要是喜欢酸的就加点醋.。

怎么炒土豆丝爽脆又好吃炒土豆丝是很常见的家常菜，营养丰富，味道诱人，很多人都喜欢吃。

你知道怎么能炒出爽脆的土豆丝吗?下面店铺为大家推荐炒土豆丝的方法，欢迎参考。

炒出爽脆土豆丝的4个关键1、土豆丝要切的细，切得均匀这样才会受热均匀吃起来口感好。

2、用带醋的水浸泡土豆丝，能够有效防止土豆丝跟空气接触氧化变黑。

而且用水反复浸泡清洗掉土豆丝带着的淀粉，也会让炒出来的土豆丝根根分明，吃起来清脆。

3、炒土豆丝的时间不能长，一定要掌握好火候，炒匀立刻加调料，再炒匀，立刻准备出锅，动作要快。

往往差一分钟，土豆丝就会过熟变软不好吃。

4、出锅前放醋是为了土豆丝更为清脆。

土豆健康做法排行榜第一名，蒸土豆。

蒸土豆是最理想的烹调方式，对营养影响很小，还能保留天然清香。

研究显示，土豆在蒸熟后维生素C损失极少，保留率在80%以上，而碳水化合物、矿物质、膳食纤维都没有什么损失，还会使其中的淀粉颗粒充分糊化，使它在体内更容易被消化分解，不会给胃肠带来负担。

烹调提示：带皮蒸制的整土豆营养损失更少，尤其是维生素C保留得更多，是最佳吃法。

第二名：土豆泥。

土豆蒸熟后压成泥，口感酥软，更适合老人和孩子。

经过合理搭配，还能作为需要控制体重、血糖、血压等人群的食疗菜。

不过，一些不恰当的搭配却会毁掉土豆泥的营养保健作用。

比如一些洋快餐中的“奶香土豆泥”，加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖，使土豆泥的营养大大扣分。

烹调提示：推荐酸奶坚果土豆泥，不但味道好，而且添加酸奶和坚果后又补充了蛋白质和矿物质，营养更加丰富，是不错的加餐美食。

坚果选择核桃、腰果、花生都可以。

第三名，红烧土豆。

土豆切成大块，刀工少，断面就少，因此水溶性维生素，比如维生素C、B族维生素等损失也少。

不过有人在红烧土豆时，会把土豆先炸一下，这样虽然口感更好，但却破坏了许多宝贵的营养素。

烹调提示：土豆烧牛肉是绝配。

土豆中缺乏矿物质铁和蛋白质，牛肉恰恰富含这些营养。

而牛肉缺少碳水化合物和维生素C，并且含有胆固醇，土豆不但可以弥补牛肉的不足，还富含膳食纤维，可以减少人体对胆固醇的吸收。

醋溜土豆丝怎样炒才又爽又脆1.土豆的最佳选择：土豆的选择直接决定了成品的脆度。

土豆的品类有很多，根据表皮颜色分黄皮土豆、红皮土豆、白皮土豆等。

其中黄皮土豆是做醋溜土豆丝最佳选择，因为黄皮土豆含淀粉少，口感脆，并且黄皮土豆一般内芯也是黄色的，炒出的土豆丝很有食欲。

2.土豆丝的正确切制：这里所说的切制，指的是纯手工切，不能用擦子擦。

很多小伙伴反应土豆丝不够脆，就是因为使用了擦子擦(因刀功不好，所以用擦子）。

纯手工切土豆丝和擦出来的土豆丝最大的不同，就是在于土豆丝的切面不一样。

纯手工切土豆丝的切面整齐，土豆受力均匀，水分和淀粉淀粉流失比较少，最大程度地保持了土豆的原有结构。

而土豆在用擦子擦制的过程中受力不均匀，硬生生的造成土豆结构断裂，致使土豆切面不整齐，并且水分和淀粉流失多，炒制后口感相对就面一些，所以要想土豆丝脆，必须要纯手工切土豆丝。

3.土豆丝的前期处理要正确：土豆含有大量淀粉，如果不去除，炒制的成品发粘，口感会变软，所以想要口感脆，土豆丝切好后要多清洗几遍，去除淀粉再炒制。

另外土豆清洗还可以减少淀粉和空气的接触，避免成品发黑。

4.炒制时间要短：土豆丝清洗只是洗去表面淀粉，内部的淀粉是洗不掉的，如果炒制时间太长，口感还是会变软不脆，所以炒制时尽量缩短时间，使土豆丝成熟即可，也可以通过提前焯水的方式来缩短炒制时间。

5.出锅前不能勾芡：这是醋溜土豆丝不油的关键。

虽说菜品勾芡的作用很大，既能使汤汁裹匀原料，使营养不流失还能使成品更油亮，但是醋溜土豆丝不能勾芡(土豆丝炒肉丝除外)，勾芡后的土豆丝会很油，吃起来不爽口。

6.炒制时少放油：醋溜土豆丝的成品要求就是清淡爽口，所以油量不能太多，炒400克土豆丝放油40克左右即可，不能太多。

炒土豆丝是一道非常经典的家常菜，口感鲜美，色香味俱佳。

要做好这道菜，除了选材讲究外，调料的搭配也是非常重要的。

下面我就来详细介绍一下炒土豆丝要放什么调料。

1. 食盐：食盐是最基本的调料，可以增加菜肴的口感和味道。

在炒土豆丝时，加入适量的食盐可以使土豆丝更加美味可口。

一般来说，每500克土豆丝需要加入约2克食盐。

2. 生抽：生抽是一种酱油，具有鲜味、咸味和香味。

在炒土豆丝时，加入适量的生抽可以使菜肴更加鲜美。

一般来说，每500克土豆丝需要加入约3-4毫升生抽。

3. 老抽：老抽是一种颜色较深的酱油，具有浓郁的酱香味。

在炒土豆丝时，加入适量的老抽可以使菜肴颜色更加诱人。

一般来说，每500克土豆丝需要加入约1-2毫升老抽。

4. 料酒：料酒可以去腥增香，使菜肴更加美味。

在炒土豆丝时，加入适量的料酒可以使菜肴更加美味可口。

一般来说，每500克土豆丝需要加入约3-4毫升料酒。

5. 白糖：白糖可以中和菜肴的咸味，使菜肴更加美味。

在炒土豆丝时，加入适量的白糖可以使菜肴更加美味可口。

一般来说，每500克土豆丝需要加入约1-2克白糖。

6. 鸡精/味精：鸡精和味精都是提鲜的调料，可以使菜肴更加美味。

在炒土豆丝时，加入适量的鸡精或味精可以使菜肴更加美味可口。

一般来说，每500克土豆丝需要加入约1-2克鸡精或味精。

7. 葱姜蒜：葱姜蒜是常用的调料，具有去腥增香的作用。

在炒土豆丝时，加入适量的葱姜蒜可以使菜肴更加美味可口。

一般来说，每500克土豆丝需要加入约3-4克葱姜蒜末。

8. 花椒粉：花椒粉具有麻辣味，可以增加菜肴的风味。

在炒土豆丝时，加入适量的花椒粉可以使菜肴更加美味可口。

一般来说，每500克土豆丝需要加入约1-2克花椒粉。

9. 辣椒粉：辣椒粉具有辣味，可以增加菜肴的风味。

在炒土豆丝时，加入适量的辣椒粉可以使菜肴更加美味可口。

一般来说，每500克土豆丝需要加入约1-2克辣椒粉。

10. 食用油：食用油是炒菜的基本原料，可以使菜肴更加美味可口。

我能行炒土豆丝做法作文500字《我能行炒土豆丝做法》小朋友们，今天我要给你们讲讲怎么炒土豆丝，这可是我的拿手好菜哦！切好土豆丝，把它们放到水里泡一会儿，这样炒出来的土豆丝会更脆。

然后切点葱和蒜备用。

打开火，锅里倒点油。

油热了，把葱和蒜放进去，“噼里啪啦”，吓得我往后退了几步。

等香味出来，就把土豆丝从水里捞出来放进锅里，用铲子不停地翻炒。

炒一会儿，加点盐、醋，再炒几下，香喷喷的土豆丝就出锅啦！我第一次炒土豆丝的时候，盐放多了，特别咸。

但是我没有放弃，多做了几次，现在我炒的土豆丝可好吃啦！小朋友们，相信你们也能行！《我能行炒土豆丝做法》嘿，小伙伴们！今天我来教你们炒土豆丝，可简单啦！准备一个大大的土豆，圆滚滚的那种。

把它放在水龙头下面，让水哗哗地冲，给它洗个舒服的澡。

洗完澡，用刀把土豆的皮削掉，要小心别削到手哟！接着，把土豆切成细细的丝。

这一步有点挑战，不过别害怕，慢慢切就行。

我记得有一次，我切得太粗了，妈妈笑着说像土豆条，哈哈！炒得差不多的时候，加点盐，再倒点醋，那味道，一下子就香起来了。

不一会儿，美味的土豆丝就做好啦！每次我炒土豆丝，爸爸妈妈都吃得特别香，我可开心啦！你们也赶紧试试吧！《我能行炒土豆丝做法》小朋友们，想不想学会炒土豆丝呀？我来教你们哦！先拿一个土豆，它长得土土的，但是可好吃啦！把它洗干净，再用小刀把皮削掉。

用铲子快速地翻炒，听着“滋滋”的声音，可好玩啦。

接着放一点盐，倒一点醋，再炒几下，香喷喷的土豆丝就出锅喽！有一次，我炒的土豆丝忘记放盐了，一点味道都没有，但是我没有灰心，又重新做了一次，终于成功啦！你们也一定能行的，快去试试吧！《我能行炒土豆丝做法》小伙伴们，我会炒土豆丝哟，快来跟我学！找一个土豆，就像找一个好朋友一样。

给它洗干净，把它身上的泥土都冲掉。

切好后，把土豆丝放在水里，这样它们就不会变色啦。

开火，锅里倒油，等油热了，把土豆丝从水里捞出来放进锅里。

不停地翻炒，感觉自己就像个小厨师。