高中化学人教版选修一选修一化学与生活知识点梳理
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化学选修1化学与生活_知识点
化学选修1化学与生活_知识点化学与生活是化学选修1课程的重要内容，通过学习本课程，学生能够了解到化学在日常生活中的应用，培养化学思维和解决问题的能力。
下面是化学选修1化学与生活的主要知识点：1.化学与环境保护：-大气污染：二氧化硫、氮氧化物、臭氧等的生成和防治方法。
-土壤污染：重金属、有机化合物等对土壤的影响和修复方法。
2.化学与食品安全：-食品添加剂：防腐剂、增稠剂、香料等的种类、用途和安全性。
-食品中的有毒物质：重金属、农药残留物等对人体的危害和监测方法。
-食品加工与保鲜：腌制、烹调、冷藏等方法对食品的影响和原理。
3.化学与健康：-药物与人体：药物分类、功能、剂量和不良反应。
-药物合成与分析：药物的合成途径和分析方法。
-化学技术与医学：核磁共振成像、放射性同位素在医学中的应用等。
4.化学与能源：-化石能源：煤、石油、天然气的燃烧和利用。
-新能源：太阳能、风能、地热能等的利用和发展前景。
5.化学与材料：-高分子材料：塑料、橡胶、纤维等的种类、性质和应用。
-无机材料：玻璃、陶瓷、金属等的制备和性质。
6.化学与日常生活：-卫生用品与化学：肥皂、洗衣粉、洗发水等的成分和原理。
-化妆品与化学：化妆品的成分和安全性。
-燃料与消防：燃料的种类、燃烧的原理和火灾的预防。
以上只是化学选修1化学与生活的主要知识点，学生还需要通过实验和例题来深入理解和应用这些知识，培养化学思维和解决问题的能力。
同时，学生还需要拓宽视野，关注化学与生活的最新发展，了解化学的前沿领域和应用前景。
这样才能更好地将化学知识应用于日常生活和未来的学习和工作中。
高中化学选修一《化学与生活》知识点归纳总结
高中化学选修1《化学与生活》知识点归纳总结第一章关注营养平衡1.1生命的基础能源－糖类糖类在以前叫做碳水化合物，曾经用一个通式来表示：C n(H2O)m；因为在最初发现的糖类都是有C、H、O三种元素组成，并且分子中的H原子和O原子的个数比恰好是2:1，当时就误认为糖是由碳和水组成的化合物。
现在还一直在沿用这种叫法。
注意：1）通式并不反映结构：H和O并不是以结合成水的形式存在的。
2）并不是所有糖都符合此通式，如：鼠李糖C6H12O5 。
3）符合此通式的化合物并不都是糖，如：甲醛（HCHO）、乙酸（CH3COOH）、乳酸等。
糖类物质：是多羟基(2个或以上)的醛类(aldehyde)或酮类(Ketone)化合物，在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。
在化学上，由于其由碳、氢、氧元素构成，在化学式的表现上类似于“碳”与“水”聚合，故又称之为碳水化合物。
一、糖的分类糖类物质是多羟基醛或酮，据此可分为醛糖(aldose)和酮糖(ketose)。
糖还可根据碳原子数分为丙糖(triose)，丁糖(terose)，戊糖(pentose)、己糖(hexose)。
最简单的糖类就是丙糖(甘油醛和二羟丙酮) 糖还可根据结构单元数目多少分为●单糖(monosaccharide)：不能被水解成更小分子的糖。
如：葡萄糖、果糖●寡糖(disaccharide)：2-6个单糖分子脱水缩合而成，以双糖（即二糖）最为普遍，意义也较大。
◆二糖：能水解生成两个单糖分子的糖类。
如：蔗糖、麦芽糖。
●多糖(polysaccharide)：水解为多个单糖分子的糖类。
◆均一性多糖：淀粉、糖原、纤维素、半纤维素、几丁质(壳多糖)◆不均一性多糖：糖胺多糖类(透明质酸、硫酸软骨素、硫酸皮肤素等)。
●结合糖(复合糖，糖缀合物，glycoconjugate)：糖脂、糖蛋白(蛋白聚糖)、糖-核苷酸等。
●糖的衍生物：糖醇、糖酸、糖胺、糖苷eshiwei其化学式为C6H12O6。
人教版选修一化学与生活知识点
选修1《化学与生活》知识点归纳1．葡萄糖发生银镜反应的方程式。
P52．指出葡萄糖中的官能团名称。
3．葡萄糖作为营养剂给人体提供能量的方程式。
P5发生的反应类型（氧化反应）。
4．检验淀粉水解程度的实验流程。
P7科学探究5．蔗糖麦芽糖淀粉纤维素水解的方程式。
P6-96．油脂的结构通式。
P10蛋白质水解油脂水解的最终产物或油脂是由何种酸，何种醇形成的酯？P11淀粉水解的最终产物是什么？8．植物油、矿物油的区别方法（NaOH溶液）？9．植物油中是否含碳碳双键？如何证明？10．使蛋白质变性的7个条件。
P1611．使蛋白质从溶液中析出通常加入的盐是什么？12．蛋白质的组成中主要含有哪些元素？P1413．氨基酸的通式。
P1514．甘氨酸，丙氨酸分子之间形成二肽的方程式（4个）。
14．加碘食盐中加入的是什么物质？15．维生素C的结构式？重要的化学特性是什么？P2116．如何测试新鲜水果中是否有维生素C？（课本P21科学）17．常量元素是指哪11种？P22资料卡片18．某些蔬菜水果汁pH<7，但它们都被称为碱性食物，为什么？P32 19．为什么蛋白质称为酸性食物？P3220．着色剂、调味剂、防腐剂、营养剂各举三例P35-3621．阿司匹林的功效（4点），不良反应（2点）。
P38-3922．阿司匹林与NaOH反应的方程式。
P3923．青霉素的功效是什么？有什么不良反应？P39-4024．青霉素的种类有哪些？什么是盘尼西林？P4025．抗酸药片的有效成份有哪些？P41资料卡片26．什么是合金？合金的特性？P4827．生铁和钢的含碳量分别是多少？P4928．硬铝的成份？P5029．有哪些新型合金（4种）？P5230．金属的腐蚀化学腐蚀金属的腐蚀析氢腐蚀电化学腐蚀吸氧腐蚀31．析氢腐蚀的正负极电极反应式?P5632．吸氧腐蚀的正负极电极反应式?P5633．金属腐蚀的本质? P5734．金属防护的措施?（至少列举5种）P5835．普通玻璃的主要原料、反应原理、成份?P5936．列举4种特种玻璃。
化学选修1化学与生活_知识点
化学选修1化学与生活_知识点1.化学的基本概念：化学是研究物质的组成、性质、结构、变化和相互作用的科学。
物质是构成一切事物的基本单位，包括元素和化合物。
2.物质的组成：物质由原子组成，原子由质子、中子和电子构成。
质子和中子位于原子核中，电子围绕原子核运动。
3.元素和化合物：元素是由同种原子组成的纯物质，化合物是由不同元素的原子按一定比例结合而成的物质。
4.化学键与分子：化学键是原子之间的相互作用，分为离子键、共价键和金属键。
分子是由原子通过化学键连接而成的最小粒子。
5.化学方程式：化学方程式描述了化学反应中物质的转化过程，由反应物和生成物组成。
反应物位于反应箭头的左边，生成物位于右边。
6.物质的性质：物质的性质包括物理性质和化学性质。
物理性质是指物质本身的性质，如颜色、密度、熔点等；化学性质是指物质与其他物质发生反应产生新物质的性质。
7.酸碱中和反应：酸和碱是常见的化学物质，酸具有酸性，碱具有碱性。
酸碱中和反应是指酸和碱反应生成盐和水的反应。
8.氧化还原反应：氧化还原反应是指物质与氧化剂发生电子转移的反应。
氧化剂接受电子，被还原；还原剂失去电子，被氧化。
9.化学平衡：化学平衡是指反应物和生成物的浓度达到一定比例时，反应速度相等，系统处于稳定状态的情况。
10.溶液和饱和度：溶液是指固体或气体溶解在液体中形成的混合物。
饱和度是指溶液中溶质溶解的最大量。
11.颗粒模型和动力学理论：颗粒模型是用于解释物质微观结构和性质的模型，认为物质由微小的粒子构成；动力学理论是研究物质微观粒子运动规律的理论。
12.离子反应：离子反应是指溶液中离子发生反应的化学反应。
离子反应包括酸碱中和反应、沉淀反应和氧化还原反应等。
高中化学选修一知识点总结《选修1化学与生活》
食品变质
食品中的成分与氧气发生氧化 反应，导致食品变质，如油脂 氧化酸败。
发酵过程
在酿酒、面包制作等发酵过程 中，微生物通过氧化还原反应 将糖类转化为乙醇和二氧化碳
。
生活中的酸碱反应
01
02
03
04
清洁剂
酸性和碱性清洁剂可以中和， 如醋（酸性）和苏打粉（碱性
）可以中和清洁油污。
胃酸
胃酸的主要成分是盐酸，可以 帮助消化食物。
食品加工
食品加工过程中，如烤、 煮、炸等，涉及化学反应 和物质转化，如美拉德反 应产生香味。
化学在环境中的应用
污水处理
利用化学方法处理污水， 去除其中的有害物质，达 到排放标准。
大气治理
通过化学反应减少大气中 的污染物，如二氧化硫、 氮氧化物等，以改善空气 质量。
土壤修复
利用化学方法修复被污染 的土壤，如重金属离子固 定、有机物分解等。
化学品的存放
了解如何正确存放化学品，避免其泄 漏、挥发或与其他物质发生反应。
掌握正确的化学品使用方法，避免误 用或滥用，以免造成危害。
化学品的储存与使用
储存容器的选择
选择合适的储存容器，确保容器密封性好，不易破损或泄漏。
使用量的控制
掌握化学品的使用量，避免过量使用或长期储存，以免造成危害。
特殊化学品的特殊处理
置换反应
氧化还原反应
金属单质与酸发生置换反应，例如铁与稀 硫酸反应生成硫酸亚铁和氢气。
在燃烧、氧化、还原等过程中，物质之间 发生电子转移的反应，如铁生锈和酒精燃 烧。
生活中的氧化还原反应
燃烧反应
燃烧是生活中最常见的氧化还 原反应之一，如木材、煤炭、
石油等燃料的燃烧。
化学选修1必考知识点
化学选修1《化学与生活》必考知识点【第一章 关注营养平衡】一、生命的基础物质－糖类1．葡萄糖（C 6H 12O 6）：单糖，不水解。
结构简式为CH 2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO 或CH 2OH(CHOH)4CHO,其重要性质是还原性:（含有-CHO 醛基）①与银氨溶液反应产生银镜2Ag(NH 3)2OH + CH 2OH(CHOH)4CHO 2Ag ↓ + CH 2OH(CHOH)4COONH 4 +3NH 3+H 2O ②在加热时,葡萄糖与新制的氢氧化铜浊液反应产生砖红色沉淀,应用这个反应可以检验尿液中是否含有葡萄糖。
这两个反应均要在碱性溶液中才能进行。
粮食中的糖类在人体中能转化为葡萄糖而被吸收，其中一部分被氧化分解直接提供能量：C 6H 12O 6(s) + 6O 2(g)→6CO 2 （g ） + 6H 2O (l) (放热反应)2.蔗糖和麦芽糖（C 12H 22O 11）：是同分异构体。
属于双糖，蔗糖水解为葡萄糖和果糖，麦芽糖水解为葡萄糖。
3.淀粉的水解实验：淀粉加稀硫酸,加热得水解液,加入NaOH 溶液中和至弱碱性后,加银氨溶液微热生成银镜或加新制Cu(OH)2生成砖红色沉淀，说明淀粉已水解，另取水解液加入碘水，若无明显变化说明淀粉已水解完全，若变蓝色说明淀粉水解不完全。
淀粉在酶或酸的催化作用下逐步水解，最终转化为葡萄糖： （C 6H 10O 5）n+nH 2O n C 6H 12O 6 淀粉遇碘单质变成蓝色，可用碘水或碘酒检验淀粉存在。
淀粉溶液属于胶体。
4.纤维素：多糖，纤维素在浓硫酸的催化作用下发生水解，最终产物是葡萄糖： （C 6H 10O 5）n+nH 2O nC 6H 12O 6 淀粉和纤维素属于天然高分子化合物，因n 值不同，二者不互为同分异构体。
二、重要的体内能源－油脂R 相同时称为单甘油酯,R 不同时称为混甘油酯.油:不饱和的油酸生成的甘油酯熔点低,液态,植物油;(含碳碳双键,可使溴水、酸性高锰酸钾褪色)脂:饱和的软脂酸或硬脂酸生成的甘油酯熔点高,固态,动物油脂肪酸的功能：供给热量；能量储存；合成人体化合物的原料；有多种生理功能。
化学：选修1《化学与生活》主要知识点总结表
化学：选修1《化学与生活》主要知识点总结表选修1《化学与生活》是高中化学的一门选修课程，主要化学在日常生活中的应用，旨在帮助学生了解化学如何影响我们的日常生活，并学会利用化学知识解决生活中的问题。
课程内容包括日常生活中的化学现象、营养与健康、环境保护、能源利用和材料科学等。
这个部分主要探讨了日常生活中的一些常见化学现象，如食物腐败、金属生锈、焰火等。
学生将了解这些现象背后的化学原理，如氧化还原反应、燃烧等。
这部分内容将帮助学生理解营养学的基本概念，以及化学在维持人体健康中的作用。
学生将了解各种维生素、矿物质和蛋白质的功能，以及它们在人体内的代谢过程。
本部分将让学生了解化学在环境保护中的作用，包括空气污染、水污染和土壤污染的防治。
学生将学习如何利用化学知识减少污染，保护环境。
本部分将介绍各种能源的利用，包括化石燃料、核能、太阳能和风能等。
学生将了解这些能源的优缺点，以及化学在提高能源效率和开发新能源中的作用。
本部分将介绍各种材料的性质和应用，如金属、塑料、陶瓷和复合材料等。
学生将了解这些材料的制造过程和性质，以及化学在材料科学中的应用。
学习本课程需要积极参与课堂讨论，进行实验操作，并利用网络资源和图书馆资料进行深入研究。
建议学生多与教师和同学交流，分享经验和知识。
考试内容将覆盖全课程内容，包括理论知识、实践操作和问题解决能力。
学生应全面掌握课程内容，理解化学在日常生活中的应用，以及如何利用化学知识解决生活中的问题。
同时，学生还需要具备良好的逻辑思维和分析问题的能力。
本课程的评价将采用多种形式，包括作业、实验报告、课堂讨论表现和期末考试等。
教师将根据学生的表现给出反馈和建议，帮助学生提高学习效果。
学生应积极接受反馈，调整学习方法，提高学习效率。
选修1《化学与生活》是一门有趣的课程，它让我们了解到化学是如何影响我们日常生活的。
通过学习这门课程，我们不仅可以学到各种化学知识，还可以将这些知识应用到生活中，提高生活质量。
高中化学选修1化学与生活知识点
高中化学选修1化学与生活知识点第一章人体内化学物质与能量的转化1.1人体对营养物质的需求人体对碳水化合物、脂肪和蛋白质的需求，以及这些营养物质在人体内的作用。
1.2生命现象与人体内化学反应了解人体内的新陈代谢过程，包括有氧呼吸和无氧呼吸，以及酶催化等。
1.3调节与保持体内环境稳定了解人体对外界环境变化的调节机制，包括体温调节、酸碱平衡和水盐平衡等。
第二章食品中的有机化合物2.1食物中的碳水化合物了解食物中的单糖、双糖和多糖，以及其消化、吸收和利用。
2.2食物中的脂肪了解食物中的甘油三酯、磷脂和固醇，以及其在人体内的利用和代谢。
2.3食物中的蛋白质了解食物中的氨基酸和肽链，以及蛋白质的消化、吸收和利用。
2.4食物中的维生素和植物中的活性物质了解食物中的维生素A、C、D、E和B族维生素，以及植物中的活性物质如多酚类化合物的作用。
第三章食品添加剂3.1食品添加剂的概念和分类了解食品添加剂的定义、分类和原则等基本概念。
3.2食用色素了解食用色素的分类和作用，以及合成食用色素的原理和方法。
3.3食品防腐剂了解食品防腐剂的分类、作用机理和使用方法。
3.4食品增味剂了解食品增味剂的分类、作用机理和使用方法。
第四章化学源于火4.1火的产生与燃烧了解火的产生原理和燃烧过程。
4.2燃烧的特征与条件了解燃烧的特征和燃烧的条件，以及可燃物和不可燃物的区别。
4.3火与实践了解火在日常生活中的应用，如烹饪、取暖和照明等。
第五章燃料与能源5.1燃料的概念和分类了解燃料的定义、分类和基本性质。
5.2燃料的利用与环境问题了解燃料的利用方式和对环境的影响。
5.3当代能源的发展与利用了解当代能源的开发利用及可再生能源的优势和局限性。
第六章药物的应用与新药研制6.1药物的定义和分类了解药物的定义、分类和作用机制。
6.2药物的研制与生产了解药物研制的方法和程序，以及药物生产的技术和流程。
6.3药物的评价与临床应用了解药物的质量评价标准和临床应用的相关知识。
最新化学选修1《化学与生活》知识点总结
最新化学选修1《化学与生活》知识点总结1.化学与环境保护-环境污染的类型：大气污染、水污染、土壤污染等。
-主要污染物：二氧化硫、氮氧化物、颗粒物、水溶性有机气体等。
-排放控制措施：燃烧效率提高、废气净化、污水处理、垃圾处理等。
-节约能源：合理使用能源、推广清洁能源等。
2.化学与化妆品-化妆品的类别：护肤品、彩妆、香水等。
-化妆品的成分：水、乳化剂、稳定剂、溶剂、防腐剂、香料等。
-化妆品的生产与质量控制：配方设计、生产技术、质量标准等。
-化妆品的使用与储存：正确使用方法、保质期、贮存条件等。
3.化学与食品-添加剂：色素、防腐剂、甜味剂、增味剂等。
-食品加工与贮存：腌制、食品罐头、真空包装、冷冻等。
-食品分析：常见食品成分的检测方法。
-食品安全：农药残留、重金属污染、食品中毒等。
4.化学与药物-药物的分类：抗生素、解热镇痛药、镇定安眠药等。
-药物的作用机理：靶点选择、药物代谢、药物-受体作用等。
-药物剂型与给药途径：口服药、注射剂、外用药等。
-药物研发与生产：合成药物、天然药物提取、药物质量控制等。
5.化学与材料-塑料与橡胶：聚乙烯、聚氯乙烯、合成橡胶等。
-金属与合金：纯金属、混合金属等。
-玻璃与陶瓷：硅酸盐玻璃、陶瓷材料等。
-新材料的研发与应用：纳米材料、功能材料等。
6.化学与能源-化石燃料：煤、石油、天然气等。
-可再生能源：太阳能、风能、水能等。
-化学电池与燃料电池：蓄电池、锂离子电池、燃料电池等。
-节能减排：能源利用效率提高、新能源开发利用等。
7.化学与污染物-有机污染物：挥发性有机化合物、农药等。
-无机污染物：重金属、氮氧化物等。
-污染物的检测与处理：环境污染物检测方法、净化技术等。
-污染物对生物的影响：毒性机理、生物累积等。
这些是化学与生活这门选修课的主要知识点总结。
通过学习这门课程，可以了解到化学在生活中的广泛应用，更好地理解和探索化学对人类生活的影响。
高中化学选修一知识点总结《选修1化学与生活》
高中化学选修一知识点总结《选修1化学与生活》《选修1化学与生活》是高中化学中的一门重要的选修课程，它主要介绍了化学在日常生活中的应用和对人类生活的影响。
本文将对该课程的知识点进行总结，帮助大家更好地掌握这门课程。
一、化学与生活这门课程主要围绕着化学与生活这个主题展开。
化学在我们的生活中无处不在，从食物、衣物、住房到交通等各个方面都离不开化学。
而《选修1化学与生活》这门课程就是让我们更好地了解化学在日常生活中的应用和对人类生活的影响。
二、知识点总结1、食物中的化学这门课程介绍了食物中的化学知识，包括糖类、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等营养素的化学成分和作用。
同时，还介绍了食品添加剂和食品中的有害物质，以及如何合理搭配食物和健康饮食。
2、衣物中的化学化学在衣物制造中的应用也非常广泛。
这门课程介绍了合成纤维和天然纤维的化学成分和特点，以及染料和涂料对衣物的装饰和保护作用。
此外，还介绍了洗涤剂和柔顺剂等化学用品的成分和使用方法。
3、住房中的化学住房中的化学知识也十分重要。
这门课程介绍了建筑材料的化学成分和特点，以及油漆、胶水和涂料等室内装饰材料的成分和使用方法。
此外，还介绍了清洁剂和消毒剂等家居清洁用品的成分和使用方法。
4、交通中的化学交通中的化学知识同样不可忽视。
这门课程介绍了石油、汽油、柴油等能源的化学成分和特点，以及汽车尾气排放和环境保护的关系。
此外，还介绍了橡胶、涂料和燃油添加剂等汽车用化学品的成分和使用方法。
三、总结《选修1化学与生活》这门课程让我们更好地了解了化学在日常生活中的应用和对人类生活的影响。
通过这门课程的学习，我们可以更好地认识化学，了解化学制品的成分和使用方法，从而更好地保护自己和家人的健康。
也可以更好地认识化学在环境保护和能源利用中的作用，为我们的环境保护和可持续发展做出贡献。
因此，建议大家认真学习这门课程，了解化学与生活的密切关系，以及如何利用化学知识更好地改善我们的生活。
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化学选修1知识点梳理第一章关注营养平衡第一课时生命的基础能源：糖类糖类在以前叫做碳水化合物，曾经用一个通式来表示：C n(H2O)m；因为在最初发现的糖类都是有C、H、O三种元素组成。
注意：1）通式并不反映结构：H和O 并不是以结合成水的形式存在的。
2）并不是所有糖都符合此通式，如：鼠李糖C6H12O5 。
3）符合此通式的化合物并不都是糖，如：甲醛（HCHO）、乙酸（CH3COOH）、乳酸等。
一、糖的分类分类标准：据糖类能否水解以及水解产物的多少单糖：不能被水解的糖类。
如：葡萄糖、果糖。
二糖：能水解生成两个单糖分子的糖类。
如：蔗糖、麦芽糖。
多糖：水解为多个单糖分子的糖类。
如：淀粉、纤维素。
葡萄糖、果糖的化学式都是C6H12O6、它们互为同分异构体；蔗糖、麦芽糖的化学式都是C12H22O11，它们互为同分异构体；淀粉、纤维素的化学式都是(C6H10O5)n，它们不互为同分异构体。
二、二糖、多糖的水解【问题】马、牛、羊等是草食动物，人是杂食动物，那么人能否像牛、羊一样以食草为生呢？【答案】不能。
人体内无纤维素酶，不能将纤维素水解成葡萄糖供人体吸收利用。
但纤维素有助于食物的消化和废物的排泄，可预防便秘、痔疮和直肠癌；降低胆固醇；预防和治疗糖尿病等。
三、淀粉的水解【归纳】淀粉稀硫酸淀粉水解液新制Cu(OH)悬浊液检验淀粉是否水解2淀粉稀硫酸淀粉水解液碘水检验淀粉是否水解检验葡萄糖的方法：1.加氢氧化钠溶液，在溶液呈碱性情况下，与银氨溶液水浴加热有银镜现象。
2 .加氢氧化钠溶液，在溶液呈碱性情况下，与新制氢氧化铜溶液水浴加热有红色沉淀出现。
淀粉的检验方法：加碘水变蓝，即有淀粉。
第二课时§2.2.2 油脂一、油脂的组成和结构1、定义：油脂是油和脂肪的统称，是高级脂肪酸和甘油形成的酯。
2、分类：分为单甘油酯和混甘油酯。
天然油脂大多数为混甘油酯。
3.油脂是混合物【训练】——判断正误：1、单甘油酯是纯净物，混甘油酯是混合物。
（）2、油脂没有固定的熔沸点（）3、油脂都不能使溴水退色（）4、食用油属于酯类，石蜡油属于烃类（）5、精制的牛油是纯净物（）【问题】油脂在体内发生了什么变化？油脂属于酯类，酯有什么样的性质呢？【小结】在人体内油脂主要在小肠中被消化吸收，消化过程实质上是在酶的催化作用下水解为高级脂肪酸和甘油。
高级脂肪酸再发生氧化还原反应生成水和二氧化碳释放能量。
二、油脂的水解：【问题】水解后产生的高级脂肪酸在人体内有哪些功能？【小结】三、油脂在人体内的功能：1、供给人体热量：1g油脂在体内氧化释放的热能约为39KJ，远远高于等质量的糖类和蛋白质。
2、重新合成人体所需脂肪储存在人体中：成人脂肪约占体重的10 ~ 20%。
3、合成其他化合物的原料：如磷脂、固醇等。
4、有多种生理功能：如促进发育、维持健康、参与胆固醇的代谢等。
【问题】油脂的品种很多，吃哪一种更有利于健康呢？什么是必需脂肪酸？【小结】维持人体正常生命活动所必需的，但人体自身不能合成的油脂，称为人体必需脂肪酸。
例：下列物质中，不能．．发生水解反应的是（）A．油脂B．淀粉C．蔗糖D．葡萄糖第三课时§2.2.3 蛋白质一、蛋白质的组成和存在1、组成元素：C H O N S P Fe ……属于天然高分子化合物。
存在于动物的肌肉、毛发、蹄角、血液、激素、抗体、乳汁、酶等2、摄入人体的蛋白质的营养作用3、氨基酸是组成蛋白质的基石。
4、人体必需氨基酸:必须通过食物摄入，它们被称为必需氨基酸。
二、蛋白质的性质：1、盐析（物理变化；可逆）条件：加入某些浓的无机盐溶液2、变性（化学变化；不可逆）条件：加热、紫外线、X射线、强酸、强碱，铅、铜、汞等重金属盐，甲醛、酒精、苯甲酸等有机物等。
3、颜色反应（化学变化）遇浓硝酸会变黄。
4、灼烧有烧焦羽毛的气味。
【思考】1．重金属盐为什么会使人中毒？如何解毒？（蛋白质变性，喝大量的牛奶和鸡蛋清）2．蛋白质的变性在生活中有哪些实际应用？（消毒杀菌）【小结】1965年，我国科学家首次用氨基酸合成了具有生物活性的蛋白质——结晶牛胰岛素，在人工合成蛋白质方面取得显著进展。
第四课时§2.2.4 维生素和微量元素1、维生素的分类（习惯上按溶解性的不同分为脂溶性维生素和水溶性维生素）脂溶性：VA、VD、VE、VK加油炒熟，排泄率低，摄入过多会中毒。
水溶性：VB、VC 宜生吃，凉拌，排泄率高，多吃也不中毒。
维生素C维生素C是一种水溶性维生素，化学式为C6H8O6，俗名：抗坏血酸存在于新鲜水果及蔬菜中，缺维生素C易患坏血病人体的必需元素27种，常量元素11 种、微量元素16 种【问题】人体所需元素是否越多越好？【小结】各种必需元素在人体中的含量都有一个最佳范围，过高或过低都有可能影响人的正常生理机能。
二、合理摄取人体必需的元素1碘（智力元素）、缺碘：甲状腺肿大补碘与加碘盐：碘盐是在食盐中加入一定量的碘化钾、碘酸钾等碘化物制成的。
2、铁：缺铁：缺铁性贫血补铁与铁强化酱油第二章促进身心健康第一课时合理选择饮食1、水是人体的重要组成成分，约占人体体重的三分之二，其主要作用是很好的溶剂，必不可少的反应物，调节体温。
2、食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性不相同，它是指食物的成酸性或成碱性，是按食物在体内代谢最终产物的性质来分类的。
通常富含蛋白质、脂肪和糖类的食物多为酸性食物如：谷类，肉类，蛋类，鱼贝类，碱性食物如：蔬菜，水果，薯类，大豆多为而人体血液的pH总保持弱碱性。
3、食品添加剂是指为改善食物的色香味，或补充食品在加工过程中失去的营养成分以及防止食物变质等而加入食品中的天然或化学合成的物质。
4、常见的食品添加剂的分类为着色剂，调味剂，防腐剂，营养强化剂。
早期采用的防腐剂主要是盐，糖及醋等，现在常用的防腐剂有苯甲酸钠，硝酸盐，亚硝酸盐和二氧化硫5、食品中加入营养强化剂是为了补充食品中缺乏的营养成分或微量元素。
比如：食盐加碘，酱油加铁，粮食制品中加赖氨酸，食品中加维生素，钙，硒，锗等思考与练习1、下列说法中正确的是( )A．食品添加剂就是为增强食品的营养而加入的物质B．只有不法商贩才使用食品添加剂C．不使用食品添加剂的纯天然食品最安全D．在限量范围内使用食品添加剂不会对人体造成危害E．味精是食品添加剂，而碘盐中的“碘”不是添加剂2、下列液体中pH>7的是( )A．人体血液B．蔗糖溶液C．橙汁D．胃液下列说法正确的是（填序号）。
①人体主要是要补充能源物质，水就不要补充了。
②酸性食物指的就是吃起来比较酸的物质。
③碘和铁都是人体必须的微量元素。
④为了使食物看起来更漂亮同时又防止变坏，故食品添加剂和防腐剂可以多加点。
34上表所列配料中，富含蛋白质的是，（填序号，下同），富含淀粉的是，富含维生素的是，属于调味剂的是。
第二节正确使用药物1、人工合成药物主要有解热镇痛药，抗生素和抗酸药2、阿司匹林是人们熟知的治感冒药，具有解热镇痛作用，其化学名是乙酰水杨酸，是第一个重要的人工合成药物。
阿司匹林是一种有机酸，白色晶体，难溶于水。
水杨酸为原料，使之与乙酸酐直接反应制备阿司匹林；可溶性阿司匹林的疗效更好。
但长期大量服用阿司匹林会有不良反应如胃肠道反应（上腹不适，恶心，胃黏膜出血等）；水杨酸反应（头痛、头晕、恶心、耳鸣等），出现这种情况是中毒的表现，应立即停药并静脉滴注NaHCO3溶液。
3、青霉素是重要的抗生素即消炎药，有阻止多种细菌生长的优异功能，适于医治因葡萄球菌和链球菌等引起的血毒症；但在使用之前要进行皮肤敏感测试（皮试）以防止过敏反应的发生。
4、抗酸药作用是中和胃里过多胃酸，缓解胃部不适，其主要成分时能中和盐酸的化学物质，如碳酸钠、碳酸氢钠、碳酸镁、氢氧化铝和氢氧化镁等。
碳酸钠、碳酸氢钠、碳酸镁、氢氧化铝和氢氧化镁等。
★务必记出它们与盐酸反应的化学方程式。
HCI + Nａ2CO3 == NａCI + NａHCO3(或2HCI + Nａ2CO3 ＝2NａCI + CO2 + H20)HCI + NａHCO3 == NａCI + CO2 + H202HCI + MgCO3 == MgCI2 + CO2 + H2OAI(OH)3 + 3HCI ==AICI3 + 3H20Mg(OH)2 + 2HCI == MgCI2 + H2O处方药，用符号R表示，符号OTC则表示非处方药，麻黄碱可用于治疗支气管哮喘，鼻黏膜充血引起的鼻塞，不良反应是有时会出现由于中枢神经兴奋所导致的不安，失眠等，是国际奥委会严格禁止的兴奋剂毒品：由于非医疗为目的而反复连续使用，能够产生依赖性即成瘾性的毒品。
思考与练习1、抗酸药中既能与强酸反应，又能与强碱反应得物质是（）A．CaCO3B．Al(OH)3C．Mg(OH)2D．NaHCO3 2、对于胃溃疡较重的病人，不适合使用的抑酸剂是A．Mg(OH)2B．Al(OH)3C．NaHCO3D．MgCO3第三章探索生活材料第一节合金1、合金的定义：合金是由两种或两种以上的金属（或金属跟非金属）熔合而成的具有金属特性的物质。
2、合金的物理性质：（1）一般情况下，合金比纯金属硬度更大、更坚固。
（2）多数合金的熔点一般比它的各成分金属的熔点都低。
（合金是混合物，但与其它的混合物不同，合金有固定的熔、沸点）（3）合金的性能可以通过所填加的合金元素的种类、合金和生成合金的条件来加以调节。
（如生铁的熔点比纯铁的低）二、使用合金1、铁合金根据含碳量的不同，铁的合金分为生铁和钢。
钢一般分为碳素钢和合金钢两大类。
根据含碳量不同，前者可以分为高碳钢、中碳钢和低碳钢。
含碳量高，硬度大，韧性差、延展性差，含碳量低，硬度小，韧性好、延展性好。
后者最常见的一种是不锈钢，其合金元素主要是Cr和Ni，它在大气中比较稳定，不容易生锈，具有很强的抗腐蚀能力；但不锈钢的不锈是相对的，在海水中会被腐蚀。
5、Al是地壳中含量最多的金属元素，纯铝的硬度和强度较小，不适于制造机器零件，硬铝是制造飞机和宇宙飞船的理想材料6、常见的铜合金有黄铜(Cu-Zn合金，含Zn20%~36%)和青铜(Cu-Sn合金，含Sn10%~30%)第二节金属的腐蚀和防护金属腐蚀：金属（或合金）跟周围接触到的气体（或液体）反应而腐蚀损耗的过程。
金属的化学腐蚀：金属跟接触到的物质直接发生化学反应而引起的腐蚀。
例如：铁在高温下与氧气直接化合而被腐蚀，在工业生产中氯气跟铁或与其他金属化合使金属锈蚀。
特点：反应简单、金属与氧化剂之间的氧化还原反应。
电化学腐蚀：不纯的金属或合金与电解质溶液接触，会发生原电池反应，比较活泼的金属失电子被氧化的腐蚀。
钢铁被腐蚀电化学腐蚀是主要的，化学腐蚀是次要的。
【归纳】化学腐蚀与电化腐蚀的对比。
3、化学腐蚀与电化腐蚀的对比（1）本质：都是金属原子失去电子而被氧化的过程。