2016中考生物 专题12 生物技术试题.doc

山东省济宁市二○一六年初中学生学业考试生物学试题注意事项：1.本试题分第Ⅰ卷和第Ⅱ卷两部分，共 6 页。

考试时间 60 分钟，共 100 分。

2.答题前，考生务必先核对条形码上的姓名、准考证号和座号，然后用 0.5 毫米黑色墨水签字笔将本人的姓名、准考证号和座号填写在答题卡相应位置。

3.答第Ⅰ卷时，必须使用 2B 铅笔填涂答题卡上相应题目的答案标号，如需改动，必须先用橡皮擦干净，再改涂其它答案。

第Ⅰ卷卷（选择题共 40 分）选择题（下列各题的四个选项中，只有一项最符合题意，每小题 2 分，共 40 分）1. 下列农产品属于根的是A.莲藕B.土豆C.萝卜D.荸荠2. 绿色植物分布广泛、千姿百态,它为大地增绿,为人间添彩。

下列没有根、茎、叶分化的是A.海带B.墙藓C.地钱D.肾蕨3. 樱桃色泽鲜艳、味道优美、营养丰富。

其可食用部分是由什么发育来的A.子房B.子房壁C.胚珠D.受精卵4.下列措施不能提高瓜农大棚产量的是A.适当提高氧气浓度B.适当延长光照时间C.适当加大昼夜温差D.适当增加土壤肥力5 .“螳螂捕蝉，黄雀在后”表达的生物学意义与下列吻合的是A.竞争B.合作C.共生D.捕食6 .作为生产者的绿色植物,通过光合作用制造的有机物中,不能直接或间接为人提供A.氧气B.植物产品C.动物产品D.能量7..某夫妇中学阶段没有学好生物学，怀孕了却不知孕期时间，在医院例行检查时发现胚胎刚具人形。

请你帮其判断已怀孕的大约时间是A.8 周B.16 周C.24 周D.32 周8.右图表示三种营养物质的消化情况。

据此推断乙是A.淀粉B.蛋白质C.脂肪D.维生素9 .DNA 亲子鉴定是通过亲代与子代细胞中的 DNA 比对来进行的，其准确率高达 99.99999%。

若某次鉴定材料仅为血液，你认为应选用A.红细胞B.白细胞C.血小板D.血红蛋白10. .我市某校提出了“每天锻炼一小时，幸福工作四十年”的健身倡议。

从免疫学的角度考虑，其作用是A.控制传染源B.切断传播途径C.保护易感人群D.促进抗体产生11. .下列都属于节肢动物的是A.蝴蝶、螃蟹B.蜘蛛、蚯蚓C.蚊子、水蛭D.蜈蚣、蜗牛12 .鲫鱼是一种常见淡水鱼。

2016年广东省中考生物试卷一、选择题（共50小题，每小题2分，满分100分）1．下列属于生物的是（）A．木马病毒 B．烤乳猪 C．蘑菇 D．珊瑚2．下列关于生态系统的说法，正确的是（）A．湿地生态系统被称为“绿色水库” B．森林生态系统有“地球之肾”之称C．海洋生态系统由海洋生物组成 D．生态系统具有一定的自动调节能力3．图表示某生态系统中构成食物链的四种生物在一段时间内的相对数量．下列说法正确的是（）A．甲个体内的DDT含量最高 B．该食物链可表示为甲←丙←乙←丁 C．甲是生产者，乙、丙、丁消费者 D．该生态系统只有甲、乙、丙、丁四种生物4．2016年1月1日我国全面二胎政策正式实施，为了解各年龄段市民对生“二胎”的看法，通常采用的方法是（）A．调查法 B．实验法 C．资料分析法 D．观察法5．植物细胞分裂时，最后形成的是（）A．细胞核 B．细胞质 C．细胞膜 D．细胞壁6．广东名桔之一的沙糖桔，其果皮、果肉及其中的“筋络”分别属于（）①保护组织②输导组织③分生组织④营养组织．A．①④③ B．③④② C．①②③ D．①④②7．图为动、植物细胞结构图，对其结构和功能叙述错误的是（）A．甲、乙细胞都具有细胞膜、细胞质和细胞核 B．甲、乙细胞中都有与呼吸作用有关的线粒体 C．甲图中的①与细胞内外物质的进出有关 D．乙图中的②能将无机物合成有机物8．用洋葱鳞片叶“制作并观察植物细胞临时装片”的实验，显微镜视野中看到的物像是（）A． B． C． D．9．下列选项中，属于藻类植物、苔藓类植物、蕨类植物共同特征的是（）①都是多细胞生物②都不产生种子③都有根、茎、叶的分化④都能进行光合作用．A．①④ B．②④ C．①③ D．②③10．从种子萌发到长成植物体这一过程中，能正确反映体内有机物含量变化的曲线是（）A． B． C． D．11．森林地区往往比沙漠地区降雨更多，从生物学角度分析，主要原因是（）A．蒸腾作用使大气湿度增加 B．根系保持水土，蓄水过多 C．呼吸作用旺盛，产生水分多 D．光合作用旺盛，释放水汽多12．有关绿色植物光合作用的叙述，正确的是（）A．光合作用原料是氧气和水 B．制造有机物必须有光 C．叶绿体只是生产有机物的车间 D．光合作用只能制造淀粉13．绿色植物在光下可以进行的生命活动有（）①根的呼吸作用②蒸腾作用③光合作用④呼吸作用．A．①②③④ B．①③④ C．①②③ D．③④14．下列做法对维持生物圈中碳-氧平衡不利的是（）A．对草原实施轮牧并控制放牧数量 B．大力开展植造林，增加绿化面积 C．倡导“使用一次性木筷”和“互赠贺卡” D．合理使用燃料，减少二氧化碳排放量15．能正确表示叶片在黑暗环境中二氧化碳和氧气进出情况的是（）A． B． C． D．16．下列有关生产实践的说法，错误的是（）A．合理密植可提高光合作用的效率 B．夜间适当降低温度可减少有机物的消耗C．堆放的水稻种子发热是由种子发霉导致 D．移栽植物时剪去部分枝叶目的是降低蒸腾作用17．“女大十八变，越变越漂亮”，与之直接相关的器官和物质是（）A．卵巢雌性激素 B．子宫月经 C．睾丸雄性激素 D．子宫雌性激素18．既有消化功能又有吸收功能的器官是（）A．肝脏 B．大肠 C．食道 D．小肠19．图为胸腔和肺的示意图，当肋间外肌和膈肌收缩时，图中三部位压力由小到大的顺序是（）A．b＜c＜a B．a＜b＜c C．a＜c＜b D．c＜a＜b20．当血压达到最大值时，血液流向是（）A．心房→心室 B．心房→静脉 C．心室→动脉 D．动脉→心室21．图是血液透析装置的原理图，图中的透析膜相当于（）A．肾小球 B．肾小管 C．肾小囊 D．肾小体22．关于“红灯停，绿灯行”反射活动的叙述，错误的是（）A．该反射属于条件反射 B．完成该反射的结构基础是反射弧 C．近视眼看清红绿灯要戴凸透镜 D．该反射活动需在大脑皮层参与下完成23．我国政府推行了部分教材循环使用的政策，制定这一政策的根本出发点是（）A．有利于卫生防疫 B．为造纸厂节约生产成本 C．节约木材，保护森林 D．为每个家庭节约资金A．甲状腺能分泌甲状腺激素 B．甲状腺激素能促进新陈代谢 C．甲状腺是内分泌腺 D．甲与乙、乙与丙形成对照25．我国新交通法明确规定不得酒后驾车，酒驾容易引发交通事故的主要原因是（）A．酒精麻醉大脑，使行为失控 B．酒精麻醉小脑，使行为失控 C．酒精麻醉脑干，使行为失控 D．酒精引起肝中毒，使行为失控26．环境污染是人类面临的重大威胁，雾霾容易引起的疾病是（）A．气管炎 B．贫血 C．糖尿病 D．红绿色盲27．图将蟑螂放在人工暗室中做生物钟实验，经过一个星期后，蟑螂的活动发生变化，这种行为属于（）A．先天性行为 B．学习行为 C．节律行为 D．社会行为28．运动员由于高强度的训练，膝关节的软组织容易损伤，软组织附着在（）A．关节头 B．关节腔 C．关节囊 D．关节头和关节窝29．下列生殖方式属于有性生殖的是（）A．种子繁殖 B．分裂生殖 C．出芽生殖 D．孢子生殖30．下列都属于真菌的是（）①大肠杆菌②木耳③乳酸菌④青霉．A．①② B．①③ C．②④ D．③④31．下列关于病毒、细菌、真菌的描述，错误的是（）A．与人类关系密切 B．都有遗传物质 C．病毒都营寄生生活 D．都有细胞结构32．蝗虫和蚯蚓的共同特征是（）A．身体分节 B．体表具有外骨骼 C．具有刚毛 D．体内有脊柱33．陆生脊椎动物的共同特征是（）A．体内有脊柱，牙齿有分化 B．生殖和发育摆脱了水的限制 C．受精卵在母体内发育成幼体 D．体温恒定，都是恒温动物34．在“检测不同环境中的细菌和真菌”的实验中，对培养基的叙述正确的是（）A．培养基中可以不加入有机物 B．培养基最好采用液态培养基有利于观察 C．接种后的培养基应再次进行灭菌处理 D．培养基在接种前应进行高温灭菌处理35．科研人员将小麦和黑麦进行杂交，培育出小黑麦，这利用的是（）A．生物种类的多样性 B．基因的多样性 C．环境的多样性 D．生态系统的多样性36．“鸠占鹊巢”说明“鸠”的生殖和发育过程没有经历（）A．筑巢 B．交配 C．产卵 D．求偶37．能实现生物遗传和变异的生命活动是（）A．生殖 B．生殖和发育 C．发育 D．生殖或发育38．下列关于基因的描述，正确的是（）A．基因全部存在于细胞核中 B．性状相同基因组成一定相同 C．基因是有遗传效应的DNA片段 D．基因都是成对存在的39．自然选择和人工选择都能形成新品种，它们共同的选择基础是（）A．都有很强的繁殖能力 B．遗传和变异普遍存在 C．都在进行生存竞争 D．都具有适应环境的能力40．图豌豆的高茎和矮茎是由一对基因控制的，如果高茎基因（D）在图中A位置，那么矮茎基因（d）所在的位置是（）A．① B．② C．③ D．④41．以下四种动物的生长发育流程图中，表达正确的是（）A．人体：受精卵→胎盘→脐带→婴儿 B．家鸽：受精卵→卵黄→系带→雏鸽 C．青蛙：受精卵→成蛙→幼蛙→蝌蚪 D．家蚕：受精卵→幼虫→蛹→成虫42．人类白化病是由隐性基因（a）控制的一种遗传病．分析下面的白化病遗传图解，11号个体患病的概率是（）A．0 B．50% C．25% D．12.5%43．科学家正在研究和培育能够处理工业废水、废气、废渣的“超级细菌”，利用它们从“三废”中回收贵重金属等物质，变废为宝．“超级细菌”培育过程应用的生物技术属于（）A．克隆技术 B．转基因技术 C．发酵技术 D．细胞工程44．下列微生物与食品制作的对应关系，错误的是（）A．乳酸菌→制作泡菜 B．酵母菌→酿酒 C．醋酸菌→制作米醋 D．细菌→制作酱油45．图中甲同学是流感患者，以下叙述错误的是（）A．甲属于传染源 B．乙属于易感人群 C．流感病毒通过空气传播 D．服用抗生素可治疗流感46．提倡母乳喂养的重要原因之一是（）A．母乳内有多种抗体，属于特异性免疫 B．母乳内有多种抗原，属于特异性免疫 C．母乳内有多种抗体，属于非特异性免疫 D．母乳内有多种抗原，属于非特异性免疫47．正确的用药方法是（）A．买贵药和进口药疗效更好 B．药吃得越多病好得越快 C．可随意使用OTC类药品 D．使用前阅读药品说明书48．下列行为习惯不利于化健康的是（）A．合理膳食 B．经常玩手机、熬夜上网 C．积极参加体育锻炼 D．拒绝吸烟、酗酒、毒品49．探究“烟草浸出液对水蚤心率的影响”实验，必须人为控制的变量是（）A．水蚤的数量 B．烟草浸出液的浓度 C．水蚤的心率 D．环境温度50．保护环境，垃圾分类，人人有责．废纸、旧报纸应该投入的垃圾箱是（）A． B． C． D．2016年广东省中考生物试卷参考答案与试题解析一、选择题（共50小题，每小题2分，满分100分）01．下列属于生物的是（）A．木马病毒 B．烤乳猪 C．蘑菇 D．珊瑚【考点】生物的特征．【专题】热点问题；归纳推理；生物体的结构层次．【分析】生物的特征：（1）生物的生活需要营养．（2）生物能进行呼吸．（3）生物能排出身体内产生的废物．（4）生物能对外界刺激作出反应（5）生物能生长和繁殖．（6）除病毒以外，生物都是由细胞构成的．（7）生物有遗传和变异的特性．【解答】解：ABD不具有生物的特征，不属于生物，C具有生物的特征，属于生物．故选：C【点评】生物的特征是区分生物与非生物的依据．生物具有生物的主要特征；非生物不具有生物的主要特征．2．下列关于生态系统的说法，正确的是（）A．湿地生态系统被称为“绿色水库” B．森林生态系统有“地球之肾”之称C．海洋生态系统由海洋生物组成 D．生态系统具有一定的自动调节能力【考点】生态系统的组成及各部分的作用；生态系统中的类型；生态系统具有一定的自我调节能力．【专题】结合课本知识的信息；归纳推理；生态系统专题．【分析】生态系统是指在一定地域内生物与环境形成的统一的整体．在一般情况下，生态系统中各种生物的数量和所占的比例是相对稳定的．这说明生态系统其有一定的自动调节能力．【解答】解：A、森林生态系统分布在较湿润的地区，在涵养水源、保持水土、防风固沙、调节气候、净化空气、消除污染等方面起着重要作用，有“绿色水库”、“地球之肺”之称．A错误；B、湿地生态系统具有蓄洪抗旱、净化水源的作用，被称为“地球之肾”，B错误；C、生态系统是指在一定地域内生物与环境形成的统一的整体．海洋生态系统由海洋生物和它们生活的环境组成，C错误；D、在一般情况下，生态系统中各种生物的数量和所占的比例是相对稳定的．这说明生态系统其有一定的自动调节能力．D正确．故选：D．【点评】掌握生态系统的类型及作用．3．图表示某生态系统中构成食物链的四种生物在一段时间内的相对数量．下列说法正确的是（）A．甲个体内的DDT含量最高 B．该食物链可表示为甲←丙←乙←丁 C．甲是生产者，乙、丙、丁消费者 D．该生态系统只有甲、乙、丙、丁四种生物【考点】生态系统中的食物链和食物网；生态系统的组成及各部分的作用．【专题】类比推理；生态系统专题．【分析】在一个食物链中营养级别越高其数量越少，图中甲的相对数量最多营养级别最低，属于生产者，丙次之属于初级消费者，乙再次之，属于次级消费者，丁属于第三级消费者，据此解答．【解答】解：A、营养级越高生物（越靠近食物链的末端），体内所积累的有毒物质越多（富集）．在图中丁的营养级最高，所以丁体内DDT含量最高，A错误．B、食物链表示的是生产者和消费者之间的食物联系，生产者主要指绿色植物，由图可知，该食物链可表示为甲→丙→乙→丁，B错误．C、食物链起始环节是生产者，甲数量最多，处在食物链的起点，属于生产者，丙、乙、丁直接或间接以生产者为食，属于是消费者，C正确．D、生态系统包括生物部分和非生物部分，其中生物部分包括生产者、消费者和分解者，该生态系统甲属于生产者、乙、丙、丁属于消费者，还缺乏分解者，D 错误．故选：C【点评】解此题的关键是确定甲是生产者，丙是初级消费者，乙是次级消费者，丁是三级消费者．4．2016年1月1日我国全面二胎政策正式实施，为了解各年龄段市民对生“二胎”的看法，通常采用的方法是（）A．调查法 B．实验法 C．资料分析法 D．观察法【考点】调查的基本方法．【专题】课本知识同类信息；归纳推理；人的生殖和发育专题．【分析】科学探究的方法有多种：观察法、实验法、收集和分析资料法、调查法等，具体采用哪种方法要根据实验对象和目的来确定．【解答】解：调查法是为了获得某一方面的数据或信息而采取的实地考察的方法；实验法指有目的地控制一定的条件或创设一定的情境，对实验对象进行进行研究的一种方法；资料收集法是针对某一问题通过多种途径收集资料，并对收集到的资料进行整理和分析，从中寻找问题答案的方法；观察法是科学探究常用的基本方法，是对实验对象用肉眼或一些辅助仪器进行的观测；为了解各年龄段市民对生“二胎”的看法，该过程中主要采用的方法应属于调查法．故选：A．【点评】调查是科学探究的基本方法之一；调查时首先要明确调查目的和调查对象，制定合理的调查方案；如果调查的范围很大，就要选取一部分调查对象作为样本；调查过程中要如实记录，对调查的结果要进行整理和分析，有时要用数学方法进行统计．5．植物细胞分裂时，最后形成的是（）A．细胞核 B．细胞质 C．细胞膜 D．细胞壁【考点】细胞分裂的基本过程．【专题】结合课本知识的信息；细胞的分裂和分化专题．【分析】细胞分裂就是一个细胞分成两个细胞的过程，细胞分裂使细胞数目增多．【解答】解：细胞分裂时先是细胞核一分为二，随后细胞质分成两份，每份含一个细胞核，最后在原来的细胞的中央形成新的细胞膜，植物细胞还形成新的细胞壁，于是一个细胞就分裂成两个细胞．因此植物细胞分裂的最后一步是形成新的细胞壁．故选：D【点评】解答此类题目的关键是理解掌握细胞分裂的过程．6．广东名桔之一的沙糖桔，其果皮、果肉及其中的“筋络”分别属于（）①保护组织②输导组织③分生组织④营养组织．A．①④③ B．③④② C．①②③ D．①④②【考点】植物的几种主要组织及功能．【专题】归纳推理；生物体的结构层次．【分析】植物的组织主要有分生组织、保护组织、营养组织、输导组织和机械组织等，它们各有一定的功能：保护组织一般由植物根、茎、叶表面的表皮细胞构成，具有保护内部柔嫩部分的功能．营养组织的细胞壁薄，液泡大，有储存营养物质的功能，含有叶绿体的营养组织还能进行光合作用合成有机物．植物的根、茎、叶、花、果实、种子中都含有大量的营养组织．分生组织的细胞小，细胞壁薄细胞核大，细胞质浓，具有很强的分裂能力，不断分裂产生新细胞形成其它组织．输导组织有运输物质的作用，植物体内的导管能运送水和无机盐，筛管能运送有机物，属于输导组织．【解答】解：沙糖桔的果皮起着保护作用，属于保护组织；内部的果肉含有丰富的营养物质，属于营养组织；果肉中的一条条筋络，含有导管筛管，是输导组织．故选：D．【点评】解此题的关键是理解掌握植物的几种主要的组织的分布和功能．7．图为动、植物细胞结构图，对其结构和功能叙述错误的是（）A．甲、乙细胞都具有细胞膜、细胞质和细胞核 B．甲、乙细胞中都有与呼吸作用有关的线粒体 C．甲图中的①与细胞内外物质的进出有关 D．乙图中的②能将无机物合成有机物【考点】动、植物细胞结构的相同点和不同点．【专题】结构示意图；类比推理；动物细胞和植物细胞专题．【分析】此题考查植物细胞与动物细胞的区别与联系．植物细胞与动物细胞的相同点：都有细胞膜、细胞质、细胞核、线粒体；植物细胞与动物细胞的不同点：植物细胞具有细胞壁、叶绿体和液泡，动物细胞不具有细胞壁、液泡、叶绿体．由图可知：甲为动物细胞，乙为植物细胞．【解答】解：A、植物细胞与动物细胞的相同点：都有细胞膜、细胞质、细胞核，A正确；B、细胞中的能量转换器有线粒体和叶绿体，线粒体是动植物细胞都有的能量转换器，B正确；C、甲图中的①是细胞膜，能够控制物质的进出，C正确；D、乙图中的②是液泡，里面溶解着酸甜苦辣的一些物质及色素，D错误．故选：D．【点评】理解掌握动、植物细胞的结构．8．用洋葱鳞片叶“制作并观察植物细胞临时装片”的实验，显微镜视野中看到的物像是（）A． B． C． D．【考点】制作临时装片观察植物细胞．【专题】结构示意图；归纳推理；动物细胞和植物细胞专题．【分析】制作洋葱表皮细胞临时装片的步骤，可以简单记忆为：擦、滴、撕、展、盖、染．【解答】解：由于细胞核狠容易被碱性染料染成深色，所以在用洋葱鳞片叶“制作并观察植物细胞临时装片”的实验中，显微镜视野中看到的物像是一个个具有细胞核的长方形格子．图中视野A为血细胞、B为神经元、D为叶表皮的气孔．故选：C．【点评】掌握洋葱鳞片叶细胞的形状．9．下列选项中，属于藻类植物、苔藓类植物、蕨类植物共同特征的是（）①都是多细胞生物②都不产生种子③都有根、茎、叶的分化④都能进行光合作用．A．①④ B．②④ C．①③ D．②③【考点】植物的分类．【专题】生物的分类．【分析】藻类植物、苔藓植物和蕨类植物生长到一定的时期产生孢子，孢子脱离母体后，在适宜的环境条件下，萌发并生长成一个新的植物体，像这样的植物称为孢子植物，据此解答．【解答】解：藻类植物、苔藓植物、蕨类植物都不能结种子，都用孢子繁殖后代，叫做孢子植物．藻类植物、苔藓植物、蕨类植物的共同特征是不能产生种子，都是绿色植物，能够进行光合作用．故选：B．【点评】本题考查学生对藻类植物、苔藓植物、蕨类植物的共同特征知识点的掌握情况，属于基础题．10．从种子萌发到长成植物体这一过程中，能正确反映体内有机物含量变化的曲线是（）A． B． C． D．【考点】种子萌发的条件和过程；种子的结构和成分．【专题】坐标曲线图；归纳推理；种子的结构和萌发专题．【分析】种子萌发过程中，胚芽将来发育成茎和叶，胚轴将来发育成连接茎与根的部分，胚根将来发育成根，子叶具有储存或转运营养物质的作用．【解答】解：菜豆种子萌发时，吸收水分分解有机物，释放能量，供胚生长发育，所以有机物的含量不断减少；幼苗出土后，植株进行光合作用，制造有机物，所以有机物就不断增多．因此，从种子萌发到长成植物体这一过程中，有机物先减少后增多．故选：D．【点评】理解掌握从种子萌发到长成植物体过程中，有机物的变化．11．森林地区往往比沙漠地区降雨更多，从生物学角度分析，主要原因是（）A．蒸腾作用使大气湿度增加 B．根系保持水土，蓄水过多 C．呼吸作用旺盛，产生水分多 D．光合作用旺盛，释放水汽多【考点】绿色植物在生物圈水循环中的作用．【专题】演绎推理；根茎叶的结构和功能专题．【分析】此题考查的知识点是蒸腾作用的意义．解答时可以从蒸腾作用的概念和意义方面来解答：【解答】解：蒸腾作用是水分从活的植物体表面（主要是叶子）以水蒸汽状态通过气孔散失到大气中的过程．蒸腾作用是根吸水的动力，促进了水和无机盐的运输，蒸腾作用还能降低温度，植物的蒸腾作用散失的水分约占植物吸收水的99%以上．因此，蒸腾作用还能增加大气湿度，增加降水，降低大气温度，调节气候．促进了地球的水循环．故森林地区往往降降雨较多．故选：A．【点评】解答此类题目的关键是熟记蒸腾作用的意义．12．有关绿色植物光合作用的叙述，正确的是（）A．光合作用原料是氧气和水 B．制造有机物必须有光 C．叶绿体只是生产有机物的车间 D．光合作用只能制造淀粉【考点】光合作用过程中的物质转化和能量转化．【专题】归纳推理；光合作用和呼吸作用专题．【分析】绿色植物通过叶绿体，利用光能，把二氧化碳和水转化成储存能量的有机物，并且释放出氧气的过程叫光合作用．光合作用的反应式：二氧化碳+水光叶绿体有机物（储存能量）+氧气．【解答】解：A、光合作用原料是二氧化碳和水，而氧气是光合作用的产物之一，错误；B、光合作用制造有机物必须有光，正确；C、叶绿体不仅是生产有机物的车间，还能把光能转化为有机物中的化学能，错误；D、光合作用不仅能制造淀粉，还能释放氧气，错误．故选：B【点评】解答此类题目的关键是理解掌握光合作用的概念和过程．13．绿色植物在光下可以进行的生命活动有（）①根的呼吸作用②蒸腾作用③光合作用④呼吸作用．A．①②③④ B．①③④ C．①②③ D．③④【考点】呼吸作用与光合作用的区别和联系．【专题】生物习性类开放题；归纳推理；光合作用和呼吸作用专题．【分析】光合作用的条件是光照，场所是叶绿体，光合作用必须在光下进行；呼吸作用和蒸腾作用有光无光都可进行．呼吸作用在所有的活细胞每时每刻都能进行，影响呼吸作用的因素是主要是水分和氧气的含量．蒸腾作用受温度、空气的湿度和空气的流动状况的影响．【解答】解：（1）光合作用的条件是光照，场所是叶绿体，光合作用必须在光下进行，所以绿色植物在黑暗中不进行光合作用；（2）呼吸作用是指生活细胞中的有机物在氧的作用下分解成二氧化碳和水，并释放出能量的过程．只要是活细胞有光和无光都可以进行呼吸作用；（3）影响蒸腾作用的环境条件：①光照强度：在一定限度内，光照强度越强，蒸腾作用越强．②温度：在一定限度内，蒸腾作用随温度的升高而加强．③空气湿度：空气湿度越大，蒸腾作用越弱；反之越强．④空气流动状况：空气流动越快，蒸腾作用越强，气孔的开闭受叶内水分、光照强度、温度的影响．一般来说，光照强度越强，气孔就张开或扩大，蒸腾作用就越强．在晚上，没有光照，植物的气孔就闭合或是缩小，植物的蒸腾作用就弱，所以夜晚植物能进行蒸腾作用，原因是蒸腾作用每时每刻都能进行．⑤根毛的吸水取决与周围水溶液的浓度，当周围水溶液的浓度大于根毛细胞液的浓度时，根毛失水，当周围水溶液的浓度小于根毛细胞液的浓度时，根毛吸水．影响根毛吸水主要因素是蒸腾拉力，在没有蒸腾作用的情况下根毛不吸水．因此在光下，①根的呼吸作用②蒸腾作用③光合作用④呼吸作用，基本的条件都具备了，都能进行．故选：A．【点评】知道植物进行光合作用必须有光的条件下进行，而植物的呼吸作用和蒸腾作用在有光和无光的条件下都能进行．14．下列做法对维持生物圈中碳-氧平衡不利的是（）A．对草原实施轮牧并控制放牧数量 B．大力开展植造林，增加绿化面积 C．倡导“使用一次性木筷”和“互赠贺卡” D．合理使用燃料，减少二氧化碳排放量【考点】绿色植物有助于维持生物圈中的碳氧平衡．【专题】结合课本知识的信息；类比推理；光合作用和呼吸作用专题．【分析】绿色植物进行光合作用，消耗大气中的二氧化碳，产生的氧又以气体的形式进入大气，这样就使的生物圈中的氧气和二氧化碳的浓度处于相对的平衡状态，称碳氧平衡．【解答】解：A、对草原实施轮牧并并控制放牧数量，有利于维持生物圈中碳-氧平衡；B、绿色植物不断地进行着光合作用，消耗大气中的二氧化碳，产生的氧又以气体的形式进入大气，这样就使的生物圈中的氧气和二氧化碳的浓度处于相对的平衡状态，简称碳氧平衡．大力开展植造林，增加绿化面积，有利于维持碳氧平衡；C、植树造林，减少使用“一次性木筷”，节约纸张等，有利于维持生物圈中碳-氧平衡．倡导“使用一次性木筷”和“互赠贺卡”不利于维持碳氧平衡；D、从19世纪后半叶起，随着工厂、汽车、飞机、轮船等迅速增多，人类大量使用燃料，排入大气的二氧化碳大量增加，已经出现超出生物圈自动调节能力的趋势．所以要维持生物圈中的碳-氧平衡，要寻求国际合作，限制二氧化碳的排放。

2016 年生物中考试卷一、单项选择题（本大题共20个小题，每小题1分，共20分，在每小题列出的四个选项中，只有一项是正确的。

请将正确选项前的字母涂在答题卡相应位置）1.下列叙述中，不属于生物共同特征的是（）A.生物都是由细胞构成的B.生物都有遗传和变异的特性C.生物能排出身体内产生的废物D.生物能对外界刺激作出反应2.下列哪种反光镜和光圈的组合，能看到较亮的视野（）①大光圈②小光圈③平面反光镜④凹面反光镜A.①③B.①④C.②③D.②④3.下列消化液中不含有消化酶的是（）A.胃液B.唾液C.胆汁D.肠液4.“小白兔白又白，两只耳朵竖起开，爱吃萝卜和白菜，蹦蹦跳跳真可爱。

”在这首广泛流传的儿歌中体到的小白兔和小白菜，在结构层次上的区别（）A.细胞B.组织C.器官D.系统5.人体一旦缺乏某种维生素就容易患病。

某同学在刷牙的时候牙龈经常出血，可能是由于缺乏（）导致的A.维生素B1B.维生素DC.维生素CD.维生素A6.某人扁挑体发炎，在医院做血液常规检查时，化验单中数量明显增多的是（）A.红细胞B.白细胞C.血小板D.血红蛋白7.下列图中，能正确表示细胞核、染色体、DNA、基因之间的关系是（）A B C D8.夜晚封闭的室内不宜放置过多的绿色植物，从生物学角度分析，这是由于植物的（）A.光合作用B.蒸腾作用C.呼吸作用D.净化作用9.在制作并观察洋葱片叶内表皮细胞和人口腔上皮细胞的临时装片过程中，操作正确的一项是（）A.制作洋葱鳞片叶内表皮细胞临时装片时应在载玻片的中央滴一滴生理盐水B.盖盖玻片时，为避免气泡的出现，应使盖玻片的一端先接触载玻片上的水滴，然后缓缓放下C.染色时，将碘液滴在盖玻片的一侧，让其慢慢浸湿标本D.将制作好的装片放在高倍镜下观察10.下列有关血管的叙述，错误的一项是（）A.动脉是把血液从心脏送到身体各部分的血管B.静脉是将血液从身体各部分送回心脏的血管C.毛细血管是连通于最小的动脉与静脉之间的血管D.所有的静脉里都有防止血液倒流的静脉瓣11.下图为动物细胞和植物细胞结构示意图，以下说法错误的一项是（）A.图中甲为植物细胞结构图，乙为动物植物细胞图B. 结构为细胞膜，它的功能是控制物质进出C.甲乙两图的⑦结构中均含有两种能量转换器：叶绿体和线粒体D.图中④结构为细胞核，是细胞的控制中心12.下列有关细胞分裂和分化的叙述中，错误的一项是（）A.多细胞生物体通过细胞分裂增加细胞的数目B.不同组织的细胞都具有分裂能力C.生物体的各种组织是由细胞的分裂、分化形成的D.在细胞分裂过程中变化最明显的是染色体13.小亮走在回家的路上，看到小区内新移栽的树上挂着“吊瓶”，正好此时园林工人经过，告诉他这是为了提高大树的成活率而补充的水分和无机盐，那么你认为这个针头应该插到茎的（）A.分生组织B.机械组织C.导管D.筛管14.“有心种花花不放，无心插柳柳成行”其中“种花和插柳”描述的是植物的生殖方式，以下判断正确的一项是（）A.都属于无性生殖B.前者属于有性生殖，后者属于无性生殖C.都属于有性生殖D.前者属于无性生殖，后者属于有性生殖15.神经系统结构和功能的基本单位、神经调节的基本方式依次是（）A、神经元、反射弧 B.神经、神经细胞C、神经元、反射 D.神经中枢、神经细胞16.下列选项中不属于种子萌发的外界条件是（）A.足够的光照B.一定的水分C.适宜的温度D.充足的空气17.我国婚姻法禁止近亲结婚的依据是（）A.近期结婚会造成后代不孕B.遗传病的致病基因都是隐性基因C.近亲结婚的后代患有隐性基因遗传病的概率增大D.近亲结婚的后代将全部患有遗传病18.“满筐圆实骊珠滑，入口甘香冰玉寒”说的是酸甜可口的葡萄，下图表示的是葡萄果实的形成过程，图中的①②③④分别为（）A.子房、胚珠、果皮、种子B.子房、胚、果实、受精卵C.胚珠、受精卵、果皮、胚D.子房、珠被、果皮、种子19.下列有关生物进化的叙述，错误的一项是（）A.生物进化的趋势是由简单到复杂B.生物进化遵循从植物到动物的进化规律C.研究生物进化最直接的证据是化石D.地球上最早出现的生物是原核生物20.下图是心脏的结构模式图，以下说法中错误的一项是（）A.图中C和D相比，D的壁较厚B.图中①内流动的是静脉血，D内流动的是动脉血C.图中②为主动脉，③为上腔静脉D.图中④保证了血液只能由心房流向心室二、判断题(2分，每题1分正确画√，错画×）21.自然选择保留的变异永远都有利于该生物的生存.（）22.单子叶植物和双子叶植物种子的结构中都有胚.（）三、填空题（本题包括3个小题，共4分，每空1分）23.据统计，近年来盘锦地区糖尿病患者数量有所增长，研究表明糖尿病的病因是糖在人体内的吸收，利用和转化出现了异常，因此患者可以通过注射进行治疗。

专业课原理概述部分一、选择题（每题1分，共5分）1. 下列哪个结构是植物细胞特有的？（）A. 线粒体B. 叶绿体C. 核糖体D. 内质网2. 下列哪个生物属于单细胞生物？（）A. 草履虫B. 酵母菌C. 蚯蚓D. 青蛙3. 下列哪个过程表示光合作用？（）A. 二氧化碳 + 水→ 有机物 + 氧气B. 有机物 + 氧气→ 二氧化碳 + 水C. 氨 + 酸→ 蛋白质D. 糖类→ 脂肪4. 下列哪种生物分类单位最小？（）A. 门B. 纲C. 目D. 科5. 下列哪个是人体第二道防线？（）A. 皮肤和粘膜B. 吞噬细胞和杀菌物质C. 免疫器官和免疫细胞D. 抗体二、判断题（每题1分，共5分）1. 生物体的基本单位是细胞。

（）2. 酵母菌既能进行有氧呼吸，也能进行无氧呼吸。

（）3. 动物细胞和植物细胞都有细胞壁。

（）4. 生态系统中的物质和能量是循环的。

（）5. 基因控制生物的性状。

（）三、填空题（每题1分，共5分）1. 生物的特征有：生活需要营养、能进行______、能排出身体内产生的废物、能对外界刺激作出反应、能生长和繁殖、有遗传和变异的特性、除病毒以外，都是由______构成的。

2. 生态系统的组成包括：非生物部分和______。

3. 人的生殖细胞中的染色体数目是______。

4. 生物进化的证据有化石证据、比较解剖学证据和______证据。

5. 传染病流行的三个基本环节是：传染源、______、易感人群。

四、简答题（每题2分，共10分）1. 简述食物链和食物网的概念。

2. 简述生物多样性的内涵。

3. 简述安全用药的常识。

4. 简述基因控制生物性状的原理。

5. 简述反射弧的组成。

五、应用题（每题2分，共10分）1. 某生态系统中有草、兔、鹰三种生物，请构建一个简单的食物链。

2. 请列举三种保护生物多样性的措施。

3. 请举例说明生物对环境的适应和影响。

4. 请解释为什么说人是基因和环境共同作用的产物。

生物技术试题重要概念：1．微生物通常包括病毒、细菌、真菌等类群。

2．发酵技术利用了微生物的特性，通过一定的操作过程生产相应的产品。

3．现代生物技术（克隆、转基因技术等）已被用于生产实践，并对个人、社会和环境具有影响。

直击考点：1.生物技术是人们利用微生物、动植物体对物质原料进行加工，以提供产品来为社会服务的技术。

2.身边的发酵技术制酸奶、泡菜—乳酸菌；酿米酒—曲霉、毛霉、酵母菌（曲霉、毛霉将淀粉分解为葡萄糖等而具有甜味）；酿醋—醋酸杆菌等。

3. 沼气发酵。

在无氧条件下，利用微生物将有机物制成沼气的过程，叫做沼气发酵。

沼气的主要成分是甲烷。

4.工业化的发酵产品。

抗生素、氨基酸、甜味剂、食用有机酸、酶制剂.5.转基因技术。

是把一个生物体的基因转移到另一个生物体DNA中的生物技术。

由于细菌繁殖速度很快，且新陈代谢旺盛，所以能在短时间内就开始生产大量人胰岛素。

主要运用是转基因技术与制药；转基因技术与遗传病诊治；转基因技术与农业；转基因技术与环境保护。

6.克隆技术。

克隆新个体的基因与原来个体的基因基本完全相同，属于无性繁殖。

理论基础是动物细胞核的全能性。

克隆“多莉”的过程中：采用了核移植、细胞培养和胚胎移植等现代生物技术。

克隆技术的意义：可以拯救濒危动物、防止良种家禽家畜的退化、医学上克隆器官可为器官移植提供材料。

☞2年中考[2014年题组]1．（2014年中考湖南省衡阳市卷）绵羊丁（多莉）像（）A绵羊甲B．绵羊乙C绵羊丙 D .既像绵羊丙又像绵羊乙【答案】A【解析】考点：克隆技术的应用，理解细胞中的遗传物质在细胞核中，多利的细胞核内具有供核羊全部的遗传物质。

2．（2014中考湖南省衡阳市卷）下列叙述正确的有几项（）①鸟类胚胎发育初期营养物质主要由卵黄提供②移植给患者的健康人的器官相当于抗原③生男生女主要由女性（母亲）决定④转基因食品使我们营养多样化，对人类没有任何不利⑤衡阳“角山大米”富含对人体健康有益的硒，因此我们摄取硒元素越多越好⑥根瘤菌可为豆科植物提供含氮物质A．一项B．二项C．三项D．四项【答案】B【解析】试题分析：①鸟类胚胎发育所需营养物质主要由卵黄提供，不只是初期，故错误；②移入的器官对于病人来说是非己的成分，相当于抗原，人体依靠免疫功能能对进入其体内的外来的“非己”组织器官加以识别、控制、摧毁和消灭，导致移植器官破坏和移植失败，这种生理免疫过程在临床上表现为排斥反应，这也是器官移植最大的障碍，免疫抑制药物﹣﹣环孢素的发明使移植后器官存活率大大提高，故正确；③孩子的性别是由父亲的精子决定的，故错误；④转基因食品是指使用生物技术改进的动物、动物和微生物所制造或耗费的食品、食品原料及食品添加物等，所以转基因食品使我们营养多样化，对人类没有任何不利的说法错误；⑤衡阳“角山大米”富含对人体健康有益的硒，但我们摄取硒元素并不是越多越好，故错误；⑥根瘤菌可为豆科植物提供含氮物质，是正确的，通过以上分析，选项B符合题意。

专业课原理概述部分一、选择题（每题1分，共5分）1. 生物体进行生命活动所需能量的直接来源是（）。

A. 蛋白质B. 脂肪C. 糖类D. ATP2. 下列哪种细胞器含有DNA？（）A. 线粒体B. 内质网C. 高尔基体D. 溶酶体3. 生物进化过程中，最先出现的生命形式是（）。

A. 原核生物B. 真核生物C. 多细胞生物D. 病毒4. 下列哪种生物属于分解者？（）A. 草B. 兔C. 细菌D. 狼5. 下列哪个过程表示水的光解？（）A. 2H₂O → 4[H] + O₂B. CO₂ + C₆H₁₂O₆ → 2C₃H₆O₃C. 6O₂ + C₆H₁₂O₆ → 6CO₂ + 6H₂OD. 4[H] + O₂ → 2H₂O二、判断题（每题1分，共5分）1. 生物体的遗传物质都是DNA。

（）2. 植物细胞和动物细胞都含有细胞壁。

（）3. 生物的变异都是有利变异。

（）4. 生态系统中的物质和能量是循环的。

（）5. 遗传和变异是生物进化的内在基础。

（）三、填空题（每题1分，共5分）1. 生物体由小长大，与细胞数目的增多和细胞体积的增大有关。

2. 细胞膜的功能是控制物质的进出，使有用的物质不能轻易地渗出细胞，有害的物质不能轻易地进入细胞。

3. 在生态系统中，绿色植物是生产者，动物是消费者，细菌和真菌是分解者。

4. 生物体的性状是由基因控制的，基因是染色体上具有控制生物性状的DNA片段。

5. 种子植物包括裸子植物和被子植物，其中被子植物又称为绿色开花植物。

四、简答题（每题2分，共10分）1. 简述光合作用的过程。

2. 什么是呼吸作用？它有什么意义？3. 简述达尔文的自然选择学说。

4. 请解释什么是基因的显性和隐性。

5. 简述食物链和食物网的概念。

五、应用题（每题2分，共10分）1. 计算一个生态系统中生产者、消费者和分解者的比例。

2. 描述植物细胞和动物细胞在结构上的异同。

3. 设计一个实验，验证植物的光合作用产生氧气。

生物试卷 第1页（共18页）生物试卷 第2页（共4页）绝密★启用前江西省2016年中等学校招生考试生 物本试卷满分30分,考试时间30分钟。

一、选择题(本题包括15小题,每小题1分,共15分)1.松鼠的结构层次与松树相比特有的是 ( )A .细胞B .组织C .器官D .系统2.水往低处流,可在植物体内水却能沿导管向上运输,这主要是因为植物的 ( )A .吸收作用B .蒸腾作用C .呼吸作用D .光合作用 3.下列不符合安全用药注意事项的是 ( )A .生产日期B .功能与主治C .用法用量D .药物价格 4.下列生物体由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成的是 ( )A .大肠杆菌B .水绵C .HIVD .草履虫 5.豌豆果实示意图如图所示,那么该豌豆子房内的胚珠数量至少有 ( )A .1枚B .2枚C .5枚D .10枚 6.俗话说“有收无收在于水,收多收少在于肥”,给植物施肥主要是为植物提供 ( )A .水B .有机物C .无机盐D .氧气 7.中国科学家屠呦呦因在青蒿(一种植物)中发现了抗疟“利器”——青蒿素,获得2015年诺贝尔生理学或医学奖,青嵩细胞内指导青嵩素形成的控制中心是 ( )A .细胞壁B .细胞核C .细胞质D .液泡8.香蕉果肉中间的黑点是已经退化的种子,由此推断香蕉的繁殖方式是 ( )A .有性生殖B .孢子生殖C .分裂生殖D .无性生殖 9.利用显微镜观察细胞得到甲、乙两个视野如图所示,下列叙述正确的是 ( )A .若玻片往左移,则视野中的物像也会往左移B .调解细准焦螺旋可将甲图转变成乙图C .乙视野中的细胞,在甲视野中均可看到D .若视野中物像模糊,应重新对光 10.下列说法与环境保护理念不匹配的是( )A .焚烧、深埋地沟油B .植树造林C .大力发展新能源汽车D .加大对破坏环境行为的惩治力度11.下列各项依次对应如图的甲、乙、丙、丁,说法正确的是( )A .激素、生长激素、抗生素、胰岛素B .孢子植物、葫芦藓、紫菜、铁线蕨C .原始大气、氧气、二氧化碳、甲烷D .植物叶片中能进行光合作用的细胞、表皮细胞、保卫细胞、叶肉细胞-------------在--------------------此--------------------卷--------------------上--------------------答--------------------题--------------------无--------------------效------------ 毕业学校_____________ 姓名_____________ 准考证号_____________ ____________________________________________________12.日常生活中对微生物的应用非常普遍,下列相关说法正确的是( )A.酿酒时要常开盖,保证酵母菌的活性,有利于酒精的形成B.利用乳酸菌在无氧条件下发酵形成醋酸来制作醋C.青霉菌产生的青霉素能杀死细菌,因此可以对患者大量使用D.腌肉长时间不易腐烂,是由于盐分多会抑制细菌的生长13.如图表示某池塘中四种绿藻(W、X、Y和Z)在不同水层分布情况,下列选项正确的是( )A.图中最适应弱光环境的是YB.四种绿藻中X主要分布于最上层C.池塘出现水华后又恢复正常,说明该生态系统具有一定的自动调节能力D.池塘中四种绿藻和无机环境可以构成生态系统14.下列关于“克隆羊”“试管婴儿”“转基因超级鼠”的说法合理的是( )A.都是在体外发育成熟B.形成过程中,都有卵细胞参与C.遗传物质都只来自于一个亲代D.生殖方式都是有性生殖15.人体通过肺与外界进行交换时,下图能正确反应胸廓容积和肺内气压变化的是( )A B C D二、非选择题(本题包括3小题,共15分)16.(5分)阅读下面材料,并回答相关问题。

2016年全国中考生物试题专题练习：日常生活中的生物技术1、（2016•烟台）李真周末经常帮妈妈做馒头、制酸奶、腌泡菜等家务，下面是她的几点收获，你不认同的是（）A．发面的时候不能用开水融化酵母B．做酸奶之前要将器皿加热煮沸C．腌制泡菜要将坛子密封D．三种食品都是利用了细菌发酵的原理【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】热点问题；归纳推理；日常生活中的生物技术．【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌发酵．【解答】解：A、发面需要酵母菌发酵，酵母菌发酵需要适宜的温度，所以发面的时候不能用开水融化酵母，A正确；B、做酸奶之前要将器皿加热煮沸，目的是杀菌，B正确；C、腌制泡菜需要乳酸菌发酵，乳酸菌发酵需要无氧的条件，所以腌制泡菜要将坛子密封，C正确；D、做馒头需要酵母菌发酵，酵母菌属于真菌；制酸奶、腌泡菜需要乳酸菌发酵，乳酸菌属于细菌，D错误．故选：D2、（2016•常州）在下列食品①酸奶②米酒③面包的生产过程中，需要用到细菌或真菌的是（）A．①②B．①③C．②③D．①②③【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】结合课本知识的信息；类比推理；日常生活中的生物技术．【分析】细菌和真菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌．【解答】解：①制酸奶要用到乳酸杆菌，乳酸菌属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下，经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，使奶具有甜酸风味；②酿酒时要用到酒曲，主要成分是酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳；③做面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌属于真菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得面包暄软多孔．故选：D．3、（2016•沧州）下列有关生物技术应用实例的叙述正确的是（）A．利用羊的乳汁生产人凝血因子应用的是克隆技术B．利用大肠杆菌生产胰岛素应用的是转基因技术C．制作泡菜利用了酵母菌发酵技术D．蜜枣的制作利用了脱水干燥法【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】日常生活中的生物技术．【分析】生物技术也叫生物工程，包括基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程、生物电子工程、生物反应器、灭菌技术以及新兴的蛋白质工程等，其中，基因工程是现代生物工程的核心．【解答】解：A、利用羊的乳汁生产人凝血因子是转基因技术；A错误；B、利用大肠杆菌生产胰岛素应用的是转基因技术，B正确；C、制作泡菜利用了乳酸菌发酵技术，C错误；D、蜜枣的制作利用了糖渍法，D正确．故选：B．4、（2016•海南）下列生物技术中，与人类应用遗传变异原理来培育生物新品种无关的是（）A．转基因技术B．发酵技术 C．诱变育种 D．杂交育种【考点】发酵技术在食品制作中的作用；生物技术的发展对人类未来的影响．【专题】热点问题；归纳推理；现代生物技术．【分析】遗传变异原理培育新品种是利用基因重组、基因突变、染色体变异等可遗传变异的原理．【解答】解：人类利用遗传变异原理培育新品种的方法主要有：一是利用基因突变原理，培育出高产青霉素品种、太空椒等；二是利用基因重组原理，培育出杂交水稻，杂交玉米等新品种；三是利用染色体变异原理，培育出无子西瓜等新品种．四是通过转基因技术，培育新品种．发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术故选：B5、（2016•孝感）下列有关发酵技术的叙述，错误的是（）A．发酵食品的制作通常以可食用的动植物产品为原料B．发酵食品的制作必须要有某些微生物的参与C．在发酵食品的制作过程中始终都必须向发酵容器内充分地供应氧气D．在发酵食品的制作过程中必须将环境温度控制在适合的范围内【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】课本知识同类信息；归纳推理；日常生活中的生物技术．【分析】发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术．【解答】解：A、发酵食品的制作通常以可食用的动植物产品为原料，正确．B、发酵食品的制作必须要有某些微生物的参与，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制馒头用到酵母菌等，正确．C、有的发酵食品需要通气，如制果醋时，用到醋酸菌，属于嗜氧菌，制果酒时，用到酵母菌，酵母菌属于厌氧菌，需要密封，错误．D、在发酵食品的制作过程中必须将环境温度控制在适合的范围内，正确．故选：C6、（2016•黑龙江）制作馒头、面包利用的微生物是（）A．乳酸菌B．根瘤菌C．酵母菌D．霉菌【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】课本知识同类信息；归纳推理；日常生活中的生物技术．【分析】微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制馒头用到酵母菌等．【解答】解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．故选：C7、（2016•东营）酸奶风味独特、营养丰富，其制作过程中必需的微生物及处理方法是（）A．酵母菌密封 B．酵母菌开盖C．乳酸菌，密封D．乳酸菌开盖【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】课本知识同类信息；归纳推理；日常生活中的生物技术．【分析】微生物的发酵在食品的制作中有重要的意义，如制酸奶要用到乳酸菌，思考答题．【解答】解：制酸奶要用到乳酸杆菌，乳酸菌属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品，乳酸菌属于厌氧菌，因此制作过程要密封．可见C符合题意．故选：C8、（2016•江西）日常生活中对微生物的应用非常普遍，下列相关说法正确的是（）A．酿酒时要常开盖，保证酵母菌的活性，有利于酒精的形成B．利用乳酸菌在无氧条件下发酵形成醋酸来制作醋C．青霉菌产生的青霉素能杀死细菌，因此可以对患者大量使用D．腌肉长时间不易腐烂，是由于盐分多会抑制细菌的生长【考点】发酵技术在食品制作中的作用；细菌在自然界中的作用及其与人类的关系；真菌在自然界中的作用及其与人类的关系．【专题】日常生活中的生物技术．【分析】微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，酿酒用到酵母菌等．【解答】解：A、酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，酿酒时不能常开盖，错误．B、利用醋酸菌来制作醋，错误．C、青霉菌产生的青霉素能杀死细菌，但不能大量使用，会引起细菌的抗药性增强，错误．D、腌肉长时间不易腐烂，是由于盐分多会抑制细菌的生长，正确．故选：D9、（2016•广东）下列微生物与食品制作的对应关系，错误的是（）A．乳酸菌→制作泡菜B．酵母菌→酿酒C．醋酸菌→制作米醋D．细菌→制作酱油【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】课本知识同类信息；归纳推理；日常生活中的生物技术．【分析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌；制酱油要用到曲霉菌．【解答】解：A、用乳酸菌制作泡菜，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质，正确．B、用酵母菌酿酒，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，正确．C、用醋酸菌制作米醋，正确．D、制酱油要用到曲霉菌，错误．故选：D10、（2016•永州）下列各项食品制作过程中，运用了真菌发酵技术的是（）①酸奶②米酒③豆腐④食醋⑤面包⑥牛肉干．A．①③B．②⑤C．④⑥D．③⑥【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】课本知识同类信息；归纳推理；日常生活中的生物技术．【分析】发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术，称为发酵技术．【解答】解：①酸奶要用到乳酸菌，②米酒、⑤面包都要用酵母菌，③制豆腐需要曲霉菌，④食醋要用到醋酸菌，⑥牛肉干是食品保存，不是发酵食品，乳酸菌属于细菌，酵母菌属于真菌，可见B正确．故选：B11、（2016•湘潭）下列食品中，不需要借助发酵技术的是（）A．苹果醋B．西瓜汁C．酸奶D．泡菜【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】结合课本知识的信息；类比推理；日常生活中的生物技术．【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制醋用醋酸菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌发酵，据此解答．【解答】解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制苹果醋用醋酸菌，醋酸菌发酵产生醋酸，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，西瓜汁是用西瓜经机械加工成西瓜汁，与发酵无关．故选：B．12、（2016•泉州）下列食品与其发酵所利用的微生物对应正确的是（）A．香醋--青霉菌B．酸奶--醋酸菌C．酱油--乳酸菌 D．面包--酵母菌【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】课本知识同类信息；归纳推理；日常生活中的生物技术．【分析】微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌．【解答】解：微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作香醋用到到醋酸杆菌，制作酸奶要用到乳酸菌，制作酱要用到多种霉菌，制作面包用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．故选：D．13、（2016•保定）微生物与人类生活有着密切的关系．下列人类对细菌或真菌的利用，不正确的是（）A．用酵母菌制作泡菜B．用醋酸杆菌酿醋C．用乳酸菌制作酸奶D．用青霉菌提取青霉素【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】课本知识同类信息；归纳推理；日常生活中的生物技术．【分析】微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌等．【解答】解；A、制泡菜要用到乳酸菌，错误．B、制醋要用到醋酸杆菌，正确．C、制酸奶要用到乳酸菌，正确．D、利用青霉可以提取出青霉，正确．故选：A14、（2016•包头）关于“制作并观察洋葱鳞片叶内表皮细胞临时装片”的叙述正确的是（）A．判断视野中的物像是细胞还是气泡，可以用镊子轻压盖玻片，会移动、变形的是气泡B．撕下的薄膜越大越容易在载玻片上展平C．用碘液染色是使洋葱鳞片叶内表皮细胞的液泡着色D．若视野中发现一污点，转动目镜此污点不动，据此污点一定在临时装片上【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】热点问题；归纳推理；日常生活中的生物技术．【分析】制作洋葱表皮细胞临时装片的实验步骤简单的总结为：擦、滴、撕、展、盖、染．“擦”，用干净的纱布把载玻片和盖玻片擦拭干净；“滴”，把载玻片放在实验台上，用滴管在载玻片的中央滴一滴清水；“撕”，把洋葱鳞片叶向外折断，用镊子从洋葱鳞片叶的内表面撕取一块薄膜；“展”，把撕取的薄膜放在载玻片中央的水滴中，用解剖针轻轻的把水滴中的薄膜展开；“盖：，用镊子夹起盖玻片，使它的一端先接触载玻片上的液滴，然后缓缓放平；“染”，在盖玻片的一侧滴加碘液，另一侧用吸水纸吸引，重复2～3次，使染液浸润到标本的全部【解答】解：A、气泡在视野中是圆形或椭圆形的，有黑而粗的边缘．用镊子或是解剖针按压盖玻片，气泡会变形、移动；而植物细胞不会变形，也不会移动．A正确；B、把洋葱鳞片叶向外折断，用镊子从洋葱鳞片叶的内表面撕取一小块薄膜；而不是越大越好，B错误；C、用碘液染色是使洋葱鳞片叶内表皮细胞的细胞核着色，C错误；D、用显微镜观察时，若发现视野中有污点，转动目镜时污点不动，表明污点不在目镜，则污点可能在装片上或物镜上．D错误．故选：A15、（2016•云南）下列关于微生物的用途，错误的是（）A．利用霉菌制作泡菜B．利用醋酸菌酿醋C．利用乳酸菌制作酸奶D．利用酵母菌制作面包【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】热点问题；归纳推理；日常生活中的生物技术．【分析】细菌和真菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌．【解答】解：A、制泡菜要用到乳酸杆菌；A错误；B、制醋用醋酸菌，醋酸菌发酵产生醋酸；B正确；C、制酸奶要用到乳酸杆菌，C正确；D、做面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得面包暄软多孔；D正确．故选：A16、（2016•张家界）在制作泡菜、米酒的过程中，利用到的主要微生物分别是（）A．乳酸菌、毛霉B．乳酸菌、酵母菌C．乳酸菌、醋酸菌 D．酵母菌、曲霉【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】热点问题；归纳推理；日常生活中的生物技术．【分析】微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，如酿酒要用到酵母菌，制作泡菜要用到乳酸菌．【解答】解：微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味，可见B符合题意．故选：B17、（2016•茂名）日常生活中，许多食品、药品的制作都要利用细菌或真菌．下列选项中，属于人类对真菌利用的是（）①制作酸奶②制作米酒③制作泡菜④生产抗生素⑤制作面包．A．①②④B．②④⑤C．①③④D．②③⑤【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】热点问题；归纳推理；生物的分类．【分析】细菌和真菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌．【解答】解：①制酸奶要用到乳酸杆菌，乳酸菌属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下，经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，使奶具有甜酸风味；②制作米酒要用到酒曲，主要成分是酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳；③制作泡菜，用到乳酸杆菌，乳酸菌属于细菌；④抗生素有很多，如青霉素，生产青霉素要用到青霉．青霉属于真菌．⑤做面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌属于真菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔；故选：B18、（2016•安庆）下列有关“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄酿制葡萄酒”的说法正确的是（）A．制作酸奶和葡萄酒都需要先通气B．制作酸奶和酿制葡萄酒的菌种都属于真菌C．制作酸奶需要密封，而制作葡萄酒不需要密封D．制作酸奶和酿制葡萄酒的菌种分别是乳酸菌、酵母菌【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】热点问题；归纳推理．【分析】细菌和真菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌．【解答】解：A、制酸奶时的乳酸菌和葡萄酒用到的酵母菌都是厌氧菌，不需要通气，A错误．B、制作酸奶的乳酸菌属于细菌，酿制葡萄酒的酵母菌属于真菌，BC、制酸奶要用到乳酸杆菌，制酒要用到酵母菌，乳酸菌和酵母菌都属于厌氧菌，都需要密封，C错误．D、制作酸奶要用到乳酸菌，酿制葡萄酒要用到酵母菌，D正确．故选：D19、（2016•昆明）用于制作酸奶的主要菌种是（）A．乳酸菌B．醋酸菌C．酵母菌D．霉菌【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】热点问题；归纳推理；日常生活中的生物技术．【分析】微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，用酵母菌制酒，据此解答．【解答】解：制酸奶要用到乳酸杆菌，乳酸菌属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下，经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，使奶具有甜酸风味．故选：A20、（2016•潍坊）下列关于发酵技术和食品保存的叙述，正确的是（）A．酸奶制造的原理是乳酸菌利用牛奶中的蛋白质生成乳酸B．白酒酿造过程的一个重要环节是依靠酵母菌分解谷物中的淀粉C．真空包装食品变质涨袋的主要原因是微生物分解有机物产生二氧化碳D．保存生鲜食品时适当控制氧气浓度主要是为了降低微生物的生命【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】生产生活环保类开放题；归纳推理；日常生活中的生物技术．【分析】（1）微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌．（2）食品腐烂的原因是微生物的大量繁殖，故食品保存的基本原理就是采用一定的方法抑制或阻止微生物在食品中的生长和繁殖，如高温、密封等．【解答】解：A、酸奶制造的原理是乳酸菌利用牛奶中的乳糖生成乳酸，A错误．B、酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把谷物中的淀粉转化成葡萄糖，B错误．C、真空包装食品变质涨袋的主要原因是微生物分解有机物产生硫化氢、二氧化碳之类的气体，袋内有了气体，C正确．D、根据氧对呼吸作用影响的原理，在贮存蔬菜、水果时就降低氧的浓度，减少有机物的消耗，延长蔬菜的储存时间，而不是为了降低微生物的生命活动，D错误．故选：C21、（2016•成都）家庭制作甜米酒时，常常需要向煮熟的糯米中加入（）A．酵母菌B．乳酸菌C．蓝细菌D．醋酸菌【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】常规题型；热点问题；归纳推理；日常生活中的生物技术．【分析】发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术．微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等．【解答】解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如制作甜酒时要用到酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解糯米中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳．可见A符合题意．故选：A22、（2016•桐城市）下列关于米酒制作过程的叙述，正确的是（）A．为防止杂菌污染，糯米饭蒸熟后应立即加入酒曲B．酒曲与糯米饭混合，酒曲的多少不影响发酵结果C．发酵过程中尽量少打开容器，能防止其他菌污染D．制作过程中两次淋水使用的水，均应该是自来水【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】常规题型；热点问题；归纳推理；日常生活中的生物技术．【分析】微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，如制作酸奶时要用到乳酸菌，制酒要用到酵母菌．【解答】解：A、蒸熟之后，用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃，30℃是酵母菌生活的适宜温度；降到适宜的温度，利于微生物的生活．A错误．B、酒曲和糯米按一定的比例，均匀搅拌，使之充分混合，利于酵母菌发酵充分分解，B错误；C、在酿酒的过程中不要打开盖子，是为了防止氧气和杂菌进入．同时，可为酵母菌提供无氧的环境，促使其发酵产生酒精，C正确．D、制作过程中两次淋水使用的水，均应该是蒸馏水，自来水中会有细菌．D错误．故选：C23、（2016•德州）下列是制作酸奶的几个步骤，正确的操作顺序依次是（）①将牛奶煮沸后降温至40℃左右②放到30℃左右的地方约4小时③往牛奶中倒入少量含乳酸菌的酸奶④密封瓶口．A．①②③④ B．③①②④ C．①③④② D．③②①④【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】归纳推理；日常生活中的生物技术．【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等．【解答】解：制作酸奶时要用到乳酸菌，制作酸奶的操作顺序依次是：①先将牛奶煮沸，进行高温灭菌，然后冷却．③再在冷却后的牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶，相当于接种．④乳酸菌要在无氧的条件下才能发酵产生乳酸，因此容器要密封，以创造无氧的环境．②最后放在温暖的环境中培养1天，即可．故正确的顺序是：①③④②．故选：C．24、（2016•福州）乳酸菌能用来制作（）A．面包B．酸奶C．啤酒D．馒头【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】课本知识同类信息；归纳推理；日常生活中的生物技术．【分析】微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，据此解答．【解答】解：由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作酸奶要用到乳酸菌．酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，具有甜酸风味．故选：B．25、（2016•济宁）下列食品运用发酵技术的是（）①葡萄酒②地瓜干③甜面酱④老酸奶⑤火腿肠⑥豆腐．A．①③④B．③④⑤C．①②⑥D．②④⑥【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】归纳推理；日常生活中的生物技术．【分析】发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术，称为发酵技术．【解答】解：①酿制葡萄酒要用到酵母菌，运用了发酵技术；②地瓜干、⑤火腿肠、⑥豆腐等都不是发酵食品，没有运用发酵技术；③甜面酱要用到霉菌，运用了发酵技术；④老酸奶要用到乳酸菌，运用了发酵技术；因此运用了发酵技术的有①③④．故选：A．26、（2016•衡阳）下列叙述错误的是（）A．防止食品腐败是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖B．克隆技术可以加速家畜遗传改良进程，促进优良畜群繁殖C．新药、贵药、进口药比普通药的疗效更好，更安全D．因烦恼而吸烟、酗酒，不属于健康的生活方式【考点】食品的腐败原因；克隆技术的应用；生活方式对健康的影响．【专题】生产生活环保类开放题；归纳推理；生物技术．【分析】（1）由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，从食物中获得有机物，并用来生长、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．（2）安全用药是指根据病情需要，正确选择药物的品种、剂量和服用时间等，以充分发最佳效果，尽量避免药物对人体产生的不良作用或危害．。

2016中考生物试卷及答案【篇一：湖南省长沙市2016年中考生物试卷(word版,含答案)】ass=txt>注意事项：1、答题前，请考生先将自己的姓名、准考证号填写清楚，并认真核对条形码上的姓名、准考证号、考室和座位号；2、必须在答题卡上答题，在草稿纸、试题卷上答题无效；3、答题时，请考生注意各大题题号后面的答题提示；4.请勿折叠答题卡，保持字体工整、笔迹清晰、卡面清洁；5.答题卡上不得使用涂改液、涂改胶和贴纸；6.本学科试卷共四道大题，考试时间60分钟，满分100分。

一．单项选择题（每小题2分，共50分）；1.教学楼外，被修剪的树木不但发出了新芽，还开出了花朵，这体现了生物（c）a．需要营养 b．能进行呼吸 c.能生长繁殖 d.能对外界刺激作出反应2.2016年5月，湖南迎来了最强雨季，湘江河床边生长的植物大多被淹死。

这说明（c）a．生物能适应环境b．生物能影响环境c．环境能影响生物d．环境能适应生物3.在显微镜下观察的材料必须薄而透明。

小奇同学顺手取了以下几种物品放在显微镜下观察，他能观察到内部结构的是（b）a．一根头发b．一块叶的下表皮 c．一块吸水纸 d．一块刀片4.植物细胞分裂时，变化最明显的结构是（d）a．细胞壁 b．细胞膜 c．细胞质d．细胞核5.“麻雀虽小，五脏俱全”。

“五脏”的肝脏所属的结构层次是（b） a．组织b．器官c．系统 d．个体6.小明同学尝试利用绿豆种子发豆芽。

下列哪一种外界条件小明不必考虑（d）a．水 b．空气 c．温度 d．有机物7.右图为小玲在仔细观察一朵花的形态结构后绘制的简图。

若在开花前将此花套袋，则这朵花（a）a．不会结果 b．会结果 c．不会开花 d．不会凋落8.长沙市是“全国文明城市”。

以下做法符合文明城市要求的是（a） a．禁止无环保标志的车辆上路 b．将生活污水直接排入湘江c．游岳麓山时，在树干上刻上“某某到此一游”d．将公园里的鲜花采摘回来美化自己的家9.对正处于青春期的你来说，下列做法不正确的是（d）a．集中精力学习b．保持愉快心情c．积极参加文体活动 d．拒绝与长辈沟通10.生物体的结构都是与其功能相适应的。

日常生活中的生物技术1、（2016•烟台）李真周末经常帮妈妈做馒头、制酸奶、腌泡菜等家务，下面是她的几点收获，你不认同的是（）A．发面的时候不能用开水融化酵母B．做酸奶之前要将器皿加热煮沸C．腌制泡菜要将坛子密封D．三种食品都是利用了细菌发酵的原理【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】热点问题；归纳推理；日常生活中的生物技术．【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌发酵．【解答】解：A、发面需要酵母菌发酵，酵母菌发酵需要适宜的温度，所以发面的时候不能用开水融化酵母，A正确；B、做酸奶之前要将器皿加热煮沸，目的是杀菌，B正确；C、腌制泡菜需要乳酸菌发酵，乳酸菌发酵需要无氧的条件，所以腌制泡菜要将坛子密封，C 正确；D、做馒头需要酵母菌发酵，酵母菌属于真菌；制酸奶、腌泡菜需要乳酸菌发酵，乳酸菌属于细菌，D错误．故选：D2、（2016•常州）在下列食品①酸奶②米酒③面包的生产过程中，需要用到细菌或真菌的是（）A．①② B．①③ C．②③ D．①②③【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】结合课本知识的信息；类比推理；日常生活中的生物技术．【分析】细菌和真菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌．【解答】解：①制酸奶要用到乳酸杆菌，乳酸菌属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下，经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，使奶具有甜酸风味；②酿酒时要用到酒曲，主要成分是酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳；③做面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌属于真菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得面包暄软多孔．故选：D．3、（2016•沧州）下列有关生物技术应用实例的叙述正确的是（）A．利用羊的乳汁生产人凝血因子应用的是克隆技术B．利用大肠杆菌生产胰岛素应用的是转基因技术C．制作泡菜利用了酵母菌发酵技术D．蜜枣的制作利用了脱水干燥法【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】日常生活中的生物技术．【分析】生物技术也叫生物工程，包括基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程、生物电子工程、生物反应器、灭菌技术以及新兴的蛋白质工程等，其中，基因工程是现代生物工程的核心．【解答】解：A、利用羊的乳汁生产人凝血因子是转基因技术；A错误；B、利用大肠杆菌生产胰岛素应用的是转基因技术，B正确；C、制作泡菜利用了乳酸菌发酵技术，C错误；D、蜜枣的制作利用了糖渍法，D正确．故选：B．4、（2016•海南）下列生物技术中，与人类应用遗传变异原理来培育生物新品种无关的是（）A．转基因技术B．发酵技术 C．诱变育种 D．杂交育种【考点】发酵技术在食品制作中的作用；生物技术的发展对人类未来的影响．【专题】热点问题；归纳推理；现代生物技术．【分析】遗传变异原理培育新品种是利用基因重组、基因突变、染色体变异等可遗传变异的原理．【解答】解：人类利用遗传变异原理培育新品种的方法主要有：一是利用基因突变原理，培育出高产青霉素品种、太空椒等；二是利用基因重组原理，培育出杂交水稻，杂交玉米等新品种；三是利用染色体变异原理，培育出无子西瓜等新品种．四是通过转基因技术，培育新品种．发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术故选：B5、（2016•孝感）下列有关发酵技术的叙述，错误的是（）A．发酵食品的制作通常以可食用的动植物产品为原料B．发酵食品的制作必须要有某些微生物的参与C．在发酵食品的制作过程中始终都必须向发酵容器内充分地供应氧气D．在发酵食品的制作过程中必须将环境温度控制在适合的范围内【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】课本知识同类信息；归纳推理；日常生活中的生物技术．【分析】发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术．【解答】解：A、发酵食品的制作通常以可食用的动植物产品为原料，正确．B、发酵食品的制作必须要有某些微生物的参与，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制馒头用到酵母菌等，正确．C、有的发酵食品需要通气，如制果醋时，用到醋酸菌，属于嗜氧菌，制果酒时，用到酵母菌，酵母菌属于厌氧菌，需要密封，错误．D、在发酵食品的制作过程中必须将环境温度控制在适合的范围内，正确．故选：C6、（2016•黑龙江）制作馒头、面包利用的微生物是（）A．乳酸菌B．根瘤菌C．酵母菌D．霉菌【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】课本知识同类信息；归纳推理；日常生活中的生物技术．【分析】微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制馒头用到酵母菌等．【解答】解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．故选：C7、（2016•东营）酸奶风味独特、营养丰富，其制作过程中必需的微生物及处理方法是（）A．酵母菌密封B．酵母菌开盖C．乳酸菌，密封 D．乳酸菌开盖【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】课本知识同类信息；归纳推理；日常生活中的生物技术．【分析】微生物的发酵在食品的制作中有重要的意义，如制酸奶要用到乳酸菌，思考答题．【解答】解：制酸奶要用到乳酸杆菌，乳酸菌属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品，乳酸菌属于厌氧菌，因此制作过程要密封．可见C符合题意．故选：C8、（2016•江西）日常生活中对微生物的应用非常普遍，下列相关说法正确的是（）A．酿酒时要常开盖，保证酵母菌的活性，有利于酒精的形成B．利用乳酸菌在无氧条件下发酵形成醋酸来制作醋C．青霉菌产生的青霉素能杀死细菌，因此可以对患者大量使用D．腌肉长时间不易腐烂，是由于盐分多会抑制细菌的生长【考点】发酵技术在食品制作中的作用；细菌在自然界中的作用及其与人类的关系；真菌在自然界中的作用及其与人类的关系．【专题】日常生活中的生物技术．【分析】微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，酿酒用到酵母菌等．【解答】解：A、酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，酿酒时不能常开盖，错误．B、利用醋酸菌来制作醋，错误．C、青霉菌产生的青霉素能杀死细菌，但不能大量使用，会引起细菌的抗药性增强，错误．D、腌肉长时间不易腐烂，是由于盐分多会抑制细菌的生长，正确．故选：D9、（2016•广东）下列微生物与食品制作的对应关系，错误的是（）A．乳酸菌→制作泡菜 B．酵母菌→酿酒C．醋酸菌→制作米醋 D．细菌→制作酱油【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】课本知识同类信息；归纳推理；日常生活中的生物技术．【分析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌；制酱油要用到曲霉菌．【解答】解：A、用乳酸菌制作泡菜，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质，正确．B、用酵母菌酿酒，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，正确．C、用醋酸菌制作米醋，正确．D、制酱油要用到曲霉菌，错误．故选：D10、（2016•永州）下列各项食品制作过程中，运用了真菌发酵技术的是（）①酸奶②米酒③豆腐④食醋⑤面包⑥牛肉干．A．①③ B．②⑤ C．④⑥ D．③⑥【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】课本知识同类信息；归纳推理；日常生活中的生物技术．【分析】发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术，称为发酵技术．【解答】解：①酸奶要用到乳酸菌，②米酒、⑤面包都要用酵母菌，③制豆腐需要曲霉菌，④食醋要用到醋酸菌，⑥牛肉干是食品保存，不是发酵食品，乳酸菌属于细菌，酵母菌属于真菌，可见B正确．故选：B11、（2016•湘潭）下列食品中，不需要借助发酵技术的是（）A．苹果醋B．西瓜汁C．酸奶 D．泡菜【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】结合课本知识的信息；类比推理；日常生活中的生物技术．【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制醋用醋酸菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌发酵，据此解答．【解答】解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制苹果醋用醋酸菌，醋酸菌发酵产生醋酸，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，西瓜汁是用西瓜经机械加工成西瓜汁，与发酵无关．故选：B．12、（2016•泉州）下列食品与其发酵所利用的微生物对应正确的是（）A．香醋--青霉菌 B．酸奶--醋酸菌C．酱油--乳酸菌 D．面包--酵母菌【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】课本知识同类信息；归纳推理；日常生活中的生物技术．【分析】微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌．【解答】解：微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作香醋用到到醋酸杆菌，制作酸奶要用到乳酸菌，制作酱要用到多种霉菌，制作面包用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．故选：D．13、（2016•保定）微生物与人类生活有着密切的关系．下列人类对细菌或真菌的利用，不正确的是（）A．用酵母菌制作泡菜 B．用醋酸杆菌酿醋C．用乳酸菌制作酸奶 D．用青霉菌提取青霉素【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】课本知识同类信息；归纳推理；日常生活中的生物技术．【分析】微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌等．【解答】解；A、制泡菜要用到乳酸菌，错误．B、制醋要用到醋酸杆菌，正确．C、制酸奶要用到乳酸菌，正确．D、利用青霉可以提取出青霉，正确．故选：A14、（2016•包头）关于“制作并观察洋葱鳞片叶内表皮细胞临时装片”的叙述正确的是（）A．判断视野中的物像是细胞还是气泡，可以用镊子轻压盖玻片，会移动、变形的是气泡B．撕下的薄膜越大越容易在载玻片上展平C．用碘液染色是使洋葱鳞片叶内表皮细胞的液泡着色D．若视野中发现一污点，转动目镜此污点不动，据此污点一定在临时装片上【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】热点问题；归纳推理；日常生活中的生物技术．【分析】制作洋葱表皮细胞临时装片的实验步骤简单的总结为：擦、滴、撕、展、盖、染．“擦”，用干净的纱布把载玻片和盖玻片擦拭干净；“滴”，把载玻片放在实验台上，用滴管在载玻片的中央滴一滴清水；“撕”，把洋葱鳞片叶向外折断，用镊子从洋葱鳞片叶的内表面撕取一块薄膜；“展”，把撕取的薄膜放在载玻片中央的水滴中，用解剖针轻轻的把水滴中的薄膜展开；“盖：，用镊子夹起盖玻片，使它的一端先接触载玻片上的液滴，然后缓缓放平；“染”，在盖玻片的一侧滴加碘液，另一侧用吸水纸吸引，重复2～3次，使染液浸润到标本的全部【解答】解：A、气泡在视野中是圆形或椭圆形的，有黑而粗的边缘．用镊子或是解剖针按压盖玻片，气泡会变形、移动；而植物细胞不会变形，也不会移动．A正确；B、把洋葱鳞片叶向外折断，用镊子从洋葱鳞片叶的内表面撕取一小块薄膜；而不是越大越好，B错误；C、用碘液染色是使洋葱鳞片叶内表皮细胞的细胞核着色，C错误；D、用显微镜观察时，若发现视野中有污点，转动目镜时污点不动，表明污点不在目镜，则污点可能在装片上或物镜上．D错误．故选：A15、（2016•云南）下列关于微生物的用途，错误的是（）A．利用霉菌制作泡菜 B．利用醋酸菌酿醋C．利用乳酸菌制作酸奶D．利用酵母菌制作面包【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】热点问题；归纳推理；日常生活中的生物技术．【分析】细菌和真菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌．【解答】解：A、制泡菜要用到乳酸杆菌； A错误；B、制醋用醋酸菌，醋酸菌发酵产生醋酸；B正确；C、制酸奶要用到乳酸杆菌，C正确；D、做面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得面包暄软多孔；D正确．故选：A16、（2016•张家界）在制作泡菜、米酒的过程中，利用到的主要微生物分别是（）A．乳酸菌、毛霉 B．乳酸菌、酵母菌C．乳酸菌、醋酸菌D．酵母菌、曲霉【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】热点问题；归纳推理；日常生活中的生物技术．【分析】微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，如酿酒要用到酵母菌，制作泡菜要用到乳酸菌．【解答】解：微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味，可见B符合题意．故选：B17、（2016•茂名）日常生活中，许多食品、药品的制作都要利用细菌或真菌．下列选项中，属于人类对真菌利用的是（）①制作酸奶②制作米酒③制作泡菜④生产抗生素⑤制作面包．A．①②④B．②④⑤C．①③④D．②③⑤【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】热点问题；归纳推理；生物的分类．【分析】细菌和真菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌．【解答】解：①制酸奶要用到乳酸杆菌，乳酸菌属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下，经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，使奶具有甜酸风味；②制作米酒要用到酒曲，主要成分是酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳；③制作泡菜，用到乳酸杆菌，乳酸菌属于细菌；④抗生素有很多，如青霉素，生产青霉素要用到青霉．青霉属于真菌．⑤做面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌属于真菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔；故选：B18、（2016•安庆）下列有关“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄酿制葡萄酒”的说法正确的是（）A．制作酸奶和葡萄酒都需要先通气B．制作酸奶和酿制葡萄酒的菌种都属于真菌C．制作酸奶需要密封，而制作葡萄酒不需要密封D．制作酸奶和酿制葡萄酒的菌种分别是乳酸菌、酵母菌【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】热点问题；归纳推理．【分析】细菌和真菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌．【解答】解：A、制酸奶时的乳酸菌和葡萄酒用到的酵母菌都是厌氧菌，不需要通气，A错误．B、制作酸奶的乳酸菌属于细菌，酿制葡萄酒的酵母菌属于真菌，B错误．C、制酸奶要用到乳酸杆菌，制酒要用到酵母菌，乳酸菌和酵母菌都属于厌氧菌，都需要密封，C错误．D、制作酸奶要用到乳酸菌，酿制葡萄酒要用到酵母菌，D正确．故选：D19、（2016•昆明）用于制作酸奶的主要菌种是（）A．乳酸菌B．醋酸菌C．酵母菌D．霉菌【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】热点问题；归纳推理；日常生活中的生物技术．【分析】微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，用酵母菌制酒，据此解答．【解答】解：制酸奶要用到乳酸杆菌，乳酸菌属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下，经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，使奶具有甜酸风味．故选：A20、（2016•潍坊）下列关于发酵技术和食品保存的叙述，正确的是（）A．酸奶制造的原理是乳酸菌利用牛奶中的蛋白质生成乳酸B．白酒酿造过程的一个重要环节是依靠酵母菌分解谷物中的淀粉C．真空包装食品变质涨袋的主要原因是微生物分解有机物产生二氧化碳D．保存生鲜食品时适当控制氧气浓度主要是为了降低微生物的生命活动【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】生产生活环保类开放题；归纳推理；日常生活中的生物技术．【分析】（1）微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌．（2）食品腐烂的原因是微生物的大量繁殖，故食品保存的基本原理就是采用一定的方法抑制或阻止微生物在食品中的生长和繁殖，如高温、密封等．【解答】解：A、酸奶制造的原理是乳酸菌利用牛奶中的乳糖生成乳酸，A错误．B、酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把谷物中的淀粉转化成葡萄糖，B错误．C、真空包装食品变质涨袋的主要原因是微生物分解有机物产生硫化氢、二氧化碳之类的气体，袋内有了气体，C正确．D、根据氧对呼吸作用影响的原理，在贮存蔬菜、水果时就降低氧的浓度，减少有机物的消耗，延长蔬菜的储存时间，而不是为了降低微生物的生命活动，D错误．故选：C21、（2016•成都）家庭制作甜米酒时，常常需要向煮熟的糯米中加入（）A．酵母菌B．乳酸菌C．蓝细菌D．醋酸菌【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】常规题型；热点问题；归纳推理；日常生活中的生物技术．【分析】发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术．微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等．【解答】解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如制作甜酒时要用到酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解糯米中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳．可见A符合题意．故选：A22、（2016•桐城市）下列关于米酒制作过程的叙述，正确的是（）A．为防止杂菌污染，糯米饭蒸熟后应立即加入酒曲B．酒曲与糯米饭混合，酒曲的多少不影响发酵结果C．发酵过程中尽量少打开容器，能防止其他菌污染D．制作过程中两次淋水使用的水，均应该是自来水【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】常规题型；热点问题；归纳推理；日常生活中的生物技术．【分析】微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，如制作酸奶时要用到乳酸菌，制酒要用到酵母菌．【解答】解：A、蒸熟之后，用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃，30℃是酵母菌生活的适宜温度；降到适宜的温度，利于微生物的生活．A错误．B、酒曲和糯米按一定的比例，均匀搅拌，使之充分混合，利于酵母菌发酵充分分解，B错误；C、在酿酒的过程中不要打开盖子，是为了防止氧气和杂菌进入．同时，可为酵母菌提供无氧的环境，促使其发酵产生酒精，C正确．D、制作过程中两次淋水使用的水，均应该是蒸馏水，自来水中会有细菌．D错误．故选：C23、（2016•德州）下列是制作酸奶的几个步骤，正确的操作顺序依次是（）①将牛奶煮沸后降温至40℃左右②放到30℃左右的地方约4小时③往牛奶中倒入少量含乳酸菌的酸奶④密封瓶口．A．①②③④ B．③①②④ C．①③④② D．③②①④【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】归纳推理；日常生活中的生物技术．【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等．【解答】解：制作酸奶时要用到乳酸菌，制作酸奶的操作顺序依次是：①先将牛奶煮沸，进行高温灭菌，然后冷却．③再在冷却后的牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶，相当于接种．④乳酸菌要在无氧的条件下才能发酵产生乳酸，因此容器要密封，以创造无氧的环境．②最后放在温暖的环境中培养1天，即可．故正确的顺序是：①③④②．故选：C．24、（2016•福州）乳酸菌能用来制作（）A．面包 B．酸奶 C．啤酒 D．馒头【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】课本知识同类信息；归纳推理；日常生活中的生物技术．【分析】微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，据此解答．【解答】解：由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作酸奶要用到乳酸菌．酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，具有甜酸风味．故选：B．25、（2016•济宁）下列食品运用发酵技术的是（）①葡萄酒②地瓜干③甜面酱④老酸奶⑤火腿肠⑥豆腐．A．①③④B．③④⑤C．①②⑥D．②④⑥【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】归纳推理；日常生活中的生物技术．【分析】发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术，称为发酵技术．【解答】解：①酿制葡萄酒要用到酵母菌，运用了发酵技术；②地瓜干、⑤火腿肠、⑥豆腐等都不是发酵食品，没有运用发酵技术；③甜面酱要用到霉菌，运用了发酵技术；④老酸奶要用到乳酸菌，运用了发酵技术；因此运用了发酵技术的有①③④．故选：A．26、（2016•衡阳）下列叙述错误的是（）A．防止食品腐败是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。