中餐礼仪精华版

中餐礼仪规范常识（6篇）中餐礼仪规范常识（精选6篇）中餐礼仪规范常识篇1(1)座次安排。

正式宴会，一般都事先安排座次，以便参加宴会者入席时井然有序，同时也是对客人的一种礼貌，非正式的宴会不必提前安排座次，但通常就坐也要有上下之分。

安排座位时应考虑以下几点：一是以主人的位置为中心。

如有女主人参加，则以主人和女主人为中心，以靠近主人者为上，依次排列;二是要把主宾和夫人安排在最主要的位置。

通常是以右为上，即主人的右手是最主要的位置。

离门最远的、面对着门的位置是上座，离门最近的、背对着门的位置是下座，上座的右边是第二号位，左边是第三号位，依次类推;三是在遵从礼宾次序的前提下，尽可能使相邻者便于交谈;四是主人方面的陪客应尽可能插在客人之间，以便与客人交谈，避免自己的人坐在一起。

(2)宾主礼仪主人的礼仪在宴会开始前，主人应该站立门前笑迎宾客，晚辈在前，长辈居后。

对每一位来宾，要依次招呼，待客人大部分到齐之后，再回到宴会场所中来，分头跟客人招呼、应酬(家庭便宴比较随便，主人不一定在门口迎客，可在客人到达时趋前握手招呼)。

主人对宾客必须热诚恳切，一视同仁，不可只注意应酬一两个忽略了别的客人。

入席前，烟、茶不可全部假手他人或服务员代劳递送，主人应尽可能地亲自递烟倒茶。

上菜后，主人要先向客人敬酒，说一些感谢光临的客气话。

此后每一道菜上来，都要先举杯邀饮，然后请客人“起筷”。

要照顾到客人的用餐方便，及时调换菜点或转动餐台。

遇到有特殊口味的客人要及时调换菜点。

席散后，主人要到门口，恭送客人离去。

对那些在宴请中照顾不多的客人，应说几句抱歉和感谢之类的话。

对走在后面的客人，可略为寒暄几句。

做客礼仪作为应邀参加宴会的客人，如时赴约，举止得当，讲究礼节是对主人的尊重。

还应注意以下几个问题：①服饰。

客人赴宴前应根据宴会的目的、规格、对象、风俗习惯或主人的要求考虑自己的着装，着装不得体会影响宾主的情绪，影响宴会的气氛。

②点菜。

如果主人安排好了菜，客人就不要再点菜了。

中餐用餐规范礼仪（精选12篇）中餐用餐规范礼仪篇1先冷后热，先菜后点，先咸后甜，先炒后烧，先清淡后肥厚，先优质后一般。

(1)上拔丝菜，如拔丝鱼条、拔丝苹果、拔丝山芋、拔丝荔枝肉等，要托热水上，即用汤碗盛装热水，将装有拔丝菜的盘子搁在汤碗上用托盘端送上席，并跟凉开水数碗。

托热水上拔丝菜，可防止糖汁凝固，保持拔丝菜的风味。

(2)如果有的热菜跟佐料、小料等，应同热菜一起上齐。

如清蒸鱼配有姜醋汁，北京烤鸭配有葱、酱、饼等，在上菜时可略作说明。

(3)上易变形的炸爆炒菜看，如高丽虾仁、炸虾球、油爆肚仁等，一出锅即须立即端上餐桌。

上菜时要轻稳，以保持菜看的形状和风味。

(4)上有声响的菜，如锅巴海参、锅巴肉片、锅巴什锦，这些菜一出锅就要以最快速度端上台，随即把汤汁浇在锅巴上，使之发出响声。

做这一系列动作要连贯，不能耽搁，否则此菜将失去应有效果。

中餐用餐规范礼仪篇2中餐上菜的程序自古就很讲究。

清朝乾隆年间的才子袁枚，在其著名的《随园食单》上，就曾对上菜程序做过如下论述:"上菜之法，咸者宜先，淡者宜后，浓者宜先，薄者宜后，无汤者宜先，有汤者宜后。

度客食饱则脾困矣，需用辛辣以振动之;虑客酒多则胃疲矣，需用酸甘以提醒之。

"衰枚的这段话，总结了中餐宴会上菜的一般程序。

目前中餐宴会上菜的顺序一般为:第一道凉菜，第二道主菜(较高贵的名菜)，第三道热菜(菜数较多),第四道汤菜，第五道甜菜(随上点心)，最后上水果。

由于中国的地方菜系很多，又有多种宴会种类，如著名的燕菜席、燕翅席、鱼翅席、鱼唇席、海参席、全羊席、全鸭席、全鳞席、全素席、满汉全席等。

可见，地方菜系不同，宴会席面不同，其菜肴设计安排也就不同。

在上菜程序上，也不会完全相同。

例如，全鸭席的主菜，北京烤鸭，就不作为头菜上，而是作为最后一道大菜上的，人们称其为"千呼万唤始出来"。

而谭家菜燕翅席，因为席上根本无炒菜，所以在主菜之后上的是烧、扒、蒸、烩一类的菜看。

中餐礼仪常识大全中餐礼仪是中国传统文化的重要组成部分，它体现了一种对他人的尊重和关爱。

下面是一些中餐礼仪的常识，请您参考。

1.座次安排：在中餐中，座次安排非常重要。

通常，主人会面对门口，客人的座位位于主人的右边。

长辈或重要客人通常坐在主人的对面或右侧靠近主人位置。

2.客人入座：当客人到达餐桌时，应站在主人左侧，低头表示尊重，并由主人引导入座。

3.用餐工具：正式的中餐使用筷子和汤匙。

筷子是主要的用餐工具，用来夹取食物。

汤匙则用来喝汤或舀菜。

4.筷子使用：在使用筷子时，要注意几点。

首先，不要将筷子插入米饭中，因为这在中国是与丧葬相关的。

其次，不要用筷子点菜或夹取食物时指着别人，这被认为是不礼貌的。

5.分食：在中国，人们通常会将自己喜欢的食物夹到别人的碗里，以示关心和友好。

如果别人向你夹食物，接受是一种礼貌。

6.席间交谈：在用餐时要保持礼貌而轻声细语。

不要大声喧哗或嘈杂。

同时，询问对方是否需要更多食物或帮助也是常见的。

7.餐具的摆放：用餐结束后，将筷子和汤匙放在碗或碟子上，表示已经吃饱。

不要将筷子插在米饭中，因为这被视为对主人的不尊重。

8.倒酒礼仪：在宴会或正式的中餐中，主人通常会给客人倒酒。

当主人给你倒酒时，应用右手托杯，并左手扶住右手臂，以示尊重和感激。

客人饮酒时，应先碰杯，并向主人表示祝福。

9.高兴要适度：在用餐时要保持高兴，但也要注意节制。

酒宴有时会涉及较多的酒精摄入，因此要合理控制饮酒量，以避免失控的行为。

10.拼盘礼仪：在中餐中，经常会有拼盘的情况。

当你将食物夹到别人的碟子里时，要注意不要夹取太多或太少的食物。

夹取适量的食物，确保每个人都能尝到。

11.主人敬酒：在中餐中，主人通常会敬每个客人一杯酒。

当主人敬酒时，客人应起身接杯，并用右手接过来，同时表达感激之意。

12.感谢礼仪：用餐结束后，客人应向主人表达感谢之意。

可以说一句“谢谢您的盛情款待”，或者根据具体情况再加上适当的赞美和感激之词。

中餐服务礼仪常识（精选5篇）中餐服务礼仪常识篇11、餐厅服务人员的仪表、仪容、仪态的基本要求(1)仪表工作时间应着规定的制服。

衣服要整齐干净，注意保持衣服袖口、领口处的清洁。

衣服应扣的扣子要扣好，衣服的衬里不可露出，不要挽袖子卷裤腿。

要佩戴标志卡。

男、女服务员均以深色皮鞋为宜，袜子颜色要略深于皮鞋颜色。

(2)仪容男服务员不留大鬓角，后面的头发不能长到衣领，不留胡须，常修面;女服务员的头发不可长到披肩。

但必须化淡妆，不准佩戴任何首饰，不准留长指甲、涂指甲油。

不得抹刺激性的香水。

(3)仪态餐厅服务人员的.站姿应是端庄、挺拔，体现出优美和典雅。

坐姿要端正，表现出坐的高贵和娴雅。

步态应轻盈、稳健。

一般要靠右行走，不能走中间，不可跑步，不可与客人抢道。

接待客人时，手势的运用要规范和适度，谈话中手势不宜过多，动作不宜过大。

如为客人指点方向时应正确采用"直臂式"，请客人进入时应用"横摆式"等。

同时需要注意手势运用时要和面部表情及身体各部分协调配合，以免显得出硬，给客人造成误解。

(4)服务人员在接待中要热情适度，耐心周到，对宾客的态度反映敏感，虚心听取客人意见，遇事要冷静、沉着、表情要含蓄大方。

自控能力要强，使自己保持良好的心态。

2、领台服务人员礼仪领台服务人员包括：门卫礼仪服务人员和引领服务人员。

领台服务人员营业前一定要了解本店的概况和当天预约的客人情况，做好仪容、仪表和精神准备，营业前站在餐厅门口两侧或里面，便于环顾四周位置，等待迎接客人。

客人到来时要热情相迎，主动问候。

在引领客人时，应问清是否预约、几位，然后把客人引到合适的座位。

这主要根据客人的身份、年龄等来判定。

宾客就餐完毕离开时，要有礼貌地欢送，并致告别语，目送宾客离开。

中餐服务礼仪常识篇21.卫生礼仪(1)个人卫生。

餐厅服务员的个人卫生十分重要。

头发要经常梳洗，发型要朴实大方;指甲要经常修剪干净，不得留长指甲，也不要涂有色指甲油;注意口腔卫生，上班前忌吃葱、蒜、韭菜等使口内有异味的食物，不得喝酒。

正式场合吃中餐的4种礼仪1.就座礼仪：在正式场合吃中餐时，首先需要遵循就座礼仪。

一般来说，主人会安排座位，客人根据主人的指示就座。

在就座时，应该等待主人或其他长辈先坐下后再坐。

如果被安排坐在主位，应该表现出谦让的态度，推辞几次后才坐下。

另外，就座时要保持庄重，不可以随意动作或躺在椅子上。

2.使用筷子礼仪：在正式场合吃中餐时，使用筷子是非常常见的。

首先，应该先用餐巾擦拭筷子。

如果餐桌上没有餐巾，可以用热水漂洗一下筷子。

使用筷子时，应该注意不用把筷子插在饭碗里，因为这样会被认为是不吉利的。

在夹食物时，要避免把筷子伸得太长，不可以抢食或挑选自己喜欢的食物。

同时，用筷子夹食物时要注意不要碰到其他人的筷子或碗。

3.礼貌用餐礼仪：在正式场合吃中餐时，要注意礼貌用餐礼仪。

首先，要等到主人开席后才开始用餐。

在用餐过程中，要注意吃的慢慢享受食物，不可以发出吵闹或吃的声音。

不可以拿起比自己大的食物直接用牙齿咬，应该先切成适合的大小再食用。

同时，要注意谢绝主人不想吃的食物，以免浪费食物。

4.酒席礼仪：在正式场合吃中餐时，经常会有酒席。

首先，在敬酒时要带上红酒杯，然后站起来向主人敬酒。

敬酒时要注意表达诚意和尊重，可以说些祝福的话。

如果被敬酒，要接过杯子，起身行礼并感谢。

在喝酒时要适可而止，不可以过量饮酒。

当酒杯中的酒喝完时，要把酒杯扣过来表示不喝了。

总之，在正式场合吃中餐时要注意礼仪，尊重主人和长辈，注重细节和仪态。

这些礼仪的遵守，不仅可以显示出个人的修养与风度，还可以增进人际关系的和谐与融洽。

中餐礼仪常识大全1.入座礼仪在入座时，应先让主人或长辈先坐，然后按照座次有序入座。

就坐时，应保持身体直立，不要斜倚或懒躺在椅子上。

2.筷子使用在用餐过程中，使用筷子是常见的。

正确的使用筷子方法是将筷子握在手中间部分，用食指和中指固定筷子上部，用大拇指和食指控制筷子下部。

同时，用筷子夹菜时应避免碰到其他菜品或器皿，以示尊重。

3.碗和盘的使用吃饭时，应将饭菜夹入口中，留出一些空间盛放饭菜。

将碗夹在左手手心，右手拿着筷子夹菜，然后将菜夹入口中。

盘子上剩余的食物不要全部夹完，小量的菜肴留在盘中是风雅的表现。

4.与他人的互动在吃饭的过程中，应注意与他人的互动。

可以与同桌的人交流，但不要吃口吃说话，也不要发出噪音。

要注意礼貌用语，如说谢谢、请等，以表达自己的尊重和感激之情。

5.酒杯和酒的使用在饭桌上，往往会有酒水的陪衬。

喝酒时，应以最年长或最尊贵的人为中心，向主人敬酒是尊重的表现。

接受他人敬酒时，用酒杯接住，稍倾杯身示意，表示感谢。

如果不会喝酒，可以用茶或其他饮料代替。

6.用餐结束礼仪用餐结束时，不要急于冲洗碗盘，而是等待其他人用餐完毕后一起收拾。

座位不要随意离开，应等待主人或长辈起身后方可起身。

7.接受邀请礼仪当他人邀请您参加宴会或聚会时，应及时回复，确认是否能够参加。

如果不能参加，要以委婉的方式向对方表达谢意和歉意。

如果参加，要提前准备好礼品，如鲜花、水果等，并向主人道谢。

8.客人礼仪作为客人，应尽量遵守主人的安排和规定。

不要随便挑食，尽量尝试每一道菜肴。

吃完饭后，要向主人表达感谢之情，对美味的食物、精心的款待表示赞赏。

9.送餐礼仪如果您需要送餐给他人，应提前与对方预约好时间和地点。

送餐时应笑脸相迎，将餐品送到对方手中，并表达诚挚的祝福。

10.用餐注意事项在用餐过程中，应注意个人卫生。

用餐前后要洗手，保持口腔清洁，不要大声喧哗。

同时，尽量不要把碗、筷子等器具放到嘴边，避免飞溅食物，以免造成不雅观。

中餐礼仪是一门涉及到方方面面的知识，以上只是其中的一部分。

中餐用餐礼仪知识7篇中餐用餐礼仪知识11、中餐宴席进餐一开始服务员送上的第一道湿毛巾是嚓手的千万不要用它去嚓脸。

2、上龙虾、鸡、水果时会送上一只小水盆其中飘着柠檬片或玫瑰花瓣它可不是饮料而是用来洗手的。

洗手时可两手轮流沾湿指头轻轻刷洗然后在用小毛巾搽干。

3、入席后不要立即动手取食。

而应待主人打招呼由主人举杯示意开始时客人才能举杯客人不能抢在主人前面。

4、夹菜要文明应等菜肴转到自己面前时再动筷子不要抢在领座前面一次夹菜不宜过多。

5、要细嚼慢咽这不仅有利于消化也是餐桌上的礼仪要求。

决不能大块往嘴里塞浪吞虎咽这样会给人留下贪婪的印象。

6、不要挑食不要只盯住自己喜欢的菜吃或者急忙把喜欢的菜堆在自己盘子里。

7、用餐的动作要文雅夹菜时不要碰到邻座不要把汤泼翻。

不要发出不必要的声音。

如喝汤和吃菜时的“咕噜咕噜”声。

这都是粗俗的.表现。

8、不要一边吃东西一边和人聊天。

9、嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上可用餐巾掩口用筷子取出来放在碟子里。

10、掉在桌子上的菜不要再吃。

11、进餐过程中不要玩弄碗筷或用筷子直向别人。

12、不要用手去嘴里乱抠、用牙签裼牙时应用手或餐巾掩住嘴不要让餐具发出任何声响。

13、用餐结束后可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴但不宜擦头颈或胸脯。

14、餐后不要不加控制地大饱嗝或暖气。

15、在主人还没示意结束时客人不能先离席。

中餐用餐礼仪知识2主要介绍宴会、家宴、便餐、工作餐(包括自助餐)等具体形式下的礼仪规范。

宴会通常指的是以用餐为形式的社交聚会。

可以分为正式宴会和非正式宴会两种类型。

正式宴会，是一种隆重而正规的宴请。

它往往是为宴请专人而精心安排的，在比较高档的饭店，或是其他特定的地点举行的，讲究排场、气氛的大型聚餐活动。

对于到场人数、穿着打扮、席位排列、菜肴数目、音乐演奏、宾主致词等，往往都有十分严谨的要求和讲究。

非正式宴会，也称为便宴，也适用于正式的人际交往，但多见于日常交往。

它的形式从简，偏重于人际交往，而不注重规模、档次。

中餐饮食礼仪常识1.就座礼仪：进入餐厅或宴会场合时，应等待主人引领或邀请就座。

如果是自己找座位，一般从主桌的右手边就座。

女士一般优先让座给长者或宴会中地位高的人。

2.使用筷子：使用筷子时，注意不能插在碗饭或菜中间，这被认为是不雅观的。

另外，不要用筷子指着别人，这是不礼貌的行为。

用筷子夹菜时，应尽量避免碰撞碗或盘子边缘，以免发出刺耳的声音。

3.饮食顺序：中餐饮食注重轻重搭配，一般是先吃清淡的菜品，再吃有味道的菜品。

比如，先吃凉菜或汤品，再吃煮汤品或花甲粉，最后吃高油脂的炒菜或烤肉。

4.接受香烟：在中餐宴会中，主人或客人可能会邀请你抽烟。

如果你不抽烟，可以委婉地拒绝。

如果你接受了，可以用两指将烟头夹着，避免手指产生气味。

5.喝汤的方式：在喝汤时，不要直接吸吮，应使用汤匙。

将汤匙放在嘴边前面，吸入汤，不要噗哧噗哧地喝。

同时，避免发出吸气声，以免打扰到其他人。

6.喝酒礼仪：在中国宴会中，喝酒是很常见的。

如果你不喝酒，可以委婉地拒绝。

如果你喝酒，要小心控制自己的饮量，并与其他人进行酒令互动。

当有人向你敬酒时，你可以用一只手接住酒杯，自己的手握着酒杯底部，并且端起酒杯微笑地表示感谢。

7.吃完饭后：吃完饭后，应将碗、碟、筷、勺等放在自己的前面，并尽量整齐摆放。

同时，要表达对主人的谢意，可以说一句“谢谢款待”。

8.在公共场合：在公共场合，尤其是餐厅，要注意注意言行举止，不要大声喧哗或听歌放音乐等干扰他人。

同时，饭前饭后要洗手，并尽量避免吃完饭后立即离开场合。

以上是一些中餐饮食礼仪的常识，它们体现了中国人的文化传统和对他人的尊重。

遵守这些礼仪规范不仅可以让用餐变得更加文雅，更能够增进人与人之间的友谊和融洽。

我们应该一直保持这些文化传统，并将其传承下去。

中餐服务礼仪（5篇）中餐服务礼仪（精选5篇）中餐服务礼仪篇11.递巾送茶客人坐稳后，用托盘送上毛巾和茶水。

递送时要从主宾开始按顺时针方向依次进行。

递送香巾时要招呼客人：“先生(小姐)，请!”送茶时切忌手指接触杯口，动作要轻缓。

2.递送菜单值台员要随时注意宾客要菜单的示意，适时地递上菜单。

递送菜单时要从客人的左边递上，态度恭敬，不可将菜单往桌上一扔或随便塞给客人，不待客人问话，即一走了之，这是很不礼貌的举动。

对于男女宾客或夫妇，应将菜单先递给女士;对于宴请，就应将菜单递给主宾，然后按逆时针方向送上菜单。

3.恭请点菜菜单送上后，服务员要耐心等待接受点菜，不要催促宾客，让宾客有充分的时间考虑决定。

服务员应对菜单上客人有可能问及的问题做好准备。

对每一道莱的特点要能予以准确的答复和描述。

当客人一时不知点什么菜时，服务员应为其做好参谋，热情推荐本餐厅的特色莱、时令菜和创新菜等，但要讲究说话的方式和语气，察颜观色，考虑客人的心理反映，不要勉强或硬性推荐，以免引起客人的反感。

记录客人点菜时，服务员应站在客人的左侧，注意站立的位置和姿态，精神集中地聆听，随时准备记录。

如宾客所点的菜菜单上没有时，不可一口回绝地说“没有”，而应尽可能满足客人的要求。

可以礼貌地说：“我马上与厨师长商量一下，尽量满足您的要求，好吗?”等;如果宾客点到的菜已无货供应时，服务员应主动道歉，取得宾客的谅解，并婉转地建议宾客点其他口味相近的菜肴。

4.餐间服务(1)斟酒服务。

斟酒要严格按照规格和操作程序进行。

宾客决定选用哪一种酒水时，服务员不要想当然自作主张。

凡是客人点用的酒水，开瓶前，服务员应左手托瓶底，右手扶瓶颈，商标朝向主人，请其辨认。

这主要包含三层意思：一是表示对客人的尊重，二是核对选酒有无差错，三是证明商品质量可靠。

斟酒多少的程度，要根据各类酒的要求而定。

比如，斟倒白酒一般斟八分满即酒杯的3/4;红酒一般只斟酒杯的2/3，因为红酒杯比白酒杯大，一次不宜斟得过满;斟倒香槟酒要分两次斟，第一次先斟1/3，待泡沫平息下来，再斟至2/3或3/4即可;斟啤酒或其他发泡酒时，也因泡沫较多，极易沿杯壁溢出杯外，故斟倒速度要缓慢，也可分两次斟或使啤酒沿着杯的内壁流人杯内。

中餐基本礼仪规范（通用15篇）中餐基本礼仪规范篇1第一类，有中餐特色的菜肴。

宴请外宾的时候，这一条更要重视。

像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等，并不是佳肴美味，但因为具有鲜明的中国特色，所以受到很多外国人的推崇。

第二类，有本地特色的菜肴。

比如西安的羊肉泡馍，湖南的毛家红烧肉，上海的红烧狮子头，北京的涮羊肉，在那里宴请外地客人时，上这些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。

第三类，本餐馆的特色菜。

很多餐馆都有自己的特色菜。

上一份本餐馆的特色菜，能说明主人的细心和对被请者的尊重。

第四类，主人的拿手菜。

举办家宴时，主人一定要当众露上一手，多做几个自己拿手菜。

其实，所谓的拿手菜不一定十全十美。

只要主人亲自动手，单凭这一条，足以让对方感觉到你的尊重和友好。

在安排菜单时，还必须考虑来宾的饮食禁忌，特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。

这些饮食方面的禁忌主要有四条：宗教的饮食禁忌，一点也不能疏忽大意。

例如，__通常不吃猪肉，并且不喝酒。

国内的佛教徒不吃荤腥食品，它不仅指的是不吃肉食，而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。

出于健康的原因，对于某些食品，也有所禁忌。

比如，心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人，不适合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼，胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼，高血压、高胆固醇患者，要少喝鸡汤等。

不同地区，人们的饮食偏好往往不同。

对于这一点，在安排菜单时要兼顾。

比如，湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物，少吃甜食。

英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。

有些职业，出于某种原因，在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。

例如，国家公务员在执行公务时不准吃请，在公务宴请时不准大吃大喝，不准超过国家规定的标准用餐，不准喝烈性酒。

再如，驾驶员工作期间不得喝酒。

要是忽略了这一点，还有可能使对方犯错误。

在隆重而正式的宴会上，主人选定的菜单也可以在精心书写后，每人一份，用餐者不但餐前心中有数，而且餐后也可以留作纪念。