年产吨杏鲍菇工厂化生产可行性方案

年产1000吨珍稀杏鲍菇生产项目可行性研究报告目录第一章总论 (1)1.1项目概要 (1)1.2项目提出的背景 (2)1.3项目实施的有利条件 (5)第二章 (8)第三章 (9)第四章技术与装备 (12)4.1产品简介 (12)4.2工艺流程与工艺区划 (12)4.3技术方案 (15)4.4设备选择 (18)第五章生产模式与产业化 (20)5.1产品生产特性 (20)5.2产业化开发 (20)5.3农户收益分析 (22)5.4项目带动作用 (23)第六章物料供应和公用设施 (24)6.1物料供应 (24)6.2动力要求 (24)6.3动力用量及公用设施 (24)6.4仓库及运输 (25)第七章建厂条件与园区布置 (25)7.1厂址条件 (25)7.2市政配套 (26)第八章项目建设方案 (27)8.1项目的构成和范围 (27)8.2生产环境要求 (27)8.3总图 (27)8.4土建 (28)8.5通风、空调 (29)8.6气体动力 (29)8.7给水排水 (30)8.8电气 (32)8.9通信、信息 (33)第九章组织机构、劳动定员和人员培训 (33)9.1组织机构 (33)9.2劳动定员 (34)9.3人员培训 (34)第十一章投资估算与资金筹措 (36)11.1固定资产投资估算 (36)11.2流动资金估算 (37)11.3项目总投资 (38)11.4资金筹措 (38)第十二章经济分析 (38)12.1基本数据 (38)12.2财务评价 (40)12.3经济分析主要结果 (42)12.4综合评价 (42)I 附表：表B1-1 总投资估算表表B2-1 项目总投资使用计划与资金筹措表表B3-1 总成本费用估算表表B4-1 利润与利润分配表表B5-1 项目投资现金流量表表B6-1 借款还本付息计划表表B7-1 财务计划现金流量表II 附图：1．公司区域位置图2．公司总平面布置图3．生产车间工艺区划图III 附件：公司营业执照第一章总论1.1 项目概要1.1.1 项目名称年产1000吨珍稀杏鲍菇生产项目1.1.2 内容提要杏鲍菇，中文名为刺芹侧耳，商品名为杏鲍菇，其菌肉肥厚，菌盖和菌柄质地脆嫩，具有淡淡的杏仁味，是味道极好的一种菇类，被称为“平菇王”、“草原上的牛肝菌”。

产吨杏鲍菇工厂化生产可行性方案背景随着生活水平的提高，人们对食品的质量要求也越来越高，而杏鲍菇作为一种健康、营养、美味的食物，受到了越来越多人的喜爱。

然而，由于传统种植方法的限制，杏鲍菇的产量较低，不能满足市场的需求。

因此，开展杏鲍菇的工厂化生产具有重要的意义，有利于提高杏鲍菇的产量，满足市场需求，同时也可以提高经济效益。

目标本文旨在研究杏鲍菇的工厂化生产可行性方案，从技术、经济、可持续性等方面进行分析，为开展杏鲍菇的工厂化生产提供参考依据。

技术方面选址选址是杏鲍菇工厂化生产的第一步，需要考虑土地的产权、具体的位置、交通便利性、环境污染情况等因素。

选址需要遵循一定的原则，如距离市场较近、易于水、电、道路、通信等设施的建设和延伸、土地肥沃、阳光充足、水质佳等。

设备杏鲍菇工厂化生产需要一定的设备，主要包括流水线、培养箱、灭菌器等。

其中，培养箱是杏鲍菇工厂化生产的核心设备，其使用时需要遵循严格的操作流程。

培养基制备杏鲍菇的培养基制备需要涉及多种材料的配比，其中原料包括麸皮、玉米秸秆、麦秸、豆饼、木屑、麸皮、鱼粉、菜籽饼、蛋壳粉等。

制备培养基时需要遵循专业的技术流程，确保培养基的质量。

种植种植是杏鲍菇工厂化生产的关键步骤，需要遵循一定的技术要求。

种植前需要将选好的菌种接到菌托上，再放入到培养箱中进行培育。

培育完成后，需要将菌托移植到菌袋中进行种植。

种植过程中需要注意温度、湿度等因素，确保种植质量。

经济方面投资杏鲍菇工厂化生产的投资主要包括固定资产、流动资产和预备费用等。

其中固定资产投资是较大的开支，主要用于厂房、设备、原材料等方面。

流动资产投资主要用于人员、用品、运输等方面。

预备费用包括营销、管理等方面的费用。

成本杏鲍菇工厂化生产的成本主要包括人工、原材料、设备、能源等方面的成本。

其中人工和原材料是成本较大的方面，其中原材料主要包括耗材和培养基制备材料等。

此外，设备和能源的费用也需要予以考虑。

收益杏鲍菇工厂化生产的收益主要来自于产品的销售收入。

年产5500吨珍稀杏鲍菇生产项目可行性研究报告目录第一章概况 ............................ 错误！未定义书签。

第一节项目概况 ....................... 错误！未定义书签。

第三节可行性研究报告的依据 ........... 错误！未定义书签。

第四节可行性研究范围 ................. 错误！未定义书签。

第五节主要技术经济指标 ............... 错误！未定义书签。

第六节可行性研究报告结论 ............. 错误！未定义书签。

第二章项目的必要性与市场分析........... 错误！未定义书签。

第一节：项目的必要性................... 错误！未定义书签。

第二节市场分析 ....................... 错误！未定义书签。

第三章建设场地选择和建设规模........... 错误！未定义书签。

第一节建设场地 ....................... 错误！未定义书签。

第二节建设规模和生产方案 ............. 错误！未定义书签。

第四章总图布置 ........................ 错误！未定义书签。

第一节总图布置 ....................... 错误！未定义书签。

第二节土建工程 ....................... 错误！未定义书签。

第五章高新技术内容和技术流程........... 错误！未定义书签。

第一节主要高新示范高科技技术 ......... 错误！未定义书签。

第二节生产技术流程 ................... 错误！未定义书签。

第六章生态环境保护及综合利用........... 错误！未定义书签。

第一节生态环境改善及综合利用 ......... 错误！未定义书签。

第二节环境保护 ....................... 错误！未定义书签。

工厂化杏鲍菇生产及食用菌深加工项目可行性研究报告第一章总论 (6)一、 .......................................................................项目提要61项目名称 (6)2、建设性质 (6)3、项目建设单位、法人代表、所有制形式 (6)4、项目建设地点、规模、期限及建设内容 (6)5、项目申报单位及法人代表（或负责人） (7)6、投资规模及资金构成 (7)7、资金筹措 (7)8、主要技术经济指标 (7)9、项目辐射范围及带动能力 (7)二、 ............................................................... 可行性研究报告编制依据8三、 ................................................................... 综合评价和论证结论81综合评价 (8)2、论证结论 (9)四、 .................................................................... 存在问题与建议9第二章项目背景及必要性 (9)一、 ......................................................................... 项目建设背景91食用菌行业发展现状 (9)2、市场因素 (11)3、企业发展状况 (12)二、项目区农业产业化经营发展现状 (12)三、项目建设的必要性及目的意义 (13)1发展食用菌深加工产业是调整农业产业结构，促进农业增效、农民增收的需要 (13)2、利用食用菌生产菇精是促进我国食用菌产业发展的需要 (14)3、培育食用菌产业龙头企业，增加产品国际市场竞争能力 (15)4、该项目的实施有利于扩大我国食用菌出口 (15)5、该项目的实施有利于我市农业资源的高效利用，改善农业生产条件和保护生态环境 (15)第三章建设条件 (16)一、项目区概况 (16)1、地理位置及区域范围 (16)2、自然资源状况 (16)3、社会经济状况 (16)4、项目关联产业的发展现状 (17)5、项目建设地点选择 (17)二、项目实施的有利条件171、政策优势 (13)2、资源优势 (13)3、市场优势 (13)4、科技开发能力 (13)5、基础设施条件 (19)三、主要阻碍因素及解决方案 (19)第四章建设单位基本情况 (19)一、建设单位概况19二、研发能力 (20)三、 ......................................................................... 企业财务状况20第五章市场分析与销售方案 (21)一、 ......................................................................... 市场分析211、产品市场供求现状 (21)2、产品市场前景分析 (21)3、项目产品市场竞争优势 (22)二、 ......................................................................... 产品生产及销售方案22三、 ......................................................................... 销售策略及营销模式23四、销售队伍和销售网络建设 (23)第六章项目建设方案 (24)一、建设任务和规模24二、项目规划和布局24三、生产技术方案与工艺流程 (25)1、技术方案 (25)2、工艺流程 (25)四、项目建设标准和具体建设内容 (26)1、建设标准 (26)2、具体建设内容 (26)五、项目实施进度安排27第七章投资估算和资金筹措 (28)一、 ..................................................................... 投资估算依据28二、项目建设投资估算281、项目建设投资估算 (28)2、无偿资金投资方向 (23)三、资金来源与筹措291、建设资金来源 (29)2、资金筹措方式 (29)四、 ............................................................... 年度投资与资金偿还计划291、年度投资计划 (29)2、债务资金偿还 (29)第八章财务评价 (29)一、 .............................................................. 财务评价的原则30二、 .............................................................. 主要参数的选择301项目计算期以及计算期的年序 (30)2、基准投资收益率 (30)3、财务评价价格 (30)三、 ............................................................................. 财务估算311项目销售收入测算 (31)2、总成本估算 (31)3、税金 (32)4、销售利润 (32)四、 ................................................................ 盈利能力分析321、损益分析 (32)2、盈利能力分析 (33)3、偿债能力分析 (33)五、 ................................................................ 不确定性分析331、盈亏平衡分析 (33)2、敏感性分析 (33)六、 ................................................................ 财务评价结论34第九章环境影响评价 (34)一、环境影响 (34)二、 .......................................................... 环境保护与治理措施35三、 ................................................................ 环保部门意见35第十章农业产业化经营与农民增收效果评价 (35)一、 .............................................................. 农业产业化经营351、壮大主导产业和促进结构调整情况 (36)2、产、加、销服务各环节的利益联结情况 (36)3、辐射带动作用 (36)4、提高农业生产市场化、组织化程度的情况 (37)二、农民增收 (37)三、 ................................................................ 其它社会影响37第十一章项目组织与管理 (38)一、 ........................................................................ 组织机构与职能划分381、组织机构 (38)2、职能划分 (38)3、运行模式 (39)4、劳动定员 (39)二、项目经营管理模式 (40)三、 ................................................................ 经营管理措施40四、 ............................................................................. 技术培训41五、劳动保护与安全卫生411、职业危险、危害概述及防范措施 (41)2、生产车间危险防范 (42)3、劳动卫生 (42)4、消防 (43)第十二章可行性研究结论与建议 (44)一、可行性研究结论 (44)二、建议 (44)第一章总论、项目提要1项目名称工厂化杏鲍菇生产及食用菌深加工项目2、建设性质新建3、项目建设单位、法人代表、所有制形式项目建设单位：项目负责人：所有制形式：4、项目建设地点、规模、期限及建设内容项目建设地点：项目建设规模：日生产杏鲍菇20吨，年生产平菇7000吨，年进行食用菌深加工2万吨。

杏鲍菇半工厂化生产项目可行性研究报告一、食用菌及杏鲍菇概述随着人们对食用菌认识地不断深入，未来食用菌在人们饮食中所占地比例将不断上升联合国粮农组织对合理膳食地最新解释就是："一荤、一素、一菇".这里地一菇就是指地各类食用菌，以往提到食用菌便会想到平菇，香菇，黑木耳等传统食用菌，此类传统食用菌普遍被各类消费者所接受，且生产技术成熟,是食用菌生产地主体；但近年来杏鲍菇，白灵菇，真姬菇等各类珍稀食用菌地生产规模不断扩大，技术也日趋成熟，在各大中城市也逐渐被一些高端消费群体所接受，相信假以时日随着人们对珍稀菇菌认识地深入，各类珍稀食用菌必将凭借其在口感、营养、保健、商品性等各方面地优势，取代传统食用菌地地位成为食用菌市场地消费主流•个人收集整理勿做商业用途杏鲍菇是近年来兴起地一种大型优质地珍稀食用菌其菌柄和菌盖质地脆嫩，肉质肥厚味道鲜美，且具有独特地杏仁香味，素有"平菇之王”地美誉•杏鲍菇与其他一般品种地平菇、香菇、鸡腿菇等地区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存地时间较一般菇要长•杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、绘、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐•即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好•此外杏鲍菇地营养非常丰富，它是一种高蛋白，低脂肪地营养保健食品•含有18种氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸且都是L-型，易被人体吸收利用，它可与肉类、禽蛋相匹美•中医认为，杏鲍菇有益气、杀虫和美容作用，可促进人体对脂类物质地消化吸收和胆固醇地溶解，对肿瘤也有一定地预防和抑制作用•它还含有利尿，健脾胃、助消化地酶类，具有强身、滋补、增强免疫力地功能•另外杏鲍菇地寡糖含量丰富，有整理肠胃及美容地效果•是老年人和心血管疾病与肥胖症患者理想地营养保健食品•因此杏鲍菇是一种极具开发潜力地优质食用菌，在国际市场上销路也十分看好，尤其在日本杏鲍菇尤其受欢迎.个人收集整理勿做商业用途二、杏鲍菇生产方式地分析珍稀食用菌地生产在我国还属于新兴产业，总地来说技术不是十分成熟，生产还很不规范；以传统方式生产珍稀菇菌具有许多局限性，首先在生产方面珍稀菇菌由于其本身地特性决定了其对生产主体地技术要求较高，而在我国传统食用菌生产多一家一户地分散经营为主，各个生产单位地生产条件不同，对技术地掌握程度也不同，再加上引种地不规范这就决定了产品地品质地参差不齐，很难形成统一地标准，在很大程度上制约了珍稀菇菌产业地发展.其次在销售环节，由于珍稀菇菌地生产成本较高因此价格普遍偏高，这就决定了珍稀菇菌地消费群体是收入较高地地人群，这类人群地消费行为在国内主要集中在超市和中高档酒店等场所，由于这些场所对产品地商品性（外观）、包装、交货方式、供货地数量及连续性等都有较高要求，分散地生产者很难达到其要求地标准，也难以根据其要求制定营销策略因此分散地生产者只能选择利润较低地农贸市场作为目标市场，且有相当地利润被中间环节所占，因此分散生产利润较低且风险较大很难在短时间发展起来，此外珍稀菇菌大多是中温菇菌（子实体发生温度10-20摄氏度）因此生产地季节性和市场需求地连续性之间地矛盾也在很大程度上制约了珍稀菇菌产业地发展.近年来由于农户分散生产地局限性，许多有实力地公司和个人在许多地方搞起了"公司+农户"地经营模式投入地资金和生产规模都很大，但令人遗憾地是真正搞成功地并不是很多纠其原因很可能出在两个方面；其一是技术和管理，大规模地珍稀菇菌生产对管理和技术地要求要比一家一户地分散生产地对技术和管理地要求高地多，任何一个生产和管理环节地疏漏都会造成难以预计地损失，因此技术管理人员地素质和经验是至关重要地因素，其二在于基础设施，很多有实力地公司和个人都犯了急功近利地毛病，只要求快速收回投资很快见效益却忽略了基础设施地建设，基础设施越差那么对自然环境地依赖就越高，这就又回到了靠天吃饭地老路上了，成不成功要看老天爷地脸色,气温地突然变化足以给忽略基础设施地投资者造成巨大地损失（此类事例参见附录"阿魏菇产业屡受挫折地思考"）个人收集整理勿做商业用途从以上地分析来看无论投资大小只要以传统方式生产在没有较好地基础设施地前提下很难控制风险，在这里就要引入食用菌工厂化生产地概念，在所有农业产品中食用菌是最容易实现工厂化生产地,因为食用菌生长所要满足地几个主要条件-温度、湿度、光照、通风等，都是可以通过人工调节实现,而且实现人工控自地成本相对较低，目前在我国食用菌地工厂化栽培，还是初级阶段，刚刚起步，由于工厂化生产可以控制食用菌地品质，便于实现标准化，而且能一年四季都能供应市场经济效益较好•为适应国内外食用菌生产地新形势，今后中国食用菌生产必将朝着工厂化、机械化发展，这是我国加入WTO 后食用菌发展地必由之路，只有这样才能逐渐与国际食用菌生产接轨•但如何发展工厂化发展之路，涉及技术、栽培工艺、投资、设备、市场，等具体问题•但最主要地是三个问题：资金、技术、和市场•在我国进行工厂化栽培具有发展潜力地品种有：白金针菇、杏鲍菇、白灵菇、鸡腿菇、真姬菇、灰树花等品种•在世界食用菌地产销大国日本，绝大部分地食用菌生产都是工厂化生产实现地并且技术十分成熟，（参见附录”日本菇业资本介入中国--森产业公司在河北保定发展”）但日本地工厂化生产虽然自动化程度高，但基础设施投资很大不适合我国大部分地区地实际情况（大型全自动地工厂化生产在我国也有搞地十分成功地上海丰科便是其中最有代表性地一家），在现阶段我国地食用菌工厂化生产应该以低投资高效益”半工厂化生产”为主所谓半工厂化生产就是主要地生产方式还是传统地生产但在关键环节实现机械化和人为控制地生产方式，在这方面我国已有一部分成功地先例（参见附图1及说明）以下就根据现阶段地实际情况探讨一下用半工厂化方式周年生产杏鲍菇供应出口渠道所需地各项条件•（以下仅供参考，出口最低要求日供500公斤，标准：菇面宽度为3-5公分，菌柄长10公分以上，粗为2-3公分以上，未开伞，重约在100克重以上.）个人收集整理勿做商业用途三、杏鲍菇半工厂化生产所需条件及设施1环境及交通杏鲍菇半工厂化生产场要求交通较为便利，距离国道最好在半小时车程以内以便运输，地势平坦，要有无污染地水源，动力电，附近不能有养殖场及有污染地企业，通信便利，可安电话（为便于了解外界信息最好能上网）•个人收集整理勿做商业用途2占地及基础设施占地6到7亩，基础设施及场地布局如下图所示上图为理想地标准半工厂化杏鲍菇生产场平面图 注：以上平面图仅供参考，实际生产中要根据场地设计菇场布局3生产设备手提式咼压火菌锅一台（菌种火菌）蒸汽锅炉两台（菌袋灭菌）取暖锅炉两台（菇房取暖，住房取暖各一台）高压灭菌锅一台（可装瓶罐头瓶 300-500个用于快速高压灭菌）多用途原料粉碎机两台（原料加工）原料搅拌机一台冲压式自动装袋机小型装袋机各一台单人接种箱20个单人手推车若干大型空气负离子发生器 4-6台（用于接种室及发菌室地空气灭菌）超声波加湿器6-8台离心式通风机6-8台轴流式通风机2台制冷机组大型一台（或小型 4台）潜水泵一台IJ 1 J.E.i+1 <1 ti k .(L'KI料 u 京晒场地废料处理场封口机一台保鲜膜加热包装台一个真空包装机一台（用于加工杏鲍菇地真空包装罐头）大锅两个（用于盐渍品加工）其它生产，生活设施等个人收集整理勿做商业用途3运输小型货车一辆用于原料及菇菌地短途运输及临时使用4劳动力经短期技术培训后地普通村民均可以完成一些技术要求不高简单重复性地工作，这样可以减轻技术人员地工作强度，节约人力成本，菇厂附近最好距离村庄较近方便雇工.个人收集整理勿做商业用途四、生产及管理1菌种，继续使用传统地固体菌种完全可满足生产需要2原料，主料使用木屑和玉米芯（粉碎），不使用玉米芯也可使用玉米杆，大豆杆等农业下脚料取材广泛.3生产安排，每年3到6月，10到12月利用自然温度出菇，6到9月使用制冷设备出菇，12到2月使用取暖设备补温出菇，进行周年生产.产品以杏鲍菇鲜品为主，同时也可以进行简单地深加工，主要为生产真空包装罐头，和加工盐渍品，生产规模为每天生产杏鲍菇栽培袋2200个，每个装干料0.4公斤，头茬可出鲜菇0.2到0.25公斤.生产流程为；栽培料配制T装袋T灭菌T冷却T接种T发菌管理T催蕾管理T出菇管理T采收T鲜销或加工加工为盐渍和罐头.个人收集整理勿做商业用途4生产技术，现阶段我们已有成熟地半工厂化杏鲍菇生产经验可以使用，生产细节我处已制定了《杏鲍菇半工厂化生产技术手册》该手册从菌种生产开始直到成品菇地包装运输结合现有条件和设施详细规定了每一道工序地操作流程和应注意地问题还包扩紧急情况下地处理方法等方面地内容，无论是否是熟练地工作人员只要严格按照”手册"中地要求操作就完全可以生产出合格地产品，并可以保证生产地可重复性，以下为”手册"中关于进入单人接种箱接种前准备工作地相关规定（节选）个人收集整理勿做商业用途接种箱备品检验完毕后用胶带密封接种箱，然后在接种箱内用打火机点燃烟雾消毒剂然后快速将手拿出，将套袖外口处用胶带快速密封，密封后箱内烟雾消毒剂将产生大量烟雾，此时应注意观察接种箱一到两分钟确认无烟雾溢出后方可离开（如发现有烟雾溢出可用胶带将溢出处封严）用烟雾消毒剂消毒30分钟后便可达到接种箱内地灭菌效果，此时人员可进行接种工序进入步骤是，接种人员在接种箱外将手洗干净（指甲不能太长，洗手后尽量不用毛巾擦干最好是自然晾干）手干后再用脱脂棉球沾75%地酒精将手擦拭一遍，手腕部也要用酒精擦到，然后才可以让手进入接种箱，进入接种箱后再用箱内酒精棉球将手擦拭一遍（要将裸露地皮肤处都擦到酒精）带上胶手套后方可进行接种操作.（说明：带上胶手套可以部分提高接种地成功率，但操作较为不便，尤其是用绑绳封口时特别不便，在实际操作时如果完全严格按照上述步骤操作不带手套一样可以达到较好地接种效果，成功率和带手套相当）5岗位设定，在杏鲍菇地工厂化生产中岗位要根据生产流程进行设计，其流程如下采购T选料拌料T装袋T灭菌冷却T接种T发菌管理T催蕾管理T出菇管理T采收（加工）T销售生产中根据实际情况一般设定如下岗位.1）管理人员：经理一名（负责日常工作，选聘及管理人员，开支，对外工作，采购，产品销售等日常性事务，并参与协调技术问题直接对投资股东负责），技术总监一名（为技术总负责人，协调所有生产环节地技术问题，并监督各流程地执行情况及产品质量直接对投资股东负责）财务人员一到二名（负责日常财务管理，直接对投资股东负责）个人收集整理勿做商业用途2）工作人员：拌料组组长一人（负责拌料组技术工作，直接对技术总监负责）拌料组组员若干（具体人数视生产规模而定一般为男性，负责搅拌配比原料，直接对组长负责）个人收集整理勿做商业用途灭菌组组长一人（负责灭菌组工作，直接对技术总监负责）灭菌组组员若干（具体人数视生产规模而定一般为男性，负责灭菌，冷却工作，直接对组长负责）个人收集整理勿做商业用途接种组组长一人（负责接种地技术把关和人员安排，直接对技术总监负责）接种组组员若干（负责菌袋接种，具体人数视生产规模而定，一般为女性，直接对组长负责）发菌组组长一人（负责发菌组人员管理，工作安排，直接对技术总监负责）发菌组组组员若干（负责菌袋挑选，感染菌袋处理，搬运等工作，一般为女工）出菇组组长一人（负责出菇组人员管理，技术指导，直接对技术总监负责）出菇组员若干（负责出菇管理，催蕾，疏蕾，采摘等工作，直接对组长负责）个人收集整理勿做商业用途包装加工组组长一人（负责包装加工组人员管理，技术指导和生产安排）包装加工组组员若干（负责采摘后鲜菇地包装，分拣及深加工工作）个人收集整理勿做商业用途后勤组组员若干（由经理直接管理，负责值班，保安，伙食，卫生，工具保管，设备维护等日常工作）注：以上岗位设定为理论上所需，实际生产中如生产规模较小可根据实际情况减少岗位设置，如在无需每天接种地情况下接种组和发菌组可合并为一组，拌料组和灭菌组也可合并为一组，具体实施应视实际情况而定，灵活安排•个人收集整理勿做商业用途在杏鲍菇半工厂化生产中每个岗位都对应了相应地责任，只有每个岗位上地工作人员都负起自己地责任，严格按规定地要求生产才能达到好地生产效果，为此我们结合实际工作制定了《杏鲍菇半工厂化生产岗位责任手册》中详细规定了每一个岗位所要完成地工作需要达到地效果，以及所要注意地问题，并规定了没有达标相应人员所承当地责任，及处理办法等内容.?quot;手册”对相应岗位地工作人员地工作极具指导意义，相应岗位地工作人员必需认真对照”手册"不断调整自己地行为才能胜任岗位要求，为工作人员提供了行为指导，以下为”手册"中关于发菌组所做地相关规定（节选）. 个人收集整理勿做商业用途本组人员地主要工作为及早发现未接种，破损菌袋，污染菌袋，处理污染菌袋，定期将下层菌袋和上层对调，及时将发满菌地菌袋移自催蕾室，维护发菌室环境卫生等，由组长将人员分为两组一组负责菌袋挑选，一组负责污染袋处理和卫生维护，两组人员定期轮换，轮换时间由本组组长决疋•具体工作安排：菌袋挑选组，菌袋移入发菌室内一周后开始第一遍挑选，此次挑选着重挑选未接种菌袋，破损菌袋，尤其注意菌袋细小破损，具体挑选方法参见《杏鲍菇半工厂化生产技术手册》第一次挑选结束约一周后进行第二次挑选（如菌袋有杂菌则此时杂菌生长最为旺盛，易被挑出），此外本组每个工作日都要进行卫生维护，一般在当日地挑选工作结束后立即进行•挑出地污染菌袋应立即移出发菌室交给污染袋处理小组处理，本组根据菌袋地污染情况决定是否放弃或者注射食用菌专用药剂处理，具体分辨方法参见”手册"中地相关内容，如确定为放弃菌袋则应立即进行处理（一般在两个工作日内处理完毕）以免污染扩大，如认定是可以挽救地菌袋则应在一个工作日内进行注射处理，注射药剂和器械及防护用品应由本组人员妥善保管，经注射处理地菌袋，经两周观察后确定无杂菌后方可移回发菌室，如杂菌再次生长则酌情决定是否二次注射或者作放弃处理组长责任：除本组地日常工作外还要负责安排，协调并指导本组人员工作；保管维护本组工具，备品；负责监督协调相临工作组地工作，挑选自己地替代者（可以随时代替自己工作地人，在本组人员中根据实际工作情况挑选）•四、人力资源地管理个人收集整理勿做商业用途从事任何事业，人地因素地都是不可忽视地，食用菌生产也不例外，在半工厂化地条件下生产食用菌其生产方式在很大程度上仍然是属于劳动密集型，工作人员地熟练程度、工作态度、人员间地协调能力等因素很大程度上都能影响最终地生产效果，因此在解决了生产地技术问题和岗位设定问题后人员地管理便显地尤为重要，以下我们从人员地选聘，薪酬，绩效等几个反面探讨一下杏鲍菇半工厂化生产地人力资源地管理.个人收集整理勿做商业用途1人员选聘人员选聘可分为管理人员地选聘和普通工作人员选聘两种，管理人员由股东直接选聘或任命，一般要求经理要有一定地实际管理经验，对食用菌有一定地认识，能准确认识食用菌工厂化生产地意义，技术负责人要有食用菌生产规模生产地经验并有一定地组织和协调生产地能力，财务人员要大专以上学历，有实际工作经验，上岗证，要有一定地计算机操作能力.个人收集整理勿做商业用途普通工作人员由经理选聘，一般要求拌料组，灭菌组，值班，保安，设备维护人员必须为男工，一般要求55岁以下，身体健康，除设备维护人员要求有工作经验外，其它人员无特殊要求，当然有食用菌生产经验者优先考虑，其它生产小组均可以使用女工，年龄要求45岁以下，身体健康，其它要求同上，小组组长由技术负责人在岗前培训后酌情任命2 薪酬个人收集整理勿做商业用途薪酬方面应视具体情况而定，一般原则是实行”基本工资+绩效工资"地浮动工资制度在基本工资方面按职务划分一般是管理人员高于工作人员管理人员中经理和技术负责人最高，财务人员次之，工作人员则要职务和岗位来划分，按职务划分组长高于组员.按岗位划分则拌料组和灭菌组高于其它组，后勤人员地工资另外划分.个人收集整理勿做商业用途3绩效绩效管理是管理者和员工就目标及如何实现目标达成共识地过程，以及增强员工成功地达到目标地管理方法.在杏鲍菇半工厂化生产地过程中就是对工作人员完成工作目标地考察；并通过考察促进工作人员较好地完成规定工作任务地过程，实际应用中我们同样制定了《杏鲍菇半工厂化生产地绩效考评标准及方法》根据此标准经理及各组长能够及时由上自下反映出各级工作人员完成工作地效果，配合绩效工资制度可以最大程度地调动工作人员地积极性，更好地完成工作任务.总之在杏鲍菇半工厂化生产中制定一套好地制度是非常必要地，个人收集整理勿做商业用途五、劳动安全与卫生在杏鲍菇地生产过程中虽然没有产生有害物质和有害气体，但总地原则是"安全第一，预防为主"，保护工作人员地身体健康、正常生活和生产.建筑物之间地间距均按国家防火规定要求合理布置，各区设备置消防给水管道设施，室内设置泡沫灭火器.为避免触电机械事故发生，电器设备地金属外壳要做接地保护，配电系统采用零保护，机械传动部分要加罩保护，其余各项设备均采用安全保护并建立严格地规章制度，严格按操作规程进行操作，防止意外事故地发生.生产管理人员按规定配备工作及劳保用品，员工上岗前要进行安全知识培训.搞好安全卫生，为工作人员创造良好地生产劳动条件，对提高劳动者地积极性，提高产品质量，增加经济效益等都有积极作用.四、收益及投资规模个人收集整理勿做商业用途1收益以上设计是按照每天出菇500公斤地产量安排，按每公斤8元（实际在反季节售价还要高）每年生产300天（按300天来计算是扣除假期还有意外无法按正常数量生产地特殊情况例如暴雨，停电等）每年地销售额为1200000元，每斤地成本按1.5元来计算总成本为450000元（包含各项成本）每年地税前收益为750000元（以上为保守估计，如果生产情况好售价高地话，每年净收益可近百万）个人收集整理勿做商业用途2投资若想达到以上设想地规模和效果，如果新建基础设施地话根据不同地建设方式需要基础设施总投资约在50万到200万之间；包括基础建设，设备，和流动资金（具体投资根据建设方式及地域差距存在很大地差距；例如用改造旧厂房地方式生产，投资要比新建低许多，但生产效果要比新建差）个人收集整理勿做商业用途五、销售及市场所有食用菌生产者都把销售看作一个非常重要地环节，毕竟没有好地销售就没有好地效益，我们以上地设计都是为出口做打算进行生产安排地，实际上只要采取好地营销策略无论出口还是内销都可以取得好地经济效益，以下变分别针对出口和内销逐一分析.个人收集整理勿做商业用途我们先来看一下出口渠道，日本市场：近两年来，日本杏鲍菇市场需求猛增，产品供不应求，这极大地刺激我国杏鲍菇生产和基地地形成.杏鲍菇出口日本主要有三个产品：A保鲜杏鲍菇出口：通过空运或保鲜香菇拼柜海运出口.B盐渍菇出口：将杏鲍菇加工成盐水菇出口日本.C清水菇罐头出口：将切片后地杏鲍菇加工成清水罐头出口日本.大连就有许多食品公司在组织杏鲍菇货源出口日本在互连网上就可以很容易找到几家收购杏鲍菇鲜品出口地公司，以下便是两家.个人收集整理勿做商业用途其它省还有许多公司在网上发布杏鲍菇地收购信息都是供应出口地，由此可见只要达到一定地规模和要求杏鲍菇地出口渠道是很畅通地.再来分析一下内销，杏鲍菇地内销国内杏鲍菇地消费群体目前还是部分收入较高地地人群，和一些中高档宾馆和酒店，这部分消费主体对商品地品质要求较高，我们用出口地标准来要求，便完全可以充分满足其对商品品质地要求，此外我们还可以通过以下方法来解决内销地一些问题，1）增加商品本身地附加值增加附加值从产品地角度来讲可以采取地办法是，改善产品包装，同商品一块提供杏鲍菇地说明和食用方法等信息，2）品牌化战略，树立品牌优势也对占领国内高端市场十分有利，一个品牌商品在销售过程中可以将其价值不断积累在品牌中，当品牌地价值积累到一定程度时那商品本身地价格将不只是商品本身地价值还包括品牌地价值，并且随着时间地积累品牌地价值会越来越高，甚至会远远超过商品本身地价值.3）细分市场并根据不同地目标市场制定不同地销售策略，例如，针对宾馆酒店我们就可以采取送货上门地方式并可以采取一些促销手段，并奖励将消费者地意见反馈给我们地酒店，个人收集整理勿做商业用途总之，鲜品杏鲍菇地内销要想取得好地效益必须拥有属于自己地通畅地销售渠道，由于杏鲍菇是保鲜期相对较短地商品（夏季3到4天，冬季5到6天）为了保持新鲜度，从菇场到消费者之间地环节越少越好，最好采取直销地方式，但这样就对经营者地运输和运营能力提出了相当高地要求，不过国内市场地消费量正在逐年增加，鲜菇消费为主.由于杏鲍菇价格较高，要真正进入普通百姓家庭，还需要3--5年时间，在这几年内正是建立杏鲍菇内销渠道地大好时机.个人收集整理勿做商业用途六、社会效益分析杏鲍菇半工厂化除了具备相当地经济效益外还具有一定地社会效益项目完成后，将改变一个地区杏鲍菇生产季节单一、依靠外地供货地局面，并且能充分利用大量农作物地副产品，投入少，效益显著.因此，周年产业化生产杏鲍菇，可以满足市民地菜蓝子需求，并可以销售到周边大城市，特别是在我国加入WTO后，本项目对扩大产品出口，换取外汇增加农民和下岗工人地就业机会，改善地方财政收入，发展地方经济都能起到积极地促进作用.个人收集整理勿做商业用途综上所述杏鲍菇地半工厂化生产既适合我国国情又代表了食用菌产业发展地新趋势，并能很容易地应用到其他品种食用菌地生产上，因此极具发展前景是一项很有投资价值地项目，相信有识之士一定能从中受益.个人收集整理勿做商业用途年产7000吨金针菇、杏鲍菇等食用菌可行性研究报告。

阳城县旭航商贸有限公司杏鲍菇工厂化生产建设项目可行性研究报告一、概述项目提出的背景：我县是资源大县，随着高强度的开采，传统的煤、铁、磺资源现已基本枯竭，煤碳资源绝大多数也已采完。

要实现我县经济的可持续发展，必须进行地下转上，黑色转绿色。

为此，阳城县委、县政府在十二五规划中，高度重视绿色产业发展，把蚕桑、食用菌作为绿色产业发展的重点，在财政上予以大力支持，为食用菌的产业化带来了快速发展的春天。

项目产品的主要用途：本项目以环境友好和产品安全为目标，实行标准化管理、工厂化养殖、产业化经营的发展模式，向社会提供安全、优质、绿色的杏鲍菇产品。

投资的必要性：我县作为蚕桑大县，废弃的桑枝条随处可见，堆积成山，多年来没有被有效利用，而且污染了农村环境。

如何使这部分蚕桑产业资源实现再次利用，提高蚕桑综合生产效益，是摆在科技工作面前的一个重要课题。

经过近年来科技部门的寻找探索，在县委县政府的支持下，我们查阅了大量有关桑枝二次利用的资料，并对全国几大食用菌生产基地进行考察，经过多方了解，调查研究，认为利用废弃桑枝杏鲍菇产业前景看好。

通过大力发展杏鲍菇产业，不仅可以为社会提供安全、绿色、营养的食用品，同时，充分利用了大量废弃的桑枝，实现了资源的循环得利用。

生产规模：年生产360万袋杏鲍菇。

预期经济效益：每年可创利润614.6万。

在，人们越来越重视清淡、营养的食品，而杏鲍菇的高蛋白、低脂肪特点，正适应了人们对食品的追求，被城乡人民群众所喜爱、认可。

项目技术先进：杏鲍菇的生产采用标准化、工厂化、自动化模式生产。

用半机械化的杏鲍菇袋栽生产线完成栽培过程中的搅拌、装袋、灭菌、转运等工序；采用封闭式自动控制设备，对菇房内的温度、湿度、光照、空气中的氧气和二氧化碳浓度等进行自动化调节，从而实现全年工厂化生产。

四、市场需求情况及风险分析从国际市场看，杏鲍菇的生产区主要集中在亚洲，以中国、日本、韩国为主形成三国鼎立的竞争局面。

自上世纪九十年代以来，我国每年干菇产量达3万吨，虽然名列世界首位，但为了维护其国际市场的地位，每年仍需从国外进口，而且进口量逐年上升，呈供不应求趋势。

年产7000吨金针菇、杏鲍菇等食用菌可行性报告xxx食用菌有限公司二O一O年七月年产7000吨金针菇、杏鲍菇等食用菌可行性报告第一章项目背景及意义食用菌作为国际公认的健康食品，在国内外市场极为畅销，近年来，全球食用菌产业的发展速度很快，每年以7-10%的速度增长，而我国年增长速度更是高达20%左右，并保持良好的增长态势。

由于食用菌尤其是食药兼用的菌类具有高蛋白、低脂肪、高维生素、低热量的特点，含有丰富的无机盐类和可食性纤维素，富含氨基酸、真菌多糖、微量元素等营养成分，对提高人体免疫力、防癌抗癌、抗衰老等具有明显的食疗价值。

食用菌不但营养丰富，而且味道鲜美。

它符合联合国粮农组织倡导的二十一世纪天然、营养、健康的保健食品要求，因而倍受人们的青睐。

目前发达国家年人均占有蘑菇量已达20公斤，而我国仅5公斤。

随着人们生活水平和科学膳食意识的不断提高，食用菌市场发展潜力很大。

因此，开发食用菌产业具有广阔的市前景和良好的经济效益。

xxx县发展食用菌生产具有得天独厚的优势，为了促进高效农业发展，近两年当地政府把食用菌作为主导产业来抓,目前已经形成远近闻名的工厂化栽培金针菇产业集群,有利于带动品质更优的杏鲍菇产业发展。

xxx县是国家级生态示范县，丰富的意杨树林造成的气候条件也特别适宜食用菌的生产，农村经济主要以种植业和林业为主，农副产品下脚料如玉米芯、棉籽壳及木材加工产品下脚料木屑等到资源非常丰富，这些正是金针菇、杏鲍菇等食用菌生产的主要原料。

当地劳动力资源丰富，食用菌是劳动密集型产业，发展食用菌生产为返乡农民工提供更多的就业机会。

xxx县位于全国首批开放城市连云港的南大门，2009年6月，国务院常务会通过了《江苏沿海地区发展规划》，其中明确提出连云港经济规划以港口经济和现代高效农业为主，省政府更明确了具体项目规划，这为该项目的发展提供强有力的政策支持，326、327省道横贯县域东西，204国道和沿海、宁连高速纵穿南北，交通便捷，货运畅通。

日产一吨杏鲍菇工厂化生产可行性报告###有限公司二〇一#年##月杏鲍菇工厂化生产可行性报告项目名称：杏鲍菇工厂化生产项目单位：##市#######有限公司项目负责人：###项目可行性研究承担单位：###可行性研究总负责人：### 职称：###经济负责人：### 职称：###技术负责人：### 职称：### 可行性研究报告编写人员：### ### ### ###第一章总论1.1 项目概要1.1.1 项目单位基本情况1.1.1.1 概况项目单位名称：＃＃＃有限公司注册地址：＃＃＃项目建设地点：＃＃＃发展历程：现有产品类型：主营业务：管理制度：管理模式：人员结构：1.1.1.2 财务状况1.1.1.3 法人代表基本情况1.1.2 项目建设条件项目建设地位于＃＃＃＃，地理位置优越、交通便利、环境优雅、政策优惠，原材料和劳动力充足，是进行食用菌生产的理想之地。

项目单位与＃＃＃大学和＃＃＃研究所建立了稳定的技术合作关系，项目关键技术通过了科技成果鉴定，项目技术成熟可靠，为项目提供了可靠的技术支撑。

项目实施单位具有农业产业化经营经验，与省内外大型超市和部分出口企业建立了稳定的合作关系，企业实行现代企业管理制度，各项管理制度健全、完善，拥有一支团结、拼搏和勇于创新的团队，企业经营状况良好，无负债记录，为项目的顺利实施提供了可靠的组织保障。

1.1.3 项目建设方案项目名称：杏鲍菇工厂化生产项目建设性质：新建建设地点：＃＃＃＃＃建设规模：建设日产１吨无公害杏鲍菇生产基地。

技术来源的可靠性与可得性：项目关键技术由＃＃＃大学和＃＃＃研究所提供，通过了科技成果鉴定，并在河北、辽宁、福建等地成功应用，已成为成熟可靠技术。

进度安排：201#年1月前完成项目可研；201#年3 月前完成基地规划，4～8 月完成基础设施和菇棚等建设，9～12 月完成基地设备购置、安装和调试；同期进行员工技术培训和菌种培养；201#年12 月全部完成项目建设任务。

扶持方式：龙头企业项目类别：种植项目项目代码：国家农业综合开发产业化经营财政补助项目2017年XX省XX市XX县龙头企业项目可行性研究报告项目名称：1000吨/年杏鲍菇标准化生产基地扩建项目项目单位（盖章）：XX市浩强菇业有限公司项目法人代表（负责人）李强项目建设地点：XX县双堆镇陈桥村申报时间：2017年09月 22 日附录目录第一章总论 (1)1.1 项目单位基本情况 (1)1.2 项目基本情况 (4)第二章背景及必要性 (8)2.1 项目区社会经济状况 (8)2.2 相关产业发展现状 (8)2.3 项目建设的必要性 (8)第三章项目选址与建设条件 (12)3.1 建设地点选择 (12)3.2 建设条件 (12)第四章市场分析与销售方案 (14)4.1 市场分析 (14)4.2 营销策略、方案、模式 (16)4.3 市场风险分析 (17)第五章建设方案 (18)5.1 产品方案和建设规横 (18)5.2 建设规划和布局 (18)5.3 建设标准和产品标准 (18)5.4 技术（工艺）方案 (19)5.5 设备选型方案 (25)5.6 主体工程方案 (25)5.7 辅助工程及其它工程方案 (27)5.8 实施进度安排 (27)第六章环境保护及节能减排措施 (29)6.1 环境影响 (29)6.2 节能减排措施 (29)第七章项目组织与管理 (33)7.1 组织机构与职能划分 (33)7.2 劳动定员 (34)7.3 管理措施 (34)7.4 技术培训 (34)7.5 劳动安全、卫生与消防 (35)第八章投资估算与资金来源 (38)8.1 投资估算依据 (38)8.2投资估算 (38)8.3 资金来源 (39)8.4财政资金使用范围 (40)第九章财务评价 (41)9.1 财务评价基础数据选取 (41)9.2 营业收入、营业税金和附加估算 (41)9.3 总成本及经营成本估算 (42)9.4 财务效益分析 (44)9.5 不确定性分析 (49)附录9.6 财务评价结论 (51)第十章社会效益分析 (52)10.1 对当地主导产业发展和产业结构调整的影响 (52)10.2 与农户的利益联结机制 (52)10.3 带动农户及农民增收效果分析 (52)附录一、附表：附表1 可研报告编写人员基本情况表附表2 项目建设投资估算表附表2-1 土建工程投资明细表附表2-2 设备投资明细表附表2-3科技投资明细表附表2-4生产性和公益性资产费用估算附表3 流动资金估算表附表4 资金筹措与使用计划表附表4-1 财政资金使用明细表附表5 总成本费用估算表（有项目）附表5-1 总成本费用估算表（增量分析）附表5-2 单位产品生产成本估算表附表6 固定资产折旧、无形资产和其他资产摊销估算表附表7 利润和利润分配表（有项目）附表7-1 利润和利润分配表（增量分析）附表7-2 营业收入与税金估算表（有项目）附表7-3 营业收入与税金估算表（增量分析）附表8 项目投资现金流量表（有项目）附表8-1 项目投资现金流量表（增量分析）附表9 还贷计划表附表9-1 项目敏感性分析表附表10 财务计划现金流量表附表11 资产负债表附表12 主要经济指标表（增量）二、附图：项目区域位置图现状图厂区总平面图三、附件：附件1：项目逐级联合上报文件附件2：营业执照、组织机构代码证、税务登记证附件3：由社会中介机构出具的项目单位近两年财务审计报告附件4：自筹资金来源证明、配套资金承诺函附件5：企业信用等级证明附件6：土地使用证明附件7：环保部门出具的意见或证明材料附件8：报告中该企业设计的龙头企业证书附件9：与农户签订的合同或协议附件10：项目产品涉及的生产经营许可证等相关证书附录附件11：无公害附件12：商标注册证书及荣誉证书第一章总论第一章总论1.1 项目单位基本情况1.1.1 概况XX浩强菇业有限公司成立于2007年9月，项目单位位于双堆镇陈桥村。

年产5500吨珍稀杏鲍菇生产项目可行性研究报告目录第一章总论 (2)第二章工艺技术与装备 (4)第三章生产模式 (8)第四章物料供应和公用设施 (11)第五章项目建设方案 (13)第六章组织机构、劳动定员 (17)第七章投资估算与资金筹措 (19)第八章经济分析 (21)第一章总论1.1 项目概要1.1.1 项目名称年产5500吨珍稀杏鲍菇生产项目1.1.2 内容提要杏鲍菇，中文名为刺芹侧耳，商品名为杏鲍菇，其菌肉肥厚，菌盖和菌柄质地脆嫩，具有淡淡的杏仁味，是味道极好的一种菇类，被称为“平菇王”、“草原上的牛肝菌”。

美国食用菌界认为，杏鲍菇是侧耳属中风味最好的食用菌。

每100克杏鲍菇干物质中，粗蛋白的含量为25%、脂肪1.4%、粗纤维6.9%、氨基酸总量16.6%、维生素E7.6毫克及钙、磷、铁等矿物元素。

杏鲍菇还含有丰富的寡糖，是灰树花的15倍、金针菇的3.5倍、真姬菇的2倍。

杏鲍菇在国内外市场上极为畅销，需求量快速增长，每吨售价达14000—20000元人民币，价格看好，效益可观，是一种极具开发潜力的优质食用菌。

联合国粮农组织（FAO）向各国推荐栽培这种食用菌，使杏鲍菇的研究和推广得到世界各国的重视。

2008年，我国政府将杏鲍菇工厂化生产列为“十一五”国家科技支撑计划重点项目。

我国仅有广东、河南少数几个地方在进行杏鲍菇栽培，多以传统的一家一户的分散经营为主，总体技术不成熟,生产不规范，在很大程度上制约了珍稀杏鲍菇产业的发展。

本项目为杏鲍菇工厂化生产，其使用可调控厂房，先进的流水线、自动化控制系统，达到生产机械化、操作自动化、控制智能化、工艺标准化，具有立体集约化栽培、周年化生产的特点，实现了产品绿色、优质、高产，是现代高效设施农业的典型。

项目计划总投资1亿元，用地面积54.4亩，新建20000平方米杏鲍菇工厂化生产菌种中心和200个农户生育大棚（21000平方米），形成年产5500吨珍稀杏鲍菇的能力。