淮山是什么,淮山和山药的区别

山药有几种，什么品种的山药好
一、有几种
山药的种类很多，常见的有7种。

它们分别是普通山药、细毛山药、铁棍山药、淮山药、麻山药、大和山药和灵芝山药。

其中铁棍山药是常用来食用的品种，而淮山药等一些品种则有很高的药用价值。

二、哪种好
1、普通山药：这种又名菜山药，特点是比较粗，表面没有类似锈斑的斑纹，水分比较多，而且很容易折断。

它的皮比较薄，一般用刷子刷一下就能掉，摸起来有一种滑腻腻的感觉。

用刀切开，切面很容易氧化，一般煮的时间不宜过长，不然容易太烂。

2、铁棍山药：这种山药属于很好的品种，和普通山药相比，它的粗细更加均匀，直径通常在1-2厘米之间。

它的毛很多，表皮颜色比较深，而且有暗红色的锈斑。

本身粉性很足，而且很腻，切开后截面为白色或黄色。

通常用来煮的话，煮很久也不会煮烂。

3、淮山药：淮山药本名怀山药，它是我国河南省焦作市的特产，由于此地古称怀庆府，因此产出的品种被称为怀山药。

当地的土壤多为两合土或沙壤土，土层比较深厚，养分很多，而且日照和降水也很合适，非常适合植株生长。

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山药和淮山有什么区别山药和淮山有什么区别(1)外观不同：普通山药比较粗壮，主要是头部，其它下面的部分比较细，表皮光滑;淮山药表皮上长满了铁锈样的斑点，有很多的坑坑点点。

(2)品质不同：普通山药现在多为人工种植，含水分较多，稍微一碰就会折断，用手捏可以挤出水来;淮山药质地比较细腻坚硬，不容易折断，且密度比较大，拿起来有点像拿石头的感觉，也比较重。

(3)产地不同：普通山药是药食两用的中药材，主要产地分布在河南的博爱、武陟、温县等地，其中山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也有大量的种植，种植地区分布比较广;淮山药是一种药用价值极高的食物，被中药界称为地道的药材，主要产地分布在安徽、江苏等地。

(4)烹饪时间不同：普通山药需要烹饪很长的时间才能够食用，吃进嘴里有入口即化的感觉;淮山药只需要烹饪6-7分钟的时间，就能达到人口即化的感觉。

山药的功效与作用1、平补脾胃：山药的块根及叶腋间的珠芽(零余子)可供食用，为蔬菜中的佳品，也是常用补益药品，其补而不腻，香而不燥，作用缓和，为理虚之要药，平补脾胃之佳品。

2、调节体质：山药能调节肠管的节律性活动，可刺激小肠运动，促进肠道内容物排空，增强人体免疫功能和延缓衰老。

山药尚含淀粉酶、多酚氧化酶、胆碱、黏液汁酶、薯蓣皂苷等，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品，不论是脾阳亏或胃阴虚者皆可食用，临床上常用于治疗脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等。

其淀粉酶又称消化素，能分解淀粉和糖类(若与碱性物质相混合，则淀粉酶的作用消失)，可减肥轻身;对瘦弱者，因其含丰富营养，又能增肥，亦可预防动脉硬化，故可双向调节人的体质。

3、滋肾益精：山药含多种营养素，能强健机体、滋肾益精，大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等皆可服;山药所含皂苷、黏液质有润滑滋润作用。

故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳，防止肺、肾等的结缔组织萎缩，预防胶原病的发生。

4、益志安神：山药含大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，益志安神而延年益寿。

淮山与山药的区别，山药什么时候成熟在我们民间素来认为淮山和山药是同一种食物，两者并没有什么不同。

其实这个认知是错误的。

事实上，淮山和山药是有着本质的区别的。

那么，我们要怎样区别淮山和山药呢？我们一起往下阅读。

淮山和山药区别1、从外形区分普通山药又称为菜山药，它的特点是较粗；淮山一般则是上细下粗，略长且圆的圆柱体，很像棒槌。

个别山药也有扁阔形状。

2、从表皮区分普通山药表皮没有锈斑；淮山的表皮上含有其特有的暗红色锈斑。

3、从质地区分普通山药水分较多，用手一掐就能看出，且容易折断；淮山则质坚细腻。

4、从重量区分普通山药皮较薄，刷子一刷就掉摸起来滑腻腻的，切面容易氧化，掂起来的重量比较轻；淮山则具有体重的特点。

5、从蒸煮时间区分普通山药烹饪时间一般需要20分钟到30分钟，且煮的时间长就会烂掉；淮山非常容易煮熟，一般7分钟就完全煮熟了，且长煮不烂。

山药食谱清炒山药材料：山药一段，胡萝卜半根，菜心几根，盐1/2小匙做法：1、戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜也这样切，菜心也切段。

2、锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下马上捞出。

3、重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。

淮山食谱淮山玉竹炖鸡材料：光鸡一只，干淮山50克，玉竹40克，枸杞子10克，红枣4粒，姜几片，水适量做法：1、洗净宰好的光鸡，斩件，汆水捞起冲净；2、洗净淮山、玉竹和红枣，红枣拍扁去核；3、煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两小时，下盐调味即可食用。

功效：滋阴养颜，生津止渴，益气补脾。

淮山蜂蜜材料：淮山300克，蜂蜜1汤勺。

做法：1、淮山去皮切块，用水焖煮10分钟。

2、淮山去汤放凉装盘。

3、蜂蜜用凉开水化开，浇盘中淮山即可。

山药什么时候成熟山药因口感细腻甜脆深受人们的喜爱，但山药什么时候成熟可以收获呢，每年秋季10月份左右山药就会成熟。

但是由于地域的差异，播种时间的不同，山药的成熟期也会有所不同，在华东地区山药成熟较晚，而且在种植时也要注意进行越冬处理，平时食用山药还有增强体能、益肺止咳的作用。

请注意，虽然通过形态特征可以进行 初步分辨，但要确保准确性，建议结 合植物的其他特征和专业植物鉴定方 法进行判断。
04
营养成分和药用价值区别
淮山的主要营养成分和药用功效
淮山富含多种营养成分
淮山中含有丰富的淀粉、蛋白质、膳食纤维 以及多种维生素和矿物质，如维生素B、C 以及钾、镁等。
药用功效突出
在中药里，淮山被认为具有滋阴补阳、益气 养血的功效，对于虚弱乏力、消化不良等症 成分
山药含有大量淀粉、蛋白质、多种氨基酸以 及丰富的维生素和矿物质，如维生素A、C 、E以及钙、铁、锌等。
药用价值显著
山药在中药中被视为滋补上品，具有健脾益 胃、滋肾益精、降低血糖等多种药用功效。
营养成分和药用价值的异同点
要点一
异处
要点二
同处
尽管淮山和山药都富含多种营养成分且具有药用保健 功效，但两者在营养成分的比例和药用功效上存在差 异。例如，淮山更侧重于滋阴补阳，而山药更偏向于 健脾益胃。
如何通过形态特征进行初步分辨
观察颜色：淮山颜色较深，山药颜色 较浅，可以通过颜色的深浅进行初步 判断。
感受纹理：淮山表皮纹理粗糙，有明 显的纵向条纹；山药表皮相对光滑， 纹理细腻。通过触摸感受表皮的纹理 ，可以进一步确定品种。
观察形状：淮山多呈长圆柱形，两端 稍尖；山药形状多样，有长圆柱、棒 状、扁平等。根据形状的不同可以辅 助判断。
淮山和山药的区别在哪4大点 教你如何分辨
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• 引言 • 产地和品种区别 • 形态特征区别 • 营养成分和药用价值区别 • 烹饪和食用方法区别
01
引言
淮山和山药的概述
淮山，又称淮山药、怀山药，是薯蓣科薯蓣属的一种植物。其肉质细嫩，味道鲜 美，营养丰富，具有药用保健作用。淮山主要产于中国江苏、安徽、浙江等地。

淮山药、怀山药、铁棍山药有什么区别？教您轻松辨认，别再买错了山药是我们饭桌上常见的食材之一，对于淮山药、铁棍山药你能分得清吗？很多人都把淮山和山药当作是同一种食物，因为长相相同，只是粗细不同。

事实上，两者区别挺大。

淮山药、怀山药、铁棍山药它们怎么区别？它们都是山药，只是品种不同。

“怀”和“淮”均指产地，“怀”是指河南怀庆府；“淮”是指江淮地区，包括安徽、江苏、浙江。

铁棍山药属于“怀山药”的一种，而“淮山药”就是常说的普通山药，又叫“菜山药”。

一、淮山药和铁棍山药的主要区别1、产地不同淮山药的产地主要分布在广东、江苏、安徽等地，它的茎通常带紫红色，含淀粉和蛋白质，可食用。

它的种植区域分布比较广。

铁棍山药是怀山药其中的一个品种，“怀”指的是河南怀庆府，铁棍山药的产地是在河南省焦作温县，沁阳一带。

2、外观不同淮山药一般比较粗重，头部比较粗，下面部分比较细。

淮山表面比较光滑。

铁棍山药比较细直，直径2~3厘米，表皮有红色铁锈的斑点，并且有很突出的毛根。

一根铁棍山药的重量一般不超过一斤。

3、口感不同淮山药含有水分比较多，口感比较脆。

由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较细腻，香甜，入口觉得“面而甜”，带皮食用会有淡淡的麻味。

4、切口不同淮山药切开后，切面很快变黄，并且切口的黏液很容易清洗掉。

铁棍山药的切口，可以保持长时间的乳白色，切口处的黏液需要很大力才能清洗干净。

5、药用价值淮山药更多用作菜山药食用，药用价值没有怀山药高。

铁棍山药既可以食用又可以入药，它的药用价值也比较高。

铁棍山药是山药中的极品，具有补中益气、消渴生津、益精养颜、健脾益胃、延缓衰老以及调节内分泌等作用。

它的营养价值也高于普通的淮山药。

二、如何分辨铁棍山药和淮山药？1、看外观铁棍山药粗细均匀，直径约2cm左右，表皮颜色微深，茎身有铁红色锈斑;如果山药太粗、表皮毛少而短、手感光滑，就说明是淮山药。

2、掂量铁棍山药的单支重量一般在200~400克左右；又粗又重的是淮山药。

淮山药怎么挑选有什么不同淮山药和山药有什么区别淮山药是我们日常餐桌上见到比较多的一种食材，很多人都爱吃淮山药，它的味道粉粉的，营养价值也很高，但是很多人在购买的时候都比较头疼一个问题，那就是淮山药怎么挑选有什么不同。

一、淮山药怎么挑选有什么不同观察表皮在挑选淮山药的时候，可以观察它的表皮，一般新鲜的淮山药，它的表皮是比较光洁的，虽然有一些更新，但是不会有异常的斑点，如果存在异常的斑点的话，那么说明这种淮山药是不新鲜的，有可能受到了病菌的感染，而且它的营养价值已经大打折扣，所以在选购的时候一定要观察它的表皮是否正常，如果存在问题的话这种淮山药是不能吃的。

观察形状通过观察淮山药的形状，也能够分辨出淮山药是否优质新鲜。

新鲜优质的淮山药，它的整体形状是比较适中的，不会太细也不会太粗，不会太长，更不会太短，如果太粗太细，或者太长太短，那么都是有问题的，一般好的淮山药直径在三厘米左右，长度比较适中，而且没有弯曲，这类的淮山药是品质比较好的，否则都是品质比较差的，在选购时要仔细观察它的外形。

观察断层如果不能够分辨出淮山药的好坏，还可以把它切开了看一看，切开以后的淮山药如果是优质的，那么它是呈现出雪白颜色的，而且带有很多的粘液，粘液越多，就说明这种淮山药的品质越好，如果粘液也很少，或者是没有粘液，那么说明这种淮山药已经出现了变质。

粘液的多少是决定淮山药品质好坏的一个标准，粘液越多肯定是越优质。

二、淮山药和山药有什么区别粗细不同首先山药的平均直径比较小，只有1-2.5厘米不等，而且山药表皮颜色略微深一些，根茎处有铁褐色的斑痕。

而淮山相对要粗很多，直径更有可能会达到10厘米。

重量不同一般我们讲的山药是铁棍山药，它本身是细长细长的，重量也比较轻。

淮山药整体比较粗，重量也很重，能够发现淮山药和山药的重量区别还是比较大的，所以在进行辨别的时候就应该用手去掂掂重量。

三、淮山药的营养价值及功效淮山药里面含有蛋白质，碳水化合物，水分，维生素e，维生素c，b族维生素，碳水化合物，还含有脂肪，薯蓣皂苷，里面所含有的黏液物质就是由球蛋白以及甘露聚糖结合而成的，能够帮助消化，治疗肺虚咳嗽以及小便短频等问题。

淮山和山药的区别淮山和山药哪个好淮山和山药都是比较常见的食物，两者烹饪起来是很类似的，但是外观还有有一定的变化的，那么淮山和山药的区别是什么呢？一、淮山和山药的区别粗细不一淮山和山药虽然在外观上非常的相似，但是其有一个特别明显的特征是粗细的不一样。

我们平常所说的山药都是叫做铁棍山药，平均直径比较小，一般只有1-2.5厘米不等，而淮山的话则会比较粗一些，它的直径有可能达到10厘米左右，所以从粗细上来说是非常好区分的。

重量不一由于粗细的不一样，所以其重量也会有所不一样，山药因为比较细，一般来说会比较轻，而淮山会比较重，淮山的价格也是山药的3-4倍左右。

若是出现了山药比较重的情况，则可能是买到了假的山药，需要谨慎食用。

切开不一山药在切开之后就会很快变黄，而淮山则会保持一段时间的乳白色才有所变化。

表面不一一般的山药只需要进行简单的清洗表面，表面就会被清洗得光滑，而淮山则需要大力的清洗才能将黏液物质清除。

二、淮山和山药哪个好都好。

淮山和山药是同一个种类的食物，这是在品种上有一定的区别，但是从功效和营养价值上面来说是没有很大的区别的，所以两者相比，其实没有说哪个好的一说，都是具有一定的食疗价值的。

具体论证淮山和山药哪个好的话，还是需要因人而异的，因为淮山和山药的口感和味道会有所不一样，烹饪方式也会有所区别，所以可以根据自身口味和喜好来决定到底是哪个更好一些。

三、吃淮山和山药的禁忌1.吃淮山和山药的时候，是不能够生吃的，因为淮山和山药都有一定的粘液，粘液中含有生物碱，而这种物质会导致体质敏感的人群出现局部瘙痒、过敏的症状，所以不建议生吃，需要将其粘液洗去，烹饪食用。

2.控制食用量，淮山、山药虽然性质比较温和，但是其中含有比较多的雌激素，大量食用可能会刺激雌性荷尔蒙的分泌，可能会出现内分泌失调的情况。

3.不宜与碱性药物一起食用，因为淮山山药中含有比较多的淀粉酶，碱性药物会使淮山、山药中的淀粉酶分解，从而降低其营养价值。

淮山与山药的区别关于《淮山与山药的区别》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

我国五千多年的历史时间，针对我国而言，有一项十分奇妙并且独特的东西，那便是中医学，中医学是我国的精粹，乃至称得上是国家宝藏也但是分，由于中医学一些专业知识乃至没法用西医方面来处理。

而且，中医学十分中药材的原材料便是中药材了，而且，中药材就在我们身旁，那麼下边我们就来了解一下山药与淮山药的差别吧！山药和淮山药不一样。

淮山药，即薯蓣，别称怀山药、山药、土薯、山薯、芋头、玉延。

多年生长木本植物，茎蔓生，常带蓝紫色，块茎圆柱型，叶片对要，卵型或椭圆型，花奶白色，雌雄异体。

块茎含淀粉和蛋白，可以吃。

山药与淮山药的差别有下列好多个层面：原产地：这一能够说成造成二者造成区别的最压根原因。

山药是一种功效与作用非常高的药物，在中医学中被称作道地药材，换句话说是产于出产地的中药材。

在中国，山药的出产地就在江苏安徽周边，也仅有那边产出率的才可以被称作山药，而别的地区产出率的也就是我们别名的淮山药，其药用价值和营养成分均没法和真实的山药对比。

功效不一样：山药是一种专业的中药材，在健康养生中我们大量的是将其当做一种养生药膳。

而淮山药，我们大量的是将其当做是一种食材，坚信许多人也都吃过用淮山药做成的食物。

构成不一样：山药对比一般的淮山药多了一种青春年少因素，这一物质是我们维持性命魅力十分关键的一个物质。

对我们身体防衰老、抵御病症有比较突出的功效。

功效与作用不一样：山药有十分高的功效与作用，一些平时中常常能够看到的病症例如糖尿病、主动脉堵塞、肥胖症、麻痹症都是有很好的医治功效，相对性的淮山药的功效与作用就需要小好多好多。

什么山药补脾胃最好女性能吃山药，是一种常见的中药材，也是一种非常好的食物补品，被广泛地用于中医的保健和治疗。

山药具有补脾胃、益气血、滋阴润燥、清热解毒等作用，非常受到人们的喜爱。

但是，不同的山药有不同的功效，今天我们来探讨一下，什么山药补脾胃最好，女性能吃。

一、淮山药淮山药，是一种比较常见的山药，它具有补脾益肺、滋阴润肤、健脾益胃、清热解毒的作用，是一种非常好的食材补品。

淮山药可以做成很多美味的食物，比如淮山蒸肉、淮山炖鸡、淮山糕等等，都是非常受欢迎的家常菜。

制作方法：1.淮山蒸肉：选取好的瘦肉和淮山，分别切成片状，将淮山片放在肉片上方，蒸熟即可。

2.淮山炖鸡：选取好的鸡肉和淮山，加入适量的水和调味料，炖制至熟即可。

3.淮山糕：淮山切成泥状，加入适量的糯米粉、白糖和水，搅拌均匀，放入蒸锅中蒸熟即可。

注意事项：淮山药性平和，一般来说没有什么副作用，但是过量食用会导致腹泻和口干口渴等症状，需要注意适量食用。

二、山药山药，也是一种非常常见的山药，它具有补脾胃、益气血、补肾益精、健脾润肤等功效。

山药可以做成很多美味的食物，比如山药粥、山药蒸肉等等，都是非常受欢迎的食品。

制作方法：1.山药粥：选取好的山药和米，加入适量的水，煮至熟软即可。

2.山药蒸肉：选取好的瘦肉和山药，分别切成片状，将山药片放在肉片上方，蒸熟即可。

注意事项：山药性偏温，不宜过量食用，容易引起口干、口渴等症状，需要注意适量食用。

三、红枣山药粥红枣山药粥，是一种非常好的食物，具有补脾胃、益气血、滋阴润燥的作用，非常适合女性食用。

红枣山药粥还可以美容养颜，是女性朋友的首选食品。

制作方法：1.选取好的山药和红枣，加入适量的水，煮至熟软，加入适量的白糖调味即可。

注意事项：红枣山药粥不适合糖尿病患者食用，需要注意适量食用。

四、党参山药炖鸡党参山药炖鸡，是一种非常好的滋补养颜食品，具有补气血、健脾益胃、美容养颜的作用，非常适合女性朋友食用。

制作方法：1.选取好的山药、党参、鸡肉，加入适量的水和调味料，炖制至熟即可。

淮山药好还是铁棍山药淮山药和铁棍山药如何区分山药是经常出现在生活中的一种食物，山药的品种也是十分的多，有淮山药、铁棍山药等，那么淮山药好还是铁棍山药好呢？一、淮山药好还是铁棍山药根据实际情况而定。

铁棍山药是属于是怀山药中的精品，营养价值比较高，并且也具有一定的药用价值，所以相对于普通的淮山药来说，铁棍山药会更好一些。

淮山药指的是在我国广东、安徽等地方生产的山药，其也是有很多的细分品种的，其有一些的品种的山药与铁棍山药的营养价值不相上下。

所以并不能一概而论铁棍山药和淮山药的好坏程度，需要根据不同的品种来决定两者的好坏，但是可以知道的是两者都是具有一定营养价值的山药。

二、淮山药和铁棍山药如何区分淮山药和铁棍山药都是属于山药众多品种中的一种，而淮山药其实是一种泛指，并没有特定的山药，所以也无法很好的比较，但是铁棍山药是一种比较有特色的山药，还是比较好区分的，如下：1、粗细：铁棍山药的粗细比较均匀，通常直径在2~2.5厘米左右，与普通的山药比较好区分。

2、须毛：其次就是须毛，铁棍山药的须毛比较多，而普通的淮山药其须毛要少一些。

3、表皮：铁棍山药其表皮颜色略深，根茎有铁红色斑痕，像铁锈一样的痕迹，非常好区分，而普通的淮山药则没有其明显的特征。

4、味道：铁棍山药的质地比较细腻，并且紧实，食用起来口感会比较面，但是又不失山药的清香甜，而普通的淮山药，味道会没有这么好。

三、坚持吃铁棍山药一年会怎样坚持食用了一年的铁棍山药是对身体好的，因为铁棍山药本身具有一定的营养价值，尤其是长期坚持下来，对于身体有很好的滋补作用。

因为铁棍山药中具有一定的诱导产生干扰素，其可以起到一定的增强人体免疫力的作用，从而使得机体强健。

其次就是其中含胆碱和卵磷脂，这两物质是有助于提高人的记忆力，经常食用可以达到健身强体、延缓衰老的作用。

四、淮山药如何吃最营养蒸着吃。

淮山药营养价值并不低，而蒸制的话，对于山药中的营养保留最为充分，所以要想营养的食用淮山药的话，那么蒸着吃是个不错的选择。

山药和淮山哪个更有营养山药和淮山哪个好山药和淮山都是我们生活常见的食材，具有较高的营养价值以及食用价值，那么山药和淮山哪个更有营养？山药和淮山哪个好？一、山药和淮山哪个更有营养营养一样。

山药和淮山都是薯蓣科薯蓣属的多年生藤本植物，山药就是淮山，一般用后者作为它的成品名，都是人们在生活中常见的菜肴，营养价值以及食用价值都是差不多的，几乎没有什么区别。

二、山药和淮山哪个好山药就是淮山。

淮山就是山药的成品名，是薯蓣科薯蓣属的多年生藤本植物，根茎可以作为食物，它主要分布在我国的南方地区，生长在海拔150-1500米的山坡、山谷等地，具有较高的营养价值以及食用价值。

三、山药可以用来煲汤吗可以。

山药味甘性平，其中含有丰富的维生素、纤维素、淀粉、蛋白质以及钙、铁、磷等营养成分物质，适量食用对人体的健康具有一定好处，是可以用来煲汤的，煲汤是山药的一种常见吃法，并且比较受欢迎。

四、山药和什么煲汤最好茯苓山药味甘性平，归脾、肺、脾经，其中含有丰富的维生素、纤维素、蛋白质、胡萝卜素、烟酸以及钙、钾、钠等营养成分物质，适量食用具有一定健脾养胃、生津止咳等作用，而茯苓温性，味辛、苦，入脾经、肝胆经、肺经，其中含有丰富的维生素、纤维素、蛋白质、淀粉以及钙、铁、磷等成分物质，适量食用具有一定行气健脾以及化湿止咳等，这两者食物之间的营养成分以及性质之间没有相克的地方，一起煲汤对人体的健康具有好处。

枸杞枸杞味甘性平，含有丰富的蛋白质、脂肪、脂肪酸、维生素、纤维素以及钙、磷、铁等成分物质，与山药并没有相克的地方，一起煲汤喝具有一定滋补身体、提高人体免疫力以及美容养颜等功效作用，对人体的健康具有一定好处。

鸭肉山药是一种药食同源的食物，既可以当做药用，也可以食用，当药用时主治伤中，补虚赢，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉，强阴，食用时可以为人体补充充足的营养，而鸭肉是生活常见的一种肉类，与山药不仅不相克，一起用来煲汤喝，可以为人体补充能量，对人体的健康具有好处。

淮山药和山药哪个好淮山药和山药有什么区别山药是一种营养价值极高的食物，人们经常将其与淮山药来与之作对比，淮山药和山药哪个更好呢？这两者又有什么区别？让我们一起来看看吧。

一、淮山药和山药哪个好淮山药更好一些。

两者中都含有丰富的营养成分，但相对而言，淮山药会更好一些。

淮山药既属于食物又常被入药，其具有健脾益气，止咳润肺，补肾固精等作用。

对改善脾虚泄泻、咳嗽、肾虚都有一定的效果。

而山药的话，大部分都是人工种植，其营养价值相对低一点。

二、淮山药和山药有什么区别区别一淮山药的营养成分更好，同时淀粉含量也更高，吃起来口感要更细腻一些，其质地较为坚韧，不易被折断；而普通山药大多都是人工种植的，其营养价值相对就会低一些，普通山药中的水分含量更多，吃起来口感会要脆一点。

区别二淮山药的原产地在安徽和江苏附近，只有在这里生产的才能叫淮山药，在中医中被称为道地药材。

其他地方产出的只能被称为山药。

区别三将淮山药切开的话，其切口能一直维持呈原白色状态，而普通山药的话切开不久就会被氧化变黄，同时淮山药中的粘液含量要高于普通山药。

三、吃山药的注意事项去皮食用在吃山药的时候一定要将其外皮削掉，因为山药的外皮中含有皂角素，如果不将其去掉直接食用的话会使身体造成不适。

便秘人群慎食山药中含有大量的淀粉，因此本身有便秘情况的人应该要谨慎食用，否则很可能会使便秘情况加重。

过敏体质慎食山药中含有生物碱成分，因此过敏体质人群应该要谨慎食用，否则很容易出现全身瘙痒，红肿等过敏症状。

四、山药一天吃多少合适300-400g。

山药是一种营养价值极高的食物，适量食用可以起到补益脾胃，补肾固精，润肺止咳等作用。

一般建议一天吃300-400g左右即可，其淀粉含量过高，食用太多的话很容易导致腹胀、腹痛等消化不良的情况，且还可能导致上火。

山药和怀山有什么区别山药是属于一种生活中比较常见的食物，山药属于一种中药材，味道比较特别的。

怀山不是人们经常使用的，也不是我们熟悉的。

在使用怀山的时候，应该注意一些事项。

山药和怀山是有区别的，而且在生活中经常需要注意和其他食物的搭配。

那么山药和怀山有什么区别呢？外观普通的山药一般都比较粗，而且是头比较粗，就是那种头粗，下面的部分则比较细。

一般的山药的表皮比价光滑，而淮山药的表皮则有许多的坑点。

还有就是一般山药的表皮没有想铁锈的斑点，而淮山药的表面则是布满铁锈样的斑点，而且是洗不掉的。

品质普通山药由于是人工大量种植所以含有的水分比较多。

而淮山药的质地比较细腻坚硬，所以不容易折断。

淮山药的密度比较大，所以拿起来就有点像拿石头的感觉。

产地这个可以说是导致两者产生差别的最根本原因。

淮山是一种药用价值极高的药品，在中医中被称为道地药材，也就是说是产自原产地的药材。

在我国，淮山的原产地就在江苏安徽附近，也只有那里产出的才能被称为淮山，而其他地方产出的也就是我们俗称的山药，其药用和营养价值均无法和真正的淮山相比。

切口普通山药的切面只要切开一会儿就会变黄，而淮山药的则不会，切口的乳白色能维持较长时间。

山药只要简单的刷洗之后表皮就会变滑，而淮山药就需要比较用力的清洗。

烹饪时间一般的山药要长时间的烹饪才能食用，且不能达到入口即化的效果，而淮山药则只需要六七分钟的时间的烹饪就能达到那种感觉。

所以当你买回家的山药弄半天才熟的话，说明那种山药很一般。

作用淮山是一种专门的药材，在养生中我们更多的是将其当成一种药膳。

而山药，我们更多的是将其当成是一种食物，相信不少人也都吃过用山药制成的食材。

成分淮山相比普通的山药多了一种青春因子，这个物质是我们保持生命活力非常重要的一个物质。

对我们人体延缓衰老、抵抗疾病有非常明显的作用。

药用价值淮山有非常高的药用价值，一些日常中经常可以见到的疾病比如说糖尿病、动脉梗塞、肥胖症、麻痹症都有非常好的治疗作用，相对的山药的药用价值就要小很多很多。

淮山是什么？淮山的功效淮山药指的是目前中山牛头山，江苏、安徽等地所产的山药，它的茎通常带紫红色，含淀粉和蛋白质，可食用。

为多年草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。

淮山作为高营养食品含有大量蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素、及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素等营养成分。

淮山药的用法女性篇：女性血气比较弱，经常会发生手脚冰冷的病症。

这个时候就可以使用淮山药来煮一锅乌鸡汤，可以很好的补中益气，养血归元，对于手脚冰冷体质虚弱有很好的改善作用。

男性篇：绝大多数男性都因为生计的奔波而患上胃病，胃病除了需要专门的药理治疗外，平时的保健也是必不可少的。

男性胃病患者不妨使用淮山制成小米山药糕，经常吃可以很好的改善胃疼情况。

老人篇：老人相对年轻人体质会比较弱，所以老人特别容易患上感冒之类的病症。

对于这样的老人不妨使用淮山药煮一锅淮山排骨汤，可以很好的改善老人的体质。

儿童篇：儿童和成人相比，其身体构造比较脆弱，因此也接受不了大补。

所以儿童可以将淮山药磨成细粉，每天泡服，长此以往，可以很好的改善孩童的体质。

如今的社会，各种假冒产品可以说是层出不穷，所以在我们平时的生活中，掌握淮山的选用方法也是相当重要的。

淮山选用方法看重量：一般来说，成色好的淮山药其重量相比一般的山药要重不少，所以可以选择大小差不多的较重的淮山，其品质一般比较好。

看须毛：当我们选定一些淮山后，我们要挑那些须毛比较多的淮山。

这样的淮山其药用价值比较高，保健作用也比较好，对我们人体的帮助也比较大。

看切面：这一点尤为重要，现在很多不法商人使用一些次品充当好的药材，我们可以小小的开个口，切面颜色呈现雪白的一般品质比较好，否则不建议购买。

淮山和山药是一种东西吗，它们有什么区别淮山和山药都长得差不多，如果我们不仔细去分辨是不好分辨的。

下面是我为大家带来的淮山和山药是一种东西吗，欢迎阅读。

淮山和山药是一种东西吗淮山与山药是不一样的。

山药和淮山二者营养功效一样吗?山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。

山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。

虽然说淮山在民间的食用很广泛，但民间有淮山和山药两种称呼，很多人都分不清淮山和山药，更不知道淮山和山药的效果是否有比较大的差异。

其实，山药和淮山历经数千年的食用，各地域和名族的文化相互渗透，山药和淮山早已无太大区别了，有的只是各地品种的不同，但总的效果还是不变的。

无论是淮山还是山药，现代药理证明：淮山具有滋养肺阴、益气、调节呼吸系统的功能。

淮山还滋润血脉，能够防止脂肪积聚在心血管上。

淮山也有健脾补胃的功效，能促进肠胃蠕动，帮助消化以及治疗食欲不振、便秘等。

淮山祛风解毒，可减少皮下脂肪积聚，对美容、养颜、纤体有一定功效。

淮山和山药具体区别究竟在哪?外观：普通的山药一般都比较粗，而且是头比较粗，就是那种头粗，下面的部分则比较细。

一般的山药的表皮比价光滑，而淮山药的表皮则有许多的坑点。

还有就是一般山药的表皮没有想铁锈的斑点，而淮山药的表面则是布满铁锈样的斑点，而且是洗不掉的。

品质：普通山药由于是人工大量种植所以含有的水分比较多。

而淮山药的质地比较细腻坚硬，所以不容易折断。

淮山药的密度比较大，所以拿起来就有点像拿石头的感觉。

产地：这个可以说是导致两者产生差别的最根本原因。

淮山是一种药用价值极高的药品，在中医中被称为道地药材，也就是说是产自原产地的药材。

在我国，淮山的原产地就在江苏安徽附近，也只有那里产出的才能被称为淮山，而其他地方产出的也就是我们俗称的山药，其药用和营养价值均无法和真正的淮山相比。

淮山是什么，淮山的功效和作用
淮山是什么，淮山的功效和作用：说道淮山，很多人是不知道是什么的，但是提起山药，相信大多数人会知道，因为山药的营养价值很高，所以山药受到了很多人的喜爱，并且山药不仅能作为药物治疗人们的病情，山药也是一种非常好的食材，所以山药得到了人们的喜爱。

但是您知道吗?山药就是淮山，那么淮山的功效与作用有什么?
现在相信人们已经知道了山药就是淮山了，但是提到淮山的功效与作用，相信很多人还不是很了解，只知道山药是能做出很多的没事，所以淮山的功效与作用有什么?我们马上了解：
《本草求真》：入滋阴药中宜生用，入补脾肺药宜炒黄用。

本属食物，气虽温而却平，为补脾肺之阴。

是以能润皮毛，长肌肉，味甘兼咸，又能益肾强阴。

那么淮山的功效与作用是什么?
秋冬进补前吃点山药，更有利于补品的吸收。

山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。

将山药、大枣20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥，就是很好的选择。

手脚发凉常对女性情有独钟。

中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。

在老胃病病人中，有相当多属于溃疡病，而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。

原创不容易，【关注】店铺，不迷路！怀山吃对了有三大作用，但是吃不对就麻烦了！这三种人吃饭都小心翼翼！山药和山药有什么区别？很多人认为山药和山药是一回事，也有人认为不是。

事实上，它们确实是一回事，但有一种不同的说法：很多人都听说过“两淮生橙是橙，两淮生橙是苦橙”，山药、山药也是如此。

淮山是原产自我国的一种药材，主要是在江苏安徽附近，注意，只有这个地方出产的才能被称为淮山，其他地方出产的则是山药。

因为产地不同，药用价值和营养价值也有比较。

淮山与山药的不同之处淮山作为一种药材,，可以被做成药膳,具有很高的药用价值，对治疗高血糖、肥胖和瘫痪非常有效。

虽然山药和山药有相似的疗效，但我们更多的是将其当成是一种食物人相信很多人都吃过山药。

淮山的保健作用1、预防心血管疾病。

秋冬是心血管疾病的高峰期。

淮山含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，有降血压、安稳心神的功效非常适合在秋冬季节吃东西。

2、健脾益胃、助消化秋收冬藏，秋天会收获很多水果和产品。

人们无法控制饮食是不可避免的。

此外，他们平时很少运动，这降低了他们的新陈代谢，增加了他们患胃肠疾病的机会。

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。

可以吃，无论脾阳虚或胃阴虚。

临床上常与胃肠饮合用，治疗脾胃虚弱、食少乏力、腹泻等。

所以在秋冬季节，无论是正常饮食还是吃火锅，以加淮山为料为宜。

3、益肺止咳秋冬季天气干燥，会损伤人体的肺和咽喉。

有些人感到不舒服，因为他们的喉咙干燥，甚至疼痛。

淮山含有皂甙、黏液质，这两种成分都有润滑，滋润的作用，可以辅助治疗肺虚、痰嗽、久咳等症状。

哪些人不能吃淮山？1、患有便秘的人。

胡爱山富含淀粉和对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃.你可以在这些症状缓解后再吃山药。

2、患有前列腺炎的人。

淮山中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素.所以不适合患有前列腺癌的男性和患有乳腺癌的女性。