便利店经营管理经验及借鉴_谭淑霞
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便利店是一种特殊类型的零售店铺,通常位于居民区或办公区周围,为顾客提供各种生活必需品和日常用品。
便利店以其便捷的开放时间和多样的商品种类而受到顾客的喜爱。
然而,要成功运营一家便利店,并不仅仅是提供商品的销售,还需要有效的管理和运营策略。
本文将介绍一些关键的运营管理技巧,帮助便利店更好地运营。
1.了解目标顾客群体在便利店的运营中,了解目标顾客群体是至关重要的。
不同地区和不同的消费者群体对商品的需求和偏好可能会有所不同。
因此,便利店经营者应该通过调查和观察了解客户需求,并根据需求来选择合适的商品品类和品牌。
这样可以确保便利店提供的商品能够满足客户的需求,增加销售额。
2.保持货品稳定和充足便利店通常以提供便利和快速的购物体验为主要卖点。
因此,保持货品的稳定性和充足性是非常重要的。
便利店管理者应该根据过去的销售数据和客户需求,制定合理的库存管理策略,确保货品能够及时补充和更新。
同时,定期检查并跟踪销售数据,及时调整商品的采购计划,以确保货物的供应能够满足客户的需求。
3.关注产品陈列和展示产品陈列和展示对于吸引顾客和提高销售额非常重要。
便利店经营者应该合理布置货架和展示区域,将热销商品和促销商品放置在顾客易于找到的位置。
同时,适当的标识和宣传也是必不可少的,可以通过标签、海报等方式突出产品的特点和促销信息,吸引顾客的注意并促进销售。
4.提供优质的服务便利店的成功运营不仅仅在于销售商品,还在于提供优质的服务。
便利店管理者应该培养员工良好的服务意识,并提供相关的培训和指导。
员工应该友好、耐心地对待顾客,及时回答他们的问题和解决他们的问题。
此外,便利店还可以通过提供增值服务来吸引和留住顾客,如提供快递代收、充值缴费等服务。
5.定期进行市场调研市场调研对于便利店的运营管理至关重要。
通过定期进行市场调研,了解竞争对手的动态、顾客需求和市场趋势,可以帮助便利店管理者及时调整经营策略,并保持竞争优势。
市场调研可以通过问卷调查、顾客访谈等方式进行,也可以通过观察竞争对手的动态和市场趋势来获取有价值的信息。
在当今快节奏的社会生活中,便利店以其便捷性、及时性和多样性而受到广大用户的青睐。
如何有效地进行便利店管理,提升运营效率,同时制定科学合理的营销策略,吸引更多顾客,增加销售额,成为便利店经营者必须深入思考和努力探索的重要课题。
一、便利店管理技巧(一)商品陈列技巧商品陈列是便利店管理的重要环节之一。
一个精心设计、合理布局的商品陈列能够极大地吸引顾客的注意力,激发他们的购物欲望。
要根据商品的类别、属性和销售情况进行分区陈列,例如将食品区、饮料区、日用品区等划分清晰,使顾客能够一目了然地找到自己所需的商品。
要注重商品的陈列高度和角度,一般来说,顾客视线平行的位置是最佳陈列高度,这样能够方便顾客拿取商品。
要利用陈列道具,如货架、展示架等,将商品摆放得整齐有序、富有层次感,营造出整洁美观的购物环境。
对于畅销商品和新品要给予突出陈列,通过摆放显眼的位置、增加陈列数量等方式,提高其曝光率和销售量。
(二)库存管理技巧合理的库存管理是确保便利店正常运营的关键。
要建立科学的库存盘点制度,定期对商品进行盘点,准确掌握库存数量和库存状况,及时发现滞销商品和积压商品,以便采取相应的处理措施。
对于滞销商品要及时调整陈列位置或采取促销活动进行销售,对于积压商品要分析原因,考虑是否调整进货策略或与供应商协商退货等。
另要根据销售数据和市场需求预测进行合理的进货计划,避免盲目进货导致库存积压。
可以通过分析历史销售数据、关注市场趋势、与供应商保持密切交流等方式,提高进货的准确性和及时性,降低库存成本和风险。
(三)员工管理技巧员工是便利店运营的核心力量,优秀的员工队伍能够为顾客提供优质的服务,提升便利店的竞争力。
要招聘具备良好服务意识和工作热情的员工,并进行系统的培训,包括商品知识、销售技巧、服务礼仪等方面的培训,使员工能够熟练掌握工作技能,为顾客提供专业、高效的服务。
要建立合理的绩效考核制度,根据员工的工作表现、销售业绩等进行评估和奖惩,激励员工积极工作、提高工作效率。
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便利店经营10个技巧近来,随着生活节奏的加快和购物模式的变化,现代城市中出现了大量的便利店,这些店面以其快捷方便的服务,受到了顾客们的欢迎。
作为便利店店主,如何经营好店铺,是最基本的准则。
这里介绍10条经营便利店的基本技巧,以便店主经营好自己的店铺。
第一,定位好自己的店铺。
要想经营好便利店,关键是在于定位。
店铺应该定位于所在市场下一级,如果是大型购物中心,还可以定位到一级。
其次,要考虑市场环境,例如人口结构和消费水平,以便更好地定位店铺,并有针对性地满足客户的需求。
第二,经营店铺要充分考虑比较优势。
在经营便利店时,要考虑在竞争中有何优势,比如定位于一级市场,就可满足大量的客户;另外,店铺内的设施也应该更加完善,包括货架、冰箱等,以便提升顾客购物体验;店铺也可以定期举办优惠活动,丰富顾客购物体验,提升顾客忠诚度。
第三,要及时跟踪市场动态。
无论是小店还是大店,都要及时跟踪市场信息,了解新动态,以便在更新中保持与市场相配的步伐,永远立于不败之地。
第四,要与供应商建立良好的关系。
在经营便利店时,与供应商的关系至关重要。
店主应该努力建立良好的合作关系,这样可以让供应商也能从中受益,同时可以更加便宜的价格购买更多的货物。
第五,要不断提供新的产品和服务。
当顾客来到店里购物时,会发现店里有不同的商品和服务,店主要不断发掘具有潜力的产品,提供新的服务,为顾客提供更多的选择。
第六,要提供优质的服务。
便利店的服务质量是至关重要的,店主应该做到保持服务水平,使每一位客户得到卓越的体验,使顾客满意,并培养顾客的忠诚度。
第七,要加强管理。
便利店的管理对经营有重要影响。
店主应该从遵守业务流程,加强店铺安全,到货品摆放,要求员工穿着规范等方面加强管理,及时掌握各项信息,以便精确把握店铺经营状况。
第八,要及时反应市场变化。
随着社会的发展,市场也会发生变化,因此店主要及时跟踪市场变化,及时适应新的市场环境,并对政策的变化及时做出反应,才能让店铺更好地掌握发展脉络。
便利店店务管理方法随着人们生活水平的不断提高,便利店已经成为了人们日常生活中必不可少的一部分。
而对于便利店的店务管理,既是便利店能否高效运转的关键,也是保证顾客购物体验的重要保障。
本文将从员工管理、库存管理、销售管理三方面来探讨便利店店务管理的方法。
一、员工管理便利店的员工是店铺的重要组成部分,他们的工作态度和服务质量直接影响到顾客的购物体验。
因此,便利店的员工管理显得尤为重要。
首先,便利店应该对员工进行培训,让他们了解店铺的经营理念、产品知识和服务技巧。
其次,便利店应该制定合理的员工考核制度,定期对员工进行考核,对表现优秀的员工进行奖励,对表现不佳的员工进行指导和培训,以提高员工的工作积极性和服务水平。
最后,便利店应该加强对员工的管理,建立健全的考勤制度,严格监督员工的工作纪律,确保员工工作的规范和标准化。
二、库存管理便利店的库存管理是店务管理的重要环节之一,库存管理的好坏直接影响到便利店的经营效益。
首先,便利店应该建立完善的库存管理制度,对进货和销售进行记录和统计,及时进行库存盘点,确保库存数据的准确性和及时性。
其次,便利店应该根据销售情况和顾客需求,合理安排进货计划,避免库存过多或过少。
最后,便利店应该对库存进行分类管理,根据不同的商品特点和销售情况,分别采取不同的管理措施,对库存进行精细化管理,提高库存周转率和经营效益。
三、销售管理便利店的销售管理是店务管理中最为核心和关键的环节。
首先,便利店应该根据顾客需求和市场变化,及时调整产品结构和价格策略,推出符合顾客需求的新产品,提高销售额和利润率。
其次,便利店应该建立健全的促销制度,通过举办促销活动、打折优惠等手段,吸引顾客前来购物,提高顾客忠诚度和消费频次。
最后,便利店应该加强对销售数据的分析和统计,及时了解销售情况和顾客需求,对销售策略进行调整和优化,提高销售效益和经营效果。
便利店店务管理的方法主要包括员工管理、库存管理和销售管理三方面。
浅谈便利店的经营及管理一、选址策略:地段决定生死1. 人流量:优先选择人流量较大的区域,如居民区、学校、办公区附近。
2. 竞争对手:了解周边竞争对手的情况,避免在同一商圈内过度竞争。
3. 交通便利:确保便利店周边有便捷的交通网络,方便顾客到店购物。
4. 租金成本:在保证盈利的前提下,合理控制租金成本。
二、商品布局:满足顾客需求,提高购物体验1. 热销商品摆放在显眼位置,方便顾客选购。
2. 按照商品类别进行分区,如饮料区、零食区、生活用品区等,便于顾客查找。
3. 定期调整商品陈列,保持店铺新鲜感。
4. 注重商品的品质和包装,提升顾客的购物体验。
三、库存管理:合理控制,降低成本1. 精准预测:根据销售数据,预测商品需求,合理采购。
2. 信息化管理:运用库存管理系统,实时掌握库存情况,避免缺货或积压。
3. 优化库存结构:根据商品销售情况,调整库存结构,提高库存周转率。
4. 促销活动:定期开展促销活动,清理滞销商品,降低库存压力。
四、服务质量:以人为本,提升顾客满意度1. 员工培训:加强员工服务技能培训,提高服务质量。
2. 营业时间:根据顾客需求,合理调整营业时间。
3. 顾客关系管理:建立顾客档案,了解顾客需求,提供个性化服务。
4. 诚信经营:遵循诚信原则,为顾客提供放心、安全的购物环境。
五、营销策略:创新推广,吸引顾客便利店要想在激烈的市场竞争中脱颖而出,创新营销策略至关重要:1. 社交媒体营销:利用微博、等社交媒体平台,发布店铺动态、促销信息,扩大品牌影响力。
2. 会员制度:建立会员体系,通过积分、优惠券等方式,提高顾客粘性。
3. 联合促销:与周边商家合作,开展联合促销活动,实现资源共享。
4. 节假日营销:针对不同节假日,推出主题促销活动,吸引顾客消费。
六、环境与氛围:打造舒适购物环境,提升店铺形象一个舒适、整洁的购物环境,能让顾客在购物过程中感受到愉悦,从而提升店铺形象:1. 灯光设计:合理布局灯光,营造温馨的购物氛围。
便利店销售技巧和经验分享便利店是现代城市中不可或缺的商业形态,为人们提供方便的购物和日常生活服务。
然而,随着市场竞争的加剧,便利店也需要不断提升自己的销售技巧和经验,以吸引更多的客户,提高销售额。
以下是一些便利店销售技巧和经验分享:1. 提供多样化的商品和服务便利店之所以被称为“便利”,是因为它能够提供各种商品和服务,以满足客户的需求。
因此,便利店应该尽可能地提供多样化的商品和服务,包括食品、饮料、日用品、杂志、彩票等等,以吸引更多的客户。
此外,便利店还可以增加一些贴心的服务,如免费充电、免费热水、雨伞借用等等,以提高客户满意度。
2. 管理好商品库存便利店的商品库存管理是影响销售额的关键因素之一。
便利店应该根据销售情况和季节变化,合理安排商品库存,避免商品过期和滞销。
同时,便利店也应该及时清理过期商品,以确保食品的安全性和客户的健康。
3. 提供舒适的购物环境便利店的购物环境是影响客户购物体验的关键因素之一。
便利店应该保持店内卫生干净,商品陈列整齐,灯光明亮,音乐舒适等等,以提高客户的购物舒适度和满意度。
4. 提供个性化的营销服务便利店可以提供个性化的营销服务,如会员制度、优惠券发放、促销活动等等,以吸引更多的客户。
便利店可以根据客户的购买记录和偏好,提供个性化的商品推荐和优惠券,以提高客户的忠诚度和购买意愿。
5. 合理安排店员便利店的店员是提供优质服务的关键因素之一。
便利店应该合理安排店员的工作时间和任务分配,以确保店内的服务质量和效率。
便利店还可以提供培训和激励机制,以提高店员的服务水平和工作积极性。
以上就是一些便利店销售技巧和经验分享。
“7—11”便利店经营制度经验“7—11”是一间邻居便利店,其特色在方便快捷,全年三百六十五日,每星期七天,每日二十四小时不停营业。
在这里顾客可以很快捷地买到所需要的东西,无论是杂品、糖果小食,甚至是即买即食的微波炉快餐食品,或人尽皆知的清凉饮品思乐凉均可随时买到。
在1992年底香港“7—11”便利店数目已超过二百八十间。
“7—11”提供一个经营便利店的完善系统,其中包括训练、辅导、簿记、会计、贷款、广告及市场推广等,这里概述一下“7—11”店的结构。
1.物业部“7—11”挑选铺位时非常严谨,采用现代化资料搜集方法,这些资料包括该区人口密度,附近行人流量,居民出入是否方便和附近一带的竞争性。
资料经过分析后如果满意的话,便可购买或租铺,装修妥当后才交予特许经营商负责。
2.器材设置店内所有器材包括冷气机、大冻房、货架、收银机及冷冻柜等均在租借之列,维修保养则由特许经营商负责。
3.货品方面一间装修妥当、货品齐备的“7—11”便利店交予特许经营商后,一切订货及上货需由特许经营商负责,“7—11”更为特许经营商提供一批信誉、服务俱佳的供应商。
各特许经营商享有供应货品的折扣及年终回扣。
4.广告“7—11”经常利用香港各种媒体作宣传,这为特许经营商带来更多生意。
特许经营商也可另登广告,但须成功地完成店务训练课程,其中包括在店内实习训练及课室外训练课程。
从中,特许经营商可以学到各种管理技巧及如何成功地经营一间“7—11”便利店。
5.雇员虽然大部分“7—11”特许经营店多由家人合作经营,但也需要雇请一些全职或兼职员工,一切员工训练及薪金须由经营商负责。
“7—11”根据特许经营商所提供的雇员薪金资料,每月以支票或自动转帐方式发薪金。
6.簿记“7—11”为特许经营商所经营的店面做会计笔记记录,经营商只需把每天营业所得现金存入指定帐户,特许经营商授权“7—11”代支一切店务开支及支付供应商贷款。
7.投资经营一间“7—11”便利店,特许经营商需要付出一笔存货押金、手续费及其他牌照费用。
便利店运营管理方法1.引言便利店作为一种特殊的零售形式,已经成为现代生活中不可或缺的一部分。
便利店的运营管理方法对于店铺的成功与否起着至关重要的作用。
本文将介绍几种常用的便利店运营管理方法,帮助便利店店主提高管理效率和服务质量。
2.货品管理在便利店运营管理中,货品管理是至关重要的一环。
合理的货品管理能够帮助店主实现库存控制、提高销售额以及降低损失。
以下是几种常用的货品管理方法:•ABC分类法:按照货品的销售频率和重要性将货品分为A、B、C类。
A类货品销售频率高,重要性大,需要保持充足库存;B类货品销售频率和重要性适中;C类货品销售频率低,重要性较小,需要控制库存量。
•定期盘点:便利店店主应定期对货品进行盘点,了解实际库存情况,及时补充不足或处理滞销货品。
•货品上架布局:合理的货品上架布局能够提高便利店的销售效率。
将畅销货品放置在顾客易于找到的位置,陈列有吸引力的特价和新品,可以提高销售额。
3.员工管理便利店的员工管理对于店铺的顺利运营起着关键作用。
以下是几种员工管理方法:•明确职责:店主应明确每位员工的工作职责和岗位要求,避免工作交叉和责任不清。
•培训与激励:定期组织员工培训,提升其销售技巧和服务水平。
同时,店主应建立绩效考核制度,激励员工提高工作动力。
•沟通与反馈:保持良好的沟通与反馈机制,与员工保持良好的工作关系,及时了解员工工作中的问题并解决。
4.销售管理销售管理是便利店运营管理中的重要环节。
以下是几种销售管理方法:•市场调查:便利店店主可以进行定期的市场调查,了解周边竞争情况和顾客需求,根据调查结果进行商品调整和价格优化。
•促销活动:定期举办各种促销活动,例如打折、满减、赠品等,吸引顾客增加购买欲望。
•会员制度:建立会员制度,鼓励顾客注册会员并享受特定优惠,增加顾客忠诚度。
5.服务管理良好的服务管理能够提升便利店的竞争力和口碑。
以下是几种服务管理方法:•队列管理:采取有效的排队管理措施,减少顾客等待时间,提升服务效率。
(四)完善绩效评估体系。
合理的企业薪酬结构设计往往会对企业员工的行为起到积极的引导作用,会使企业员工的行为满足企业需要。
因此,中小民营企业薪酬结构设计时,一定要注意设置绩效工资,充分发挥绩效工资的激励功能。
(五)逐步弱化家族管理。
意识的能动性决定,中小民营企业要想走出薪酬管理的误区,必须从观念上突破。
要实现薪酬管理的标准化,企业领导者应该学习人力资源管理的有关知识和国内外企业薪酬管理的先进经验及方法,尽快了解薪酬管理的相关理论,从而更好地应用于企业。
四、总结薪酬管理是人力资源管理的一个重要组成部分。
特别对我国民营企业,采用科学的薪酬管理方法,能够更好的防止人才的流失,让民营企业通过自身的优化为社会诸多方面提供服务,同时成为我国国民经济的有力支柱。
有效的薪酬管理,可以提高人力资源管理的质量,最终帮助企业实现战略目标。
同时,制定科学的薪酬方法,必须因地制宜,结合我国的国情和民营企业自身的情况,更要使民营企业在薪酬管理方面结合自身特点的独特创新。
主要参考文献:[1]何晓芬,刘书萱.民营企业薪酬管理问题及对策[J].企业导报,2011.8.[2]李自荣.中小企业薪酬管理现状及对策研究[J].中国科技博览,2009.[3]田志强.TX公司薪酬体系诊断与设计研究[D].郑州大学,2011.[提要]为了适应当今社会大学生创业的需要,项目组成员精心成立奥罗拉便利店项目,并正在实践中。
本文详细分析7-11便利店成功的经营与管理经验,希望借此能给我国奶茶业未来发展提供相应建议。
关键词:奶茶业;7-11便利店;经验与借鉴项目来源:辽宁省大学生创业项目B类中图分类号:G642.0文献标识码:A收录日期:2015年3月19日一、前言随着经济的发展和人们的交流范围不断扩大,奶茶已经由一种单纯的文化演变成为了一种经济发展模式,逐渐发展成为一个新的行业,异军突起。
毋庸置疑的是奶茶业的市场前景,现在大家对奶茶,已经像对柴米油盐酱醋茶一样不再陌生,而且彻底的地融入了我们的日常生活。
奶茶业从无到有,从有到蓬勃发展的这么一个过程,说明这个行业是受到市场的认可和消费者的青睐的,不论是从消费者的消费习惯还是从它的市场占有额来看,奶茶业都是一个值得发展和推广的行业。
便利店,英文简称CVS(Convenience Store)是一种用以满足顾客应急性、便利性需求的零售业态。
该业态最早起源于美国,继而衍生出两个分支,即传统型便利店与加油站型便利店,前者在日本、中国台湾等亚洲地区得以发展成熟,后者则在欧美地区较为盛行。
便利店是位于居民区附近,指以经营即时性商品为主,以便利性需求为第一宗旨,采取自选式购物方式的小型零售店。
7-Eleven(商标中的表记方式为:7-ELEVEn),1927年创立于美国德州达拉斯的7-ELEVEN,初名为南方公司,主要业务是零售冰品、牛奶、鸡蛋。
1978年统一企业集资成立统一超商,将整齐、开阔、明亮的7-ELEVEN引进台湾,掀起台湾零售通路的革命。
自1995年起,即连续每年获得天下杂志标杆企业声望调查百货批发零售业第一名的殊荣,7-ELEVEN不仅是台湾企业的模范生,更与台湾民众的生活紧密相连,成为民众享受便利生活不可或缺的伙伴。
统一超商企业声望始终维持在高峰,在服务层面也深受消费者肯定。
奥罗拉便利店是团队成员组建的大学生创业项目的实体店实践,为了更好地体会奶茶业的生产与经营,项目小组成员将创业项目落到实处,直接开展便利店的经营与管理。
从原材料采购到送货上门服务,项目组成员都在精心地经营着。
二、奥罗拉便利店成功运营要素分析经过一段时间的生产与经营管理,笔者对于经营好奥罗拉便利店有了深刻的体会:要经营好奥罗拉便利店就必须要要注意五大要素的结合,即店址、时间、备货、便民和管理。
现对这五大要素进行深入分析:(一)店铺选址至为关键。
在店铺选址方面,日本7-11便利店在做得非常出色。
店铺的选址在日本7-11便利店的经营发展中起着至关重要的作用。
其在店铺的选址上要求非常严格,每开一家店都要求店铺面积在120平方米以上,同时周围环境必须符合其250个条件,周边收入情况、居民户型结构等也在其选址的考虑范围之内。
对店址的选择,7-11的出发点是便捷,即在消费者日常生活行动范围内开设店铺,如距离生活区便利店经营管理经验及借鉴□文/谭淑霞王晨(大连理工大学城市学院辽宁·大连)经营/管理No.4x2015《合作经济与科技》117--DOI:10.13665/ki.hzjjykj.2015.08.064较近的地方、上班或上学的途中、停车场、办公室或学校附近等。
任何地方都有位置优劣之分,7-11就是要让店铺在最具优势的位置扎根。
如有红绿灯的地方,越过红绿灯的位置最佳,它便于顾客进入;有车站的地方,车站下方的位置最好,来往顾客购物方便;有斜坡的地方,坡上比坡下好,因为下坡时行人速度较快,坡下不易引起注意。
此外,在选址方面,7-11还尽量避免在道路狭窄的地方、小停车场以及人口稀少的地方建店。
在选址上,奥罗拉便利店最初的选址就不是很理想,只考虑选在人群会比较集中的体育场附近,但没有对周围的微观环境做深入考察,以至于影响了便利店正式经营后的营业收入。
(二)顾客购物时间要精确把握。
日本7-11便利店的便捷式购物承诺平均购物时间是1分55秒,即一个顾客从进店选购到选中商品再到结账,整个过程历时不会超过1分55秒。
这主要得益于7-11拥有世界上最先进的便利店运营系统,特别是在商品制造和物流配送方面,日本7-11拥有成功的外托管理方式,他们还率先在零售业市场创立了高效的联网在线订货系统和计算机信息分析系统,这使上千种商品的清单在几秒钟内一目了然。
在顾客购物时间的把握与控制上,奥罗拉便利店做的略有欠缺,在以后的经营中,要密切关注购物时间的控制。
(三)备货及时更新并系统化。
7-11便利店与共同经营的厂家和批发商密切协作,在充分协商和争得同意的基础上,以地区集中建店和信息网络为基础,根据从各中心收集的数据和经营信息,努力对厂家和批发商予以指导援助,同时提供联机接受订货系统和自动分货系统,协助中心实现系统化。
因此,尽管店面不大,但7-11便利店配备的日常生活必需的加工食品、熟菜、日用杂货等却有3,000~3,500种之多。
7-11便利店还起到信息收集作用。
因为有数量可观的店铺收集顾客的反映,这样总公司就可以及时地把收集到的信息统计汇总后反馈给厂家,以达到让小小的店铺摆满“热销”商品,吸引更多顾客关注。
(四)便民服务很重要。
现在,7-11的经营技术、经营系统已得到日本及世界的公认。
在销售额、毛利率、总资本周转率、自有资金比率、单位面积销售额、人均销售额等诸多经营指标中,7-11便利店都居于此类商店的首位,而销售管理费用率、设备费用率、库存、工资占费用比例却低于此类商店的平均水平。
除了经营日用必需品,7-11便利店还协助附近社区居民收取电费、煤气费、保险费、水费、有线广播电视收视费,甚至快递费、国际通讯费等,提供24小时全天候便利服务。
奥罗拉便利店虽然经营的仅仅是奶茶产品,但可以借鉴7-11便利店的便民服务做法,尽可能地为顾客提供方便的服务。
(五)管理至为关键。
在发展加盟店的过程中,7-11对加盟者的素质和个人条件也有严格的要求。
在素质方面,主要强调经营者要严格遵守其经营管理原则,要做到必需品齐全、店铺保持整洁明亮、服务热情周到。
个人条件不仅包括加盟者的健康状况,还细微到了其对便利店的了解程度、性格、夫妻关系是否融洽、孩子年龄的大小及本人的年龄等。
这主要是由于经营便利店是一项十分辛苦的工作,特别是在没有旁人顶替或应急时经常要通宵工作,没有强壮的身体应付不了。
而夫妇间的关系、孩子的大小等也决定了经营者是否有充沛的精力来从事便利店的工作。
为了更好地和员工沟通,增加员工了解公司的渠道,7-11还创办了供企业员工和相关单位阅读的内部杂志,隔月发行,主要刊载该公司的经营诀窍、经营秘密、加盟店铺介绍、商品信息以及交换经营心得等,当然还有反映顾客心声的部分和星级员工榜。
这一举措,为加盟店铺之间,为店铺与顾客之间搭设了非常好的互动平台,对企业的经营也起到了锦上添花的作用.保证奥罗拉便利店的成功运营,这些经验是值得我们借鉴的。
虽然目前奥罗拉便利店仅仅是一家经营奶茶业务的零售店,但也必须重视管理的作用,随着店铺的经营范围扩大与推广,管理的重要性将日益显现。
三、7-11便利店经营管理经验借鉴奥罗拉便利站的运营成败很大程度上取决于店内产品的运营。
一款新产品从问世到打开市场,拓宽销路,中间必然少不了一个推广的过程。
在分析了7-11便利店的经营与管理经验后,项目组成员总结了该便利店经营管理带给奥罗拉便利店的值得借鉴的经验与启示。
总而言之,奥罗拉便利店若想持续经营并能在以后的市场竞争中不断壮大,就必须从很多方面来努力,对于目前处于经营起步期的奥罗拉便利店而言,最为迫切的需要是做好宣传。
因此,应努力做好营销工作,可以从以下三方面来努力:(一)营销工作一定要审时度势。
任何一个活动推广方案的出台,必然有它所面临的市场背景。
这个背景包括季节因素、竞争环境、社会热点、消费习惯、合作资源等多方面因素。
分析所面临的环境和自己的资源优势,是活动创意的最重要前提,也就是审时度势。
(二)活动推广找对目标人群。
任何一个活动营销推广的进行,我们都必须明确我们的目标人群在哪里,有针对性的对他们进行教育、影响、甚至直接说服购买。
还是先举赠饮的例子,赠饮大多在商超等人流量大的地方举行,多对饮料新品进行,目的自然不言而喻。
然而,更多让我们遗憾的是,免费赠饮的饮料,很多人都是见了躲;即使有接受赠饮的,相当一部分还是在商场里口渴喝了救急的,这种情况下就很难判断赠饮活动对销售有多大的促进作用。
(三)活动注重参与的便利性和互动性。
活动形式的设计要简单,容易参与;即使有奖项的设置,也要有普惠奖品提供。
“再来一瓶”的促销设计之所以在一定时期产生了巨大的促销力,就是因为较好的体现了这一点。
揭盖只要见到类似字眼,就可以马上兑换一瓶,这样的优惠实在、而且惠及面广,容易吸引消费者参与购买;随着网络的普及,现在越来越多的人接触到网络,因此,便利店可以尝试进行网络宣传,以提高便利店的销售额和知名度。
主要参考文献:[1]张晓燕.7-11便利店的供应链物流系统[J].中外物流,2007.1.[2]肖纯,文进军等.发展我国零售业态下的共同配送模式[J].物流科技,2006.11.[3]付铁山.日本7-11便利店的成功经验及其对我国的启示[J].江苏商论,2004.3.[4]程艳菲.日本7-11便利店的市场扩张策略[J].信息与电脑,2010.9.[5]赵飞.论中国便利连锁企业需要注意到问题[J].今日科苑,2009.4.118--。