合理营养与食品安全(一)

（合理营养与食品安全）教案一、教学目标（知识与技能）举例说出什么是合理营养;关注食品安全。

（过程与方法）通过本节所学，能设计一份合适自己的合理食谱;提高分析问题解决问题的能力。

（感情态度与价值观）认同环境爱护与食品安全之间的统一性;增强关注自身健康的意识。

二、教学重难点（重点）设计一份营养合理的食谱。

（难点）设计一份营养合理的食谱。

三、教学过程(一)导入新课展示方便面实物，教师设疑：方便面，即泡即食，是很多同学爱吃的一种食物，但是能经常替代正餐吗为什么经常以方便面一类的速食食品替代正餐，符合合理营养的根本要求吗对人体的健康有没有影响(二)新课讲授1.合理营养(1)什么是合理营养提示学生阅读教材，说出合理营养的概念和含义。

(2)如何做到合理营养指导学生看教材4-23，商量图片中所示的做法是否正确，并说出科学道理。

学生依据老师提出的问题，认真看图并结合自身生活实际进行商量归纳：怎样做才是合理营养展示“平衡膳食宝塔〞，让学生依据教材内容和图示识记“平衡膳食宝塔〞各类食物所占比例。

掌握（中国居民膳食指南）。

(3)运用知识指导生活，设计午餐食谱。

依据对合理营养的理解，指导学生为家长和自己设计一份午餐食谱，并比照哪一位同学设计得更合理。

阅读课后的“营养师〞，拓宽视野。

2.食品安全设疑：食品安全关系与我们息息相关，你在购置食品时是怎样注意安全的呢在听取学生的致辞的根底上，教师改正错误做法和补充正确做法，并鼓舞学生放学后到菜市场进行“实战演习〞。

(三)稳固提高小组商量，解决问题：(1)有人说“虫眼〞的蔬菜水果农药含量少，可以放心购置。

请你作出科学评价。

(2)能用发霉、变质的残羹或饲料喂养家禽家畜吗为什么(四)小结作业学生共同总结本节所学。

作业：放学后到菜市场进行“实战演习〞。

第三节关注合理营养与食品安全教学设计（第一课时）
（人教版初中生物）
姓名：伊斯马伊力·伊斯拉木
学号：1309007
（生物班）
课题：第三节关注合理营养与食品安全（第一课时）
【教材分析】
一份午餐食谱。

【预习新知】
1.什么是合理营养？
2.要做到合理营养应每日均衡的吃“_________________”中的五类食物；每日____餐，_________进餐；每日的早、中、晚餐的能量分别占_________ 、________、和________左右。

【教学流程】
过课件或学案出示
惯的做法是否
危害，
让学生针对班内同学
食观念。

内容为家长设计一份午餐食谱，么样的营养才是合理营养以及怎样做到合理营养。

合理营养与食品安全知识点
合理营养与食品安全是我们日常生活中必须重视的问题。

食品安
全问题不仅涉及我们的健康，还关系到全社会的安全稳定。

以下是关
于合理营养与食品安全的知识点。

1. 合理饮食：
合理饮食就是指摄入适当的营养素和能量，保证身体健康。

健康
饮食的原则是多样化、适量化、均衡化，以保证各种营养素的摄入量
达到身体需要，并且能量的摄入量和消耗量相平衡。

2. 营养均衡：
营养均衡是指食物中所含营养物质的比例与人体的需要相适应，
以满足身体的生理和代谢需求。

营养素包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水等。

3. 食品安全：
食品安全涉及到产品的采购、加工、存储、运输、销售等过程中
的卫生控制和质量监管。

消费者应该选择正规渠道购买食品，注意食
品的保质期和生产日期，不要购买超过保质期的食品以避免食品中毒。

4. 食品加工：
食品加工包括油炸、烤、烧烤等，这些加工方法都对食品质量有
一定的影响。

过度加工或不当加工容易生成致癌物质，因此要选择健
康的烹饪方法，减少不必要的加工。

5. 食品营养价值：
食品营养价值是指食品中所含的营养素对人体健康的价值。

选择
营养价值高的食品，能够满足身体的各种需要，以保证身体的健康。

总之，要想保持健康，我们就需要注重合理的饮食，同时关注食
品安全问题。

只有在保证食品的安全性和合理性的基础上，我们才能
享受美食的同时，保持身体的健康。

合理营养与食品安全引言在现代社会中，营养与食品安全成为了人们关注的重点。

合理的营养摄入能够维持人体的正常运转，提高免疫力，预防疾病的发生。

而食品安全则是保证人们食用食品的安全和卫生，避免因食品污染而引发的健康问题。

本文将从合理营养和食品安全两个方面进行论述。

合理营养1. 营养的重要性合理的营养摄入对人体健康至关重要。

不同的营养素在人体内具有不同的功能，如蛋白质是构建和修复组织的重要组成部分，碳水化合物提供能量，脂肪维持身体的温度和保护内脏等。

合理摄入这些营养素可以满足人体的基本需求，维持身体的正常运转。

2. 均衡饮食的原则均衡饮食是指在日常生活中，摄入各种营养素的量和比例是合理的。

以下是均衡饮食的原则：•多样化饮食：摄入多种不同类型的食物，保证多种营养素的摄入。

•适量食用各类食物：各类食物都包含不同的营养素，适量摄入能够保证全面的营养供给。

•控制食物摄入量：适量控制食物的摄入量，避免过度饮食引发肥胖等问题。

•每餐食品的搭配：每顿饭应包括谷物、蛋白质、蔬菜和水果等，保证各种营养素的摄入。

3. 合理营养与健康合理的营养摄入对人体健康有着积极的影响。

合理的膳食能够保持体重平衡，预防肥胖和慢性疾病的发生。

此外，合理营养的摄入还可以提高免疫力，降低感染风险。

各类营养素在维持体内糖代谢、脂质代谢等方面发挥重要作用，有助于维持身体的正常功能。

食品安全1. 食品安全的现状在食品工业的快速发展过程中，食品安全问题成为人们普遍关注的问题。

食品污染、添加剂使用不当等现象时有发生，给人们的身体健康造成了很大的威胁。

因此，保障食品安全具有重要的意义。

2. 食品安全的重要性食品安全是指食品不受任何物理、化学、生物污染的状态，能够满足人体对营养和健康的需求，不会给人体造成有害的影响。

食品安全的保障关系到人们的身体健康和生命安全，也是维护社会稳定和人民幸福的重要因素。

3. 食品安全的保障保障食品安全需要从多个方面进行：•生产环节的控制：建立严格的食品生产标准和监管制度，加强对食品生产过程的监督，确保食品质量的安全性。

合理营养与食品安全知识点
合理营养是指人体所需的各种营养物质在适量、平衡的情况下，能够满足人体正常生理和代谢需要，维持身体健康的状态。

合理营养的重要性不言而喻，它关系到人体的健康和生命。

以下是一些合理营养的知识点：
1.多吃蔬菜水果：蔬菜水果富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养素，能够增强人体免疫力，预防疾病。

2.适量摄入蛋白质：蛋白质是人体细胞的基本组成部分，是人体生长发育和修复组织的重要物质。

但是过量摄入蛋白质会增加肾脏负担，导致肾脏疾病。

3.控制脂肪摄入：脂肪是人体必需的营养素，但是过量摄入会导致肥胖、高血压、高血脂等疾病。

建议每天脂肪摄入量不超过总能量的30%。

4.适量摄入碳水化合物：碳水化合物是人体能量的主要来源，但是过量摄入会导致肥胖、糖尿病等疾病。

建议每天碳水化合物摄入量占总能量的50%~60%。

食品安全是指食品不含有对人体有害的物质，不会对人体健康造成危害。

以下是一些食品安全的知识点：
1.选择正规渠道购买食品：选择正规超市、商场等购买食品，避免
购买街边小摊、路边摊等食品。

2.注意食品保质期：食品保质期过期后，会产生有害物质，对人体健康造成危害。

3.注意食品存储：食品存储要注意防潮、防虫、防腐等，避免食品受到污染。

4.注意食品烹饪：食品烹饪要注意卫生，避免食品受到污染。

烹饪时要注意火候，避免食品烧焦或未熟。

合理营养和食品安全是人们日常生活中必须要注意的问题。

只有掌握了这些知识点，才能保证人体健康和生命安全。

合理营养与食品安全教案【优秀4篇】合理营养与食品安全教案篇一教材分析本教学设计内容选自人教版、义务教育课程标准实验教科书、《生物学》七年级下册第二章、第三节"关注合理营养与食品安全"中有关合理营养的知识。

本节教学可以说是本章的一个小结，第一节"食物中的营养物质"、第二节"消化和吸收"的内容都能用于解决本节所涉及的问题，本节的教学可以较好地体现科学知识在指导健康生活中的价值。

因此本节课的教学活动要注意充分发挥学生的主观能动作用，让学生在积极参与和主动学习的活动中学习知识、发展能力、培养情感。

目标分析：一、知识目标：（1）、举例说出什么是合理营养；怎样做到合理营养。

（2）、关注食品安全；掌握食品安全的有关知识。

二、能力目标：1、能为长辈设计一份营养合理的食谱，并亲自下厨烹饪。

2、收集、整理资料的能力。

3、分析、解决、总结问题的能力。

三、情感目标：1、通过亲自为长辈烹饪可口的饭菜，关心长辈的饮食和健康。

2、认同环境保护与食品安全之间的统一性。

重点和难点：重点：1、关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。

通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。

难点：设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为。

从目标可以看出，学生要能举例说出什么是合理营养，那么前提就应从例子上也能判断出怎样的饮食是不合理，怎样的饮食是合理。

这种合理最后归纳为能满足人体每天对能量和各种营养物质的需要，包括了对食物的成分和吃的量的一个认识，是日常生活常识、信息与现有科学知识相结合的理解和综合运用。

教材开展了一个为家长设计一份午餐食谱，是把情感与知识相结合的一种综合教育，体现了知识的应用和造就了亲子活动的沟通平台。

所以关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义，和通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性是本节课的学习重点。

设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为是本节课的教学难点。

合理营养与食品安全一、单选题1．下列饮食习惯中，对健康有利的是A．早餐吃好B．只吃菜，不吃主食C．晚餐暴饮暴食D．用饮料代替白开水补充水分【答案】A【详解】合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。

根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。

合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等。

每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少。

每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3，晚餐不能暴饮暴食，水是构成细胞的主要成分，人体内的营养物质和废物必须溶解在水中才能被运输，可见水的作用很大，要注意补充水分，不能用饮料代替补充水分等，只吃自己喜欢的食物而使其他营养物质缺乏，都是一种不健康的饮食习惯。

可见A符合题意。

故选A。

2．张杰是一位初二学生，关于他的下列生活习惯及原因，你认为不合理的是（）A．不吃发霉变质的食物，因为长期吃霉变的食物容易诱发癌变B．每天以牛奶、蛋、蔬菜水果为主食，以补充发育所需的蛋白质和身体生理活动所需的无机盐、维生素C．从不买“三无”食品，因为这些食品可能在制作、包装、运输等过程中存在着制假、摻假和消毒不严格等危险D．不常吃太咸、太甜的食品，因为太咸的食品易使人血压高，太甜的食品易引发肥胖【答案】B【详解】A．发霉的食物含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，发生食物中毒，甚至引起急性疾病，发霉的食物多含有致癌物质黄曲霉素，长期摄入黄曲霉素，会导致器官癌变。

因此，不吃发霉变质的食物，因为长期吃霉变的食物容易诱发癌变，正确。

B．膳食要求食物多样，谷类为主，粗细搭配，多吃蔬菜水果和薯类，每天吃奶类、大豆或其制品，常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉，错误。

C．从不买“三无”食品，因为这些食品可能在制作、包装、运输等过程中存在着制假、掺假和消毒不严格等危险，正确。

D．现在的膳食要求是低盐低糖，不常吃太咸、太甜的食品，因为太咸的食品易使人血压高，太甜的食品易引发糖尿病，正确。

合理营养和食品安全笔记
一、合理营养
全面而平衡的营养。

（1）全面：六大营养物质（糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素）、膳食纤维（纤维素）等种类要齐全
（2）平衡：各种营养素量要合适
二、中国居民“平衡膳食宝塔”（考选择题，以下三层是最常出现的）
最顶端：油脂类（量最少）
最低端：谷类（量最多）
其次，还应多食用果蔬类
三、关注合理营养
每日摄入的总能量中，早餐应占30%；中餐应占40%；晚餐应占30%。

四、食品安全
1、绿色食品的概念：（概念会出现在选择题的选项里面）
在良好的生态环境中，通过无污染的生产过程生产出的安全营养、无公害的食品。

2、注意绿色食品的标志
注意：
1、有“虫眼”的蔬菜和水果农药含量少。

2、发霉变质的残羹剩饭人不能吃，也不可用来喂养家禽家畜。

合理营养健康知识与食品安全作文全文共9篇示例，供读者参考合理营养健康知识与食品安全作文篇1“民以食为天”。

随着科技的日新月异，食品的烹调方式也迈上了一个新台阶。

当今的食品，不但味道鲜美，而且营养丰富，颇受人们的欢迎。

但是人们在同时也忽略了一个很严重的问题——食品安全，对食品安全，我原先也并不关注，但经过一件事后，我再也不敢小看食品安全。

这天晚上，桌上的饭菜早已经煮好了，但妈妈却还在厨房间忙活。

等了好半天，妈妈才端着一盘鱼和一碗青色的东西走出来。

我一瞧那鱼，肉是红色的，像西瓜瓢一般，上面还有一条一条黑黑的斑纹，很漂亮。

妈妈介绍说：“这叫三文鱼，很有营养，生着吃味道最好，不过……”妈妈拿起那盆青色的东西，“得蘸着芥末吃，否则就会拉肚子。

”我有些怀疑地看了那条鱼一眼，用筷子夹起最小的那一块尝了尝：“嗯，味道不错，真好吃。

”有些辣辣的，又有些麻麻的，下饭正好。

不一会儿，大半盆的三文鱼就被我消灭掉了。

第二天早上，我一起床就感觉肚子很痛，忙去了厕所间，上完厕所，一点儿都不痛了，我也没怎么在意，认为这知识夜里着凉了。

哪晓得，我去乘公交上学时，不过为了赶一辆车跑了两步，我的肚子中竟然翻江倒海，痛得我连忙就地蹲下，捂着肚子，一步一步地挨回家。

门一开，我就眼冒金星，像一滩烂泥一样瘫在了椅子上。

奶奶见我这般模样，连忙吩咐我躺下，不要动弹。

还没躺下一分钟，我来了个鲤鱼打挺，“嗖”地往厕所间跑，狂吐、狂拉不止，直吐得脸色苍白，头上直冒冷汗。

呕吐过后，我感觉肚子饿得“咕咕”地叫，来到厨房，看看饭，不敢吃，看看蔬菜又不敢吃，看看海鲜，那更不敢吃，只好盛了半碗稀粥汤，再加一个咸鸭蛋，慢慢地吃起来，心想：奶奶说不能吃不干净的食物，这够算干净的了吧。

没想到两口饭还没咽下，我放下筷子，窜到二楼，在厕所间了上吐下泻，痛不欲生，刚刚吃下的两口饭也吐得无影无踪。

忍饥挨饿到晚上，我已经手无缚鸡之力，有气无力地趴在饭桌前。

爸爸妈妈下班回来，连忙带我去了医院。

第10讲合理营养与食品安全目标导航1.举例说出什么是合理营养。

2.尝试设计一份营养合理的食谱。

3.关注食品安全。

知识预习知识点一合理营养1.概念：指全面而平衡的营养。

营养素种类营养素奶类、豆类食物蔬菜和水果4.营养要求：(1)按“平衡膳食宝塔”进食，以避免营养不良或营养过剩。

(2)保证每日三餐、按时进食。

(3)早、中、晚餐摄入能量分别占30%、40%、30%左右。

知识点二食品安全1.食品安全的重要性：(1)关乎公民的生命安全和身体健康。

(2)应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。

2.关注生活中的食品安全问题：(1)购买食品时要注意是否有QS图标。

(2)买肉时一定要看是否是检疫合格的。

(3)不能吃有毒的食品，如发芽的马铃薯。

(4)通过清水浸泡、冲洗，或者削去外皮，可以减少食用果蔬中的农药残留物。

(5)厨房和炊具要经常保持干净，以免污染食品。

(6)关注食品包装上的生产日期和保质期。

3.法律保障食品安全：我国于2009年6月1日起施行《中华人民共和国食品安全法》以保证食品安全。

对点训练知识点一合理营养【例1】有些同学喜欢把方便面当校园午餐。

四位同学关于方便面的争论，更符合平衡膳食理念的是( )A.小军：我喜欢方便面的味道，管它有没有营养B.小丽：可以长期把方便面当正餐，它能提供能量C.小红：方便面有许多食品添加剂，营养更全面，多吃有益D.小方：方便面营养不全，常以此代替午餐，不利于健康答案D解析方便面营养成分主要是淀粉，营养不全面，常以此代替正餐，不利于健康。

知识点二食品安全【例2】下列符合食品安全的做法是( )A.食用添加色素的玉米馒头B.把马铃薯发的芽炒着吃C.吃用瘦肉精喂养大的猪肉D.食用清水浸泡过的新鲜蔬菜、水果答案D解析本题考查对食品安全的理解。

水果、蔬菜在生长过程中，可能喷洒了较多的农药，而农药主要残留在果皮上或蔬菜表面，因此吃水果或蔬菜前要先清洗或用清水浸泡。

提分作业1.小华平时饮食中有挑食的习惯，出现了如图中的情况，出现这种情况的可能原因是( )A.经常不吃早餐B.经常不吃肉C.天气太热D.经常不吃蔬菜答案D解析本题综合考查平衡膳食和食物中的营养成分。

合理营养与食品安全培训讲义一、营养知识1. 什么是合理营养？合理营养是指人体摄取到的营养物质能够满足正常生命活动和工作需要，促进生长发育，维持健康状态。

2. 合理膳食的构成合理膳食包括主食、肉类、蔬菜、水果等各种食物，应尽量多样化，充分摄取各种营养素。

3. 营养不均衡可能导致的问题缺乏某种营养素可能导致贫血、免疫力下降、生长发育迟缓等问题，而摄入过多的某种营养素可能导致肥胖、代谢紊乱等问题。

4. 合理膳食的选择合理膳食应该注重均衡，适量摄入各种食物，避免过度依赖某种食物，如快餐、零食等。

二、食品安全知识1. 食品安全的重要性食品安全关乎人民的身体健康和生命安全，应该引起我们的高度重视。

2. 食品安全的标准食品安全的标准包括食品的质量安全和卫生安全，我们应该尽量选择合格的食品。

3. 食品安全的保障食品安全的保障包括从生产、加工、运输到销售的全过程管控，消费者在购买食品时也要注意食品的包装、标签等细节信息。

4. 食品安全的预防我们在日常生活中应该注意食品的存储、烹饪和食用的方式，尽量预防食品安全问题的发生。

以上就是关于合理营养与食品安全的培训讲义，希望大家能够认真学习和贯彻落实，健康饮食，健康生活。

五、食品安全管理1. 食品安全法规每个国家都有相应的食品安全管理法规，员工需要熟悉并遵守这些法规。

食品安全法规主要包括食品安全标准、食品生产加工卫生规范、食品添加剂使用规定等。

了解并遵守相关法规能够有效地保障食品的安全。

2. 食品安全责任企业和个人在食品生产、经营、餐饮等环节中，都有对食品安全负有一定的责任。

企业需要加强内部管理，保障产品质量；消费者也要增强对食品安全的自我保护意识，在购买和食用食品时要注意选择合格的食品，避免对健康造成影响。

3. 食品安全风险防控了解食品安全风险的来源和防控措施对于保障消费者健康至关重要。

在生产加工环节，应加强从原料采购到成品包装的检测，确保食品的质量安全。

在餐饮环节，要严格遵守食品卫生规范，保持良好的卫生条件，以减少食品中毒等食品安全问题的发生。