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作为一道传统的土特产品，一根小小的红心地瓜和它烘烤而成的连城地瓜干历经三四百年的世事变迁，却总是以不变的醇香绵甜奉献给世人最宝贵的健康享受。
国内外医学界有专家提出，地瓜是营养最平衡的保健食品。
然而回望几年前，由于加工工艺和质量问题带来的影响使连城地瓜干产业面临发展困境：连城地瓜干一度出现滞销，地瓜种植户和加工企业积极性受到极大打击。
针对这种情况，连城质监人以维护广大群众利益为根本出发点，以创先争优和创建第十一届市级文明单位活动为载体，积极发挥质监职责，加强监管，主动服务，帮助“连城地瓜干”获得国家地理标志产品保护，促进地瓜干产业实现质的飞跃。
以技术为支撑，突破产业瓶颈连城质监局针对地瓜干产业发展过程中碰到的各种困难，持续深入调研，不断解决产业发展中出现的新问题。
在上级质监部门和连城县委、县政府的大力支持下，连城县质监局多方筹措建设资金120万元，用于建设龙岩市食品质量检验中心（连城）。
目前中心已建设完成并处于试运行阶段，已经能够准确检测二氧化硫和打造传统地域品牌小地瓜做成大产业■文/邱鸿栋邓闽江钟麟福建省连城县是“中国红心地瓜干之乡”，2009年以26.31亿元的品牌价值，名列年度中国农产品区域公用品牌价值百强第22位；2010年底，连城县加工地瓜干超过11万吨，产值突破10亿元。
“十万农民种地瓜，两万农民搞加工，百支队伍闯市场，一条地瓜富半县”的说法形象地显示了地瓜产业在连城的地位和分量。
◎工作人员正在进行食品添加剂检测FU J IA N Q U A L IT Y &T E C H N O L O G Y SU PE R V ISIO N工作探讨3年第期20121作为一道传统的土特产品，一根小小的红心地瓜和它烘烤而成的连城地瓜干历经三四百年的世事变迁，却总是以不变的醇香绵甜奉献给世人最宝贵的健康享受。
国内外医学界有专家提出，地瓜是营养最平衡的保健食品。
然而回望几年前，由于加工工艺和质量问题带来的影响使连城地瓜干产业面临发展困境：连城地瓜干一度出现滞销，地瓜种植户和加工企业积极性受到极大打击。
《食品安全地方标准连城地瓜干系列产品》编制说明一、任务来源及起草过程1、任务来源连城地瓜干是福建省的地方特色产品，位居著名的“闽西八大干”之首，在国内外均有一定的影响力，“连城红心地瓜干”商标是“中国驰名商标”，在2009年首届中国农产品区域公用品牌价值评估中，“连城红心地瓜干”以亿元的品牌价值，名列“百强”第22位，是全国薯类唯一品牌。
连城地瓜干产量占国内地瓜干市场的83% ，是当地的经济支柱产业，为农民增收、农业增效、促进连城及周边地区农村经济的发展和社会稳定作出了巨大的贡献。
但目前尚无针对连城地瓜干的国标、行标和能适应连城地瓜干产业发展需要以及涵盖现有连城地瓜干全部产品的地方标准，为了规范连城地瓜干的生产加工，弘扬地方产品特色，促进该产业的健康、可持续发展，迫切需要制定与产业发展相适应的食品安全地方标准。
《食品安全地方标准连城地瓜干系列产品》的制定项目于2012年3月提出申请，2014年3月经福建省卫生和计划生育委员会批准立项（项目编号：2014—2），项目完成单位为连城县红心地瓜干协会和龙岩学院闽西食品研究所，主要完成人为石小琼、杨永林、吴振城、林云功、李坚、李崇武。
2、简要起草过程2014年3月12 -14日，福建省卫生厅卫生监督所、龙岩市卫生局、市卫生监督所的专家与项目组一起调研地瓜干加工情况、产品企业标准执行情况，并召开座谈会指导地方标准的制定工作。
2014年5月14—15日，项目组与福建省疾病预防控制中心和福建省卫生厅卫生监督所的食品安全专家进行座谈，向专家提出相关的技术咨询。
2015年9月30日，完成资料检索、收集和整理工作。
调查和收集国内外关于地瓜干的加工情况和相关标准，调研生产企业的生产工艺和产品的品种情况，并广泛征求了生产加工企业的意见，形成了标准讨论稿。
2015年11月28日，项目组邀请省卫计委地方标准审评委员会秘书处、省疾控中心、省卫生监督所的专家对标准讨论稿进行充分探讨，提出了修改意见。
提升品质土特产成为大产业
邱鸿栋;邓闽江;吴振城
【期刊名称】《福建质量技术监督》
【年(卷),期】2010(000)011
【摘要】@@ 连城地瓜干是驰名中外的传统地方特产,也是"闽西八大干"之首.目前,连城县年加工地瓜干能力达11万吨,产值6亿元.2009年,连城红心地瓜干以26.31亿元的品牌价值,名列年度中国农产品区域公用品牌价值百强第22位,产品获国家地理标志保护, "连城红心地瓜干"获中国驰名商标.为使这一传统特色产业继续成为革命老区的增收产业,连城县质监局组织了专题调研,分析当前制约连城地瓜干产业发展面临的瓶颈问题,探寻以质取胜,促进连城地瓜干产业优化升级和可持续快速发展之路.
【总页数】2页(P48-49)
【作者】邱鸿栋;邓闽江;吴振城
【作者单位】连城县质监局;连城县质监局;连城县质监局
【正文语种】中文
【相关文献】
1.地方土特产要做成农民增收大产业 [J],
2.“土特产”成为大产业的奥秘——连城县实施红心地瓜干产业标准化 [J], 吴振城;吴福瑞;罗展阳
3.提升品质：高校成为涂料行业竞争新战场 [J],
4.专题系列报道之二建设西部渔业强省把水产发展成为一个大产业--发展水产业已
成为四川农民增收致富的重要途径 [J], 马为军
5.让产品优势成为产业强势——朱湖农场是如何把小糯米发展成为大产业的 [J], 万清平
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特色产品品牌化作者：暂无来源：《农产品市场周刊》 2014年第5期——福建连城稳步发展地瓜干产业本刊记者崔建玲地瓜又称甘薯、红薯，既含丰富的维生素，又是抗癌能手。
随着地瓜制品保健作用逐步为消费者所认识，其市场前景广阔。
地处福建西部的连城县山川秀丽，有着得天独厚的水、空气、土壤等良好的自然环境，盛产红心地瓜，当地加工红心地瓜干已有近300 年的历史。
历史上，连城红心地瓜干曾被作为贡品，驰名中外，享有“闽西八大干之首”的美称。
农交会上的相聚在第十一届中国国际农产品交易会上，福建省召开了连城地瓜干推介会。
在福建省展区，来自连城县的“大部队”都齐聚在这里，其中包括连城县分管农业的副县长吴顺意，连城县农业局局长李元龙，还有地瓜干龙头企业的负责人罗远雪等人。
吴顺意是连城县的副县长，1973 年出生的他看上去还很年轻，像个大小伙子，他告诉记者，这是他第一次参加农交会。
他认为，连城县的地瓜干非常需要像农交会这样的大平台来推销和完善自己。
这个平台由“政府搭台，企业唱戏”，来自全国各地和国外的农产品纷纷在展会上亮相，不仅展品品种繁多，而且企业可以在展会上寻找商机。
这个平台对于福建连城地瓜干更是一次难得的机会。
坐在旁边的连城县农业局局长李元龙告诉记者，福建连城地瓜干属于工厂化生产，拥有2000 亩加工园区，目前正在开展地瓜全粉、地瓜饼干、饮料等项目建设。
连城县生产地瓜和地瓜干的企业很多，而且规模都比较大，例如福建省农业产业化重点龙头企业——连城县金土地食品有限公司、连城县红心地瓜干股份有限公司、连城县健尔聪食品有限公司等。
站在记者旁边的是连城县金土地食品厂、金土地食品有限公司的董事长罗远雪。
他告诉记者，连城县金土地食品厂地处福建省龙岩市连城县莲峰镇江坊红心食品加工园内，主营连城地瓜干系列产品、果蔬制品、龙岩花生等，是一家集研发、种植、加工、销售于一体的农产品深加工企业。
现已推出红心地瓜干、紫心薯脯、水晶红薯仔、水晶紫薯仔、真空薯仔、小甘薯、小薯饼、紫薯巧克力等系列产品，通过参加农交会，扩大市场。
龙岩市人民政府办公室关于公布“红古田杯”龙岩十大特色农产品名单的通知文章属性•【制定机关】龙岩市人民政府办公室•【公布日期】2023.12.25•【字号】龙政办〔2023〕71号•【施行日期】2023.12.25•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】农业管理其他规定正文龙岩市人民政府办公室关于公布“红古田杯”龙岩十大特色农产品名单的通知龙政办〔2023〕71号各县（市、区）人民政府，市直各单位：为推动我市特色农产品品牌建设，加大优质农产品的培育宣传力度，按照《“红古田杯”龙岩十大农产品评选活动实施方案》要求，经各县（市、区）推荐申报、公众投票、专家评审、市政府研究、公示公告等程序，评选出了长汀河田鸡等十个龙岩特色农产品，现予公布。
实施农业品牌培育是全面推进乡村振兴、加快建设农业强市的重要抓手。
各级各部门要结合实际，加大农业品牌建设扶持力度，持续推进品牌做大做强。
一要加大宣传力度。
要多渠道开展品牌宣传推广，讲好龙岩特色农产品故事，提升十大特色农产品的品牌知晓率和品牌知名度，确保种得好、养得好、叫得响、卖得好。
二要加大扶持力度。
要围绕入选品牌深入调研，精准把脉，坚持“一品一策”，强化指导扶持、加快补齐短板，加快推进品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产，加强品牌授权管理，严守安全“底线”，提升品质“高线”，全面提升品牌竞争力，全力打造产业链。
三要加大监管力度。
要在品牌渠道升级、营销推广、消费促进等方面加强服务指导，严厉打击冒牌套牌等侵权假冒行为，不断提升品牌公信力，为品牌发展营造良好的市场环境。
附件：“红古田杯”龙岩十大特色农产品名单龙岩市人民政府办公室2023年12月25日附件“红古田杯”龙岩十大特色农产品名单。
地瓜软糖生产要求与操作要点张盛銮（福建省连城县农产品质量安全监管服务中心，福建龙岩364000）摘要：连城红心地瓜干是连城特色休闲食岛，全国市场占有率80%以上。
近年来连城地瓜干产业得到提升，产品品种实现多元化，开发和创新了不少新产品，地瓜软糖就是近年来开发的一款适销对路，经济效益高的新产品。
文章对地瓜软糖加工技术规范，对企业生产的操作要求进行了叙述，提出了发展建议，有利于企业生产发展，保证产岛质量的安全并取得更大的经济效益。
关键词：地瓜软糖；生产要求；操作要点doi：10.3969/j.issn.l007-550X.2021.01.014中图分类号：TS215TS246.5+6文献标识码：A文章编号：1007-550X（2021）01-0057-041前言连城县简称”莲”,地处福建省龙岩市北部，地瓜产业是连城县传统特色农业产业，有300多年历史。
目前，产品已由原先较单一以红薯为主作原料的条、片状蜜饯、果脯类产品发展成原料以红薯、紫薯2大品系为主，按加工工艺分成分切烘烤型、打浆烘干型、真空干燥型3大系列加工产品，100多个系列品种，产品内销全国600多个大中城市，占全国80%以上的市场份额，夕卜销台湾、香港等地区，出口东南亚（日本、韩国、印度尼西亚）、欧美等国家和地区。
2001年连城县被授予“中国红心地瓜干之乡”称号，2019年获授“世界地瓜之都”称号。
目前，连城县地瓜干加工骨干企业有29家，省级农业产业化重点龙头企业嫁，市级农业产业化重点龙头企业10家，连城地瓜加工水平国内领先。
“连城红心地瓜干”这一品牌2003年注册，2007年获得“福建省著名商标”称号，2008年获得”中国地理标志保护产品”称号，2009年获得“中国驰名商标”称号，是龙岩市首个农业冲国驰名商标”品牌。
2011年一2017年连续被评为”全国农产品品牌价值百强”，品牌你直36亿元；2017年还被评为“2017年消费者最喜爱的中国农产品区域公用品牌”；2018年被评为“福建省十大农产品区域公用品牌”O2对生产企业的要求2.1企业环境要求（1）企业内主要道路及进入生产车间的道路，路面要求不起尘、平整、坚硬，车辆通行方便。
一、地瓜干产业的发展现状地瓜干是一种具有多种营养价值的食品，由于其口感独特、适合加工和储存等特点，受到了用户的青睐，市场需求量逐年增加。
然而，目前我国地瓜干产业仍存在一些问题，如生产技术落后、加工工艺不规范、质量控制不到位等，限制了地瓜干产业的进一步发展。
二、发展地瓜干产业的必要性1. 营养价值地瓜干富含淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质，对改善人们的膳食结构，提高健康水平具有重要意义。
2. 经济价值发展地瓜干产业有助于农民增收致富，促进农村农产品加工业的发展，拉动相关产业链的发展。
3. 市场需求随着消费升级和人们健康意识的增强，天然、绿色、无污染的地瓜干产品备受青睐，市场需求旺盛。
三、发展地瓜干产业的建议和措施1. 提升技术水平通过引进先进技术，加强研发和创新，提高地瓜干的加工水平和产品质量。
2. 完善加工工艺对地瓜干的加工工艺进行规范化、标准化，确保产品的卫生安全和营养品质。
3. 加强质量监管建立健全地瓜干产品的质量监测体系，加强对生产企业的质量监管，提高产品合格率。
4. 拓展销售渠道加大对地瓜干产品的市场开拓力度，积极拓展国内外销售渠道，提高产品的知名度和影响力。
5. 政策支持通过出台相关扶持政策，引导农民和企业投身地瓜干产业，激发行业发展的活力。
6. 加强宣传推广利用各类媒体宣传地瓜干的营养价值和市场前景，提高用户对地瓜干产品的认知度和接受度。
7. 发展深加工将地瓜干作为原料，发展相关深加工产品，拓宽产品线，提高地瓜干的附加值和竞争力。
地瓜干产业具有广阔的发展前景，但要实现产业的可持续发展，需要各方共同努力，共同推动地瓜干产业朝着规范化、标准化和品牌化方向发展。
希望相关部门能够重视这一行业，出台更加有力的扶持政策，引导和鼓励更多的人投身到地瓜干产业的发展当中，共同推动地瓜干产业行稳致远。
在发展地瓜干产业的过程中，我们需要加强技术研发和创新，提升产业的整体竞争力。
多年来，地瓜干产业一直以传统的手工加工方式为主，技术水平相对较低，影响了产品的质量和产量。
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大部分人会选择最原始的吃法，蒸或煮，都保持了红薯最原始的口味。
但是在我们家，最受老公和女儿喜爱的吃法是——拔丝红薯。
又香又甜，外观看了让人很有食欲，打破了常规的饮食习惯，让人觉得焕然一新，如果你吃腻了蒸或煮的吃法，就试试做一次拔丝红薯吧，绝对会是你家餐桌上一道亮丽的风景。
尤其适合过节时，一大家子人围坐在桌前，对着一大盘拔丝红薯，每个人夹一筷子，金丝满桌，很是喜庆。
1红薯洗净，去皮，切成块，我习惯于切成滚刀块，比较容易炸熟。
锅里热油把红薯炸熟，小火慢炸。
23锅里只需留一点点油，倒入白糖，小火慢慢炒，直到糖熔化，用锅铲慢慢搅，直到糖变成淡黄色的糖稀就可以了。
关火倒入炸好的红薯，搅匀，出锅前淋上白芝麻。
4色泽金黄，甜蜜诱人小贴士这道甜点适合许多人一起吃，几筷子下去就吃完了，否则很容易冷掉，冬天吃可以在下面放一碗开水，这样就可以多保持一会儿。
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福建省连城县红心地瓜干的产业发展之路
【摘要】从小到大家乡的每户农民都种植地瓜，而原本土得掉渣的小地瓜，如今成长为年产值6亿元的农业主导产业，连城红心地瓜产业经历了漫长的从土特产小农经济到现代产业的升级过程。
这归功于连城县多年来狠抓标准化，实现品牌化，由此铸就了地瓜干这个闽西最大的农业产业。
【关键词】红心地瓜干发展之路标准化品牌化
从自发种植到标准化栽培
“我家自从采取地瓜丰产标准化栽培后，地瓜单位面积产量提高了232公斤，亩增加收入92.8元。
”北团镇蕉坑村忙着收成秋地瓜的村民江志望高兴地说。
今年连城90％以上的地瓜地采用标准化栽培方式栽种了经脱毒后的“龙岩7-3”、“金山630”等优质品种。
连城县的地瓜种植，已有300多年的历史。
但是一直以来地瓜种植只是农民当作粗粮替代的自发性种植，遍地开花，品种退化，产量不高，局限于自给自足，商品化程度不高。
为了把连城红心地瓜产业做大做强，连城县委、县政府咬定青山不放松，下大力气，先后采取了一系列有效措施，促进红心地瓜干产业取得长足发展。
连城县在全省率先制定农产品地方标准《连城红心地瓜干》标准综合体，有效解决了连城红心地瓜在原栽培中普遍存在的管理粗放、技术落后、品质不稳定等问题。
同时，积极引导鼓励农民科学种植，建立了品种栽培、病虫害防治、脱毒苗推广等福建省地方标准体系。
全县建立一、二级脱毒苗繁育基地 1000 亩，全年向农户提供优质脱毒苗6万亩，供苗2亿株。
经过多年实验，应用甘薯脱毒苗技术有效防治病虫害，不仅增产15％以上，且地瓜原料质量明显提高。
先后引进地瓜
新品种26个，还发展加工、鲜食、保健、菜用等多种类型地瓜品种，全县建成标准化栽培面积8万亩，地瓜亩产原先近2000公斤，现在最高可达5500公斤，种植户收入翻番。
今年，全县地瓜种植面积达11万亩，加工地瓜干可达11万吨，产业产值6亿元。
全县26万农民中有一半农民直接从事地瓜产业，直接从地瓜产业中取得纯收入2亿元，年人均收入1500元，占全年人均纯收入三分之一。
从家庭作坊到现代化生产
随着地瓜干加工的“大跃进”，连城地瓜干含硫超标，一度出现滞销，遭遇超市“下架”，媒体曝光……曾有一段时间，“绿色壁垒”限制着连城红心地瓜干销售量进一步增长，地瓜种植户和加工企业积极性受到极大打击。
罪魁祸首是家庭作坊式加工，这种加工方式设施差、工艺落后、加工质量良莠不齐。
为此，连城县加强地瓜干市场整治力度，引导加工企业和家庭作坊推进标准化生产、机械化加工。
为了解决地瓜干加工业缺乏建厂用地和加工场所的瓶颈问题，规划统一生产，促进全县食品工业向集约化、规模化生产发展，连城县委县府决定建设红心食品加工区，进行了农产品加工标准化示范基地的建设实践，按照“政府引导、企业运作、中介参与、农民受益”的原则，2003年，开始建设以加工连城红心地瓜为主的食品加工园区。
到2008年底，连城投入近亿元建设的300亩红心食品加工区已基本完成，有10家规模企业入驻，年产值1.2亿元，直接解决1000多人劳动就业。
近日，连城县作出决定，用科学发展观来指导地瓜产业的健康持续发展，按照全县近期年产地瓜干15万吨的发展要求，新开辟以地瓜干加工为主的食品产业加工区2000亩。
这里将建成年产15万吨地瓜干的工厂化加工能力、全国性高标准的红心地瓜制品加工中心。
连城县委书记林志坤向记者指出，食品产业加工区要高起点、高标准建设，采用新工艺、开发新产品，确保区内生产的地瓜干产品全部达到绿色食品标准。
连城县还通过地瓜干集团公司与科研院所合作，请省、市农科院（所）地瓜专家为顾问，走产学研相结合的路子，推广隔火防尘无硫烘烤技术，研制适合农户加工的无硫烘烤机械设备，改善农户传统家庭作坊式加工条件。
同时积极引导加工厂家向机械化方向发展，据统计，今年连城机械化加工地瓜干占了全县总量的60％以上。
林云功是连城较早投资标准化生产线生产地瓜干的农民企业家，标准化生产造就了企业良好的声誉。
他的食品厂每年加工地瓜干产值2000多万元，其中30％的产品销往境外。
从小农经济到品牌化运作
连城红心地瓜干近年声名鹊起后，仿冒现象严重。
为维护声誉，打造传统地域品牌，确保产业健康、快速发展，连城在1996年就成立连城红心地瓜干产业领导小组，领导小组下设办公室，简称地瓜产业办。
地瓜产业办挂靠在农业局，组建了连城红心地瓜干集团公司。
从此连城有板有眼，一步一个脚印做起了地瓜干品牌的大工程。
为全力打造地瓜干品牌，连城一方面申请连城红心地瓜干原产地地理标志，2007年12月“连城红心地瓜干”获得国家地理标志产品保护认证。
另一方面申请注册连城红心地瓜干集体商标，走保护认证和品牌战略之路，2006年8月成功注册了“连城红心地瓜干”集体商标，2007年11月“连城红心地瓜干”集体商标获得省著名商标称号。
连城地瓜干行业创建了省级农业产业化龙头企业3家，市级农业产业化龙头企业8家，其中连城红心地瓜干集团公司2008年被省政府授予福建省农业产业化金牌企业称号。
品牌战略之路的成功实施，使连城红心地瓜干在全国市场占有份额达70%以上，产品销往全国600多个大中城市，出口外销日本、韩国、新加坡和香港、澳门等国家和地区。
而且地瓜干身价倍增，从2003年的每吨3000元提高到2008年的每吨6000元，全县增加收入2亿多元。
参考文献：/ArticleContent.asp?ID=3552
曹晓红. 连城县地瓜干产业发展对策研究. 福建农林大学. 硕士学位论文
连城史志：汀州八大干———连城番薯干. 1998。
