中链脂肪酸代谢及其临床意义

中链脂肪酸单甘油酯1.引言1.1 概述中链脂肪酸单甘油酯是一种重要的脂肪酸衍生物，其分子结构中包含中链脂肪酸和甘油酯基团。

相比于长链脂肪酸，在其分子结构中，中链脂肪酸的碳链长度较短，通常为6-12个碳原子。

中链脂肪酸单甘油酯不仅在生物体内具有许多独特的生理功能，而且在医药、食品、化妆品等领域也有广泛的应用。

中链脂肪酸单甘油酯具有许多独特的特点。

首先，它具有良好的水溶性和生物利用度，使其能够更快地被人体吸收和利用。

其次，中链脂肪酸单甘油酯具有较低的熔点和较低的黏度，使其在制备食品和药物时更易操作。

此外，中链脂肪酸单甘油酯还具有较好的抗氧化性能和抗菌性能，这为其在保健品开发和医药应用中提供了很好的基础。

由于其特殊的生物活性和应用价值，中链脂肪酸单甘油酯在医药领域得到了广泛的关注和研究。

许多研究表明，中链脂肪酸单甘油酯具有降低胆固醇、增强免疫力、促进肠道健康、抗肿瘤等多种生理功能。

此外，中链脂肪酸单甘油酯还可用于改善肠道吸收、治疗肥胖症、预防心脑血管疾病等方面。

在食品工业中，中链脂肪酸单甘油酯也被广泛应用于乳制品、保健品、婴幼儿配方食品等领域。

它可以作为乳化剂和稳定剂，增加产品的口感和质感，改善黑心病等疾病，并延长产品的保质期。

此外，中链脂肪酸单甘油酯还可以用作药物载体和微胶囊材料，在药物控释和靶向给药方面具有潜在的应用价值。

综上所述，中链脂肪酸单甘油酯作为一种生物活性物质，具有独特的特点和广泛的应用前景。

进一步的研究和开发将为我们深入了解其生物功能和应用机制，促进其在医药和食品工业中的应用提供更多的可能性。

1.2文章结构文章结构的目的是为了组织和呈现文章的内容，使读者可以清楚地了解文章的逻辑顺序和主题发展。

在本文中，我们将按照以下结构来展开讨论：2. 正文2.1 中链脂肪酸单甘油酯的定义和特点2.2 中链脂肪酸单甘油酯的生物活性和应用这个结构将使读者首先了解中链脂肪酸单甘油酯的定义和特点，然后深入探讨它的生物活性和应用。

中链脂肪酸的生物学特性及其在动物生产中的应用王建军;王恬【摘要】中链脂肪酸(medium-chain fatty acids,MCFAs)具有一些有别于长链脂肪酸(longchain fatty acids,LCFAs)的代谢特点.它具有一些特殊的生物学功能,可以降低脂肪沉积、改善胰岛素敏感性、调节能量代谢,同时还具有抑菌效果.本文综述了MCFAs的代谢特点、生物学功能及其在动物生产中的应用.%Medium-chain fatty acids (MCFAs) possess some properties which are different to long-chain fatty acids. MCFAs have some specific bio-functions, such as reducing body fat accumulation, benefiting to insulin sensitivity, regulating energy metabolism, and anti-microbial effects. This paper mainly focuses on the metabolism characteristic and bio-function of MCFAs and their application in animal production.【期刊名称】《动物营养学报》【年(卷),期】2011(023)007【总页数】6页(P1073-1078)【关键词】中链脂肪酸;代谢特点;生物学功能;动物生产;应用【作者】王建军;王恬【作者单位】南京农业大学动物科技学院,南京,210095;南京农业大学动物科技学院,南京,210095【正文语种】中文【中图分类】S816.7随着经济的发展以及生活水平的提高，人们的消费观念发生了很大的变化，健康、安全和绿色的畜禽产品逐渐成为消费者的首选食品。

中链脂肪酸代谢及其临床意义姜朝晖3综述　黎介寿审校关键词　中链脂肪酸;　中链甘油三酯;　脂肪酸代谢 长链甘油三酯(L CT)的脂肪乳剂在临床应用30余年,但有些问题尚待解决,如对免疫功能影响、脂肪蓄积、生物活性物质(前列腺素、血栓素等)的变化。

近年来,人们对中链甘油三酯(M CT)引起普遍关注。

M CT的代谢特征及临床意义已有较多认识,本文对此作一综述。

1　中链脂肪酸(MC FA)的代谢特征〔1～3〕1.1　M CFA有很大的水溶性,在单位时间内有更多供酶作用的接触界面。

在胃和结肠中也可部分水解。

故其消化时对胆盐和胰酶的依赖性小,比L CT吸收快而充分。

1.2　M CFA分子小及较低p k值,与再酯化酶和激活酶亲和性小,极少再酯化,并不参与组成乳糜微粒,经门静脉直接转运到肝脏。

1.3　M CFA不依赖肉毒碱直接进入线粒体内进行Β2氧化。

1.4　M CFA氧化迅速完全,不易在脂肪组织和肝组织中蓄积。

1.5　M CFA不抑制网状内皮系统。

1.6　M CFA有较高的生酮性。

南京军区南京总医院南大医学院临床学院腹部外科(南京,210002)　3现在解放军第117医院普外科(杭州,310013)11　Schultheiss H P.T he m itochondrium asantigen in in2 flamm ato ry heart diseases.Eur H eart J,1987;8(1):20312　Ro se N R,H erskow itz A,N eum ann DA,et al.A uto i m2 m unem yocarditisa paradigm of po st2infecti on auto i m2 m une disease.I mm uno l Today,1988;9:11713　候祥川,顾景范.临床营养学.上海:科技出版社, 1990:51214　L evine B,Kal m an J,M ayer L,et al.E levated circula2 ti on levels of tumo r necro sis facto r in severe ch ronic heart failure.N Engl J M ed,1990;323:23615　M o rrison WL,Gibson JN,R ennisM J.Skeletal m uscle and w ho le body p ro tein turnover in cardiac cachexia influence of branched chain am ino acid adm inistra2 ti on.Eur J C lin Invest,1988;18(6):64816　T engrup I,A honen J,Zederfeldt B,et al.Influence of Zinc on synthesis and the accum ulati on of co llagenin early granulati on tissue.Surg Gyneco l O bstet,1981;152:32317　T such ida S,H ayash i J,N akazam a S,et al.N utriti onali m p rovem ent after operati on of valvular heart diseasesw ith p ro tein2calo rie m alnutriti on.Kyobu Geka,1993;46(2):11318　陈维鹏.现代临床外科.山东:科技出版社,1992:12, 8619　吴阶平,裘法祖.黄家驷外科学.人民卫生出版社, 1992:10,164020　今村勉,天羽敬佑.围饶脏器功能衰竭最近所讨论的问题.人民军医出版社,1989:30421　W ebb JG,K iessM C,Chan Yan C.M alnutriti on and the heart.Can M ed A ssoc J,1986;135(7):753 22　O tak iM,Kam ash i m aM,Yam aguch iA,et al.Surgical treatm entt of cardiac cachexia w ith m itral valve dis2 ease:the effect of p reoperative I V H and left atrial p li2 cati on on po stoperative resp irato ry conditi on.Kyobu Geka,1993;46(2):11723　M asai T,Sakak ibara T,W atanabe S,et al.2cases repo rt of open heart surgery w ith non2blood transfu2 si on in severe valvular heart disease w ith cardiac cachexia:the efficacy of recom binant hum an eryth ro2 po ietin.N i ppon Kyobu Geka,1993;41(1):105(1994-12-16收稿) 纯的M CT不含有必需脂肪酸,应用后引起血栓性静脉炎、面部潮红、恶心、脑电图改变、脑病、乳酸酸中毒,甚至动物死亡〔4,5〕。

中链脂肪酸的生理功能及其在食品工业中的应用研究进展中链脂肪酸（Medium-chain fatty acids，MCFA）是一类脂肪酸分子，其碳链长度一般在6-12个碳原子之间。

与长链脂肪酸相比，中链脂肪酸具有许多独特的生理功能和应用潜力。

近年来，越来越多的研究表明，中链脂肪酸在食品工业中的应用具有广阔的前景。

1. 中链脂肪酸的生理功能中链脂肪酸在人体内有多种重要的生理功能。

中链脂肪酸是优质的能量来源。

由于其碳链长度较短，中链脂肪酸可以更快地被肠道吸收和运输至肝脏进行代谢，从而提供丰富的能量供给。

这对于体力劳动者和运动员来说具有重要意义。

中链脂肪酸具有抗菌作用。

研究发现，摄入中链脂肪酸可以抑制多种病原微生物的生长，包括细菌、真菌和病毒等。

这可能与中链脂肪酸在细胞膜上的作用有关，它们可以干扰微生物的生物膜结构，从而抑制其生长和繁殖。

中链脂肪酸还具有降低胆固醇和改善心血管健康的作用。

研究表明，中链脂肪酸可以促进胆固醇的代谢，减少胆固醇在体内的积累，并帮助维持良好的血脂水平。

这对于预防心血管疾病的发生具有积极意义。

2. 中链脂肪酸在食品工业中的应用研究进展中链脂肪酸由于其独特的性质，在食品工业中的应用研究也取得了一系列的进展。

以下将从食品添加剂、食用油脂和保健品三个方面对其应用进行探讨。

中链脂肪酸作为食品添加剂在食品加工中发挥着重要作用。

由于其良好的稳定性和易于加工的特点，中链脂肪酸被广泛应用于各类食品中，如乳制品、烘焙食品、肉制品等。

它们可以用作乳化剂、抗氧化剂和防腐剂，提高食品的质地、口感和保鲜效果。

中链脂肪酸在食用油脂领域也有着广阔的应用前景。

传统的植物油中富含长链脂肪酸，而中链脂肪酸在植物油中含量较低。

人们通过改良植物油的提取和加工方法，提高其中中链脂肪酸的含量。

这不仅可以改善油脂的品质，在烹饪和食用过程中还能够为人体提供更多的中链脂肪酸。

中链脂肪酸也被广泛应用于保健品领域。

研究发现，中链脂肪酸可以促进脂肪的氧化代谢，帮助减少体内脂肪的积累，从而有助于体重管理和肥胖预防。

中链甘油三酸酯中铬元素中链甘油三酸酯（MCT）是一种常见的脂肪酸酯形式，其分子结构中包含着铬元素。

铬是一种重要的微量元素，对于人体的正常生理功能发挥着重要的作用。

在MCT中加入铬元素可以增强其功能和营养价值。

铬在人体内的代谢过程中具有多种重要的生理功能，包括血糖调节、胆固醇代谢、脂肪酸合成等。

下面将从这些方面详细介绍。

血糖调节是铬元素在人体内的最重要的生理功能之一。

铬元素能够增强胰岛素的活性，促使胰岛素更好地与细胞膜结合，从而增加胰岛素在细胞内的作用效果。

胰岛素是血糖调节的主要激素，它能够促进葡萄糖的吸收和利用，降低血糖浓度。

而铬元素的存在可以增强胰岛素的功能，提高细胞对葡萄糖的敏感性，从而更好地维持血糖平衡。

此外，铬元素还对胆固醇代谢有重要影响。

研究表明，铬元素可以促进胆固醇的代谢，降低血液中的胆固醇水平。

胆固醇是人体内一种必需的脂质物质，但过高的胆固醇含量会导致动脉粥样硬化等心血管疾病的发生。

铬元素的存在可以增加胆固醇的代谢速率，降低血液中的胆固醇含量，减少心血管疾病的风险。

另外，铬元素还参与了脂肪酸的合成过程。

脂肪酸是人体内脂肪的基本组成成分，铬元素的存在可以促进脂肪酸的合成和代谢，从而提高脂肪酸的利用效率。

这对于身体能量的供应和脂肪的代谢都具有重要意义。

通过增加铬元素的摄入量，可以增强脂肪酸的合成和代谢能力，提高身体的能量利用效率，减少脂肪的堆积。

综上所述，铬元素在中链甘油三酸酯中的存在增强了其功能和营养价值。

铬元素参与了血糖调节、胆固醇代谢和脂肪酸合成等生理过程，对于人体的健康发育和生理功能的正常发挥起着重要的作用。

因此，在日常饮食中适量摄入中链甘油三酸酯，可以获得足够的铬元素，有助于维持身体的正常代谢和功能。

同时，我们也要注重平衡饮食，合理配餐，避免过食或偏食，以维持体内铬元素的平衡摄入和健康状态。

参考文献：1. Vincent JB. Chromium: celebrating 50 years as an essential element? Dalton Trans. 2010 Jan 28;39(2):378-85.2. Broadhurst CL, Domenico P. Clinical studies on chromium picolinate supplementation in diabetes mellitus - a review. Diabetes Technology & Therapeutics. 2006;8(6):677-87.3. Kapoor S, Tripathi A, Kapoor AK. Chromium and Genomic Stability. Mutation Research/Reviews in Mutation Research. 2019;781:148-54.4. Striffler JS, Hill JO. Metabolic effects of dietary conjugated linoleic Acid. Annu Rev Nutr. 2002;22:505-31.5. Marten B, et al. Medium-chain fatty acid ester of chlorogenic acid improves hyperlipidemia and hepaticsteatosis in ob/ob mice. Int J Obes (Lond). 2009;33(2):198-206.。

中链脂肪酸长链脂肪酸摘要：1.中链脂肪酸的定义和特点2.长链脂肪酸的定义和特点3.中链脂肪酸和长链脂肪酸的区别4.中链脂肪酸和长链脂肪酸的用途5.中链脂肪酸和长链脂肪酸对人体健康的影响正文：中链脂肪酸（MCFA）和长链脂肪酸（LCFA）是脂肪酸的两种不同类型，它们在化学结构和生理功能上都有所不同。

中链脂肪酸的碳链长度通常在8 到12 个碳原子之间，其主要来源是椰子油、棕榈油和母乳等。

中链脂肪酸的特点是熔点较低，易于消化和吸收，能够快速提供能量，同时还具有抗菌、抗炎和抗氧化等生理功能。

长链脂肪酸的碳链长度通常在14 个碳原子以上，主要来源是动物性脂肪和植物油，如牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鱼类、坚果和橄榄油等。

长链脂肪酸的特点是熔点较高，消化和吸收速度较慢，能够提供持久的能量，同时也具有调节细胞膜功能和提供必需脂肪酸等生理功能。

中链脂肪酸和长链脂肪酸的主要区别在于其碳链长度和生理功能。

中链脂肪酸的碳链较短，易于消化和吸收，主要提供快速能量；而长链脂肪酸的碳链较长，消化和吸收速度较慢，主要提供持久的能量。

此外，长链脂肪酸还具有调节细胞膜功能和提供必需脂肪酸等生理功能，而中链脂肪酸则具有抗菌、抗炎和抗氧化等生理功能。

中链脂肪酸和长链脂肪酸都有多种用途。

中链脂肪酸可用于生产生物柴油、化妆品和保健品等；长链脂肪酸则可用于生产生物柴油、润滑油、化妆品和保健品等。

此外，中链脂肪酸和长链脂肪酸都是人体必需的营养素，对于维持人体健康至关重要。

中链脂肪酸和长链脂肪酸对人体健康的影响也各有不同。

中链脂肪酸能够快速提供能量，对于提高运动能力和防止疲劳有帮助；同时还具有抗菌、抗炎和抗氧化等生理功能，对于维护肠道健康和预防慢性疾病也有好处。

普通食品原料：中链甘油三酯（MCT）01PART中链甘油三酯中链甘油三酯，英文全称Medium Chain Triglycerides，简称（MCT)脂肪酸根据碳链长度分为短链、中链和长链，一般把含有6~12个碳原子组成碳链的脂肪酸称为中链脂肪酸（Medium Chain Fatty Acid, MCFA),它被甘油酯化就生成中链脂肪酸甘油三酯（或中链甘油三酯，MCT）。

典型的MCT是指饱和辛酸甘油三酯或饱和癸酸甘油三酯或饱和辛酸-癸酸混合的甘油三酯。

02PART代谢特性消化速度(水解速度)快甘油三酯主要是在小肠里，经胆汁酸作用，被乳化成细小的胶体微滴;再在胰脂肪酶的作用下，水解成两个分子的脂肪酸和一个分子的甘油单酯，之后被肠道上皮细胞吸收。

由于中链甘油三酯的亲水性比较强，形成的乳化胶体微滴更小，所需要的乳化剂(即胆汁酸)更少，因此更容易发生水解反应。

换句话说，中链甘油三酯的消化速度要比长链甘油三酯快。

吸收速度快中链脂肪酸仅需要几分钟就能直接从肠道上皮细胞吸收，再通过肝门静脉进入血液循环。

而长链脂肪酸要在肠道上皮细胞里重新与甘油结合成甘油三酯，再与载脂蛋白、磷脂和胆固醇形成乳糜微粒，而后才能经淋巴系统进入血液循环，需3～4个小时才能完成。

因此中链甘油三酯比长链甘油三酯吸收更快，是一种能快速提供能量的养分。

快速产生能量在肝脏和肌肉组织里，脂肪酸的分解代谢是在细胞的线粒体内进行的。

与长链脂肪酸不同，中链脂肪酸不依靠L-肉硷穿梭系统的运载就能进入线粒体。

或者说，它们的分解代谢不受L-肉硷穿梭系统的限制。

其结果是中链脂肪酸比长链脂肪酸更容易发生氧化，能随时提供热能而不易被储存。

此外，由于中链脂肪酸的链比较短，在没有发生延长碳链的代谢反应前，它们不能作为脂肪细胞的结构材料被使用。

例如：中链甘油三酯（ＭＣＴ）在奶中的主要作用是能够被宝宝快速直接的吸收，迅速补充能量，这对早产儿、肠道消化力较弱或近期有腹泻、营养不良的宝宝都是很关键的，并且ＭＣＴ不同于一般长链脂肪，它不会在身体里储存从而导致宝宝发胖。

广东化工2021年第4期· 60 · 第48卷总第438期中链脂肪酸的研究进展刘翠*，吴元，朱丽可，郑云锋，吴涛(维尔利环保科技集团股份有限公司，江苏常州213125)[摘要]中链脂肪酸(medium-chain fatty acids，MCFAs)是指碳链长度在6~12个的饱和脂肪酸，主要来源于植物油和动物脂肪，具备一些有别于短链脂肪酸(short chain fatty acids，SCFA)和长链脂肪酸(longchain fatty acids，LCFAs)的化学特性，主要应用于制造香料、药物、饲料、抗菌剂、润滑剂、橡胶和染料等行业中。

文章综述了MCFAS的理化特性，制备方法以及当前的相关应用。

[关键词]中链脂肪酸；生物合成法；应用[中图分类号]TQ641 [文献标识码]A [文章编号]1007-1865(2021)04-0060-02。

Progress in Medium-chain Fatty AcidsLiu Cui*, Wu Yuan, Zhu Like, Zheng Yunfeng, Wu Tao(WELLE Environmental Technology Group Co., Ltd., Changzhou 213125, China) Abstract: Medium-chain fatty acids (MCFAs) is defined as saturated fatty acids with carbon chain length of 6-12，which are mainly derived from vegetable oils and animal fats. MCFAs possess some properties which are different to short-chain fatty acids (SCFAs) and long-chain fatty acids (LCFAs), which are widely used in spices, medicine, feed, antimicrobial agents, lubricants, rubber, dyestuff and other industries. In this paper, the physical and chemical properties，preparation method and current application were reviewed.Keywords: medium-chain fatty acids；biosynthesis；application近年来，人们愈发关注能源短缺，环境污染和食品安全问题。

中链脂肪酸的作用
中链脂肪酸是一种特殊的脂肪酸，其分子量较小，易于消化吸收和利用。

它主要作用于人体，包括：
1. 维持肠道健康：中链脂肪酸具有抗菌、抗病毒和抗真菌作用，有助于调节肠道微生物群落，维持肠道健康。

2. 增强代谢能力：中链脂肪酸能够加速身体内脂肪的代谢，促进体内能量消耗，有助于减轻体重、防止肥胖。

3. 提高运动性能：中链脂肪酸能够提高运动耐力、减少运动疲劳和促进康复，对于运动员和健身人士具有很好的辅助作用。

4. 促进心血管健康：中链脂肪酸能够降低胆固醇、甘油三酯和血糖水平，有助于预防心血管疾病的发生。

5. 增强免疫力：中链脂肪酸具有抗氧化、抗炎作用，能够促进免疫细胞的产生和活动，提高身体抵抗力。