小学综合实践《包粽子》课件

屈原死后，楚国非常悲痛，纷 纷涌到汨罗江边去救屈原。有的 人们划船，在江上来回寻找他的 尸体；有的人拿出饭团、鸡蛋等 食物，丢进江里让鱼虾吃饱了， 就不会去咬屈大夫的身体了；还 有人拿来雄黄酒倒进江里，说是 要药晕蛟龙水兽，以免伤害屈原。 以后，在每年的五月初五，就有 了龙舟竞渡、吃粽子、喝雄黄酒 的风俗。
D、 将上端粽叶折回盖住粽馅儿，用食指和拇指把斗口两侧 向内压紧，呈三角形。 E、 将粽叶的尾部用力包裹好粽体，不留缝隙，同时把粽体攥在手中 F、用绳子将粽体紧紧捆住，并在粽“腰”处扎紧打结。
4. 煮粽
A、在锅内放入包好的粽子，水要 完全淹没粽子，超过粽面2—3厘米。
B、先用大火将锅内的清水烧开， 然后用中火再煮两小时左右，熟透 即可起锅，沥水。
3、主要材料是 大枣、花生等
5、粽子的制作过程是分为几步？每一步是什么?
A 、取一片粽叶放在手中,在偏近叶柄的一端将其叶面朝里 卷成漏斗型,并捏住斗口,折严斗尖,以防漏米. B、先填少许糯米和1——2个红枣、花生，再填适量糯米。
C、用手将粽馅按实、并与斗口平齐。
海燕出版社《劳动与技术》六年级下册第11课
包粽子
内乡县瓦亭镇石营小学 庞凤娟
1、过端午节有哪些重要活动？
2、同学们，关于端午节还有一个 感人的故事，谁愿给大家讲一讲？
端午节是纪念爱国诗人屈原的，他 是春秋时期楚怀王的大臣。他倡导举 荐贤能，但得不到楚怀王的重用。后 被流放。公元前278年，秦国打败楚 国。屈原眼看自己的祖国灭亡，心如 刀割，于是在五月五日这一天，投汨 罗江自杀。
粽子的不同种类：
就造型而言，各地的粽子有三角、四角锥形、枕头形、 小宝塔形、圆棒形等。
就口味而言，粽子馅荤素兼具，有甜有咸。北方的粽子以 甜味为主，南方的粽子甜少咸多。辅料的内容，则是最能突显 地方特色的部分。

包粽子
端午简介
• 端午节，又称端阳节、龙舟节、重五节、天中节等，是集拜神祭祖、祈福辟邪、欢庆娱乐和饮食为一体的民俗大节。 端午节源于自然天象崇拜，由上古时代祭龙演变而来。
• 仲夏端午，苍龙七宿飞升于正南中央，处在全年最“中正”之位，正如《易经·乾卦》第五爻：“飞龙在天”。端午是 “飞龙在天”吉祥日，龙及龙舟文化始终贯穿在端午节的传承历史中。
•
中国古代崇敬五色，以五色为吉祥色。因而，节日清
晨，各家大人起床后第一件大事便是在孩子手腕、脚腕、
脖子上拴五色线。线时，禁忌儿童开口说话。五色线不可
任意折断或丢弃，只能在夏季第一场大雨或第一次洗澡时，
抛到河里。据说，戴五色线的儿童可以避开蛇蝎类毒虫的
伤害；扔到河里，意味着让河水将瘟疫、疾病冲走，儿童
装饰。香囊内有朱砂、雄黄、香药，外包以丝布，清香四溢，再以五色丝线弦扣成索，作各种不同形状，结成一串，
形形色色，小巧可爱。在中国某些南方城市，青年男女还用香囊来表达浓浓爱意。
挂荷包和五彩丝线：
•
应劭《风俗通》记载：“五月五日，以五彩丝系臂，
名长命缕，一名续命缕，一命辟兵缯，一名五色缕，一名
朱索，辟兵及鬼，命人不病瘟”。
第一步： 泡发绿豆
• 提前一晚将去皮绿豆泡发备用，如果你用的是带皮绿豆，还需要把绿豆皮淘洗出来，会比较麻烦。这里为了方便些直 接用去皮的绿豆。
第二步：腌制肉馅
• 准备适量的五花肉，切块后入适量的盐、鸡精、十三香、白酒、生抽、蚝油，搅拌均匀。盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制 一个晚上。
第三步：准备糯米
• 准备3斤糯米倒入一个大盘中，加热水浸泡两三个小时，使其充分吸收水分。把泡好的糯米淘洗干净，沥干水分，加 入适量的盐和花生油搅拌均匀。

NO、3 绿豆和
糯米混合， 放了一点点 碱，多了不 行，不入也 不行，我们 家的口 味。
NO、4 准备两张粽叶，正反放置。
NO、5 卷成一个斗状。
NO、6 继续放米。
NO、7 放一块腌肉。
NO、8 盖上，要抓紧，手不能松。
NO、8 盖上，要抓紧，手不能松。
NO、9 折口的叶子太小了，就可以象这样加一张小叶子，方便扎上。
专家告诉
NO、10 一样的抓紧。
NO、11 拿根绳子，要够长，首尾相连，象这样放上。
NO、12 合上。
NO、12 合上。
NO、13 象这样，把绳子的尾巴的那两股扭一起，然后就可以开
始绕了。
NO、14 最后抽绳首，拉紧。
NO、15 好了。
NO、16 绿豆红豆用开水泡半个到一个钟头就好了。如果用没泡
个钟，中途要经常添水，所以也挺麻烦的。
NO、20 上面一个方法是对了，没抓紧POWERPOINT
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开的米包粽子，虽然要煮久一点，可是这样的粽子米更粘
更糯。绳尾是这样扭一起，然后开始绕的。
NO、17 绿豆红豆用开水泡半个到一个钟头就好了。如果用没泡
开的米包粽子，虽然要煮久一点，可是这样的粽子米更粘 更糯。绳尾是这样扭一起，然后开始绕的。
NO、18 最后抽绳首，一定要拉紧。
NO、19 好了，准备煮,没有高压锅，用砂锅煮的，小火煮饭三四

1、教师准备：粽叶、细绳、大枣、糯米、PPT 2、学生准备：粽叶、细绳、大枣、糯米、劳动记录册
趣味谜语
一个白胖子，裹着绿毯子，腰里扎根劳细动绳子教育。 谜底：粽子
悠久历史
劳动 教育
你知道端午节为什么要包粽子吗？
粽子歌
Hale Waihona Puke 桃儿红，杏劳儿动黄，教育 五月初五是端阳。 粽子香，包五粮。 剥个粽子裹上糖。
【学情分析】 学习包粽子，不仅能够提升劳动动手能力，还能培养劳动意识，从生活中常见的食物发现劳动的
乐趣。 【教学目标】 1.劳动知识：能说出包粽子的材料，能介绍常见的粽子形状和种类。 2.劳动技能：能按照步骤包粽子，注意粽叶间不能有缝隙、馅料量要适中、封口要紧实、捆扎要牢 固几个劳动要点。 【教学重、难点】 重点：能够独立包一个粽子 难点：用细绳绑好粽子 【课前准备】
劳动 教育
思考：包红枣粽子需要哪些材料？
粽子小百科
劳动 教育
根据馅料的不同， 粽子分为哪些种类？
劳动小口诀
“漏斗”不能有缝隙，粽子装馅要正好劳动。 教育 封口粽叶要盖紧，捆扎粽子要牢固。 剪刀使用要安全，爱惜粮食不浪费。
一、洗糯米，泡三小时 二、洗粽叶，用热水烫软
三、折粽叶
劳动 教育
四、放馅料
五、包粽子
创意劳动
劳动 教育
劳动 教育
劳动 教育
小小劳动乐趣多
图片来源：搜狐网
课后活动超市
请在以下活动中自选一项完成： 1. 画一幅创意粽子图 2. 编一首包粽子儿歌 3. 写一篇包粽子心得

包粽子——走进端午节
包粽子——走进端午节
包粽子——走进端午节
《包粽子——走进端午节》这一综合探究活动是根据现 在的小学生对我国传统文化意识较薄弱，由于端午节的 历史悠久，学生只知道端午节要吃粽子、赛龙舟外，其 它一概不知。于是我确定了以“包粽子——走进端午节” 为主题的综合实践活动。其目的是为了帮助学生了解我 国的传统文化，特别是自己家乡的端午节风俗及其含义， 培养学生热爱中华民族，热爱生活的思想感情。这也是 我校开展综合实践活动中体现人与文化的一个主题。
龙 舟
就声两
是劈龙
赛浪跃
龙鸣出
舟千浮
。雷水
。来
”。
包粽子——走进端午节
1.认识苇叶 2.粽子的种类 3.包粽子
包粽子——走进端午节
包粽子——走进端午节
三个角粽子
四个角粽子
像龙舟
像斧头
包粽子——走进端午节
枣子粽
红豆粽
肉粽
果仁粽
包粽子——走进端午节
1.粽叶正面朝上
2.做成漏斗形， 角不能有缝隙防止漏米
包粽子——走进端午节
一、端午诗词品读 二、端午由来探秘 三、端午美食和习俗 四、巧手留香包粽子 五、交流体验，设计端午
一
端午节诗词选编
品
读
端午
诗
（唐）文 秀
词 节分端午自谁言，万古传闻为屈原；
， 堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤。
闲
聊
端
午
端午节诗ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ选编
竞渡歌
（唐）张建封
五月五日天晴明，杨花绕江啼晓鹰； 使君未出郡斋外，江上早闻齐和声； 使君出时皆有准，马前已被红旗引； 两岸罗衣扑鼻香，银钗照日如霜刃； 鼓声三下红旗开，两龙跃出浮水来； 棹影斡波飞万剑，鼓声劈浪鸣千雷； 鼓声渐急标将近，两龙望标目如瞬； 坡上人呼霹雳惊，竿头彩挂虹霓晕； 前船抢水已得标，后船失势空挥挠。

不同口味粽子的制作技巧
01
02
03
04
咸蛋黄肉粽
在糯米中加入切碎的咸蛋黄和 腌制好的猪肉，增添口感和鲜
味。
红豆粽
将糯米与红豆混合，煮出的粽 子口感丰富，具有独特的甜味。
腊肉粽
在糯米中加入腊肉丁，增加粽 子的香气和味道。
海鲜粽
加入虾米、瑶柱等海鲜食材， 使粽子味道更加鲜美。
粽子制作的注意事 项
选择合适的粽叶
评价方式
老师和同学对各组的粽子 进行评价，从形状、捆绑 技巧、创意等方面打分。
评选优秀作品
根据评价结果，评选出若 干优秀作品，给予奖励和 鼓励。
05 端午节文化拓展
端节相关的诗词欣赏
总结词
通过欣赏端午节相关的诗词，感受古代文人墨客对端午节的情感表达，提升文化 素养。
详细描述
选取几首与端午节主题相关的经典诗词，如苏轼的《六幺令·天中节》、陆游的《 乙卯重五诗》等，介绍诗人的创作背景和诗词内容，引导学生体会诗词所表达的 端午节的氛围和意义。
糯米漏出
注意将糯米压实，避免出现空洞。如 已漏出，可重新填充糯米并重新捆绑。
线绳松脱
确保线绳捆绑牢固，可适当多绕几圈， 增加摩擦力。
形状不规整
注意制作过程中的细节，如粽叶的摆 放、糯米的填充等，以保持粽子的形 状规整。
粽子制作成果展示与评价
成果展示
各组将制作好的粽子放在 展示台上，向全班同学展 示自己的作品。
端午节的故事传说
总结词
介绍端午节起源和发展的故事传说，让学生了解端午节的起 源和意义，激发学生对传统文化的兴趣。
详细描述
介绍端午节的起源和传说，如屈原投江、伍子胥的故事等， 通过这些故事让学生了解端午节的含义和历史渊源，引导学 生思考传统文化的传承和创新。

南北叫法不同，北方产黍，用黍米做粽，角状，
古时候在北方称“角黍”。由于各地饮食习惯
的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分，
粽子有咸粽和甜粽两大类。
2
包粽子的准备材料
粽子叶 糯米
剪刀和绳子
你喜欢的
3
粽子馅料
4
包粽子的详细过程
干粽叶用清水浸 用手擦，也可使用清洗工具。
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2.加入适量糯米，至漏斗二分之一处，用汤匙按压一下，使底部更 加充盈。
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3.加入你喜欢的馅料，也用汤匙稍微按 压一下。
4.再次加入糯米，用汤匙压实，使 之与漏斗口齐平。不能加太少，以 免粽子看上去干瘪；也不能加太多， 以免粽子在煮的过程中散架。
5.将上端的粽叶压下来，盖住漏斗面。
8
5.将上端的粽叶压下来，盖住漏斗面。 用手将两边的粽叶轻轻压下，裹严。 之后的粽叶尖端向一侧折叠。
9
6.用绳子捆住粽子。整个过程都要用 手压住，一不小心糯米就会漏出来。
7.煮粽子：把粽子摆在锅中，
倒入沸水。水一定要没过粽子
表面。
大火烧开转中小火慢蒸，两小
时左右糯米就会变得软糯。
最后装盘、开吃！
10
劳动作业
1、现在可以和小伙伴们用竖长 的纸条练习包粽子的方法；
2、回家后试着学包粽子，和家 人一起分享呀~
往锅里加大量水烧开，把粽叶 放入锅中用开水烫三分钟。
将粽叶捞出，
剪掉叶柄，再
用清水冲洗一
5
遍，沥干备用。
1.糯米用清水淘洗干净后加水泡发8小时，直 到能用手轻松捏碎的程度。
2.将泡发好的糯米沥干水分，加入适量的 食用油、酱油、盐、白糖，搅拌均匀备用。
准备好你喜欢的粽子馅料

学包粽子
端午节的由来和传说
公元前278年农历五月初五，楚国大夫、爱国 诗人屈原听到秦军攻破楚国都城的消息后，悲愤交 加，心如刀割，抱石投汩罗江以身殉国。沿江百姓 纷纷引舟竞渡前去打捞并将粽子投入江中，以免鱼 虾蚕食他的身体。 千百年来，屈原的爱国精神和爱国诗辞深入人 心，随着屈原影响的不断增大，端午节成为中华民 族的传统节日。
粽子图片
轻音乐
视频
包粽子视频
视频
1、折漏斗
2、放糯米
Байду номын сангаас
3、放馅儿
4、再放糯米
5、包叶
6、捆扎
粽子香，香厨房，艾叶香，香满堂，
桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄。 这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳。
端午节的习俗
由于中国地域广大，民族众多，加上许 多故事传说，因此端午节的习俗也很多：女 儿回娘家，挂钟馗像，悬挂菖蒲、艾草，佩 香囊，赛龙舟，比武，击球，荡秋千，给小 孩涂雄黄，饮用雄黄酒、吃咸蛋、粽子和时 令鲜果等，除了有迷信色彩的活动逐渐消失 外，其余习俗至今已流传中国各地及邻近的 国家。
龙舟录像
视频
端午习俗-佩香囊
端午节小孩佩香囊，不但可以避邪驱瘟，而且可以 用来点缀装饰。香囊内有朱砂、雄黄、香药，外包以丝布， 清香四溢，再以五色丝线弦扣成索，做各种不同形状，结 成一串，形形色色，玲珑可爱。
端午习俗-悬艾叶
民谚说：“清明插柳，端午插艾”。在端午 节，家家把艾条插在门上，悬于堂中。古人插艾 有一定的防病作用，端午节也是自古相传的“卫 生节”，这些活动也反映了中华民族的优良传统。

不同形状。
04
粽子制作实践
分组进行粽子制作
分组分工
将学生分成若干小组，每组内成员分工合作，分别负责准备粽叶 、糯米、馅料等材料，以及包粽子的任务。
粽子制作步骤讲解
老师讲解粽子的制作步骤，包括如何将粽叶弯曲成锥形、如何填充 糯米和馅料、如何包裹和捆扎等。
实际操作
学生在老师的指导下，按照讲解的步骤进行粽子制作，实践中掌握 技巧。
包裹糯米
将折叠好的粽子叶放在手掌中 ，加入适量的糯米，然后用粽 子叶将糯米包裹起来。
封口处理
将粽子叶的尾部朝上，用牙齿 或细线将粽子叶的尾部紧紧地 缠绕在粽子上，以防止糯米漏
出。
糯米的填充与压实
适量填充
在粽子叶中加入适量的糯 米，不宜过多或过少，以 使粽子煮熟后形态饱满。
压实糯米
用勺子或其他工具将糯米 压实，使其在粽子内部紧 实，防止糯米在煮制过程 中散开。
每组学生将完成的粽子作品进行展示，分享制作过程中的心得
体会。
交流互动
02
各组之间互相交流制作粽子的经验，分享不同的制作方法和技
巧。
评选与奖励
03
老师根据粽子的制作质量、创新程度和团队协作进行评价，选
出优秀作品进行奖励，激励学生的参与热情。
05
端午节文化拓展
端午节相关的诗词欣赏
总结词
通过欣赏端午节相关的诗词，深入了解端午节的传统文化内 涵。
粽子制作的工具准备
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蒸锅或高压锅
用于蒸煮粽子，确保粽子 熟透。
粽叶编织工具
用于将粽叶编织成紧密的 三角形，方便包裹糯米和 其他材料。
刀具和砧板
用于切割和准备食材，保 证食品安全。

温馨提示： 1.包粽子时一定 要规范操作，以 防漏米。 2.包好的粽子要 煮熟之后才能吃。
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谢谢！
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包粽子
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一、引入话题
各式各样的粽子，平时你吃的 粽子是谁给你包的？
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一、引入话题
粽子是怎么来的？
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二、说说议议
1. 播放包粽子视频。 2.包粽子前要做哪些准备工作? 3.教师先演示一遍包粽子。 4.学生先尝试包粽子。
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三、温馨提示
将两片粽叶重叠，弯曲呈 漏斗形状，舀一些糯米和其他 馅料填满，用手捏紧。将上面 的粽叶向下压住开口，多余粽 叶回折花花, 粽叶手中拿. 角儿包的尖, 粽儿大又大。
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四、思维创新 1.粽子包好后，就可以立刻开始吃了吗? 2.还要尊敬师长，要把先包好的粽子让给他们 。 3.你还知道粽子可以包成什么样子？
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五、我的收获
通过今天的活动，你 学会包粽子了吗？回家 之后一定要多练习，熟 练掌握技能，主动给长 辈们包粽子，做生活的 小主人！