农贸市场卫生管理制度汇编

农贸市场卫生管理制度•相关推荐关于农贸市场卫生管理制度（精选11篇）在我们平凡的日常里，制度使用的频率越来越高，制度是维护公平、公正的有效手段，是我们做事的底线要求。

制度到底怎么拟定才合适呢？下面是小编整理的关于农贸市场卫生管理制度，仅供参考，大家一起来看看吧。

农贸市场卫生管理制度篇1一、目的为了预防疾病，控制传染源，保障广大客商的身体健康，创造良好的市场卫生环境，特制订环境卫生管理制度。

二、职责1、市场内配备卫生督查专员，负责环境卫生的检查、预防和处理工作；2、市场管理员和安保员协助卫生督查专员做好市场内环境卫生的督查工作；3、保洁公司组织保洁员，全面负责市场内的环境卫生清扫工作；三、要求1、工作人员和食品从业人员必须定期进行体查，持健康证上岗；2、保洁员必须统一着装，按时上下班；3、市场环境卫生工作由专人全面负责，分包干，责任到人；4、清扫后的垃圾及时清运到垃圾库，保洁期间市场内不能有成堆垃圾堆放30分钟以上；5、每天定时对垃圾桶进行倾倒和清洗两次以上；6、定期对地下管网和化粪池进行清掏，确保地下管网排泄通畅；7、定期对市场内场地进行消毒处理，并开展除“四害”工作；8、垃圾库的垃圾做到及时外运，确保日产日清；9、垃圾库派专人负责守护，避免蔬菜垃圾外流；10、市场卫生工作负责人对整个市场的卫生工作要经常监督检查，督促经营户自觉搞好摊前摊后和摊位周围的卫生，做到卫生“门前三包”；11、公共厕所实行专人管理，勤打扫、勤冲洗，保持厕所内外清洁，每天必须做到一次全面打扫，及时开关水阀，节约用水；12、广大商客户都要养成爱清洁、讲卫生的习惯，自觉遵守社会公德，维护公共卫生，做到不随地吐痰，不乱丢瓜皮果壳，不乱扔烟蒂，不随地大小便，不乱泼污水；13、进场人员有爱护场内卫生设施，果壳箱、清洁桶等不得随意搬动或乱放，未灭烟蒂不得投入桶内，以防火灾，对损坏卫生设施者照价赔偿；14、在分管地段坚持做到随脏随扫，不留污物积水，地面干净；15、下水道每月冲洗二次；16、爱护公物，勤俭节约，妥善保管扫把、翻斗车等清扫工具。

农贸市场卫生管理制度一、按市场规模配备卫生管理人员，管理人员佩戴统一标志，文明管理，开展经常性卫生检查评比活动。

二、市场划行归市，合理布局，亮证(牌)经营，明码标价，分类设摊。

无摊外摊、场外摊，确保文明经营，秩序良好。

三、有完善的上、下水设施。

水产区、牲畜区、熟食区有自来水龙头，有洗槽和下水道，地面平整，全面硬化。

经销活禽的有固定的金属笼架和水冲式设施。

活杀家禽的有封闭式炉子、瓷砖式水池、密闭式垃圾桶等卫生设施。

每批宰杀结束后，必须冲洗场地一次，保持卫生整洁。

农贸市场的冷藏设备符合卫生要求。

四、市场内经销食品、副食品、熟食的经营者必须有卫生许可证、健康证和营业执照。

餐具有消毒保洁设施。

直接入口食品有防蝇、防尘橱(罩)和专用柜台，生、熟分开，货、款分开。

从业人员工作衣帽齐全洁净，个人卫生良好，食品卫生知识熟悉。

市场上不得销售假冒伪劣、过期、霉烂变质食品。

未经检疫的肉类不得上市销售。

五、市场应配备果壳箱、垃圾桶等卫生设施。

市场经营性垃圾全部实行袋装化、桶装化，垃圾袋装率达____％，并做到日产日清。

六、实行全日制保洁制度。

地面、摊位整洁，无乱扔杂物、垃圾。

下水道畅通，定时冲洗。

排水沟内清洁，无积存淤泥、污物。

七、市场有公共厕所。

清扫保洁消杀制度落实，蹲坑、便池内无积粪、无尿垢。

厕所内无蛛网、无蝇蛆，基本无臭味。

粪池密闭有盖，不漫溢，四周硬化。

粪便及时清运。

八、除“四害”工作落实。

有制度，有专人负责，措施落实，定期开展室内外环境消杀。

场内外无鼠及鼠洞、鼠粪、鼠咬痕等鼠迹，无蟑螂、卵荚及蟑迹。

一个视野内可见苍蝇不得超过____只。

无蝇蛆、孑孓孳生。

九、认真执行门前三包管理制度，落实管理责任和管理人员。

市场内不得停放车辆，场外车辆停放实行定点、定线，专人管理，分类停放。

十、开展健康知识宣传教育，有宣传阵地，定期____管理和从业人员学习、培训。

食品从业人员卫生知识和健康知识普及率达____％，考试及格率达____％，健康行为形成率达____％以上。

农贸市场环境卫生制度范本一、引言农贸市场是城乡联系的桥梁，是农产品流通和市民购买生鲜食品的主要场所。

为了保障市场环境的卫生安全，维护市民的生命健康，特制定本农贸市场环境卫生制度。

本制度旨在规范农贸市场的卫生管理，提高市场环境卫生水平，为市民提供安全、卫生、可靠的农产品。

二、市场环境整洁卫生管理制度1. 农贸市场的卫生保洁工作应每天进行，包括市场内部和周边区域。

保洁工作要严格按照市场卫生保洁规范执行，确保地面、墙面、设施器具等的卫生状态良好。

2. 市场内禁止乱倒垃圾，各摊位应设置垃圾桶，垃圾要及时清理。

垃圾清运车辆要定期清运，确保市场的环境整洁。

3. 市场内禁止乱丢纸屑、果皮等杂物，保持市场内部的整洁和秩序。

4. 农贸市场应设有专门的厕所和厕所维护人员，保证厕所的清洁和正常运行。

5. 市场内禁止在地面上洗涤食品，禁止污水直接排放到市场内部和周边水体。

6. 农贸市场的污水应通过合法渠道进行处理，不得直接排放到公共环境中。

7. 农贸市场应定期进行消毒工作，确保市场的卫生状况，提供安全的购物环境。

三、市场环境噪音管理制度1. 农贸市场应加强对摊位经营者的管理，不得发出过大的噪音，影响市场环境的安宁。

2. 农贸市场应设置噪音隔离设施，减少市场内外的噪音传播。

3. 农贸市场应定期进行噪音测量，确保噪音达标。

如有不达标情况，要及时采取措施进行改善。

四、市场环境空气质量管理制度1. 农贸市场应加强通风设备的维护和更新，确保市场内的空气流通良好。

2. 农贸市场应定期进行空气质量检测，确保空气质量符合相关标准。

3. 农贸市场内禁止吸烟，确保市场内的空气质量清洁。

五、市场食品安全管理制度1. 农贸市场内的摊位经营者必须具备相应的食品经营许可证，并按照相关法律法规进行经营。

2. 农贸市场应加强对食品摊位的检查，确保食品无毒无害，符合食品安全标准。

3. 农贸市场应设有监督员，加强对食品经营的监督和检查。

4. 农贸市场应设立食品安全投诉箱，接收市民对食品安全的投诉和建议，并及时处理。

菜市场卫生管理制度(三篇)菜市场卫生管理制度篇一为了预防疾病，控制传染，保障广阔客商的身体安康，创造良好的市场卫生环境，特制订环境卫生管理制度。

二、职责1、市场内装备卫生督查专员，负责环境卫生的检查、预防和处理工作;2、市场管理员和安保员协助卫生督查专员做好市场内环境卫生的督查工作;3、保洁公司组织保洁员，全面负责市场内的环境卫生清扫工作;三、要求1、工作人员和食品从业人员必须定期进展体查，持安康证上岗;2、保洁员必须统一着装，按时上下班;3、市场环境卫生工作由专人全面负责，分包干，责任到人;4、清扫后的垃圾及时清运到垃圾库，保洁期间市场内不能有成堆垃圾堆放30分钟以上;5、每天定时对垃圾桶进展倾倒和清洗两次以上;6、定期对地下管网和化粪池进展清掏，确保地下管网排泄通畅;7、定期对市场内场地进展消毒处理，并开展除“四害”工作;8、垃圾库的垃圾做到及时外运，确保日产日清;9、垃圾库派专人负责守护，防止蔬菜垃圾外流;10、市场卫生工作负责人对整个市场的卫生工作要经常监视检查，催促经营户自觉搞好摊前摊后和摊位周围的卫生，做到卫生“门前三包”;11、公共厕所实行专人管理，勤清扫、勤冲洗，保持厕所内外清洁，每天必须做到一次全面清扫，及时开关水阀，节约用水;12、广阔商客户都要养成爱清洁、讲卫生的习惯，自觉遵守社会公德，维护公共卫生，做到不随地吐痰，不乱丢瓜皮果壳，不乱扔烟蒂，不随地大小便，不乱泼污水;13、进场人员有保护场内卫生设施，果壳箱、清洁桶等不得随意搬动或乱放，未灭烟蒂不得投入桶内，以防火灾，对损坏卫生设施者照价赔偿;14、在分管地段坚持做到随脏随扫，不留污物积水，地面干净;15、下水道每月冲洗二次;16、保护公物，节省节约，妥善保管扫把、翻斗车等清扫(运)工具。

17、经营直接入口食品的，从业人员应穿戴清洁的工作衣帽、戴口罩，装备售货工具，做到货款分开，包装材料符合食品卫生法规定。

菜市场卫生管理制度篇二1、搞好卫生环境。

农贸市场卫生管理制度
为加强市场环境卫生管理，创造良好的购物环境，与和谐的市场秩序，结合本市场实际，特制订本制度。

一、单位和个人在本市场设摊经营，应保持摊位整洁，商品（产品）卫生。

在整理商品时所产生的菜叶、笋壳、果皮等废弃物必须放入指定的垃圾桶内，由市场保洁员统一收集运送至垃圾中转站。

二、市场清扫员实行全场全天候清扫，垃圾日产日清，并对全场所有通道实行“跟踪清扫”。

地面每周冲洗1-2次，窨井下水道每月挖积泥疏通1次，保持阴沟畅通，窨井内无积泥。

三、为保持通道干燥、畅通，不向通道倾倒废水，不堆放商品、容器和杂物。

四、市场定期投放药物消灭“四害”，特别在夏秋季节经常进行灭蝇、灭蚊和灭菌等防疫消毒。

五、市场内所有空摊位要保持整洁，不许堆放容器杂物。

六、保持市场空间整洁，灯架（杆）上不吊挂衣服、包装袋等杂物，不乱拉电线、乱拉乱挂电灯。

七、各经营户运货车辆，每天允许在规定时间内出入，卸货后应推到指定地点停放，市场场内禁止停放各种车辆，顾客的各种车辆按市场设置处有序停放，并由专人管理。

八、为了防止“病从口入”，凡经营食品（包括熟食、糕点、肉类、禽蛋、面食加工等）从业人员，必须定期健康检查领取健康证，没有该证者，不允许上岗经营。

九、市场内公共厕所应指定专人管理，免费使用，厕所内做到勤打扫，勤冲洗，定期进行消毒，消除异味。

各类人员使用后须及时用水冲洗，并随手关闭水闸，节约用水。

十、建立市场卫生管理小组，宣传环境卫生法律、法规，提高经营人员的卫生意识，把开展环境卫生与构建和谐社会、先进摊位评选活动紧密结合起来，从而不断地提高市场文明程度与环境卫生的整体水平。

23。

农贸市场环境卫生制度范文一、引言农贸市场是城乡联系的桥梁，是农产品流通和市民购买生鲜食品的主要场所。

为了保障市场环境的卫生安全，维护市民的生命健康，特制定本农贸市场环境卫生制度。

本制度旨在规范农贸市场的卫生管理，提高市场环境卫生水平，为市民提供安全、卫生、可靠的农产品。

二、市场环境整洁卫生管理制度1. 农贸市场的卫生保洁工作应每天进行，包括市场内部和周边区域。

保洁工作要严格按照市场卫生保洁规范执行，确保地面、墙面、设施器具等的卫生状态良好。

2. 市场内禁止乱倒垃圾，各摊位应设置垃圾桶，垃圾要及时清理。

垃圾清运车辆要定期清运，确保市场的环境整洁。

3. 市场内禁止乱丢纸屑、果皮等杂物，保持市场内部的整洁和秩序。

4. 农贸市场应设有专门的厕所和厕所维护人员，保证厕所的清洁和正常运行。

5. 市场内禁止在地面上洗涤食品，禁止污水直接排放到市场内部和周边水体。

6. 农贸市场的污水应通过合法渠道进行处理，不得直接排放到公共环境中。

7. 农贸市场应定期进行消毒工作，确保市场的卫生状况，提供安全的购物环境。

三、市场环境噪音管理制度1. 农贸市场应加强对摊位经营者的管理，不得发出过大的噪音，影响市场环境的安宁。

2. 农贸市场应设置噪音隔离设施，减少市场内外的噪音传播。

3. 农贸市场应定期进行噪音测量，确保噪音达标。

如有不达标情况，要及时采取措施进行改善。

四、市场环境空气质量管理制度1. 农贸市场应加强通风设备的维护和更新，确保市场内的空气流通良好。

2. 农贸市场应定期进行空气质量检测，确保空气质量符合相关标准。

3. 农贸市场内禁止吸烟，确保市场内的空气质量清洁。

五、市场食品安全管理制度1. 农贸市场内的摊位经营者必须具备相应的食品经营许可证，并按照相关法律法规进行经营。

2. 农贸市场应加强对食品摊位的检查，确保食品无毒无害，符合食品安全标准。

3. 农贸市场应设有监督员，加强对食品经营的监督和检查。

4. 农贸市场应设立食品安全投诉箱，接收市民对食品安全的投诉和建议，并及时处理。

农贸市场环境卫生制度范文农贸市场门前三包责任书为加强农贸市场环境卫生管理，完善门前三包责任制，创建整洁、优美、安全、文明、有序的环境，根据市人民政府的有关文件规定，结合市场实际，特制定本责任书。

一、责任对象农贸市场各门面、铺面、摊位经营业主。

二、责任区域各责任对象自门前至人行道区域。

三、三包内容1、包环境卫生。

责任对象对责任区要随时保持整洁干净，及时清除地面垃圾、污物和积水，制止和劝阻乱倒、乱扔垃圾行为。

垃圾收集后放入垃圾桶，做到地面无污物、污水等。

2、包绿化管理。

对门前的花草树木和绿化设施进行维护，不损害花草树木和绿化设施，不占用绿地，绿化带内无果皮纸屑。

3、包秩序维护。

维护好责任区内市容整洁，责任区内不乱挂、乱堆、乱贴、乱画，不乱停放车辆和摆放杂物，无占道经营，自觉维护好门前公共设施的完好整洁，广告招牌整齐统一。

四、管理办法1、法定代表人、店主为门前三包责任人，应自觉接受政府行政职能部门检查，共同维护环境整洁。

2、市场管理中心为每个临街门面、摊铺位配备垃圾桶，环境卫生制度上墙宣传。

3、市场管理中心有专人负责环境卫生管理，环境卫生打扫清洁、环境安全秩序维护。

4、对落实本责任书的责任对象给予表彰，年终按____％的比例择优评选，发给《农贸市场文明经营户》奖牌。

5、对拒不履行“门前三包”责任，严重违反城市卫生管理的商铺和个人，根据《城市卫生管理条例》的规定，由执法部门予以处罚，并限期整改。

农贸市场环境卫生制度范文（二）一、按市场规模配备卫生管理人员，管理人员佩戴统一标志，文明管理，开展经常性卫生检查评比活动。

二、市场划行归市，合理布局，亮证（牌）经营，明码标价，分类设摊。

无摊外摊、场外摊，确保文明经营，秩序良好。

三、有完善的上、下水设施。

水产区、牲畜区、熟食区有自来水龙头，有洗槽和下水道，地面平整，全面硬化。

经销活禽的有固定的金属笼架和水冲式设施。

活杀家禽的有封闭式炉子、瓷砖式水池、密闭式垃圾桶等卫生设施。

农贸市场环境卫生制度范本第一章总则第一条农贸市场环境卫生制度是为了规范农贸市场环境卫生管理工作，保障广大市民的健康与安全，促进农贸市场的健康发展而制定。

第二条农贸市场环境卫生制度适用于全市的农贸市场，包括菜市场、水果市场、花卉市场等。

第三条农贸市场环境卫生制度所指的环境卫生包括市场场地、卫生设施、垃圾分类、废弃物处理等方面的管理。

第四条农贸市场卫生管理工作应当依法、公正、公开、高效进行。

第二章农贸市场环境卫生管理职责第五条农贸市场环境卫生管理职责分为市场管理者的职责和卫生监管部门的职责。

第六条市场管理者的职责包括：1. 组织实施农贸市场的环境卫生管理，包括场地的清洁、卫生设施的检修与管理等；2. 组织卫生培训和宣传，提高市场从业人员的卫生意识和技能；3. 根据规定制定农贸市场环境卫生管理制度，并定期进行评估与修改；4. 组织卫生检查，发现问题及时整改，确保市场环境卫生达到相关标准；5. 做好卫生档案管理，包括卫生检查记录、卫生培训记录等；6. 配合卫生监管部门的工作，提供必要的协助和配合。

第七条卫生监管部门的职责包括：1. 制定农贸市场环境卫生管理的技术标准和规范，及时修订；2. 监督检查农贸市场环境卫生管理工作，发现问题及时督促整改；3. 对农贸市场环境卫生管理情况进行评估，并将评估结果向社会公开；4. 对违法违规行为进行处罚；5. 向市场管理者提供卫生培训和技术指导；6. 提供必要的监督监测设备，并进行定期维护和检验。

第三章农贸市场环境卫生管理制度第八条农贸市场环境卫生管理制度应当包括以下内容：1. 农贸市场的卫生管理机构和管理人员的职责和权限；2. 农贸市场的环境卫生工作规范和操作流程；3. 卫生检查与监督的方法和频率；4. 废弃物分类处理的要求和方法；5. 卫生培训的内容和方式；6. 违规行为和处罚措施；7. 监督检查的要求和标准；8. 相关法规和政策。

第九条市场管理者应当建立完善的农贸市场环境卫生管理制度，并进行宣传和培训，确保制度的贯彻执行。

农贸市场环境卫生管理制度一、引言农贸市场作为城乡居民日常生活中不可或缺的购物场所，其环境卫生状况直接关系到广大消费者的身体健康和购物体验。

为了营造一个整洁、卫生、安全、有序的市场环境，特制定本农贸市场环境卫生管理制度。

二、市场管理责任（一）市场开办者职责1、市场开办者应配备足够的专职或兼职卫生管理人员，负责市场内的环境卫生管理工作。

2、建立健全市场卫生管理制度，明确各摊位和区域的卫生责任。

3、定期组织市场从业人员进行卫生知识培训，提高卫生意识。

（二）摊位经营者责任1、各摊位经营者应保持摊位及周边环境的整洁卫生，做到货物摆放整齐，无垃圾杂物。

2、经营食品的摊位应严格遵守食品卫生相关规定，确保食品安全。

3、及时清理摊位内产生的垃圾和废弃物，放入指定的垃圾桶内。

三、市场卫生设施要求（一）垃圾收集设施1、市场内应合理设置垃圾桶、垃圾箱等垃圾收集设施，数量充足、布局合理，方便消费者和经营者投放垃圾。

2、垃圾桶、垃圾箱应保持清洁，定期清洗消毒，无异味、无蚊蝇滋生。

（二）排水设施1、市场内排水系统应保持畅通，无积水、无污水外溢。

2、定期清理排水管道，防止堵塞。

（三）公共卫生间1、市场应配备公共卫生间，并保持清洁卫生。

2、卫生间内应设置洗手设施、通风设备，定期进行清洁消毒，无异味。

四、市场卫生清洁要求（一）日常清洁1、市场开办者应安排专人每天对市场公共区域进行清扫，包括地面、通道、楼梯等。

2、摊位经营者应在营业前和营业结束后对摊位进行清扫。

（二）定期消毒1、市场应定期进行消毒，特别是在夏季和传染病高发季节，增加消毒频次。

2、消毒范围包括市场内的公共区域、摊位、垃圾桶等。

（三）卫生死角清理1、定期清理市场内的卫生死角，如墙角、货架底部、顶棚等。

2、对容易滋生蚊蝇、老鼠的区域进行重点防治。

五、垃圾处理要求（一）垃圾分类1、市场内应实行垃圾分类，设置可回收垃圾、有害垃圾、厨余垃圾和其他垃圾等分类垃圾桶。

2、引导消费者和经营者按照垃圾分类要求投放垃圾。

农贸市场卫生管理制度是指针对农贸市场中的食品安全、环境卫生、卫生设施等方面制定的一系列规章制度。

以下是一些常见的农贸市场卫生管理制度：1. 食品经营许可证制度：农贸市场中的食品经营者需要取得相应的食品经营许可证，证明其符合相关卫生要求。

2. 食品安全监管制度：农贸市场需要设立专门的食品安全监管机构，负责对市场中的食品进行检查、抽样检测，确保食品的安全性。

3. 垃圾分类处理制度：农贸市场要求商户分类收集垃圾，设立相应的垃圾桶和垃圾处理设施，确保垃圾的正确处理和环境的清洁。

4. 卫生设施要求：农贸市场要设立洗手间、垃圾箱、消毒设施等卫生设施，方便商户和顾客的使用，保障卫生环境。

5. 食品安全知识培训制度：农贸市场要求食品经营者和工作人员定期接受食品安全知识的培训，提高他们的卫生意识和操作技能。

6. 环境卫生检查制度：农贸市场需要定期组织环境卫生检查，对市场的卫生状况进行评估，发现问题及时处理。

7. 食品追溯制度：农贸市场要求食品经营者建立食品追溯系统，能够追溯到食品的生产和流通环节，一旦发生食品安全事件，能够及时追踪和排查。

8. 公示制度：农贸市场需要公示食品经营者的许可证和食品安全监管结果，提高消费者对食品安全的信任度。

以上是一些常见的农贸市场卫生管理制度，不同地区和市场可能还有一些细微的差异。

农贸市场卫生管理制度（二）一、按市场规模配备卫生管理人员，管理人员佩戴统一标志，文明管理，开展经常性卫生检查评比活动。

二、市场划行归市，合理布局，亮证(牌)经营，明码标价，分类设摊。

无摊外摊、场外摊，确保文明经营，秩序良好。

三、有完善的上、下水设施。

水产区、牲畜区、熟食区有自来水龙头，有洗槽和下水道，地面平整，全面硬化。

经销活禽的有固定的金属笼架和水冲式设施。

活杀家禽的有封闭式炉子、瓷砖式水池、密闭式垃圾桶等卫生设施。

每批宰杀结束后，必须冲洗场地一次，保持卫生整洁。

农贸市场的冷藏设备符合卫生要求。

四、市场内经销食品、副食品、熟食的经营者必须有卫生许可证、健康证和营业执照。