【食品安全】食品贮藏库房管理制度

食品库房管理制度范本一、管理目的与范围1.为确保食品库房的正常运行，保障食品质量与安全，制定本管理制度。

2.本制度适用于公司所有食品库房的管理和操作。

二、管理责任1.库房管理员是食品库房的责任人，负责库房的日常管理和运营。

2.食品库房的所有员工有责任遵守食品库房管理制度并严格执行库房管理员的指令。

三、库房安全1.确保库房内清洁、整齐，并提供充足的照明和通风设施。

2.库房出入口必须保持畅通，不得堆放杂物和妨碍通行。

3.库房内禁止吸烟、饮食和存放易燃、易爆等危险品。

4.严格按照消防要求设置和摆放灭火器材，并定期进行维护和检查。

四、库存管理1.所有食品必须按照规定的分类、编号及储存要求进行存放。

2.严格按照先进先出原则进行食品的入库和出库。

3.食品库房必须保持良好的环境卫生，定期进行清洁和消毒处理。

4.库房管理员必须定期进行库存盘点，确保库存数量的准确性。

五、食品出库管理1.出库前必须核实出库申请单的内容和数量，并由库房管理员签字确认。

2.出库申请单必须经过相应部门或负责人的审批才能进行执行。

3.凡是涉及到食品出库的记录必须完整、准确且保存备查。

六、食品进货管理1.食品的进货必须与供应商签订进货合同，并保留合同副本备查。

2.进货验收时必须按照标准进行食品的质量检验，质量不合格的食品必须及时退货或处理。

3.进货时必须记录相关的信息，包括供应商、进货数量、质量检验结果等，并保存备查。

七、食品质量管理1.库房管理员必须保证食品质量符合国家相关的食品卫生标准。

2.库房内的食品必须按照规定的温度、湿度和光线进行储存。

3.食品质量问题必须立即报告公司质量部门，采取相应的措施进行处理和调查。

八、食品报废处理1.食品经过审查确认存在质量问题或已经过期的，必须进行报废处理。

2.食品报废必须经过库房管理员和质量部门的确认，并按照相关规定进行处理和记录。

九、违规处理1.对于严重违反库房管理制度的人员，将依照公司规定进行相应的处理和纪律处分。

食品贮藏库房管理制度一、总则为了规范食品贮藏库房的管理，确保食品质量安全，提高库房管理水平，制定本制度。

二、适用范围本制度适用于我单位的食品贮藏库房管理工作。

三、食品贮藏库房的设置和管理1. 食品贮藏库房的设置应符合国家相关法律法规的要求，并经过食品药品监管部门的批准。

2. 库房应有专门的人员进行管理，负责库房的日常运营和食品存放等工作。

3. 库房的管理人员应经过相关的培训，具备相关的知识和技能，保证食品贮藏的安全和卫生。

四、食品存储要求1. 库房的温度、湿度、通风等条件应符合食品贮藏的要求。

温度应保持在适宜的范围内，湿度应保持在相对稳定的水平，通风应保证空气的流通。

2. 食品存放应按照不同的品种、不同的储存方式进行分类，保证存放的食品之间不会相互污染。

3. 库房内的储存设备和器具应符合国家相关标准，保证食品存放的安全和卫生。

4. 食品存放应采取先进的储存技术和方法，保证食品的新鲜度和质量。

五、食品贮藏库房的日常管理1. 库房的开关门应有专人管理，保证开关门的频率和次数不会影响库房内食品的质量。

2. 库房内应保持干净整洁，禁止堆放杂物，定期打扫和清洁库房，保持库房的卫生和整洁。

3. 库房内应设定合理的检查周期，对库房内的食品进行定期检查，及时发现和处理问题。

4. 库房内应设有相应的防火设施和消防器材，保证食品贮藏的安全。

5. 库房内禁止吸烟、饮食和乱丢垃圾等不文明行为，保持库房的环境整洁和卫生。

六、食品贮藏库房的食品检验和抽检1. 库房管理人员应定期抽取食品样品进行检验，确保食品的质量安全。

2. 库房管理人员应定期对库房内的食品进行抽检，对不符合质量要求的食品及时处理。

3. 库房管理人员应与食品药品监管部门保持联系，及时报告食品质量安全问题，接受监督和检查。

七、食品贮藏库房的应急处理1. 库房管理人员应备有相关的应急物资和设备，能够及时处理突发事件，保证食品贮藏的安全。

2. 库房管理人员应定期进行应急演练，熟悉应急处理流程和方法，提高应急处理能力。

食品仓储管理制度根据《中华人民共和食品安全法》制定本制度，本公司所有员工均应遵守本制度。

第一条依法按照保证食品安全的要求贮存食品。

贮存场所、设备均保持清洁，无霉斑、鼠迹。

苍蝇、蟑螂等，食品与非食品不予混放，食品仓库内不存放有害物质(如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等)，不存放个人物品和杂物。

第二条由质管部负责管理，并建立健全的采购、验收、发放登记管理制度。

做好食品数量出入库登记，做到先进先出，易坏先用。

腐败变质、发霉生虫等异常食品和无有效票证的食品不予验收入库，及时检查和清理变质、超过保质期限的食品。

第三条产品按类别、品种分类、分架摆放整齐，做到离地10厘米、离墙10厘米存放于货柜或货架上。

第四条仓库内使用机械通风或空调设备通风、防潮、防腐、保持通风干燥。

定期清扫，保持仓库清洁卫生。

第五条设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，禁止在仓库内抽烟。

第六条贮存、运输和装卸食品的工具盒设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的保温和冷藏设施，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

食品仓储管理制度（2）是指为了保障食品贮存安全，提高食品库存管理效率，规范食品仓储操作流程而制定的一系列管理规定和制度。

下面是一个关于食品仓储管理制度的____字详细介绍。

一、总则1.本制度的制定目的是为了保障食品贮存安全、提高食品库存管理效率、规范食品仓储操作流程，如发现不合规定的食品贮存情况及时处理，保证食品质量安全；2.本制度适用于公司食品仓储管理工作，所有从事食品仓储和管理人员必须遵守；3.食品仓储管理制度的具体操作工作，由食品贮存管理部门负责的部门经理进行监督和实施，必要时可以聘请专业的食品贮存管理机构提供协助。

二、食品贮存场所的设立和使用1.食品仓库应根据不同品类、规格和保存方法，设立不同的区域和分区，以便于管理和查找；2.食品仓库设立前必须经过公司食品贮存管理部门的审核，并取得相关许可证；3.食品仓库应符合以下条件：(1)通风、防潮、防火、防虫；(2)环境无污染，且符合食品贮存要求；(3)设有适当的温度和湿度控制设备；(4)符合相关食品贮存安全标准。

食品安全管理制度食品贮藏食品安全管理制度 - 食品贮藏一、目的确保食品在贮藏过程中的安全性和质量，防止食品污染和变质，保障消费者健康。

二、适用范围本制度适用于所有食品贮藏环节，包括原料、半成品及成品的储存。

三、责任1. 仓库管理人员负责食品贮藏区域的管理和监督。

2. 采购部门负责确保所有贮藏食品符合食品安全标准。

3. 生产部门负责食品贮藏过程中的规范操作。

四、贮藏环境要求1. 仓库应保持干燥、通风良好，避免潮湿和高温环境。

2. 仓库内应定期清洁和消毒，防止害虫和微生物滋生。

3. 应有适当的温湿度控制设备，确保食品贮藏条件符合要求。

五、贮藏设施要求1. 食品贮藏应使用合适的容器或包装，避免直接接触地面。

2. 贮藏设施应保持清洁，定期检查和维护。

3. 易腐食品应使用冷藏或冷冻设施进行贮藏。

六、贮藏操作规范1. 食品入库前应进行检查，确保无污染、无变质。

2. 食品应分类存放，避免交叉污染。

3. 定期对贮藏食品进行质量检查，及时清理变质或过期食品。

七、贮藏期间的管理1. 建立食品贮藏记录，记录食品的入库时间、批次、数量等信息。

2. 实行先进先出的管理原则，确保食品的新鲜度。

3. 对于有特殊要求的食品，应按照其特定的贮藏条件进行管理。

八、培训与教育定期对仓库管理人员和相关工作人员进行食品安全知识和贮藏技能的培训。

九、监督与检查1. 定期对食品贮藏区域进行卫生和安全检查。

2. 对违反食品贮藏管理制度的行为进行纠正和处罚。

十、附则本制度自发布之日起生效，由食品安全管理部门负责解释，并根据实际情况进行适时修订。

食品库房食品安全管理制度一、目的为确保食品库房的食品安全，防止食品污染和食物中毒事件的发生，根据《食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。

二、适用范围本制度适用于食品库房的食品安全管理。

三、职责与分工1. 食品库房管理员负责食品库房的日常管理，确保食品的安全。

2. 食品采购员负责采购符合食品安全要求的食品原料。

3. 食品检验员负责对进入库房的食品原料进行检验，确保食品原料的质量。

4. 库房卫生管理员负责食品库房的卫生清洁工作。

四、食品采购与验收1. 食品采购员应根据食品库房的需求，采购符合食品安全要求的食品原料。

2. 食品原料进入库房前，应由食品检验员进行检验，检验合格的食品原料方可进入库房。

3. 食品原料的采购应严格执行《食品安全法》等相关法律法规的规定，采购的食品原料必须具备有效的保质期、生产日期、生产批号等信息。

4. 食品原料的采购应严格执行《食品安全法》等相关法律法规的规定，采购的食品原料必须具备有效的保质期、生产日期、生产批号等信息。

五、食品储存与管理1. 食品库房应按照食品的种类、性质、保质期等进行分类存放，实行先进先出的原则。

2. 食品库房应保持干燥、通风、避光、防潮、防虫、防鼠、防蝇等，确保食品的安全。

3. 食品库房内的食品应使用符合食品安全要求的包装材料和容器进行储存。

4. 食品库房管理员应定期对食品库房进行清理，确保食品库房的卫生。

5. 食品库房管理员应定期对食品库房内的食品进行质量检查，发现变质、过期等不符合食品安全要求的食品应及时清理出库。

六、食品出库与运输1. 食品出库前应由食品检验员进行检验，检验合格的食品方可出库。

2. 食品出库应严格执行《食品安全法》等相关法律法规的规定，确保食品的安全。

3. 食品运输过程中应保持食品的温度、湿度等符合食品储存要求，防止食品变质。

4. 食品运输车辆应符合食品安全要求，确保食品在运输过程中的安全。

七、食品废弃物处理1. 食品废弃物应按照《食品安全法》等相关法律法规的规定进行处理。

食品库房管理制度第一章总则第一条为规范食品库房管理，保障食品安全，提高库房管理效率，特制定本制度。

本制度适用于所有食品库房的管理工作。

第二条食品库房是指专门用于存储食品原材料、食品半成品和成品等的场所，包括冷藏库、冷冻库、常温库等。

第三条食品库房管理的目标是保证库存食品的质量安全和有效管理，保证食品供应的连续性和稳定性。

第四条食品库房管理应依法合规、科学规范、食品安全为核心，确保食品的卫生安全和质量稳定。

第二章食品库房的布局与设施第五条食品库房的布局应符合食品安全的要求，遵循合理、科学、便利、安全的原则。

第六条食品库房应设有专人负责库房的管理和监督，并严格遵守相关法律法规和制度。

第七条食品库房的设施应符合国家食品安全要求，包括防火设施、防范设施、防护设施等。

第八条食品库房应保持干燥、无异味、无虫蛀等，严禁存放易燃易爆、有毒有害等危险品。

第九条食品库房内应设有合理的货架和储存设备，保证食品的分类储存和有效利用空间。

第三章食品库房的管理流程第十条食品库房的管理应采用科学、规范、有序的管理流程，包括进货、入库、出库、货位管理、库存盘点等环节。

第十一条食品库房进货环节应严格把关，确保所进食品符合相关法律法规的要求，必要时进行抽样检验。

第十二条食品库房入库环节应按照食品种类、包装方式、保质期等要素进行分类，确保入库的食品均符合规定标准。

第十三条食品库房出库环节应严格依照相关程序进行，保证食品的发货准确、安全、及时。

第十四条食品库房货位管理应遵循先进先出、合理储存、点对点管理的原则，确保食品的质量和数量。

第十五条食品库房应定期进行库存盘点，确保库存食品的真实性、准确性和安全性。

第四章食品库房的卫生保洁第十六条食品库房的卫生保洁工作应按照一定的频率进行，包括日常保洁和定期保洁。

第十七条食品库房的日常保洁应做到地面干净整洁、货架、储物柜的表面清洁、通风设备的清洁等。

第十八条食品库房的定期保洁应做到天花板、墙壁、地面、货架等的彻底清洁，排除积尘、异味等。

食品仓库管理制度•相关推荐食品仓库管理制度（通用5篇）在生活中，制度使用的频率越来越高，制度具有合理性和合法性分配功能。

那么拟定制度真的很难吗？下面是小编为大家收集的食品仓库管理制度（通用5篇），希望能够帮助到大家。

食品仓库管理制度11、食品及其原料不能和非食品及有害物质共同存放。

2、各类食品及其原料必须分类、分开摆放整齐。

3、各类食品及其原料要做到离地10厘米、离墙15厘米存放于货架上。

4、散装食品应盛于货架上，密封好并张贴标识。

5、库房内应经常通风、防潮、防腐，保持室内干燥清洁。

6、库房门、窗防鼠设施应经常检查，保证功能完好。

7、采购、验收、发放应有登记和记录。

8、库房内食品及其原料应经常进行检查，及时发现和清理过期、变质食品及其原料。

9、库房整齐干净，干燥通风。

存放的食品原料，不得有过期、腐烂、变质的食物，要经常检查。

10、米面放置应隔墙离地，用后及时封口，不能撒在地上。

库房内有灭鼠设备，有挡鼠板，每周清扫擦拭。

食品仓库管理制度2一、仓库基本管理：1、产品必须码放在垫板上，不允许产品直接接触地面（包括散装产品），产品摆放要做到“三齐”，堆码整齐、码垛整齐、排列整齐，不得出现混放或错放现象。

产品必须要集中码放，一种产品必须码放在一排或并排二排，不能相隔另一种产品或过道码放。

2、仓库每种产品要有物料卡，对每类每批产品在物料卡上严格标明采购日期、产品名称、产地、规格、生产日期及最终保质时限，做到帐、卡、物相符，挂卡存放。

3、库房码放产品必须留出进出货通道，码放垫板产品离顶部和墙壁不得小于30CM，食品库房内不得存有非食品、个人物品、药物、杂物及亚硝酸盐、鼠药、灭蝇药等有毒有害物品。

4、经常检查所存放的产品，发现有霉变或包装破损、锈蚀、鼓袋等异常、变质时做到及时清出，清出后在专用区域内落地另放并标明“不得食用”等字样，及时销帐、处理、登记并保存记录。

5、仓库内保持清洁、卫生，仓库要每周一次进行全面卫生清扫，仓库要保持空气流通，要有防潮、防火设施，要有防鼠粘板。

食品安全库房管理制度一、总则1. 本制度适用于所有涉及食品储存的库房，旨在确保食品在储存过程中的安全性和质量。

2. 库房管理人员应严格遵守国家相关食品安全法律法规和标准，执行本管理制度。

二、库房环境与设施要求1. 库房应保持清洁、干燥、通风良好，避免食品受潮、变质。

2. 应配备适当的温湿度控制设备，并定期检查其运行状态。

3. 库房内应有防虫、防鼠、防尘等设施。

三、食品储存管理1. 食品应分类存放，避免交叉污染。

2. 所有食品必须离地、离墙存放，确保食品包装完整无损。

3. 定期对库存食品进行检查，及时发现并清除过期或变质食品。

四、食品入库管理1. 入库食品必须经过严格检查，确保其来源合法、质量合格。

2. 建立食品入库记录，详细记录食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商信息等。

3. 对于易腐食品，应优先入库和出库。

五、食品出库管理1. 出库食品应遵循“先进先出”原则，确保食品的新鲜度。

2. 建立食品出库记录，记录出库时间、数量、接收方信息等。

3. 出库时应检查食品包装和质量，确保出库食品符合食品安全标准。

六、库房安全管理1. 库房应设有安全门禁系统，限制非授权人员进入。

2. 定期对库房进行安全检查，包括消防、电气安全等。

3. 库房内禁止吸烟、明火等危险行为。

七、库房卫生管理1. 库房工作人员应持有有效的健康证明，并定期进行体检。

2. 工作期间应穿戴整洁的工作服、帽子、口罩等，保持个人卫生。

3. 定期对库房进行清洁和消毒，保持库房卫生。

八、培训与考核1. 定期对库房管理人员进行食品安全知识和操作规范的培训。

2. 建立考核机制，对库房管理人员的工作绩效进行评估。

九、应急预案1. 制定食品安全事故应急预案，包括食品污染、食品变质等情况的应急处理流程。

2. 定期组织应急演练，提高应对食品安全事故的能力。

十、记录与档案管理1. 建立完整的食品储存记录和档案管理制度，包括入库、出库、检查、培训等记录。

2. 确保所有记录的准确性和完整性，便于追溯和审查。

食品贮藏库房管理制度第一章总则第一条为了加强食品贮藏库房的管理，确保食品安全，预防食品污染，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于公司食品贮藏库房的管理，包括食品的采购、验收、贮藏、出库、卫生管理等环节。

第三条食品贮藏库房管理应遵循预防为主、风险控制、全程监管、社会共治的原则，确保食品安全。

第四条公司应设立食品安全管理机构，负责食品贮藏库房的管理工作。

食品安全管理机构应配备专业人员进行管理，并定期对管理人员进行培训和考核。

第二章食品贮藏库房的设置与维护第五条食品贮藏库房应设置在清洁、干燥、通风、避光、避尘、避味的场所。

库房面积应根据食品贮藏需求合理规划，确保食品贮藏安全。

第六条食品贮藏库房应具备以下设施设备：（一）保温、冷藏、冷冻设备，确保食品在适宜的温度下贮藏；（二）通风设备，保持库房内空气流通；（三）照明设备，便于管理人员进行检查；（四）消防设施，预防火灾事故；（五）其他必要的设施设备。

第七条食品贮藏库房应定期进行维护和清洁，确保设施设备正常运行，库房内无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等污染。

第八条食品贮藏库房内的货架应采用不吸附食品、易于清洁的材料制作，定期进行清洁和消毒。

第三章食品的贮藏与管理第九条食品贮藏应按照食品的种类、性质、贮藏要求等进行分类存放，实行分区、分架、隔墙、离地存放。

第十条食品贮藏应遵循先进先出、近期先用的原则，确保食品的新鲜度和安全性。

第十一条食品贮藏库房管理人员应建立食品贮藏档案，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、贮藏条件等信息。

第十二条食品贮藏库房管理人员应定期对库房内的食品进行检查，确保食品在贮藏过程中符合食品安全要求。

对变质、过期、腐败的食品应立即进行处理，防止污染其他食品。

第十三条食品贮藏库房管理人员应做好库房的卫生管理工作，定期进行清洁和消毒，防止食品污染。

第四章食品出库与运输第十四条食品出库前应进行验收，确保食品符合食品安全要求。

食品仓储安全管理制度1、依法按照保证食品安全的要求贮存食品。

贮存场所、设备应保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等。

食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质，如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等。

不得存放个人物品和杂物。

2、设专人负责管理并建立健全采购、验收、发放登记管理制度。

做好食品数量质量出入库登记，做到先进先出、易坏先用。

腐败变质、发霉生虫等异常食品和无有效票证的食品不得验收入库。

及时检查和清理变质、超过保质期限的食品。

3、各类食品按类别、品种分类，分架摆放整齐，做到离地10厘米、离墙10厘米存放于货柜或货架上。

宜设主食、副食分区或分库房存放。

4、仓库内要用机械通风或空调设备通风、防潮、防腐，保持通风干燥，定期清扫保持仓库清洁卫生。

5、散装食品应盛装于容器内并在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等。

6、肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷藏储存。

用于保存食品的冷藏设备须贴有明显标志原料、半成品、成品、留样等。

肉类、水产类分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放不得生熟混放、堆积或挤压存放。

7、应有满足生熟分开存放数量的冷藏设备并定期除霜(霜厚不得超过1厘米)、清洁和保养，保证设施正常运转。

8、设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得在仓库内抽烟。

9、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全无害、保持清洁，防止食品污染并符合保证食品安全所需的保温和冷藏设施不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

食品仓储安全管理制度（2）食品仓储是指食品生产、加工、销售等环节中所产生的食品需要进行存储、保管的过程。

为了确保食品的安全和质量，有必要建立食品仓储安全管理制度。

以下是食品仓储安全管理制度的主要内容：1. 建立健全食品仓储管理制度：制定明确的仓储管理政策和流程，明确相关岗位职责和权限。

规定食品的接收、入库、存放、保管、出库等各个环节的操作规范和标准。

食品库房管理制度范文(一)食品贮存的卫生要求1、原料库。

餐饮业的库房内要分别设置主、副食品区域。

仓库要整洁有序、经常保持清洁，严厉灰尘或异物污染食品，应装有精确的控制湿度、温度的装置。

不得存放杀虫剂和亚硝酸盐等有毒有害物质。

2、食品保藏存放须分类分架、离墙10厘米离地15厘米以上，以利于通风和检查。

建卡登记，仓库内食品与非食品；原料与半成品；卫生质量有缺陷的食品与正常食品；短期存放和较长时间存放的食品；具有挥发性气味的食品和易吸收气味的食品(如面料、茶叶、饼干等)，均要分开存放，____变质的食品和非食品，不能入库。

散装食品要用密闭容器保存并注明品名、入库时间。

经常检查库存食品的质量，特别是已经开封过的食品，发现食品变质、发霉、生虫等要及时处理，同时要注意经常检查库存食品的保持期。

3、冰箱或冰柜内生、熟及半成品标示清楚，冷藏、冷冻室装有温度显示装置，冰箱或冰柜保证正常运转。

肉、禽、水产类原料应贮藏在－18℃以下冷库内，同一室内不得贮藏相互影响风味的原料，冷藏室应及时除霜，定期消毒。

4、食品库房应设专人管理。

食品入库前必须进行验收、登记，检查感官是否正常，是否符合索证要求，凡不符合要求者不得入库。

新鲜水果、蔬菜原料应存放在遮阳、通风良好的场地。

特殊原料应根据不同要求分别贮藏。

5、做好防霉、防鼠、防虫、防尘和消毒工作。

仓库应当经常开窗通风、定期清理，保持仓库室内干燥和整洁。

6、仓库应当有完善的防投毒设施，门窗必须____牢固的防盗门窗，最好有两人管理、分别加锁。

(二)仓库管理人员的卫生责任制1、做好食品数量、质量，进、发货登记，做到先进先出，易坏先用。

2、定型包装食品按类别、品种上架堆放、挂牌注明食品质量及进货日期。

3、散装易霉食品勤翻勤晒，储存容器加盖密闭。

4、肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏储存。

5、食品与非食品不混放，与消毒药品、有强烈气味的物品，不同库储存。

6、仓库经常开窗通风，保持干燥。

7、冰箱、冷库经常检查定期化霜，保持霜薄气足。

食品库房安全管理制度一、入库食品及其原料必须查验检验合格证或化验单，并建立台帐登记，内容包括品名、供货单位、生产厂家、生产日期、保质期、进货日期等。

无证单的食品一律不准入库。

二、储存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等有害昆虫；禁止摆放和使用药物型灭鼠、灭蟑螂、灭苍蝇等药品，应使用机械、物理、电子等其他非药物型装置或设施。

三、主副食品应分库存放。

禁止存放有毒有害物品、非食品物品和个人生活用品。

四、各类食品应分类、分架、隔墙、离地存放、码垛整齐，并有明显标识。

五、对库存食品应定期检查，掌握食品进出动态情况，及时处理变质或超过保质期限的食品。

六、食品库房应保持清洁卫生，通风良好。

配备机械通风设施和防鼠设施。

七、冷库内要保持清洁，及时除霜。

直接入口食品与食品原料分库冷藏。

八、库房门口必须悬挂“库房重地，闲人免进”的警示标志。

九、库房的防盗设施，必须符合武装保卫部门的有关规定。

十、食品库房必须配备足够数量的灭火器材，并保证完好无损。

食品库房安全管理制度（2）食品库房是企业存放食品原材料和成品的重要场所，对于保障食品质量和食品安全具有重要意义。

为了确保食品库房的安全运营，制定科学合理的食品库房安全管理制度是必不可少的。

下面将从食品库房的管理要点、库房安全管理制度的制定和执行以及食品库房的应急响应进行详细阐述。

一、食品库房的管理要点（一）库房布局合理：食品库房应根据食品的属性和储存要求，合理设置储物区、通道和操作区，保证库房的通风、防潮和防虫等条件，并保持库房整洁、干净、无异味。

（二）库房温湿度控制：食品库房的温湿度应根据食品的储存要求进行控制，避免过高或过低的温湿度对食品质量造成影响。

（三）货物管理：对于食品库房的货物，应进行严格的标识和分类管理，采取FIFO（先入先出）原则，确保食品的及时更新和储存，避免过期食品的积压。

（四）库房安全设备：食品库房应设置适当的安全设备，如防火灭火设备、防护门、监控摄像头等，确保库房的安全运营。

第一章总则第一条为加强食品储藏库房的管理，确保食品质量和安全，保障消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，特制定本制度。

第二条本制度适用于所有食品储藏库房，包括原料库、成品库、半成品库等。

第三条食品储藏库房管理应遵循以下原则：1. 安全第一，预防为主；2. 分类存放，标识清晰；3. 严格出入库管理，保证食品质量；4. 定期检查，及时处理问题。

第二章储藏库房设施与要求第四条储藏库房应具备以下设施：1. 通风、防潮、防鼠、防虫、防火、防盗等设施；2. 冷藏、冷冻设备，适用于不同食品的储存需求；3. 食品储存容器，如货架、托盘等。

第五条储藏库房应满足以下要求：1. 库房内环境整洁，无异味；2. 库房温度、湿度适宜，符合食品储存要求；3. 库房内照明充足，便于工作人员操作；4. 库房内设有明显警示标志，如“严禁烟火”、“禁止入内”等。

第三章食品储存管理第六条食品入库前，应进行以下检查：1. 检查食品包装是否完好，有无破损、污染等现象；2. 检查食品生产日期、保质期等标识是否清晰；3. 检查食品外观是否正常，有无异味、变色、变质等情况。

第七条食品入库后，应按照以下要求进行储存：1. 分类存放，不同类型的食品应分开存放；2. 标识清晰，每批食品应标明名称、生产日期、保质期等信息；3. 按照食品特性，合理摆放，避免挤压、碰撞；4. 定期检查，发现变质、过期等不合格食品，及时处理。

第八条食品出库前，应进行以下检查：1. 核对出库单据，确保出库食品与单据相符；2. 检查食品外观、包装是否完好；3. 检查食品生产日期、保质期等信息，确保食品在保质期内。

第四章人员管理第九条储藏库房工作人员应具备以下条件：1. 具有良好的职业道德，责任心强；2. 掌握食品储存、保管等相关知识；3. 通过食品安全知识培训，取得相关资格证书。

第十条储藏库房工作人员应遵守以下规定：1. 严格按照操作规程进行食品储存、保管、出库等工作；2. 不得在库房内吸烟、饮食、乱扔垃圾；3. 不得将个人物品带入库房；4. 遇到突发事件，应立即上报，并配合相关部门处理。

安全管理制度之食品贮藏库房管理制度食品储藏库房是保障食品质量和食品安全的重要环节，为确保食品在储藏过程中不受污染和变质且能保持其新鲜度和营养价值，公司需要制定食品储藏库房管理制度。

本文将从储藏环境、库房设施、库房操作、库房卫生等方面进行详细阐述。

一、储藏环境1.温度控制库房内的温度应根据不同食品的特性进行调整，确保食品在储藏过程中不受高温或低温影响。

根据食品的不同储藏要求，应设立不同的储藏区域，并且按照标准温度要求进行控制和监测。

2.湿度控制库房内的湿度应保持在适宜的范围内，以防止食品受潮变质。

一般情况下，湿度控制在60%-70%之间为宜。

3.光线控制库房内应保持良好的光线条件，但不能暴露在阳光直射下，以防止食品中的营养成分被破环。

可以使用透明材料的窗户进行照明和通风。

二、库房设施1.储藏架库房应设立储藏架，以便存放食品，并且储藏架应保持整洁、干净、通风、无积尘，以保障食品的质量和食品安全。

2.隔板库房内可以根据食品种类和特性设立隔板，以分隔不同食品，防止交叉污染。

3.防潮设施库房应设立防潮设施，如防潮墙、防潮地板等，以防止食品受潮变质。

三、库房操作1.入库检查所有食品在进入库房之前都应进行严格的检查，包括检查食品的包装是否完好、是否过期、是否受潮等。

对于破损包装的食品以及过期和受潮的食品，应及时予以处理。

2.质量记录库房应建立食品的质量记录，包括食品的进货日期、保质期、储存位置等信息，并做好相应的标识。

3.温度监测库房内应设立温度监测设备，对储藏温度进行实时监测，并保存相应的记录文件，以备查阅。

4.储藏区域库房内应根据不同食品的储藏要求划分储藏区域，以便分类储存，避免不同食品之间的交叉污染。

5.库存管理库房应及时掌握库存情况，合理安排食品的储存，避免过期食品和滞销食品的产生。

四、库房卫生1.定期清洁库房应定期进行清洁和消毒，以保持库房的卫生和整洁。

特别是食品容易腐烂的区域应注意加强清洁。

2.害虫防控库房应设立防止害虫侵入的措施，如密封窗户、虫网等，并进行定期的害虫检查和防治。

食品贮藏库房管理制度范本一、目的与适用范围1. 目的：为保障食品贮藏库房的卫生安全以及食品品质，规范食品库房管理，确保食品储存环境符合卫生标准。

2. 适用范围：适用于所有贮藏食品的库房，包括冷藏库、冷冻库、干燥库等。

二、库房管理责任1. 库房管理员负责库房内的食品贮藏管理及环境卫生检查，确保食品贮藏和储存的安全。

2. 库房管理员应具备相关专业知识和技能，定期接受培训并持有相关证书。

3. 库房管理员应制定库房物品放置及摆放规划、定期清洁库房，并定期检查库房内设施设备的完好性。

三、库房环境要求1. 温度控制：不同食品的贮藏温度需求不同，库房管理员需根据食品性质和生产商要求，确保库房内的温度适宜且稳定。

2. 湿度控制：库房内的湿度应保持在合适范围，以防止食品品质受损。

3. 通风条件：库房内应保持良好的通风条件，确保食品储存环境的新鲜度。

4. 光照条件：库房内应避免阳光直射，以保持食品的色泽和营养成分。

四、库房卫生管理1. 库房内应保持干净整洁，禁止堆放杂物和垃圾，严禁在库房内吸烟。

2. 库房管理员应定期清理库房地面、墙面和货架，并采取防虫、防鼠等措施，确保无害生物无法侵入库房。

3. 库房内不得存放过期食品、变质食品及其他不符合卫生标准的食品，一旦发现应及时处理并记录。

4. 库房内应配备必要的消毒设施和材料，对库房进行定期消毒，并做好相应的记录。

五、库房物品管理1. 库房内食品应按照相应的分类进行贮藏和摆放，保证不同食品的贮藏分开。

2. 库房管理员应对入库食品进行验收检查，确保入库食品的品质合格，并做好相应的记录。

3. 库房内食品应按照先进先出的原则进行管理，确保食品的新鲜度和质量。

4. 库房内食品每日应进行检查，发现异常情况及时处理，并做好相应的记录。

六、库房安全管理1. 库房内应设置防火设施，并确保库房内无易燃易爆物品存放。

2. 库房内应设置监控设备，确保库房内的安全情况能够被监控和记录。

3. 库房管理员应定期检查库房内设施设备的安全性能，发现问题及时维修或更换。

食品贮藏库房管理制度范文一、总则为规范食品贮藏库房管理工作，提高食品贮藏库房管理水平，确保食品贮藏库房的安全、卫生和有效利用，特制定本管理制度。

二、适用范围本管理制度适用于我单位食品贮藏库房的管理工作。

三、主要职责1. 食品贮藏库房管理员负责食品贮藏库房的日常管理工作，包括食品的入库、出库、调拨、统计、盘点等。

2. 食品贮藏库房管理员负责对库房的食品库存进行定期排查和检查，发现问题及时报告上级，确保食品贮藏库房的安全和卫生。

3. 食品贮藏库房管理员负责库房内的食品进行分类、分区，按照食品的特性和保存要求进行摆放和贮藏。

4. 食品贮藏库房管理员应定期对库房内的食品进行检查，发现问题及时处理，并做好记录。

5. 其他部门及人员要积极配合食品贮藏库房管理员的工作，共同维护食品贮藏库房的安全和卫生。

四、食品入库管理1. 食品入库前，必须按照规定的程序经过验收，验收人员要认真核对食品的数量、质量和包装，并填写入库报告。

2. 入库食品要按照品种、数量、日期等进行分类标识，并按照规定的要求放置在指定的区域内。

3. 入库食品必须按照先进先出的原则进行摆放，确保早进的食品先出库。

4. 入库过程中，如发现食品存在质量问题或者问题食品，应立即报告上级并进行处理。

5. 入库的食品必须进行定期的检查，确保食品的质量和安全。

五、食品出库管理1. 食品出库前，必须经过申请并填写领用单，上级审核后方可出库。

2. 出库时要认真核对领用单上的信息，确保领用的食品种类、数量和规格与领用单的要求一致。

3. 领用食品要按照领用单上的要求进行摆放，确保易变质的食品先出库。

4. 出库的食品必须进行记录，包括领用人、领用日期、领用数量等，并做好相关报表。

5. 出库的食品必须按照规定的程序进行验收，验收人员要认真核对食品的数量和质量，并做好相关记录。

六、食品调拨管理1. 食品调拨必须经过申请并填写调拨单，上级审核后方可进行。

2. 调拨食品要按照调拨单上的要求进行摆放，确保调拨到的食品与调拨单的要求一致。

食品贮藏库房管理制度一、总则本制度旨在规范食品贮藏库房的管理工作，确保食品的安全贮存和有效管理。

本规章适用于我公司的全部食品贮藏库房。

二、库房管理责任1.贮藏库房的管理责任由食品贮藏库房管理员负责，其具体职责如下：–负责食品贮藏库房的日常管理工作，包含库房内食品的入库、出库、调拨、记录等相关工作；–负责库房环境的监控与维护，确保库房温湿度等环境指标符合食品贮藏要求；–定期检查食品贮藏库房的设备设施情况，如发现问题及时报修或更换；–订立并执行食品贮藏库房的安全管理制度，确保食品贮藏库房的安全性；–组织库房内食品的定期检查和清理工作，保证食品的质量和安全。

2.食品贮藏库房管理员应具备以下条件：–具备相关食品安全贮藏方面的知识和经验；–具备良好的协调本领和团队合作精神；–具备较强的责任心和细致的工作态度；–具备肯定的应急处理本领和技巧。

三、食品贮藏库房管理流程1.食品入库：–食品进库前，库房管理员应核对食品的品种、规格、数量等信息，并填写入库记录；–全部进库食品必需经过质检部门检验合格方可入库；–入库食品应依照生产日期、保质期等要求进行摆放，并做好标识。

2.食品出库：–食品出库需经过相关部门申请，经库房管理员审核后才略出库；–出库食品应依照先进先出的原则进行，确保食品的新鲜和质量；–出库记录应认真记录出库时间、食品品种、数量、领料人等信息。

3.食品调拨：–食品调拨需经过申请，并经库房管理员审核同意后方可进行；–调拨食品应依照调拨要求进行摆放，并做好标识；–调拨记录应认真记录调拨时间、调拨方向、食品品种、数量等信息。

4.库存管理：–库房管理员应保持库存的准确性和及时性，每日定时更新库存记录；–库存量低于安全库存时，需要及时通知采购部门进行补货；–库房管理员应定期进行库存盘点，并进行库存差别的处理和记录。

5.质量掌控：–库房管理员应定期抽检食品质量，并记录抽检结果；–对于不合格的食品，应及时通知相关部门做出处理和记录；–库房管理员应建立食品质量档案，记录食品质量检测结果。

为规范食品、食品添加剂和食品相关产品贮存管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章,制定本管理制度。

一、贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防婶螂设施，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。

二、食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置。

同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。

三、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在IOem 以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。

冷冻柜（库）应有明显区分标识，设可正确指示定期除霜（不得超过1cm ）＞清洁和保养，保证符合相应的温度范围要求。

冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。

不得将食品堆积、挤压存放。

六、散装食品应盛装于容器内，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

七、除冷库外的库房应有良好的通风、防潮设施。

一、学校食堂负责人（各单位自行确定，姓名、电话）是投诉第一四、冷藏、温度的温度计,设施正常运转, 五、冷藏、受理人。

服务人员接到投诉人投诉后，应当立即将投诉情况告之食堂负责人在自己权限范围内的及时处理，超权限的迅速上报分管副校长。

二、倾听投诉人投诉时和接到投诉后，态度要诚恳、耐心、保持冷静。

详细询问原因，必要时做好记录。

三、站在投诉人的角度考虑问题，尽量缩短与投诉人之间在感情上的距离。

四、了解投诉人投诉原因和要求，告诉投诉人需要做调查及打致等候时间。

调查认真仔细，不推脱、搪塞投诉人。

五、所有投诉处理，尽量避免在人员较多的场合处理。

六、单独接触投诉人时，态度友善，不争吵、辩论。

七、若属投诉人误解引起的投诉，婉转解释，消除误解。

八、接到投诉人投诉食品感观异常、可疑变质、有异味等问题时，应及时对该食品进行核实。