餐厨垃圾处理行业标准规范.doc

餐厨垃圾处理技术规范餐厨垃圾是餐饮行业产生的一种特殊垃圾，它的特殊性在于其具有腐蚀性、恶臭性和有机物含量高的特点。

为了有效解决餐厨垃圾带来的环境问题，并充分利用其资源价值，制定和遵守餐厨垃圾处理技术规范非常重要。

一、分类投放及收集餐厨垃圾应与其他垃圾分开投放，具体包括干垃圾、湿垃圾、可回收垃圾和有害垃圾等。

餐饮场所应设置分类垃圾桶，并设置标识，方便员工和顾客正确分类投放。

同时，要定期清洗垃圾桶，以防交叉污染。

二、垃圾收集及运输餐厨垃圾收集应有专门的车辆进行，车辆应保持清洁，定期消毒，防止臭气和细菌扩散。

收集垃圾时，应采取封闭式运输，防止漏溢和污染环境。

三、垃圾储存餐厨垃圾应储存在封闭、干燥、通风良好的垃圾房内，垃圾房应距离食品加工和存放区域足够远，防止交叉污染。

垃圾房内应定期清扫、消毒，并配备防臭设备，减少垃圾储存过程中带来的臭味和细菌。

四、垃圾处理技术餐厨垃圾处理技术包括物理处理和生物处理两种方式。

物理处理技术主要包括厌氧消化、厌氧露天堆肥、生物滤床等，在处理过程中可以产生可燃气体和有机肥料。

生物处理技术主要包括好氧堆肥、好氧厌氧技术等，通过生物降解和发酵，将餐厨垃圾转化为肥料和沼气。

五、垃圾处理设施管理餐厨垃圾处理设施应建立健全的管理体系，包括设施定期检修、设备维护、运行数据记录等。

同时，要保持设施周围的环境卫生，定期清除积水和垃圾，防止污染环境。

处理设施应与周边环境分隔，设置防尘、防臭、防噪等措施，减少对环境的影响。

六、监测与评估餐厨垃圾处理技术规范的执行需要进行监测与评估。

监测包括垃圾处理设施的运行情况、处理效果以及污染物排放等。

评估包括对设施运行效果的评估，以及对餐厨垃圾处理技术规范的执行情况进行评估。

监测和评估的结果应及时反馈给相关部门，并对问题进行整改和改进。

七、宣传教育餐厨垃圾处理技术规范的执行需要进行宣传教育工作，包括向员工和顾客宣传分类投放和垃圾处理的重要性，提高环保意识。

同时，还可以通过媒体宣传、举办座谈会等形式，加强社会公众对餐厨垃圾处理的认识和支持。

餐厨垃圾处理技术规范餐厨垃圾处理技术规范是指对餐厨垃圾处理过程中涉及的技术流程、设备设施、操作方法等进行规范和要求的文件，其目的是保障餐厨垃圾处理工作的安全、环保、高效进行。

下面将对餐厨垃圾处理技术规范进行详细描述。

一、餐厨垃圾收集和分类1. 餐厨垃圾应在产生的地点进行分类收集，分类应按照可回收物、厨余垃圾、其他垃圾等进行。

2. 餐厨垃圾收集设施应符合卫生安全要求，并定期清洁和消毒，避免滋生致病菌。

3. 收集容器应密封良好，防止异味和垃圾泄漏，减少对环境的污染。

二、餐厨垃圾处理设备和工艺1. 餐厨垃圾处理设备应符合国家相关标准和环保要求，并定期进行维护和保养，确保其正常运行。

2. 餐厨垃圾处理工艺应选择符合当地环境条件并适用的技术，如厌氧发酵、厨余垃圾分解等。

3. 垃圾处理设备应具备自动监控和报警功能，及时发现和解决设备故障。

三、餐厨垃圾处理操作规程1. 餐厨垃圾处理人员应经过专门的培训，掌握垃圾分类、设备操作和紧急处理等技能。

2. 处理过程中，操作人员应戴好防护装备，如口罩、手套等，确保人员安全。

3. 严禁将有害物质和其他非餐厨垃圾混入处理过程中，以免影响垃圾的处理效果和环境卫生。

四、餐厨垃圾处理的环境要求1. 餐厨垃圾处理场所应具备良好的通风条件，确保气味和有害气体及时排出。

2. 处理设施周围应设置防止垃圾外溢和冒洪水的措施，保证周边环境的卫生和安全。

3. 处理过程中产生的垃圾渣滓应及时清理和处理，避免二次污染和滋生病菌。

五、餐厨垃圾处理后的资源利用和排放标准1. 处理后的垃圾可进行资源化利用，如制成有机肥料或生物质能源等。

2. 排放的废水和废气应符合国家环保排放标准，减少对周边环境的污染。

3. 处理后产生的副产品应经过分类和安全处理，避免对环境和人员造成危害。

综上所述，餐厨垃圾处理技术规范主要涵盖了餐厨垃圾的收集、分类、处理设备和工艺、操作规程等方面的规定，旨在实现餐厨垃圾的有效处理和资源利用，保护环境和人民健康。

总则厨垃圾处理工程建设规范化，制定本规范。

2本规范适用于新建、扩建、改建餐厨垃圾收集和处理工程项目的设计、施工及验收。

3餐厨垃圾处理工程建设，应采用先进、成熟、可靠的技术和设备，做到工艺技术先进、运行可靠、消除风险、控制污染、安全卫生、节约资源、经济合理。

4餐厨垃圾收集和处理工程的设计、施工及验收除应符合本规范外，尚应符合国家现行有关标准的规定。

项目设备技术要求1、设计与制造?提升机、分拣装置、进料装置、机仓、搅拌装置、动力系统、加热系统、除臭系统、出料装置、污水排放装置、自动控制系统、微生物菌等组成。

能够在24小时内将进仓垃圾通过加热搅拌粉碎并通过微生物菌作用的完成处（1）处理设备应具有自动运行功能和运行情况显示屏，显示内容包括：温度、搅拌和通风供氧电机工作状态设定，以及机仓内温度等。

（2）使用的微生物菌种应安全、有效，应提供菌种的分类鉴定报告，包括属及种的学名、形态、生理生化特性及鉴定依据等完整资料，应提供菌种安全性评价资料。

（3）处理设备具有接受桶装生活有机垃圾的能力配备机械提升装置，应能接受60L、120L、240L标准垃圾桶的生活有机垃圾量。

（4）加热系统设定温度应可调节，设定温度不得低于35℃，并具有过热保护装置。

（5）搅拌系统的转停时间可按需要自动调节、设定，搅拌主电机应有过载保护装置，并设有手动控制装置，通风量应可调节。

所选机械、电气配件应为国际国内着名品牌产品。

（6）机仓及与物料接触的零部件应采用不锈钢304材料制作，并满足处理设备使用寿命要求，罐体不应出现渗漏现象，处理设备应有机械辅助出料功能。

（7）整机表面应平整，无明显的凹凸痕、划痕、毛刺及无尖锐棱角等。

（8）处理设备机仓应密闭，机仓内气体应经过废气处理装置处理后排出。

（9）处理设备机仓容量应大于等于标准容量，标准容量计算方法见公式：V=W×2.4 ，式中：V—标准容量（L）；W—设备一个处理周期处理垃圾量（K g）。

餐厨垃圾综合排放标准1. 引言本文旨在制定餐厨垃圾综合排放标准，以确保餐饮行业在处理餐厨垃圾时遵守环境保护要求，减少对环境的负面影响。

本标准适用于所有餐饮场所，包括餐馆、酒店、食堂等。

2. 定义- 餐厨垃圾：指由餐饮业产生的食品残渣、废弃油脂、废弃包装物等有机物废弃物；- 综合排放标准：指餐厨垃圾在排放前需要满足的环境保护要求的一套指标和限制。

3. 餐厨垃圾综合排放标准为了保护环境和人类健康，餐厨垃圾的综合排放应满足以下要求：3.1 分类收集餐厨垃圾应按照不同的分类进行收集，包括食品残渣、废弃油脂和废弃包装物。

收集过程中应使用相应的和包装，以避免交叉污染。

3.2 避免直接排放餐饮场所应避免将餐厨垃圾直接排放到环境中，要合理利用各种处理设备或处理技术进行预处理。

3.3 环境保护设施要求餐饮场所应配备垃圾分类设施、垃圾处理设备等环境保护设施，确保餐厨垃圾在处理过程中不对周围环境造成污染。

3.4 排放指标和限制餐厨垃圾综合排放应满足以下指标和限制：- 垃圾处理前的水分含量不得超过50%；- 餐厨垃圾中的有机物含量不得低于X%；- 废弃油脂中游离脂肪酸含量不得超过X mg/kg；- 排放的废弃包装物应符合国家相关标准。

3.5 监测与处罚机制建立餐厨垃圾排放的监测机制，定期对餐饮场所进行排放检测。

违反排放标准的餐饮场所将受到相应的处罚，包括罚款、停业整顿等。

4. 结论制定餐厨垃圾综合排放标准对于减少餐饮行业对环境的负面影响，保护环境和人类健康具有重要意义。

餐饮场所应积极配合并遵守本标准的要求，合理处理餐厨垃圾，共同建设绿色环保的社会。

餐厨垃圾处理技术规范一、引言餐厨垃圾是指餐饮单位、居民家庭等产生的食品废弃物和厨房废弃物的统称。

餐厨垃圾的处理对于环境保护和公共卫生至关重要。

为了规范餐厨垃圾的处理，提高资源利用效率和环境质量，制定本技术规范。

二、适用范围本技术规范适用于餐饮单位、居民家庭等产生的餐厨垃圾的处理。

三、定义1. 餐厨垃圾：指餐饮单位、居民家庭等产生的食品废弃物和厨房废弃物的统称。

2. 餐厨垃圾处理：指对餐厨垃圾进行收集、运输、处理和利用的过程。

四、餐厨垃圾处理技术要求1. 收集与运输1.1 餐厨垃圾应在源头进行分类收集，分别设置储存容器，并定期进行清理和消毒。

1.2 餐厨垃圾收集容器应具备密封性能，以防止异味和传播病菌。

1.3 餐厨垃圾收集容器应设置在易清洗、易消毒的区域，以方便日常清理和消毒工作。

1.4 餐厨垃圾收集容器应定期清运，运输过程中应避免漏滴和溢出，以防止二次污染。

1.5 餐厨垃圾运输车辆应定期清洗和消毒，以确保卫生安全。

2. 处理与利用2.1 餐厨垃圾应采取有效的处理方式，如生物降解、厌氧消化等技术，以减少垃圾的体积和对环境的污染。

2.2 餐厨垃圾处理设施应符合环保要求，具备处理能力和稳定运行的保障。

2.3 餐厨垃圾处理设施应定期进行维护和保养，确保设施的正常运行和处理效果。

2.4 餐厨垃圾处理过程中产生的副产品，如沼气、有机肥等，应得到合理利用，以提高资源利用效率。

3. 环境保护与安全3.1 餐厨垃圾处理设施应设置完善的排放控制设备，以减少对大气和水体的污染。

3.2 餐厨垃圾处理设施应遵守相关环保法规和标准，确保处理过程不对环境造成负面影响。

3.3 餐厨垃圾处理设施应设置安全设施，如防火、防爆等，以确保工作人员和周边居民的安全。

五、监督与管理1. 相关部门应加强对餐厨垃圾处理的监督和管理，确保技术规范的执行。

2. 相关部门应定期对餐厨垃圾处理设施进行检查和评估，对不符合要求的设施进行整改或关闭。

3. 餐饮单位、居民家庭等应积极配合相关部门的监督检查工作，确保餐厨垃圾的正确处理和分类。

总则和减量化处理，使餐厨垃圾处理工程建设规范化，制定本规范。

2本规范适用于新建、扩建、改建餐厨垃圾收集和处理工程项目的设计、施工及验收。

3餐厨垃圾处理工程建设，应采用先进、成熟、可靠的技术和设备，做到工艺技术先进、运行可靠、消除风险、控制污染、安全卫生、节约资源、经济合理。

4餐厨垃圾收集和处理工程的设计、施工及验收除应符合本规范外，尚应符合国家现行有关标准的规定。

项目设备技术要求1、设计与制造理的装置。

主要由一级提升机、分拣装置、进料装置、机仓、搅拌装置、动力系统、加热系统、除臭系统、出料装置、污水排放装置、自动控制系统、微生物菌等组成。

能够在24小（1）处理设备应具有自动运行功能和运行情况显示屏，显示内容包括：温度、搅拌和通风供氧电机工作状态设定，以及机仓内温度等。

（2）使用的微生物菌种应安全、有效，应提供菌种的分类鉴定报告，包括属及种的学名、形态、生理生化特性及鉴定依据等完整资料，应提供菌种安全性评价资料。

（3）处理设备具有接受桶装生活有机垃圾的能力配备机械提升装置，应能接受60L、120L、240L标准垃圾桶的生活有机垃圾量。

（4）加热系统设定温度应可调节，设定温度不得低于35℃，并具有过热保护装置。

（5）搅拌系统的转停时间可按需要自动调节、设定，搅拌主电机应有过载保护装置，并设有手动控制装置，通风量应可调节。

所选机械、电气配件应为国际国内著名品牌产品。

（6）机仓及与物料接触的零部件应采用不锈钢304材料制作，并满足处理设备使用寿命要求，罐体不应出现渗漏现象，处理设备应有机械辅助出料功能。

（7）整机表面应平整，无明显的凹凸痕、划痕、毛刺及无尖锐棱角等。

（8）处理设备机仓应密闭，机仓内气体应经过废气处理装置处理后排出。

（9）处理设备机仓容量应大于等于标准容量，标准容量计算方法见公式：V=W×2.4 ，式中：V—标准容量（L）；W—设备一个处理周期处理垃圾量（Kg）。

（10）处理设备使用寿命应≥90000h。

餐厨垃圾处理规４1总则1.0.1 为贯彻国家有关城市垃圾处理的技术政策和法规，保证城市餐厨垃圾得到无害化、资源化和减量化处理，使餐厨垃圾处理工程的设计、施工及运行管理规化，制定本规。

1.0.2 本规适用于新建、改建、扩建的餐厨垃圾处理项目的设计、施工、验收和运行管理。

1.0.3 餐厨垃圾收集、处理工程的设计、施工、验收和运行管理除应遵守本规的规定外，还应符合国家现行有关标准和规的规定。

52 术语和定义2.0.1 餐厨垃圾 food waste饭店、宾馆、企事业单位食堂、家庭等加工、消费食物过程中形成的残羹剩饭、过期食品、下脚料、废料等废弃物。

2.0.2 干热处理 dry thermal treatment将餐厨垃圾预脱水后，利用热能进行干燥处理，同时杀灭细菌的处理过程。

2.0.3 湿热处理 hydrothermal treatment基于热水解反应，在适当的含水环境中，利用热能对餐厨垃圾进行处理，回收油脂、营养物等资源，并改变垃圾后续加工性能的餐厨垃圾处理过程。

2.0.4同源性动物饲料homology feed是指以同种动物源性物质，作为同种动物或相近动物饲料的原未进行生物处理而直接制成的饲料。

63 餐厨垃圾的收集和运输3.1 餐厨垃圾收集3.1.1 餐厨垃圾必须进行源头单独分类收集，严禁餐厨垃圾与其它垃圾混合收集。

3.1.2餐厨垃圾不得随意倾倒、堆放，不得排入雨水管道、污水排水管道、河道、公共厕所和生活垃圾收集设施中。

3.1.3 餐厨垃圾应采用密闭、防腐专用容器盛装，采用密闭式专用收集车进行收集，专用收集车的装载机构应与餐厨垃圾盛装容器相匹配。

3.1.4 餐厨垃圾应做到日产日清，在容器中存放时间不应超过24小时。

3.1.5 餐厨垃圾宜采取定时收集方式收集。

3. 2 餐厨垃圾的运输3.2.1 餐厨垃圾应采用专用车辆运输，运输车辆应密闭，任何路面条件下不得泄漏和逸撒。

3.2.2 运输路线应避开交通拥挤路段，运输时间应避开交通高峰段。

总则和减量化处理，使餐厨垃圾处理工程建设规范化，制定本规范。

2本规范适用于新建、扩建、改建餐厨垃圾收集和处理工程项目的设计、施工及验收。

3餐厨垃圾处理工程建设，应采用先进、成熟、可靠的技术和设备，做到工艺技术先进、运行可靠、消除风险、控制污染、安全卫生、节约资源、经济合理。

4餐厨垃圾收集和处理工程的设计、施工及验收除应符合本规范外，尚应符合国家现行有关标准的规定。

项目设备技术要求1、设计与制造理的装置。

主要由一级提升机、分拣装置、进料装置、机仓、搅拌装置、动力系统、加热系统、除臭系统、出料装置、污水排放装置、自动控制系统、微生物菌等组成。

能够在24小（1）处理设备应具有自动运行功能和运行情况显示屏，显示内容包括：温度、搅拌和通风供氧电机工作状态设定，以及机仓内温度等。

（2）使用的微生物菌种应安全、有效，应提供菌种的分类鉴定报告，包括属及种的学名、形态、生理生化特性及鉴定依据等完整资料，应提供菌种安全性评价资料。

（3）处理设备具有接受桶装生活有机垃圾的能力配备机械提升装置，应能接受60L、120L、240L标准垃圾桶的生活有机垃圾量。

（4）加热系统设定温度应可调节，设定温度不得低于35℃，并具有过热保护装置。

（5）搅拌系统的转停时间可按需要自动调节、设定，搅拌主电机应有过载保护装置，并设有手动控制装置，通风量应可调节。

所选机械、电气配件应为国际国内著名品牌产品。

（6）机仓及与物料接触的零部件应采用不锈钢304材料制作，并满足处理设备使用寿命要求，罐体不应出现渗漏现象，处理设备应有机械辅助出料功能。

（7）整机表面应平整，无明显的凹凸痕、划痕、毛刺及无尖锐棱角等。

（8）处理设备机仓应密闭，机仓内气体应经过废气处理装置处理后排出。

（9）处理设备机仓容量应大于等于标准容量，标准容量计算方法见公式：V=W×2.4 ，式中：V—标准容量（L）；W—设备一个处理周期处理垃圾量（Kg）。

（10）处理设备使用寿命应≥90000h。

餐厨垃圾综合排放标准1. 前言本文档旨在制定餐厨垃圾综合排放标准，规范餐厨垃圾的分拣、收集、运输、处理和利用等环节，保障环境卫生和资源利用。

2. 分类标准根据餐厨垃圾的来源和性质，分为厨余垃圾和餐饮废弃物两大类，具体分类标准如下：2.1 厨余垃圾指在居民家庭、餐饮单位等场所产生的食品废料、菜叶、果皮、剩饭剩菜等生物质废弃物。

2.2 餐饮废弃物指在餐饮过程中产生的废弃物品，例如过期食品、废弃油脂等。

3. 排放标准为保障环境卫生和资源利用，规定餐厨垃圾的综合排放标准如下：3.1 厨余垃圾厨余垃圾应在产生后24小时内分类投放至指定垃圾桶存放。

垃圾桶需密闭，确保垃圾不外溢和恶臭扩散。

3.2 餐饮废弃物餐饮废弃物应在产生后立即进行分类，并存放于密闭或设施内，期间应加盖密封避免异味产生。

4. 处理标准为促进垃圾资源化利用，规定垃圾的处理方式应选用生物降解工艺，具体标准如下：4.1 厨余垃圾厨余垃圾应采取生物发酵方式进行处理。

处理后的有机肥料应达到国家相关标准。

4.2 餐饮废弃物餐饮废弃物应采用微生物处理技术，处理后的废弃物应达到国家相关标准。

5. 监督管理为保障标准的实施和合理利用资源，规定需建立监督管理体系，具体内容如下：5.1 监督机构各级环保部门应设立专门机构，负责餐厨垃圾综合排放标准的监督管理。

5.2 监督内容监督内容包括垃圾的分类、收集、运输、处理和利用等环节的各项标准和规定的执行情况。

5.3 违规处理对于违反相关标准的单位和个人，依法给予处罚或纠正，并公开曝光。

6. 结语餐厨垃圾是一种重要的生活垃圾，对环境和健康产生了很大的影响。

本文档制定了综合排放标准，旨在规范餐厨垃圾的管理和利用，实现资源的循环利用和环境的可持续发展。

餐厨垃圾处理技术规范引言随着城市化进程的加速和人口不断增长，餐厨垃圾的处理成为了一个重要的环保问题。

餐厨垃圾指的是从餐厅、宾馆、饭店、食堂等餐饮场所产生的废弃食物和厨余垃圾。

如果不进行妥善处理，餐厨垃圾会导致环境污染、臭味扩散、病菌滋生等问题。

因此，为了规范餐厨垃圾的处理，必须制定科学合理的技术规范，以保护环境和人民的生活质量。

一、餐厨垃圾分类餐厨垃圾的分类是垃圾处理的关键环节。

根据不同的性质和特点，可以将餐厨垃圾分为有机垃圾和不可降解垃圾两大类。

1. 有机垃圾：有机垃圾主要包括废弃食物和厨余垃圾，如剩菜剩饭、果皮、蔬菜叶梗等。

这些垃圾可以通过生物降解的方式处理，转化为有机肥料或发酵制取沼气。

2. 不可降解垃圾：不可降解垃圾包括塑料袋、纸巾、果皮膜等，这些垃圾不能通过生物降解的方式处理。

应采取其他合适的方式，如焚烧、填埋等。

二、餐厨垃圾处理技术餐厨垃圾处理技术的选择应根据垃圾的性质和规模，采取适当的处理方法。

目前，常见的餐厨垃圾处理技术主要包括以下几种。

1. 厨余垃圾分选技术厨余垃圾分选技术通过人工或机械设备将有机垃圾和不可降解垃圾分开，以便进行不同的处理。

该技术可以提高有机垃圾的利用率，并减少对环境的污染。

2. 厌氧消化技术厌氧消化技术是将有机垃圾放入密闭容器中，利用细菌的作用进行发酵处理。

这种技术可以生成沼气和有机肥料。

沼气可以用于发电和取暖，有机肥料可以作为农用肥料。

3. 垃圾焚烧技术垃圾焚烧技术是将垃圾进行高温燃烧，通过热能回收和除尘设备处理烟气，同时产生蒸汽或电能。

这种技术可以减少垃圾的体积，提高能源利用效率。

4. 填埋技术填埋技术是将垃圾投放到预先挖好的坑洞中，并加以压实覆土，使垃圾得到掩埋。

填埋技术可以减少垃圾的体积，但同时也会产生有害气体和渗滤液，对环境造成污染。

三、餐厨垃圾处理过程的规范为了确保餐厨垃圾的处理过程安全、高效，需要制定相应的规范。

1. 设备选用：根据餐厨垃圾的性质和规模，选择适当的处理设备。

餐厨垃圾处理规范４1总??则?1.0.1?为贯彻国家有关城市垃圾处理的技术政策和法规，保证城市餐厨垃圾得到无害化、资源化和减量化处理，使餐厨垃圾处理工程的设计、施工及运行管理规范化，制定本规范。

?1.0.2?本规范适用于新建、改建、扩建的餐厨垃圾处理项目的设计、施工、验收和运行管理。

?1.0.3?餐厨垃圾收集、处理工程的设计、施工、验收和运行管理除应遵守本规范的规定外，还应符合国家现行有关标准和规范的规定。

??5?2?术语和定义?2.0.1?????废弃物。

????将湿热处理?6?3?3.1?3.1.1?3.1.3?3.1.4?收集。

3.2.1?3.2.2?3.2.3??6?3?3.1?3.1.1?厕所和生活垃圾收集设施中。

?3.1.3?餐厨垃圾应采用密闭、防腐专用容器盛装，采用密闭式专用收集车进行收集，专用收集车的装载机构应与餐厨垃圾盛装容器相匹配。

?3.1.4?餐厨垃圾应做到日产日清，在容器中存放时间不应超过24小时。

?3.1.5?餐厨垃圾宜采取定时收集方式收集。

?3.?2?餐厨垃圾的运输?3.2.1?餐厨垃圾应采用专用车辆运输，运输车辆应密闭，任何路面条件下不得泄漏和逸撒。

?3.2.2?运输路线应避开交通拥挤路段，运输时间应避开交通高峰段。

?3.2.3?在寒冷地区使用的餐厨垃圾运输车，应具有防止餐厨垃圾产生冰冻的功能。

?3.2.4?餐厨垃圾运输车装、卸料宜为机械操作。

?8?5?总体设计?5.0.2?餐厨垃圾处理生产线的数量及规模应根据所选工艺特点、设备成熟度，经技术经济比较后确定。

?5.0.3?餐厨垃圾处理主体工艺的选择应符合以下要求：?1?技术成熟、设备可靠；?2?资源化程度高、二次污染及能耗小；?3?符合无害化处理要求。

?5.0.4?生产线工艺流程的设计应满足餐厨垃圾无害化、资源化处理的需要，做到工艺完善、流程合理、环保达标。

?9?6?餐厨垃圾处理工艺?6.1?一般规定?6.1.1?餐厨垃圾总产生量大于50t/d的城市宜建设集中餐厨垃圾处理设施。

餐厨垃圾处理规41总则1.0.1为贯彻国家有关城帀垃圾处理的技术政策和法规，保证城市餐厨垃圾得到无害化、资源化和减虽:化处理，使餐厨垃圾处理工程的设计、施工及运行管理规化，制立本规。

1.0.2本规适用于新建、改建、扩建的餐厨垃圾处理项目的设汁、施工、验收和运行管理。

1.0.3餐厨垃圾收集、处理工程的设汁、施工、验收和运行管理除应遵守本规的规泄外，还应符合国家现行有关标准和规的规定。

52术语和定义2.0.1 餐厨垃圾food waste饭店、宾馆、企事业单位食堂、家庭等加工、消费食物过程中形成的残羹剩饭、过期食品、卜-脚料、废料等废弃物。

2.0.2 I：热处理dry thermal treatment将餐厨垃圾预脱水后，利用热能进行干燥处理，同时杀火细菌的处理过程。

2.0.3湿热处理hydrothermal treatment基于热水解反应，在适当的含水环境中，利用热能对餐厨垃圾进行处理，回收汕脂、营养物等资源，并改变垃圾后续加工性能的餐厨垃圾处理过程。

2.0.4同源性动物饲料homology feed是指以同种动物源性物质，作为同种动物或相近动物饲料的原未进行生物处理而直接制成的饲料。

63餐厨垃圾的收集和运输3.1餐厨垃圾收集3.1.1餐厨垃圾必须进行源头单独分类收集，严禁餐厨垃圾与其它垃圾混合收集。

3.1.2餐厨垃圾不得随意倾倒、堆放，不得排入雨水管道、污水排水管道、河适、公共厕所和生活垃圾收集设施中。

3.1.3餐厨垃圾应采用密闭、防腐专用容器盛装，采用密闭式专用收集车进行收集，专用收集车的装载机构应与餐厨垃圾盛装容器相匹配。

3.1.4餐厨垃圾应做到日产日淸，在容器中存放时间不应超过24小时。

3.1.5餐厨垃圾宜采取定时收集方式收集。

3. 2餐厨垃圾的运输3.2.1餐厨垃圾应采用专用车俩运输，运输车辆应密闭，任何路面条件下不得漁漏和逸撒。

3.2.2运输路线应避开交通拥挤路段，运输时间应避开交通髙峰段。

餐厨垃圾处理国家标准餐厨垃圾是指在餐饮和家庭生活中产生的有机废弃物，包括食品残渣、果皮、蔬菜叶、鱼骨、蛋壳等。

餐厨垃圾的处理一直是环境保护和城市管理中的重要问题。

为了规范餐厨垃圾的处理，国家出台了餐厨垃圾处理国家标准，旨在推动垃圾分类处理工作，减少对环境的污染，保护生态环境。

首先，根据国家标准，餐厨垃圾应该进行分类处理。

在餐饮业和家庭生活中，应当将餐厨垃圾与其他垃圾分开收集、存放和处理。

餐厨垃圾应该单独设置专用的垃圾桶，并且在垃圾桶上做出醒目的标识，以便于市民和从业人员识别和投放。

其次，餐厨垃圾的处理应当符合国家相关的卫生标准。

在收集、运输和处理过程中，应当采取相应的卫生防护措施，避免餐厨垃圾对环境和人体健康造成危害。

特别是在餐饮业中，从业人员应当接受相关的卫生健康教育，做好垃圾分类和处理工作。

此外，国家标准还规定了餐厨垃圾的处理方法。

餐厨垃圾可以通过生物处理、堆肥、沼气发酵等方式进行资源化利用。

在资源化利用过程中，应当遵循环保法律法规，确保处理过程安全环保，减少对环境的影响。

同时，国家也鼓励研发和推广新技术、新设备，提高餐厨垃圾的资源化利用率。

最后，国家标准还规定了餐厨垃圾处理的监督和管理。

相关部门应当加强对餐厨垃圾处理工作的监督和检查，确保相关单位和个人按照规定进行垃圾分类和处理工作。

对于违反规定的行为，应当依法进行处罚，并及时纠正。

总之，餐厨垃圾处理国家标准的出台，对于推动垃圾分类处理工作，减少对环境的污染，保护生态环境具有重要意义。

我们每个人都应当认真遵守国家标准，做好餐厨垃圾的分类和处理工作，共同建设美丽的家园。

让我们携起手来，共同为环境保护事业贡献自己的一份力量。

餐厨垃圾处理技术规范（CJJ 184-2012）1总则1.0.1为贯彻国家有关餐厨垃圾处理的法规和技术政策，保证餐厨垃圾得到资源化、无害化和减量化处理，使餐厨垃圾处理工程建设规范化，制定本规范。

1.0.2本规范适用于新建、扩建、改建餐厨垃圾收集和处理工程项目的设计、施工及验收。

1.0.3餐厨垃圾处理工程建设，应采用先进、成熟、可靠的技术和设备，做到工艺技术先进、运行可靠、消除风险、控制污染、安全卫生、节约资源、经济合理。

1.0.4餐厨垃圾收集和处理工程的设计、施工及验收除应符合本规范外，尚应符合国家现行有关标准的规定。

2术语2.0.1餐饮垃圾restaurant food waste餐馆、饭店、单位食堂等的饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等的加工过程废弃物。

2.0.2厨余垃圾food waste from household家庭日常生活中丢弃的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭、瓜果皮等易腐有机垃圾。

2.0.3餐厨垃圾food waste餐饮垃圾和厨余垃圾的总称。

2.0.4泔水油oil in food waste从餐厨垃圾中分离、提炼出的油脂。

2.0.5煎炸废油waste fried oil餐馆、饭店、单位食堂等做煎炸食品后废弃的煎炸用油。

2.0.6地沟油oil made from restaurant drainage sewage从餐饮单位厨房排水除油设施分离出的油脂和排水管道或检查井清掏污物中提炼出的油脂。

2.0.7干热处理dry thermal treatment将餐厨垃圾预脱水后，利用热能进行干燥处理，同时杀灭细菌的处理过程。

2.0.8湿热处理hydrothermal treatment基于热水解反应，在适当的含水环境中，利用热能对餐厨垃圾进行处理，并改变垃圾后续加工性能的餐厨垃圾处理过程。

2.0.9含固率ratio of dry solid to total material (TS)物料中含有的干物质的重量比率。

餐厨垃圾处理技术规范（CJJ 184-2012）1总则1.0.1为贯彻国家有关餐厨垃圾处理的法规和技术政策，保证餐厨垃圾得到资源化、无害化和减量化处理，使餐厨垃圾处理工程建设规范化，制定本规范。

1.0.2本规范适用于新建、扩建、改建餐厨垃圾收集和处理工程项目的设计、施工及验收。

1.0.3餐厨垃圾处理工程建设，应采用先进、成熟、可靠的技术和设备，做到工艺技术先进、运行可靠、消除风险、控制污染、安全卫生、节约资源、经济合理。

1.0.4餐厨垃圾收集和处理工程的设计、施工及验收除应符合本规范外，尚应符合国家现行有关标准的规定。

2术语2.0.1餐饮垃圾restaurant food waste餐馆、饭店、单位食堂等的饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等的加工过程废弃物。

2.0.2厨余垃圾food waste from household家庭日常生活中丢弃的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭、瓜果皮等易腐有机垃圾。

2.0.3餐厨垃圾food waste餐饮垃圾和厨余垃圾的总称。

2.0.4泔水油oil in food waste从餐厨垃圾中分离、提炼出的油脂。

2.0.5煎炸废油waste fried oil餐馆、饭店、单位食堂等做煎炸食品后废弃的煎炸用油。

2.0.6地沟油oil made from restaurant drainage sewage从餐饮单位厨房排水除油设施分离出的油脂和排水管道或检查井清掏污物中提炼出的油脂。

2.0.7干热处理dry thermal treatment将餐厨垃圾预脱水后，利用热能进行干燥处理，同时杀灭细菌的处理过程。

2.0.8湿热处理hydrothermal treatment基于热水解反应，在适当的含水环境中，利用热能对餐厨垃圾进行处理，并改变垃圾后续加工性能的餐厨垃圾处理过程。

2.0.9含固率ratio of dry solid to total material (TS)物料中含有的干物质的重量比率。

餐厨垃圾处理技术规范(CJJ-184-2012)背景餐厨垃圾是指由餐厅、饭店、居民楼等场所产生的餐余垃圾和厨余垃圾的混合物，含有高水分、易腐败、易挥发、易滋生致病菌等特点，如不正确处理，对环境和人体健康均会造成严重影响。

为此，我国制定了餐厨垃圾处理技术规范(CJJ-184-2012)，旨在指导餐厨垃圾的安全、高效处置。

规范内容1.安全生产要求餐厨垃圾处理单位必须遵守国家有关安全生产法律法规，建立和完善安全生产管理制度，加强安全生产宣传教育，提高从业人员的安全意识和安全技能。

2.设施要求餐厨垃圾处理单位必须有符合要求的场地、设施和设备，包括垃圾存放间、垃圾处理间、排放口等。

垃圾存放间要求通风、防火、防水，垃圾处理间要求有完善的排气、排水、消防设施，并应当定期进行检查维护。

3.运行要求餐厨垃圾处理单位应当实施“分级分类、分区收集、分类运输、分类处理”的方式进行垃圾处理，具体实施方式如下：•采用密闭式收集运输车辆运输垃圾，集中沉淀油脂和尾气。

•采用设有沉淀池和再生循环系统的高效油水分离器。

•采取解析式破碎机对垃圾进行粗碎弱化处理，粗碎后的垃圾体积减小、分解培养菌比表面积增大。

•采用生物反应器进行进一步的分解、发酵、厌氧处理，分解出沼气，提取甲烷作为生物燃料或是进行发电。

4.环境影响评价餐厨垃圾处理单位应当按照国家环境保护部颁布的《环境影响评价技术导则》进行环境影响评价。

评估范围包括处理过程可能产生的噪声、污染物排放、固体废物处理和排放。

餐厨垃圾处理技术规范(CJJ-184-2012)的制定和执行，将有力保障餐厅、饭店、居民楼等场所的环境卫生与公共卫生，降低对环境的污染和对人体健康的危害。

加强餐厨垃圾处理技术和管理的研究和推广，对于我国的可持续发展也具有重要意义。

餐厨垃圾处理技术规范（CJJ 184-2012）1 总则1.0.1 为贯彻国家有关餐厨垃圾处理的法规和技术政策，保证餐厨垃圾得到资源化、无害化和减量化处理，使餐厨垃圾处理工程建设规范化，制定本规范。

1.0.2 本规范适用于新建、扩建、改建餐厨垃圾收集和处理工程项目的设计、施工及验收。

1.0.3 餐厨垃圾处理工程建设，应采用先进、成熟、可靠的技术和设备，做到工艺技术先进、运行可靠、消除风险、控制污染、安全卫生、节约资源、经济合理。

1.0.4 餐厨垃圾收集和处理工程的设计、施工及验收除应符合本规范外，尚应符合国家现行有关标准的规定。

2 术语2.0.1 餐饮垃圾restaurant food waste餐馆、饭店、单位食堂等的饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等的加工过程废弃物。

2.0.2 厨余垃圾food waste from household家庭日常生活中丢弃的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭、瓜果皮等易腐有机垃圾。

2.0.3 餐厨垃圾food waste餐饮垃圾和厨余垃圾的总称。

2.0.4 泔水油oil in food waste从餐厨垃圾中分离、提炼出的油脂。

1.0.5 煎炸废油waste fried oil餐馆、饭店、单位食堂等做煎炸食品后废弃的煎炸用油。

1.0.6 地沟油oil made from restaurant drainage sewage从餐饮单位厨房排水除油设施分离出的油脂和排水管道或检查井清掏污物中提炼出的油脂。

1.0.7 干热处理dry thermal treatment将餐厨垃圾预脱水后，利用热能进行干燥处理，同时杀灭细菌的处理过程。

1.0.8 湿热处理hydrothermal treatment基于热水解反应，在适当的含水环境中，利用热能对餐厨垃圾进行处理，并改变垃圾后续加工性能的餐厨垃圾处理过程。

1.0.9 含固率ratio of dry solid to total material (TS)物料中含有的干物质的重量比率。