厨房里物理知识共15页
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厨房中的物理常识
厨房中的物理常识物理越来越广泛地应用于们日常的生活生产中，人们生活也越来越离不开物理，可以说处处与物理打着交道，就拿与人们朝夕相处的厨房来说吧，其中就蕴涵着丰富的物理知识，现殒举如下：一、与电学知识有关的现象1．电饭堡煮饭、电炒锅煮菜、电水壶烧开水是利用电能转化为内能，都是利用热传递煮饭、煮菜、烧开水的。
2．排气扇（抽油烟机）利用电能转化为机械能，利用空气对流进行空气变换。
3．电饭煲、电炒锅、电水壶的三脚插头，插入三孔插座，防止用电器漏电和触电事故的发生。
4．微波炉加热均匀，热效率高，卫生无污染。
加热原理是利用电能转化为电磁能，再将电磁能转化为内能。
5．厨房中的电灯，利用电流的热效应工作，将电能转化为内能和光能。
6．厨房的炉灶（蜂窝煤灶，液化气灶，煤灶，柴灶）是将化学能转化为内能，即燃料燃烧放出热量。
二、与力学知识有关的现象1．电水壶的壶嘴与壶肚构成连通器，水面总是相平的。
2．菜刀的刀刃薄是为了减小受力面积，增大压强。
3．菜刀的刀刃有油，为的是在切菜时，使接触面光滑，减小摩擦。
4．菜刀柄、锅铲柄、电水壶把手有凸凹花纹，使接触面粗糙，增大摩擦。
5．火铲送煤时，是利用煤的惯性将煤送入火炉。
6．往保温瓶里倒开水，根据声音知水量高低。
由于水量增多，空气柱的长度减小，振动频率增大，音调升高。
7．磨菜刀时要不断浇水，是因为菜刀与石头摩擦做功产生热使刀的内能增加，温度升高，刀口硬度变小，刀口不利；浇水是利用热传递使菜刀内能减小，温度降低，不会升至过高。
三、与热学知识有关的现象（一）与热学中的热膨胀和热传递有关的现象1．使用炉灶烧水或炒菜，要使锅底放在火苗的外焰，不要让锅底压住火头，可使锅的温度升高快，是因为火苗的外焰温度高。
2．锅铲、汤勺、漏勺、铝锅等炊具的柄用木料制成，是因为木料是热的不良导体，以便在烹任过程中不烫手。
3．炉灶上方安装排风扇，是为了加快空气对流，使厨房油烟及时排出去，避免污染空间。
4．滚烫的砂锅放在湿地上易破裂。
厨房物理现象知识点总结
厨房物理现象知识点总结厨房是日常生活中不可或缺的地方，而厨房里的种种现象往往涉及到丰富的物理知识。
本文将从热学、光学、力学等方面对厨房物理现象做一个总结。
一、热学现象1. 热传导热传导是指物质内部的微观颗粒（原子或分子）之间因温度差异而进行的能量传递。
在烹饪过程中，热传导是非常重要的，比如在炒菜、煮汤等过程中，热能通过锅底传递到食材，使其变热。
同时，在使用炉具时，热能也通过热传导从火源传递到锅具上。
2. 热膨胀热膨胀是指物质因温度升高而体积增大的现象。
在厨房中，常见的热膨胀现象包括热水壶里热水的膨胀、炉火下的锅具的膨胀等。
利用热膨胀原理，设计了温度计、温度控制器等厨房工具。
3. 热辐射热辐射是指物质因温度高而发出的热能辐射。
在烤箱、微波炉等厨房电器中，热辐射起到了加热食物的作用。
此外，在烧煤气灶、电磁灶等炊具中，热辐射也是完成加热的主要方式。
4. 热容热容是物质单位质量在单位温度变化时吸收或释放的热能。
在烹饪过程中，食材的热容决定了加热的速度和均匀度。
比如，水的热容很大，所以煮熟一锅水需要较长时间。
5. 相变相变是指物质从一种状态转变成另一种状态所伴随的热现象。
在厨房中，最常见的相变是水的汽化和凝结，比如蒸菜、煮饭等过程中涉及到了水的相变的问题。
二、光学现象1. 折射折射是指光线从一种介质进入另一种介质时，因介质密度的不同而改变方向的现象。
在厨房中，比如洗菜时水龙头喷出的水流在与空气接触时会发生折射，这一现象也被称作“水的折射”。
2. 反射反射是指光在与界面发生作用时，返回原来的介质中的现象。
在厨房中，比如在炒菜时使用的炒锅，当光线照射在其表面时会发生反射，这也是为什么需要使用镜面光亮的锅具来炒菜的原因之一。
3. 散射散射是指光线在与介质中微观颗粒作用时，改变方向的现象。
在厨房中，比如在煮汤和炖菜时，食材中的微观颗粒与光线作用，使得煮好的菜色泽有所变化就是一种散射现象。
三、力学现象1. 力的作用在厨房中，我们常常需要用力来完成一些操作，比如搅拌食材、擀面皮等。
有关厨房的科学教案小班
有关厨房的科学教案小班一、教学目标。
1. 了解厨房中常见的科学原理和现象；2. 掌握在厨房中科学使用各种工具和器具；3. 培养学生的观察、实验和解决问题的能力；4. 增强学生对科学的兴趣和学习动力。
二、教学重点和难点。
1. 厨房中的科学原理和现象；2. 厨房工具和器具的科学使用方法。
三、教学内容。
1. 厨房中的科学原理和现象。
a. 烹饪中的热传导。
通过实验观察不同材质的锅具对热的传导情况；解释为什么不同材质的锅具适合不同的烹饪方式。
b. 食物中的化学变化。
通过实验观察食物在加热过程中的变化；讨论食物中的蛋白质、碳水化合物等在加热过程中的变化。
c. 食物保存的原理。
探讨不同的食物保存方法背后的科学原理；通过实验观察不同保存方法对食物的影响。
2. 厨房工具和器具的科学使用方法。
a. 不同刀具的使用原理。
介绍不同刀具的结构和用途；演示正确的刀法和切菜技巧。
b. 烤箱、微波炉等电器的科学原理。
讲解烤箱、微波炉等电器的工作原理；演示正确的使用方法和注意事项。
c. 厨房秤的使用原理。
介绍不同类型的厨房秤的原理和使用方法；实际操作测量食材的重量。
四、教学过程。
1. 导入，通过展示一些厨房中的日常用品，引出厨房中的科学原理和现象，并激发学生的好奇心和探索欲望。
2. 学习，分别介绍厨房中的科学原理和现象，以及厨房工具和器具的科学使用方法，引导学生积极参与讨论和实验。
3. 实践，组织学生进行实验操作，观察和记录实验现象，分析实验结果，总结规律。
4. 总结，引导学生总结本节课的重点内容，强调厨房中的科学知识和实用技能。
五、教学手段。
1. 实物展示，展示不同的厨房用品和器具，让学生亲自操作和体验。
2. 实验演示，老师进行一些简单的厨房科学实验演示，激发学生的兴趣和好奇心。
3. 多媒体教学，通过图片、视频等多媒体资源，生动形象地展示厨房中的科学原理和现象。
4. 讨论互动，组织学生进行小组讨论，分享观点和实验结果，促进学生间的交流和合作。
厨房中的物理知识
厨房中的物理知识生活处处有物理，只要你仔细观察，就会发现小小的厨房中也包含了许多的物理知识。
不信请看下面的例子：一、液化石油气。
随着经济水平的提高，天然气、液化石油气逐渐代替了煤炭成为厨房中的主要燃料。
与煤炭相比，液化石油气具有热值大、污染小的特点。
液化石油气是将石油气在常温下用压缩体积的方式，使石油气液化后装到钢罐里的。
使用时液体喷出，迅速汽化转化为气体燃烧，这时将燃料的化学能转化为内能。
二、高压锅。
高压锅采用了特殊的密封装置，由于不漏气，锅内气压高于标准大气压，根据液体沸点和气压的关系可以知道，锅内水的沸点高于100℃。
这样在做饭时，不但饭熟的快，而且还可以节省燃料。
三、微波炉。
我们知道物质是由分子组成的，而分子在永不停息的做无规则运动，温度越高，这种无规则运动就越快；反过来，物质分子的无规则运动越快，物质的温度就越高。
微波炉能产生微波，微波是一种高频电磁波，以每秒24亿次的速度变换，引起水分子的高速度轮摆运动，它们互相摩擦产生极大的热量，可以方便的烹饪食品。
简单的说其原理为：电能转化为电磁能，再将电磁能转化为内能。
四、电冰箱。
为了保持食物的新鲜，我们经常把食物放到冰箱中，为什么冰箱能保持低温呢？原来电冰箱利用了制冷剂作为热的“搬运工”，把冰箱内的“热”，“搬运”到了冰箱的外面。
制冷剂是一种既易汽化又易液化的物质。
汽化时吸热，就像搬运工将包裹扛上了肩；液化时放热，就像搬运工把包裹卸了下来。
五、菜刀。
我们使用的菜刀刀刃很薄，这是为了减小受力面积增大压强，以便更快的切割食物，而刀把却比较粗大，这是为了减小它对手的压强。
菜刀把上还有凹凸不平的花纹，是为了在使用时增大摩擦。
六、抽油烟机。
炉灶上方安装排风扇，是为了加快空气对流，使厨房内的油烟及时排出去，避免污染空间。
它应用到空气流速越快，其压强越小的物理知识。
七、开水瓶。
开水瓶中间为双层玻璃瓶胆，两层之间抽成真空状态，并镀上银或铝，真空状态可以避免热对流，玻璃本身是热的不良导体，镀银的玻璃则可以将容器内部向外辐射的热能反射回去。
增大压强的方法及其应用-初中物理知识点习题集
增大压强的方法及其应用 （北京习题集）（教师版）一．选择题（共7小题）1．（2019•海淀区校级模拟）如图所示的四个实例中，增大了压强的是 A ． 书包带宽B ． 铁轨铺在枕木上C ．大型货车装很多轮子D ． 注射器针头很尖2．（2019•西城区一模）下列实例中，目的是为了增大压强的是 A ．司机将卡车上的超载货物卸掉B ．刀刃磨得较锋利C ．滑雪运动员脚穿宽大的滑雪板D ．书包带做得较宽3．（2018秋•昌平区期末）如图所示的实例中，目的是为了增大压强的是 A ． B ．C ．D ．4．（2019春•海淀区期末）图所示的四个事例中，目的是为了增大压强的是 A ．滑雪板底板面积较大B ．图钉帽面积大()()()()C ．坦克履带很宽D ．安全锤头部锥形5．（2019•平谷区二模）如图所示的四种情景中，属于增大压强的是 A ．切蛋器用来切蛋的钢丝很细B ．一些商品盒的提手用较宽的带子制成C ．图钉的钉帽做成较大的圆形D ．书包带做得较宽6．（2019•通州区一模）在如图所示实例中，属于增大压强的是 A ． 菜刀刃磨得很锋利B ． 书包带做的很宽C ． 铁轨下面铺设枕木D ．滑雪板的面积较大()()7．（2019•门头沟区二模）如图的四种情景中，属于增大压强的是 A ．装有很多轮子的平板车B ．装有细铁丝的切蛋器C ．宽大的滑雪板D ．装有履带的坦克二．多选题（共3小题）8．（2019春•北京期末）厨房中蕴含着丰富的物理知识，下列分析中正确的是 A ．抽油烟机是利用流体压强与流速的关系来抽走油烟的B ．冷冻的饮料从冰箱中取出一段时间后，瓶外壁“出汗”的水滴是空气液化的结果C ．把塑料吸盘压在平整的瓷砖墙壁上是大气压的作用D ．把菜刀刀刃磨得很锋利是为了增大压强9．（2019•北京一模）下列有关压强知识说法正确的是 A ．在流体中，流速越大的位置，压强越小B ．随着大气压的减小，水的沸点会升高C ．利用马德堡半球实验可以精确测出大气压的值D ．电钻的钻头做的较锋利是为了增大压强10．（2019春•西城区期中）如图所示的四个实例中，目的是为了增大压强的是 ()()()()A．用切蛋器切熟鸡蛋B．用“小提手”提塑料袋C．压路机装有很重的碾子D．用斧头劈木头三．填空题（共2小题）11．（2010•北京一模）生活中我们常常会遇到这样的囧境：如图所示，斧头的刃不锋利，劈不开木头。
厨房中的物理知识ppt
6.用多层蒸格的蒸笼蒸馒头，是最上层还是下
层馒头先熟？小华仔细观察后发现：高温的
一、与电学知识有关的现象
➢1.厨房中的电灯，利用电流的 热 效应工作，将 电能转化为 内 能和 光 能。
➢2.电饭煲煮饭、电炒锅炒菜、电水壶烧开水都 是将 电 能转化为 内 能，利用热传递工作的。 ➢3、微波炉加热均匀，热效率高，卫生无污染。 加热原理是利用电能转化为 电磁能，再将电磁 能 转化为内能。 ➢4、排气扇、抽油烟机都是将电能转化为机械 能。
是小华将三脚插头的最上面的脚折断，此 种做法是否正确？为什么？
二、与热学知识有关的现象
➢1.液化气是在常温下用 压缩体积 的方法使 气体液化再装入钢罐中的.
➢2.煮食物并不是火越旺越快。 因为水沸腾后温 度不变 ，即使再加大火力，也不能提高水温， 结果只能加快水的汽化 ，使锅内水蒸发变干，
浪费燃料。正确方法是用大火把锅内水烧开后， 用小火保持水沸腾就行了。
用微波炉烹饪的速度比其它炉灶快4至10倍，热效率高达 80%以上。 （1）请简要说明微波炉“外壳用不锈钢等金属材料制成”， 而“装食物的容器则用绝缘材料制成”的道理。
（2）与其它灶具相比，微波炉烹饪速度快且热效率高的原因 是什么？
如图，三孔插座
E
E
和三脚插头上标
N
的L、N、E各
L
接什么？
NL
4. 小华家刚买回一台微波炉，在接入家庭 电路时， 发现墙壁上的插座是两孔的，于
2.这天小华发现妈妈用碗炖鱼，（碗和锅底不接触）
当锅里的水沸腾后，碗中的汤（ ）D
A.与锅里的水同时沸腾 B.温度低于沸点，不会沸腾 C.在锅里的水沸腾后，稍后也会沸腾 D.温度可以达到沸点，但不会沸腾
2023年中考物理重难点复习：生活中的透镜(附答案解析)
2023年中考物理重难点复习：生活中的透镜（精练）
1．有一种望远镜由两组凸透镜组成，其物镜的作用是使远处的物体在焦点附近成缩小的实像，它相当于一架（）
A．幻灯机B．照相机C．放大镜D．投影仪
2．校园内外安装了许多监控探头，监控探头中的镜头相当于（）
A．凸透镜B．凹透镜C．凸面镜D．三棱镜
3．如图所示，通过画光路图可确定蜡烛所成的像。
下列器材的成像原理与这个光路图相当的是（
）
A．放大镜B．电影放映机C．照相机D．投影仪
4．在办公桌的玻璃板上滴一滴水，通过这滴水可以看到玻璃板下压着的字变大了，这是由于水滴相当于（）
A．凸透镜B．凹面镜C．凸面镜D．凹透镜
5．12月2日是全国安全交通日，为加强交通安全，太原市重要位置都安装了“电子眼”。
下列
）
关于“电子眼”的说法正确的是（
A．电子眼上成的像是虚像
B．电子眼的摄像头是凹透镜
C．当物体靠近电子眼时，电子眼所成的像变大
D．在拍摄录像时，物体在电子眼摄像头一倍焦距和二倍焦距之间
6．我校教师运用了人脸识别系统签到，老师们站在机器前0.5m～1.2m处时，安装在墙上的人脸识别系统的摄像机就可以对其面部特征进行快速核对。
由此判断，人脸识别系统的摄像机的
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厨房中的物理知识课件
14、当打开啤酒盖时，总会冒出 一些雾气，这是为什么？
• ——啤酒中溶有大量的二氧化碳，且 内部压强大于外界的大气压强，当开 启瓶盖时，二氧化碳逸出，体积变大， 膨胀对外做功，本身的内能减小，温 度降低，周围的水蒸汽遇冷液化形成 “雾”。
15、高压锅的原理
• ——利用了沸点跟气压的关系。
16、过年吃饺子是中国的习俗， 煮饺子时，从水开饺子下锅到煮 熟后捞出的过程，有很多物理现 象，请你说出你所知道的，并用 物理知识解释。
③随着不断加热，由于热传递使 饺子内部温度升高，饺子馅中的 水蒸发形成水蒸气，馅中的气体 （包括少量空气）膨胀，使饺子 的体积增大，饺子排开的液体的 体积也增大，所以此时饺子受到 的浮力增大（阿基米德原理）， 浮力大于重力，饺子上浮。
④饺子煮沸后，往往需要点入几次 冷水阻止沸腾这种做法将使沸水放 出热量，降低温度，而冷水吸收热 量，提高温度（发生了Q吸=Q放的热 平衡过程），使最终温度稍低于 100℃，达到了止沸的目的，这样使 饺子表皮温度降低了，但饺子馅的 温度仍较高，达到了煮馅的目的。
4、炒菜时，把附在食物上的少 量的水一下子放入高温的油中水 便爆发性地汽化。这样，周围的 油被带得飞溅起来
• 水的沸点低于油的沸点。
5、锅铲、手勺、漏勺铝锅等炊 具的炳都用木头或塑料，木头、 塑料
• 是热的不良导体，以便在烹饪过程中不烫 手。
6、炉灶上面安装排风扇
• 是为了加快空气的对流，空气流速 大的地方压强小。远离排风扇处压 强大，压强差使厨房里的油污及时 排出去，避免污染房间。
⑤常言说：“开锅煮馅，盖锅煮 皮”也是这个道理，开着锅时， 饺子表面与外界空气直接接触， 散热快，温度低于锅内温度，而 饺子馅由于包在皮内，热量不易 出，还能保持较高的温度。
厨房中的物理现象
2013-03理论研究图1d ，用导通状态的PMOS M 6（VG=0）做负载。
通过hspice 仿真发现（图3），初始状态下由于PMOS M 6导通且非饱和，NMOS M 7为截止状态，所以Vo4约等于V DD 。
vi 继续增加，M 7开始导通，其电阻逐渐减小。
但是由于该电路一直处在导通状态，有较大的电流，所以无法达到稳定状态,Vo4≠0V 。
通过hspice 仿真结果可以清楚地看出NMOS 增强负载的反相器既不能把输出电压推到V DD ，也不能拉到GND 。
NMOS 增强负载的反相器和Pseudo-NMOS 反相器一直处在导通状态，有较大的电流,输出电位无法拉到GND 。
通过仿真，学生可以清楚地看到其准确的电压传输特性。
输出电位的不断变化就是不同状态下MOS 电阻的变化。
3.结论反相器是CMOS 电路的基本电路单元。
它究竟是怎样工作的？它的输入输出特性又是怎样的？通过hspice 软件仿真静态负载的CMOS 反相器及其衍生电路在不同工作条件下的输入输出特性，可以使学生更加熟悉CMOS 反相器电路的工作特性。
参考文献：［1］HSPICE manual ，2008.03.［2］VLSI design lab.2,Dept.ECE,Mississippi State Univ.（作者单位江苏省昆山第一中等专业学校）“从生活走向物理，从物理走向社会”是新课程的重要理念。
其实生活中真的处处有物理现象，比如厨房中，就蕴含着许多的物理知识。
一、与声学相关的物理现象1.常在厨房里忙的人都知道，切菜的声音和剁肉的声音不同，这是因为它们的音色不同。
2.有经验的家庭主妇会挑选东西，破损的瓷碗发出的声音和好的瓷碗不一样，这是因为音调不同。
二、与光学相关的物理现象1.如果把一根筷子放到一碗水里，感觉筷子好像在水面处弯折了，这是因为光线从空气斜射向水面的时候，发生了折射现象。
偶尔会不小心把一滴水滴在书上，水下面的字看起来好像大了许多，这是因为这滴水就相当于一个放大镜，把字放大了。
大班科学教案厨房用具
大班科学教案厨房用具【引言】厨房是我们日常生活中非常重要的一个场所，它不仅是制作美食的地方，同时也是探索科学的一个机会。
在厨房里，我们可以学习到食物的成分、化学反应、能量转化等知识。
因此，本节课将带领学生们一起探索厨房用具的科学原理，培养他们对科学的兴趣。
【知识梳理】1.食物成分：食物中的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和维生素等。
学生们可以通过观察食物的外观、嗅觉和味道，猜测食物中的成分。
2.热传导：厨房用具中的锅、勺子、炉灶等都是用来加热食物的。
学生们可以了解到热传导的过程，探究不同材质的热传导性能不同。
比如，金属材料的热传导性能较好，会迅速将热量传到食物中。
3.化学反应：在烹饪过程中，常常会发生化学反应。
例如，烤面包时，面粉中的淀粉会发生糊化反应，从而使面包体积膨胀。
学生们可以通过观察烹饪过程中的变化，了解不同食物在受热时发生的化学变化。
4.能量转化：烹饪时，我们会将电能或其他能源转化为热能，从而加热食物。
学生们可以通过观察电磁炉、煤气灶等使用的能源，了解能量是如何被转化和利用的。
【教学步骤】1.导入：通过展示食物和厨房用具的图片，引发学生对厨房的兴趣，提出问题：“你们认识这些食物和厨房用具吗？你们知道它们的科学原理吗？”2.分组讨论：将学生分成小组，每个小组选择一种食物或厨房用具进行讨论，运用已学知识猜测食物的成分或厨房用具的工作原理，并在一定时间内准备一个小报告。
3.分组展示：每个小组派代表进行展示，让学生分享他们的猜测和推理，让其他学生提问并展开讨论。
4.实验探究：选择一种食物或厨房用具，进行一个简单的实验。
比如，选择一种金属勺子和一种塑料勺子，分别放在热水中，比较两者传导热量的效果。
5.总结归纳：根据实验结果和讨论，引导学生总结归纳不同材质的厨房用具在烹饪过程中的作用和影响。
6.拓展延伸：提供更多与厨房用具相关的知识，如测量杯的容积、计量勺的作用等。
通过展示这些厨房用具，让学生了解使用科学规范的方法进行食物烹饪和制作。
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❖ （2）声学方面
❖ 汽车喇叭发声要响，发动机的声音要尽量消除（发 动机上装配消音器）——这是在声源处减弱噪声。
❖ 10、夏天用我国南方一种陶土做的凉水壶装开水，会很快冷却，且比气 温低。这是因为陶土容器中的水可以渗透出来，到了容器壁外的水会很 快地蒸发，蒸发时要从容器和它里面的水里吸收大量的热，因而使水温 很快降低。当水温降到和气温一样时，水还继续渗透、蒸发，还要从水 中吸热，水温继续降低，但因为水温度低于气温后，水又会从周围空气 中吸热，故水温不会降得过低。
❖ 5、锅铲、手勺、漏勺铝锅等炊具的炳都用木头或塑料，木 头、塑料是热的不良导体，以便在烹饪过程中不烫手。
❖ 6、炉灶上面安装排风扇_______是为了加快空气的对流， 空气流速大的地方压强小。远离排风扇处压强大，压强差使 厨房里的油污及时排出去，避免污染房间。
❖ 7、往保温瓶灌开水时，不灌满，能更好地保温。____因为 未满时，瓶口处有层气体，它是热的不良导体，能更好地防 止热量的散失。
滑动摩擦。
❖ 不同用途的汽车的车轮还存在大小和个数的差 异——这与汽车对路面的压强大小相关。
❖ 汽车的座椅部设计得既宽且大，这样就减小了对 坐车人的压强，使人乘坐舒服。
❖ 汽车快速行驶时，车的尾部会形成一个低气压区， 这是我们常常能在运动的汽车尾部看到卷扬的尘 土形成的原因。
❖ 交通管理部门要求 ❖ ①小汽车的司机和前排乘客必须系好安全带——这样可以防
❖ 16、过年吃饺子是中国的习俗，煮饺子时，从水开饺子下锅到煮熟后捞 出的过程，有很多物理现象，请你说出你所知道的，并用物理知识解释。
❖ ①将包好的饺子下于沸水之中，这时饺子将沉于锅底，因为此时饺子的 密度比水的密度大，饺子所受的浮力小于饺子的重力（二力合成，合力 向下）②沉在锅底的饺子将会与锅底直接接触（由于生饺子很软，它将 与锅底紧密接触），形成局部粘结，这时热由高温金属直接传递，所以 饺子虽在水中却煮在锅底，因此，下锅后，就要用勺子背（力的作用面 积大，物体所受压强小）顺时针（逆时针亦可）轻轻推动，使饺子在锅 中旋转游动。（力可以改变物体运动状态）③随着不断加热，由于热传 递使饺子内部温度升高，饺子馅中的水蒸发形成水蒸气，馅中的气体 （包括少量空气）膨胀，使饺子的体积增大，饺子排开的液体的体积也 增大，所以此时饺子受到的浮力增大
二、汽车上的物理知识
❖ （1）力学知识 ❖ 汽车的底盘质量都较大，这样可以降低汽车的重心，
增加汽车行驶时的稳度。 ❖ 汽车的车身设计成流线型，是为了减小汽车行驶时
受到的阻力。 ❖ 汽车前进的动力——地面对主动轮的摩擦力（主动
轮与从动轮与地面的摩擦力的方向相反）。 ❖ 汽车在平直路面匀速前进时——牵引力与阻力互相
❖ 11、磨刀时要往菜刀上洒水，因为刀与磨石摩擦生热，刀的温度过高时 钢铁硬度会减小，刀口就不锋利了，洒水后吸收了热量，刀的温度就不 会升得过高了。
❖ 12、刀刃磨的很薄——压力一定，减小受力面积增大压强 ❖ 13、炒菜时，很快就能尝咸味，而淹咸菜却要很长时间才能
尝到咸味——炒菜时温度高，分子运动快（扩散快）很快就 能尝到咸味，淹咸菜温度低，分子运动慢，很长时间才可以 尝到咸味。 ❖ 14、当打开啤酒盖时，总会冒出一些雾气，这是为什么？— —啤酒中溶有大量的二氧化碳，且内部压强大于外界的大气 压强，当开启瓶盖时，二氧化碳逸出，体积变大，膨胀对外 做功，本身的内能减小，温度降低，周围的水蒸汽遇冷液化 形成“雾”。 ❖ 15、高压锅的原理——利用了沸点跟气压的关系。
❖ （阿基米德原理），浮力大于重力，饺子上浮。④ 饺子煮沸后，往往需要点入几次冷水阻止沸腾这种 做法将使沸水放出热量，降低温度，而冷水吸收热 量，提高温度（发生了Q吸=Q放的热平衡过程）， 使最终温度稍低于100℃，达到了止沸的目的，这 样使饺子表皮温度降低了，但饺子馅的温度仍较高， 达到了煮馅的目的。⑤常言说：“开锅煮馅，盖锅 煮皮”也是这个道理，开着锅时，饺子表面与外界 空气直接接触，散热快，温度低于锅内温度，而饺 子馅由于包在皮内，热量不易出，还能保持较高的 温度。
简单机械的应用：
❖ ①方向盘、车轮、开窗摇柄等都是轮轴。②调速杆、 自动开关门装置是杠杆。
❖ 汽车爬坡时要调为低速：由P=FV，功率一定时，降 低速度，可增大牵引力。
❖ 关于速度路程，时间的计算问题：参照物与运动状 态的描述问题。
❖ 认识限高、里程、禁鸣等标志牌，了解其含义—— A限速40Km/h B里程到西大桥90 Km C禁止鸣笛
止惯性的危害；②严禁车辆超载——A如果超载，在接触面 积一定，对路面的压力过大，容易压坏路面不，B在接触面 粗糙程度一定的情况下，超载增大了压力，增大了与地面之 间的摩擦力，不利于行驶。C如果超载，质量过大，惯性会 增大，给刹车带来不便，易引起交通事故。③严禁车辆超 速——防止急刹车时，因反应距离和由于惯性导致制动距离 过长而造成车祸。④限制车距——前面的汽车由于紧急情况 而刹车，后面的车刹车不及时由于惯性向前冲去易造成追尾 事故。⑤禁止人货混装——急刹车时，由于惯性货物保持原 来运动状态，容易掉下来伤到乘客。
平衡，汽车所受重力与地面支持力平衡。
❖ 汽车拐弯时：
❖ ①司机要打方向盘——力是改变物体运动状态的原 因；
❖ ②乘客会向拐弯的反方向倾倒——由于乘客具有惯 性。
❖ 汽车急刹车（减速）时：
❖ ①司机Hale Waihona Puke 刹车——力是改变物体运动状态的原因；
❖ ②乘客会向车行方向倾倒——惯性； ❖ ③司机用较小的力就能刹住车——杠杆原理； ❖ ④用力踩刹车——增大压力来增大摩擦； ❖ ⑤急刹车时，车轮与地面的摩擦由滚动摩擦变成
❖ 8、冬季从保温瓶里倒出一些开水盖紧瓶塞时，常常会看到 瓶塞马上往上跳一下，（有时会脱离瓶口掉在地上），—— ——这是因为随着开水的倒出，进入了一些冷空气，瓶塞塞 紧后，进入的冷空气很快膨胀，压强增大，推开瓶塞
❖ 9、冬季喝刚出锅的汤时，看到汤面没有热气，好象并不烫，但喝起来 却烫口，因为汤面上一层油阻止了汤的蒸发，热量的散失少，温度不易 降低。