读名著红楼 谈食粥养生

红楼梦中的养生文化红楼梦中的养生文化红楼养生方法之一：感冒采用饥饿疗法《红楼梦》中，从主子到丫环，一日三餐吃得都很少，感冒伤风时尤其如此，大夫不是开药方，而是让人先“清清净净地饿两顿”，或者要求饮食一定要清淡。

小病不吃药是古人的养生良方。

所谓饥饿疗法，不是真的一点都不吃，而是适当地喝些米汤，主要是大米汤，有润五脏的作用。

患普通感冒时，可采取饥饿疗法，多喝白米粥，夏天可放点绿豆，冬天加点糯米，中老年人放点山药和枣。

对于胃肠型感冒，表现为厌恶油腻的食物、腹泻，可以用白萝卜加盐煮汤喝，连萝卜一起吃下去，有助消化的作用。

红楼养生方法之二：不过量饮茶。

妙玉曾说过，喝茶“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了。

”不仅茶要小口地喝，红楼梦里，每个人喜欢的茶都不同。

贾母吃完油腻的食物后，就不喝六安茶；宝玉吃了面，要喝“女儿茶”。

茶叶中含有鞣酸，大量饮茶会造成体内鞣酸过多，引起胃肠功能失调。

六安茶是偏苦的一种绿茶，能清热解毒，不适合老年人；女儿茶其实是普洱茶的一种，促消化、排毒功能强，还有一定的通经作用，适合女性喝。

根据体质喝茶很重要。

年龄大、寒性体质、胃寒、月经期的女性，都要少喝绿茶。

冬天就是普通人也要少喝太浓的绿茶，最好喝红茶。

下午2点以后，最晚4点以后，也不要喝浓茶。

红楼养生方法之三：学会捶背。

在《红楼梦》里，丫环给贾母、王夫人捶背的场景比比皆是。

这是古代最常见的一种保健方法。

背上有三条重要的经络，沿着脊柱的是督脉，是人体的阳中之阳，两边各距离督脉1.5寸，是膀胱经，关系到人体的五脏六腑。

捶背关键是要“轻”，正确方法是五指并拢稍微弯曲，手心为空地拍背，沿着脊柱从上到下，从中间到两边。

捶背的时间，最好是下午3点到5点，这是膀胱经值令的时候，养生效果最好。

红楼养生方法之四：寿从乐中来。

贾母去世时83岁，刘姥姥85岁依然健在。

两人虽然一富一贫，生活环境有很大不同，但都是高寿，她们的长寿秘诀是什么呢?贾母的最大长寿秘诀是重视享受天伦之乐，喜欢和全家人一起吃团圆饭，爱热闹，不孤独。

红楼梦里的养生粥早在几千年前，中医就说五谷为养、五果为助、五蓄为益、五菜为充、重视食疗养生，《红楼梦》包涵了很多食疗养生的内容，曹雪芹深知食粥有益于健康。

粥是中国的传统饮食，据考证已有4000年历史了，宋陆游有《食粥》诗，最后一句是“只将食粥致神仙”即粥乃世间第一补人之物。

贾府的上下老幼继承了中华民族的传统，在吃山珍海味的同时，也经常喝粥，贾府粥的种类也很多，除了日常喝的粥以外，还有几种特殊的粥，让我们看看，其中的几种粥。

一、碧粳粥1、《红楼梦》第8回写了碧梗粥：宝玉去探望，表姐薛宝钗、姨妈留饭，酒菜丰盛，宝玉痛喝了两碗酸笋鸡皮汤，吃了半碗碧粳粥。

2、薛姨妈其人：皇商，丰年好大雪，珍珠如土金如铁，薛姨妈，王夫人之妹。

3、碧粳是清代贡品，专供皇帝贵妃等宫廷贵族食用，薛、贾两家都是贵族，有吃碧粳（绿色的香米）的权利，一般老百姓吃的粳米，即大米也是有营养的。

大米的营养成分：含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、VB、VE、Vc、钙磷、铁等营养成分，可提供人体必需的营养成分。

补益功效：大米性平，有补脾胃，养五脏，壮气血的良好功效，米饭，尤其是糙米饭，因所含VB、VE和膳食纤维比精米要高得多，可以预防脚气病和皮肤粗糙症，多吃糙米比精米更有利于健康。

大米正常人皆可食用。

4、古人云，食谷者生。

大米即日常之主食，主食顾名思义，主要的食品，是支持人一天生活、工作、活动的能量来源，为了减肥而不吃主食的办法对健康不利，可缺少主食中含有的VB族，碳水化合物等，导致脱发，体力下降等。

生活中不是缺少美，而是缺少发现美的眼睛。

日常生活中的平常食品，可能就是使你健康的食品，平常的粳米粥是对人有益的食品，再让我们看看名贵的燕窝粥有什么营养价值。

二、燕窝粥1、《红楼梦》第11回，写黛玉她每岁春分、秋分之后，必犯咳嗽；今因贾母高兴，多玩了几回，秋咳得比往常又重。

宝钗来探望她，劝她每日早起拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银铫子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最是滋阴补气的。

《红楼梦》中的养生粥作者：斌武来源：《现代养生·上半月》2018年第02期鲁迅先生在评价《红楼梦》时这样说：“经学家看见《易》，道学家看见淫，才子看见缠绵，革命家看见排满，流言家看见宫闱秘事。

”而对于养生人士来说，则会把《红楼梦》视作一部养生宝典，尤其是那些崇尚素食的人士，更是对《红楼梦》中所描写过的那些素食养生粥津津乐道。

粥，是一种由稻米、小米或玉米、豆类等粮食煮成的稠糊状食物。

《红楼梦》第八回“贾宝玉奇缘识金锁，薛宝钗巧合认通灵”中，就写到贾宝玉“吃了半碗多碧粳粥”。

这碧梗粥指的是河北省玉田县所产的一种微绿色粳米熬成的粥。

明代医学家李时珍在《本草纲目》中认为：“粳米，利小便，止烦渴，养脾胃。

”史料记载，清代的北京以碧粳煮粥，则是清晨的著名小吃点心。

现代学者张江裁在《燕京民间食货史料》中云：“粳米粥：俗称京米粥，汤纯青，味美，附售脆麻花与此同食，此为燕京清晨点心之一。

”由此可见，粳米粥已是大众性的食品。

雪印轩主《燕都小食品杂咏·咏粳米粥》云：“粥称粳米趁清晨，烧饼麻花色色新。

一碗果然能果腹，怎如厂里沐慈仁。

”现代营养学家更是认为，粳米煮粥时，浮于粥面上的浓稠液体，即“粥油”，乃米粥精华，富含维生素，且易消化吸收。

《红楼梦》第十九回“情切切良宵花解语，意绵绵静日玉生香”中，贾宝玉给林黛玉胡诌了一个“老耗子升座议事”的故事，说到了腊八粥：“明儿是腊八了，世上的人都熬腊八粥。

”众所周知，腊八粥是每年的农历十二月初八这天用多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。

清代富察敦崇在《燕京岁时记》中记载：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子，及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。

每至腊七日，则剥果涤器，终夜经营，至天明时，则粥熟矣。

除祀先供佛外，分馈亲友，不得过午。

”这一风俗自元、明、清，直至今天，盛行不衰。

国人钟情于腊八粥，不仅是习俗和美食，更因腊八粥为养生佳品。

红楼梦八种最具有代表性的养生方法红楼梦八种最具有代表性的养生方法红楼养生方法之一：感冒采用饥饿疗法。

《红楼梦》中，从主子到丫环，一日三餐吃得都很少，感冒伤风时尤其如此，大夫不是开药方，而是让人先“清清净净地饿两顿”，或者要求饮食一定要清淡。

小病不吃药是古人的养生良方。

所谓饥饿疗法，不是真的一点都不吃，而是适当地喝些米汤，主要是大米汤，有润五脏的作用。

患普通感冒时，可采取饥饿疗法，多喝白米粥，夏天可放点绿豆，冬天加点糯米，中老年人放点山药和枣。

对于胃肠型感冒，表现为厌恶油腻的食物、腹泻，可以用白萝卜加盐煮汤喝，连萝卜一起吃下去，有助消化的作用。

红楼养生方法之二：不过量饮茶。

妙玉曾说过，喝茶“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了。

”不仅茶要小口地喝，红楼梦里，每个人喜欢的茶都不同。

贾母吃完油腻的食物后，就不喝六安茶;宝玉吃了面，要喝“女儿茶”。

茶叶中含有鞣酸，大量饮茶会造成体内鞣酸过多，引起胃肠功能失调。

六安茶是偏苦的一种绿茶，能清热解毒，不适合老年人;女儿茶其实是普洱茶的一种，促消化、排毒功能强，还有一定的通经作用，适合女性喝。

根据体质喝茶很重要。

年龄大、寒性体质、胃寒、月经期的女性，都要少喝绿茶。

冬天就是普通人也要少喝太浓的绿茶，最好喝红茶。

下午2点以后，最晚4点以后，也不要喝浓茶。

红楼养生方法之三：学会捶背。

在《红楼梦》里，丫环给贾母、王夫人捶背的场景比比皆是。

这是古代最常见的一种保健方法。

背上有三条重要的经络，沿着脊柱的是督脉，是人体的阳中之阳，两边各距离督脉1.5寸，是膀胱经，关系到人体的五脏六腑。

捶背关键是要“轻”，正确方法是五指并拢稍微弯曲，手心为空地拍背，沿着脊柱从上到下，从中间到两边。

捶背的时间，最好是下午3点到5点，这是膀胱经值令的'时候，养生效果最好。

红楼养生方法之四：寿从乐中来。

贾母去世时83岁，刘姥姥85岁依然健在。

两人虽然一富一贫，生活环境有很大不同，但都是高寿，她们的长寿秘诀是什么呢？贾母的最大长寿秘诀是重视享受天伦之乐，喜欢和全家人一起吃团圆饭，爱热闹，不孤独。

有关红楼梦养生方法整理有关红楼梦养生方法《红楼梦》是我国四大名著之一，我想许多人看红楼梦的时候都会发觉里面的膳食很丰富，对身体滋补效果是特别高的。

今日我给大家盘点了一些红楼梦中养生膳食秘方，以及告知大家一些贾母的养生保健之道，赶快到下文看看了解下吧。

揭秘《红楼梦》中的养生滋补汤《红楼梦》不仅是一部古典巨著，还堪称一部养生宝典，其中有许多关于滋养强身汤饮的描述，正所谓“一汤在桌，满室皆春”。

中国人爱喝汤的习惯是出了名的，吃饭时假如缺少鲜美的汤，肯定是一大圆满。

下面让我们随着曹雪片的笔墨去探访一下《红楼梦》中的汤饮吧。

1、桂圆滋养汤桂圆汤消失在《红楼梦》的第六回，当时宝玉梦游太虚幻境坠入迷津，众人忙端上桂圆汤让宝玉喝。

《神农本草经》说桂圆“久服，强魄聪慧，轻身不老”。

李时珍在《本草纲目》中记载“食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良”，对桂圆也倍加推崇。

桂圆含有葡萄糖、维生素等养分物质，有补心安神、养血益脾之功效，可治疗病后体弱或脑力衰退。

用桂圆烹煮的汤也历来被人们视为滋补良品，但它性温味甘，阴虚内热体质的人不宜饮用。

2、酸笋鸡皮汤《红楼梦》第八回写宝黛二人病中的宝钗，在薛姨妈处喝酒。

薛姨妈命人做了酸笋鸡皮汤，宝玉喝了两碗。

酸笋是用鲜笋自然发酵而成的，富含乳酸，不仅有助消化，而且具有醒酒的功能。

鸡皮里含有弹性纤维蛋白，能有效预防肌肤年轻。

酸笋和鸡皮的搭配也极为合理，酸笋可以去除鸡皮的腥味和油腻，而鸡皮的鲜味又会使酸笋汤不至于太淡，这道汤不但口感爽滑，而且养分价值也较高。

3、酸梅消渴汤在《红楼梦》第三十四回中，宝玉挨打后嚷着干渴，要喝酸梅汤。

酸梅汤是我国传统的消暑饮料，在古时的盛夏季节，很多人家都会买来乌梅、桂花、甘草、冰糖等原料自行熬制，冰镇后饮用。

该汤生津止渴，益气安神，祛病除疾，保健强身，是夏季不行多得的保健饮品。

4、建莲红枣汤《红楼梦》第五十二回里，宝玉要去贾母那里，出门之前，丫鬟用小茶盘捧了一碗建莲红枣汤给宝玉喝。

解读红楼梦中的养生粥曹雪芹深谙食粥养生之道，《红楼梦》中提及的养生粥品数不胜数秋冬又到了，进补该吃些什么？“粥乃世间第一补人之物”！这是清代名医王士雄对粥的赞誉。

而在《红楼梦》里描写了无数奢华宴会的曹雪芹却深知食粥有益于健康，在书中的多个章节里多次提及多种粥品，细究之下各有养生妙用。

宝玉酒后吃半碗碧粳粥李嬷嬷因吩咐小丫头子们：“你们在这里小心着，我家里换了衣服就来，悄悄的回姨太太，别由着他，多给他吃。

”……只剩了两个小丫头子，乐得讨宝玉的欢喜。

幸而薛姨妈千哄万哄的，只容他吃了几杯，就忙收过了。

做酸笋鸡皮汤，宝玉痛喝了两碗，吃了半碗碧粳粥。

——摘自《红楼梦》第8回贾母独享“金贵”红米粥尤氏早捧过一碗来，说是红稻米粥，贾母接来吃了半碗……尤氏吃的仍是白粳米饭，贾母问道：“你怎么昏了，盛这个饭来给你奶奶。

”……王夫人忙回道：“这一二年旱涝不定，田上的米都不能按数交的，这几样细米更艰难了，所以都可着吃的多少关去，生恐一时短了，买的不顺口。

”——摘自《红楼梦》第75回紫鹃为病重黛玉熬江米粥紫鹃走来，看见这样光景，想着必是因刚才说起南边北边的话来，一时触着黛玉的心事了，便问道：“姑娘们来说了半天话，想来姑娘又劳神了，刚才我叫雪雁告诉厨房里给姑娘做了一碗火肉白菜汤，加了一点儿虾米儿，配了点青笋紫菜，姑娘想着好么？”黛玉道：“也罢了。

”紫鹃道：“还熬了一点江米粥。

”——摘自《红楼梦》第87回贴“秋膘”吃肉不如喝粥时下已过中秋，赶上长假得闲，很多街坊又开始琢磨着该如何进补贴“秋膘”了。

杨主任建议，现在人们的生活水平普遍提高，肉也吃得多了，不妨学学《红楼梦》中人喝粥养生的方法，根据个人需要DIY一些应季的粥品来调养一下身子。

特别是经常熬夜伤阴者，夜宵不如来碗粥，既可补益阴液，又能生津健脾胃。

“现在是秋季，可用一些百合、沙参、玉竹等润燥养肺的食材入粥。

”杨主任支招称，过些天气温下降入了冬，就可以吃些温补点的羊肉粥。

至于熬粥的米，同样可选粳米（大米、小米）或是糯米。

红楼梦里的养生秘法整理红楼梦里的养生秘法整理我国经典四大名著之一《红楼梦》，经典巨著，不仅将每个人物刻画的栩栩如生，更是详细再现了当时人们生活的各个方面，里面写道当时富贵大家族日常作息都是非常讲究，现在看来都是非常养生的做法。

今天我们就来解密红楼里面的养生智慧。

红楼梦的养生秘法，对今人有重要的借鉴作用。

养生方法之1 药补不如食补在这部巨著中，曹雪芹用了将近三分之一篇幅描述饮食文化。

据不完全统计，120回《红楼梦》中描写到的食品多达186种。

贾府不仅追求享口福，更重要的是强调吃得健康。

这里介绍几个著名菜：鸽子蛋鸽子蛋被誉为“动物人参”，在清朝的御膳档案馆里能查到。

鸽子蛋煮熟后去皮，用鸡汤慢慢煨，大补；加桂圆肉、枸杞、冰糖、燕麦炖后服用，补肾；鸽子蛋还是女人良药，可补气、养血、调经。

茄鲞就是茄干。

茄子能软化血管、降低胆固醇，有清热凉血、活血化淤、止痛利尿等作用。

茄子最好蒸熟凉拌蒜泥吃。

枣泥山药糕秦可卿病中，贾母给她送来了枣泥馅儿的山药糕。

大枣健脾养胃、养血安神。

山药是治妇科病非常好的药食同源的食品。

现代很多中成药，如六味地黄丸、金匮肾气丸都将山药作为重要的入药材料。

养生方法之2 顿顿有粥汤江米粥《红楼梦》第八十七回紫娟对黛玉说：“给姑娘做了一碗火肉白菜汤，加了一点儿虾米儿，配了点青笋紫菜……还熬了一锅江米粥”。

江米即糯米，补肺，治肺虚、热咳，暖脾胃，补益中气，生津止渴。

黛玉体弱多病，经常咳嗽、发热，用糯米粥食疗很对症。

虾丸鸡皮汤弹性蛋白能够预防皮肤皱纹，其最重要的物质硫磺软骨素鸡皮中非常多。

虾仁补钙功效最好。

米汤又叫米油，是熬大米稀饭时凝聚在锅面上的一层油。

它性平味甘，滋阴长力。

清代名医王士雄说：“贫人患虚症，以浓米汤代参汤，每收奇迹。

”养生方法之3 小病不吃药《红楼梦》中，从主子到丫环，一日三餐吃得都很少，感冒伤风时尤其如此，大夫不是开药方，而是让人先“清清净净地饿两顿”，或者要求饮食一定要清淡。