800个小炒,一天吃一个叫你吃三年
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大学同学眼中的许嵩我和许嵩是大学同学,安医大卫管系的,为了防止他看到此文后来砍我,我就不自报名字了:)平时在医院上班,闲来无事时上网,常常看到他的歌见诸各大排行榜,真心为他取得的成绩感到高兴,而这一切在三年前都还是不可想象的事!。
记忆里的许嵩,平时话不多,常常边走边抱着手机在发短信,并且走到哪都塞着耳塞,包括去食堂吃饭的时候……(但不会像有的白痴一样边听还边唱@#%#)上课常常坐在最后一排,因为经常带着音乐方面的书籍在偷看,有一次被老师捉住,老师说了句什么来着,然后哄堂大笑,很囧……电脑玩得很好,01年就得过省赛第一名,这一点我们班主任经常在班上讲,搞的有的同学不太爽.做老师啊最忌讳厚此薄彼.班长当了2年半,大三以后几乎见不着此人身影,只见网上新歌频出……因此班主任决定放他去搞自己喜欢的事,挺开明的.他座位上有不少文学书籍,哥们经常借来借去看,本人还带到厕所看,不幸掉入池中!哈哈!现在中国风都被写烂了,但是许嵩为数不多的中国风都挺红的,《清明雨上》《南山忆》《如果当时》《你若成风》《断桥残雪》,其实和他一直都大量阅读写作很有关系的,鄙人一直认为把中国风写到言之有物而不是满篇华美文字堆砌才是高的境界.在家做好了歌,会带回来哥们一起听.讲讲感情方面,我看vae贴吧有的小朋友在幻想什么做他的初恋,那真是国际玩笑,他不是纯情美男那类型的,19岁就能写出《城府》、《玫瑰花葬礼》这些歌词的人怎么会没有深刻的感情经历啊。
在我一直觉得,他是非常敏感、感性,但又思维严谨的人,或许有文艺天赋的都比较早熟吧,在大家都还嘻嘻哈哈的年纪他已经比较沉稳了~除了有比较长的一段恋情以外,和其它几个姑娘好像都不太长…这是本人通过观测短信频率得知的.讲讲人缘,一般般,主要是因为个性太多低调的成分,话也不多,也比较犟,跟人热乎不起来,也就容易得罪人。
但相对来说算是比较真实的(在这个虚伪的年代),不会背后整人,做班长的两三年里没有利用小权搞过我们班的人。
家庭小炒500款[家常素炒菜有什么菜谱]在家不想吃肉类的食物,可以试着制作一些素菜食谱,使用植物油,蔬菜,豆制品,面筋,菌类,藻类和干鲜果等植物性原料就可以制作佳肴。
以下是小编为你整理的家常素炒菜菜谱,希望能帮到你。
家常素炒菜菜谱:家常麻婆豆腐材料原料:豆腐300克,猪肉馅100克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,花椒1大匙,淀粉适量,干辣椒2个调料:食用油30克,香油1大匙,酱油1/2大匙,豆瓣酱1大匙,白糖2小匙做法1、豆腐切丁,香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。
2、锅内放入油烧热,先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱,再放入猪肉馅炒熟。
3、加入适量水,煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。
4、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。
5、烧热香油,爆香花椒,将花椒油淋在豆腐上即可。
家常素炒菜菜谱:农家素炒材料泡脆的花生米,韭薹,小芹菜,藕尖做法1、炒锅加油,放入花椒、蒜片炒香;2、然后把这些材料放进去一起快速翻炒几下,盐调味即可。
家常素炒菜菜谱:素炒豆芽材料原料,豆芽500克,木耳少许,胡萝卜100克,葱10克,姜10克,调料,料酒2茶匙(10ml)盐1又1/2茶匙(8克),生抽1茶匙(5ml),醋2滴做法1,豆芽将尾部去掉洗净2,木耳泡好,胡萝卜洗净3,将木耳和胡萝卜分别切成丝4,锅中放油,油热后,倒入葱姜末5,倒入豆芽6,放入料酒7,加入胡萝卜丝和木耳丝8,加入生抽和醋,起锅时放盐。
翻炒均匀即可。
小诀窍1,豆芽选择短一些的比较好。
2,食用时,最好将豆芽的尾部去掉一些,苦味一般是从那儿来的。
3,加入料酒可以去豆味。
4,放入多种蔬菜可以让这道菜的营养更丰富。
5,放些醋会容易保持水分及维生素C6,有些人吃豆子比较容易腹胀,而豆芽经过发芽过程,却更容易被人体吸收。
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款家常小炒菜大全,你吃一全年!1肉蒸蛋来的肉若干,其余料随自己喜,油是必定要放的,放些水和一个蛋胶合黏稠,放深平,上边再打个蛋。
冷水入,大火蒸,开10分就能吃了。
2香丁自然更好入味——可是切不是浪么,假如你有从肉来帮忙加工好的肉那不就ok了。
胸切丁放腌一下,切胡卜黄瓜辣椒——简单熟的⋯⋯都是丁,有玉片会更好吃了(大体都弄完需要5-7分)。
2勺油2勺醋半勺糖少成汁,放油,炒郫豆瓣,优秀放丁,色了放玉片胡卜再来一会,再把黄瓜什么一股放里,翻几下把料汁加里炒匀,勾芡出。
手快的5分没,慢的8分也差不多了。
3丸子冬瓜啊什么的,合适放里的蔬菜切厚片,开火油微下放水。
把猪肉若干放些,葱花水和一个蛋胶合黏稠,等水开了拿勺或许筷子(我都用筷子,又快又方便,自己吃非得那么么⋯⋯)把肉一的放在水开的地方。
等都弄里,开两分就能够加什么的出了。
愿意放些香菜紫菜榨菜的,都随你,滋味不更好么:)4酸辣洋白菜也叫大菜,白菜,甘什么的,随意了⋯⋯洋白菜切,油爆花椒干辣椒(注意糊了,速度要快),上放洋白菜翻炒,了放少水一下。
喜脆的的短点,自己掌握。
出加起码两勺醋,接着勾芡。
速度必定要快,否则滋味都跑了⋯⋯5蟹黄豆腐熟咸蛋一个,蛋黄和清分开。
开小火蛋黄,出好多好多小泡的候放内脂豆腐一盒,用子碎,略微炒一下放水。
开2、3分后把清也弄碎放里勾芡。
好了,很美。
6麻婆豆腐开中火炒郫豆瓣(其余的如大料花椒什么的没有也无所,可是个必定得有),优秀放干辣椒和少肉,肉色了加一碗水。
水开了放盒装豆腐,用盒装的不正宗,可是时间短也能入味。
开了2分钟勾芡放香菜葱丝。
完事了。
7炒肝尖猪肝切片用料酒盐淀粉抓好,黄瓜切片,也能够放辣椒,姜蒜切的碎碎的~要好多。
热油暴葱花少量姜蒜香味,放肝,快速的翻炒,因为放了淀粉,炒的慢点就粘锅了。
放多一点酱油,炒到所有变色肝就算熟了,放黄瓜片。
炒匀后将其余没用的姜蒜末通通放里边翻炒~ok了,平均粘到肝上就能够出锅了哦~8豆角焖饭豆角炒一下,加好作料,而后加好多水,烧开后倒进只有米的电饭锅里。
家庭小炒500款5道家常菜的简单做法,健康又营养!一起学会做给家人吃吧干煸肉丝食材:瘦肉400克、香葱2棵、生姜1块、干辣椒15个、花椒1小匙、食用油200克、(实耗30克)、料酒1大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、味精0.5小匙做法:1、将瘦肉洗净切成细丝;干辣椒洗净后切段;生姜洗净切丝;葱洗净切段;2、将肉丝装入碗中,加入料酒、盐、胡椒粉腌制约5分钟;3、锅中放油,烧至五成热后,下入肉丝炸至金黄色后,捞起沥油;4、锅内留底油,放入干辣椒末、花椒、姜丝、葱段爆香,再加入肉丝、盐和味精煸炒入味即可。
干锅菜花食材:菜花,五花肉,姜,蒜,辣椒,盐,酱油。
做法:1、菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵,用淡盐水浸泡10分钟2、冲洗干净后充分晾干水分,五花肉切片,酱油一勺。
3、辣椒切圈、生姜切片,大蒜拍散后切小块五花肉入锅,加生姜,小火慢慢煽炒出油。
4、将肉推至一边,开大火,倒入菜花,略停30秒再翻炒几下。
5、盖上锅盖,调中火焗30秒,这时候可以看出菜花头都有点焦色了。
6、加入辣椒和大蒜碎,炒匀后加入一勺酱油,翻炒均匀,起锅前加入一勺盐炒匀即可。
肉沫茄子食材:肉末150g,茄子2根,郫县豆瓣1小勺,老姜适量,蒜适量,小葱适量,淀粉适量,老抽适量,白糖适量。
做法:1、肉末加少许盐,淀粉,水搅拌至上劲,茄子洗净去蒂切滚刀,姜蒜切片,葱切花。
2、热锅凉油,下肉末炒至变白。
3、下姜蒜炒香。
4、下豆瓣酱煸出红油,加适量老抽,白糖炒匀。
5、下茄子翻炒均匀,加适量水(水不要加太多,因为茄子要出水,而且很容易熟),盖盖大火烧开,焖煮至茄子变软。
6、勾芡(比较稀的水淀粉淋入锅中,大火收汁)撒葱花,拌匀出锅。
豆角炒腊肉食材:豆角,腊肉,蒜蓉适量做法:1、豆角摘好,稍飞一下水,腊肉切成小片备用;2、热油锅下蒜蓉爆香,再下腊肉炒到透明铲起备用,再下豆角加点水炒熟,最后下腊肉一起炒合味,下点盐和鸡精调好味即可。
注解:分开炒腊肉和豆角是不想这两样东西的味道串得太利害,想方便的人可以不铲起腊肉,一起炒豆角就可以,但豆角一定要炒熟。
部编人教版八年级语文下册第一单元单元测试题及答案部编人教版八年级下册第一单元检测(时间:90分钟满分:100分)一、积累与运用(11分)1.下列各项中加点的字注音无误的一项是()(2分)A.凫水(fú)潺潺(chán)磅礴(páng)脑畔(pàn)B.归省(shěng)瞳仁(tóng)脸颊(jiá)恣意(zì)C.怠慢(dài)羁绊(jī)糜子(mí)挑衅(xùn)D.撺掇(chuān)晦暗(huì)挑剔(ti)斡旋(wò)2.下列各项中没有错别字的一项是()(2分)A.弥散静穆惊心动魄穿红戴绿B.皎洁恬净叹为观止荣华富贵C.纠葛褪色戛然而止故名思义D.思幕行辈一马当先大彻大悟3.下列各句中加点成语使用无误的一句是()(2分)A.此次南太平洋台风登陆,福建省首当其冲。
B.进入七月份,温度持续升高,天气真是炙手可热啊。
C.老李参加聚会迟到了整整两个小时,他的老朋友们觉得相见恨晚。
D.王老汉又给自己的养牛场购进了300头牛,种类齐全,真可谓汗牛充栋。
4.下列句子中没有语病的一句是()(2分)A.只要经过不懈的努力,才会收获精彩的人生。
B.济南交警董相勇捐肝救妻,谱写了夫妻二人在困境中相濡以沫。
C.考场上沉着、镇静,是能否正常发挥水平的关键。
D.一本好书可以给你带来许多教益,甚至可以影响你的一生。
5.仿照画线句再补写两个句子,使之构成语意连贯的排比句。
(3分)啊,雨,我爱恋的雨啊,你一年四季常在我的眼前流动,你给我的生命带来活力,,。
二、名著阅读(5分)6.(2017.江苏淮安中考)阅读下面文字,回答相关问题。
大家认为这种改革不但对于身体健康有益,同时,对表达思想更加简练也有好处。
因为大家都很清楚,我们说出一个词来多多少少都会侵蚀肺部,结果也就缩短了我们的寿命。
……这种发明还有一大好处:它可以作为一切文明国家都可以通晓的共同语言,因为各国的货物、器具大体相同或者类似,所以它们的用途就很容易了解。
40道经典家常菜:经典家常⼩炒,经典家常菜猪⾁炖粉条做法:1、将五花⾁刮洗⼲净,切成块。
粉条⽤⽔发透,葱切段,姜切⽚。
2、锅⾥放油,下⾁炒⾄变⾊,取出。
3、锅⾥放糖炒糖⾊,添汤,加⼊所有的调料和⾁,⽤旺⽕烧开,撇去浮沫,转⼩⽕炖⾄酥烂,再放⼊粉条炖⾄⼊味即可。
蒜⾹辣炒虾做法:1)⼤虾仁8到10只,去⽪去沙线洗净(尾巴上的虾⽪保留,看起来会好看些),蒜两瓣⼉,⼲红辣椒4-5个。
2)蒜切碎,辣椒⽤剪⼦剪成⼩圈⼉。
3)锅⾥倒⼊橄榄油2匙,不必等油热,就倒⼊蒜末和辣椒圈⼉―――我喜欢这样⼦不等着油热就把蒜倒进去,觉得蒜味可以更好地渗透到油⾥。
4)倒⼊虾仁,加盐和胡椒粉调味5)炒3分钟左右,或者直⾄炒酸菜炖排⾻做法:1、先将排⾻过开⽔烫去⾎沫。
买来的酸菜切⼩块,将酸菜的厚帮⼦⽚成薄⽚,在冷⽔中浸泡⼀会⼉。
葱姜切沫。
2、在烫排⾻的过程中,可准备配料。
在⼩碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、⽔,搅拌均匀。
3、烧热油锅,放⼊葱姜沫爆⾹。
倒⼊排⾻翻炒,加⼊酱油、花椒粉。
翻炒⼀会⼉⾄排⾻5成熟时放⼊酸菜,加⼩碗中配好的料。
再多加⼀⼩碗⽔,淹过⼀半的菜就可以,加盖,改中⽕炖。
⼗分钟后,就可以出锅溜肥肠作法:1、将美味肠切厚⽚后,加⼊炸粉和少量⽔拌匀后,放进热油锅炸备⽤。
2、将调味料加⼊1⼤匙油炒⾹后,加⼊3⼤匙上汤。
待汤成浓汁后,即刻倒进肥肠溜炒,起锅前加⼊1⼩匙的陈醋,撒些⾹菜即成。
椒爆⾁⽚1.⾁⽚⽤料酒,淀粉腌制10分钟.2.⼤葱两棵切成丝备⽤.3.油热后放⼊⼲辣椒煸出红油,放⼊腌好的⾁⽚,翻炒⾄变⾊,加⼊酱油,盐,糖调味.(糖和盐的⽐例为2:1)4.放⼊葱丝翻炒⾄断⽣,加⼊鸡粉调味。
葱爆⽺⾁做法:1.⽺⾁⽤⽣抽、鸡精和⼲淀粉抓拌,腌10分钟,倒出多余汁料,沥⼲备⽤。
2.⼤⽕加热炒锅中的2汤匙油,待极热时,爆炒⽺⾁1分钟,盛出。
3.⼤⽕加热炒锅中的1汤匙油,⼊洋葱丝、蒜⽚、葱段,煸2分钟⾄飘出⾹味。
江炒过的⽺⾁⼊锅⼀同翻炒,并调⼊⽩醋、⾹油、⽩砂糖。
40种家常小炒不知道你有没有发现,无论在哪个时代,中国人都非常的讲究饮食。
中国人的饮食文化源远流长,可以说是一脉相承。
而我国传统料理也是花样繁多。
比如“清蒸”、“水煮”、“干煸”、“白灼”等料理方式,让国人在繁忙的工作之余享受到了一顿丰盛的大餐。
而不同时代、不同地域的人们对食物文化会有不同的理解和追求,也就有了如今美食种类繁多的局面。
在众多的菜品中除了传统烹饪方式外,不少传统菜肴中还融入了现代烹饪方法,在保证味道和营养不变的前提下满足了人们对营养与健康方面的需求。
1、红烧茄子做法:茄子洗净,切成两厘米长的段,加一勺盐,两勺料酒腌制10分钟,鸡蛋打散备用——茄子切片备用。
锅中放油烧热,放入茄子炒至变软盛出备用。
锅中留底油热,下姜末爆香,加入一勺豆瓣酱炒香,放入蒜末炒出香味,加入适量的白糖、生抽酱油调味:加适量清水烧开,汤汁变浓稠后盛出浇灌茄子上。
然后将酱汁淋在茄丝上即可食用。
特点:色泽棕红透亮,咸香可口。
适合所有人群食用。
注意:茄子易吸油,所以建议先用锅底的底油加热之后爆香蒜末及葱姜蒜末、红辣椒爆香后倒入茄子一起大火快速翻炒5分钟左右后倒入事先调好的酱汁大火快炒两分钟即可出锅食用。
2、卤鸭材料:鸭子1只,盐,料酒,老抽,姜,葱,蒜,酱油,糖,鸡精,味精制作方法(1)卤水时要加足水,按比例放入香料包,大火烧开,小火慢炖至鸭肉熟透酥烂,再捞出鸭肉洗净沥干水分备用。
(2)将八角、桂皮、花椒、姜用水浸泡2小时去除表面浮沫;烧热油温炸香后捞出姜葱蒜;在锅中倒入清水烧开后倒入葱姜姜蒜;倒入适量花椒面、酱油、味精、白糖、料酒、盐;放入鸭子煮开;关火后待凉并用刀剁成肉末;小火慢煮至鸭肉熟烂;捞出汤汁待用;备用鸭肉切小块备用;生姜切丝备用。
(3)煮鸭肉时将锅里的水烧开后倒入少许油倒入酱油中烧至冒泡然后把调料倒入锅中并用小火煸出香味;倒入开水烧开后把鸭肉倒入锅里盖上盖子并焖10分钟左右(具体时间视鸭肉变色即可盛出晾凉)锅内加油加入香料油加热烧热下鸭肉片(不烫手)大火翻炒入味出锅至鸭肉已经熟透后装盘食用即可。
80个小炒,令你炒菜不再烦恼!分享作者:紫气东来已被分享7次评论(0)复制链接分享转载举报1、酸辣土豆丝:制作工艺1. 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。
炒前捞出,沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。
3. 炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。
2、红烧茄子:1 把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。
葱去头尾洗净,切成段。
2 猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味3 倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。
4 继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟。
5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就可起锅啦!3、鱼香茄子:原料:茄子 2条, 肉丝少许.姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.制法:1. 将茄子洗净沥干,切成小圆段备用。
大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。
把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,再放醋. 醋放到和糖一样平.2. 将油加热后,放入茄子段炸软成金黄色时,捞起将油沥干。
3. 将姜, 蒜, 葱爆香后,倒入肉丝,再倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。
4、青椒炒鸡蛋:做法:1.把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。
将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。
2.锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。
3.往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青椒丝,加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋、味精,翻炒均匀,用香醋烹一下,即可出锅。
5、地三鲜材料:土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个调料:烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量做法: 1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块。
【简单易学的家常菜】家庭小炒500款今天和大家一起来聊聊家常菜,接下来带你了解一下简单易学的家常菜。
简单易学的家常菜1:小炒菜材料肉片50克,芹菜100克,萝卜100克.做法1. 肉洗净切片,芹菜、萝卜洗净切片备用.2. 锅内放入适量的食油开中火.3. 锅热后放入肉片翻炒,加入适量的黄酒.4. 加入萝卜片炒,加入适量的水焖煮.5. 菜熟后倒入芹菜继续炒,加入适量的盐、味精炒匀即可.简单易学的家常菜2:番茄炒蛋菜谱简介材料番茄2,鸡蛋2,姜末,香葱,牛奶少许,酱油,糖,盐,香油,水淀粉做法1.带皮番茄炒蛋做法:清洗番茄,番茄洗干净,切成2半,用小刀把番茄蒂切掉,注意也要把发白的硬处也一切切掉。
2.加工番茄:烧一锅水烧开,加入少许盐和油。
烧水时切番茄,沿着番茄切滚刀块。
尽量让每一个番茄小块都成小金子塔形状,即不要太大也不要太小。
水烧开后,把番茄放到热水里过水,3-5秒(心里默数1、2、3就捞出),这个时间一定要掌握好否则西红柿就蔫了。
3.鸡蛋:鸡蛋一定要炒得时候再打。
先把鸡蛋捞匀,加入1/4茶匙的盐和2汤匙左右的牛奶捞匀。
再以筷子垂直,平行容器的方式运动筷子,打出大泡。
(ps:鸡蛋里加入牛奶会让鸡蛋变得很嫩滑,加盐可以去除鸡蛋的腥味也可以让鸡蛋更有风味)4.锅子里加入一些油,油不能太少。
烧热加入鸡蛋,不要着急搅动,等鸡蛋底部开始凝固,泛黄,调成小火,翻面稍微炒一下出锅。
5.调酱汁:因为炒这个菜是要很快,所以需要事先调个汁。
取一个碗,加入1汤匙的酱油、1-2汤匙的糖、1/2茶匙的盐、淀粉2-3茶匙、加入1茶匙的水,调匀。
因为番茄很容易出水,所以这个芡得勾浓点。
6.速度阿:锅中炒鸡蛋剩下的油就可以不必另加油了,加入姜末和一点点葱末,炒香,速度加入番茄和鸡蛋,炒几下就加入调好的酱汁(加之前把淀粉弄匀,淀粉很容易沉碗底),大火翻炒几下让鸡蛋和西红柿迅速裹上酱汁,出锅前加入葱段和香油就ok了。
小诀窍因为不是什么烹调大师,所以家里做的时候最好用炒勺而不是铲子,炒的时候用推勺的方式把菜炒匀,如果你能颠锅的话直接颠几次锅把菜翻匀就可以.简单易学的家常菜3:小炒菜花材料菜花,五花肉,青尖椒,朝天椒,姜,蒜,盐,生抽,鸡精,白糖做法1.姜蒜切片、五花肉切簿片2.青红辣椒切小圈3.菜花用小刀协助,撕成小朵4.锅中先烧开水,放适量的盐和油,再倒入菜花,煮软后捞出沥干水备用5.锅中放少许底油,放入五花肉翻炒至微焦出猪油6.放入姜、蒜、青红辣椒圈翻炒香味7.倒入菜花8.最后调入盐、生抽、白糖、鸡精,即可。
1、酸辣土豆丝:制作工艺1. 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。
炒前捞出,沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。
3. 炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。
2、红烧茄子:1 把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。
葱去头尾洗净,切成段。
2 猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味3 倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。
4 继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟。
5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就可起锅啦!3、鱼香茄子:原料:茄子 2条, 肉丝少许.姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.制法:1. 将茄子洗净沥干,切成小圆段备用。
大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。
把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,再放醋. 醋放到和糖一样平.2. 将油加热后,放入茄子段炸软成金黄色时,捞起将油沥干。
3. 将姜, 蒜, 葱爆香后,倒入肉丝,再倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。
4、青椒炒鸡蛋:做法:1.把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。
将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。
2.锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。
3.往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青椒丝,加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋、味精,翻炒均匀,用香醋烹一下,即可出锅。
5、地三鲜材料:土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个调料:烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量做法: 1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块。
800个小炒,一天吃一个叫你吃三年一、酸辣土豆丝:制作工艺1. 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。
炒前捞出,沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。
3. 炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。
二、红烧茄子:1 把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。
葱去头尾洗净,切成段。
2 猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味3 倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。
4 继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟。
5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就可起锅啦!三、鱼香茄子:原料:茄子2条, 肉丝少许.姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.制法:1. 将茄子洗净沥干,切成小圆段备用。
大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。
把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,再放醋. 醋放到和糖一样平.2. 将油加热后,放入茄子段炸软成金黄色时,捞起将油沥干。
3. 将姜, 蒜, 葱爆香后,倒入肉丝,再倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。
四、青椒炒鸡蛋:做法:1.把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。
将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。
2.锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。
3.往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青椒丝,加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋、味精,翻炒均匀,用香醋烹一下,即可出锅。
五、地三鲜材料:土豆1 个,茄子2 个,青椒1 个调料:烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量做法:1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块。
2、锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用.。
3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起.。
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略炒.。
5、加入水生粉大火收汁即可六、干煸豆角用料:扁豆400克,肉末150克调料:干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量做法:1、扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干。
2、烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。
3、另取锅烧热,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀即可。
七、鸡肉炒菜花用料:鸡胸肉、菜花调料:葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡做法:1、鸡胸肉洗净,切成片用盐料酒食用油腌一会,再用粉芡抓匀。
2、菜花洗净劈成小朵,坐开水锅,下锅焯一下,捞出过凉水,控净水备用。
葱切丝,姜切末,蒜切片。
3、另取炒菜锅,放油,油温热了把大料放入,再放姜末,把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用,然后再把葱丝姜末放入炒出香味,放焯好的菜花翻炒。
4、放料酒、鸡精、蚝油,把滑好的鸡胸肉也放进锅中,快速翻炒,放盐,翻炒,出锅装盘。
八、粉蒸肉用料:五花肉一块调料:八角一颗,葱少许,姜若干片,料酒少许,辣椒,花椒若干,大米,紫米若干,老抽,生抽,鸡精,糖,豆瓣酱做法:1、五花肉切片。
2、把肉用料酒,葱,姜,八角腌上。
3、腌上肉以后,准备辣椒,花椒,大米,紫米。
4、把准备好的3放锅里炒。
5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。
6、用搅拌机把炒好的3打碎。
不要搅得太碎。
颗粒大些易可。
7、把6倒入腌好的肉里。
加入老抽,生抽,糖,鸡精,少许麻油。
拌匀。
8、最后加入一大勺豆瓣酱。
再加少许水,使粉湿润。
九、葱花炒鸡蛋:烹制方法(两人份)材料:鸡蛋(4只)、葱(3根)调料:盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)1 .葱洗净去掉葱白,把葱青切成葱花,放进玻璃大碗里2 .打入四只鸡蛋,将玻璃大碗倾斜成45度,用筷子顺一个方向,将蛋和葱花快速搅拌,打至蛋液呈黏稠状。
3 .把锅烧热,直到锅内的水分全部蒸发,烧1分钟左右,放6汤匙油入锅,转动锅让油铺满整个锅面,然后改成小火,再浇入蛋液。
4 .顺一个方向快速翻炒蛋液,大约1分钟后,蛋液会凝固起来,这时赶紧起锅,免得炒蛋过老。
厨神贴士1、炒蛋时,锅一定要烧得很热,这样炒起来蛋会嫩滑点,锅不热炒蛋容易失败。
2、进过冰箱的鸡蛋,要先拿出来放一小时,再拿来烹调。
3、炒鸡蛋忌加味精,若加入味精,加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。
4、如果食用过多鸡蛋,会导致代谢产物增多和增加肾脏负担,每天吃1~2个鸡蛋就行了。
十、西红柿炒鸡蛋西红柿炒鸡蛋方法一说明:西红柿炒鸡蛋人人会做,但是要做的好吃,难。
主要是由几个误区,等会我会详细说。
材料:西红柿,鸡蛋配料:植物油,盐。
注意,西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。
这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
制作方法:1。
西红柿切成块,要大小不一,什么形状无所谓,鸡蛋打开放入碗中,打匀,放入少许的盐。
2。
锅内放入适量(炒鸡蛋的时候,油放多少很关键,我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3)的油,等油热了的时候,(我后面详细讲如何判断油的温度),倒入鸡蛋液,注意这个时候,鸡蛋液会自然的凝固,不要动,等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了,造成鸡蛋糊了),用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入,将鸡蛋翻过来,煎一下,等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候,把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取,不过等熟练以后再说吧),这个时候锅里面应该还有一些油,把西红柿翻进去,翻炒几下,由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份析出,这个时候把炒好的鸡蛋放进去,放入少许盐,翻炒几下,出锅。
PS:有人喜欢做的时候,放一些水进去,本人不推荐,其实西红柿里的水份完全够用了,不用放水。
还有,现在的西红柿质量不好,炒出来的菜不甜还有些苦味,出锅的时候可以适量放一些白糖。
十一、丝瓜炒鸡蛋原料:丝瓜鸡蛋调味料:油,盐,料酒,葱花。
1.将鸡蛋2-3颗,加入小量食盐,料酒。
搅拌均匀备用。
2.将丝瓜去皮切片或切丁备用。
3.猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。
4.猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入丝瓜炒熟,加入已熟鸡蛋同炒,后按个人口味加入盐,葱花翻炒小会即可起锅食用。
多吃益处:丝瓜的营养价值很高,丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分——皂甙12、风林茄子基本材料肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。
调味料:花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。
制作过程:1、茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米。
2、烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起。
3、锅内留油,下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成。
13、金牌蒜香骨基本材料原料:猪肋骨调料:海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖,干辣椒,蒜茸。
1、猪肋排改刀成12厘米的长段,用清水漂去血水2、用调料腌制2小时(海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖)以上。
3、油烧到二成热,把排骨放入锅中,油温由低至高慢慢炸制,至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。
4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味,再放入肋排稍炒,加上调料,装盆即可。
糖醋排骨糖醋排骨以其酸甜可口、香而不腻被众多美食控所喜爱。
但传统的糖醋排骨因制作过程相对复杂,烹饪时间较长而难以登上家庭餐桌。
下面这道简易版糖醋排骨省去了焯水、油炸等步骤,简化了过程,也节省了时间,只要掌握好黄金比例1:2:3:4,即使是零厨艺的童鞋也能做出色香味俱全的糖醋排骨!而且少油更健康哦!1、猪小排冼净,晾干水份备用。
2、锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片。
3、放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦。
4、放入黄金比例中的调料,顺序是:先放1汤勺料酒,接着2汤勺酱油,3汤勺米醋最后4汤勺白糖,炒匀。
5、再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟。
6、调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅(最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨,避免烧焦)。
小诀窍:1、排骨在入锅炒之前,尽量晾干水份,用厨房纸擦干也行,这样在炒的时候不会油花四溅。
2、喜欢颜色深点的童鞋,可以在焖好调入盐的时候,再放少量的老抽来增色。
可乐鸡翅材料鸡中翅,花椒,干红辣椒,葱,姜,可口可乐一罐做法1、将翅膀洗干净,每个翅膀上划几道口子,加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。
2、锅内放油,烧至6成热加花椒翻炒出味道。
3、加进翅膀炸至两面金黄。
4、倒入可乐,以盖过鸡翅为宜。
5、煮饭档让可乐开起来就改保温档,放干辣椒、盐调味道。
6、不时看火,当可乐汁粘稠起来就完成了。
7、出锅时撒上葱花配色,让菜更好看一些。
小诀窍:。