XX连锁面包店组织体系

面包店内部管理制度第一章总则为了规范和管理面包店的内部运营，提高工作效率和服务质量，制定本管理制度。

第二章组织架构面包店设总经理一人，分别设销售部、生产部、采购部、财务部、人力资源部等部门。

销售部主要负责面包店的销售业务，包括前台销售、客户服务等。

生产部主要负责面包的生产制作，保证产品质量和产量。

采购部主要负责原材料的采购及库存管理。

财务部主要负责面包店的财务管理和成本控制。

人力资源部主要负责员工招聘、培训和绩效管理。

第三章岗位职责1、总经理负责面包店的整体运营管理，制定发展战略和经营计划，确保面包店的营业额和利润增长。

负责协调各部门之间的协作和合作。

监督和检查各部门的工作，确保各项工作能按规定进行。

负责处理面包店的突发事件和紧急情况。

2、销售部负责面包店的销售业务，包括前台销售、客户服务等。

负责制定销售策略，开发新客户和维护老客户。

负责策划和组织促销活动，提高营业额和客流量。

3、生产部负责面包的生产制作，保证产品的品质和产量。

负责制定生产计划，安排生产任务和生产流程。

负责设备的维护和保养，确保设备的正常运转。

4、采购部负责原材料的采购和库存管理。

负责开展供应商的评估和筛选，保证原材料的质量和价格。

负责控制原材料的采购成本，确保原材料的供应和利用效率。

5、财务部负责面包店的财务管理，包括资金管理、成本核算、财务报表制作等。

负责制定面包店的财务预算和财务计划。

负责衡量和分析面包店的经营状况，提出合理的经营建议。

6、人力资源部负责员工的招聘和培训，确保员工的素质和技能。

负责制定员工的绩效考核制度，确保员工的工作质量和效率。

负责处理员工的投诉和纠纷，维护员工的权益和利益。

第四章工作流程1、销售部前台销售：接待客户，介绍产品和服务，维护老客户和开发新客户。

客户服务：处理客户的投诉和建议，满足客户的需求和要求。

促销活动：策划和组织促销活动，提高销售额和客流量。

2、生产部生产计划：按照销售部的订单和需求制定生产计划，安排生产任务和生产流程。

管理制度面包店一、组织架构1.1 面包店的组织架构面包店的组织架构应该清晰明了，包括店主、店长、各部门主管、前台服务员、后厨厨师、清洁工人等角色。

店主是店铺的最高管理者，负责全面管理和决策；店长则是店主的得力助手，负责店铺的日常运营管理；各部门主管负责管理各个部门的工作，保障工作的协调顺利进行；前台服务员主要负责服务顾客，接待客人，处理订单等；后厨厨师主要负责制作面包等食品；清洁工人主要负责店铺的清洁卫生工作。

1.2 各部门之间的协作面包店的各个部门之间需要紧密协作，互相配合，确保店铺的顺利运营。

前台服务员需要及时将客人的需求传达给后厨厨师，让他们能够及时制作面包；后厨厨师需要将制作好的面包及时交到前台，由前台服务员送到客人手中；清洁工人需要及时清洁店铺，保持环境整洁，让顾客有一个良好的就餐环境。

1.3 角色职责的明确每个角色在面包店中都有其具体的职责，需要明确分工，使之不至于出现工作重复或遗漏的情况。

店主要负责店铺的整体经营决策和管理；店长要负责店铺的日常运营管理，包括人员调配、采购决策、财务管理等；各部门主管负责管理各部门的工作，调配员工，解决部门内部问题；前台服务员要负责接待客人，处理订单，提供优质服务；后厨厨师要负责制作食物，保证口味和品质；清洁工人要负责店铺的清洁卫生工作。

二、工作流程2.1 顾客点餐流程顾客在面包店点餐时，应该按照一定的流程进行。

首先是由前台服务员接待客人，听取客人的需求，根据菜单为客人介绍食品，然后逐个记录客人的点单内容，确保没有遗漏；接着是将订单传达给后厨厨师，让他们制作食品；后厨厨师制作完成后，将食品交到前台，由前台服务员送到客人手中；最后是客人结账，前台服务员收取款项，开具发票，给客人找零，确保完整交易过程。

2.2 食品制作流程食品制作流程是面包店中最重要的一环，需要严格按照一定流程进行，以确保食品质量和口味。

首先是食材的准备，包括面粉、糖、酵母等原料的称量、混合；接着是发酵，将面团发酵至一定倍数；然后是成型，将发酵好的面团进行成型，制成形状各异的面包；最后是烘烤，将制作完成的面包放入烤箱中烘烤至金黄酥脆。

第1篇第一章总则第一条本章程依据《中华人民共和国公司法》及相关法律法规制定，旨在规范公司组织结构、经营管理、股东权益及公司行为，保障公司合法、稳定、高效地运营。

第二条公司名称：[公司全称]第三条公司住所：[公司住所地址]第四条公司经营范围：[公司经营范围，如面包制作、销售，烘焙技术研发，餐饮服务等]第五条公司为有限责任公司，股东以其认缴的出资额为限对公司承担责任，公司以其全部资产对公司的债务承担责任。

第二章股东第六条股东资格1. 股东应当是具有完全民事行为能力的自然人、法人或其他组织。

2. 股东应当遵守本章程，履行股东义务。

第七条股东权利1. 参加股东会，行使表决权。

2. 分享公司利润。

3. 优先购买其他股东转让的股权。

4. 依法转让、赠与或质押其股权。

5. 对公司经营管理提出建议或质询。

6. 法律、行政法规和本章程规定的其他权利。

第八条股东义务1. 按时足额缴纳出资。

2. 不得抽逃出资。

3. 不得滥用股东权利损害公司或其他股东的利益。

4. 依法承担相应的法律责任。

5. 法律、行政法规和本章程规定的其他义务。

第三章股东会第九条股东会为公司最高权力机构，负责决定公司的重大事项。

第十条股东会行使下列职权：1. 决定公司的经营方针和投资计划。

2. 选举和更换董事、监事，决定有关董事、监事的报酬事项。

3. 审议批准董事会的报告。

4. 审议批准监事会或者监事的报告。

5. 审议批准公司的年度财务预算方案、决算方案。

6. 审议批准公司的利润分配方案和弥补亏损方案。

7. 对公司增加或者减少注册资本作出决议。

8. 对公司合并、分立、解散、清算或者变更公司形式作出决议。

9. 修改本章程。

10. 公司章程规定的其他职权。

第十一条股东会会议分为定期会议和临时会议。

第十二条定期会议每年至少召开一次，由董事会召集。

第十三条临时会议有以下情形之一时召开：1. 董事会认为必要时。

2. 三分之一以上的股东请求时。

3. 监事会提议召开时。

烘焙食品连锁企业组织构造及部门职责2023 年 5 月名目一、组织构造 (3)二、主要部门职责 (4)1、总经理办公室 (4)2、销售部 (4)3、市场部 (4)4、生产部 (4)5、财务部 (4)6、人力资源部 (5)7、质量研发部 (5)8、运营打算部 (5)9、选购部 (5)10、物流部 (5)11、营建部 (5)12、仓储部 (6)13、资产治理部 (6)烘焙食品连锁企业组织构造及部门职责一、组织构造监事会卜+ - I-----------------------------通P 会秘书提名委员含薪制与考域委员会寸总纬理战略委员自审H 委觇白1* , T 剧总蛀理时务同监二、主要部门职责1、总经理办公室负责公司网络信息化治理平台的建设，治理和监视公司行政事务、后勤治理等；负责重点工程监控监视并执行各项政策、法律法规；负责标准合同治理，解决诉讼纠纷，躲避法律风险。

2、销售部制定全年销售打算、分解销售任务、信息收集、销售渠道拓展与制定销售政策并按审核通过政策执行、开展促销活动、维护产品陈设、价格；负责销售合同的签订和履行工作并进展销售渠道的建设、开发及维护治理、责任区域客户关系治理的具体运行。

3、市场部负责对各品牌的形象设计、品牌战略治理和应用监控、公司的视觉形象的设计、商标的注册与专利申报、品牌治理；负责公司疆内外直营店、连锁企业的市场开发；负责组织营销活动、收集市场信息、组织广告投播、进展媒体监控搜集等。

4、生产部负责依据生产打算准时组织生产；负责对生产过程进展有效管理；负责食品安全生产治理；负责设备治理并实施设备修理保养制度。

5、财务部负责拟定并执行公司各项财务治理制度与公司及所属子公司的会计核算及报表编制，并对定期公司财务报表进展分析并提交分析报告；负责公司及所属子公司的纳税治理、本钱把握与治理；负责公司资金配置与调度，现金的存、取、转、结等日常治理。

6、人力资源部制定公司人事和薪酬治理制度；负责员工聘请、岗位培训、绩效考核、技术等级评定、劳动关系等事项的治理；负责员工的考勤记录、薪资计算、社保福利的治理。

蛋糕店管理团队制度一、总则第一条为了规范蛋糕店的管理，提高服务质量，提升顾客满意度，制定本制度。

第二条本制度适用于蛋糕店全体管理人员和员工。

第三条管理团队应遵循“顾客至上、质量第一、团结协作、创新发展”的原则，共同努力，为顾客提供优质的服务。

二、人员管理第四条管理人员应具备良好的职业道德和专业素养，以身作则，为员工树立榜样。

第五条管理人员应定期进行培训，提升管理水平和业务能力。

第六条员工招聘、培训、晋升、辞退等事项，应严格按照公司规定程序进行。

第七条员工工资、福利、奖金等事项，应按照公司薪酬制度执行。

第八条员工在工作中出现失误，应按照公司规定进行相应的处罚。

三、品质管理第九条蛋糕店应建立健全品质管理体系，确保产品质量和食品安全。

第十条采购的原材料应符合国家食品安全标准，严格把控进货渠道。

第十一条生产过程中，严格按照配方和工艺要求操作，确保产品口感和外观。

第十二条定期对设备进行维护保养，确保设备正常运行。

第十三条店内卫生应保持干净整洁，严格执行卫生规定。

四、服务管理第十四条员工应以热情、礼貌、耐心的态度对待顾客，提供优质的服务。

第十五条顾客需求应尽快满足，如需等待，应向顾客解释原因，取得理解。

第十六条蛋糕制作过程中，如需调整，应提前与顾客沟通，确保顾客满意。

第十七条店内氛围应营造轻松愉快，让顾客感受到家的温馨。

五、销售管理第十八条管理人员应制定合理的销售策略，提高店内销售额。

第十九条定期进行市场调研，了解顾客需求，调整产品结构和价格。

第二十条开展促销活动，提高店铺知名度和吸引力。

第二十一条店内广告宣传应突出产品特点，吸引顾客关注。

六、团队协作第二十二条管理人员应加强团队建设，培养员工团队精神。

第二十三条鼓励员工相互学习，共同进步，形成良好的学习氛围。

第二十四条管理人员应关心员工生活，解决员工困难，提高员工满意度。

第二十五条定期组织团队活动，增强团队凝聚力。

七、创新发展第二十六条管理人员应关注行业动态，引进新技术、新产品。

面包店的管理制度第一章总则第一条为了规范面包店的经营管理，促进企业持续健康发展，保障员工的权益，特制定本管理制度。

第二条面包店的经营管理遵循依法经营、诚实守信、顾客至上、精益求精的原则，严格执行本管理制度。

第三条面包店管理制度适用于所有员工，任何员工都有义务维护和履行本管理制度。

第四条面包店在实施本管理制度时，应根据经营发展情况及时进行调整，保持其有效性和实用性。

第二章组织架构第五条面包店设立总经理一人，负责全面领导和管理面包店的各项工作。

第六条面包店设立生产部、销售部、财务部和人力资源部等职能部门，各部门设立经理一人，分别负责各自职能的管理和协调工作。

第七条面包店还设立品质管理部门，专门负责产品质量的把控和管理。

第八条面包店每个职能部门负责人应具有一定的专业知识和管理能力，严格按照面包店的规章制度履行职责，并对本部门的运营状况负有全面的责任。

第九条面包店应建立健全的内部管理机构，确保决策机制的科学合理和高效运转。

第十条面包店管理人员应具有一定的素质和管理技能，不断提高管理水平和业务能力，为面包店的发展做出积极的贡献。

第三章岗位职责第十一条面包店总经理负责面包店的整体运营管理，监督各职能部门的工作，定期对面包店的发展做出策略决策。

第十二条生产部门负责面包的生产和加工工作，确保产品的质量和数量达到预期目标。

第十三条销售部门负责面包的销售和市场开发工作，根据市场需求和客户反馈及时进行调整和改进。

第十四条财务部门负责面包店的财务收支、资金管理和税务申报等工作，保证面包店的收支平衡和合规运营。

第十五条人力资源部门负责员工的招聘、培训、考核和福利管理等工作，确保员工持续稳定的发展。

第十六条品质管理部门负责产品的检验、质量控制和质量管理工作，确保产品的优质和安全。

第四章员工管理第十七条面包店招聘人员应按照面包店招聘流程进行，对应聘人员进行面试和资格审查。

第十八条面包店应为员工提供良好的工作环境和培训机会，帮助员工提高技能和职业素养。

烘焙连锁运营管理手册一、引言烘焙连锁运营管理手册旨在提供一套全面的指导方针和操作规程，以确保烘焙连锁店的运营管理顺利进行。

本手册适用于所有烘焙连锁店的管理人员和员工，旨在帮助他们理解和遵守公司的运营标准，提高工作效率和服务质量。

二、组织结构1. 公司概述：介绍烘焙连锁店的背景、发展历程和目标。

2. 组织结构：详细描述公司的组织架构、职责分工和层级关系。

三、运营管理1. 店面选址：提供店面选址的标准和程序，包括市场调研、租赁合同和装修设计等。

2. 供应链管理：介绍供应链管理的重要性，包括原材料采购、供应商选择、库存管理和物流配送等。

3. 产品开发：说明产品开发的流程和要求，包括新品研发、品质控制和成本管理等。

4. 营销策略：提供营销策略的指导原则，包括市场定位、促销活动和品牌传播等。

5. 客户服务：介绍客户服务的标准和要求，包括员工培训、投诉处理和顾客关系维护等。

6. 财务管理：说明财务管理的流程和要求，包括财务报表、预算控制和成本分析等。

四、人力资源管理1. 招聘与选拔：提供招聘与选拔的程序和标准，包括岗位需求分析、面试流程和录用决策等。

2. 培训与发展：介绍培训与发展的计划和方式，包括新员工培训、岗位培训和职业发展等。

3. 绩效管理：说明绩效管理的流程和方法，包括目标设定、绩效评估和激励机制等。

4. 薪酬福利：提供薪酬福利的制定和管理原则，包括薪资结构、福利政策和奖惩机制等。

5. 劳动关系：介绍劳动关系的管理方式，包括劳动合同、劳动法规和员工关系处理等。

五、店面运营1. 开店准备：提供开店准备的流程和要求，包括设备采购、员工培训和店面布置等。

2. 日常操作：详细描述店面的日常操作流程，包括开店和闭店、前台服务和后厨操作等。

3. 卫生安全：说明卫生安全的管理标准和要求，包括食品安全、清洁卫生和应急处理等。

4. 设备维护：提供设备维护的指导原则，包括设备保养、故障处理和巡检计划等。

5. 店面管理：介绍店面管理的要点和方法，包括员工排班、库存盘点和销售数据分析等。

欧文公司
XX连锁面包组织管理体系
为适应公司未来战略扩张，快速占领市场，建立高效运行、快速反应、战斗力强的团队组织，建立符合现代企业管理的管理框架，对现有组织机构进行完善，具体如下：
一、基本原则
1.流程导向。

按照核心价值流程导向，围绕企业研发、生产、营运等核心流程，完善配
套人力资源、财务成本、采购、工程、拓展、信息等支持流程。

2.高效扁平。

建立职能总部，搭建“总部——门店/工厂”的管理层次；完善总部运行
管理职能，发挥总指挥部的角色。

3.提升服务。

总部实施大部门制，简化流程，提高效率，职能部门定位为工厂及门店提
供专业化的服务，做好监督和管控。

4.集权管理。

公司管理整合初期，实行总部集权管理，工厂和门店一盘棋统筹管理，后
续依据管理框架完善程度，逐步予以分权。

5.强化执行。

工厂、门店作为利润中心实体和执行机构，执行总部指令，提升内部管理，
控制成本，提升经营效益。

6.人员精干。

各部门按照核心职责合理配置人员，建立核心人才队伍，精干高效，团队
富有战斗力。

二、组织机构
1、职能定位：
按照现代企业管理模式运作，依据“总部——门店/工厂”的管理层次，明确各级职能定位，具体见下表。

组织机构明细见附件一
2、组织机构
三、职能划分
依据核心业务流程，划分各部门职能框架如下：（各部门依据框架，细分部门和岗位职责）
四、职位体系规划
五、人员聘任（一）高层
（二）总部各部门。

欧文连锁面包企业文化手册欧文o’one——我们的目标成为行业第一一、企业简介欧文西点工坊成立于2013年4月，是一家定位时尚、高端的西点（面包、干点、蛋糕）连锁餐饮机构。

公司总投资额超过1亿，拥有两个现代专业烘焙基地，采用国外先进设备和制作工艺，还邀请了法国、日本、台湾等各地的面包和西点主厨加入研发团队，为我们的顾客提供精致、独特、多样的世界时尚美味产品。

2013年，年轻有为的企业家全良满怀着对品质的热忱与追求，梦想创造美味极致的西点，开启了欧文的品牌之路。

最初，他在宁波天一商圈最繁华地段开了第一家门店，让家乡顾客品尝到了健康美味的西点。

成立之初顾客对上乘且天然纯正原材料制作而成的高成本西点并不认可，使公司经营陷入低谷。

公司创始人全良的高品质理念也遭遇团队和朋友的质疑，但就是他还是坚持对品质的热忱与追求。

最初的成功完全归功于创始人的不懈努力及顾客们口口相传的赞誉，在2013年年末公司的高品质经营理念慢慢的被大广消费群体所认可，同时精致、独特、多样的西点给顾客带来味觉、视觉的冲击，与众不同的开放式销售，让顾客在品尝美食中完成购物，使更多的顾客了解我们的产品，快速吸引了一大批忠实的粉丝，同时公司的招牌“戚风北海道”产品也广泛传播。

矢志不渝地坚守永恒品质第一的承诺，成为欧文品牌的创始和发展基石。

二、公司发展历史2012年10月欧文团队正式组建，开始进行第一批产品研发工作；2013年4月27日经过长达半年的准备，欧文西点坊首家分店在日新街开业，品牌正式进入生长期；2013年9月1日公司建立了10000多平方的烘焙基地，为分店的产品生产、品质、研发提供保障。

2013年11月13日在广大顾客的支持及口啤传播下，我们开设了中兴店，第一家社区的雏型形成；2014年1月24日鄞州万达店在顾客的期待下开业了，产品受到鄞州顾客的青睐，品牌被广泛传播。

2014年5月迎来江北万达店开业，同年来福士店、青林湾店、鼓楼店开业。

连锁店体系组织架构及其岗位连锁店体系组织架构及其岗位随着商业竞争日益激烈和消费者需求的不断变化，连锁店成为了现代商业领域中一种重要的经营模式。

连锁店以其独特的组织结构和管理方式，有效地满足消费者的各种需求，并在全球范围内迅速扩展。

在这个连锁店体系中，组织架构和岗位分工起着关键作用。

本文将详细介绍连锁店体系的组织架构以及岗位职责。

一、连锁店体系的组织架构1. 总部机构：连锁店体系的总部机构是整个连锁店体系的决策中枢，负责制定组织的战略和政策，监督和指导各个分店的运营。

总部机构的主要部门包括营销部、人力资源部、财务部、供应链部等。

2. 分支机构：分支机构是连锁店体系的地方管理部门，负责管理和运营各个区域或地方的连锁店。

分支机构的主要部门包括区域经理部、市场部、运营管理部等。

3. 门店：每个门店是连锁店体系的最基层组织单位，负责日常的销售和服务工作。

每个门店由一位店长和一支销售团队组成。

二、连锁店体系的岗位职责1. 总部机构岗位(1) 营销经理：负责指导和监督连锁店体系的市场营销工作，制定销售策略和推广计划，提高产品和品牌知名度。

(2) 人力资源经理：负责招聘、培训和管理连锁店体系的员工，确保员工的技能和素质符合组织的要求，维护员工的福利和劳动关系。

(3) 财务经理：负责管理和监督连锁店体系的财务工作，包括会计、预算、成本控制和财务报告等，保证组织的财务稳定和持续增长。

(4) 供应链经理：负责管理和优化连锁店体系的供应链，确保产品供应的及时性和稳定性，降低成本并提高效率。

2. 分支机构岗位(1) 区域经理：负责监督和管理所辖地区的连锁店运营，包括市场分析、销售目标的制定和执行、门店的管理和绩效考核等。

(2) 市场经理：负责开展市场调研，了解消费者需求和竞争情况，制定本地市场推广策略，并负责活动和促销的组织和执行。

(3) 运营经理：负责每个门店的运营管理工作，包括员工的培训和考核、货品的进货和陈列、销售数据分析等。