吃出聪明-脑部活化论
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吃什么对智力好
吃什么对智力好吃什么对智力好1、碱性食物脑的主要成分是蛋白质，但不可因为如此就大摄取蛋白质物质，因为蛋白质分解之后的氨基酸，在身体内或脑内被吸收的百分比尚未全部了解;且肉类蛋白质呈酸性，食用过多，反而使体内的钙质和维生素b1减少，精神不稳定，头脑活力迟钝，血液循环不好。
所以最好辅以食用果菜类、海藻类等碱性食品，使血液的偏碱性。
蛋白质以取自黄豆者为佳，因含酸性物质少。
对脑营养也很重要，但宜用植物性油。
其他碱性果类，则以橘子，橙子，蜜柑，柠檬等为佳。
蔬菜类亦属碱性食物，食用之后可以使常呈碱性，而保持头脑清醒。
2、整脑食物这是指因便秘等原因，头脑昏沉时所需调整的食物。
的原因有神经性的或由药物、饮食引起的。
由于大便不通，留在肠子里面的东西就会发酵，而使头脑昏沉(当然还有其他生化机制的问题，这里不多谈)。
常食用萝卜菜叶等多叶绿素蔬菜及多纤维素的蔬果，可以防止。
3、醒脑食物使头脑清醒有活力的食品，较易得而没有被污染的，有：麦，黄豆，豆粉，海带芽，海苔，萝卜和胡罗卜的叶子，麻油，拉油，天然醋，白麻油，红糖，蜜柑，柠檬，香菰和蜂蜜等，此类食品每天均可食用。
茶含有多种营养成分，因为含有咖啡因，会使人头脑清醒。
纯果汁和冷茶混合在一起，可以给小孩子饮用。
茶除了醒脑外，还可以增加身体抵抗力。
茶里面含有维生素c，不怕被热破坏，同时茶里面还含有产生涩味的物质，具有杀菌，血管收缩和抑制分泌等效用，是唯一的碱性饮料。
当维生素b1不足时，会产生神经组织代谢障碍，记忆力减退。
所以维生素b1是脑细胞不可或缺的营养成分。
含维生素b1的食物有小麦胚芽，芒果，苦瓜，青苋菜，油茶，香椿，紫菜等。
在维生素c不足时，会有精神疾病或智能减低的现象，这是最近才知道的。
维生素c可以提神解劳。
含维生素c的食品有：蜜柑，柠檬，凤梨，葡萄，红柿，萝卜菜叶，菠菜，豌豆，豆芽等。
哪些食物提高宝宝智力1、鹌鹑鹌鹑的药用价值比较显著，鹌鹑与枸杞，肉同时炖熟服用，具有健脑养神，益智等功效，因此非常适合准妈妈食用，鹌鹑肉所含的丰富卵磷脂，脑磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，对胎儿健脑非常有益。
常吃能使儿童更聪明的食物智力发育
常吃能使儿童更聪明的食物智力发育
在您阅读前,与您分享:愉快可以使你对生命的每一跳动，对于生活的每一印象易于感受，不管躯体或精神上的愉快都是如此，可以使身体发展，身体强健。
——巴甫洛夫
科学研究表明，有些食品含有钙、镁、磷、谷氨酸、复合维生素B及B1等营养素。
这些营养素对增强大脑记忆，促进思维能力有很大好处。
如：西南健康网
何首乌、枸杞、人参及动物的脑子对人的大脑细胞发育有较大作用；
干酪、麦芽、鸡蛋、杏仁、核桃，可补充人的大脑细胞和神经细胞所需要的磷和钙；
青菜、巧克力、麸皮面包、麦芽及矿泉水中含有镁，它能使人保持良好的记忆；
鲜奶、鲜肝、啤酒中含谷氨酸较多，是人体大脑需要的重要成分。
此外，它们也含有较多的复合维生素B 族成分，也是使人聪明的成分之一。
九种食物越吃越聪明
九种食物越吃越聪明生活小百科创建于：2013-04-16 11:17阅读：27569回复：40导语：每个人都想让自己变得更聪明，让自己的脑子有使不完的能量，因此很多人常常花钱去买一些补脑类的保健品，殊不知，生活中一些平民食物也可以补脑健脑。
现在小编就为你推荐11种你熟知的最佳补脑食物，让你给大脑补充正能量，低成本吃出聪明才智。
1、鱼鱼是促进智力发育的首选食物之一。
鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化，延缓衰老。
鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。
2、鸡蛋鸡蛋富含优质蛋白质，鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经的发育有重要作用，有增强记忆力、健脑益智的功效。
3、南瓜南瓜是p-胡萝卜素的极佳来源，南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。
中医认为：南瓜性味甘平，有清心醒脑的功效，可治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症。
因此，神经衰弱、记忆力减退的人，将南瓜做菜食用，每日一次，疗程不限，有较好的治疗效果。
4、香蕉香蕉营养丰富、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，香蕉又是色氨酸和维生素B6的超级来源，含有丰富的矿物质，特别是钾离子的含量较高，一根中等大小的香蕉就含有451毫克的钾，常吃有健脑的作用。
5、核桃因其富含不饱和脂肪酸，被公认为中国传统的健脑益智食品，孩子们一定要食用喔。
每日2-3个核桃为宜，持之以恒，方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。
但不能过食，过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。
6、花生花生富含泛酸可提高记忆力。
泛酸(维生素B5)，搭配蛋黄、大豆所含的卵磷脂一同摄取，能提高记忆力。
牡蛎、动物肝富含的尼克酸(维生素B3)也有改善记忆力的作用。
富含泛酸的食材有酵母、花生、豆腐、大葱、韭菜、西兰花等。
7、葵花子丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素以及维生素E，使葵花子有一定的补脑健脑作用。
【推荐】想要拥有聪明的大脑 食物健脑必不可少
【推荐】想要拥有聪明的大脑食物健脑必不可少导语想要拥有一颗聪明的大脑是每个人都希望的。
但是补脑要从小做起，青少年科学地补脑能提高记忆力、思维能力，老年人补脑能延缓衰老。
那么该如何科学地补脑呢？青少年保健大脑的食物：1.定时定量吃好三餐，这是保证脑血糖供给的重要措施。
成人在短时间饥饿状态下还能优先保障大脑的血糖供应，而青少年大脑耐受力低，如果处于饥饿状态下，注意力就会明显涣散，记忆力下降，思维变得迟钝，遗忘率增高。
2.多吃瘦肉、鸡蛋、鱼虾牛奶、豆类和豆制品等含优质蛋白质的食品。
这些食品都含有促进脑代谢作用的优良蛋白质。
例如大豆中不仅必需氨基酸含量高，还含有大量的的卵磷脂。
以卵磷脂为原料合成的乙酰胆碱，是人脑中的记忆素，有兴奋大脑，改善记忆的作用。
鸡蛋不仅含有卵磷脂，还含有与大脑代谢密切有关的钙、磷、锌、铁，以及维生素A、D和B族。
所以，少男少女最好每天能吃1-2个鸡蛋，并尽量多吃豆制品。
3.适当吃些硬果类食品，如花生、核桃、葵花子等。
这些硬果类食品含有丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁等，对大脑的营养很有好处。
4.多吃蔬菜水果。
绿叶蔬菜或橙红色蔬菜，这些食物是胡萝卜素，维生素B和C的重要来源。
绿叶菜里还含有叶酸，它能和维生素B12共同合成脱氧核醣核酸，促进脑的发育。
所以，多吃绿叶菜，对先天愚钝儿童的智力开发也有重要作用。
老年人保健大脑的食物：鱼是促进智力发育的首选食物。
在鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，可增强人的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化，延缓衰老。
鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。
核桃：核桃因其富含不饱和脂肪酸，是中国传统的健脑益智食品。
每日2～3个核桃为宜，持之以恒，方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。
但不能过食，过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。
牛奶：优质蛋白质、核黄素、钾、钙、磷、维生素B12、维生素D的极佳来源，这些营养素可为大脑提供所需的多种营养。
什么食物可以让孩子更聪明
什么食物可以让孩子更聪明？2009-05-20
人的智力是由思维能力、想象力、记忆力、观察力、专注力、操作能力组成。
我们说饮食对聪明的影响，其实是说饮食对这几个能力的影响。
均衡的营养，可以支持身体，使孩子精力充沛，活动力强，从而刺激大脑使孩子聪明；第二，均衡的营养可以支持脑力，让孩子进行游戏，进而刺激孩子变聪明。
均衡的营养包括很多，如：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物，还有家长易忽视而今天最为重要的维生素和矿物质。
健脑食物，一是必要的结构脂肪，二是荤素的合理搭配，三是碱性食物，四是含乙酰胆碱和核糖核酸的食物。
如蛋黄，含蛋黄素等脑细胞所必需的营养成分，能给大脑带来活力，充分提高大脑的工作效率，又如核桃，含有蛋白质、钙，常吃有健脑益智的作用；而缺锌，会导致孩子注意力不集中，更为严重会致小学阶段多动症；缺铁，会使孩子疲倦、乏力、无神。
使孩子聪明的营养食物有：
1．多吃鱼，蛋黄，虾皮，紫菜，海带，瘦肉
2．每周吃一次动物内脏如猪肝、动物脑
3．每天吃富含维生素C的水果如橘子、苹果
4．每天吃豆类或豆制品
5．每周吃蘑菇1―2次
6．多吃香蕉、红萝卜、菠菜
7．多吃牛奶，最好是含牛磺酸的儿童专用配方奶，而不是麦乳精类。
纠正的方法：
1．饮食教育
2．父母以身作则
3．鼓励的态度让孩子尝试新食物
4．新的食物混入爱吃的食物。
哪些食物有助于提高智力
哪些食物有助于提高智力在日常生活中，我们都希望拥有聪明的头脑和良好的智力表现，无论是在学习、工作还是应对各种生活挑战时。
而饮食作为我们生活的重要组成部分，对于智力的提升也起着不可忽视的作用。
那么，到底哪些食物能够帮助我们提高智力呢？首先，鱼类是备受推崇的“智力食物”。
特别是富含 Omega-3 脂肪酸的深海鱼，如三文鱼、金枪鱼和鳕鱼等。
Omega-3 脂肪酸对于大脑的发育和功能维持至关重要。
它有助于改善大脑细胞的结构和功能，增强神经传递，提高记忆力和思维能力。
研究表明，经常食用鱼类的人群在认知测试中往往表现更出色。
坚果类食物也是提高智力的好选择。
像核桃、杏仁、腰果等，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素 E 和 B 族维生素等营养成分。
其中，不饱和脂肪酸有助于改善大脑血液循环，为大脑提供充足的氧气和营养物质。
维生素 E 具有抗氧化作用，能够保护大脑细胞免受自由基的损伤。
而 B 族维生素对于神经系统的正常运作起着关键作用，有助于缓解压力和焦虑，提高大脑的专注度和反应速度。
蛋类也是不可忽视的智力助力食物。
鸡蛋中富含优质蛋白质、胆碱、卵磷脂等营养成分。
胆碱是合成神经递质乙酰胆碱的重要原料，有助于提高记忆力和注意力。
卵磷脂则能够促进大脑细胞的发育和修复，增强大脑的信息传递能力。
每天适量食用鸡蛋，可以为大脑提供必要的营养支持。
蓝莓因其富含抗氧化剂而对智力有益。
抗氧化剂可以减少自由基对大脑细胞的损害，延缓大脑的衰老进程。
同时，蓝莓中的类黄酮等化合物有助于改善大脑的认知功能，提高学习和记忆能力。
无论是作为水果直接食用，还是添加到酸奶、沙拉中，蓝莓都是一种美味又有益的选择。
绿色蔬菜，如菠菜、西兰花等，也是提高智力的佳品。
它们富含维生素 K、叶酸、维生素 C 等营养成分。
叶酸对于神经系统的发育和功能至关重要，能够降低患神经系统疾病的风险。
维生素 C 具有抗氧化作用，有助于保护大脑细胞。
维生素 K 则有助于维持大脑的正常功能和认知能力。
如何让大脑越吃越聪明
如何让大脑越吃越聪明随着现代科学技术的进步，从事脑力工作的人越来越多，人们在精神上经常处于超负荷状态，常常会听到身边的朋友叫苦连天，我的脑子咋越来越不好用了呢？！最近怎么老是健忘呢？！所以我们应该高度重视自身的保健，讲究养生方法，除了注意心理调适，多参加运动锻炼外，饮食调理是非常重要的一个方面.脑力劳动者的饮食保健原则：第一常吃鸡蛋，牛奶，豆类等富含蛋白质的食物；第二从事脑力劳动者的朋友一般运动量比较小，对脂肪的消化量也不大，所以不宜食含脂肪的食物，否则会导致身体肥胖；第三要注意多给大脑补充营养，每天坚持一小把坚果系列的健脑食物；第四不能少吃或不吃主食，主食所富含的碳水化合是三大产能之一，如果长期缺乏会导致血糖含量降低,产生头晕，脑功能障碍等问题，使大脑变笨；第五经常在办公室工作的脑力劳动的朋友，日晒的机会减少，应多吃一些海鱼，肝脏，蛋黄等富含维生素D的食物；第六经常对着电脑工作的脑力劳动的朋友，应常吃胡萝卜，菠菜，动物肝脏等富含胡萝卜素和维生素A的食物，以保护视力，缓解眼睛疲劳。
脑力劳动者一日三餐要怎么吃？早餐：低脂低糖为了保证整个上午的大脑清醒，思维敏捷。
早餐应该选择吃少些红肉，搭配蔬菜，水果,果汁或是脂牛奶等富含蛋白质，维生素及微量元素的食物，同时一定要搭配主食。
（主食最好粗细搭配）午餐：富含蛋白质，营养充足以富含蛋白质的食物为主，以碳水化合物的食物为辅，搭配足量蔬菜。
这样吃能防止下午工作的时候犯困。
又可以保证下午充足的精力工作。
晚餐：低蛋白质，清淡为主一定要进食适量碳水化合物，减少蛋白质的摄入。
含有碳水化合物的食物可以让较多的糖分进入体内，提升脑中血清素浓度，发挥镇静作用，有助于睡眠。
搭配上清淡的小菜，可以防止脂肪形成。
晚餐摄入过多含有蛋白质的食物，会加速体内钙随尿液排出。
为朋友们推荐一款既简单又易操作的健脑菜肴：牛奶鸡蛋羹：材料：鸡蛋2个，牛奶250毫升。
调料：葱花10g 鲜酱油5g，香油6g.做法：1 鸡蛋洗净，磕入碗内，打散，加入牛奶搅匀。
吃出一个更聪明的
黄瓜色拉 材料：黄瓜30克、橘子3瓣、西红柿10克、葡萄干10克、 蛋黄酱、精盐各少许 做法：1、将葡萄干洗净，用温水泡软；黄瓜去皮，涂少 许盐、切成小片；西红柿用开水烫下，去皮， 去籽，切成小片；橘子去皮。去核切碎； 2、将葡萄干、黄瓜、西红柿、橘子放入盘中，加 入蛋黄酱拌匀即成 特点：色泽鲜艳，爽口不 腻，味美可口 功效：补充维生素与矿物质、养血明目、强筋骨
鱼肉蒸糕 材料：鱼肉20克，洋葱末10克，蛋清1个，盐少许 做法：将鱼肉切碎，加洋葱末、蛋清，盐少许 搅拌均匀，捏成各种有趣的形状，放在 锅内蒸10分钟即可 营养秘诀：本品含有丰富的蛋白质、脂肪及多种微量元 素，具有益智健脑、提高身体免疫力的功效。 (适合1岁以上幼儿)
海鲜大荟萃 材料：鲜虾2只，净鱼肉30克，鸡蛋1个，海苔10克，嫩豆腐20克，米 酒1小匙，大豆油少许，盐适量，姜末1小匙。 做法：1、鲜虾去头尾，去肠泥洗净切丁，鸡蛋搅拌均匀，鱼肉洗净 剁成肉泥，与鸡蛋拌均匀成鱼肉糊，海苔撕成条，豆腐切 小块。 2、起油锅，下入姜末炝锅，然后下鱼肉糊和豆腐加米 酒略炒后加水，煮开后放入鲜虾丁略煮，下入海苔，加盐 调味即可 营养秘诀：海鲜营养丰富，味道鲜美，能为宝宝提供生长发育所 需的优质蛋白，并含有丰富的卵磷脂，具有益智的功效 (适合3岁以上幼儿)
为宝宝聪明加分的营养素 • 维生素K——促进血液凝固的化学物质之一、是形 成凝血酶的有可缺少的物质 • 食物来源：深绿色蔬菜、海藻类、植物油、鱼肝 油、肝脏、鱼、奶油、干酪、肉类、奶、水果、 坚果、谷物
为宝宝聪明加分的营养素 • 维生素F指亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸 • 食物来源：添加DHA和ARA的配方奶，海鱼、贝类、 核桃仁、花生、葵花子等坚果
牡蛎肉汤 材料：取新鲜牡蛎肉100克，生姜丝少许 做法：将牡蛎肉放入砂锅内，加上生姜丝少许，加 适量清水，用中火煨成浓汤，再加入少量调 味料，待温后饮汤吃牡蛎肉 功效：牡蛎肉含有丰富的蛋白质、糖类、脂类及钙、 磷等无机盐和多种矿物质，是一味简单可行 的助长益智汤
孩子怎么吃 愈吃愈聪明
如何找出聪明食物，帮助孩子和自己思考更灵活？新的研究已经帮父母确认，某些食物有助年轻的脑思考、学习，不只孩子，连你都可以从聪明食物得到好处。
蛋白质：如何让大脑的皮绷紧？食物中的蛋白质之所以会影响大脑运作，是因为蛋白质提供的氨基酸影响神经传导物质的制造。
氨基酸主要有两种，一是酪胺酸，另一个是色胺酸。
这两种氨基酸又影响四种神经传导物质，血清素（由色胺酸制造）、多巴胺、正肾上腺素和肾上腺素（由酪胺酸制造）。
血清素大大有名，抗忧郁药百忧解就是提高大脑中血清素的量。
两个因素会影响大脑紧醒或放松，就是蛋白质和碳水化合物的比例，也就是色胺酸和酪胺酸的比例。
高蛋白质（如豆类、海鲜、鸡蛋等）、低碳水化合物也就是高酪胺酸食物，可以大脑清醒，发挥最大的功用。
碳水化合物：如何让大脑表现稳定？大脑的表现也同样受碳水化合物的影响。
碳水化合物会刺激胰岛素的释放，胰岛素会帮助更多的色胺酸进入大脑，制造更多的血清素。
所以食物中愈多的单糖（指精制的糖、白饭、白面包）脑中就愈多血清素.但食物中愈多的复糖（全麦类、全谷类面包或米饭），就会放慢胰岛素的释放，也就是可以降低血清素的制造。
鱼油：找出聪明油和笨油而且你也要喂对脑聪明的油。
鱼油对大脑很重要，因为和其他器官不同的是，柔软的大脑50％是脂肪、40％是蛋白质，不像其他的器官以蛋白质为主。
大家都已经知道饱和脂肪（奶油、动物油、猪油）的坏处，会对心脏造成伤害，使寿命缩短。
但如果被饱和脂肪吓走，而转向人造奶油、氢化油却是更大的心脏杀手。
美国国家科学院医学研究所的研究甚至认为，反式脂肪对心血管健康的危害更胜于饱和脂肪。
在国内，反式脂肪（transfat）有可能叫做转化脂肪、氢化植物油（hydrogenated oil）、氢化棕榈油（hydrogenated palm oil）、植物乳化（Vegetableshortenings），或植物酥油等，你应避免。
糟糕的是需油炸、烘烤、酥制的食物，如炸鸡、薯条、饼干、洋芋片、苏打饼、微波加热爆米花等，可能含有反式脂肪。
让大脑聪明一点的食物
让大脑聪明一点的食物让大脑聪明一点的食物鱼：鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸，有助于健脑。
吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。
全麦制品和糙米：增强肌体营养吸收能力的最佳途径是食用糙米。
糙米中含有各种维生素，对于保持认知能力至关重要。
大蒜：大蒜可以和维生素b1产生一种叫“蒜胺”的物质，适当吃些大蒜，可促进葡萄糖转变为大脑能量。
鸡蛋：富含人体所需要的氨基酸，而蛋黄除富含卵磷脂外，还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素a、d、b等，适于脑力工作者食用。
核桃和芝麻：这两种物质营养非常丰富，特别是不饱和脂肪酸含量很高。
常吃可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸，以排除血管中的杂质，提高脑的功能。
另外，核桃中含有大量的维生素，对于治疗神经衰弱、失眠症，松弛脑神经的紧张状态，消除大脑疲劳效果很好。
水果：菠萝中富含维生素c和重要的微量元素锰，对提高人的记忆力有帮助;柠檬可提高人的接受能力;香蕉可向大脑提供重要的物质酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人创造能力。
让大脑更聪明的几招方法 1. 闭眼吃饭为了有意识地用脑，你可以阻断一些信息，比如视觉信息。
闭上眼睛，靠其他感官去寻找食物，再送到嘴里，这样可以刺激触觉、味觉和嗅觉，从而增强大脑中相关区域的功能。
2. 吃富含卵磷脂的食物乙酰胆碱是大脑的“润滑剂”，它能使脑部更加活跃。
而卵磷脂能转化成乙酰胆碱，因此，多吃花生、大豆、毛豆等富含卵磷脂的食物，将有助于提高记忆力。
3.用手指分辨硬币随时在口袋里放几枚不同面值的硬币，没事时拿手指的指尖去尝试着分辨，这样可以刺激大脑皮层，从而挖掘出大脑隐藏的一些能力。
4.关掉声音看电视阻断声音，仅靠画面去分析电视里正在播放的内容。
这样做能刺激大脑皮层，并训练自己集中注意力去做一件事情。
5.捏住鼻子喝咖啡或茶咖啡和茶的香气会通过鼻腔粘膜和嗅觉神经传入大脑，再在脑中对其进行分析。
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篇名作者張薰云。
瑞祥高級中學。
二年三班壹●前言本篇小論文在說明，藉由飲食管理，打造出對頭腦有益的途徑，並且論及壓力會影響記憶力，而能從根本—飲食方面著手，進而得到改善、紓解壓力的效果。
第一部分說明頭腦如何產生記憶，短暫記憶到永久記憶的轉換，以及當壓力產生時，如何選擇飲食。
第二部分解釋腦波頻率及在什麼情況下出現什麼波形，如何使頭腦分泌腦內啡，讓自己感到愉快，分泌腦內啡時必定呈現α波。
第三部分提及腦部所需要的營養素，如重要的蛋白質、脂質裡的DHA，然而該如何攝取才適當，那些食品可健腦，並且比較好脂肪Omega-3和壞脂肪Omega-6的食品差別。
腦是人類行為的主宰，更是影響情緒的主謀，擁有一個清醒的頭腦，自然感到快活，做起事衝勁十足，事半功倍；而昏昏沈沈，不僅無法思考，更是影響心情，就如同籠罩在黑暗的世界裡，做事效率差，事倍功半，以下就研究動機、研究方法、研究架構一一說明：＊研究動機：現代社會是一個以智慧取勝的時代，尤其我們高中的莘莘學子，生活重心是課業，為了將來的成敗打穩基楚，社會競爭力也越來越強勁，因此一個清醒的腦袋是不容忽視的，我們應該以效率換取時間，這是致勝的關鍵。
想要擁有清楚的頭腦有許多種方法，而我覺得藉由飲食習慣的改善是最實際且可以變得更健康，因為吃得聰明便是吃出健康，不必花大錢也不用花時間，只要餐前選擇食物，久而久之，這樣美好的飲食習慣造化出健康快樂，就是一生中最大的贏家。
＊研究方法：為了此小論文，我到圖書館把找到有關腦部的書籍借回家，從資料中尋求適合的主題，在十幾本書中淘汰篩選，把有用的資料以書籤夾著，進行分析比較，慢慢地，所要探討的範圍一一呈現出來。
＊研究架構：↙ 嗎啡、α波 ↖腦力 ←────↑↓────── 營養 ←── 飲食（根源）↖ 壓力 ↙貳●正文在此我把本篇小論文之研究分為三大方向，就如同「前言」之「研究架構」所示，分別為：一、壓力與記憶力－如何紓壓並增加記憶。
二、讓腦呈現最佳的α波並分泌腦內嗎啡。
三、有益頭腦發展的營養並有效攝取。
一、壓力與記憶力－如何紓壓並增加記憶：０１．概述記憶：正常的記憶功能包括學習和回憶，我們在清醒的狀況下，信息都會通過我們的即時記憶，並傳到暫存區，稱為短期記憶。
若想要讓資訊保存更久些，關鍵就是要有組織、有邏輯性的資料，並且反覆背誦，這樣才能促使資料存入長期記憶。
腦部的海馬（解釋a ）構造，位置接近太陽穴，可以暫時儲存資訊，而將短期記憶轉變成永久記憶需要靠腦部外層包含一種灰色物質，稱為大腦皮質（解釋b ），才能完成記憶層次的轉換。
A.名詞解釋：（註1-1）a.海馬（hor m on e s）。
海馬外型的腦部構造，和記憶與學習有關，位於腦部太陽穴附近。
b.大腦皮質（c e r e br a l cort e x）。
覆蓋大腦的神經細胞厚層，成皺摺狀。
所含細胞和學習、回憶、語言功能有關。
B.記憶步驟示意圖：（註1-2）→→→→→→→→學習→→→→→→→→→→知覺 ↘知覺 → 暫存區 儲存知覺 → 即時記憶 → 短期記憶 → 長期記憶知覺 ↗←←←←←←←←回憶←←←←←←←←←←０２．壓力對記憶力的影響：根據史丹佛大學實驗顯示，動物的海馬記憶中樞長期暴露在壓力荷爾蒙下，就會有萎縮等負面影響，許多研究人員也深信，長期暴露於低壓力程度的人，腦部老化作用也可能會加速。
憂鬱和焦慮便使壓力轉為慢性了，慢性壓力長見症狀如：失眠、出汗、無耐、記憶喪失、咬指甲、踱步等。
０３．紓解壓力有妙招－壓力籠罩下的飲食策略：A.補充複合性碳水化合物，鎮靜神經：碳水化合物進入人體後會在腦裡轉話化為一種具鎮靜作用的化學物質，但適可而止，攝取太多的糖有時會造成反效果。
B.維生素B群和C是抗壓力維他命：壓力大時需要的維生素B群是平常的二到五倍，缺乏維生素B1易怒及抑鬱，而維生素C可以製造出抗壓的荷爾蒙。
C.礦物質有助於穩定情緒：鈣質能撫慰情緒、改善失眠。
鎂可以放鬆肌肉，規律心跳。
鋅可以製造肝醣，平衡血糖。
D.水份充足可活絡腦部細胞：壓力大時容易口乾，如果喝杯酸梅湯，可促進唾液分泌，亦具安神作用。
E.含咖啡因飲料適可而止：一杯咖啡可振奮人心，但大量咖啡因也會破壞心情，過度依賴咖啡，反而增加焦慮感。
二、讓腦呈現最佳的α波並分泌腦內嗎啡：記憶力的好壞要看腦內啡（解釋a ）分泌的情形來決定，腦內嗎啡若分泌不足，記憶力也會漸趨遲鈍，若從腦波來看，分泌腦內嗎啡的狀態一定是α波的狀態，α波既不覺醒也不是睡眠，而是中間狀態，酣睡時呈θ波及δ波，緊張時呈β波（解釋b ），如果一面醒著，一面使腦部活動如睡著層次般的冷靜－就是α波，這將會有很大的好處，α波可發揮出平時β波所想像不出的才能，而使腦波呈現α波的要訣是讓左腦安靜，多用右腦，左腦是理性；右腦是感性，平時都只刺激左腦思考、理解，而現代社會中，開發全腦是不容忽視的課題。
０１．呈現α波的食品：在法國的一項實驗結果說明，吃從海洋深１５００公尺到２０００公尺的深海魚類，可減輕精神壓力，使腦波呈現α波，深海魚膠囊會帶給腦快感神經（A10神經）（解釋c ）興奮，發揮鬆弛效果。
０２．腦內啡的分泌：腦內啡就像天然嗎啡，讓人精神為之一振，產生快樂與滿足的感覺，就像談戀愛時一樣，同時它也增加你疼痛的忍受度，密集運動、大笑、愉悅的經驗都會刺激腦部製造腦內啡。
運動會增加血液流向肌肉和腦部，釋出荷爾蒙，刺激神經系統，製造腦內啡，效果似天然嗎啡但無副作用，每週三次，每次３０～４５分鐘的輕度運動是製造腦內啡的好方式。
A.名詞解釋：a.腦內啡（e n d or p h i ns）。
一種荷爾蒙，會另我們做完有氧運動後，產生輕微興奮感受，常有人說這是在體內循環的身體自製抗憂鬱劑。
（a註1-3）b.α波：—頻率為每秒8～13次，波幅為20～100微伏，在清醒並閉眼時出現。
β波：—頻率為每秒14～30次，波幅為5～20微伏，β波的出現一般表示大腦皮層處於興奮狀態。
δ波：—頻率為0.5～3次/秒，波幅為20～200微伏，正常成人只有在深睡時才可記錄到這種波。
θ波：—頻率為4～7次/秒，波幅約為100～150微伏，成人在困倦時常可記錄到此波。
（b註2-1（文）、2-2（圖））c. A10 神經(快感神經)：從性慾、食慾、體溫調節等生理需求起，聯結到運動、學習記憶，甚至掌管更高人類的腦、前頭連合區為止，會給人生帶來快感。
（c註3-1）三、有益頭腦發展的營養並有效攝取：０１．頭腦需要的營養：頭腦有驚人的消耗力，頭部重量佔體重的２％，但會耗去全身所需熱量的２０％，也消耗掉全身２０％的氧氣來燃燒葡萄糖。
A.蛋白質：許多神經傳導物質由胺基酸和膽素組成，掌管腦記憶核酸的營養源，蛋白質不足的小孩，智能很低，身體就會限制神經傳導物質形成。
除去水份外，尚有三分之一重的蛋白質存在。
B.脂質、醣類：脂肪與醣類攝取遽增或遽減，將造成傳導物質不平衡。
除去水份之外，脂質佔大腦重量的一半，攝取時要以良質植物油的形態為佳。
C.維生素：要使腦充分發揮，還得仰賴維他命B1、維他命B6、維他命B12的幫助，而維他命B群的複合體泛酸也很重要，尤其以B2更為重要，它是腦部不可或缺的記憶物質。
D.礦物質：鈣、鉀、鐵、磷及微量的錳、鋅、碘也都是重要的物質，另外孕婦的飲食一旦缺乏鈣、鐵、磷，會對胎兒腦部發育造成不良的影響。
E.水份、氧氣：腦的重量有７０％是水份，一旦水份不足，腦部功能會出現嚴重障礙。
而大量氧氣的取得可藉由有氧運動、深呼吸及頭部按摩等方式。
０２．如何攝取蛋白質：一天所需要的蛋白質是體重的千分之一，五十公斤重的人需五十克重的蛋白質，半熟的蛋是最佳狀態，生蛋會阻礙維他命吸收，另外沙丁魚是最佳蛋白質來源，它包含所有必需氨基酸，而且鈣含量及維他命B2皆是鯛魚的二倍以上。
要保持頭腦清醒的訣竅是先蛋白質再吃碳水化合物，因為吃太多碳水化合物，會導致血清促進素增加，就會昏昏欲睡，反應遲鈍。
０３．如何攝取脂質－好脂肪、壞脂肪：魚包含Omega-3脂肪酸，有助提高記憶還可預防衰退，Omega-3可分為DHA、EP A和亞麻油酸，DHA可幫助腦神經及視神經發育，母乳中也相當豐沛。
至於素食者可經由含亞麻油酸的食物獲得相同的效果，如豆類及核桃。
A.好脂肪Omega-3：源自水果、葉菜、堅果、魚類、橄欖油，可降低患心血管疾病和中風的風險。
B.壞脂肪Omega-6：來自肉類乳酪油炸蔬菜油等，可能造成腦部慢性發炎。
０４．提升腦力的完美食品和方法：A.杏仁營養均衡，是高鹼性食品，含不飽和脂肪酸９５％以上，不用擔心肥胖問題是健康、美容、長壽的食品。
B.牛奶是最好的調和食品，確實能使頭腦功能提升。
C.菠菜是維他命的寶庫，有「綠色精靈」之稱，是提升腦力的因素。
D.隨時保持八分飽的空腹，可讓新鮮的血液送達大腦，滿腹時的頭腦是空白的，因為此時消化器官需要龐大的血液量，造成腦部血液不足，昏昏欲睡，我想這就是我們為何吃飽想睡覺的原因。
參●結論其實有關頭腦方面的知識汪洋一片，在此提出幾個較感興趣而切合實際方向討論，並且運用於生活中。
完成這篇小論文，我懂得如何健康快樂得生活，從飲食著手，減輕壓力，保健頭腦，活力十足。
最近科學家也對腦波有所研究，許多人提倡藉由冥想、打禪，進入α波的竟界，我想這是有待我往後去探討、分析的。
另外提到一項會影響腦力的因素－睡眠，這是我最頭疼的部分，有些書籍說可以三小時有效睡眠，但有些又堅持充足的睡眠，才不會記憶衰退，目前我所了解熟睡程度可以換取睡眠時間，至於是否會影響記憶力仍是未來可以探索的方向。
針對這篇小論文的結論，可以健腦的營養素，種類繁多，我想均衡的飲食是全方面的保健，健腦的同時，也不知不覺地保養了皮膚，強化骨骼，改善體質，這是一舉數得的。
現代人類，憂鬱指數日漸攀升，擁有高E Q才是終極目標，多運動、多微笑、多吃蔬果，才是保有愉悅心情的不二法門，讓頭腦分泌無副作用的嗎啡，提高我們精神生活層面，別再只是汲汲營營於表面的物質生活。
肆●引註資料（註1-1）－《讓大腦變年輕》p.336p.339。
蓋瑞．斯默爾。
商周。
2003（註1-2）－《讓大腦變年輕》p.8 。
蓋瑞．斯默爾。
商周。
2003（註1-3）－《讓大腦變年輕》p.338。
蓋瑞．斯默爾。
商周。
2003（註2-1（文））－雅虎知識。
發問者：夜襲啟示錄（初學者４級）。
回答者：天橋底下說書的（初學者２級）。
回答時間：２００５年０２月１２日htt p://t w.k no w l e d ge.y a hoo.co m/qu e st i on/?q id=1005021201473（註2-2（圖））－禪與心理治療。
林宜靜。
htt p://ma th.ntn u.e d u.t w/~c y c/bc p/me di t a t i on.ht m（註3-1）－作者—春山茂雄(東京大學醫學院醫學博士)htt p://www.lt j h.c y.e d u.t w/bo a r d3/u p lo a d/%B8%A3%A4%B A%AD%B2%A9R.d oc（註1-4）－《讓大腦變年輕》p.175。