加强学生小饭桌食品安全监督管理

一、总则为了保障在校外小饭桌就餐学生的安全，提高小饭桌的经营管理水平，确保学生身心健康，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于我校在校外小饭桌就餐的学生及其监护人、小饭桌经营者及从业人员。

三、安全管理制度1.食品安全管理（1）小饭桌经营者必须具备合法经营资质，确保食品安全。

（2）食材采购必须选择正规渠道，确保食材新鲜、卫生、无毒、无害。

（3）食品加工过程必须符合国家食品安全标准，严禁使用过期、变质、污染的食品原料。

（4）餐具、厨具必须定期清洗、消毒，确保卫生。

（5）建立健全食品安全追溯体系，确保食品安全可追溯。

2.消防安全管理（1）小饭桌经营场所必须符合消防安全要求，配备必要的消防设施。

（2）从业人员必须掌握消防安全知识和灭火器材的使用方法。

（3）定期开展消防安全检查，消除火灾隐患。

（4）严禁在经营场所内吸烟、使用明火。

3.卫生管理（1）小饭桌经营场所必须保持清洁、卫生，定期进行消毒。

（2）从业人员必须保持个人卫生，勤洗手、剪指甲、戴口罩。

（3）学生就餐区域、休息区域必须保持整洁，及时清理垃圾。

4.健康管理（1）小饭桌经营者必须确保学生就餐环境安全、舒适。

（2）定期对学生进行健康检查，关注学生身体健康状况。

（3）发现学生有不适症状，立即通知家长，并采取相应措施。

5.交通安全管理（1）接送学生上下学必须遵守交通规则，确保学生安全。

（2）接送车辆必须符合安全标准，确保车辆状况良好。

（3）驾驶员必须具备合法驾驶资格，熟悉路况。

6.突发事件应对（1）小饭桌经营者必须制定突发事件应急预案，确保应对突发事件的能力。

（2）发现突发事件，立即启动应急预案，采取有效措施。

（3）及时通知家长，配合相关部门处理突发事件。

四、监督检查1.学校定期对小饭桌进行安全检查，发现问题及时整改。

2.家长有权对小饭桌进行监督，发现问题可向学校或相关部门反映。

3.学校将对小饭桌的监督检查结果进行公示，接受社会监督。

五、奖惩措施1.对小饭桌经营者及从业人员进行定期培训，提高安全意识和业务水平。

加强校园及周边食品安全监管的“八项建议”随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们对食品安全的关注程度也越来越高。

尤其是在校园及周边，孩子们的健康与安全更是家长们关注的重点。

为了加强校园及周边食品安全监管，确保学生能够放心享用食品，我们有以下“八项建议”：一、建立食品安全监管制度学校和周边食品店要建立完善的食品安全监管制度，包括食品采购、储存、加工、销售等环节的管理规定和责任制度。

要加强对学校食堂、食品店、小摊贩等的监督检查，严格执行食品安全卫生标准，确保学生的饮食安全。

二、加强食品原料的检验学校及周边食品供应商应该加强对食品原料的检验，对于有质量问题的食品原料要及时退回或淘汰，确保食品的原料安全。

三、提高食品从业人员的素质对学校食堂、食品店等食品从业人员进行食品安全知识培训，提高他们的食品安全意识和素质，做到文明服务，合规经营。

四、重视食品安全宣传教育加强对学生、家长和老师的食品安全宣传教育，培养他们正确的食品安全意识和卫生习惯，增强对食品安全的关注和防范意识。

五、建立食品安全投诉渠道学校及周边食品店要建立食品安全投诉渠道，鼓励学生和家长对食品安全问题进行投诉举报，对于违反食品安全法律法规的行为要及时处理和通报。

六、增加食品安全监管力度加大对学校及周边食品安全监管的力度，加强对学校食堂、食品店的日常监督检查，对食品安全违法行为要严厉打击，切实维护学生的饮食安全。

七、建立食品安全信用评价制度建立学校及周边食品安全信用评价制度，对食品安全记录良好的单位给予奖励，对违法违规单位给予相应的惩处，提升食品安全经营水平。

八、加强食品安全监督协作机制学校、食品监管部门、社区卫生机构、家长等要加强食品安全监督协作，形成食品安全监管的合力，共同保障学生的饮食安全。

随着社会的发展和人们的生活水平不断提高，人们对食品安全的关注也越来越高。

而对于学生来说，食品安全更是他们身体健康的基础，是他们能够安心学习的保障。

加强校园及周边食品安全监管，确保学生的饮食安全，是一个十分重要的工作。

一、总则为保障学生饮食安全，预防食物中毒事故发生，提高小饭桌卫生管理水平，特制定本制度。

二、管理原则1. 安全第一，预防为主。

小饭桌应把食品安全放在首位，加强预防措施，确保学生饮食安全。

2. 规范管理，责任到人。

小饭桌应建立健全卫生安全管理制度，明确各岗位职责，落实责任制。

3. 严格检查，持续改进。

小饭桌应定期开展卫生安全检查，发现问题及时整改，不断提高管理水平。

三、卫生安全管理职责1. 小饭桌负责人（1）负责小饭桌的卫生安全管理工作，确保各项卫生安全制度得到有效执行。

（2）对从业人员进行培训，提高其卫生安全意识。

（3）定期组织卫生安全检查，发现问题及时整改。

2. 从业人员（1）遵守卫生安全操作规程，保持个人卫生。

（2）对食品原料、加工过程、餐饮具等进行严格检查，确保食品安全。

（3）保持操作间、储藏室等场所的清洁卫生。

3. 学生家长（1）监督小饭桌的卫生安全工作，发现问题及时向小饭桌负责人反映。

（2）配合小饭桌开展卫生安全教育活动。

四、卫生安全管理措施1. 食品采购（1）采购食品原料时，必须选择有合法资质的供应商，确保食品质量。

（2）食品原料应新鲜、无变质，符合国家食品安全标准。

2. 食品加工（1）加工食品时，应严格按照卫生安全操作规程进行。

（2）加工过程中，保持食品加工场所的清洁卫生。

（3）餐饮具必须经过彻底清洗、消毒后方可使用。

3. 食品储存（1）食品原料、半成品、成品应分开存放，避免交叉污染。

（2）储存食品应保持干燥、通风、防潮、防虫。

4. 食品销售（1）食品销售时，应保证食品新鲜、卫生。

（2）销售过程中，防止食品受到污染。

5. 卫生检查（1）小饭桌应定期开展卫生安全检查，发现问题及时整改。

（2）卫生检查内容包括：食品原料、加工过程、餐饮具、操作间、储藏室等。

五、奖惩制度1. 对认真履行职责、成绩显著的单位和个人，给予表彰和奖励。

2. 对违反卫生安全规定，造成食品安全事故的单位和个人，依法依规追究责任。

中小学生校外托管场所食品安全监督管理办法第一条为进一步建立健全食品安全管理长效机制,加强中小学生校外托管场所食品安全管理工作,切实保障广大中小学生身体健康和生命安全,根据《中华人民共和国食品安全法》等有关规定要求,结合我市实际制定本办法。

第二条本办法所称中小学生校外托管场所是指公民、法人或其他组织在校外开办的,受学生监护人的委托，在非教学时间段为中小学生提供就餐、午休、托管、接送等服务的固定经营场所,泛指“小饭桌”“托管中心”“接送班”等(以下简称“校外托管场所”)。

第三条县（市、区）市场监督管理部门、市属开发区市场监督管理部门（以下统称县级市场监督管理部门）承担校外托管场所的食品安全监管具体工作。

第四条实行校外托管场所食品安全公示制度,由属地县级市场监督管理部门对符合食品安全条件的校外托管场所进行公示。

第五条属地县级市场监督管理部门对校外托管场所食品安全情况进行现场检查,并重点检查以下事项:(一)校外托管场所开办者的身份信息；(二)食品从业人员健康证明及食品安全知识培训情况；(三)用水卫生安全情况；(四)公开承诺书，向社会公开承诺遵守食品安全监管部门的相关要求,保证食品安全。

(五)法律、法规规定的其他条件。

第六条校外托管场所食品加工制作及用餐场所食品安全要求可参照以下规范：(一)中小学生校外托管场所经营地点不得设在易受到污染的区域,有相对独立的食品加工操作间、用餐场所、卫生间等固定场所,供餐实行分餐制。

(二)应有卫生安全的水源,供水应能保证经营需要,用水应符合国家规定的生活饮用水卫生标准规定。

(三)厨房应当有上下水,地面使用不透水、不易积垢、易清洗、防滑的材料铺设,有固定专用清洗水池,有通风排烟设施,防尘、防蝇、防鼠设施齐全。

(四)应具备与就餐人数相适应的冷藏设施(冰箱或冰柜)、消毒设施(消毒柜),并保证正常投入使用,冰箱存放食品要做到生熟分开。

(五)加工食品的工具、容器必须做到生熟分开,设明显标志,用后洗净,保持清洁,定期消毒。

一、总则为保障小饭桌学生的饮食安全，预防食品安全事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，特制定本制度。

二、组织管理1. 成立小饭桌食品安全管理领导小组，负责小饭桌食品安全管理工作的组织、协调和监督。

2. 设立食品安全管理员，负责小饭桌食品安全管理工作的具体实施。

三、食品安全管理制度1. 食品采购（1）采购食品必须符合国家有关卫生标准和规定，严禁采购过期、变质、有毒有害食品。

（2）采购食品时应索取供应商的营业执照、食品经营许可证等相关证明文件，并查验食品质量。

（3）建立食品采购台账，记录采购食品的名称、规格、数量、价格、供货商等信息。

2. 食品储存（1）食品储存场所应保持通风、干燥、清洁，避免阳光直射。

（2）食品应分类存放，生食与熟食分开存放，易腐食品与其他食品分开存放。

（3）食品储存温度应符合要求，确保食品质量。

3. 食品加工（1）从业人员应持有效健康证明，定期进行健康检查。

（2）食品加工场所应保持清洁，加工设备、工具应定期清洗、消毒。

（3）食品加工过程中，严禁使用过期、变质、有毒有害食品原料。

4. 食品留样（1）每餐留样量不少于100克，留样时间不少于48小时。

（2）留样食品应封存完好，标识清晰，便于追溯。

5. 食品安全培训（1）定期对从业人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。

（2）培训内容包括食品安全法律法规、食品安全操作规范、食品安全事故应急处理等。

四、监督检查1. 小饭桌食品安全管理领导小组定期对食品安全管理工作进行检查，发现问题及时整改。

2. 食品安全管理员负责日常食品安全管理工作的监督，发现问题及时上报。

3. 对食品安全事故隐患进行排查，及时消除隐患。

五、奖惩1. 对在食品安全管理工作中表现突出的单位和个人给予表彰和奖励。

2. 对违反食品安全管理制度，造成食品安全事故的单位和个人依法予以查处。

六、附则1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由小饭桌食品安全管理领导小组负责解释。

小饭桌食品管理规章制度第一章总则第一条为了加强小饭桌食品管理，提高食品安全质量，保障食客的身体健康，特制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于小饭桌内所有人员，包括厨师、服务员、清洁员等。

第三条小饭桌管理人员应当严格遵守本规章制度，落实责任，确保食品安全。

第四条食客有权要求查看小饭桌的食品安全证书和相关证照。

第五条小饭桌食品管理应当符合国家相关法律法规，做到合法合规。

第六条小饭桌食品管理人员应当具有相关的健康证明，健康状况良好。

第七条小饭桌应当定期组织食品安全培训，确保全体员工熟悉并按照规章制度执行。

第八条小饭桌应当定期对食品的质量检测，确保合格食材的使用。

第二章食品采购管理第九条小饭桌采购食品应当选择正规经营的食品批发商，不得购买来源不明、质量不过关的食品。

第十条小饭桌应当对从外部采购的食品进行验收，严格按照规章制度进行质量检查，保证食品安全。

第十一条小饭桌应当建立食品进货台账，记录食品的来源、数量、价格等信息。

第十二条小饭桌应当定期清点存货，对食品进行合理分配，避免食品变质。

第十三条小饭桌应当建立食品库存管理制度，合理安排食品的存放位置，确保食品安全。

第三章食品加工管理第十四条小饭桌的厨师应当具备相关资质，熟悉食品加工工艺，做到严格按照食品安全标准操作。

第十五条小饭桌的厨房应当保持清洁，严格执行食品加工操作规程。

第十六条小饭桌的炊具、刀具等厨房设备应当定期清洗、消毒，确保食品加工的卫生安全。

第十七条小饭桌食品加工过程中严格控制食品加工时间和温度，避免食品受到细菌污染。

第十八条小饭桌应当对食品加工后的成品进行装盘摆放，确保食品的卫生安全。

第四章食品销售管理第十九条小饭桌应当建立食品销售台账，记录销售的食品种类、数量，确保食品的流通安全。

第二十条小饭桌应当对食品销售价格进行标注，避免价格欺诈。

第二十一条小饭桌应当合理安排销售的食品种类，确保能够满足食客需求。

第二十二条小饭桌应当保持食品销售环境的清洁整洁，确保食客的用餐环境卫生安全。

一、预案背景随着我国教育事业的不断发展，学校小饭桌作为一种新型的课后服务模式，越来越受到家长和学生的青睐。

然而，由于小饭桌涉及食品安全、消防安全、交通安全等多方面因素，为确保学生用餐安全，特制定本预案。

二、预案目标1. 建立健全学校小饭桌安全管理体系，确保学生用餐安全。

2. 加强对学校小饭桌的监管，消除安全隐患。

3. 提高小饭桌工作人员的安全意识，降低事故发生率。

三、组织机构1. 成立学校小饭桌安全管理领导小组，负责全面协调、指导、监督学校小饭桌安全管理工作。

2. 设立小饭桌安全管理办公室，负责具体实施、协调、监督学校小饭桌安全管理工作。

四、安全管理制度1. 食品安全制度（1）严格执行《食品安全法》等相关法律法规，确保食品来源合法、安全。

（2）对食材进行严格把关，确保新鲜、卫生。

（3）定期对食堂进行卫生检查，消除食品安全隐患。

2. 消防安全制度（1）定期对食堂、厨房、宿舍等区域进行消防安全检查，确保消防设施完好。

（2）加强对学生的消防安全教育，提高学生的消防安全意识。

（3）制定消防安全应急预案，确保在火灾发生时能迅速、有效地进行处置。

3. 交通安全制度（1）加强对学生上下学的交通安全教育，提高学生的交通安全意识。

（2）确保接送车辆符合国家标准，驾驶员具备相应资质。

（3）对接送路线进行合理规划，确保学生上下学安全。

五、应急处理1. 食品安全事故应急处理（1）发现食品安全问题，立即停止供应，并向相关部门报告。

（2）对涉事人员进行隔离观察，确保其他学生不受影响。

（3）配合相关部门进行调查，查明事故原因，采取整改措施。

2. 消防安全事故应急处理（1）发现火灾，立即启动应急预案，组织学生有序撤离。

（2）使用灭火器、消防栓等消防设施进行灭火。

（3）配合消防部门进行事故调查，查明原因，采取措施防止类似事故发生。

3. 交通安全事故应急处理（1）发现交通事故，立即启动应急预案，确保学生安全。

（2）配合交警部门进行调查，查明事故原因。

一、总则为保障小饭桌学生的饮食安全、人身安全和校园环境安全，预防和减少安全事故的发生，根据国家有关法律法规和学校相关规定，特制定本制度。

二、管理原则1. 安全第一，预防为主，综合治理的原则；2. 责任明确，分工协作，共同参与的原则；3. 管理规范，操作严谨，服务优质的原则。

三、管理职责1. 小饭桌负责人：负责小饭桌的整体管理工作，确保各项安全措施落实到位；2. 教师及管理人员：负责对小饭桌学生的日常管理和安全教育，指导学生遵守安全规定；3. 家长：负责配合学校和小饭桌，共同做好学生的安全教育工作。

四、安全管理措施1. 食品安全（1）小饭桌必须取得食品经营许可证，并按照许可证规定的经营范围经营；（2）食材采购必须选用新鲜、合格、无污染的原材料；（3）厨房操作人员必须持有效健康证明，定期进行体检；（4）食品加工过程必须符合卫生要求，确保食品安全。

2. 住宿安全（1）小饭桌住宿区域必须符合消防安全、用电安全等要求；（2）住宿设施必须安全可靠，定期进行检查和维护；（3）住宿人员必须遵守住宿管理规定，不得私拉乱接电线，不得使用明火等；（4）住宿区域配备必要的安全设施，如灭火器、防滑垫等。

3. 交通安全（1）小饭桌接送车辆必须符合国家规定，并定期进行安全技术检验；（2）接送人员必须持有相关资格证书，具备驾驶技能和责任心；（3）接送过程中，车辆必须保持车况良好，确保行车安全；（4）学生必须乘坐正规校车，不得乘坐非法营运车辆。

4. 校园安全（1）小饭桌校园内必须设置明显的安全警示标志，提醒学生注意安全；（2）校园内不得存放易燃易爆物品，禁止学生携带管制刀具等危险物品；（3）校园内设施设备必须定期检查，确保安全可靠；（4）学生必须遵守校园纪律，不得随意触摸电源、插座等。

五、安全教育与培训1. 定期开展安全教育活动，提高学生安全意识；2. 对学生进行消防、地震等应急疏散演练，提高自救互救能力；3. 对教师及管理人员进行安全培训，确保其具备必要的安全知识和技能。

食品安全管理制度一、总则第一条为了加强食品安全管理，保障广大师生的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我校小饭桌的食品安全管理。

第三条小饭桌食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。

第四条小饭桌开办者是食品安全第一责任人，应对食品安全负全面责任。

第五条小饭桌应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理职责，加强食品安全管理培训和宣传，提高食品安全管理水平。

二、食品安全管理人员职责第六条小饭桌开办者应配备专职食品安全管理人员，主要职责如下：1. 参加食品药品监管部门组织的食品安全法律和知识培训。

2. 制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查。

3. 检查小饭桌经营过程的食品安全状况并记录，对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时处置。

4. 组织从业人员进行健康检查，杜绝患有有碍食品安全疾病和病症的人员为学生加工食品。

5. 建立食品安全管理档案。

6. 接受和配合食品药品监督管理部门对本单位的食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况。

7. 负责与保证食品安全有关的其他管理工作。

三、从业人员健康检查制度第七条小饭桌从业人员应每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

第八条患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

第九条小饭桌开办者应对所有进入本店工作的员工进行健康体检和健康证的办理，对体检过程中发现的不符合健康要求的人员应及时处理。

四、采购查验、索证索票和记录制度第十条小饭桌应建立采购查验制度，对采购的食品原料、食品添加剂、食品相关产品进行查验，确保其符合食品安全要求。

第十一条小饭桌应建立索证索票制度，向食品供应商索取营业执照、食品生产许可证、产品合格证明等证件，并保存相关票据。

一、总则为了保障小学生就餐安全，提高就餐质量，规范小饭桌管理，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、组织机构1. 小饭桌领导小组：由校长担任组长，德育主任、后勤主任、班主任、家长代表等组成。

2. 小饭桌管理人员：由学校后勤部门指定专人负责，负责小饭桌的日常管理工作。

3. 小饭桌监督员：由班主任或家长代表担任，负责监督小饭桌的卫生、食品安全、就餐秩序等工作。

三、管理制度1. 食品安全（1）小饭桌必须取得《食品经营许可证》，确保食品来源合法、安全。

（2）小饭桌必须建立食品采购、加工、储存、销售等环节的台账，记录详实。

（3）小饭桌必须定期进行食品安全培训，提高员工食品安全意识。

（4）小饭桌必须对食品进行严格检查，确保食品新鲜、卫生。

2. 卫生管理（1）小饭桌必须保持清洁卫生，每天进行彻底消毒。

（2）小饭桌工作人员必须保持个人卫生，穿戴整洁。

（3）小饭桌餐具必须进行严格消毒，确保就餐安全。

（4）小饭桌环境必须整洁，不得有异味、垃圾等。

3. 就餐秩序（1）小饭桌就餐时间应与学校作息时间相一致。

（2）小饭桌就餐区域应保持安静，不得大声喧哗。

（3）小饭桌就餐时应文明用餐，不浪费粮食。

（4）小饭桌管理人员应做好就餐秩序维护工作，确保就餐安全。

4. 家长参与（1）家长应关注小饭桌的卫生、食品安全、就餐秩序等工作。

（2）家长可定期对小饭桌进行检查，发现问题及时向学校反映。

（3）家长可参与小饭桌的管理工作，共同提高小饭桌的服务质量。

5. 人员管理（1）小饭桌工作人员必须具备相关资质，确保服务质量。

（2）小饭桌工作人员应定期进行业务培训，提高业务水平。

（3）小饭桌工作人员应遵守工作纪律，不得擅自离岗。

（4）小饭桌工作人员应关爱学生，尊重学生，树立良好的师德形象。

6. 费用管理（1）小饭桌收费标准应合理，不得随意提高。

（2）小饭桌收费项目应明确，不得收取不合理费用。

（3）小饭桌收费应透明，家长可随时查询。

学生小饭桌卫生管理方案学生小饭桌是指供应给学生用餐的场所，如学校的食堂、教室内的小饭桌等。

卫生管理对于学生的健康成长非常重要，因此制定学生小饭桌卫生管理方案十分必要。

本文将从灭菌消毒、食品储存、食品加工、食品安全教育等多个方面，对学生小饭桌的卫生管理进行详细阐述。

一、灭菌消毒卫生管理的第一步是对学生小饭桌进行灭菌消毒。

为了保证饭桌的卫生，应在每个用餐周期结束后对饭桌进行全面的消毒工作。

具体措施包括：1. 使用合适的消毒剂进行饭桌的消毒。

选择符合国家标准的消毒剂，如含氯消毒剂、酒精消毒剂等，并按照正确的浓度进行配制和使用。

2. 对饭桌表面进行擦拭消毒。

用湿布或纸巾蘸取消毒剂，对饭桌表面进行轻微擦拭，并确保所有区域都得到彻底清洁，特别是角落和边缘部分。

3. 定期对饭桌进行彻底的擦拭消毒。

每隔一段时间，要进行更加彻底的擦拭消毒工作，包括对饭桌的所有表面、角落以及其他难以清洁的部分。

二、食品储存为了保证学生用餐的安全和卫生，食品的储存是一个至关重要的环节。

以下是一些关于食品储存的管理措施：1. 储存环境的要求。

食品应储存在干燥、通风、无异味、无腐蚀性气体的环境中，禁止与有毒物品、有害物品储存在一起。

2. 使用适当的食品储存容器。

食品应储存在专用的食品容器中，容器应具备防潮、防虫、防鼠等功能，并且容器应该经常进行清洗和消毒。

3. 标明食品的日期和储存位置。

食品应在储存时标明生产日期、保质期以及储存位置，以便管理人员对食品进行管理和监控。

三、食品加工学生小饭桌中的食品加工环节同样需要严格的管理。

下面是一些关于食品加工的管理措施：1. 食品加工区域的要求。

食品加工区域应与卫生间、垃圾堆放区等分开，保持干燥、清洁、通风，并定期进行清洁和消毒。

2. 食品加工工具的管理。

食品加工工具要定期进行洗涤、消毒，并且要避免使用破损、腐蚀或其他不符合卫生要求的工具。

3. 加工人员的卫生要求。

加工人员应遵守食品加工卫生操作规范，例如洗手、穿戴干净的衣物、戴口罩等，并经过食品卫生安全知识的培训。

一、总则为了保障学生饮食安全，提高学生生活质量，规范小饭桌管理，我校特制定本管理制度。

二、管理目标1. 确保学生饮食安全，预防食物中毒事件发生。

2. 提高学生就餐环境，营造舒适、卫生的就餐氛围。

3. 加强对小饭桌的监督管理，提高小饭桌服务质量。

三、管理部门及职责1. 学校后勤管理部门负责小饭桌的整体规划、监督管理和业务指导。

2. 小饭桌负责人负责小饭桌的日常运营、卫生管理、食品安全和人员培训等工作。

3. 学生家长负责监督小饭桌的服务质量，提出合理意见和建议。

四、管理制度1. 食品安全（1）小饭桌应取得《食品经营许可证》，严格按照许可证范围经营。

（2）采购食材时，必须选用新鲜、安全的原材料，严禁使用过期、变质、有毒有害的食材。

（3）小饭桌应配备专职或兼职食品安全管理人员，负责食品安全监管工作。

（4）建立健全食品安全管理制度，定期对食材进行检测，确保食品安全。

2. 卫生管理（1）小饭桌应保持卫生整洁，每日进行清洁消毒，确保学生就餐环境干净、舒适。

（2）餐具、厨具等必须经过高温消毒，保证卫生。

（3）从业人员应保持个人卫生，穿戴整洁的工作服，定期进行健康检查。

3. 服务质量（1）小饭桌应提供营养均衡、口味适宜的饭菜，满足学生需求。

（2）小饭桌负责人应定期了解学生和家长意见，及时调整饭菜品种和质量。

（3）小饭桌应提供热情、周到的服务，确保学生满意。

4. 费用管理（1）小饭桌收费标准应公开透明，接受学生家长监督。

（2）小饭桌不得擅自提高收费标准，严禁乱收费。

（3）小饭桌应建立财务管理制度，确保资金使用规范。

五、监督与考核1. 学校后勤管理部门定期对小饭桌进行监督检查，发现问题及时整改。

2. 学校设立投诉举报电话，接受学生家长和社会各界监督。

3. 对小饭桌进行年度考核，考核结果与评优评先、资金支持等挂钩。

六、附则1. 本制度自发布之日起实施，如遇国家法律法规、政策调整，按新规定执行。

2. 本制度由学校后勤管理部门负责解释。

山东省学生小饭桌食品安全监督管理暂行办法第一条为加强学生小饭桌食品安全监督管理，根据《山东省人民政府办公厅关于加强食品生产加工小作坊和食品摊贩监督管理工作的意见》，制定本办法。

第二条本办法所称学生小饭桌是指仅为中小学学生提供餐饮的校外餐饮服务活动。

第三条省、市餐饮服务食品安全监管部门负责学生小饭桌食品安全的监督管理工作。

县（市、区）餐饮服务食品安全监管部门承担学生小饭桌的登记和食品安全监管的具体工作。

第四条学生小饭桌开办者是食品安全的第一责任人，应严格遵守《食品安全法》，对学生饮食安全负责，接受社会监督，承担餐饮安全责任。

第五条学生小饭桌实行登记制度。

县（市、区）餐饮服务食品安全监管部门应建立学生小饭桌登记档案，并向当地教育行政部门通报。

有关学生小饭桌的开办条件、从业要求、登记事项，由县（市、区）餐饮服务食品安全监管部门确定，并向社会公布。

第六条每学期开学前，县（市、区）餐饮服务食品安全监管部门应在各中小学校门前醒目位置，公告学校周边登记的学生小饭桌名单及监督举报电话，方便学生家长选择。

第七条县（市、区）餐饮服务食品安全监管部门应定期进行学生小饭桌监督检查，建立学生小饭桌监督检查档案。

第八条对违反《食品安全法》等法律法规的行为，县（市、区）餐饮服务食品安全监管部门应及时查处，督促整改。

第九条县（市、区）餐饮服务食品安全监管部门对整改不到位、发生食物中毒、或达不到开办条件的，应取消其登记资格，并及时向周边学校公告。

第十条县（市、区）餐饮服务食品安全监管部门应加强餐饮安全法律法规、食品安全知识的宣传培训，每年应对学生小饭桌开办者、厨师等从业人员进行集中教育培训，提高其餐饮安全实际保障能力。

第十一条县（市、区）餐饮服务食品安全监管部门应督促学生小饭桌建立进货记录、清洗消毒、健康查体、饭菜留样等制度，规范其经营管理。

第十二条各级餐饮服务食品安全监管部门应畅通投诉举报渠道，对社会反映的学生小饭桌食品安全问题应及时组织查处，并向投诉举报人反馈。

加强学校食堂食品安全监管措施学校食堂是学生们日常生活中重要的一环，保障学校食堂食品的安全质量，是保障学生健康成长的重要举措。

为了加强学校食堂食品安全监管措施，有效预防食品安全问题的发生，本文将围绕加强学校食堂的食品安全管理、提升食品供应链的安全保障、强化监督检查和培训教育等方面展开论述。

一、加强学校食堂的食品安全管理1.制定食品安全管理制度建立完善的食品安全管理制度，将食品安全纳入学校管理的重要环节之一。

制定并贯彻学校食堂的食品安全管理制度，明确责任分工，明确各个岗位的职责和要求，确保每一个环节都有明确的操作规范。

2.加强供应商的管理与合作学校应与供应商签订食品安全责任书，并定期进行食品供应商的评估和考核，确保供应商符合相应的食品安全标准和法规要求。

加强与供应商的沟通与协调，建立长期稳定的合作关系。

3.建立食品溯源体系建立食品溯源体系，对学校食堂所采购的食品原料进行全程追溯，确保食品的来源可查、质量可控。

同时，积极引入食品安全溯源技术和设备，强化对食品安全的监测和溯源能力。

4.加强食品储存与加工管理学校食堂要合理规划食品储存与加工设备的布局，确保储存、加工和配餐环节符合相关的卫生标准。

加强食品储存区域的温湿度控制，定期对食品进行检验和抽样，及时处理不合格产品，防止食品污染和变质。

5.加强食品安全知识宣传教育开展定期的食品安全知识宣传教育活动，提高学生和食堂工作人员的食品安全意识。

通过展开食品安全知识讲座、宣传海报和现场演示等形式，普及食品安全的基本常识，并引导学生们养成良好的饮食卫生习惯。

二、提升食品供应链的安全保障1.选择有资质合格的食品供应商建立合格供应商名录，要求供应商必须具备相应的资质和证书，严格把关食品供应商的准入标准，防止不符合食品安全要求的供应商进入供应链。

2.加强食品原料及成品的抽检对学校食堂所采购的食品原料及成品进行定期的抽检，确保食品的安全、卫生和质量符合法规要求。

对抽检结果不合格的供应商及时进行整改或停止供应，以保障学生的食品安全。

一、总则为保障学生饮食安全，预防食物中毒事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，特制定本制度。

本制度适用于所有为学生提供餐饮服务的小饭桌。

二、组织与管理1. 成立食品安全管理小组：小饭桌应设立食品安全管理小组，负责制定、实施和监督食品安全管理制度。

2. 明确责任：小饭桌负责人为食品安全第一责任人，对食品安全负总责。

所有从业人员均应承担相应的食品安全责任。

三、食品采购与储存1. 采购要求：- 采购食品必须符合国家有关卫生标准和规定。

- 优先选择有合法经营资质、信誉良好的供应商。

- 采购食品时应查验相关证明文件，如生产许可证、产品合格证等。

2. 储存要求：- 食品应按照品种、类别分开存放，生熟食品分开存放。

- 冷藏食品应放在冷藏设施中，温度控制在2℃以下。

- 腊肉、咸鱼等腌制食品应放在通风、干燥处。

四、食品加工与烹饪1. 加工要求：- 食品加工场所应保持清洁、卫生，定期进行消毒。

- 加工食品时应穿戴清洁的工作服、帽、手套等。

- 食品加工过程中应避免交叉污染。

2. 烹饪要求：- 烹饪食品应烧熟煮透，确保食品安全。

- 烹饪过程中应避免食品烧焦、烧糊。

- 烹饪好的食品应立即分装，避免长时间暴露在空气中。

五、餐具与环境卫生1. 餐具要求：- 餐具应定期清洗、消毒，保持清洁卫生。

- 餐具清洗消毒应符合国家相关标准。

2. 环境卫生要求：- 小饭桌应保持室内外环境卫生，定期进行清洁、消毒。

- 废弃物应分类收集，及时清运。

六、人员管理1. 健康体检：从业人员每年应进行健康体检，取得健康证明后方可上岗。

2. 培训教育：小饭桌应对从业人员进行食品安全知识和操作技能培训。

七、应急处置1. 食物中毒事件：一旦发生食物中毒事件，应立即停止供餐，并立即向当地食品安全监管部门报告。

2. 应急处理：根据食品安全监管部门的要求，采取相应措施，防止食物中毒事件的扩大。

八、附则1. 本制度由小饭桌负责人负责解释。

2. 本制度自发布之日起实施。

小饭桌食品安全监督管理办法（试行）第一章总则第一条为加强“小饭桌”餐饮服务食品安全管理，保障学生饮食安全，依据《食品安全法》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务许可审查规范》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规规章，结合赤峰市实际情况，制定本办法。

第二条本办法所称“小饭桌”是指由公民、法人或者其他组织在固定场所开办的，以赢利为目的，为中小学生提供餐饮服务、午休、住宿和学习辅导的场所。

第三条本市行政区域内“小饭桌”管理实行备案登记制度。

第四条各旗县区人民政府对“小饭桌”管理负总责。

各旗县区食品药品监管部门（以下简称各旗县区食药监管部门）负责辖区“小饭桌”的备案登记和餐饮服务食品安全监督管理工作。

第五条“小饭桌”经营者是餐饮服务食品安全的第一责任人，应当依照法律、法规、规章、食品安全标准及有关要求从事餐饮服务活动，对学生餐饮服务食品安全负责，接受社会和家长监督，承担餐饮服务食品安全责任。

第二章申请与受理第六条“小饭桌”经营者应向所在旗县区食药监部门申请办理备案登记,并申领《赤峰市餐饮服务备案登记表》（见附件2），备案登记有效期为一年。

第七条“小饭桌”经营者申请备案登记，应向食药监部门提交下列资料：（一）小饭桌登记表（见附件1）；（二）房屋使用证明（产权证明或租赁合同）；（三）法定代表人（负责人）身份证明；（四）从业人员有效健康合格证明、食品安全培训证明；（五）食品安全管理制度；（六）设施设备登记表；（七）与规模相适应的经营场所和设备布局、加工流程、卫生设施等示意图及说明；（八）餐饮服务食品安全责任承诺书；（九）食品安全应急处置方案；（十）食药监部门需要的其它资料。

第八条备案登记的“小饭桌”应具备以下条件：（一）有固定场所，距离旱厕、固定垃圾场（站）等污染源25米以上，经营面积与服务学生数量相适应，不得设在地下室或半地下室。

（二）食品处理区与就餐场所应分别设置。

一、总则为加强学校小饭桌的管理，确保学生的饮食安全，保障学生的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、组织机构1. 成立学校小饭桌安全管理领导小组，负责学校小饭桌的全面管理工作。

2. 小饭桌安全管理领导小组下设办公室，负责具体实施和监督。

三、管理制度1. 食材采购（1）小饭桌食材必须采购新鲜、卫生、安全的食品，严禁使用过期、变质、有毒有害的食品。

（2）食材采购需有正规发票，并建立采购台账。

（3）食材供应商需具备合法资质，并签订供货合同。

2. 食品加工（1）小饭桌工作人员必须持健康证上岗，定期进行体检。

（2）食品加工场所应保持清洁、卫生，定期消毒。

（3）食品加工过程需严格按照食品安全操作规程进行，确保食品卫生。

3. 食品储存（1）食品储存场所应保持干燥、通风、防潮、防鼠、防虫。

（2）食品分类存放，生熟食品分开，避免交叉污染。

（3）食品储存温度控制在适宜范围内，确保食品新鲜。

4. 食品销售（1）小饭桌销售食品需标明名称、配料、生产日期、保质期等信息。

（2）食品销售过程中，工作人员需佩戴卫生手套，确保食品卫生。

（3）销售食品时，应保证食品新鲜、卫生、安全。

5. 食品废弃物处理（1）小饭桌产生的食品废弃物需按照相关规定进行处理。

（2）食品废弃物处理场所应保持清洁、卫生，定期消毒。

（3）食品废弃物处理过程中，严禁乱倒、乱扔，防止环境污染。

四、监督检查1. 学校小饭桌安全管理领导小组定期对学校小饭桌进行监督检查，发现问题及时整改。

2. 学校小饭桌工作人员需积极配合监督检查工作，如实反映情况。

3. 对违反本制度的行为，学校将视情节轻重，给予相应处罚。

五、附则1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由学校小饭桌安全管理领导小组负责解释。

3. 本制度如有未尽事宜，由学校小饭桌安全管理领导小组另行制定补充规定。