江苏恒顺股份有限公司实习报告
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徐州企业实习报告一、前言为了更好地了解企业文化,提高自己的实践能力,我选择了徐州的一家知名企业进行为期一个月的实习。
在这段时间里,我深入了解了企业的运营模式、管理体系和员工素质,收获颇丰。
二、企业简介本次实习的企业位于江苏省徐州市,成立于2000年,是一家集研发、生产、销售为一体的高新技术企业。
企业主要致力于新能源、环保、智能制造等领域的研究与开发,产品远销国内外市场。
企业规模较大,拥有员工数百人,其中专业技术人员占比较高。
三、实习内容1. 生产环节:实习期间,我参观了企业的生产车间,了解了产品从原材料到成品的整个生产过程。
企业注重生产过程中的质量控制,严格执行相关标准,确保产品质量。
2. 研发环节:我参与了企业的研发部门,了解了研发团队的工作方式和创新理念。
企业注重研发投入,为员工提供了良好的创新环境,鼓励员工积极创新。
3. 销售环节:我跟随销售团队了解了企业的销售策略和市场布局。
企业积极拓展国内外市场,通过参加各类展会、开展线上推广等方式,提升品牌知名度。
4. 企业管理:我了解了企业的组织架构和管理体系,企业实行规范化管理,注重员工培训和激励,为员工提供了良好的职业发展空间。
四、实习收获1. 专业知识:通过实习,我深入了解了企业所在行业的专业知识,为自己的专业知识学习奠定了基础。
2. 实践能力:实习期间,我参与了企业的生产、研发、销售等环节,提升了自己的实践能力。
3. 团队协作:企业注重团队建设,我在实习过程中学会了与同事沟通、协作,提高了自己的团队协作能力。
4. 职业规划:通过实习,我对自己的职业规划有了更清晰的认识,为今后的发展奠定了基础。
五、总结通过在徐州企业的实习,我深刻体会到了企业文化对企业的重要性,以及在实践中学习、成长的喜悦。
实习期间,我努力做到学以致用,充分发挥自己的专业特长,为企业的发展贡献了一份力量。
在今后的工作中,我将继续努力,将所学知识与实践相结合,为自己的职业生涯不断前进。
2024年专业实习报告范文合集九篇专业实习报告篇1(约3466字)一、实习时间:4月10日--------4月20日二、实习地点:1. 江苏江阴精亚集团2. 江苏永昇空调有限公司3. 江苏镇江大港新区东方电热股份有限公司4. 镇江广电大厦5. 镇江华润燃气三、实习目的:1. 巩固学习的理论,将书本所学知识与实际结合,增强实际运用能力,为将来的工程实际奠定坚实的基础。
2. 通过车间的认知实习,了解空调设备的生产过程与工作原理,把实际与理论联系起来,培养工程运用能力。
3. 进一步认识本专业的市场地位与发展前途。
四、实习内容:4月10日下午:空调设备的生产实习4月11日上午:空调试验台的效率与效果测试实习4月11日下午:风机设备的性能测试实习4月12日上午:环境设备有限公司现场设备的认知实习(冷却塔、玻璃钢)4月13日上午:泰兴永升空调公司实习4月16日上午,镇江大港新区东方电热股份有限公司4月17日上午,镇江广电大厦4月18日上午,镇江华润燃气。
五、实习过程4月10日上午,建环专业57位学生跟随指导教师宋新南老师乘车到达了江阴精亚集团,随后辗转多地,在此过程中,学到了很多东西。
精亚集团是一家以空气工程为主业的国家重点高新技术企业。
始建于1984年,集团下辖4个子公司和1个研究院(由6个研究所组成)、1个工程技术中心、1个博士后科研工作站。
主要产业有纺织空调除尘、中央空调、机电安装、风机、复合材料等系列,其综合实力在行业中处于领先地位,已发展成为世界最大的纺织空调除尘产业基地。
精亚集团有两处厂区,一所是位于新桥镇上的精亚工程产业园与新桥以东的精亚集团老厂区。
精亚工程产业园下设三分厂:分别生产机电设备、风机设备、复合材料。
机电设备有压缩式空调设备(大多以氟利昂为工质)与末端设备。
空调压缩机是在空调制冷剂回路中起压缩驱动制冷剂的作用。
工作回路中分蒸发区和冷凝区,室内机和室外机分别属于高压或低压区。
压缩机一般装在室外中,压缩机把制冷剂从低压区抽取来经压缩后送到高压区冷却凝结,通过散热片散发出热量到空气中,制冷剂也从气态变成液态,压力升高。
毕业实习报告实习报告一、概述为了使我们对大学四年所学的课本知识能够熟练的运用到工作中使理论与实践相结合,为了对我们毕业设计所设计机械的结构、工艺、方案等方面的先进性、合理性、经济性等方面进行研究,使我们充分地认识自己设计的机械结构,能够设计出比较符合要求的产品,所以我们组织了这次实习。
经过这次实习使我更深刻地理解课本所学的知识,对一些只能在课本上见到的零件结构有了全面的了解。
二、实习过程这次实习主要在两家企业,一家是南通鹏飞集团,另一家是江阴水泥厂。
三月九号我们来到了江苏鹏飞集团股份有限公司,在鹏飞集团我们看到各种水泥机械零件,在那里实习了四天,在老师的带领下,我们在鹏飞集团的各个厂房进行认真地学习,当看到一些简单的零件,我们都会把它画下来,对于自己不明白的地方会请工厂的师傅或是实习老师讲给我们听,我觉得在那里学到了以前在课本所学不到的东西;三月十三号我们一个组的三个人就去了江阴水泥厂,在那里看到了SF500/100打散分级机,并且对其进行了现场测绘,对其工作原理有了深刻地理解,还对以前更换下来的打散机风轮的不合理的地方进行分析,厂里的一些技术人员也对我们讲了一些对风轮进行的部分改进措施。
三、实习内容江苏鹏飞集团股份有限公司主要生产水泥厂所需的一切设备,主要产品:回转窑、球磨机、五级旋风预热器、增湿塔、冷却机、烘干机、收尘器及各种破碎、输送、电器自控等水泥机械主机、辅机设备,在那里大到回转窑、球磨机,小到衬板、蓖板都是精心地制造,在各个厂房、原料堆场放在许多建材机械所需要的零件部件,还有筒体,我主要看的是筒体的一些结构,比如选粉机的筒体结构。
我们还去了鹏飞集团的一些分公司,在那里都有我们的学长在,在他们的建议下,我们在设计部看了他们公司产品的图纸,多多少少与我们所学的有一些联系,我们学到了不少东西。
在江阴水泥厂首先厂里技术人员给我们讲解了一下打散分级机与挤压机、选粉机、球磨机一起工作的原理,从大的方面体现了打散分级机的作用功能,然后我们对SF500/100打散分级机零部件、机架等进行了现场测绘,然后我们自己到生产现场了解其工作情况,配合一些图纸我们很快地掌握了打散分级机的工作原理,还存在一些不良的因素,比如说密封圈的磨损风轮的寿命,润滑油的溢漏,还需要改进,这些东西都是我们在设计过程中需要特别注意的地方,江阴水泥厂正在建新的厂区,那里有很多没有安装的零部件,我们花了半天的时间在那里学习,收集了很多有用的资料也学到了很多的知识,这次出来实习主要目的还是实现了。
江苏检验实习报告总结一、前言在过去的一个月里,我有幸参加了江苏检验实习项目,通过这次实习,我对检验工作有了更深入的了解,也积累了宝贵的实践经验。
在实习期间,我严格遵守实习单位的规章制度,认真完成实习任务,积极参与各项工作,努力提高自己的检验技能。
现将实习经历和收获进行总结。
二、实习单位简介实习单位是江苏省一家具有权威资质的检验检测机构,主要从事产品质量检验、环境监测、职业健康等领域的工作。
该单位拥有一流的检验设备和技术,为国家和地方企业提供了大量的检验服务,为保障公共安全和社会经济发展做出了积极贡献。
三、实习内容1. 学习检验理论知识:在实习初期,我参加了单位组织的检验理论知识培训,学习了产品质量检验、环境监测、职业健康等方面的基础知识,为后续的实践操作打下了基础。
2. 熟悉检验设备:在实习过程中,我参观了检验实验室,了解了各种检验设备的功能和操作方法,并在带教老师的指导下,学会了使用部分设备进行检验。
3. 参与实际检验工作:在实习期间,我参与了多个检验项目,包括产品质量检验、环境监测等。
通过实际操作,我掌握了检验流程、实验方法和技术要求,提高了自己的动手能力。
4. 数据处理与分析:在检验过程中,我学习了如何正确记录、整理和分析检验数据,确保检验结果的准确性。
同时,我还学会了使用相关软件进行数据处理,提高了自己的工作效率。
5. 质量控制与安全管理:实习期间,我了解了检验过程中的质量控制措施,掌握了实验室安全管理规范,确保检验工作的顺利进行。
四、实习收获1. 提高了专业技能:通过实习,我掌握了产品质量检验、环境监测等方面的基本知识和实践操作技能,为今后从事相关工作奠定了基础。
2. 增强了团队合作意识:在实习过程中,我与同事们共同完成各项任务,学会了与他人沟通、协作,提高了团队合作能力。
3. 培养了严谨的工作作风:实习过程中,我深刻体会到检验工作的重要性,严格按照规程操作,养成了严谨、细致的工作习惯。
江苏大学工厂实习报告一、前言为了更好地将所学知识与实际工作相结合,提高自身综合素质和实际操作能力,我选择了江苏大学工厂进行为期一个月的实习。
在这段时间里,我深入了解了工厂的生产流程、管理体系和企业文化,收获颇丰。
二、实习单位简介江苏大学工厂成立于1990年,是一家集研发、生产、销售为一体的中型企业。
主要生产汽车零部件、机械配件等产品,服务于国内外众多知名企业。
工厂占地面积约30亩,员工100余人,拥有先进的生产设备和检测设备,技术力量雄厚。
三、实习内容及过程1. 生产实习我在实习期间主要参与了汽车零部件的生产过程。
从原材料的采购、加工、装配到成品出库,我深入了解了每个环节的操作流程和注意事项。
在导师的指导下,我学会了使用各种机械设备,掌握了基本的加工技能,如切割、打磨、焊接等。
2. 管理体系实习在实习过程中,我了解到江苏大学工厂实行严格的现代化企业管理体制,包括生产管理、质量管理、人力资源管理等方面。
我参与了工厂的生产计划制定、生产进度跟踪、质量检查等工作,学会了如何运用现代企业管理方法提高生产效率和产品质量。
3. 企业文化实习江苏大学工厂注重企业文化建设,提倡以人为本,尊重人才,培养员工的团队精神和创新能力。
在实习期间,我参加了工厂组织的各类活动,如员工培训、团队建设、庆典活动等,深刻感受到了企业文化的魅力。
四、实习收获1. 专业知识方面的收获:通过实习,我将所学的机械加工、企业管理等理论知识与实际工作相结合,提高了自己的实际操作能力和解决问题的能力。
2. 实践能力方面的收获:在实习过程中,我学会了使用各种机械设备,掌握了基本的加工技能,培养了动手能力和创新意识。
3. 综合素质方面的收获:通过参与工厂的生产、管理等活动,我锻炼了自己的沟通协调能力、团队合作精神和责任感,为今后的工作打下了坚实基础。
五、实习总结通过在江苏大学工厂的实习,我深刻认识到理论知识与实际工作的联系重要性。
在今后的工作中,我将继续努力学习,提高自己的专业素养,将所学知识运用到实际工作中,为企业的发展贡献自己的力量。
2024化工认识的实习报告实习报告:2024化工认识实习报告一、实习单位介绍我在2024年暑假期间,在一家位于江苏省化工园区的化工公司进行实习。
该公司是一家专注于石油化工领域的龙头企业,拥有先进的生产设备和完善的质量管理体系。
在实习期间,我主要参与了该公司生产线上的化工生产过程。
二、实习目标与意义本次实习的主要目标是通过实际参与化工生产过程,加深对化工工艺流程的理解与认识,提高实践能力和动手能力。
此外,通过与实习单位的沟通交流,了解实际工作环境和行业情况,对化工行业的发展和前景有更为深刻的认识。
三、实习内容与任务1.了解化工生产流程在实习的第一周,我参观了化工厂的生产车间,了解了化工生产的主要流程,包括原料进料、反应、分离、净化、产品收集等各个环节。
通过观察和学习,我对化工生产过程的环节和原理有了初步的了解。
2.参与化工生产过程在第二周开始,我开始参与到化工生产线上的实际操作中。
我的工作主要是协助操作工进行设备调试和生产操作,学习和熟悉各种设备的使用方法和操作流程。
同时,我还负责辅助记录和记录操作数据,以便后续生产分析和质量评估。
3.安全生产和环境保护作为一名化工从业者,安全生产和环境保护是我们的重要责任。
在实习期间,我参加了公司的安全培训和环保知识学习,了解了化工生产过程中的安全风险和环境污染防控措施。
我积极配合公司的安全检查和环保措施落实,并将安全生产和环境保护作为自己的重要任务。
四、实习体会与收获通过这次实习,我深刻认识到化工生产的复杂性和技术要求。
化工生产需要掌握丰富的理论知识和实践技能,同时还需要具备细心的观察和思考能力。
实习中,我加深了对化工工艺流程和设备操作的理解,学习到了很多实用的技巧和方法。
此外,我还提高了对安全生产和环境保护的认识和重视,并在实践中不断加强安全意识和环境意识。
五、实习心得与建议通过这次实习,我不仅对化工行业有了更深入的了解,而且也锻炼了自己的动手能力和实践能力。
实习日记班级:食品0602 姓名:张瑞学号:30609010402010年3月1日星期一天气:阴今天是新学期的第一天,我开始了正式的实习生活。
早晨在学院邹老师的带领下,我和同学一起到镇江的恒顺醋厂的研发部门实习。
据研发部夏部长介绍,镇江恒顺是一家国有企业,并且和许多公司,学校建立了联系,该公司的产品注重质量。
因为是第一天,夏部长就只是给我们做了简单的介绍,安排了接下来两周的工作,同时讲了要我们遵守关于该厂的一些规定,我们也知道了到达该厂的路线。
夏部长安排陈伟工程师带我们,我们的主要任务就是对他们的99份样品的成分进行分析和检测,主要包括醋中的总酸,氨基酸和还原糖的测定。
中午程工带我们到他们的员工食堂吃了午饭,回来后稍休息了会就开始工作了。
陈工先做了一组样品的还原糖实验检测,告诉我们该怎么做,注意什么,接下来我们自己做了剩余的样品的检测,并且配好了明天要做的样品。
五点下班,我们乘他们的厂车回学校。
第一天时间很快就过了,总的感觉不错,希望接下来的实习生活能得到更多的收获和锻炼。
今天早晨我们6点多就起床了,想到要开始工作实习了,都很兴奋。
我们四人和在生产车间实习的两个同学一起乘公交车然后换乘恒顺的厂车到达工作地点。
今天才是真正工作的第一天,昨天初来乍到,先详细地了解了一下。
我们的实验就是用斐林试剂滴定醋的样品,测出还原糖的含量。
由于测定氨基酸和总酸的PH仪器坏了,我们就先只测还原糖,并且记录下数据。
邹老师问我们在这里是不是习惯,还要我们问他们要点样品带回学校实验室用红外扫描检测,不过我们没有带取样的试管,要等到明天才能带到。
我们今天的工作效率还可以的,测完样之后休息了一会,到五点下班时,我们和他们公司的员工一起乘厂车离开了。
晚上我们到邹老师的办公室拿到了取样的试管,一天的工作结束了。
我们早晨8点20就到实验室了,今天他们的工作人员要测的样品比较多,我们就先取样,并把要测的样品定容好,等他们测完之后再开始。
2024年食品公司实习报告3000字(6篇)2024年食品公司实习报告3000字(精选6篇)2024年食品公司实习报告3000字篇1要想在念书的时候就试足将来的工作环境,实习是个好办法,在实践经验丰富的导师和技术人员指导下学到的理论知识可以得以具体化,实习可以帮助人们确定一直孜孜以求的职业目标是否真的适合自己。
通过参观和实践来巩固专业基础知识,要求做到理论与实践相结合,在实践中开展调查研究、锻炼和培养学生分析问题和解决问题能力,为以后的学习、毕业论文以及工作打下坚实的基础。
具体如下:1、接触社会了解省情和国情,了解实习场所的发展史,特别是改革开放以来的情况,了解所学专业在经济建设中的地位、作用和发展趋势,增加对专业学科范围的感性认识。
2、学习企业管理知识熟悉工程技术人员的工作职责和工程程序获得组织和管理生产的初步认识,虚心向工人和技术人员学习培养热爱专业、热爱劳动、遵守组织纪律的良好品德。
3、学习生产技术巩固深化所学的理论知识,培养分析和解决工程实际问题的初步能力。
4、了解和初步掌握生产工艺的流程、技术经济指标。
5、了解生产工艺所用的设备、规格型号及工作原理。
一、实习内容首先先介绍一下我所在生产线的产品,_19___年诞生于美国,近一个世纪以来在__市场经九不衰,来到大中华区后,以其“扭一扭、舔一舔、泡一泡”的趣味吃法迅速成为中国销量最高的奶油夹心饼干品牌之一。
不断追求产品创新将新产品从美国迅速引入中国,如今__品牌家族又添巧克力夹心和美味双心两名新成员,此外,于20__年底上市底新产品威化也迅速赢得了中国消费者的青睐。
还有就是鬼脸以其独特、有趣的鬼脸造型很快得到中国消费者的喜欢!品牌知名度迅速攀升,鬼脸嘟嘟有一系列不同口味,包括巧克力味、草莓味、奶油花生味和双层奶油夹心口味。
19__年在中国成功上市,只专为孩子设计的品牌一提到鬼脸嘟嘟人们就会想到有关不同鬼脸嘟嘟的饼干,好吃又好玩,针对儿童生长需要鬼脸嘟嘟饼干从20__年起全现添加钙铁增强鬼脸嘟嘟在妈妈心中“好吃有益”的品牌认知,真正成为孩子喜欢妈妈认可的产品。
江苏实习报告一、实习背景与目的作为一名学生,为了提高自己的实践能力和综合素质,我利用暑假期间参加了在江苏省的实习项目。
本次实习旨在通过在实际工作环境中锻炼自己,了解职场的工作流程,培养团队合作精神,同时拓宽视野,丰富个人经历。
二、实习单位与岗位实习单位:XX有限公司实习岗位:市场营销实习生三、实习内容与过程在实习期间,我主要参与了市场营销部门的日常工作。
我的工作内容包括市场调研、数据分析、营销策划和市场推广等方面。
首先,我参与了市场调研工作。
通过查阅资料、访问网站和电话访谈等方式,我收集了大量关于公司产品和竞争对手的信息。
通过对这些信息进行分析,我帮助团队了解了市场需求和竞争态势,为制定营销策略提供了依据。
其次,我负责数据分析工作。
我利用Excel等工具对销售数据进行了整理和分析,发现了产品销售的一些规律和问题。
我将分析结果以报告的形式呈现给团队,为他们制定销售策略提供了参考。
然后,我参与了营销策划工作。
我根据市场调研和数据分析的结果,提出了针对性的营销策划方案。
这些方案包括举办促销活动、优化产品包装和提高品牌知名度等。
团队成员对我的方案进行了讨论和修改,最终形成了一份完整的营销策划书。
最后,我参与了市场推广工作。
我通过社交媒体、网络论坛和线下活动等方式,对公司产品进行了推广。
在推广过程中,我积极与用户互动,解答他们的疑问,提高了产品的影响力。
四、实习收获与反思通过这次实习,我收获了很多。
首先,我学会了如何将理论知识应用到实际工作中,提高了自己的实践能力。
其次,我学会了与团队成员合作,提高了自己的团队合作能力。
最后,我通过与客户的交流,提高了自己的沟通能力和应变能力。
同时,我也意识到自己在实习过程中还存在一些不足。
例如,我在数据分析方面还需要进一步提高,需要学习更多的数据分析工具和方法。
此外,我在处理紧急事务方面还需要加强,需要提高自己的应变能力。
五、总结通过在江苏省的实习,我不仅学到了专业知识,还锻炼了自己的实践能力和团队合作能力。
毕业生的实习报告范文合集7篇毕业生的实习报告篇1一、实习目的第十二周是我们财务管理专业和工商管理专业班的实习周,学校给我们安排了五次报告,还有半天的实地参观,参观的企业是连云港市连众公司。
目的是让我们通过实习对企业管理有了更客观、更深进的熟悉,并学习企业先进的管理方法。
二、实习进程第一天由连云港市顺福食品有限公司的胡董事长给我们做了第一场报告。
他所经营的公司是中外合资企业,位于连云港市连云开发区,公司是江苏省最大的蔬菜出口企业,蔬菜加工出口量位居全省第一。
产品全部销昔日本、韩国、东南亚、非洲、欧美、俄罗斯、巴基斯坦等国家,具有稳定销售客户渠道30多个国家,与世界各地众多客商建立了长时间友好的贸易关系,在全面开辟海外市场方面具有了较强的实力。
胡董事长之所以能将一个企业经营的那末好固然离不开他的有效管理,还有他不怕失败,不怕苦的精神。
他在谈到自己的经历说,他是个不甘孤单的人。
他刚毕业的时候在一家外贸公司上班,实在那家公司的待遇也挺不错的,但是他不甘心就这么呆着,他想自己创出一番事业,因而他断然离开了那家公司,经过几年的磨练和锻炼和失败,还有他的坚持不懈,终究在1995年他创建了属于自己的公司,即现如今的顺福食品有限公司。
胡董事长以自己的经历告诫我们大学生,不管做甚么事都不要怕苦,怕累。
曾有两位女大学生到他的公司实习,由因而新成员,所以胡董就将她们分配到另外一家分厂(罐头厂)实习。
意外的是,不到两个月的时间,这两外女大学生就自动提出要离开,这也是胡董想不到的,当问明缘由后,胡董一点挽留也没有。
由于她们离开的缘由是一个想家,而另外一个说是那里的环境不好,不愿意呆了。
胡董举的这个例子也是提示我们,做甚么事要持有正确的态度,也不要由于自己的学历比他人高一等,进公司就一定是坐办公室的。
就算有在高的文凭,态度不好照样不能在公司里得到他人的认可,由于态度决定一切。
生活不是襁褓,而是磨刀石。
不管做甚么事情都要靠自己的努力,他人给你的帮助,只能使你向前迈进一小步而已,关键的还是自己,要具有吃苦刻苦的精神呢。
东南大学学生实习报告
姓名:马璐
学号:41108111
院系:东南大学医学院
专业:生物工程
实习单位:江苏恒顺醋业股份有限公司
起讫日期:2011.8.30~2011.9.9
江苏恒顺实习报告
一、实习目的:此次实习的主要目的在于通过参观使学生了解江苏恒顺醋业股份有限公司
的企业文化,深入地了解传统发酵技术在现代生产过程中的应用,熟悉醋的酿造工艺,加深对所学专业知识的理解,将理论联系实际,达到学以致用的目的;培养学生在实际工作中观察、分析、研究和解决问题的能力;增强学生对所学专业的兴趣和信心,使学生建立一定的工程意识,便于今后的工作生涯。
二、实习时间:2011年8月30日——2011年9月9日
三、实习单位:江苏恒顺醋业股份有限公司
1、公司简介:江苏恒顺醋业股份有限公司始创于1840年清道光年间,为“中华老字
号”企业。
公司于1999年8月经股份制改造更为现名;目前,恒顺醋业已从一家
传统酱醋生产厂家发展成为中国规模最大、现代化程度最高的食醋生产企业。
同时,投资领域还涉及生物保健、房地产、包装印刷、商贸零售等产业。
公司注册资本
1.2715亿元,年销售超过11个亿;下辖20多家子公司,本部员工1800多人。
2、主要产品:恒顺醋业主要从事食醋、酱油、酱菜、黄酒等传统酿造调味品和现代复
合调味品、食醋递延保健品的生产、销售;近年来,公司致力于现代新型调味品和
食醋延伸产品的研究,开发出了葱姜料酒、酿造白醋、蟹醋、果醋等系列新品,以
及醋胶囊、奶醋、醋食品等衍生产品。
恒顺香醋富含18种氨基酸、维生素和多种
微量元素,且独具“色、香、酸、醇、浓”五大特色,产品广销全国和世界50多
个国家(地区),并供应我国驻外160多个国家的200多个使(领)馆。
恒顺产品
先后5获国际金奖、3次蝉联国家质量金奖,是国家地理标志产品、中国名牌产品。
四、实习内容
1、制醋工艺参观学习
作为中国四大名醋之一,恒顺香醋采用优质糯米为原料,历经“制酒、制醅、淋醋”三大过程,大小40多道工序。
其独特的固态分层发酵工艺已被列入首批国家级非物质文化遗产保护名录。
传统固态发酵过程为:原料处理、糖化及酒化、醋酸发酵、陈酿、淋醋、配置和消毒。
其具体操作流程如下:
摘自:张丽娟恒顺香醋醋酸发酵过程中风味物质的变化分析
在恒顺工业园区,我们分别参观了制醋的糖化、制酒和制醋车间,带领人很负责地带我们一一参观并详细讲解,耐心回答我们所提出的各种疑问,让我们对醋的发酵过程有了具体且实际的认识。
原料糯米经过粉碎后经分离器分离,加水搅拌均匀,后进入蒸煮柱蒸熟保温,冷却纯化,再进入发酵罐进行一周的发酵,就可以得到酒醅。
制醋的核心工艺在制醋车间,这决定了醋的独特风味,对醋有很大影响。
将上游发酵得到的酒醅通过管道运输到醋酸发酵池,按配比加入麸皮、谷糠,同时接入醋酸菌液,充分拌匀,进行固态发酵。
拌醅后2~3天,品温升至35~38℃,开始翻醅,以后每隔一天取样检查一次,至醅汁总酸升达2%以上,即应每天取样检查。
经过18天的发酵后即可得到生醋。
生醋经过萃取、过滤、蒸汽杀菌后成为熟醋后储存,再通过不同程度的勾兑成成品出售。
2、车间生产实践学习
我们一行9人分为两组,一组5人,在流水线操作;一组4人,在新品车间流动性工作,哪边缺人就去顶班。
我被分配到新品车间,与其他三人度过了一段难以忘怀的实习生涯。
我们切身体会到了一线工人的辛苦,早八点,晚五点,痛并快乐着。
我们的工作主要是礼盒的包装,两天下来我就由原来的不知所措到熟练工的地步,与车间阿姨进行的PK赛中,以三分钟16个的速度输给了三分钟18个,但还是值得高兴的,毕竟人家是有几年的工作经验的。
空闲之余,还过去帮忙车间班长统计数据、帮助一组成员投递“不含防腐剂”的标签。
实习的最后一天是在淘宝车间度过的,在那我们学习了快递运输的包装方法,也学习到了一些物流方面的知识。
车间的一线实践充分磨练了我们的意志,相信这对我们今后的生活肯定会有所帮助。
五、实习心得
1、理论联系实际,加深专业知识理解
经过这次恒顺醋业实习,通过对制醋生产流程的参观是的我们对关乎发酵方面专业知识有了进一步的巩固,理论联系实际,了解了理论在生产实践中的具体应用。
传统制醋工艺主要有固态发酵法和液态发酵法两种。
传统固态发酵法的产品, 风味较好,香气馥郁,口味浓厚,色泽较深,但必须将酿醋原料蒸熟,冷却后接入酒曲进行酒精发酵,当酒精含量达到一定程度后再接入醋酸菌进行发酵。
这种发酵方法劳动强度大,能源消耗高,生产周期长。
恒顺醋业的制醋工艺就属于固体发酵。
恒顺公司针对传统固体发酵的缺点进行了一系列的改进,在制酒车间,几乎完全实现机械化作业,粉碎机,分离器,套管加热器,蒸煮柱,发酵罐等。
制醋车间,翻醅的工作基本是自行发明的翻醅机完成。
这样可以使每一层的工人数从40人减少到12人,大大降低了劳动强度,而产量也增加到5万吨每年。
恒顺香醋采用自然延续醋酸菌种,加上工人经验通过控制麸皮的添加量来人为控制发酵温度、湿度,使得醋酸发酵由21天缩减到18天,提高了工作效率,也带来了更多的经济效益。
2、增长见识,拓宽眼界
江苏恒顺醋业责任有限公司作为国内知名企业有着成熟的制醋工艺,有着完善的生产经营模式和管理制度。
工人有严格的作息时间,在行为上也颇为规范,走在公司的路上会发现工人都是走在规定的人行道上,没有谁走在机动车道上,一方面是为了安全,避免车间铲车等撞到,但另一方面也显示了大企业良好的企业文化。
镇江作为一个有着悠久历史的文化古城,也带给我们很多收获。
在周末,我们参观了镇江博物馆和西津古渡,对当地的文化有了一定的了解。
在镇江的实习期间,我们还见识了“镇江三怪”,分别是“香醋摆不坏,肴肉不当菜,面锅里煮锅盖”,当然我们对第一怪更是感受颇深。
3、培养能力,增进感情
经过两个星期的车间工作,我们充分体验到了一线员工的日常生活,对今后步入社会有
了一些思想准备。
我们要学会在短时间适应新的作息时间,新的工作方式,学会了在面对生活工作上的困难时迎头而上,解决问题。
流水线的工作,每天重复同样的事,养成了我们吃苦耐劳的良好品质,对事情的耐心也有所增长。
在工作上,还培养了我们良好的跟同伴、跟工人沟通的能力,学会了最简单的事都有其经验可谈,不能眼高手低,自以为是。
两个星期的一起生活,同学之间相互关心相互帮助,增进了友谊,为大学时光增添了光彩。
感谢院系给我们这次实习的机会,我们收获颇丰。
感谢恒顺集团支持和帮助。
向工作在生产第一线的工人同志致敬!。