生物化学辅导与习题集

生物化学习题集精选生物化学是现代生命科学的重要组成部分，对于学习生命科学的学生来说，学好生物化学是至关重要的。

为了帮助学生更好地掌握生物化学知识，下面给大家介绍一些生物化学习题集的精选，希望能够对学生们的学习有所帮助。

一、碳水化合物1. 糖类是生命活动中最基本的物质之一，它们有哪些生物学功能？请列出并简要说明。

2. 举例说明单糖、双糖和多糖的结构特征和化学性质。

3. 罗斯曼液对于检测糖类的存在和种类是一种常用的实验方法，它的原理是什么？二、蛋白质1. 什么是蛋白质？请说明蛋白质的结构特征。

2. 举例说明蛋白质的生物学功能及其在细胞中的作用。

3. 蛋白质的二级、三级和四级结构对于其生物学功能有何影响？请以黄素为例说明。

三、核酸1. 什么是核酸？请说明核酸的基本结构和化学性质。

2. 举例说明RNA和DNA的结构特征和生物学功能。

3. DNA复制和转录是细胞中两个重要的生物化学过程，请简要说明其机制。

四、酶学1. 什么是酶？请说明酶的结构特征和化学性质。

2. 酶催化反应的机理是什么？请以丙酮酸脱羧酶为例说明。

3. 竞争性抑制、非竞争性抑制和混合抑制是酶抑制的三种方式，请简要说明其机制。

五、代谢途径1. 什么是代谢途径？请列出人体中常见的能量代谢途径，并简要说明其特点。

2. 三酰甘油循环是哪些代谢途径的交互作用的结果？请简要说明其机制。

3. 糖原是哪些代谢途径的产物？请说明糖原在人体中的代谢过程。

生物化学习题集精选是帮助学生加深对生物化学知识的理解和应用的重要资源，但在学习过程中还需注重实践和实验，加强对生物化学知识的理论与实践的结合。

希望以上生物化学习题集精选对学习生物化学的同学有所帮助。

目录第一章蛋白质的结构与功能 (1)I．重点内容解析 (1)Ⅱ．测试题 (3)Ⅲ．参考答案 (9)第二章核酸的结构和功能.................................................................. (13)I．重点内容解析 (13)Ⅱ．测试题 (14)Ⅲ．参考答案 (17)第三章酶 (20)I．重点内容解析 (20)Ⅱ．测试题 (22)Ⅲ．参考答案............... (29)第四章糖代谢........................... (35)I．重点内容解析 (35)Ⅱ．测试题 (37)Ⅲ．参考答案 (50)第五章脂类代谢 (58)I．重点内容解析 (58)Ⅱ．测试题 (60)Ⅲ．参考答案 (74)第六章生物氧化 (78)I．重点内容解析 (78)Ⅱ．测试题 (79)Ⅲ．参考答案 (88)—2一第七章氨基酸代谢 (92)I.重点内容解析 (92)1T.测试题 (93)lit.参考答案 (101)第八章核苷酸代谢 (105)I.重点内容解析 (105)Ⅱ.测试题 (105)Ⅲ.参考答案 (110)第九章物质代谢的联系与调节 (112)I.重点内容解析 (112)Ⅱ.测试题 (113)Ⅲ.参考答案 (118)搴十章DNA的生物合成 (122)I.重点内容解析 (122)Ⅱ.测试题 (123)Ⅲ．参考答案 (129)售十一章RNA的生物合成 (132)I.重点内容解析 (132)1T.测试题 (133)lit.参考答案 (142)f十二章蛋白质的生物合成 (145)I.重点内容解析 (145)1I.测试题 (146)Ⅲ.参考答案 (157)i十三章基因表达调控 (161)I.重点内容解析 (161)IT.测试题 (162)Ⅲ.参考答案 (170)十四章基因重组与基因工程 (173)I.重点内容解析 (173)Ⅱ.测试题 (174)—3一Ⅲ．参考答案 (182)第十五章细胞信息转导..................- (186)I．重点内容解析 (186)Ⅱ．测试题 (187)Ⅲ．参考答案 (192)第十六章血液的生物化学 (195)I．重点内容解析 (195)Ⅱ．测试题 (197)Ⅲ．参考答案 (203)第十七章肝的生物化学 (206)I．重点内容解析 (206)Ⅱ．测试题 (207)Ⅱ．参考答案 (215)第十八章维生素与无机物 (219)I．重点内容解析 (219)Ⅱ．测试题 (220)Ⅲ．参考答案 (228)第十九章糖蛋白、蛋白聚糖和细胞外基质 (232)I．重点内容解析 (232)Ⅱ．测试题 (234)Ⅲ．参考答案 (236)第二十章癌基因、抑癌基因与生长因子 (239)I．重点内容解析 (239)Ⅱ．测试题 (240)Ⅲ．参考答案 (240)第二十一章常用分子生物学技术的原理及其应用 (242)I．重点内容解析 (242)Ⅱ．测试题 (243)Ⅲ．参考答案 (250)—4—I．重点内容解析具有复杂空间结构的蛋白质在生物体内承担着很多的动态功能与结构功能，其动态功能包括化学催化反应、免疫反应、血液凝固、物质代谢调控、基因表达调控和肌肉收缩等功能；就其结构功能而言，蛋白质提供结缔组织和骨的基质，形成组织形态等。

生物化学与分子生物学学习指导与习题集11第一篇生物大分子的结构与功能第一章蛋白质的结构与功能氨基酸的结构与性质1．氨基酸的概念：氨基酸(amino acid)是蛋白质分子的基本结构单位。

构成蛋白质分子的氨基酸共有20种，这些氨基酸都是L-构型的α-氨基酸。

2．氨基酸分子的结构通式：5、氨基酸的等电点氨基酸不带电荷时，溶液的pH值称为该氨基酸的等电点，以pI表示。

氨基酸不同，其等电点也不同。

也就是说，等电点是氨基酸的一个特征值。

6、氨基酸的茚三酮反应如果把氨基酸和茚三酮一起煮沸，除脯氨酸和羟脯氨酸显黄色外，其它氨基酸都显深浅不同的紫色。

氨基酸与茚三酮的反应，在生化中是特别重要的，因为它能用来定量测定氨基酸。

肽键：1、肽键: 一个氨基酸的α-羧基与另一个氨基酸的α-氨基以共价键偶联形成肽，其间的化学键称为肽键(peptide bond)，也叫酰胺键(-CO-NH-)。

4、肽（peptide）是氨基酸通过肽键相连的化合物。

肽按其组成的氨基酸数目为2个、3个和4个等不同而分别称为二肽、三肽和四肽等，多肽和蛋白质的区别是多肽中氨基酸残基数较蛋白质少，一般少于50个，而蛋白质大多由100个以上氨基酸残基组成，但它们之间在数量上也没有严格的分界线。

蛋白质的分离和纯化2、盐析：在蛋白质溶液中加入大量中性盐，以破坏蛋白质的胶体性质，使蛋白质从溶液中沉淀析出，称为盐析。

常用的中性盐有：硫酸铵、氯化钠、硫酸钠等。

√蛋白质的等电点概念：蛋白质分子所带正、负电荷相等时溶液的pH值称为蛋白质的等电点。

pH 值在等电点以上，蛋白质带负电，在等电点以下，则带正电。

溶液的pH在蛋白质的等电点处蛋白质的溶解度最小。

（Tertiary structure）。

对于一些较小的蛋白质分子，三级结构就是它的完整三维立体结构；而对于大的蛋白质分子，则需要通过三级结构单位的进一步组织才能形成完整分子。

其维系键主要是非共价键（次级键）：氢键、疏水键、范德华力、离子键等，也可涉及二硫键。

生物化学辅导与习题集第一章1.糖是生物体维持生命活动提供能量的（）。

A.次要来源B.主要来源C.唯一来源D.重要来源2，有五个碳原子的糖是。

（）(多选题)A.D-果糖B.二羧基丙酮C.赤藓糖D,2-脱氧核糖 E.D-木糖 F.甘露糖3.纤维素与半纤维素的最终水解产物是。

A.杂合多糖B.葡萄糖C.直链淀粉 D支链淀粉4，纤维素的组成单糖和糖苷键的连接方式为。

A.α-1-4-葡萄糖B.β-1-3-葡萄糖C β-1-4-葡萄糖 D.β-1-4-半乳糖5，下列哪个糖不是还原糖( )?A.D-果糖B.D-半乳糖C.乳糖D.蔗糖6.分子式为C5H10O5的开链醛糖有多少个可能的异构体()A. 2B. 4C. 18D.167，组成淀粉的单糖通过糖苷键连接()。

A.α-1，4B.β-1，4C.α-1,6D. β-1，68.下列关于糖原结构的陈述何者是不正确的()?A.含α-1,4糖苷键B.含α-1,6糖苷键21.乳糖由二个_________分子和_________分子以β-1·4-糖苷键连接而成；蔗糖分子是一个果糖以_______糖苷键连接到葡萄糖上形成;麦芽糖由两个葡萄糖分子以_______糖苷键连接而成。

淀粉和纤维素的基本构成单位均为葡萄糖，但前者连接方式为α-l·4-糖苷键，后者为_______糖苷键。

在支链淀粉和糖原中，分支是以________糖苷键结合到主链上的。

22.单糖的半缩醛羟基很容易与醇及酚的羟基反应，失水而形成缩醛式衍生物，通称_______。

这类衍生物中非糖部分叫________。

作为一个特例，脱氧核糖与嘌呤或嘧啶碱形成的衍生物又称为___________。

23.糖蛋白中糖基与蛋白质肽链之间可以通过酰糖苷露相结合，即______和_______24.糖蛋白中能够与寡糖以N-糖肽键相连的氨基酸残基是________，以O-糖肽键相连的氨基酸残基是________、___________等。

生物化学习题(附答案)生物化学习题(附答案)一、选择题1. 生物化学是研究生命现象的化学过程和化学成分的科学，以下哪项不是生物化学的研究内容？A. 蛋白质的结构与功能B. 细胞的能量代谢C. 化石燃料的形成过程D. 核酸的合成与遗传信息传递答案：C2. 生物体内的哪种物质可以作为能源物质？A. 蛋白质B. 脂肪C. 糖类D. 核酸答案：C3. 酶是生物体内的一种特殊蛋白质，以下关于酶的描述错误的是？A. 酶具有高效性B. 酶具有专一性C. 酶的作用条件温和D. 酶可以在高温下保存答案：D4. 以下哪种物质不属于生物大分子？A. 蛋白质B. 核酸C. 多糖D. 氨基酸答案：D5. 生物体内的糖类物质主要存在于哪种生物分子中？A. 蛋白质B. 脂肪C. 糖原D. 核酸答案：C6. 生物体内的哪种物质可以作为信号分子？A. 蛋白质B. 脂肪C. 糖类D. 激素答案：D二、简答题1. 请简述生物化学的研究内容。

答案：生物化学是研究生命现象的化学过程和化学成分的科学。

它主要包括以下几个方面：蛋白质的结构与功能、细胞的能量代谢、核酸的合成与遗传信息传递、糖类和脂类的代谢、酶的催化作用、激素的调节作用、生物大分子的合成与降解等。

2. 请简述酶的作用特点。

答案：酶是一种具有生物催化作用的蛋白质，具有以下特点：（1）高效性：酶的催化效率远远高于无机催化剂，使得生物体内的化学反应能够在适宜的速率下进行。

（2）专一性：酶对特定的底物具有高度的选择性，一种酶只能催化一种或一类化学反应。

（3）作用条件温和：酶的催化作用通常在生物体内的温度和压力条件下进行，不需要极端的条件。

（4）酶活性的调节：酶的活性可以通过多种方式进行调节，如磷酸化、变构调节等，以适应生物体内的代谢需求。

3. 请简述生物大分子的概念及主要包括哪些物质。

答案：生物大分子是指在生物体内存在的一类分子量较大、具有复杂结构和功能的有机化合物。

主要包括以下几种物质：（1）蛋白质：由氨基酸组成的大分子，具有多种生物学功能，如酶催化、结构支持、免疫应答等。

生物化学习题指导超全内含答案生物化学各章节习题集锦第一章蛋白质化学一、单项选择题1.测得某一蛋白质样甜的氮含量为o・40g,此样品约含蛋白质多少？A. 2. OOgB. 2. 50g C・ 6. 40g D・ 3・ OOg E・ 6・ 25g2.下列含有两个竣基的氨基酸是：A.精氨酸B.赖氨酸C.甘氨酸D.色氨酸E.谷氨酸3.维持蛋白质二级结构的主耍化学键是：A.盐键B.疏水键C.肽键D.氢键E.二硫键4.关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是：A.天然蛋白质分子均有的这种结构B.具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C.三级结构的稳定性主要是次级键维系D.亲水基团聚集在三级结构的表面bioooE・决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基5.具有四级结构的蛋白质特征是：A.分子中必定含有辅基B.在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠，盘曲形成C.每条多肽链都具有独立的生物学活性D.依赖肽键维系四级结构的稳定性E.由两条或两条以上具在三级结构的多肽链组成6.蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定：A・溶液pH值大于plB・溶液pH值小于plC・溶液pH值等于plD・溶液pH值等于7・4E.在水溶液中7.蛋白质变性是由于：A.氨基酸排列顺序的改变B.氨基酸组成的改变C.肽键的断裂白质空间构象的破坏E.蛋白质的水解8.变性蛋白质的主要特点是：A.粘度下降B.溶解度增加C.不易被蛋白酶水解D.生物学活性丧失E.容易被盐析出现沉淀9.若用重金属沉淀pl为8的蛋白质时，该溶液的pH值应为：A.8 B・ >8 C・ V8 D・ W8 E・ 2810.蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸？A.半胱氨酸B.蛋氨酸C.胱氨酸D.丝氨酸E.瓜氨酸二、多项选择题（在备选答案中有二个或二个以上是正确的，错选或未选全的均不给分）1.含硫氨基酸包括:A.蛋氨酸B.苏氨酸C.组氨酸D.半胖氨酸2.下列哪些是碱性氨基酸：A.组氨酸B.蛋氨酸C.精氨酸D.赖氨酸3.芳香族氨基酸是：A.苯丙氨酸B.酪氨酸C.色氨酸D.脯氨酸4.关于a ■螺旋正确的是：A.螺旋中每3・6个氨基酸残基为一周B.为右手螺旋结构C.两螺旋之间借二硫键维持其稳定D.蛋D.氨基酸侧链R基团分布在螺旋外侧5.蛋白质的二级结构包括：A.―螺旋B. B ■片层C. B ■转角D.无规卷曲6.下列关于B ■片层结构的论述哪些是正确的：A.是一种伸展的肽链结构B.肽键平面折叠成锯齿状C.也可由两条以上多肽链顺向或逆向平行排列而成D.两链间形成离子键以使结构稳定7.维持蛋白质三级结构的主要键是：A.肽键B.疏水键C.离子键D.范德华引力&下列哪种蛋白质在pH5的溶液屮带正电荷？A.pl为4・5的蛋白质B・pl为7・4的蛋白质C.pl为7的蛋白质D・pl为6. 5的蛋白质9.使蛋白质沉淀但不变性的方法有：A.中性盐沉淀蛋白B.革柔酸沉淀蛋白C.低温乙醇沉淀蛋白D.重金属盐沉淀蛋白10・变性蛋口质的特性有：A•溶解度显著下降B.生物学活性丧失C.易被蛋白酶水解D.凝固或沉淀三、填空题1. ____________________________ 组成蛋白质的主要元素有,2.不同蛋白质的含 _______ 量颇为相近，平均含量为_________ %o3.蛋白质具有两性电离性质，大多数在酸性溶液中带_______ 电荷，在碱性溶液中带_______ 电荷。

生物化学习题集及答案
1. 问题：细胞膜的主要组成成分是什么？
答案：细胞膜的主要组成成分是磷脂双分子层。

2. 问题：DNA是由哪些基本组成单元构成的？
答案：DNA由核苷酸组成，核苷酸由糖、碱基和磷酸组成。

3. 问题：什么是酶？它在生物化学中的作用是什么？
答案：酶是一种催化剂，它能够加速化学反应的速率。

它在生物化学中起到调节代谢和合成物质的作用。

4. 问题：光合作用是什么过程？它发生在哪个细胞器中？
答案：光合作用是植物和一些微生物利用光能将二氧化碳和水转化为有机物和氧气的过程。

它发生在叶绿体中。

5. 问题：ATP是什么分子？它在细胞中的作用是什么？
答案：ATP是腺苷三磷酸，它是一种细胞内常见的能量储存和传递的分子。

它在细胞中用于能量供应和驱动各种生化过程。

以上是本份生物化研究题集及答案的一部分。

希望对您的研究有所帮助！如需更多题，请继续阅读下一页。

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生物化学习题集（附答案）食品应用化学综合练习题一、是非题1、变性的蛋白质不一定沉淀,沉淀的蛋白质不一定变性。

2、变性的蛋白质会沉淀和凝固。

3、蛋白质分子中所有的氨基酸(Gly除外)都是右旋的。

4、蛋白质分子中所有氨基酸（除Gly外）都是L构型。

5、蛋白质的变性是由于肽键的断裂引起高级结构的变化所致。

6、核酸和蛋白质不同，不是两性电解质，不能进行电泳。

7、增加底物浓度可以抵消竞争性抑制作用。

8、测定酶活力时，底物浓度不必大于酶的浓度。

9、同工酶是一组结构和功能均相同的酶。

10、对于结合蛋白酶而言，全酶=酶蛋白+辅助因子。

11、如果加入足够的底物，即使在非竞争性抑制剂存在下，酶促反应速度也能达到正常的Vmax。

12、酶原的激活只涉及到蛋白质三级结构的变化。

13、当底物浓度很大时，酶促反应的速度与酶浓度成正比。

14、在有竞争性抑制剂存在时，增加底物浓度难以消除抑制剂对酶促反应速度的影响。

15、酶的必需基团全部位于酶的活性部位。

16、糖酵解反应在有氧或无氧条件下都能进行。

17、1mol葡萄糖经糖酵解过程可在体内产生3molATP。

18、糖酵解的生理意义主要是：在缺氧的条件下为生物体提供能量。

19、乙酰CoA是脂肪酸β-氧化的终产物，也是脂肪酸生物合成的原料。

20、磷脂的生物学功能主要是在生物体内氧化供能。

21、只有含偶数碳原子的脂肪酸在发生β-氧化时才能生成乙酰辅酶A。

22、氨基酸的共同代谢包括脱氨基作用和脱羧基作用两个方面。

二、单项选择题(以选项前的序号为准)1、维系蛋白质一级结构的化学键是( )。

①盐键②二硫键③疏水键④肽键⑤氢键2、蛋白质变性不包括( )。

①氢键断裂②盐键断裂③疏水键破坏④肽键断裂⑤二硫键断裂3、蛋白质空间构象主要取决于( )。

①氨基酸的排列顺序②次级键的维系力③温度、pH值和离子强度等④链间二硫键⑤链内二硫键4、酶促反应中决定酶专一性的部分是( 2 )。

①底物②酶蛋白③催化基团④辅基或辅酶⑤金属离子5、下列关于同工酶的叙述正确的是( )。

生物化学习题集第一章蛋白质化学一、选择题（）1、下列氨基酸哪个含有吲哚环？A 蛋氨酸；B 苯丙氨酸；C 色氨酸；D 结氨酸；E 组氨酸。

（）2、含有咪唑环的氨基酸是A 色氨酸；B 酪氨酸；C 组氨酸；D 苯丙氨酸；E 精氨酸。

（）3、在pH6.0时，带正电荷的氨基酸为A 谷氨酸；B 精氨酸；C 亮氨酸；D 丙氨酸；E 色氨酸。

（）4、氨基酸在等电点时，应具有的特点是：A 不具正电荷；B 不具负电荷；C A+B；D 溶解度最大；E 在电场中不移动。

（）5、在pH10时的谷氨酸溶液中，下列哪一种结构形式占优势？A 羧基氨基都解离；B 羧基氨基都不解离；C 只α—羧基解离；D 只γ—羧基解离；E α—羧基γ—羧基都解离。

（）6、天冬氨酸的Pk1=2.09，Pk2=3.86，Pk3=9.82，则其等电点为A 2.09；B 2.97；C 3.86；D 6.84；E 9.82 。

（）7、分子中含有两个不对称碳原子的氨基酸是A 脯氨酸；B 酪氨酸；C 丝氨酸；D 精氨酸；E 苏氨酸。

（）8、下列关于还原型谷胱甘肽结构或性质的叙述，哪一种是错误的？A 含有两个肽键；B 胱代表半胱氨酸；C 谷氨酸的γ—羧基参与了肽键的形成；D 含有一个硫基；E 变成氧化型谷胱甘肽时脱去的两个氢原子是由同一个还原型谷胱甘肽分子提供的。

（）9、关于催产素和加压素功能方面的叙述，正确的是A 催产素具有减少排尿的功效；B 加压素可以促进子宫和乳腺平滑肌收缩；C 加压素参与记忆过程；D 催产素可使血压升高；E 催产素可促进血管平滑肌收缩。

（）10、下列关于α—螺旋的叙述，哪一项是错误的？A 氨基酸残基之间形成的=C=O与H—N=之间的氢键使α—螺旋稳定；B 减弱侧链基团R之间不利的相互作用，可使α—螺旋稳定；C 疏水作用使α—螺旋稳定；D 在某些蛋白质中，α—螺旋是二级结构中的一种结构类型；E 脯氨酸和甘氨酸的出现可使α—螺旋中断。

（）11、下列关于二硫键的叙述哪一项是错误的？A 二硫键是两条肽链或者同一条肽链的两分子半胱氨酸之间氧化后形成的；B 多肽链中的二硫键与硫基乙醇反应可形成两个硫基；C 二硫键对稳定蛋白质构象起重要作用；D 在某些蛋白质中，二硫键是一级结构所必需的；E 二硫键对于所有蛋白质的四级结构是必需的。

生物化学习题集第一章蛋白质化学一、选择题（）1、下列氨基酸哪个含有吲哚环A 蛋氨酸；B 苯丙氨酸；C 色氨酸；D 结氨酸；E 组氨酸。

（）2、含有咪唑环的氨基酸是A 色氨酸；B 酪氨酸；C 组氨酸；D 苯丙氨酸；E 精氨酸。

（）3、在时，带正电荷的氨基酸为A 谷氨酸；B 精氨酸；C 亮氨酸；D 丙氨酸；E 色氨酸。

（）4、氨基酸在等电点时，应具有的特点是：A 不具正电荷；B 不具负电荷；C A+B；D 溶解度最大；E 在电场中不移动。

（）5、在pH10时的谷氨酸溶液中，下列哪一种结构形式占优势A 羧基氨基都解离；B 羧基氨基都不解离；C 只α—羧基解离；D 只γ—羧基解离；E α—羧基γ—羧基都解离。

（）6、天冬氨酸的Pk1=，Pk2=，Pk3=，则其等电点为A ；B ；C ；D ；E 。

（）7、分子中含有两个不对称碳原子的氨基酸是A 脯氨酸；B 酪氨酸；C 丝氨酸；D 精氨酸；E 苏氨酸。

（）8、下列关于还原型谷胱甘肽结构或性质的叙述，哪一种是错误的A 含有两个肽键；B 胱代表半胱氨酸；C 谷氨酸的γ—羧基参与了肽键的形成；D 含有一个硫基；E 变成氧化型谷胱甘肽时脱去的两个氢原子是由同一个还原型谷胱甘肽分子提供的。

（）9、关于催产素和加压素功能方面的叙述，正确的是A 催产素具有减少排尿的功效；B 加压素可以促进子宫和乳腺平滑肌收缩；C 加压素参与记忆过程；D 催产素可使血压升高；E 催产素可促进血管平滑肌收缩。

（）10、下列关于α—螺旋的叙述，哪一项是错误的A 氨基酸残基之间形成的=C=O与H—N=之间的氢键使α—螺旋稳定；B 减弱侧链基团R之间不利的相互作用，可使α—螺旋稳定；C 疏水作用使α—螺旋稳定；D 在某些蛋白质中，α—螺旋是二级结构中的一种结构类型；E 脯氨酸和甘氨酸的出现可使α—螺旋中断。

（）11、下列关于二硫键的叙述哪一项是错误的A 二硫键是两条肽链或者同一条肽链的两分子半胱氨酸之间氧化后形成的；B 多肽链中的二硫键与硫基乙醇反应可形成两个硫基；C 二硫键对稳定蛋白质构象起重要作用；D 在某些蛋白质中，二硫键是一级结构所必需的；E 二硫键对于所有蛋白质的四级结构是必需的。

生物化学学习指导及习题二00九年三月第一章蛋白质化学I 主要内容一、蛋白质的生物学意义蛋白质是生物体内最为重要的有机化学物质之一，它几乎参与了生物体所有的生命活动，如生物体的构成、机体的运动、化学催化、机体的免疫保护、生物遗传信息的传递与表达等等，可以说蛋白质是一切生命活动的重要支柱，没有蛋白质就没有生命现象的存在，因此，蛋白质化学是生物化学中一个重要的研究方面。

二、蛋白质的元素组成蛋白质是由C、H、O、N、S等几种元素构成，其中C 50-55%、H 6-8%、O 20-30%、 N 15-17%、S 0-4%，且含量基本相同，因此通过测定蛋白质样品中元素含量就可以推测出样品中蛋白质的含量。

三、蛋白质的氨基酸组成（一）氨基酸的结构及特点一般的蛋白质都是由20种氨基酸构成，这些氨基酸都是在蛋白质的合成过程中直接加进去的，并有专门的遗传密码与其对应，这些构成蛋白质的基本氨基酸称为天然氨基酸(通用氨基酸)。

天然氨基酸具有如下特点：1. 20种天然氨基酸均有专门的遗传密码与其对应，它们在蛋白质的合成中是直接加上去的。

2. 除甘氨酸外，其它氨基酸至少含有一个手性碳原子。

3. 除脯氨酸外，其它氨基酸均为 -氨基酸。

4. 氨基酸虽有D、L–型之分，但存在于天然蛋白质中的氨基酸均为L-型氨基酸。

（二）天然氨基酸的分类1.根据氨基酸分子中氨基和羧基的相对数量进行分类2.根据氨基酸分子结构分类3.根据氨基酸侧链基团极性分类氨基酸根据其侧链基团在近中性的pH条件下是否带电荷以及带电荷的种类分成四类：非极性氨基酸、极性不带电荷氨基酸、极性带正电荷氨基酸、极性带负电荷氨基酸。

（三）稀有蛋白质氨基酸这部分主要是指虽然在蛋白质中有所存在，含量却较少的一类氨基酸。

蛋白质中的稀有氨基酸是在蛋白质合成后的加工过程中通过化学的方法在天然氨基酸的基础上增加某些基团而形成的。

（四）非蛋白质氨基酸非蛋白质氨基酸是细胞中不参与天然蛋白质合成的一类氨基酸。

生物化学习题集一、课后思考题第一章绪论1、What is biochemistry?2、What are the studying contents of biochemistry？3、简述生物化学的发展史第二章蛋白质化学1、什么是蛋白质？2、蛋白质化学结构测定的基本原则是什么？3、试述蛋白质的各级结构及其维系键。

4、蛋白质的一级结构决定其构象，你是如何理解的？5、试解释下列名词：等电点；肽与肽键；N端与C端；构象与构型；蛋白质二级结构和三级结构；超二级结构；结构域；蛋白质的沉淀作用6、蛋白质分离纯化的方法有哪些？7、What are the action forces maintaining three-dimensions structures(ortertiary structure) of proteins?8、What’s protein denaturation?9、What is allosteric regulation?第三章核酸化学1、列表说明DNA和RNA在化学组成、分子结构和生物学功能方面的特点2、DNA双螺旋结构的特点是什么？碱基配对规律在生命科学中有什么意义？3、RNA的主要类型及功能特点4、简述核酸变性、复性过程以及影响Tm和复性速度的主要因素5、简述DAN双螺旋结构的稳定因素6、What is the role of ATP in living system?7、Complementary some questions and answers（1）DNA & RNA Differences?（2）Why is DNA 2'-deoxy and RNA is not?第四章酶化学1、什么是酶？酶的化学本质是什么？酶作为生物催化剂有哪些特点？2、目前采用的酶分类方法及其优点。

3、什么是全酶？在酶促反应中酶蛋白与辅助因子分别起什么作用？4、解释酶的活性中心、必需基团及二者关系。

生物化学自学辅导材料参考资料1、张楚富主编，生物化学原理，高等教育出版社，2003.92、徐长法主编，生物化学（第三版）上、下册，高等教育出版社，20023、陶尉荪等（1995）. 蛋白质的分子基础(第二版)，科学出版社4、郭蔼光主编，基础生物化学，世界图书出版社，19975、罗纪盛、张丽萍、杨建雄等修订，生物化学简明教程（第三版），高等教育出版社，19996、徐晓利、马涧泉主编，医学生物化学，人民卫生出版社，19987、周爱儒、查锡良，生物化学（第五版），人民卫生出版社，20018、张洪渊主编，《生物化学教程》第三版四川大学出版社9、Trudy McKee 、James R.McKeee，《生物化学导论》科学出版社影印版生物化学习题集蛋白质化学一、选择题1、在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称之谓( )A、三级结构B、缔合现象C、四级结构D、变构现象2、形成稳定的肽链空间结构，非常重要的一点是肽键中的四个原子以及和它相邻的两个α-碳原子处于( )A、不断绕动状态B、可以相对自由旋转C、同一平面D、随不同外界环境而变化的状态3、甘氨酸的解离常数是pK1=2.34, pK2=9.60 ，它的等电点（pI）是( )A、7.26B、5.97C 、7.14 D、10.774、肽链中的肽键是：( )A、顺式结构B、顺式和反式共存C、反式结构5、维持蛋白质二级结构稳定的主要因素是：( )A、静电作用力B、氢键C、疏水键D、范德华作用力6、蛋白质变性是由于（）A、一级结构改变B、空间构象破坏C、辅基脱落D、蛋白质水解7、必需氨基酸是对（）而言的。

A、植物B、动物C、动物和植物D、人和动物8、在下列所有氨基酸溶液中，不引起偏振光旋转的氨基酸是（）A、丙氨酸B、亮氨酸C、甘氨酸D、丝氨酸9、天然蛋白质中含有的20种氨基酸的结构（）A、全部是L－型B、全部是D型C、部分是L－型，部分是D－型D、除甘氨酸外都是L－型10、谷氨酸的pK’1(-COOH)为2.19，pK’2(-N+H3)为9.67，pK’3r(-COOH)为4.25，其pI是（）A、4.25B、3.22C、6.96D、5.9311、在生理pH情况下，下列氨基酸中哪个带净负电荷？（）A、ProB、LysC、HisD、Glu12、天然蛋白质中不存在的氨基酸是（）A、半胱氨酸B、瓜氨酸C、丝氨酸D、蛋氨酸13、破坏α－螺旋结构的氨基酸残基之一是：（）A、亮氨酸B、丙氨酸C、脯氨酸D、谷氨酸14、当蛋白质处于等电点时，可使蛋白质分子的（）A、稳定性增加B、表面净电荷不变C、表面净电荷增加D、溶解度最小15、蛋白质分子中-S-S-断裂的方法是（）A、加尿素B、透析法C、加过甲酸D、加重金属盐二、是非题（在题后括号内打√或×）1、一氨基一羧基氨基酸的pI为中性，因为-COOH和-NH+3的解离度相等。

《简明生物化学与分子生物学》学习指导与习题集《简明生物化学与分子生物学》（周慧主编）是教育部制药工程专业教学指导分委员会组织编写的高等学校制药工程专业系列教材之一，全书由20章组成，分为四个部分：第一部分从第一章至第五章，主要为生物大分子的结构与性质，包括蛋白质、酶、核酸、糖类和脂质的结构与性质；第二部分从第六章至第九章，主要为物质代谢，介绍了蛋白质、核酸、糖类和脂质的分解与合成代谢；第三部分从第十章至第十五章，主要内容是分子生物学，包括原核生物和真核生物染色体结构与DNA复制、基因的转录与转录活性的调节、蛋白质生物合成机制与调节；第四部分从第十六章至第二十章，为分子生物学实验方法，包括核酸的分离纯化、基因重组技术、聚合酶链反应、核酸测序和核酸的分子杂交。

为了帮助学生更好地理解和掌握教材，我们编写了配套的学习指导用书。

本学习指导与习题集在内容上按教材编排章节顺序编写，每章内容包括五个部分：学习目标、学习内容纲要、学习要点、“习题练习”、“参考答案”组成。

“学习目标”以“掌握”、“熟悉”、“了解”三个不同层次要求学习每章内容，加强理解，可作为教学大纲要求。

“学习内容纲要” 简要介绍每章学习内容概要。

“学习要点”概括介绍每章需要重点学习掌握的基本概念、主要内容、相互联系。

包括一些生物大分子的分类，结构特点，重要的理化性质，酶学研究的动力学特征；重要的物质代谢途径，关键酶，代谢通路的生理意义；遗传分子生物学中心法则，DNA、RNA、蛋白质生物合成的各自体系组成及其功能，主要的合成过程及特点，基因重组操作的基本原理及过程等。

“习题练习”分为“选择题”、“填空题”、“判断题”、“名词解释”及“问答题”等多种形式，主要根据教材内容、大纲要求进行设计，以帮助学生学习理解教材内容，并有助于记忆。

全部习题均有相应“参考答案”，便于学习者复习或自学。

本书适用于制药工程专业本科生学习巩固所学知识和考研复习，也可作为相关学科学生、教师的教学参考用书。

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生物化学辅导与习题精选pdf近年来，越来越多的大学生们选择报考生物化学专业，因为这个专业具有很大的发展前景，而且在科学研究和医疗领域有着广泛的应用。

但是，对于很多学生来说，学习这个课程还是有一定困难的，特别是对于一些不太善于理论学习的学生来说。

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