第二章饭店产品的构成、功能结构及创新开发

浅析我国饭店新产品的开发摘要：自改革开放以来，针对我国饭店行业在在新产品开发上的现状，制定切实可行的策略，给我国饭店行业的发展注入了新的力量。

我国饭店新产品开发的原则、获取成功的因素和创新的方法都很具有科学性，推动了我国饭店产业的发展。

关键词：饭店；新产品；策略；创新；发展由于社会的进步和人们生活水平的不断提高，消费结构的变化加快，消费选择更趋多样化，产品生命周期日益缩短；由于科学技术的迅速发展，以及新技术、新工艺和新结构形式的运用，许多高科技新产品纷纷研制出来，性能更优越，效用更多，外形更美观。

产品逐步向多功能化、智能化方向发展；由于人们对环境恶化、资源短缺、人口爆炸、资源浪费、产品过早老化等社会问题的认识越来越深刻，产品开发者开始注意到不但要满足消费者的需求，更要考虑维护广大消费者和社会的长远利益。

综上所述，饭店开发的新产品的科技含量越来越高并且要必须优先考虑生态平衡。

一、饭店新产品的概述（一）饭店新产品的定义饭店新产品：凡是在不同程度上对饭店原来的有形产品和无形的服务进行增删、改动、延伸、扩充、改进、提高，从而能使客人在不同程度上感觉新意的产品和服务，都可以称作饭店新产品。

（二）饭店新产品的种类1.完全新产品这同科学技术开发意义上的新产品完全一致，是指全部采用新原理、新材料及新技术职称的具有全新功能的产品，与现有的产品基本上无雷同之处。

例如：美国人创造的mtv。

2.换代新产品这是指对产品的性能有重大突破性改进的产品。

例如: 伊莱克斯洗衣烘干机它将洗涤和烘干过程结合在一台机器之上。

按下一个按钮，衣物便可被洗涤和烘干，无需重新设置。

这款机器功能众多，可仅用于洗涤，也可仅用于烘干。

3.改良新产品这是指在材料、结构、性能、造型，甚至颜色、包装等方面做出局部改进的产品。

改良新产品一般对产品的基本功能并无本质上的改进。

例如：新潮苏菜，上海的现代海派菜等。

4.模仿新产品模仿新产品又称之为企业新产品或地域性新产品，是指市场上已经存在而企业没有生产过的产品，或其他地区已经存在而在本地是第一次生产的产品。

产品结构及应用产品结构及应用是指产品本身的组成结构以及该产品在实际应用中的具体用途和功能。

在商业领域，了解产品结构和应用对于市场定位、营销策略制定和产品创新非常重要。

下面将从三个方面来回答产品结构及应用的问题。

一、产品结构产品结构是指产品的组成部分以及它们之间的关系。

产品结构主要包括产品的层次结构、组成部件和零件、产品的布局等。

1. 层次结构：产品的层次结构是指产品从整体到局部逐层细分的结构。

例如，一款汽车的层次结构可以是整车、车身、底盘、发动机等。

层次结构的设计有助于生产、销售和维修等各个环节的管理，提高效率。

2. 组成部件和零件：产品的组成部件和零件是指产品的各个部分和零散的配件。

这些组成部件和零件的质量和功能直接影响到产品的性能和品质。

3. 产品的布局：产品布局是指产品各个部分的相对位置和排列方式。

合理的产品布局可以提高产品的生产效率，减少生产成本。

二、产品应用产品应用是指产品在实际应用中解决问题或满足需求的具体场景。

1. 功能应用：产品的功能应用是指产品在使用过程中能够实现的具体功能。

例如，手机的功能应用包括打电话、发短信、上网、拍照等。

2. 应用范围：产品的应用范围是指适用于产品的行业、领域和场景。

例如，工业机器人适用于制造业的生产线上，智能手环适用于健康监测和运动追踪等领域。

3. 个人和企业应用：产品的个人应用是指个人用户在日常生活中使用产品的场景，企业应用是指企业的生产和运营过程中使用产品的场景。

三、产品结构与应用的关系产品结构与应用之间存在着紧密的关系。

产品的结构设计直接影响产品的功能和应用场景，而产品的应用需求反过来又推动着产品的结构和功能的创新。

1. 功能与结构匹配：产品的结构设计要与产品实现的功能需求相匹配。

只有合适的结构才能实现产品的特定功能。

2. 应用驱动创新：产品的应用需求是产品创新的重要推动力。

只有在满足用户需求的前提下，产品的结构和功能才能不断改进和创新。

3. 结构优化提升应用体验：产品的结构设计可以通过优化来提升产品的应用体验。

二、饭店产品开发的过程
①分析开发新产品的可行性 ②构思开发新产品的方案
③挑选最佳方案
④组织开发新产 ⑤试销新产品 ⑥正式推出新产品
三、饭店产品开发的保障条件
①观念创新 ②知识创新 ③技术创新 ④管理创新 ⑤组织结构创新 ⑥制度创新 ⑦环境创新
D、饭店创新的特征
①新颖性 ②变革性 ③协同性 ④延续性
第二天早晨，他们打算到游泳池好好 放松身心。但刚游没几下，就被一阵刺 耳的电钻声和机器声吓了一跳。他们希 望这阵噪音很快会结束。可30分钟过去 了，噪音才暂时停止，而他们已兴致全 无。马克夫人在池边椅子上休息，马克 先生想去池边的吧台要杯咖啡，但由于 装修，这个吧台暂时停止服务。
马克先生随即向酒店走去，但走到大 厅时被一位管理人员拦住，原因是出入 此酒店必须衣冠整齐。马克先生耐心地 向他解释了一切。但是这位管理人员建 议他可以以送餐形式要一杯咖啡，但最 低收费是15美元（无任何特殊例外）， 而这费用显然是马克先生不愿意支付的。
会展旅游者与一般旅游者不同，表现出 在酒店的停留时间长、综合消费能力强、享 用酒店的设施及服务内容多等特点。举办一 次上千人的国际会议，大多能带动一条集交 通、旅游、住宿、餐饮、购物、广告为一体 的“旅游综合消费链”。
公关
物流 会议公司
航空
场地
旅游
酒店
陆地交通 餐饮
视听设备
广告 媒体
翻译
国际会议
等了10分钟后，他被引见到经理面前。马 克先生把这几天在酒店的遭遇详细地向经理作了 描述，经理认真地听着，并诚恳地道歉，当晚又 一瓶香槟送到房间。马克夫妇发现酒店竭尽全力 要做的只是息事宁人，而不是解决问题。 第二天早晨，马克先生再次找到经理，告诉 他如果他们需要香槟酒，他完全可以自己叫，不 必如此麻烦。并进一步申明，如果酒店能够让前 几天的麻烦和不便不再重复，他们能够在游泳池 边静静地喝上一杯咖啡，这比什么都重要。

教学内容：第一部分：自我介绍及课堂纪律要求第二部分：课程介绍1、教材及参考书、参考视频说明2、课程教学说明3、本课程学习导入第一节饭店产品及其构成、性质一、饭店产品内涵饭店产品是有形设施设备和无形服务的结合。

（一）饭店产品的品质、品味与品牌品质是通过控制管理而形成稳定的产品质量，是饭店产品的基础。

品位是对产品赋予文化内涵而形成特色和成熟的风格，是对标准化产品的超越。

品牌则是在品质、品位的基础上形成的市场的认可度、美誉度和消费者的忠诚度。

星级是不是品牌？（二）饭店产品的层次1.饭店产品的核心饭店产品的核心是饭店产品最基本的效用和功能，即饭店顾客餐饮等最基本需要的实现。

2.饭店产品核心的表现形式服务是饭店核心产品的表现形式，也是促进饭店市场营销交换的实现、创造饭店利润价值空间以及确立饭店产品差异性的关键组成部分之一。

3.饭店产品的附加价值饭店产品的附加价值，既包括顾客通过购买饭店产品而获得的较高享受和满足的精神文化氛围，也包括为了满足个别宾客的需要而提供的特殊和临时性的服务。

饭店产品服务构成分析核心服务第二节饭店产品的功能结构及其演变一、饭店产品功能结构分析1 主体功能2 选择功能额外创收和辅助性作用吸引力和影响力重要形象和卖点3支持功能不可或缺起保障作用的功能智能化加以解决二、饭店产品功能结构划分方式1 实用功能、外观功能与象征功能2 标识功能惯例功能3 平行功能和上下位功能三功能结构演变既有“公共场所”，又有“私人空间”住宿的基本功能，又有强烈的体验性什么是体验？第三节饭店产品的创新开发生命周期理论典型的四个阶段导入期成长期成熟期衰退期必须运用创新观念一、饭店产品创新明确两个概念饭店产品创新：在功能、结构、技术、规格、实物、符号、服务等方面与老产品有显著差异。

饭店新产品有差别或完全不同什么是“新”？顾客界面创新二、饭店产品开发过程六大过程1 分析可行性2构思开发新产品的方案3挑选最佳方案4组织开发新产品5试销新产品6正式推出新产品三、饭店产品开发的保障条件1 观念创新2知识创新3技术创新4管理创新5组织机构和结构创新6制度创新7环境创新四、饭店创新的特征1 新颖性2变革性3协同性4延续性5价值型6风险性五饭店产品创新的着力点1 物质环境时代设计思想、材料与施工技术进步2服务氛围人文价值和境界观念与思想的集中体现3消费氛围物质环境和服务氛围的历史积淀七天连锁酒店7天连锁酒店在2010年11月20日在纽约证交所成功上市。

饭店管理专业课名词解释名词解释饭店：以接待型饭店为依托。

为群众提供食宿及其他效劳的商业性的效劳企业。

绿色饭店：是指为客户提供的产品和效劳契合充沛应用资源、维护生态环境要求和对人体有害的饭店。

管理：一定的组织管理者，为了到达预期的组织目的，经过实施决策、方案、组织、智慧、协调、控制等管理职能来协调组织成员行为的活动。

饭店管理：饭店管理者或许饭店的管理机构，依据企业所处的内外部环境及其可应用的资源，经过执行决策、方案、组织、智慧、协调、控制等管理职能，保证饭店业务平衡开展，并最终完成饭店效益目的的活动进程。

品牌：是用以区别不同于其他企业所消费的产片或效劳的称号、标示、图案、笼统或许其他特征，包括品牌称号、品牌标示、品牌外延。

人本看法：饭店管理对象诸多要素中，把人列为基本要素，也是影响管理的首要要素，充沛发扬人的潜能，进而有效的管理期要要素。

饭店看法：是指从饭店的性质动身与业务特点动身，为了迷信运营和管理饭店，到达为并可效劳的质量规范，饭店从业人员应具有以下的看法识、质量看法、系统看法等。

饭店集团：又称连锁饭店或许饭店联号，指饭店集团公司在本国或许世界上拥有或许控制两家或许两家以上的饭店。

产权：又称财富权益，包括一团体或许其他人受益或许受损的权益。

特许运营方式：是指国际上著名的饭店集团向有需求的其他的饭店出售、转让本集团的特许运营权。

饭店方案：是指饭店立足如今、面向未来，经过对其运营活动的运筹计议、决策规划所构成的片面布置其运营业务活动的文件。

饭店方案管理：是指饭店依据内外条件，经过对方案的编制、执行、控制，确定其运营目的和运营政策，拟定和确定运营方案，指点它的运营活动，完成饭店的双重效益，推进饭店开展的进程。

决策：针对某些严重的效果，依据实践状况，经过逻辑推理，找出处置方案。

饭店战略管理：在研讨有关饭店运营全局性规律的基础上，为有效的组织和应用饭店外部的各种资源，使之顺应万部环境，饭店管理者作出的，指点整个饭店在未来一个相当长的时期内运营活动的总体筹划。

饭店管理概论教案第一章：饭店管理概述1.1 饭店业的定义和发展历程1.2 饭店管理的基本概念和内容1.3 饭店管理的目标和原则1.4 饭店管理的组织结构和职能第二章：饭店市场营销管理2.1 饭店市场营销管理的基本概念和原则2.2 市场调研和市场分析2.3 饭店产品策略和价格策略2.4 饭店促销策略和分销渠道管理第三章：饭店人力资源管理3.1 人力资源管理的概念和重要性3.2 饭店员工招聘和培训3.3 员工绩效评估和激励机制3.4 员工关系和团队建设第四章：饭店服务质量管理4.1 服务质量管理的基本概念和重要性4.2 服务质量的评估和监控4.3 客户服务和客户关系管理4.4 服务改进和服务创新第五章：饭店财务管理与投资决策5.1 财务管理的基本概念和原则5.2 饭店成本控制和预算管理5.3 收益管理和利润最大化5.4 投资决策和财务风险管理第六章：饭店运营管理与流程优化6.1 饭店运营管理的基本概念和原则6.2 客房管理和服务流程6.3 餐饮管理和服务流程6.4 饭店流程优化和信息技术的应用第七章：饭店战略管理与可持续发展7.1 战略管理的基本概念和重要性7.2 饭店战略规划和战略选择7.3 可持续发展战略和社会责任7.4 战略实施和评估的方法和工具第八章：饭店品牌管理与企业文化8.1 品牌管理的基本概念和原则8.2 饭店品牌策略和品牌形象设计8.3 企业文化建设和组织价值观8.4 品牌传播和品牌危机管理第九章：饭店风险管理与危机应对9.1 风险管理的基本概念和重要性9.2 饭店风险识别和评估9.3 风险防范和应对措施9.4 危机管理和危机应对策略第十章：饭店法律法规与职业道德10.1 法律法规的基本概念和重要性10.2 饭店行业的主要法律法规10.3 职业道德和职业行为规范10.4 法律风险防范和职业道德修养重点和难点解析一、饭店管理概述重点：饭店管理的目标和原则、饭店管理的组织结构和职能难点：理解饭店管理的目标和原则在实际运营中的应用，以及不同组织结构对饭店管理职能的影响。

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详细描述
通过采用环保材料和节能技术，减少酒店对环境的负面影响。同时，鼓励顾客采取环保行为，如垃圾分类、减少 用水等，共同促进可持续发展。
个性化设计
总结词
根据顾客需求和喜好，提供定制化的服 务和体验，满足不同顾客的个性化需求 。
服务，如定制的客房布 置、定制的餐饮服务等，让顾客感受到酒 店的用心和关怀。同时，根据顾客的喜好 和习惯，推荐适合的活动和服务，提高顾 客的满意度和忠诚度。
智能化设计
总结词
运用先进的技术手段，实现酒店服务的智能化和自动化，提高效率和顾客体验。
详细描述
通过智能化技术，如智能门锁、智能灯光和空调控制等，实现客房的自动化管理，提供更加便捷的服 务。同时，利用大数据和人工智能技术，分析顾客行为和喜好，为顾客提供更加个性化的服务。
环保设计
总结词
注重环境保护和可持续发展，采取节能减排措施，倡导绿色消费。
详细描述
共享酒店采用共享经济模式，将闲置的客房或公共空间出租给旅行者，提供灵活的住宿 方式和共享空间。这种模式可以降低成本、提高资源利用率，并为旅行者提供更多样化
的住宿选择。
03 创新产品的设计理念
人性化设计
总结词
以人为本，关注顾客需求和体验，提 供舒适、便捷的服务和设施。
详细描述
从顾客的角度出发，考虑顾客在酒店 入住过程中的各种需求，如舒适的床 铺、便捷的入住和退房流程、人性化 的客房布局等，以提高顾客的满意度 和忠诚度。
服务培训
对员工进行服务培训，提高员工的服务意识和技 能水平。
服务质量监控
建立服务质量监控体系，及时发现和解决服务中 存在的问题。
技术支持策略
酒店管理系统
采用先进的管理系统，实现酒店各项业务的信息化管理。

第一节 产品开发的定位点
二、产品开发定位与设计实施 （一）产品开发定位 3．制约性设计
制约性设计是指在产品设计开发中受生产技术、开发成本及经营销售等方 面因素制约的设计。产品在开发设计的两个阶段都会不同程度地受到生产技术、 开发成本及经营销售方面的制约与影响。根据不同的产品、不同的市场、不同 的技术条件，选择适宜的开发方式，是解决制约性设计的主要途径。
1．设计开发与企业生存
产品设计是创造、发展、优化产品功能、价值或外观特征的服务活动，并 由此使生产者和用户双方受益。在21世纪数字科技及其构成的生活环境中，产 品设计多为无前例可循，多种因素驱使工业设计师需要重新思考定位。
第二章 产品设计的要素组成
第一节 产品开发的定位点
三、产品的开发设计过程与机构 （二）以“消费者为中心”的整合产品开发
第二章 产品设计的要素组成
第四节 产品设计与企业、科技、文化
现代文明与国家的振兴，无一不是以科技为先导，在世界经济增长中，现 代工业技术和管理科学固然奠定了坚实基础，然而它们对人类社会产生影响和 推动经济快步前进，却是通过设计活动去实现的。技术本身并没有价值，技术 的价值只能以商品的形式表现出来。因此，企业只有以市场为导向，围绕新产 品的设计开发转化新技术成果，才能不断提高其经济效益和生存实力。
2．差异营销战略 3．集中营销战略
第二章 产品设计的要素组成
第四节 产品设计与企业、科技、文化
三、产品设计中的文化与科技 当代文化，首先是设计的文化。设计文化与科学技术共鸣，将强有力地推 进科技成果的商品化。设计决定着科技的商品化程度、市场占有率和对经济增 长的贡献。 （一）产品设计中的文化因素 （二）产品设计中的科技因素
第二章 产品设计的要素组成

饭店产品组合的动态评价 的方法和解决的问题2
• 饭店产品分布的合理性 1）所有象限上都有产品分布，这样才能
保证饭店企业拥有产品生命周期各个阶段的产 品，并使产品分布具有梯度。只有这样饭店企 业才不会形成产品链的断裂。
2）各个类别上的分布应有合理的比例关 系。其标准可以用企业全部产品的净现金流量 来衡量。具体来说企业全部产品的现金应保持 一定大小的正流量。如果猫类产品过多，而金 牛类产品不足的话，企业就会出现现金问题， 可能使饭店企业经营陷入不利的局面。
引例得出的结论
• 说明饭店复杂的装饰照明系统也可以成 为饭店产品的重要组成。
• 可见饭店产品及其策略有极其深刻的营 销学内涵。
2.1.1饭店产品的概念
• 市场营销学认为，产品是指企业提供给市场， 并能够满足人们某种需求的任何事物，其范畴 包括事物、服务、场所、组织、思想以及主意 等。显然，饭店产品属于服务类产品的范畴。
1. 核心产品--人们旅游途中选择一家饭店住下来， 最起码能够解决吃和住的问题，这就是顾客的 基本利益或核心利益。
2. 形式产品 -- 饭店形式产品是指饭店核心产品 借以实现的形式。它具有以下特征：即饭店档 次、饭店风格、饭店特色、饭店标志和饭店环 境。
3. 期望产品--饭店期望产品是指饭店客人在购买 饭店产品的时候所期望得到的另一组相关利益。 比如优雅清洁的饭店环境、周到细致的人员服 务以及安全可口的就餐食品等。
品上酒店专用筒灯PEC13BT、PEC13B和 PEC14BT以及防防雾筒灯PEC846-2。 酒店筒灯系列灯具是专业针对高级酒店 工程开发设计的灯具，外型时尚，用料 考究，可以变换不同面盖应用灵活多变， 能适用于不同场所的需求。
产品由来3
• 装饰效果 装饰照明也是需要考虑的重要因素，

线上渠道
01
利用互联网平台，如官方网站、社交媒体、在线预订系统等，
拓展线上销售渠道，提高客户预订和入住率。
线下渠道
02
通过与旅行社、企业合作等方式，拓展线下销售渠道，吸引更
多客户。
渠道整合
03
将线上和线下渠道进行整合，实现线上线下的无缝衔接，提高
客户体验和满意度。
促销活动
优惠促销
推出各种优惠促销活动，如特价房、折扣活动、赠品等，吸引客 户预订和入住。
VS
详细描述
中端市场定位的饭店通常提供舒适的客房 、良好的餐饮服务、完备的会议设施等， 以满足中等收入消费者的需求。这些消费 者通常对价格和服务质量有一定的要求， 注重性价比和服务体验。
经济市场定位
总结词
提供基本的住宿和餐饮服务，满足价 格敏感型消费者的需求。
详细描述
经济市场定位的饭店通常提供基本的 客房、简单的餐饮服务、有限的设施 等，以满足价格敏感型消费者的需求 。这些消费者通常对价格较为关注， 注重实惠和实用性。
服务质量
服务质量
饭店的服务质量是客户体验的重要组成部分，包括员工的服 务态度、专业水平、工作效率等方面。高质量的服务能够让 客户感受到宾至如归的体验，提高客户满意度和忠诚度。
员工培训和服务标准
饭店需要建立完善的服务标准和员工培训体系，确保员工的 服务水平和工作态度符合要求。同时，饭店还需要建立有效 的反馈机制，及时了解客户的意见和建议，不断改进服务质 量。
包括前台接待、客房清洁、餐饮服务 等。
有形设施
包括客房、餐厅、会议室、健身房等 设施。
饭店产品的分类
根据产品性质分类
客房产品、餐饮产品、会议产品等。
根据服务服务内容分类

衰退期
衰退 负增长 回升 回升
销售速度 缓慢
高 高亏损创新者 很 Nhomakorabea 鼓励试用
提升
最大
减少
落伍者 减少
早期使用者 中间多数 增多 占有市场 稳中有降
营销目标 建立知名度， 最大限度地 保护市场争 压缩开支榨
取最大利润 取最后价值
延长生命周期的策略
产品改进策略 市场开拓策略 市场组合策略 产品升级换代策略
快速撇脂 快速渗透 缓慢撇脂 缓慢渗透 高定价 低定价 高价——撇脂 低价——渗透 高促销——快速 低促销——缓慢
高促销投入 低促销投入

(二)成长期特点和市场营销策略 --顺应增长，质量过硬
营销策略： 1、改善产品品质 2、保持或增加促销费用 3、改变广告宣传的重点， 由功能转向品牌； 4、适当时机采取灵活的 促销策略。
旅馆提供住宿服务------------------床/浴室/牙刷/浴巾------------------干净/整洁/方便/安静---------------为情侣送上梦之夜酒水------------家的感觉-------------------------------
满足的利益程度不同，顾客关系不同
第6章 饭店产品策略
第一节 饭店产品概述 第二节 饭店产品生命周期策略 第三节 饭店新产品开发 第四节 饭店产品组合策略 第五节 饭店产品品牌策略
第一节

饭店产品概述
一\产品的概念: 是指人们为获取.使用或消费的目的而提供 给市场的一切东西,以满足某种欲望和需要. 饭店产品:是指经营者为了满足饭店者在饭店 活动中的各种需求,而向饭店市场提供的各 种物质产品\精神产品\和饭店服务的组合. 由饭店资源\饭店设施\饭店服务和饭店商品 等多种要素组合而成.

贵重物品存放服务 酒店建议您将随身携带的贵重物品存入总台免 费提供的保险箱内。您的房间衣橱内也设有私 人保险箱。 保安 酒店每天不间断地会有专职人员巡逻，护卫您 的人生、财产安全。 擦鞋服务 如您需清洁鞋面，请您联系“服务中心” 票务中心 票务中心于每天07：30至21：00为您服务。
道路交通 酒店一楼“礼宾处”将为您的出行提供 讯息。 电话语音留言服务 酒店电话语音留言系统将及时、安全的 记录您的留言信息且按键后即可查询语 音留言。 天气预报 如您需要查询天气情况，请拨本市自动 语音查询电话号码“969221”或与酒店 “服务中心”联系。
某五星级总统套房
总统套房为您提供顶级豪华尊享。走进漂亮的玄关， 穿过敞亮的门厅，首先看到的是宽阔的客厅。客厅 的一侧是可供8人同时用餐的餐厅兼会议室，另一 侧分别通往独立的书房和卧室。书房内有大英百科 全书、二十四史、四库全书、中国文学四大古典名 著等，书桌上笔墨纸砚一应俱全。卧室内，总统卧 床宽大舒适，对面墙上挂着一个大屏幕等离子平板 电视机。卧室后面是一个超大型卫生间，内有巨大 的冲浪浴缸，喷射清洁式坐便器、热带雨林淋浴房、 桑拿浴室（含干蒸、湿蒸），还有两人位的大镜面 化妆台和一台壁挂式液晶彩色电视机。
鲜花 酒店将根据您的需求为您制作束花、捧花等， 请您联系“服务中心”。 外币兑换 酒店每天7：00至23：00为您提供外币兑换服 务，办理中国银行指定币种的外币兑换。 冰块 酒店为您免费提供冰块，请您联系“服务中 心”。 问讯服务 问讯处设在一楼大堂，接待员将给予您指引、 帮助。 干洗、湿洗、熨汤服务 洗衣单和洗衣袋放在衣橱内。酒店提供24小时 制洗衣服务以及18小时制快洗服务。
某五星级酒店客房与前厅提供 的全部服务
空调 酒店所有客房都设有恒温空调装置。您可在 15℃—30℃的范围之间调节室温指示器，以使 室内温度达到您的理想要求。 机场服务 酒店在浦东国际机场到达大厅设有服务台，每 日10：30至21：00提供服务。店内礼宾处将24 小时接受您的预订、垂询。 婴儿床 酒店免费为您提供婴儿加床服务。

益如何？ 新产品的原材料供应如何，成本如何，新产品的预期利润
如何？
（5）新产品的设计和开发
新产品的开发是指按照新产品的开发方案进行 资金筹集、新产品设计、设备的安装、员工的 组织、新产品的制作等具体工作。
例如，对一个新餐厅的开发，产品开发人员进 行如下工作:
④低销量低利润产品：其产品的边际利润低于产品平 均边际利润，同时，其产品销售量占全部产品销售量的比 率也低于产品平均应该接受的销售率。
产品的分类与调整（以餐饮产品为例）
单位：元人民币
菜名 香酥鸡
销 售 量
占总销 售量的 比率（%）
每道 菜原 料成 本
销售价 格
每道 菜边 际利 润
每类 菜原 料成 本总 计
2、饭店产品定位的方法
（1）对抗性市场定位
即紧逼主要竞争对手的市场定位。饭店业是一种容易进 入的富有竞争性的企业。大多数饭店产品之间的差别都 很小，吸引的是同一细分市场的客源，因此，他们在许 多情况下采用的是与竞争对手定位相同的市场，争取更 多的市场份额的方法。
这一方法的要点是：拥有竞争对手饭店的优势，再加上 自己的优势，从而使自己处于领先地位。这种定位势必 会导致彼此间爆发激烈的正面竞争，往往是实力雄厚或 在某些领域确有专长的饭店实施这一定位较易取得成功。
（5）确定本饭店产品的定位
即回答“我们能够提供什么？与竞争者的品牌形象、产品及 市场策略的差异性特色何在？能比竞争者更好地满足目标顾 客的需求吗？”
（6）实施产品定位
即与目标顾客相互沟通，宣传企业品牌形象及产品和经营特 色，使他们认可饭店产品，高度偏爱并选购饭店产品，从而 实现预期定位战略目标。
1，则可以降价。 利用建设性的推销技术。
②对高销量低利润类产品的经营策略：