第五章服务意识
第一节什么是服务和服务意识
服务是一个较为广泛的总概念，一般认为，为满足他人的需求而提供的劳务活动就是服务。社会越是发达，社会服务越是广泛。社会服务可以分为几类，按照服务的形式分，可以分为直接与人接触的服务和间接与人接触的服务；按照服务是否具有商业特性来分，可以分为商业性质的服务（把服务作为商品而进行生产和经营，服务劳动的具体结果是使用价值和价值的统一体）和非商业性质的服务（不以交换为目的，不把服务作为商品，靠国家财政拨付活动经费，服务劳动的具体结果是满足社会公共需求，保障社会正常的生活秩序）。旅游服务一般应属于直接与人接触的服务和商业性质的服务。服务与被服务者之间存在一种特殊形式的商品交换，这种交换是在服务过程中进行的。一般服务的内容主要是由被服务者在服务过程中对物质和精神的需求决定的，因此服务的内容必然包括物质性和精神性内容两大类。
1. 保质保量的物质产品
物质性服务 2. 科学的服务规格和程序
3. 娴熟的业务知识和服务技能
4.周到的服务工程
1.服务意识
精神性服务 2. 服务态度
3. 服务效率
4. 服务人员的仪容、仪表
什么是服务意识：
意识是人所特有的反映客观现实的高级服务意识，是在服务过程中，服务人员对所处环境，对宾客的物质和精神的实际需求以及每个宾客需求差异性的能动反映，它包括角色意识，了解和掌握宾客心理，自律与服从。
角色意识是人的自我意识，即指人们对自己以及自己和周围事物关系的一种认识，也是人们认识自己和对待自己的统一。生活在社会中的每一个人都要扮演一定的角色，在人际交往时特别是在服务过程中，服务人员与宾客之间总是存在双重关系，即角色与角色之间的关系和人与人之间的关系，这两种关系一般是交织在一起的。人是有个性的，角色是非个性的。当某一个人扮演着某种角色时，人们就用这种角色的特点，职业规范去判断评价这个角色的扮演者，要求角色扮演者必须具有角色行为，即按角色分工产生的各种行为；具有角色规范，即经过角色学习和培训，形成某种角色行为模式，是自己的行为符合职业的要求。人与人
之间的关系是平等的，在人格上是平等的，这主要是由于不同的社会角色有不同的权利和义务。在服务过程中，服务人员与被服务者就有着不同的权利和义务。从社会服务的广泛意义上讲，任何一个生活在社会中的人的“天性”就是购买了“服务”这个特殊商品的客人，他们的社会角色决定其处在“至上”的位置，更应受到尊重，提供优质服务。服务人员有了角色意识以后，在岗位上应该做到自律和服从。自律：1、从心理学角度讲，自律即是自我控制，他要求一个人不受外界诱惑因素影响，能控制自己的情感冲动和行为，它是一种良好的意志品质，又是一种善于控制和支配自己行为的能力。2、从伦理学角度讲，自律就是个人有了自己的意志，自己能够为自己立法，并能按自己的意志和立法去行动。服从：1、服从是自我意识的重要标志，对于一个服务人员来说，他应懂得在岗位上服从自己的上级，听从上级的指示并努力完成；懂得服从宾客提出的合理要求，并热情、周到、礼貌地向他们提供优质服务。
服务与被服务者这种社会关系只有在经过双方有效的社会互动作用以后，取得了彼此间的理解和信任，产生了一种社会心理的共鸣，实现了各自的价值，才是成功的服务。而作为服务部门共有的基础服务知识大致有如下几类：⑴语言知识⑵社交知识⑶旅游知识⑷法律知识(5)心理学知识（6）服务技术知识（7）商业知识（8）民俗学知识（9）经管经营知识（10）生活常识
第二节如何对待宾客
一、如何与顾客打招呼：
顾客一进门，工作人员就面临着应该如何向顾客打招呼，在什么时候，用什么方式打招呼的问题。请注意：
（1）分析顾客不同的目的，一种是专程来看或来买的，这类顾客，工作人员应主动迎上去打招呼，主动介绍商
品；一种是来逛逛看看的顾客，有合适的就买，没合
适的就不买，对这类顾客，工作人员就不要去打扰他
们，让他们去自由的看。
（2）掌握恰当的时间。向顾客打招呼是一门艺术，微妙在于时间掌握得恰到好处。招呼早了令顾客尴尬，招呼
晚了则怠慢了客人，那么什么是与顾客打招呼的良好
时机呢？一般是工作人员与顾客目光相对时。
（3）运用不同的句式。比如：我们在购物时，常常可以听到营业员的第一句话是：“您要干什么？”“您要什
么？”“您要买什么？”“您要看什么？”第一种极不
礼貌，含审问的语气。第二种有乞讨意味，也不妥。
第三种一下子把对方至于买卖关系中，使人际关系紧
张。第四种问话最得体，一是你要看什么，我就给您
拿什么，尊重顾客；二是问您干什么，并不强迫您买，
顾客没有什么心理负担。
二、如何向顾客介绍：
1．热心参谋，说贴心话：在买卖过程中，顾客对工作人员常常怀有矛盾心理，一方面怕被欺骗，认为他们总是“王
婆卖瓜，自卖自夸”，不说真话，对他们有戒备心；另一
方面，又希望得到他们的指点，认为他们懂行情，也有
一定的信任感。明智的工作人员就应该通过自己的言谈
举止消除顾客的戒备心理，巩固顾客的信任感，热情的
提出自己的意见，为顾客做好参谋，讲出自己的心里话，
得到顾客的信任，促进推销。
2．针对顾客的固有心理来介绍。固有心理是由人们的年龄、性别、职业阶层、民族等确定的稳定的心理特征。工作
人员如果能抓住顾客的心理来推销，就能使本来还正在
犹豫的顾客做出买的决定。
3 ．抓住顾客瞬间心理来介绍。人们不但因为年龄、职业阶
层、民族等因素而形成固定的心理特性，而且会因具体
的时、空、人、事等因素产生瞬间心理，它也会导致顾
客突然改变购物决定，工作人员说话必须抓住这种心理。
如：提醒法、鼓动法、分析法。
三、如何接待顾客
1．顾客来时有招呼声
2．顾客有选择时有介绍声
