预包装食品标签理解培训PPT幻灯片

p 食品名称 p 配料表 p 配料定量标示 p 净含量 p 生产者、经销者的名称、地址和联系
方式 p 日期标示、贮存条件、产品标准号、
生产许可证编号 p 其他标示内容（辐照标识、转基因标
识、质量等级）
p 营养标签基本要求 p 营养标签强制标示内容 p 标示方式 p 可选择标示内容 p 案例分析
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食品标签基本要求
生产许可证编号 p 其他标示内容（辐照标识、转基因标
识、质量等级）
p 营养标签基本要求 p 营养标签强制标示内容 p 标示方式 p 可选择标示内容 p 案例分析
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食品名称标注位置：醒目Fra bibliotek置 标注原则：反映食品真实属性 标注方法：
✓ 优先选择标准已有的名称 ✓ 若无标准规定名称，选择消费者熟知的通俗名称 ✓ 选用名称应真实易懂，不产生误解和混淆
存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，由县级以上人民政 府食品药品监督管理部门责令改正；拒不改正的，处二千元以下罚款。
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食品标签法规体系
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Part 2：预包装食品标签标注要点详解
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食品标签错误类别分析
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食品标签标注要点详解
基本要求
强制标示内容
营养标签
p 与其他法规、标准 的衔接
p 标示原则 p 禁止标示内容 p 文字要求
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标签不符合对企业的影响
新《食品安全法》 n 转基因食品、生产日期、保质期等事项应当显著标注。 n 标签不合格处罚规定： 《食品安全法》第一百二十五条： 影响食品安全的，没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可
以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食 品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚 款。。。
约1.2mm
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食品标签基本要求
同一销售单元含有不同品种、多个独立包装可单独销售的食品，独立 包装的食品标识应分别标注
外包装易于开启识别或通过外包装物能清晰识别内包装物上所有强制 或部分标示内容，可不在外包装物上重复标示相应内容；否则外包装 物上应标示所有强制内容
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标示内容（直接提供给消费者）
预包装食品标签标注要 求解读
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目录
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Part 1：预包装食品标签概念与法规
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概念
预包装食品：预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包 括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量 限范围内具有统一的质量或体积标识的食品 食品标签：食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物
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配料表
复合配料需标示原始配料 加入量＜25%且已有国标/行标/地标除外（如酱油）
可食用包装物应标示原始配料 加入量＜25%且已有国标/行标/地标除外（如胶原蛋白肠衣） 正确范例：
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配料表
食品添加剂的标示形式
应标示其在GB 2760中的通用名称 通用名称的标示形式：
食品添加剂具体名称：丙二醇 食品添加剂功能类别+国际编码（INS号）：增稠剂（1520） 食品添加剂功能类别+具体名称：增稠剂（丙二醇）
26、通便；27、对胃粘膜损伤有辅助保护功能。
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食品标签基本要求
食品和包装物不得分离 应使用规范汉字，且汉字大小≥相应外文（商标除外） ✓ 可以同时使用外文，应与中文有对应关系（商标、进口食品的制造者和地
址、国外经销者的名称和地址、网址除外） ✓ 繁体字不是规范汉字，在使用规范汉字的同时可以使用繁体字
识的内容 真实、准确、不得以虚假、夸大、误导性文字、图形等方式介绍食品，
不得以字号或色差等误导消费者
不 合 格 范 例
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食品标签基本要求
不应标注或暗示预防、治疗疾病的作用，非保健品不得标示或暗示保健 作用
食药总局公布的27种保健功能： 1、增强免疫力；2、辅助降血脂；3、辅助降血糖；4、抗氧化；5、辅助改善记 忆；6、缓解视疲劳；7、促进排铅； 8、清咽；9、辅助降血压；10、改善睡眠； 11、促进泌乳；12、缓解体力疲劳；13、提高缺氧耐受力；14、对辐射危害有 辅助保护功能；15、减肥；16、改善生长发育；17、增加骨密度；18、改善营 养性贫血；19、对化学性肝损伤的辅助保护作用；20、祛痤疮；21、祛黄褐斑； 22、改善皮肤水份；23、改善皮肤油份；24、调节肠道菌群；25、促进消化；
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配料表
基本原则： 真实标注所有配料 递减顺序，加入量≤2%的配料顺序不限
引导语： 配料、配料表（普通食品） 原料、原料与辅料（发酵产品可以使用，如酒、酱油、食醋）
单一配料的预包装食品是否需要标示配料表呢？（如大米、纯净水等） A.可不标 B.必须标 答案：B，单一配料的预包装食品也应标示配料表
不 合 格 范 例
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食品标签基本要求
包装最大表面积＞35cm2 （半个巴掌大小），强制标示内容文字高度 ≥1.8mm ✓ GB 7718-2011 附录A给出了规则形状包装和不规则形状包装最大 表 面积的计算方法； ✓ 卫计委关于GB 28050-2011 卫生部问答中特别说明：包装总表面积 计算可在包装未放置产品时平铺测定，但应除去封边所占尺寸。 不合格范例
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食品名称
ß 新创名称、奇特名称、音译名称、牌号 名称、地区俚语名称或商标名称 Þ 应在同一版面标注真实属性的专用 名称 Þ 名称容易混淆误导时应在临近位置 使用同一字号标示反应真实属性的 专用名称
ß 真实属性名称因字号不同而引起误解时 Þ 应使用同一字号标示
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以下食品名称标示正确吗？
反映食品真实属性名称
符合法律、法规、食品安全标准 ✓ 如《广告法》规定不得使用国家级、最高级、最佳等用语，《商标法》
规定商品标签不得标示“驰名商标” ✓ 如GB 1535规定需标示“压榨/浸出”字样和原料生产国 ✓ 如使用了新食品原料还应符合卫计委公告中对标签标注的要求
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食品标签基本要求
清晰、醒目、持久、易于辨认 科学、易懂、不得标示封建迷信色情、贬低其他食品或违背营养科学常
推荐标示内容： 批号、食用方法、致敏物质
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标示内容（非直接提供给消费者）
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食品标签标注要点详解
基本要求
强制标示内容
营养标签
p 与其他法规、标准 的衔接
p 标示原则 p 禁止标示内容 p 文字要求
p 食品名称 p 配料表 p 配料定量标示 p 净含量 p 生产者、经销者的名称、地址和联系
方式 p 日期标示、贮存条件、产品标准号、