学校食堂工作人员工作职责

学校食堂工作人员岗位职责1. 岗位概述学校食堂工作人员是负责学校食堂日常运营和管理的员工，主要职责是确保食堂正常运营并提供高质量的餐饮服务。

他们需要具备一定的食品卫生知识和工作经验，能够协助食堂管理人员进行食品采购、食品加工和食品销售等工作。

2. 岗位职责2.1 食品准备和加工•按照食谱要求准备食材，确保食材的新鲜和卫生。

•负责食品的加工和烹饪，确保菜品的口感和质量。

•控制食材的使用量，避免浪费和过期。

•配合食堂管理人员进行菜品开发和改进，满足学生口味需求。

2.2 食堂卫生管理•遵守食堂卫生操作规程，确保食堂的清洁和整洁。

•定期清洗食具、餐桌和厨房设备，防止细菌滋生。

•执行食品存储和储存规定，确保食品的安全和新鲜度。

•清理垃圾并正确分类，维护食堂环境的整洁。

2.3 餐厅服务•协助安排餐桌和座位，确保学生用餐的顺畅和安全。

•热情接待学生和其他顾客，提供友好和高效的服务。

•解答顾客关于食品的问题，向顾客介绍菜品特色和营养价值。

•收取顾客的餐费，并确保收费的准确和规范。

2.4 食堂运营支持•协助食堂管理人员进行食品采购，执行采购计划。

•检查食品和食材的质量，如发现问题及时上报管理人员。

•参与食堂日常报表的编写和整理，协助分析销售和库存情况。

•安排食堂工作人员的工作时间和工作任务，协调人员间的合作。

2.5 食品安全监督•配合有关部门进行食品安全检查和审计，确保食堂的合法运营。

•遵守食品安全法规，熟悉食品安全知识，保证食品的安全和卫生。

•检查食品储存环境和储存条件，防止食品变质和过期。

•及时处理和上报食品安全问题，确保食堂的食品安全和消费者的健康。

3. 岗位要求•具备一定的食品卫生知识和工作经验，持有相关证书者优先考虑。

•具备一定的团队合作和沟通能力，能够与团队成员配合工作。

•拥有较强的责任心和事故处理能力，能够处理突发情况。

•具备一定的服务意识，为顾客提供高质量的餐饮服务。

•身体健康，能够承受一定程度的工作压力。

食堂员工岗位主要职责5篇食堂员工岗位主要职责【篇1】一、按时上下班，不迟到，不早退，不旷工，有事要请假。

保证在任何情况下，按时做好饭菜供应。

二、努力做好炊事业务，增加饭菜花色品种，烹饪制作要甜、咸、干、湿、荤、素搭配合理，色香味美，让学生吃饱、吃好，保证学生健康成长。

三、确保食堂内外环境整洁，做到各类食品容器清洁，灶台无油污，炊具清洁，存放有序，刀、板生熟分开。

冰箱内生、熟食品分存。

防止食品变质，严防食物中毒事件发生。

对炊具、食品定期消毒，做到学生餐具一餐一消毒。

食堂人员在工作时要穿工作服，戴工作帽，工作服要保持整洁。

四、爱护食堂所有机械与炊具，对机械炊具要定期保养，对食堂面、菜、油等原料严格管理。

五、食堂人员要保持好个人卫生，不留长指甲，不涂抹指甲油。

工作期间长发人员要将头发绾入工作帽内。

六、端正服务态度，服务热情周到，做到服务育人。

食堂员工岗位主要职责【篇2】1、在食堂主管的领导下，负责仓库物资的验收、保管和领用工作，建立物品使用登记台帐。

2、认真验收各项进库食品，核对品名、规格、数量、金额是否与采购计划相符。

发现采购物资存在数量不符、食品变质和污损时，应拒绝进库，并及时向管理员反映情况。

3、各类食品(包括粮食)领用发放时，应本着先进先吃，后进后吃原则，以防变质。

4、仓库内物品应按类别排放整齐，并标明进货日期和数量，便于发放，并掌握季节变化，及时检查，以防止霉变而造成不必要损失，不得将主、副食品及原料和杂物混放，要分库分类隔墙离地存放。

5、仓库要定期打扫，保持仓库环境卫生，干燥，并防治四害。

如发现问题应及时反映，以便采取措施。

6、经常与采购员和厨师长联系，根据日常供应情况，掌握进出结存情况，以保证各类食品货源及时供应，做到不脱节、不积压、不浪费。

7、及时将即将到保质期或可能变质的食品、副食品、调味品的品种、数量等情况准确上报主管负责人。

8、做好各类有毒有害物品的保管，设有固定的橱柜并上锁，包装上应有明显的警示标志。

学校食堂工作人员岗位职责学校食堂工作人员是个多岗位的职业，岗位职责也因地而异。

一般来说，学校食堂工作人员主要负责食堂运营管理、食品安全保障和食品卫生管理等工作，下面是一份大致的岗位职责描述。

1. 接待岗- 负责接待食堂内外客户，提供服务指导和解答疑问。

- 维护食堂内外的环境卫生，保持整洁和清洁。

- 为食堂提供食品和服务的售卖点位置安排好座位。

- 跟进顾客的投诉和建议，及时处理顾客反馈。

- 组织和参与食堂的宣传活动，吸引更多的学生和员工。

2. 领班岗- 负责协调和管理整个食堂的日常运营。

- 按照食堂的销售计划和客流量，安排人员和调整工作班次。

- 培训新人员，提高团队工作效率。

- 协调解决食堂内的问题，比如员工的纠纷、设备故障、食物供应中断等。

- 跟进食堂的销售情况和市场需求，提出改进措施。

3. 厨师岗- 负责食堂食品的烹饪制作。

- 遵守食品安全规范，保证食品的质量和卫生。

- 根据食堂餐食定制的菜单，准备食材和烹饪器具。

- 配合其他厨师和厨师长的要求，确保菜品的烹饪时间、味道和外观。

- 根据客流量和菜品的需求，调整食物的产量和配菜。

4. 服务员岗- 告知和解释食堂的菜品种类、价格和规格。

- 接受顾客点餐，提供热情友好的服务。

- 为顾客送上食物，并根据需要为顾客添加调味品。

- 清理和布置餐桌，保持餐桌的清洁和整齐。

- 协助厨师和厨师长的要求，保证食物的准确和及时供应。

5. 清洁岗- 负责清洁和卫生的日常工作。

- 打扫和清理食堂的餐桌、椅子、地面和墙壁。

- 清洗食具、餐盘、刀具等器具。

- 维护食堂内部和周边的卫生设施，如厕所、水槽和垃圾箱。

- 处理垃圾和废物，保持食堂的整洁度。

6. 供应岗- 负责食堂食材的采购和供应。

- 根据菜单和销售计划，确定需要的食材种类和数量。

- 定期联系供应商，确认食材的质量和价格。

- 负责食材的接收、存储和分发。

- 监控食材的库存和使用情况，及时调整供应计划。

这些岗位职责的描述只是一个大致的概括，实际上每个学校的食堂工作人员岗位职责会因规模、经营模式和需求而有所不同。

学校食堂工作人员岗位职责1.食材采购管理：2.餐前准备：食堂工作人员需要在餐前进行准备工作，包括食材清洗、切割和烹饪。

他们需要确保食材的洁净和卫生，合理安排烹饪流程，并根据食堂的菜单和需求，合理分配食材的用量和烹饪时间。

3.餐厅服务：食堂工作人员需要负责餐厅的运营与服务工作，包括餐厅的清洁与整理，餐桌和餐具的准备与摆放。

他们还需要负责食客的用餐秩序和环境卫生的维护，并及时解答食客的问题和提供帮助。

4.餐后清理：食堂工作人员需要负责餐后的清理工作，包括餐桌的收拾、餐具的清洗和整理，以及餐厅环境的清洁和卫生的维护。

他们需要按照卫生标准进行清理工作，确保食堂的卫生环境符合要求。

5.食堂安全管理：食堂工作人员需遵守食品安全管理制度，保障食材的安全与卫生。

他们需要定期检查食材的质量和储存条件，确保食材的安全可靠。

同时，他们需要关注食堂的消防安全和用电安全，及时排查隐患并采取措施进行处理。

6.菜单制定与改进：食堂工作人员可以参与菜单的制定与改进工作。

他们可以根据食客的反馈意见和需求，参与菜单的调整与改进，推出更符合食客口味的菜品，提高食堂的吸引力和竞争力。

7.服务质量管理：食堂工作人员需要保证餐厅服务的质量和效率。

他们需要保持良好的服务态度，提供热情周到的服务，并解决食客的问题和投诉。

同时，他们需要加强与食客的沟通，了解食客的意见和需求，提高服务质量和满意度。

8.团队合作：食堂工作人员需要积极参与团队合作，与其他员工密切合作，共同完成食堂的日常任务。

他们需要相互支持和配合，确保食堂的运营顺利进行，并及时解决工作中的问题和困难。

综上所述，学校食堂工作人员的岗位职责主要包括食材采购管理、餐前准备、餐厅服务、餐后清理、食堂安全管理、菜单制定与改进、服务质量管理和团队合作。

他们是食堂运营中不可或缺的一部分，通过他们的努力和付出，为学校师生提供健康美味的饭菜。

学校食堂工作细则1. 介绍学校食堂是学生们食用伙食的重要场所，也是学校保障学生营养的重要组成部分。

为了保证食堂工作的规范性、安全性和服务质量，制定了以下细则。

2. 工作人员职责2.1 厨师：负责菜品烹饪、炒菜等工作，保证食品的卫生、安全和口感。

2.2 服务员：负责接待顾客、为顾客提供菜品和餐具，保持就餐区域的整洁和卫生。

2.3 后勤人员：负责食材采购、食品摆放、餐具清洗等工作，确保食材的品质和卫生情况。

3. 工作制度3.1 工作时间：根据学校的作息时间，食堂将在早上7:30开门，晚上7:00关门，中午休息时间为12:00-13:00。

3.2 工作服装：工作人员必须穿戴整洁、清爽的工作服，包括工作帽、工作服、口罩等，保持个人卫生和形象。

3.3 工作纪律：工作人员必须遵守食堂的工作纪律，如按时上下班、不迟到早退、不偷懒、不吃食堂食品等。

3.4 假期安排：根据学校的放假时间，食堂将进行适当的调整和安排。

4. 卫生管理4.1 食物卫生：厨师在烹饪过程中必须保持手部清洁、食材新鲜、食品熟透，严禁使用过期食材。

4.2 环境卫生：定期对食堂进行清洁、消毒，并保证餐桌、餐椅、地面等场所的干净整洁。

4.3 垃圾处理：食堂工作人员应及时清理食堂产生的垃圾，分类处理并放入指定的垃圾桶中。

4.4 健康检查：食堂工作人员每年需要进行健康检查，确保没有传染性疾病。

5. 安全管理5.1 食品安全：食堂食品必须符合国家食品安全标准，严禁使用有问题的食材或食品。

5.2 用火安全：在烹饪过程中，必须严格控制火源，防止火灾事故的发生。

5.3 紧急救援：食堂工作人员需要定期进行急救培训，了解紧急情况的处理方法。

6. 服务质量6.1 服务态度：食堂工作人员要热情、礼貌地接待顾客，及时为顾客提供服务。

6.2 就餐环境：食堂工作人员要保持餐桌、椅子、地面等场所的干净整洁，提供一个良好的就餐环境。

6.3 餐食选择：食堂应提供多样化、营养丰富的餐食选择，满足学生的不同需求。

2024年小学食堂工作人员职责范文1. 遵从上级领导的安排，无条件接受并努力完成分配的任务。

2. 严格遵守工作时间规定，确保准时上下班，并保证学生及教职工餐饮的及时供应。

3. 工作人员在工作期间必须穿着工作服，禁止在工作场所吸烟，严禁无关人员进入食堂。

同时，应切实执行防火、防电、防爆及防毒等安全措施。

4. 致力于提升烹饪技能，确保每餐提供不少于两菜一汤（包括一荤一素一汤），并尽量在一周内避免重复提供相同肉类菜品。

控制菜品数量，不提供隔夜菜品，并定期公布菜谱。

5. 严格执行用餐规定，关心集体利益，坚持原则，确保食堂餐具不外借。

6. 确保学生餐饮供应的顺畅，保持保暖桶的清洁，并在学期结束时妥善保管保暖桶及其底架。

7. 努力维护食堂及周边环境的卫生，实行每日小扫除和每月大扫除。

遵守卫生规范，确保餐具等炊具的消毒工作得到妥善执行，每日需用开水浸泡碗盘桶一次。

8. 节约使用水、电、气资源，妥善保管食堂财产，一旦发生损失，应查明原因并追究责任。

9. 禁止转让食堂物品，工作时间内不得从事私事，一经发现，每次将处以罚款。

10. 同事之间应相互团结，不计较个人得失，明确分工的同时，也要相互协作。

11. 持续改善服务态度，虚心接受就餐人员的意见，努力提升服务质量，改进食堂工作。

12. 食堂工作人员应严格遵守学校规章制度，注重个人形象，不得有损害学校声誉的行为。

对于参与不良社会风气的行为，一经发现，若情节较轻，学校将进行批评教育并扣除当月绩效；若情节严重，将扣除全年奖金直至解除职务。

13. 完善食堂人员的年度和学期考核制度，确保奖惩分明。

2024年小学食堂工作人员职责范文（二）1. 必须确立全心全意为师生服务的理念。

在为就餐小学生提供服务时，应展现出热情、耐心和周到的服务态度，持续听取学生意见，以不断提升服务质量。

2. 应自觉遵守学校制定的各项规章制度，并严格执行食堂的管理制度。

3. 应增强安全意识，严禁过期或变质的食品和菜肴进入餐饮环节，保持食堂内外环境的整洁卫生，确保餐炊具的清洁，并按照规定定期进行消毒，以预防食物中毒事件的发生。

小学食堂工作人员职责范文小学食堂工作人员的职责主要包括以下几个方面：1. 食品准备和加工：负责食物的准备、烹饪和加工工作，确保食物的安全、卫生和营养。

2. 食品供应和分配：按照学生的就餐计划，准确供应食物，并保证食物分配的公平和合理。

3. 食堂环境卫生：负责食堂的日常清洁和卫生工作，包括桌椅、餐具的清洗和消毒，食堂地面的清洁，垃圾和废弃物的处理等。

4. 食堂设备维护：保养和维护食堂设备的运行状况，确保厨房设备的正常使用和安全。

5. 学生安全和指导：监督学生用餐期间的秩序和安全，教育学生正确的饮食习惯和用餐礼仪。

6. 食堂卫生检查：定期进行食堂卫生和食物质量的检查，确保食堂符合相关卫生和食品安全规定。

7. 订单和库存管理：根据实际需求，及时进行采购和调配食材，确保食品供应的充足和品质。

8. 与家长和学生沟通：及时处理家长和学生的投诉和建议，与家长和学生保持良好的沟通和合作关系。

总之，小学食堂工作人员的主要职责是确保食堂的卫生、食品质量和学生的安全，提供安全、健康、营养的餐饮服务。

小学食堂工作人员职责范文（2）【前言】小学食堂是学校重要的服务机构之一，为学生提供营养健康的餐饮服务。

小学食堂工作人员是保障食堂正常运营的关键，他们的职责是确保食堂的安全卫生，为学生提供高质量的餐饮服务。

以下是小学食堂工作人员的职责范本，旨在明确他们的工作职责，建立有效的工作标准，提高食堂工作效率。

【一、工作职责】1.负责食堂的日常开展：包括开门营业、准备食材、烹饪制作、清洁卫生等。

2.严格遵守食品安全和卫生法规，确保食品安全：包括食品的采购、储存、加工、烹饪、销售等环节，严格执行食品安全操作规程，确保食品质量安全。

3.负责原料采购：根据食堂的菜品计划，准确、及时地核算所需要的食材，与供货商及时联系，确保食材供应的及时准确。

4.负责食品加工和烹饪：根据食谱准备食材，进行烹饪，确保菜品的健康、美味和菜品配料的合理，符合学生的口味需求。

学校食堂工作人员岗位职责学校食堂工作人员岗位职责：1. 食堂运营管理：负责食堂日常运营管理，确保食堂设施和设备的正常运作，维护食堂的卫生和安全。

安排食堂内各项工作的人员调度，并监督他们的工作进展。

2. 食品采购与供应：负责食堂的食品采购工作，包括与供应商的联系和谈判，制定食品采购计划，确保食品的质量和供应的稳定。

同时，根据需要确保食堂的菜单多样化，并根据校园师生的需求提供健康、营养的餐食。

3. 食物制作与加工：负责食堂菜品的制作与加工，保证食物的质量和口感。

指导厨师和其他制作人员掌握食品的加工方法和食品安全卫生标准，确保菜品的卫生安全。

4. 餐厅服务和顾客接待：培训并监督服务员的工作，确保餐厅的顾客服务质量。

及时解决顾客提出的问题和投诉，保持餐厅的良好形象。

并确保供应充足，避免出现供不应求的情况。

5. 食堂卫生管理：负责食堂的卫生管理工作，包括对食堂内环境和设施的卫生保持、食品安全的监测和控制、食品储存和处理的卫生安全措施等。

定期进行食堂的清洁和消毒工作，确保食堂内的卫生环境符合相关卫生标准。

6. 运营数据统计和分析：负责食堂运营数据的统计和分析工作，包括每天销售额、就餐人数、菜品口碑等数据的记录和分析。

并对统计分析结果进行定期汇报，为学校的食堂管理提供数据支持和决策参考。

7. 应急处理和问题解决：负责处理突发情况和紧急事件，例如供应链中断、食品安全问题等，及时解决问题并采取相应的措施，保障学校师生的饮食安全。

8. 团队协作与管理：负责协调食堂员工之间的合作，保证食堂工作的高效顺利进行。

进行员工培训和考核，鼓励员工的学习和进步，形成良好的工作氛围。

以上是学校食堂工作人员的一些岗位职责，他们在食堂各个环节的工作中都发挥着重要的作用，保障学校师生的饮食安全和提供良好的餐饮服务。

学校食堂工作人员岗位职责非常多样化，他们的工作不仅仅是提供餐饮服务，更要保障食堂卫生和食品安全。

在一个繁忙的学校食堂，工作人员需要高效地运营食堂，为学生和教职工提供健康、营养的餐食。

学校食堂员工工作责任制度一、总则食堂是学校师生工作、学习和生活中不可或缺的重要组成部分。

为了保证食堂工作的正常运行，提供安全、卫生、营养的饮食服务，制定并执行食堂员工工作责任制度，规范员工的职责和工作行为，以确保食堂工作的高效性和优质服务的实施。

二、岗位职责1. 食堂经理(1) 监督和管理整个食堂的运营工作，确保食堂工作的正常进行；(2) 确保食堂在食品安全、卫生、营养方面符合相关法规和标准；(3) 负责营养膳食的合理搭配和饮食烹饪技术的培训；(4) 协调食堂与供货商之间的关系，确保食品供应的质量和时效性；(5) 组织员工在工作中遵守劳动纪律和操作规程。

2. 厨师(1) 根据食谱和餐厅规定，准时制作餐厅所需的菜肴；(2) 控制食品烹饪时间和温度，确保食品的口感和安全性；(3) 维护厨房设备的使用和清洁；(4) 管理食材的采购和储存，保证食材的新鲜度和质量；(5) 培训新员工，确保工作质量和效率。

3. 服务员(1) 负责食堂的前厅服务工作，包括迎接顾客、点餐、结账等；(2) 保持餐桌、餐具、餐具和餐馆的整洁和卫生；(3) 给予顾客热情、礼貌的服务，解答顾客提出的问题；(4) 维护食堂的公共秩序和安全，及时报告异常情况；(5) 能够熟练掌握食谱和餐厅的各类服务流程。

4. 仓库管理员(1) 负责食材和物品的入库和出库，定期盘点货物；(2) 做好入库后的分类和整理工作，保证食材的存储和使用的安全性；(3) 负责食堂物资的采购工作，确保物资的质量和供应的及时性；(4) 维护仓库的清洁和整理，及时报告损坏和异常。

三、工作流程1. 食堂每天的工作流程(1) 早上：员工早到餐厅，按照工作计划安排岗位职责，并做好工作准备；(2) 中午：在就餐高峰期提供顾客服务，确保食品质量和服务质量；(3) 下午：根据预定餐点和顾客需求，制定加餐和特色菜。

员工在工作间隙做好食材准备和厨房设备的清洁工作；(4) 晚上：对食堂进行日常清洁卫生，消毒厨房设备，保持食堂环境整洁和卫生。

学校食堂工作人员职责
一、服务客户
1. 提供友好且高效的服务，包括接待顾客、协助顾客选择和购买食品、处理顾客的咨询和投诉等。

2. 维持食堂内部秩序，确保顾客们在干净、安全和舒适的环境中用餐。

3. 遵守并执行食品安全和卫生规定，确保食品的质量和安全标准。

二、食品准备和供应
1. 准备食品并确保及时供应，包括烹饪、炒菜、制作饮品等。

应确保食物新鲜、美味和高质量。

2. 负责食品的存储、保管和清洁工作，包括仓库管理、冰箱的维护和清洁等。

3. 协助监控食品库存，及时报告并补充所需食材和物品。

三、设备和场地维护
1. 负责食堂设备和器皿的维修、清洁和保养工作，确保设备的正常运转和卫生。

2. 协助食堂内部和外部环境的清洁工作，包括地面、桌椅、卫生间等的清洁和消毒。

四、团队合作
1. 积极参与团队合作，与其他食堂工作人员紧密合作，共同完成工作任务。

2. 遵守工作时间和考勤制度，保持良好的工作纪律和态度。

以上是学校食堂工作人员的主要职责，希望每位工作人员能够认真履行职责，为学校师生提供优质的餐饮服务。

学校食堂工作人员职责模版一、岗位概述学校食堂工作人员是指在学校食堂从事食品加工、餐饮服务、食堂清洁和卫生等方面工作的职员。

他们直接参与学生和教职工的就餐服务工作，保证学校食堂的正常运营。

二、职责与任务1. 提供餐饮服务：负责接待学生和教职工，并按照学校食堂制定的餐品标准和流程提供餐饮服务，确保食物的质量和卫生。

2. 食品加工：按照学校食堂的食品处理规范进行原料的剥离、清洁、切割、烹饪等食品加工工作，确保食品的安全和口味。

3. 维护就餐环境：保持学校食堂的整洁和卫生，包括清洁餐桌、椅子、餐具以及食堂环境的清洁管理等工作，确保学生和教职工的就餐环境舒适和卫生。

4. 安全检查：定期进行食品质量和卫生安全的检查，确保食品的安全和合格，及时发现并处理食品安全问题。

5. 食堂管理支持：协助食堂管理人员进行团体用餐的组织和协调工作，包括用餐人数统计、食材采购等，确保学校食堂的正常运营。

6. 突发事件处理：在发生突发事件，如食物中毒等紧急情况时，能迅速应对和处理。

及时报告食堂管理人员并与相关部门合作，确保食品安全和学生的健康。

7. 备餐量计划：根据学生和教职工的用餐情况，及时调整食品备餐量计划，确保食品的供应和节约。

8. 报表记录：依据学校的要求完成各项工作的报表记录，反馈工作情况，并协助相关部门做好月度和年度的工作总结和统计。

9. 保障食品卫生：负责配送食品的消毒工作，确保食品在配送过程中的卫生和安全，同时排查配送员的健康状况，确保食品的安全性。

三、任职要求1. 具备一定的食品卫生知识和操作技能，能够按照学校食堂的要求进行食品加工、清洁和服务工作。

2. 具备团队协作精神，能够与其他员工和管理者良好地配合，完成工作任务。

3. 严格遵守学校食堂的各项规章制度，保证学校食堂的工作秩序和安全。

4. 具备良好的沟通能力，能够与学生和教职工进行良好的交流与沟通。

5. 具备良好的服务意识，能够积极主动地为学生和教职工提供优质的餐饮服务。

食堂工作人员岗位职责(通用15篇)食堂工作人员岗位职责1一、管理员职责1．全面负责食堂工作人员的政治思想工作，发现问题，及时帮助解决。

2．负责调配食堂工作人员的劳动。

3．考核食堂工作人员的出勤情况、劳动态度、工作态度。

4．抓好食堂的安全卫生工作，关心食堂人员的身体健康，贯彻食品卫生法，杜绝食物中毒事故。

5．教育、督促食堂人员爱护公物，节约能源。

6．根据学生的身心特点，进行营养调配，公布每周的菜谱。

7．配合财务部门搞好成本核算，定期公布伙食账目。

8．参加学校组织的会议，及时反馈各方面的信息。

9．对学校总务处负责。

二、保管员职责1．协调食品仓库适当的库存。

食品应分类、分架、隔墙、离地存放，并有明显标记，定期检查，处理变质或超过保质期的食品。

2．计划日常市场价格，保证所有菜肴不亏本。

3．检查每天接收的食品，保证符合食品质量要求，拒收腐烂变质食品，并要有验收纪录。

4．对购进质次食品原料，须立即向采购部门询问原因，并提出处理意见。

5．保持厨房设备处于最佳运行状态，提出设备更新计划。

6．食品进出的过磅工作，做好领取手续，做到帐物相符。

7．经常翻仓，保持食品的新鲜。

8．填写每日报表，掌握食堂的工作状况。

9．储存食品的'场所、设备应当保持清洁，无霉斑，鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。

禁止存放有毒、有霉物品，禁止存放个人生活用品。

三、班组长职责1．微协调食堂人员的工作安排，使各岗位保持正常运转。

2．保证加工食品符合质量要求，及时检查班组的食品加工情况及卫生状况。

3．安排班组人员的作息时间，保持食堂处于良好的运行状态。

4．每餐外购窗位人员的调配安排，食堂员工工作餐的发放工作。

5．保持食堂内部的环境整洁。

6．提出班组人员奖惩方案，供学校决策。

7．领用劳防用品及各类日常用具。

8．在部门负责人不在时替代工作。

四、司炉职责1．每天检查锅炉运行情况，记录故障及排除故障的原因和方法。

2．定期冲洗水位表，手动安全阀。

食堂工作人员工作职责（精选20篇）食堂工作人员工作职责篇11、准时上下班、不迟到、不早退，有病有事按规定履行请假手续，工作时间不随便离开食堂，穿工作服不能在校园内走动。

2、要树立全心全意为师生员工服务的思想，认真钻研业务，不断提高饭菜质量，很好地完成本职工作。

3、严格执行食堂各项规章制度，各人职责明确，职责范围内的事认真做好并把好卫生关。

4、检查学生用餐情况，及时反馈，提出改进措施，保证用餐的质量。

5、同志间相互关心，互相爱护，工作中相互帮助，勇挑重担分工不明确时要听从安排主动去做。

6、食堂工作人员人人有责，搞好食堂卫生工作，确保食堂内环境，餐具卫生、安全。

7、完成学校及食堂管理人员布置的其他工作。

8、食堂后门除进原材料和倒垃圾时开，其余时间一律上锁。

9、制止非工作人员进入食堂。

10、节约用水用电。

食堂工作人员工作职责篇2一、食堂管理员（一）岗位职责1、在后勤主管领导下全面负责食堂的经营管理工作，带领全体食堂员工完成公司交给的各项工作任务。

2、制定食堂工作计划和食堂各项规章制度，并检查落实情况。

3、认真抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品卫生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。

认真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生；食堂管理员是食堂安全工作第一责任人。

4、加强食堂员工的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动员工的积极性。

5、负责食堂伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食质量；扩大服务项目，增加花样品种、风味特色；把热情周到为员工服务作为根本宗旨，不断改进食堂各项管理工作。

6、协助上级领导指导并监督采购员工作，严把进货关，坚持从正规渠道、以正常价格采购，并落实索证存档制，建立进货登记制度，分类设置采购相关档案。

7、食堂供应员工的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严格执行《食品卫生法》。

学校食堂工作人员职责学校食堂工作人员的职责包括：1. 食材采购和储存：负责食材的采购工作，与供应商联系、比较价格和质量，确保食材的新鲜和卫生；同时负责食材的储存和管理工作，保证食材的储存条件和有效期。

2. 餐饮制作和配送：负责餐饮制作工作，按照食谱和规定的标准进行食物的加工和烹饪；负责餐饮的配送工作，确保餐食准时送达用户手中。

3. 食堂管理和卫生：负责食堂的日常管理工作，包括工作人员的排班、考勤、培训等；负责食堂的卫生管理工作，包括食堂的清洁和消毒工作，确保食堂的卫生环境符合相关要求。

4. 客户服务和沟通：负责接待和服务食堂的客户，提供良好的服务体验；负责与学生、老师和其他相关部门进行沟通，收集反馈意见和建议，改进食堂的服务质量。

5. 食品安全和食品卫生：负责食堂的食品安全工作，包括食品的检验、抽检和食品安全档案的建立；负责食堂的食品卫生工作，包括食物的储存、加工和烹饪过程中的卫生管理。

6. 废物处理和环保工作：负责食堂废物的分类和处理工作，确保废物的科学处理和环保要求；负责食堂的环保工作，推行节能减排和资源回收利用。

7. 突发事件处理和安全管理：负责突发事件的处置工作，包括火灾、食物中毒等应急情况的处理；负责食堂的安全管理工作，包括消防安全、食品安全等方面的管理。

学校食堂工作人员职责（二）学校食堂工作人员的职责可以包括以下几个方面：1. 食品准备和烹饪：负责准备食材、清洗、切割和烹饪菜肴，确保食物的卫生和质量。

2. 餐饮服务：负责食堂内的就餐服务，包括迎接顾客、安排座位、点菜、上菜等工作。

提供友好和高效的服务，满足顾客的需求。

3. 食品销售和收银：负责食堂内食品的销售和收银工作，确保顺利进行并正确计算顾客的消费。

4. 食堂清洁和卫生：负责保持食堂的整洁和卫生，包括清理桌子、擦拭餐具、清理地面和垃圾处理。

5. 食品安全和卫生管理：负责监督和执行食品安全和卫生标准，确保食堂内的食物符合卫生要求，并与相关部门合作进行卫生检查和审核。

食堂工作人员岗位职责食堂工作人员岗位职责及安全责任书为了加强学生食堂管理，确保食品卫生安全，树立忧患意识、坚持安全第一的原则，真正做到优质服务，办师生满意的食堂，更好地为教学服务，特签订食堂工作人员岗位职责及安全卫生责任书。

1、食堂工作人员应遵守学校规章制度，爱岗敬业，服务师生，并能配合学校完成临时性工作。

2、食堂从业人员必须持《健康证》上岗，有卫生知识合格证。

3、炊事人员要认真履行职责，要努力改善食堂卫生防疫与食品卫生安全工作环境。

4、食堂采购员要把好食品采购入口关，霉变伪劣及未检疫食品，严禁入学生食堂。

5、食堂工作人员要认真履行职责，保证室内通风，认真清点物品数量，作好采购食品的入库登记册。

6、食堂购物先由炊事员报告数，物品入库须由两人签字，设备开支必须向主管领导审批后，方可购买。

7、食堂工作人员自行分工并合作，轮流对煮饭、洗菜、炒菜、供学生开水落实到人。

如：供应开水，负责人指挥学生排队打开水，维持秩序，其他人员协助。

8、食堂工作人员要自觉做好食堂的卫生保洁工作，确保室内环境整洁，下水道通畅。

无老鼠、苍蝇、蟑螂，地面无污物。

9、贮存食品分类、分架、加工工具保持清洁卫生。

10、所有炊事人员上班穿清洁工作服，戴工作帽，食品加工间和餐厅严禁吸烟。

11、食堂有防火防盗设施，实行安全责任追究制度，当班安全责任人离开食堂时，要巡查一遍，关好电器、窗户，锁好大门。

12、工作安排要合理，遵守时间，保证准时开饭，不吃夹生饭。

13、安全问题摆在首位，要严格安全措施，防止投毒事件发生，发生中毒事件要在第一时间报告学校领导，并采取紧急措施，抢救学生。

14、炊事员要爱护公共财产，学期结束时要将食堂炊具清理登记。

15、食堂工作人员要遵守劳动纪律，对违反纪建的员工将给予经济处罚，情况严重的移交司法机关；对遵纪守法的员工将给予表彰和奖励。

本责任状一式两份，食堂工作人员与学校分管食堂领导各执一份，有效期为：____年____月____日至____年____月____日。

学校食堂员工工作责任制度范文一、目的与依据本制度的目的是明确学校食堂员工的工作职责，规范员工行为，提高工作效率，保障食堂运营顺利进行。

本制度依据相关法律法规和学校的管理规定而制定。

二、工作职责1. 收银员：负责食堂窗口收银工作，准确计算顾客所需支付金额并及时找零，细致耐心地为顾客提供优质的服务。

2. 厨师：负责食堂的烹饪工作，根据食谱准确掌握原材料的用量和烹饪方法，确保菜品的色香味俱佳。

3. 配餐员：负责根据顾客的需求准备菜品，保证菜品的鲜美和卫生。

4. 送餐员：负责将配餐完成的菜品按时送至指定地点，确保食品的安全和及时送达。

5. 卫生员：负责食堂的清洁卫生工作，保持食堂的整洁和环境的卫生。

6. 其他工作人员：根据需要，负责食堂相关的其他工作。

三、工作要求1. 忠诚守信：员工应对学校食堂的利益忠诚，不得利用职务之便谋取私利，不得泄露食堂的商业机密。

2. 严格执行操作规程：员工在操作过程中，应严格按照食堂制定的操作规程执行工作，确保操作的准确性。

3. 保持卫生环境：员工应保持食堂的卫生环境，包括饭菜的卫生、餐具的卫生、食堂桌椅的卫生等，确保食堂的整洁和顾客的用餐安全。

4. 服务态度：员工应以友好、热情、细致的服务态度对待顾客，满足顾客的需求，尊重顾客的意见和建议。

5. 保密工作：员工在工作期间接触到学校和顾客的个人信息时，应严格保密，不得私自利用或泄露，确保信息的安全。

6. 遵守时间纪律：员工应严格遵守工作时间，按时上班、下班，不得迟到早退或擅自请假。

四、奖惩措施1. 奖励制度：对于认真履行职责，工作出色的员工，可采取多种方式进行奖励，如表彰、奖金、晋升等。

2. 惩罚制度：对于不认真履行职责，工作不合格的员工，采取相应的惩罚措施，如警告、罚款、停职、解雇等。

3. 其他制度：根据食堂的管理需要，可制定其他相关奖惩制度。

五、责任追究对于严重违反工作责任制度的员工，将追究其责任，包括但不限于法律责任、行政处分和经济赔偿等。

学校食堂工作人员岗位管理制度一、岗位职责学校食堂工作人员是指在学校食堂从事统一食品配送、供应及制作工作的职工，其岗位职责包括以下内容：1.负责食品库存管理，确保食品品质和库存数量正常；2.负责制作并供应符合学生食品安全要求和标准的各类食品，并根据实际情况进行适当的调整；3.负责场地清洁和环境卫生，保持食堂干净整洁；4.负责保障学生用餐的基本设施设备的正常运行；5.负责对学生提出的合理化建议进行汇总、整理和反馈；6.负责学生食品安全管理，对学生用餐进行全面监督和管理，确保所有学生用餐安全；二、招聘要求学校食堂招聘工作人员时，应根据实际情况制定相应招聘要求，以确保招聘到合适的工作人员，下面是招聘要求的一般标准：1.具备饮食管理基础知识和相关工作经验；2.具备良好的团队合作意识和沟通协调能力；3.全面了解食品安全管理相关法律法规和标准；4.具备相关证书或执照，例如医师证、厨师证、食品安全管理证等；5.具备较高的服务意识，有良好的服务态度和服务技能；6.具有责任心、耐心、细心等基本素质。

三、培训考核为确保学校食堂工作人员能够更好地履行岗位职责，学校应建立完善的培训考核制度，旨在提升工作人员整体素质和服务水平。

培训考核内容应包括：1.饮食安全和卫生知识的培训；2.饮食管理的法律法规和标准的培训；3.饮食设计和制作方案的培训；4.服务态度和技能的培训；5.事故应急处理和安全责任的培训。

考核包括：考核考勤、饮食安全测试、服务质量测试等，能够帮助工作人员解决食堂工作中的常见问题和危机情况。

四、绩效考核为确保学校食堂工作人员的工作绩效符合相关标准，学校应建立完善的绩效考核制度，评定工作人员的绩效，并在此基础上开展绩效奖惩制度。

绩效考核内容包括：1.食品安全管理的情况；2.食堂环境和设施卫生的情况；3.工作效率和工作质量的情况；4.与用户的沟通互动情况；5.工作的自我改进和创新情况。

根据绩效考核结果，学校应采取相应的奖励和惩罚措施，激励工作人员工作积极性和责任心。