最新水产品分类大全

一、海产品1、海水鱼类鳕鱼、带鱼、鲅鱼（马鲛鱼）、鲳鱼、沙丁鱼、鱿鱼、黄姑鱼、大黄鱼、白姑鱼、鲐鱼、鳓鱼、鲈鱼、鲱鱼、蓝圆鲹、马面鲀、秋刀鱼、石斑鱼、鲍鱼、三文鱼、鲆鱼、鲽鱼、海鳗、鳐鱼、鲨鱼、鲷鱼、金线鱼、金枪鱼、墨鱼、章鱼。

水鱼类。

2、海水虾类东方对虾、日本对虾、长毛对虾、斑节对虾、墨吉对虾、宽沟对虾、鹰爪虾、白虾、毛虾、龙虾、其他海水虾类。

3、海水蟹类珍宝蟹、石蟹、贵妃蟹、皇帝蟹、花蟹、飞蟹、椰子蟹、马蹄蟹、蓝蟹、三疣梭子蟹、红星梭子蟹、青蟹、馒头蟹、其他海水蟹类4、海水贝类鲍鱼、泥蚶、毛蚶（赤贝）、魁蚶、贻贝、红螺、香螺、玉螺、泥螺、栉孔扇贝、海湾扇贝、牡蛎、文蛤、杂色蛤、青柳蛤、大竹蛏、缢蛏、其他海水贝类。

二、淡水产品1、淡水鱼类青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲮鱼、鲑（大麻哈鱼）、鳜鱼、团头鲂、长春鳊、鲂（三角鳊）、银鱼、乌鳢（黑鱼）、泥鳅、鲶鱼、鲥鱼、鲈鱼、黄鳝、罗非鱼、虹鳟、鳗鲡、鲟鱼、鳇鱼、其他淡水鱼类。

日本沼虾、罗氏沼虾、中华新米虾、秀丽白虾、中华小长臂虾、其他淡水虾类。

中华绒螯蟹、其他淡水蟹类。

中华园田螺、铜锈环梭螺、大瓶螺、三角帆蚌、褶纹冠蚌、背角无齿蚌、河蚬、其他淡水贝类。

5、其他淡水动物鳖（甲鱼）、牛蛙、棘胸蛙、蜗牛。

冻水产品一、冻海产品1、冻海水鱼类冻大黄鱼、冻小黄鱼、冻黄姑鱼、冻白姑鱼、冻带鱼、冻鲳鱼、冻鲅鱼、冻鲐鱼、冻鲈鱼、冻蓝圆鲹、冻石斑鱼、冻鳓鱼、冻海鳗、冻河鲀、冻比目鱼、冻鲆鱼、冻沙丁鱼、冻马面鲀、冻鱼块、冻鱼片、其他冻海水鱼类。

2、冻海水虾类冻对虾、冻去头对虾、冻鹰爪虾、冻虾仁、冻龙虾、其他冻海水虾类。

3、冻海水贝类冻扇贝柱、冻赤贝肉、冻贻贝肉、冻贻贝肉、冻杂色蛤肉、冻蛏肉、冻文蛤肉、冻海螺肉、冻牡蛎肉、其他冻海水贝类。

4、其他冷冻海产品冻梭子蟹、冻鱿鱼、冻墨鱼、冻墨鱼片。

二、冻淡水产品1、冻淡水鱼类冻银鱼、冻青鱼、冻草鱼、冻鲢鱼、冻鳙鱼、冻鲤鱼、冻鲮鱼、冻鲑鱼、冻鲥鱼、冻鳜鱼、冻泥鳅、冻鳝鱼片、冻黑鱼片、其他冻淡水鱼类。

水产品
虾 / 蟹 / 淡水鱼 / 咸水鱼 / 其它水产品
虾
虾酱河虾虾仁虾米龙虾海米凤尾虾虾丸皮皮虾基围虾江虾青虾虾籽草虾九节虾北极虾海虾明虾冰鲜虾海白虾濑尿虾南美虾琵琶虾白米虾虾虎虾仔斑节对虾虾脑酱长毛对虾东方对虾塘水虾刺蛄虾仁肉丸嘎巴虾活蜢虾虾皮小龙虾甜虾虾干对虾螯虾南极虾
蟹
螃蟹蟹肉海蟹蟹黄花蟹大闸蟹河蟹青蟹蟹足棒飞蟹锯缘青蟹兰花蟹邓金斯蟹帝王蟹梭子蟹蓝蟹冬蟹
淡水鱼
田鸡草鱼鲤鱼鲫鱼黑鱼鲢鱼青鱼鲳鱼鲶鱼泥鳅武昌鱼鲑鱼雪蛤甲鱼舌鳎湟鱼黄鳝鲮鱼鳐鱼鳊鱼罗非鱼鲥鱼水蛇鮰鱼鳜鱼鲇鱼鳙鱼鳟鱼黄颡鱼鲟鱼虹鳟鱼鲆中国鲎胡子鲇赤眼鳟黄鳝丝口头鱼狗母鱼鲐鱼鲽油抒庐山石鸡鲈鱼银鱼鱼头白条鱼黄姑鱼鲚鱼鳗鲡鳡鱼乌鳢鲒花尖嘴白参鱼鲷
咸水鱼
带鱼黄鱼金枪鱼鳗鱼三文鱼墨鱼沙丁鱼鲨鱼鱼丸明太鱼秋刀鱼鱼子酱鱼排海鳗比目鱼鲷鱼鱼片干沙尖鱼石斑鱼凤尾鱼沙钻鱼鲭鱼木鱼花鳘鱼丝丁鱼乌贼龙俐鱼鲻鱼梭鱼红娘鱼鳓鱼老板鱼虱目鱼白姑鱼金鳇鱼颚针鱼堤鱼黄鲂绿鳍马面豚鲑鱼籽酱金鲨鱼翅箭鱼午餐鱼鳕鱼鲅鱼目鱼多宝鱼多春鱼海鲫鱼龙利
鱼金枪鱼罐头鮸鱼金线鱼丁香鱼梅童鱼蛇鲻鱼奇油
其它水产品
蛤蜊牡蛎鲍鱼鱿鱼章鱼海参海带干贝田螺琼脂鲜贝蛏子鱼干生蚝海苔海胆鱼饼北极贝红螺赤贝海螺螺文蛤蚝豉海虹石螺蟹柳干海带日月贝干鱿鱼海蜇头干紫菜干海参干银鱼螺蛳河蚌海蛎干香螺鸟贝鱼柳花蛤蜊海蚌海兔河蚬墨鱼圈干苔菜蛏干黄蚬干贻贝鲜贻贝泥蚶黄螺沙蛤蜊杂色蛤蜊文蛤丸香海螺罐头鲍鱼夏威夷贝雪螺肉甲鱼蛋海冻菜水浸海参浸鱿鱼干发菜海带菜鱼板海蜇紫菜扇贝墨鱼丸海蜇皮蚝干干墨鱼肉螺鱼肉松鸳鸯贝干扇贝干裙带菜毛蛤蜊银蚶秋蛤蜊乌鱼蛋干螺旋藻浸海带
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水产品有哪些
水产品是指在水中生长和发育的各种食物，几乎所有的水体都生产各种水产品，因此水产品在全球范围内非常丰富。

水产品包括鱼、贝、虾和蟹等多种生物，是人们饮食中的主要来源之一。

那么，水产品有哪些呢？
一、鱼类
鱼类是水产品中最主要的一类，种类丰富，口感独特，含有丰富的蛋白质和多种营养物质，如维生素、矿物质等。

常见的鱼类有鲤鱼、鲍鱼、草鱼、金枪鱼等。

二、贝类
贝类是一种壳类生物，常见的有蛤蜊、牡蛎、扇贝等。

贝类富含人体所需的微量元素和多种重要的氨基酸，经常食用有助于增强免疫力，促进细胞新陈代谢。

三、虾类
虾类是养分含量非常丰富的水产品，含有大量的优质蛋白质、矿物质和微量元素，是一种高营养、低能量的食品。

常见的虾类有对虾、明虾、龙虾等。

四、蟹类
蟹类也是水产品中的一种，人们经常在中秋节和春节期间食用蟹类。

蟹类的肉质鲜美细嫩，富含高蛋白质和低脂肪，含
有矿物质和微量元素，对健康有很大的益处。

常见的蟹类有大闸蟹、雪蟹、螃蟹等。

五、其他
除了以上四种水产品，还有其他许多种类的水产品。

如海参、海藻、贻贝等。

这些水产品种类多样，营养丰富，不但可以作为丰富多彩的菜肴，还可制成各种健康食品。

总之，水产品是人类饮食中不可或缺的一部分，对人体健康有很大的影响。

在购买和食用水产品时，要注意保鲜、卫生和新鲜度等问题，以免影响健康。

一、海产品1、海水鱼类鳕鱼、带鱼、鲅鱼〔马鲛鱼〕、鲳鱼、沙丁鱼、鱿鱼、黄姑鱼、大黄鱼、白姑鱼、鲐鱼、鳓鱼、鲈鱼、鲱鱼、蓝圆鲹、马面鲀、秋刀鱼、石斑鱼、鲍鱼、三文鱼、鲆鱼、鲽鱼、海鳗、鳐鱼、鲨鱼、鲷鱼、金线鱼、金枪鱼、墨鱼、章鱼。

水鱼类。

2、海水虾类东方对虾、日本对虾、长毛对虾、斑节对虾、墨吉对虾、宽沟对虾、鹰爪虾、白虾、毛虾、龙虾、其他海水虾类。

3、海水蟹类珍宝蟹、石蟹、贵妃蟹、皇帝蟹、花蟹、飞蟹、椰子蟹、马蹄蟹、蓝蟹、三疣梭子蟹、红星梭子蟹、青蟹、馒头蟹、其他海水蟹类4、海水贝类鲍鱼、泥蚶、毛蚶〔赤贝〕、魁蚶、贻贝、红螺、香螺、玉螺、泥螺、栉孔扇贝、海湾扇贝、牡蛎、文蛤、杂色蛤、青柳蛤、大竹蛏、缢蛏、其他海水贝类。

二、淡水产品1、淡水鱼类青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲮鱼、鲑〔大麻哈鱼〕、鳜鱼、团头鲂、长春鳊、鲂〔三角鳊〕、银鱼、乌鳢〔黑鱼〕、泥鳅、鲶鱼、鲥鱼、鲈鱼、黄鳝、罗非鱼、虹鳟、鳗鲡、鲟鱼、鳇鱼、其他淡水鱼类。

2、淡水虾淡日本沼虾、罗氏沼虾、中华新米虾、秀丽白虾、中华小长臂虾、其他淡水虾类。

3、淡水蟹类中华绒螯蟹、其他淡水蟹类。

4、淡水贝类中华园田螺、铜锈环梭螺、大瓶螺、三角帆蚌、褶纹冠蚌、背角无齿蚌、河蚬、其他淡水贝类。

5、其他淡水动物鳖〔甲鱼〕、牛蛙、棘胸蛙、蜗牛。

冻水产品一、冻海产品1、冻海水鱼类冻大黄鱼、冻小黄鱼、冻黄姑鱼、冻白姑鱼、冻带鱼、冻鲳鱼、冻鲅鱼、冻鲐鱼、冻鲈鱼、冻蓝圆鲹、冻石斑鱼、冻鳓鱼、冻海鳗、冻河鲀、冻比目鱼、冻鲆鱼、冻沙丁鱼、冻马面鲀、冻鱼块、冻鱼片、其他冻海水鱼类。

2、冻海水虾类冻对虾、冻去头对虾、冻鹰爪虾、冻虾仁、冻龙虾、其他冻海水虾类。

3、冻海水贝类冻扇贝柱、冻赤贝肉、冻贻贝肉、冻贻贝肉、冻杂色蛤肉、冻蛏肉、冻文蛤肉、冻海螺肉、冻牡蛎肉、其他冻海水贝类。

4、其他冷冻海产品冻梭子蟹、冻鱿鱼、冻墨鱼、冻墨鱼片。

二、冻淡水产品1、冻淡水鱼类冻银鱼、冻青鱼、冻草鱼、冻鲢鱼、冻鳙鱼、冻鲤鱼、冻鲮鱼、冻鲑鱼、冻鲥鱼、冻鳜鱼、冻泥鳅、冻鳝鱼片、冻黑鱼片、其他冻淡水鱼类。

水产及水产加工品分类与名称水产是指生活在水中的各种动植物，是人类重要的食物来源之一。

水产加工品则是利用水产资源经过一系列加工工序制成的各种产品。

本文将对水产及水产加工品进行分类与名称的介绍。

一、鱼类及鱼类加工品1.淡水鱼类：包括鲤鱼、鳜鱼、鲈鱼等，常见的加工品有鱼丸、鱼肉片、鱼饼等。

2.海水鱼类：包括鲈鱼、鲷鱼、鲭鱼等，常见的加工品有鱼干、鱼脯、鱼露等。

3.活鱼：指新鲜的鱼类，可以直接作为食材进行加工，如清蒸鱼、红烧鱼等。

二、贝类及贝类加工品1.蛤蜊类：包括海蛤蜊、河蛤蜊等，常见的加工品有蛤蜊酱、蛤蜊炒饭等。

2.扇贝类：包括日本扇贝、海扇贝等，常见的加工品有扇贝干、扇贝酱等。

3.蛏子类：包括石蛏子、蛤蜊蛏等，常见的加工品有蛏子粥、蛏子沙拉等。

三、虾类及虾类加工品1.对虾：指常见的大虾，常见的加工品有虾饺、虾仁炒饭等。

2.明虾：指常见的小虾，常见的加工品有虾皮、虾酱等。

3.龙虾：指体形较大的虾类，常见的加工品有龙虾酱、龙虾汤等。

四、蟹类及蟹类加工品1.大闸蟹：指常见的河蟹，常见的加工品有蟹黄包、蟹肉饺等。

2.毛蟹：指常见的海蟹，常见的加工品有蟹肉棒、蟹黄酱等。

3.手抓蟹：指直接用手抓着吃的蟹类，常见的加工品有麻辣蟹、糖醋蟹等。

五、海参及海参制品1.海参：指海洋中的棘皮动物，常见的加工品有干贝参、刺参酱等。

2.海参饰品：指用海参制作的饰品，如海参手链、海参项链等。

3.海参保健品：指以海参为主要原料制成的保健品，如海参胶囊、海参粉等。

六、其他水产及加工品1.海藻类：包括紫菜、海带等，常见的加工品有紫菜包饭、海带丝等。

2.河虾类：指生活在淡水中的小型虾类，常见的加工品有河虾酱、河虾饺等。

3.水产品罐头：指将各种水产制成罐头，方便保存和食用，如鱼罐头、贝类罐头等。

水产及水产加工品种类繁多，既有各种鱼类、贝类、虾类、蟹类等生鲜食材，又有各种加工品如鱼丸、蛤蜊酱、虾皮等。

人们可以根据自己的口味和需求选择不同种类的水产及水产加工品，丰富餐桌菜品的同时，也能满足不同消费者的需求。

中国水产品的hs分类-回复中国水产品的HS分类HS分类（Harmonized Commodity Description and Coding System）是国际上通用的商品分类编码系统，它将商品按照其性质、特征和用途等因素进行分类。

在中国，水产品也按照HS分类编码进行分类，以便更好地管理和监管水产品的生产、贸易和消费。

在中国，水产品的HS分类主要包括海产品和淡水产品两大类。

海产品包括来自海洋的各种鱼类、贝类、甲壳类动物和海藻等，而淡水产品则包括来自江河湖泊的鱼类、虾类、螺类、蟹类和淡水植物等。

下面将一步一步介绍中国水产品的HS分类细节。

首先是海产品的分类。

海产品的HS分类主要包括0301-0308类别，每个类别又细分为许多子类别。

0301类别涵盖了各种鱼类，包括冻鱼、鱼肉制品和鱼粉；0302类别主要是鱼卵；0303类别涵盖了贝类、甲壳类动物、软体动物和其他无脊椎动物；0304类别主要是冻海藻和其他海洋植物；0305类别则是干制的鱼类和海产品；0306类别主要是鲜活或冷藏的海产品；0307类别指鱼肉的腌制或盐渍品；0308类别涵盖了其他加工的海洋动物制品。

接下来是淡水产品的分类。

淡水产品的HS分类主要包括0302-0311类别，同样也可以细分为许多子类别。

0302类别主要涵盖了来自淡水鱼类的鱼卵；0303类别包含了淡水贝类、甲壳类动物和其他无脊椎动物；0304类别是干制的淡水鱼类和淡水产品；0305类别主要是鲜活或冷藏的淡水产品；0306类别指淡水鱼肉的腌制或盐渍品；0307类别涵盖了淡水贝类和甲壳类动物的腌制或盐渍品；0308类别是其他加工的淡水动物制品；0309类别包含了淡水植物的冻干或脱水品；0310类别则是淡水活的无脊椎动物；0311类别涵盖了其他淡水动物制品。

除了上述的主要类别外，水产品的HS分类还有许多其他类别。

例如，0304类别中的冻海藻和其他海洋植物还可以根据不同的品种和加工方式再次进行细分。

农业农村部公告的水产品种
根据农业农村部的公告，水产品种类可以包括以下几类：
1. 淡水养殖水产品：如鲤鱼、草鱼、鳜鱼、鲢鱼、青鱼、鳙鱼、鲫鱼、鳊鱼等。

2. 海水养殖水产品：如海鱼、虾、蟹、贝类（如扇贝、牡蛎、蛤蜊、蛏子等）、海带、紫菜等。

3. 淡水捕捞水产品：如湖泊、江河等淡水环境中的鱼类，如江鳙、鲢鱼、鲤鱼、鳜鱼、黄鳝等。

4. 海水捕捞水产品：如鲽鱼、鳕鱼、鲫鱼、青鱼、黄鳝、对虾、黄花鱼等。

5. 淡水水产品育种品种：如鲤系、鳟系、裂腹鱼系、金枪鱼系、中国虾系、非洲鲤鱼系等。

6. 海水水产品育种品种：如鲈鱼育种、比目鱼育种、对虾育种等。

以上仅为常见的水产品种类，实际上还有很多不同种类的水产品，根据不同地区和水域环境的不同，还会有各种特色的水产品种类。

水产品的定义和种类
水产品是海洋和淡水渔业生产的水产动植物产品及其加工产品
的总称。

包括:
(1) 捕捞和养殖生产的鱼、虾、蟹、贝、藻类、海兽等鲜活品;
(2)经过冷冻、腌制、干制、熏制、熟制、罐装和综合利用的加工产品。

鲜活水产品，分为鱼、虾、蟹、贝四大类：
1、鱼类有鲈、鲑、甲鱼、鳗、石斑、黄鲳、左口、真鲷、三纹鱼等；
2、虾类有澳洲、新西兰大龙虾、台湾草虾、竹节虾、沼虾、河虾；
3、蟹类有中华绒鳌蟹、美国珍宝蟹、皇帝蟹、膏蟹、清蟹等；
4、贝类有加拿大象鼻蚌、蛏、蚝、蛤等。

水产品的种类:水产品按生物种类形态可分为鱼类、贝类、藻类和水生哺乳动物按出产可分为淡水产和海鲜两大类按其保存条件可分为活鲜、冰鲜、冻鲜和干鲜。

一、海产品1、海水鱼类鳕鱼、带鱼、鲅鱼（马鲛鱼）、鲳鱼、沙丁鱼、鱿鱼、黄姑鱼、大黄鱼、白姑鱼、鲐鱼、鳓鱼、鲈鱼、鲱鱼、蓝圆鲹、马面鲀、秋刀鱼、石斑鱼、鲍鱼、三文鱼、鲆鱼、鲽鱼、海鳗、鳐鱼、鲨鱼、鲷鱼、金线鱼、金枪鱼、墨鱼、章鱼。

水鱼类。

2、海水虾类东方对虾、日本对虾、长毛对虾、斑节对虾、墨吉对虾、宽沟对虾、鹰爪虾、白虾、毛虾、龙虾、其他海水虾类。

3、海水蟹类珍宝蟹、石蟹、贵妃蟹、皇帝蟹、花蟹、飞蟹、椰子蟹、马蹄蟹、蓝蟹、三疣梭子蟹、红星梭子蟹、青蟹、馒头蟹、其他海水蟹类4、海水贝类鲍鱼、泥蚶、毛蚶（赤贝）、魁蚶、贻贝、红螺、香螺、玉螺、泥螺、栉孔扇贝、海湾扇贝、牡蛎、文蛤、杂色蛤、青柳蛤、大竹蛏、缢蛏、其他海水贝类。

二、淡水产品1、淡水鱼类青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲮鱼、鲑（大麻哈鱼）、鳜鱼、团头鲂、长春鳊、鲂（三角鳊）、银鱼、乌鳢（黑鱼）、泥鳅、鲶鱼、鲥鱼、鲈鱼、黄鳝、罗非鱼、虹鳟、鳗鲡、鲟鱼、鳇鱼、其他淡水鱼类。

日本沼虾、罗氏沼虾、中华新米虾、秀丽白虾、中华小长臂虾、其他淡水虾类。

中华绒螯蟹、其他淡水蟹类。

中华园田螺、铜锈环梭螺、大瓶螺、三角帆蚌、褶纹冠蚌、背角无齿蚌、河蚬、其他淡水贝类。

5、其他淡水动物鳖（甲鱼）、牛蛙、棘胸蛙、蜗牛。

冻水产品一、冻海产品1、冻海水鱼类冻大黄鱼、冻小黄鱼、冻黄姑鱼、冻白姑鱼、冻带鱼、冻鲳鱼、冻鲅鱼、冻鲐鱼、冻鲈鱼、冻蓝圆鲹、冻石斑鱼、冻鳓鱼、冻海鳗、冻河鲀、冻比目鱼、冻鲆鱼、冻沙丁鱼、冻马面鲀、冻鱼块、冻鱼片、其他冻海水鱼类。

2、冻海水虾类冻对虾、冻去头对虾、冻鹰爪虾、冻虾仁、冻龙虾、其他冻海水虾类。

3、冻海水贝类冻扇贝柱、冻赤贝肉、冻贻贝肉、冻贻贝肉、冻杂色蛤肉、冻蛏肉、冻文蛤肉、冻海螺肉、冻牡蛎肉、其他冻海水贝类。

4、其他冷冻海产品冻梭子蟹、冻鱿鱼、冻墨鱼、冻墨鱼片。

二、冻淡水产品1、冻淡水鱼类冻银鱼、冻青鱼、冻草鱼、冻鲢鱼、冻鳙鱼、冻鲤鱼、冻鲮鱼、冻鲑鱼、冻鲥鱼、冻鳜鱼、冻泥鳅、冻鳝鱼片、冻黑鱼片、其他冻淡水鱼类。

水产品及水产加工品分类与名称
水产品是指来自水域的各种动植物，包括鱼类、贝类、虾类、蟹类等。

而水产加工品则是对这些水产品进行加工后得到的各种制品。

以下是水产品及水产加工品的分类与名称：
1. 鱼类：
- 淡水鱼：鲤鱼、鳜鱼、鲫鱼、青鱼等。

- 海水鱼：三文鱼、鳕鱼、鲈鱼、鲽鱼等。

2. 贝类：
- 扇贝：日本扇贝、河口扇贝等。

- 蛤蜊：蛤蜊肉、蛤蜊汤等。

- 牡蛎：生蚝、烤生蚝等。

3. 虾类：
- 对虾：白对虾、草虾、南美白对虾等。

- 虾仁：鲜虾仁、冷冻虾仁等。

4. 蟹类：
- 大闸蟹：阳澄湖大闸蟹、苏蟹等。

- 毛蟹：松蟹、黄蟹等。

5. 鱼糜制品：
- 鱼丸：鱼丸汤、鱼丸粉等。

- 鱼饺：鱼饺汤、鱼饺面等。

6. 干贝制品：
- 干贝肉：干贝炒饭、干贝炖汤等。

- 干贝干：干贝粥、干贝汤等。

7. 鱼干制品：
- 金枪鱼干：香辣金枪鱼干、芝麻金枪鱼干等。

- 鲱鱼干：香辣鲱鱼干、辣椒鲱鱼干等。

8. 蟹黄制品：
- 蟹黄酱：蟹黄豆腐、蟹黄包子等。

- 蟹黄糕：蟹黄酥饼、蟹黄汤等。

9. 海鲜罐头：
- 鲍鱼罐头：鲍鱼鲍汁、鲍鱼鲍身等。

- 哈密瓜章鱼：哈密瓜章鱼罐头等。

以上仅为水产品及水产加工品的一些常见分类与名称，实际上根据不同地区和加工方式，还有更多种类和名称的水产品和水产加工品。

海产品种类
文稿归稿存档编号：[KKUY-KKIO69-OTM243-OLUI129-G00I-FDQS58-
海产品种类
种类
1．鱼类（活鲜）：大黄鱼雅片鱼小嘴鱼多宝鱼海黑鱼先生鱼小姐鱼海鳝鱼海鲶鱼海鲁鱼海兔鱼老板鱼皮匠鱼石浆鱼美国红象拔蚌活大鲍活小鲍活海参活海肠活甲鱼
2．鱼类（冰鲜）：沙鱼大鸦片大海鳝大鲁子三文鱼小嘴鱼棒鱼老板鱼黄花鱼安康鱼拔鱼加吉鱼海浮鱼八角鱼沙丁鱼红头鱼大头鱼昌鱼尖头鱼刀鱼先生鱼面条鱼黑鱼扔巴鱼梭鱼鲮鲫鱼红刀鱼河刀鱼杂拌鱼桂花鱼大头宝九兔鱼胖头鱼碟鱼头金枪鱼八带鱼岛子鱼同乐鱼八爪鱼乌鱼
3．贝类（活鲜）：夏夷贝红里罗红扇宝柽子王大海螺小海鲜韩国螺乌鲍螺鸟贝壳肚脐螺天鹅蛋芒果贝白云贝蝴蝶贝百花贝小姐贝虎皮贝红贝龙眼贝玻璃贝毛鲜子麻蚬子海蛎壳赤贝北极贝象拔榜海红毛海红小柽子笔杆柽小海鲜小人鲜马蹄贝黑牛眼文蛤带子赤子小海波螺香螺香波螺辣波螺尖波螺偏定螺海兔花螺钢螺青口贝白蚬子海螺丝蜗牛螺鲜紫菜龙须菜鹿脚菜海嘛线海带片海木耳海带扣
4．虾类：龙虾龙虾仔基围虾皮虾青虾大海虾卢姑虾竹节虾桃花虾小河虾小红虾
5．肉类（冰鲜）：鸟贝肉大蛤肉蛎肉鲜贝丁扇贝肉沙鲜肉黄鳝肉海肠毛蚬肉尤鱼须鲜鱼杂鲜鱼肚青鱼子刀鱼子沙鱼脑蛰头蛰皮鲜海蛰沙鱼肚先生鱼肉柽子嘴功夫菜
6．冰鲜类（水发）：水发参虾仁海狗鞭鱼筋鱼肠鱼白鱼肚沙鱼皮凌鱼皮沙鱼喉蚕蛹雄蚕鹅蟹黄红鱼子焖子。

.水产品分类按出产可分为海鲜产品和淡水产品两大类。

冰冻水产品、水产品按保存条件可分为鲜活水产品、首先，干制品。

鱼糜及鱼按生物种类形态可分为鱼类、虾类、蟹类、贝类。

其次，水产品可做成加工产品，有腌制品、罐制品、其他水产品等。

下面是糜制品、动物蛋白饲料、水产动物内脏制品、助剂和添加剂类、水产调味品、医药品类、具体分类：鲜活水产品一、海产品、海水鱼类1、鲳鱼、沙丁鱼、鱿鱼、黄姑鱼、大黄鱼、白姑鱼、鲐鱼、鳓鱼、鲈鱼、鲱鱼、蓝圆鳕鱼、带鱼、鲅鱼（马鲛鱼）鲹、马面鲀、秋刀鱼、石斑鱼、鲍鱼、三文鱼、鲆鱼、鲽鱼、海鳗、鳐鱼、鲨鱼、鲷鱼、金线鱼、金枪鱼、墨鱼、章鱼。

其他海水鱼类。

文档Word.鱿鱼黄姑鱼鲅鱼（马鲛鱼）带鱼鳕鱼鲳鱼沙丁鱼蓝圆鲹鲱鱼鲈鱼鳓鱼鲐鱼白姑鱼大黄鱼马面鲀秋刀鱼鲆鱼鲽鱼鲍鱼石斑鱼三文鱼鲨鱼鳐鱼海鳗金枪鱼金线鱼鲷鱼八爪鱼文档Word.大马哈鱼墨鱼章鱼2、海水虾类东方对虾、日本对虾、长毛对虾、斑节对虾、墨吉对虾、宽沟对虾、鹰爪虾、白虾、毛虾、龙虾、其他海水虾类。

东方对虾日本对虾长毛对虾墨吉对虾斑节对虾宽沟对虾鹰爪虾白虾龙虾毛虾文档Word.3、海水蟹类头珍宝蟹、石蟹、贵妃蟹、皇帝蟹、花蟹、飞蟹、椰子蟹、马蹄蟹、蓝蟹、三疣梭子蟹、红星梭子蟹、青蟹、馒蟹、其他海水蟹类石蟹皇帝蟹花蟹飞蟹椰子蟹贵妃蟹珍宝蟹马蹄蟹青蟹红星梭子蟹头蟹馒蓝蟹三疣梭子蟹文档Word.4、海水贝类、魁蚶、贻贝、红螺、香螺、玉螺、泥螺、栉孔扇贝、海湾扇贝、牡蛎、文蛤、杂色蛤、鲍鱼、泥蚶、毛蚶（赤贝）青柳蛤、大竹蛏、缢蛏、其他海水贝类。

贻贝魁蚶毛蚶泥蚶鲍鱼红螺香螺文档Word.杂色蛤文蛤牡蛎栉孔扇贝海湾扇贝玉螺泥螺青柳蛤大竹蛏缢蛏二、淡水产品1、淡水鱼类、银鱼、乌、鳜鱼、团头鲂、长春鳊、鲂（三角鳊）青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲮鱼、鲑（大麻哈鱼）文档Word.鳢（黑鱼）、泥鳅、鲶鱼、鲥鱼、鲈鱼、黄鳝、罗非鱼、虹鳟、鳗鲡、鲟鱼、鳇鱼、其他淡水鱼类。

中国水产品的hs分类
中国水产品的HS分类主要依据产品的种类和用途进行划分。

HS编码是海关用于对进出口商品进行分类和统计的编码，由六位数字组成，前两位表示章节，后四位表示子目。

在中国水产品的HS分类中，活鱼、活虾、牡蛎、扇贝、海参、海胆、海蜇等鲜活水产品通常归入第三章“动物”类别中，具体分类如下：
1.活鱼：0301、0302项下；
2.活虾：0306项下；
3.牡蛎（蚝）、扇贝：0307项下；
4.海参、海胆、海蜇：0308项下。

此外，水产品制品则归入其他相应的类别中，例如鱼片归入0303项下，鱼子酱归入0304项下，鱼粉归入2302项下等。

需要注意的是，HS分类并非固定不变的，随着国际贸易的不断发展和变化，HS分类也在不断更新和调整。

因此，在实际应用中，还需要根据具体的进出口商品种类和用途进行HS分类的确定。

水产品分类首先，水产品按保存条件可分为鲜活水产品、冰冻水产品、干制品。

按出产可分为海鲜产品和淡水产品两大类。

按生物种类形态可分为鱼类、虾类、蟹类、贝类。

其次，水产品可做成加工产品，有腌制品、罐制品、鱼糜及鱼糜制品、动物蛋白饲料、水产动物内脏制品、助剂和添加剂类、水产调味品、医药品类、其他水产品等。

下面是具体分类：鲜活水产品一、海产品1、海水鱼类鳕鱼、带鱼、鲅鱼〔马鲛鱼〕、鲳鱼、沙丁鱼、鱿鱼、黄姑鱼、大黄鱼、白姑鱼、鲐鱼、鳓鱼、鲈鱼、鲱鱼、蓝圆鲹、马面鲀、秋刀鱼、石斑鱼、鲍鱼、三文鱼、鲆鱼、鲽鱼、海鳗、鳐鱼、鲨鱼、鲷鱼、金线鱼、金枪鱼、墨鱼、章鱼。

其他海水鱼类。

鳕鱼带鱼鲅鱼〔马鲛鱼〕鲳鱼沙丁鱼鱿鱼黄姑鱼大黄鱼白姑鱼鲐鱼鳓鱼鲈鱼鲱鱼蓝圆鲹马面鲀秋刀鱼石斑鱼鲍鱼三文鱼鲆鱼鲽鱼海鳗鳐鱼鲨鱼鲷鱼金线鱼金枪鱼八爪鱼大马哈鱼墨鱼章鱼2、海水虾类东方对虾、日本对虾、长毛对虾、斑节对虾、墨吉对虾、宽沟对虾、鹰爪虾、白虾、毛虾、龙虾、其他海水虾类。

东方对虾日本对虾长毛对虾斑节对虾墨吉对虾宽沟对虾鹰爪虾白虾毛虾龙虾3、海水蟹类珍宝蟹、石蟹、贵妃蟹、皇帝蟹、花蟹、飞蟹、椰子蟹、马蹄蟹、蓝蟹、三疣梭子蟹、红星梭子蟹、青蟹、馒头蟹、其他海水蟹类珍宝蟹石蟹贵妃蟹皇帝蟹花蟹飞蟹椰子蟹马蹄蟹蓝蟹三疣梭子蟹红星梭子蟹青蟹馒头蟹4、海水贝类鲍鱼、泥蚶、毛蚶〔赤贝〕、魁蚶、贻贝、红螺、香螺、玉螺、泥螺、栉孔扇贝、海湾扇贝、牡蛎、文蛤、杂色蛤、青柳蛤、大竹蛏、缢蛏、其他海水贝类。

鲍鱼泥蚶毛蚶魁蚶贻贝红螺香螺玉螺泥螺栉孔扇贝海湾扇贝牡蛎文蛤杂色蛤青柳蛤大竹蛏缢蛏二、淡水产品1、淡水鱼类青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲮鱼、鲑〔大麻哈鱼〕、鳜鱼、团头鲂、XX鳊、鲂〔三角鳊〕、银鱼、乌鳢〔黑鱼〕、泥鳅、鲶鱼、鲥鱼、鲈鱼、黄鳝、罗非鱼、虹鳟、鳗鲡、鲟鱼、鳇鱼、其他淡水鱼类。

青鱼草鱼链鱼鲤鱼鲮鱼鲑鱼鳜鱼团头鲂鳊鲂鱼银鱼黑鱼泥鳅鲶鱼鲥鱼鲈鱼黄鳝罗非鱼虹鳟鳗鲡鲟鱼鳇鱼鳙鱼鲫鱼黄颡鱼红鳍鮊黄鳍鲷黑斑狗鱼2、淡水虾淡日本沼虾、罗氏沼虾、中华新米虾、秀丽白虾、中华小长臂虾、其他淡水虾类。

水产品的种类、特性和保藏方法一、水产品的种类水产品按生物种类形态可分为：鱼类、贝类、藻类和水生哺乳动物，按出产可分为淡水产和海鲜两大类，按其保存条件可分为活鲜、冰鲜、冻鲜和干鲜。

二、水产品的化学组成鱼肉与畜禽兽肉相比，其肉中肉浆较多，肌肉纤维细致。

一般化学组成与水分含量多少有关，水分含量多一些，其蛋白质和脂质就少一些，但并不影响营养成分的品质。

一般来说，鱼肉的含水量大约为50％～80％。

鱼肉含水量少的则脂质含量就高，含水量高的则脂质含量就少。

一般红色的肉，水分和脂质之和约为80％左右；蛋白质含量为20％左右；糖分则非常少，不到1％；灰分最多可达1％。

软体动物、甲壳类、棘皮动物的含水量则有所增加，蛋白质和脂质则有所减少。

牡蛎、大虾的糖分特别是肝糖含量高，而海参的特点是灰分含量高。

但鱼肉即使同一种类，而由于季节、饵料、产卵等情况和鱼体部位以及年龄的不同，其化学成分也会有明显的不同。

把脂质贮存在肌肉中的红色鱼类有金枪鱼、松鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、青花鱼等，各部位的脂质含量可达30％，而相对来说水分含量就特别少。

脂质含量若少于1％，则肌肉中的含水量则有增加的趋势。

而鲨鱼、鳕鱼、鲽鱼等和许多无脊椎动物，其肌肉中的水分也很多，其脂肪含量就有减少的趋势。

三、水产品死后变化鱼死后会很快发生变化，这些变化错综复杂，大体分为死后强直、白溶作用及腐烂三个过程。

1．死后强直鱼类活着时，其肉柔软而富有弹性，死后不久就硬化，这种现象称为死后强直。

这是由于构成肌肉的蛋白质中有肌浆蛋白与肌纤球蛋白相化合而成肌纤凝蛋白所致。

处于此反应过程中，肌肉中存在的ATP(三磷酸腺苷)能被利用，所以正在强直的鱼肉，是新鲜程度的良好证明。

鱼进人僵直期的迟早和持续时间的长短，主要取决于：(1)鱼的种类：扁体比圆体开始迟，环境温度在30度左右，鱼出水到僵直结束，大约1.5～2小时；如果迅速冰藏，僵直期可持续几天或更长时间。

(2)捕获时的状态：春夏饵料丰富，僵直开始迟，僵硬持续时间长。

海产品种类
种类
1．鱼类（活鲜）：大黄鱼雅片鱼小嘴鱼多宝鱼海黑鱼先生鱼小姐鱼海鳝鱼海鲶鱼海鲁鱼海兔鱼老板鱼皮匠鱼石浆鱼美国红象拔蚌活大鲍活小鲍活海参活海肠活甲鱼
2．鱼类（冰鲜）：沙鱼大鸦片大海鳝大鲁子三文鱼小嘴鱼棒鱼老板鱼黄花鱼安康鱼拔鱼加吉鱼海浮鱼八角鱼沙丁鱼红头鱼大头鱼昌鱼尖头鱼刀鱼先生鱼面条鱼黑鱼扔巴鱼梭鱼鲮鲫鱼红刀鱼河刀鱼杂拌鱼桂花鱼大头宝九兔鱼胖头鱼碟鱼头金枪鱼八带鱼岛子鱼同乐鱼八爪鱼乌鱼
3．贝类（活鲜）：夏夷贝红里罗红扇宝柽子王大海螺小海鲜韩国螺乌鲍螺鸟贝壳肚脐螺天鹅蛋芒果贝白云贝蝴蝶贝百花贝小姐贝虎皮贝红贝龙眼贝玻璃贝毛鲜子麻蚬子海蛎壳赤贝北极贝象拔榜海红毛海红小柽子笔杆柽小海鲜小人鲜马蹄贝黑牛眼文蛤带子赤子小海波螺香螺香波螺辣波螺尖波螺偏定螺海兔花螺钢螺青口贝白蚬子海螺丝蜗牛螺鲜紫菜龙须菜鹿脚菜海嘛线海带片海木耳海带扣
4．虾类：龙虾龙虾仔基围虾皮虾青虾大海虾卢姑虾竹节虾桃花虾小河虾小红虾
5．肉类（冰鲜）：鸟贝肉大蛤肉蛎肉鲜贝丁扇贝肉沙鲜肉黄鳝肉海肠毛蚬肉尤鱼须鲜鱼杂鲜鱼肚青鱼子刀鱼子沙鱼脑蛰头蛰皮鲜海蛰沙鱼肚先生鱼肉柽子嘴功夫菜
6．冰鲜类（水发）：水发参虾仁海狗鞭鱼筋鱼肠鱼白鱼肚沙鱼皮凌鱼皮沙鱼喉蚕蛹雄蚕鹅蟹黄红鱼子焖子。