如何挑选健康的猪腰子

猪腰子的营养价值_猪腰子的最佳搭配猪腰子是日常饮食中的常见食物，美味可口，营养价值高，老少皆宜，那么猪腰子有哪此营养价值呢?今天店铺就为大家详细的介绍一下吧!猪腰子的营养价值维生素B每100g猪腰子中含有0.31mg维生素B1、0.34mg维生素B2和8mg的维生素B3，而维生素B可以参与人体内的能量代谢，可以提高肌体对蛋白质的利用率，促进生长发育，还可以强化肝功能、调节肾上腺素。

缺乏维生素B时，可能引起脚气病，口腔溃疡，皮炎，失眠等症。

蛋白质猪腰子中的蛋白质含量极高，每100g猪腰子中就含有15.4g蛋白质，属于高蛋白食物，蛋白质是是建造和修复身体的重要原料，人体的发育及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质，食用有补虚、增强免疫力的功效。

脂肪人体每天的日常活动和生存都需要大量的热量来维持，每100g猪腰子中含有3.2g脂肪，可以为人体提供所需的热量。

而且一些非常重要的维生素需要在脂肪的帮助下才能被人体所吸收，如维生素A、D、E、K等，所以每天需要适量摄取脂肪。

矿物质猪腰子中含有钙、磷、铁、钾、钠、镁、锌、硒等丰富的矿物质，这些矿物质可以维持机体的酸碱平衡、参与能量代谢，还可以增强体力，抗氧化，抗疲劳、减缓衰老等。

维生素A维生素A属于脂溶性维生素，多分布在动物肝脏中，每100g猪腰子含有41μg维生素A。

维生素A具有维持正常视觉功能、维护上皮组织细胞的健康和促进免疫球蛋白的合成、维持骨骼的正常发育、促进生长与生殖等功能。

猪腰子的禁忌1、猪腰子含有胆固醇，血脂偏高者、高胆固醇者、患有心血管疾病者忌食。

2、《本草纲目》记载猪腰子：“肾虚有热者宜食之。

若肾气虚寒者，非所宜矣。

”因此肾气虚寒者忌食猪腰子。

3、《随息居饮食谱》记载猪腰子：“诸病皆忌，小儿尤不可食。

”小孩子不可多吃猪腰子。

4、猪腰子不可与猪肺同食，猪腰子味甘、性平，猪肺味甘、性微寒，二者同食会加重寒性，伤脾胃。

5、猪腰子不能和黄豆同食，二者都是高蛋白质食物，人体摄入过多蛋白质不利于消化吸收。

我们不少人知道猪腰子，又叫猪肾，主治肾虚所致的腰酸痛、耳聋、水肿、小便不利等症，功效还是不小的，那么，你知道猪腰子的禁忌吗?了解了这些知识，可以让我们更好地利用好它。

要了解猪腰子的禁忌，先来看看猪腰子食物相克列表，和猪腰子相克的食物有哪些：
猪肺与猪腰子食物相克，猪腰子、猪肺均为寒凉食物，同食伤脾胃。

芦笋与猪腰子食物相克，猪腰子、芦笋均性味寒凉，同食易伤脾胃。

黄豆与猪腰子食物相克，猪腰子和黄豆共食，会导致人体消化不良。

海带与猪腰子食物相克，猪腰子和海带同食，会导致人体便秘。

了解了上面的这些相克食物，我们再来进一步地看看饮食上猪腰子的禁忌有哪些：
猪腰子体内的胆固醇含量较高，因此血脂偏高者、高胆固醇者应当忌食。

猪腰子有哪些保健作用?
猪腰子食性平，味咸，具有补肾气、强腰、益气、通膀胱的作用。

当我们知道了猪腰子的禁忌，知道了它也有很多的好处，那么，我们同样得找找猪腰子的最佳搭配食物，比如猪腰子+木耳，猪腰子有补肾利尿作用。

木耳有益气润肺、养血养容的作用。

对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用。

还有猪腰子+竹笋，竹笋有利水解酒、健胃消食等功效，若与猪腰子搭配食用，则其营养更丰富，具有滋补肾脏和利尿的功效。

这样，我们从这篇短文中，既了解了猪腰子的禁忌，也了解了猪腰子的最佳搭配食物，这样，生活中，我们用到它时，知道它有种有弊，这样我们才会更好地使用它。

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挑选猪内脏的方法
挑选猪内脏的方法
简介
猪内脏虽然好吃，但是很多朋友并不了解如何做选购这些食物，今天就介绍给大家看看如何选购猪内脏。

做法与步骤
猪肝：新鲜的猪肝，色泽呈褐色或紫色，并有光泽，用手触摸，结实有弹性；不新鲜的猪肝，颜色暗淡，无光泽，肝面萎缩、发软、起皱，带有一种腥味。

猪肚：新鲜的猪肚，色泽白或淡黄，有一定光泽，质地结实，有弹性，表面黏液多，有一股特殊的'淡淡的香味。

不新鲜的猪肚，色灰绿，肉质变松，无弹性，无光泽，黏液少。

猪腰：新鲜的猪腰，色泽浅红，表面有一层薄膜，有光泽，柔润，有弹性。

不新鲜的猪腰，表面干燥，带有青色，质软，无弹性，并有异味。

水泡过的猪腰体积胀大，呈白色，质地松软。

猪大肠：新鲜的猪大肠，色泽白或浅玫瑰，光滑，柔软，略有硬度，湿润有黏液。

不新鲜的猪大肠，色青白，韧性差，黏液少，有腐臭味。

猪心：新鲜的猪心，组织结实，富有弹性，用手挤压有鲜红的血液、血块溢出。

不新鲜的猪心组织松软，失去弹性，猪心中无血或血呈黑色。

猪腰子功效与作用猪腰子禁忌
猪腰子就是猪腰，常见于我们的日常生活之中，营养价值比较高，适量食用有利于人体健康，那么猪腰子的功效与作用是什么？猪腰子的禁忌是什么？
猪腰子多久吃一次好
建议半个月到一个月左右吃一次就好。

虽然猪腰子具有比较好的补肾强身以及利尿消肿的作用，但毕竟猪腰子只是一种食物，主要营养价值以及作用有限，没有必要经常食用，食用频繁反而容易导致肥胖以及诱发其他病情，所以一般建议猪腰子半个月到一个月左右吃一次就可以了。

猪腰子的功效与作用
补肾补腰
猪腰子味甘性平，具有一定补肾气、强腰的功效，对于体肾虚、腰疼以及遗精等症状具有较好的缓解治疗作用，所以猪腰子具有一定补腰补肾的作用。

利尿消肿
猪腰子中含有大量的钾、钠等金属元素物质，适量食用可以通膀胱帮助人体排出体内多余的水分，并且还可以帮助去除人体的浮肿症状，具有一定利尿消肿过多作用。

强身补虚
猪腰子可以天天吃吗
不建议天天食用。

猪腰子中含有大量的脂肪以及胆固醇，天天过量食用而人体不能及时将其消化代谢，那么这些物质将转化为脂肪储存在人体中，从而容易导致肥胖的症状发生，严重时还可能会诱发疾病，所以一般是不建议天天食用猪腰子的。

猪腰子的禁忌
高血脂人群适量食用
猪腰子中含有大量的蛋白质，高血脂人群过量食用容易增加其体内的血糖含量，容易诱发或加重高血脂患者的病情，所以一般建议高血脂患者要适量食用猪腰子。

高胆固醇人群适量食用
猪腰子中含有大量的蛋白质以及脂肪等营养物质，高胆固醇人群过量食用容易导致其体内的胆固醇含量上升，从而诱发或者加重其病情，对他们的健康造成威胁，所以高胆固醇患者是不建议过量食用猪腰子的。

猪腰子的做法注意什么猪腰子是一道美味的肉类食品，它富含蛋白质和维生素，并且具有滋补肝肾、养血补血的作用。

在制作猪腰子时，有一些注意事项需要考虑，以确保食品的安全和口感。

以下将详细介绍猪腰子的做法和注意事项。

1. 选购新鲜的猪腰子在选购猪腰子时，应选择新鲜、质地紧实、外观光滑的腰子。

要确保腰子表面没有任何泛黄、气味沉重或变质迹象，这些都是腰子已经腐败的表现。

2. 清洁腰子将购买回来的猪腰子清洁干净是非常重要的。

首先，将腰子放入盆中，倒入适量的盐水，浸泡10分钟。

然后用刷子轻轻清洗腰子，并用清水冲洗干净，以去除腰子表面的沙土和杂质。

3. 去除腰子的油脂和腺体猪腰子内部有一些油脂和腺体，需要将其去除掉。

首先，用刀子切开腰子两端，将里面的杂质挖出，并用清水冲洗干净。

然后用刀沿着腰子两侧的薄膜划开，将膜慢慢撕下来。

接着，将脂肪从腰子上剔除，并用刀将腺体切除。

4. 泡水去腥为了去除猪腰子的腥味，可以将其浸泡在稍微加了点盐的水中，泡约30分钟至1小时。

这个步骤还可以帮助软化腰子，并使其更易消化。

5. 清洁腰子中的血迹猪腰子中可能会有一些血迹，可以用醋或清水浸泡10分钟，然后用刷子轻轻刷洗，直到血迹完全去除。

6. 切片将清洗好的腰子切成薄片。

切片时注意力要集中，保持手稳定。

薄片的厚度可以根据个人喜好和后续烹饪方式来定，一般建议薄片为宜。

7. 烹饪方法猪腰子可以用多种烹饪方法进行加工，如清炖、煮汤、烧煮等等。

在选择烹饪方法时，可以根据个人口味和需求进行调整。

8. 烹饪时间猪腰子的烹饪时间要掌握好，以保持其肉质嫩滑。

一般来说，如果是清炖腰子，可将其放入锅中用文火炖30分钟至1小时，直到腰子变软烂；如果是煮汤或烧煮，可根据其他材料的烹饪时间来确定。

9. 其他配料为了提升猪腰子的美味，可以根据个人口味和喜好选择配料，如姜、葱、大蒜、辣椒等，并且可以加入适量的调料和调味料，如盐、鸡精、料酒、酱油等。

配料的搭配和用量可以根据自己的口味进行调整。

猪腰子的药用价值有哪些
猪腰子也就是猪肾，有句老话说吃哪补哪。

所以说很多肾虚肾亏的男性朋友经常食用猪腰子，希望可以达到一定的补肾效果。

这样的做法是十分正确的，因为猪腰子确实有补肾之功效，那么除此之外腰子的药用价值还有哪些呢？这可能是很多男性朋友
都想要了解的问题，下面一起了解下。

猪腰子的药用价值：
猪腰子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效；猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴的作用，猪腰子可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症；一般人群均可食用猪腰子；猪腰子适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用。

猪腰子的做法指导：
1. 猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌，如"炒腰花"、"宫保腰块"、"烩桃仁腰卷"等;
2. 炒腰花时加上葱段、姜片和青椒，味道鲜美;
3. 猪腰子切片后，为去臊味，用葱姜汁泡约2小时，换两次清水，泡至腰片发白膨胀即成;
4. 猪腰质脆嫩，以色浅者为好。

猪腰子的药用价值有哪些已经通过上文内容为大家介绍清楚了，对于猪腰子有对症治疗的病情患者来说，可以不防尝试一下这个健康无副作用的食疗方法，猪腰子的制作方法很多，大家可以根据自己的喜爱随意选择做法，不过体形过胖，血脂较高的朋友就要忌食了。

山
２１ ０ ０年 第 ３ １
卫 生检 疫
如何选择放 心猪 肉
王志强 张广庆 周 玉法 赵 艳 薛其岩 （ 山东省泰安市岱岳区畜牧局 ２１０ ） ７００
文 章 编 号 ： １０ －７３２ １ ）１ ００－２ ０ ７１３ （０ ００ － ４ ０ ０ ２ 注 水 猪 肉的 识 别 与检 测 中 图 分类 号 ： ￥ ５ ． ８１ ４ 文献 标 识 码 ：Ｂ
呈肌 肉红色 ，柔 软而富 于弹 性； 次鲜猪 肉脂肪 呈灰色 ，
无 光 泽 ， 容 易 粘 手 ， 有 时 略 带 油 脂 酸 败 味 和 哈 喇 味 ； 变
质猪 肉脂 肪表面污秽 、有粘液 ，常呈淡绿 色 ，脂肪 组织 很软，具有油脂酸败气味 。 １ 肉汤鉴别 新鲜猪 肉肉汤透 明、芳香 ，汤表面聚集 ． ５
也 要 多 学 一 点 基 本 知 识 ， 这 样 在 挑 选 猪 肉 的 时 候 才 能做
目前，市场上有 的商贩为 了多赚钱 ，向猪鲜肉（ 下称
鲜 肉） 注 盐 水 、矾 水 以增 加 重 量 。注 水 鲜 肉 的 鉴 别 方 法 里
是：
（ ） 眼 看 ： 正 常 鲜 肉 外 表 呈 风 干 状 ， 瘦 肉组 织 紧 １ 密 ，表 面 色 稍 发 乌 ； 注 水 肉表 面 看 上 去 丰 满 ， 有 水 淋 状 ，表 面 颜 色 较 淡 ，而 注 了盐 水 的 肉 ，色 泽 鲜 艳 。含 有 多 余 的 水 分 ， 致 使 肉 色 泽 变 淡 ， 或 呈 淡 灰 色 ， 有 的 偏 黄 ，显 得 肿 胀 ， 从 切 面 上 看 湿 漉 漉 的 。注 水 的 冻 猪 瘦 肉
大 量 油 滴 ， 油 脂 的 气 味 和 滋 味 鲜 美 。 次 鲜 猪 肉 肉 汤 混 浊 ， 汤 表 面 浮 油 滴 较 少 ， 没 有 鲜 香 的 滋 味 ，有 轻 微 的油

猪腰子的作用与功效猪腰子是指猪的腰部肉块，是一种非常具有营养价值的食材。

猪腰子富含蛋白质、维生素以及矿物质等多种营养成分，被认为具有补肾壮阳、滋阴润燥、增强免疫力等多种功效。

一、猪腰子的营养价值1.丰富的蛋白质：猪腰子是一种良好的蛋白质来源，与其他肉类相比，猪腰子中的蛋白质含量更高。

蛋白质是组成人体细胞的基本元素，对于维持身体生理功能和修复组织损伤非常重要。

2.多种维生素：猪腰子含有多种维生素，包括维生素A、维生素B群、维生素C和维生素E等。

这些维生素能够维持人体正常的代谢功能，对于保持皮肤健康、促进眼睛视觉、增强免疫力都有重要作用。

3.丰富的矿物质：猪腰子富含多种矿物质，包括铁、锌、钙、磷等。

这些矿物质对于人体的生理功能和骨骼健康都至关重要。

4.低脂肪低热量：猪腰子是一种比较瘦的肉类，相比于其他猪肉部位，猪腰子的脂肪含量较低，并且具有较低的热量。

因此，猪腰子适合作为健康饮食的一部分，尤其适合那些想要控制体重的人群。

二、猪腰子的补肾壮阳作用1.益气补肾：猪腰子具有益气补肾的作用，对于肾虚引起的腰腿酸软、乏力等症状有一定改善作用。

这主要归功于猪腰子中丰富的蛋白质和维生素B群，这些营养成分可以促进身体能量的合成和代谢，提高肾脏的功能。

2.壮阳滋阴：猪腰子也被认为具有壮阳滋阴的作用，对于男性阳痿、早泄等性功能障碍有一定的辅助治疗作用。

这主要归功于猪腰子中的蛋白质和锌，锌是男性生殖系统重要的微量元素，可以提高性欲和性能力。

3.治疗尿频尿急：猪腰子还可以用于治疗尿频尿急等尿道疾病。

猪腰子中的营养成分可以促进尿液的排出，起到调理尿道的作用。

三、猪腰子的滋补作用1.补血养颜：猪腰子中的铁能够促进血红蛋白的合成，有助于补血和提高面色红润。

此外，猪腰子中还含有丰富的维生素C 和维生素E，这些维生素具有抗氧化作用，可以减轻皮肤的老化和色斑的产生。

2.滋阴润燥：猪腰子含有丰富的营养成分和水分，可以滋阴润燥，对于因阴虚引起的口干、咽干、便秘等症状有一定改善作用。

韭菜炒腰花的做法健康又好吃腰花脆嫩、咸鲜略甜酸，具有温补肾气的作用，韭菜炒腰花适用于哮喘缓解期肾气虚患者的饮食调补。

想要了解更多韭菜炒腰花的做法，那就和小编一起来看看吧!制作韭菜炒腰花的食材韭菜炒腰花健康又好吃的步骤1.猪腰一副，切开，去筋，切腰花，用清水浸泡半天。

2.韭菜洗净切段，蒜切碎，姜切片3.猪腰用小半杯黄酒浸泡20分钟去臊味。

洗净。

4.放淀粉拌匀，5.放开水焯3分钟捞起。

6.锅里油热，放下姜，蒜爆香。

放猪腰大火煸炒。

7.加韭菜，盐，糖，料酒，胡椒粉，鸡精，鲜抽，煸匀即可。

猪腰的功效第一：利尿、止渴、消积老中医告诉我们，日常服用猪腰之后，能够很好的起到利尿的作用，对于一些消渴还有积食等情况具有很好的疗效。

除此之外，服用猪腰之后对于一些水肿等等疾病症状具有辅助治疗的功效。

第二：补肾壮阳中国有句老话，那就是吃什么补什么。

吃了猪腰之后，对于我们的肾脏也具有一定的补益作用。

猪腰具有很好的补肾壮阳的作用，对于一些腰膝酸痛、遗精、导航还有耳鸣耳聋的情况具有很好的治疗作用。

经常科学的服用还具有强身健体的效果，能够很好的促进身体健康。

挑选和保存猪腰的方法挑选猪腰的时候一定要特别的注意，一定要选择新鲜的猪腰，这样才能够在服用之后令身体更加的健康。

新鲜的猪腰表面都是具有光泽和弹性的，颜色呈现淡褐色，并且肌肉的组织比较结实。

放到鼻子边闻一下，你会发觉带有一股子特别的味道。

如果是猪腰的表面出现了出血点，那么是不正常的，这个时候千万不能够购买。

除此之外，不新鲜的猪腰颜色是灰绿色的，同时肌肉阻止的弹性也是比较差，如果还带有一股子臭味;如果说猪腰大并且很厚，那么就应该检测猪腰是否有红肿的情况，检查的方法就是将猪腰对半切开，看他的表皮以及内里是否会模糊不清，如果会那么就是不正常的。

有些人在购买猪腰的时候还会购买到带有苦味的，这个时候在挑选的时候就需要注意是否形状肿大，同时是否有出现萎缩的情况，如果这些症状都有，还伴随有黄色的液体流出，那么千万不能够购买。

猪腰子营养价值猪腰子的功效及做法在日常的生活中大家对于饮食的调理都是很注重的，对于猪腰子大家应该都是很熟悉的，一直以来猪腰子对于人体营养的补充都是很有效的，尤其是对于人体的肾脏功能来说，猪腰子都是最佳补品。

目录1、功效与作用2、营养分析3、猪腰子的营养价值4、猪腰子饮食禁忌5、猪肾怎么吃营养价值最高6、猪腰子的做法对于人家肾脏器官来说，猪腰子是很好的一种营养补品，猪腰子，味甘、咸，性平。

略能补肾气，利水，作用缓和，“方药所用，借其引导而已。

”(李时珍)可作为食疗辅助之品。

如治肾虚腰痛，《本草权度》将本品以椒、盐腌去腥水，入杜仲末10g，用荷叶包煨食之;治肾虚久泻，《濒湖集简方》用本品掺入骨碎补末，煨熟食。

大家应该都知道猪腰便是所谓的猪肾，猪腰子不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等众多的营养元素之外，还有健肾补腰、和肾理气之功效。

一般的来说猪腰子是很好的营养类补品。

功效与作用吃猪腰有什么好处猪腰子味甘咸、性平，入肾经。

有补肾、强腰、益气的作用。

猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。

猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。

可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

营养分析猪腰子的食疗作用介绍猪腰子就是猪的肾脏，其富含丰富的蛋白质和脂肪，使我们补充营养和体力的绝佳食材。

猪腰子还含有碳水化合物物，钙磷等丰富的矿物质，常吃猪腰子能起到很好的补肾效果。

真的是吃哪就能补哪哦，因为猪腰子里所含的营养成分都是我们肾脏所需要的。

那猪腰子的营养价值到底有哪些呢?下面小编就来为大家介绍下吧。

首先猪腰子特别嫩，是因为它含有丰富的蛋白质，而且比例非常好。

所以吃猪腰子可以对我们的肌肉起到很好的强健作用。

而且猪腰子含有丰富的铁元素，我们对它的吸收率也是非常好。

所以吃猪腰子可以达到很好的补血效果。

猪腰子富含的丰富的钙质也对小孩子的骨骼发育很有帮助，尤其是将猪腰子爆炒后，脆脆的口感深受小孩子的喜爱哦。

购买猪肉的必知常识猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。

特级：里脊肉；一级：通脊肉，后腿肉；二级：前腿肉，五花肉；三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。

不同肉质，烹调时有不同吃法。

1．里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。

肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。

2．猪龙骨就是猪的脊背，肉瘦，脂肪少。

3．猪大排是指猪背上连着脊椎骨的那部排骨，肉层较薄,骨头较粗大。

适合用来熬汤,红烧等久煮的做法。

4．猪小排也就是肋排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，的肉层比较厚，并带有白色软骨。

适合用来蒸豉汁排骨等易熟的做法。

5．夹心肉位于前腿上部，质老有筋，吸收水分能力较强，适于制馅，制肉丸子。

在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨，或煮汤。

6．前排肉又叫上脑肉。

是背部靠近脖子的一块肉，瘦内夹肥，肉质较嫩，适于作米粉肉、炖肉用。

7．奶脯肉在肋骨下面的腹部。

结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，多熬油用。

8．弹子肉位于后腿腿上，均为瘦肉，肉质较嫩，可切片，切丁，能代替里脊肉。

9．蹄膀又称肘子位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好，红烧和清炖均可。

10．脖子肉又称血脖，这块肉肥瘦不分，肉者质差，一般多用来作馅。

11．猪头宜于酱、烧、煮、腌，多用来制作冷盘，其中猪耳、猪舌是下酒的好菜。

12．前蹄。

质量好于后蹄，胶质重。

宜于烧、炖、卤、凉拌、酱、制冻等。

13．猪尾。

也称皮打皮、节节香。

由皮质和骨节组成，皮多胶质重，多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。

如红烧猪尾、卤猪尾等。

14．臀尖肉位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。

15．坐臀肉位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但向质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。

16．五花肉为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。

【如何挑选新鲜的猪肉】超市里买猪肉选择正常的质量好的鲜猪肉要注意三点哦：望：肌肉有光泽，红色均匀，脂肪呈乳白色；摸：外观微干或湿润，不粘手；纤维清晰，有坚韧性，肌肉指压后凹陷处立即恢复；闻：具有鲜猪肉固有的气味无异味。

猪腰子的营养价值1、猪腰子有止消渴的功效猪腰子,又叫猪肾,性平味咸,无毒,有理肾气、通膀胱、消积滞、止消渴的功效,主治肾虚所致的腰酸痛、肾虚遗精、耳聋、水肿、小便不利等症。

2、猪腰子的营养成分每100克猪腰含水分77.8克,蛋白质15.5克,脂肪4.8克,碳水化合物0.7克,灰分1.2克,维生素B10.38毫克,维生素B21.12毫克,烟酸4.5毫克,维生素C5.0毫克。

猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。

可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

食疗作用:味咸性平,有补肾、强身的功效,对肾虚腰痛、身面水肿、遗精、盗汗、老人耳聋等症有一定的疗效。

腰花与枸杞一起食用为最佳搭配。

清洗猪的肾脏时,可以看到白色纤维膜内有一个浅褐色腺体,那就是肾上腺。

它富含皮质激素和髓质激素。

如果孕妇误食了肾上腺,其中的皮质激素可使孕妇体内血钠增高,排水减少而诱发妊娠水肿。

髓质激素可促进糖原分解,使心跳加快,诱发妊娠高血压或高血糖等疾患。

同时可以出现恶心、呕吐、手足麻木、肌肉无力等中毒症状。

因此,吃腰花时,一定要将肾上腺割除干净。

猪肾俗称猪腰子,因此做菜之前,要将猪腰洗净切除去净油皮和腰臊,否则做出的菜会有很大的异味。

我国民间有用猪腰做菜的习俗。

如“火爆腰花”就是一道传统菜肴,配料有黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油等,特点是质地细嫩,咸鲜醇厚。

猪腰子的处理方法:先将猪腰子表面的白膜撕去,一般买回的都已经收拾干净了,将猪腰子一剖两开,你会看见腰子中心有白色的筋膜,取快刀,左手捻起筋膜部位,右手轻快地将其片掉,腰子里面白色的筋膜要完全片干净,那是臊味的根源,片干净后到水底下反复冲洗,淋点白醋揉抓几下,再次冲洗干净,滤干水就准备料理。

溜腰片的材料:处理好的腰子一对、香蒜 3-5根、剁辣椒一大勺。

溜腰片的调料:油、盐适量、生抽一大勺、蚝油、鸡精少许。

猪腰之所以有腥味,大多是因为猪腰内的白筋所造成的,所以剖开猪腰后,要仔细把白筋剔除干净,再放入水中用力将血水挤出即可。

1. 哪些动物部位不能吃？畜“三腺”：猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种“生理性有害器官”。

羊“悬筋”：又称“蹄白珠”，一般为圆珠形、串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织。

禽“尖翅”：鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库”。

鱼“黑衣”：鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。

2. 怎样挑选猪内脏？其一，如何挑选猪肝：（１）先看外表。

表面有光泽，颜色紫红均匀的是正常猪肝。

（２）用手触摸。

感觉有弹性，无硬块、水肿、浓肿的是正常猪肝。

另外，有的猪肝表面有菜籽大小的小白点，这是致病物质侵袭肌体后，肌体保护自己的一种肌化现象。

把白点割掉仍可食用。

如果白点太多就不要购买。

其二，如何挑选猪肚：挑选猪肚应首先看色泽是否正常。

其次（也是主要的）看胃壁和胃的底部有无出血块或坏死的发紫发黑组织，如果有较大的出血面就是病猪肚。

最后闻有无臭味和异味，若有就是病猪肚或变质猪肚，这种猪肚不要购买。

其三，如何挑选猪腰：挑选猪腰首先看表面有无出血点，有者便不正常。

其次看形体是否比一般猪腰大和厚，如果是又大又厚，应仔细检查是否有肾红肿。

检查方法是：用刀切开猪腰，看皮质和髓质（白色筋丝与红色组织之间）是否模糊不清，模糊不清的就不正常。

3. 吃炖羊肉有营养吗？炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤。

煮过肉的汤，营养程度非常高，是滋补身体的佳品。

而且，羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。

如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。

如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤都属于此类。

4. 为什么涮羊肉的时间不宜太短？涮羊肉能够较好地保存羊肉中的活性营养成分，但应注意选用的肉片越新鲜越好，要切得薄一些，在沸腾的锅内烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变成灰白才可以吃，时间不宜太短，否则不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。

如何挑选健康的猪腰子
我们在购买食物的时候一定要挑选好，这样吃起来口味更好和能保证营养，尤其是像腰子常见的这种食物一定要掌握好方法，下面一起了解下什么样的腰子好。

如何挑选健康的猪腰子
猪腰子就是猪肾，营养丰富，滋阴补肾。

如何才能挑选购买到放心安全的猪腰子呢？分享以下几点分辨的方法。

首先，选腰子时，要看其颜色：新鲜的腰子柔润光泽，有弹性，呈浅红色；不新鲜的腰子颜色发青，被水泡过后变为白色，质地松软，膨胀无弹性，并散发出一股异味。

其次看它的表面不没有血点，若有，则不正常。

最后还有注意，看它是否比一般的猪腰厚大一些，若是又厚又大，则要仔细观察是否属于肾红肿的猪腰子。

其检查方法是：将猪腰用刀切开，看髓质（红色组织与白色筋丝之间）和皮质是否模糊不清，若是，则是不正常的，不要购买。

我们都知道只有保证饮食的质量才能让身体变得更加的健康，所以在挑选食物的时候也要多注意一些细节，尽量挑选食材新鲜和营养丰富的食物，所以喜欢吃腰子的朋友可以按照上文所说的什么样的腰子好的介绍去购买。

选好后备猪的“八看”
猪场或养猪户要想提高生产效益必须选好后备猪，而要想选留到健康、长得快的后备猪，还要做到八看：
一看睾丸。

选择公猪重点是睾丸，睾丸较大且左右匀称为好，还要看外阴无积尿的。

二看奶头。

母猪奶头排列整齐均匀、没有瞎奶头和副奶头、好奶头不少于6对、前稀后密。

三看眼睛。

眼毛短、眼睛亮有神且饱满。

四看躯干。

肩背要宽背平坦而直长，腹板宽平稍下垂，腹形以黄瓜肚为好。

五看四肢。

要求四腿强健、圆直粗长、大腿肌肉丰满、蹄叉大而明显、体长与体高比例适中。

六看皮毛。

皮肤红润干净，被毛整齐，平滑、毛稀、光亮。

七看外阴。

母猪应选外阴较大且下垂的，阴户较小且上翘的不易配种。

八看粪尿。

粪便排出落地成条状或团形，尿液颜色为淡黄色。

猪肾的选购方法
1、新鲜的猪腰子颜色多为红褐色，而库存货颜色可能会有呈现为淡淡的灰绿色，这种颜色的猪腰子是不能购买的。

2、还有一种类型的猪腰子是用水泡过的，所以表面颜色就会变为白色，这种类型的猪腰子营养成分下降，不建议购买。

3、感受猪腰的弹性，刚从猪身上取下来的猪腰子弹性是非常好的，可以用两个指头捏一下，感受猪腰子的弹性，如果觉得弹性好就可以购买，弹性不好就不要购买。

4、观察猪腰表面有无血渍，因为猪腰子内部组织的原因，如果长时间存放猪腰子，即表面就会浸血渍，慢慢形成小血珠，这样子的猪腰子是不能购买的。

5、猪肾的功效：肾虚遗精,肾虚阳痿,肾虚腰痛，老人耳聋，突患肿满，突然咳嗽，久泄不止。

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猪腰子什么颜色好如何挑选猪肾猪肾即猪的肾，又称猪腰子，性甘味平，具有补肾疗虚、生津止渴的功效，可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

猪肾含有锌、铁、铜、磷、维生素A、B族维生素、维生素C、蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分。

下面我们来看看猪腰的功效及挑选方法。

挑选和保存猪腰的方法挑选猪腰的时候一定要特别的注意，一定要选择新鲜的猪腰，这样才能够在服用之后令身体更加的健康。

新鲜的猪腰表面都是具有光泽和弹性的，颜色呈现淡褐色，并且肌肉的组织比较结实。

放到鼻子边闻一下，你会发觉带有一股子特别的味道。

如果是猪腰的表面出现了出血点，那么是不正常的，这个时候千万不能够购买。

除此之外，不新鲜的猪腰颜色是灰绿色的，同时肌肉阻止的弹性也是比较差，如果还带有一股子臭味;如果说猪腰大并且很厚，那么就应该检测猪腰是否有红肿的情况，检查的方法就是将猪腰对半切开，看他的表皮以及内里是否会模糊不清，如果会那么就是不正常的。

有些人在购买猪腰的时候还会购买到带有苦味的，这个时候在挑选的时候就需要注意是否形状肿大，同时是否有出现萎缩的情况，如果这些症状都有，还伴随有黄色的液体流出，那么千万不能够购买。

猪腰的日常保存其实非常的轻松，只需要将他清洗干净之后放入装有少量清水的保鲜膜中，然后封紧口袋，最后放入冰箱中冷冻保存就可以了。

这种方法能有效的延长猪腰的保存时间，大约可以储存两个月左右。

猪肾功效1、肾虚遗精。

用猪肾一枚，切开去膜，填入附子末一钱，湿纸裹好，煨熟，空心吃下，并饮酒一杯。

不过三、五服，即见效。

2、肾虚阳痿。

用阉猪肾一对，切片，同枸杞叶半斤，加豉汁一碗，椒、盐适量，一起煮汤吃。

3、肾虚腰痛。

用猪腰子一个，切片，以椒、盐淹去腥水，加杜仲末三钱，包在荷圳中煨食，酒送下。

4、老人耳聋。

用猪肾一对，去膜，切小，以粳米二合、葱白二根、薤白七根、人参二分、防风一分，同煮粥吃。

5、突患肿满。

用猪肾破开，填入甘遂末一钱，纸裹好，煨熟吃下。

以小便通畅为效，否则须再服。