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奶茶店饮品知识点总结一、奶茶的历史奶茶，又称为泡沫奶茶，起源于台湾，在20世纪80年代开始流行起来。
最初的奶茶是利用茶叶搭配糖和牛奶制作而成，为了增加口感，人们在奶茶中加入了泡沫，使得口感更加丰富。
随着时间的推移，奶茶被引入中国大陆和其他国家，成为了一种备受欢迎的饮品。
二、奶茶的种类1. 原味奶茶：以茶叶、牛奶和糖为原料，口感清新，香甜可口。
2. 珍珠奶茶：在原味奶茶的基础上加入了黑糖珍珠，口感更加丰富，深受年轻人的喜爱。
3. 奶盖奶茶：在奶茶上面加一层浓厚的奶盖，口感浓厚，香甜可口。
4. 水果奶茶：在原味奶茶的基础上加入了水果汁或果粒，口感清新，营养丰富。
5. 茶底奶茶：以不同种类的茶底和牛奶搭配而成，口感多样，适合不同口味的消费者。
三、奶茶的制作1. 奶茶的选材：主要原料有茶叶、牛奶、砂糖、水和奶茶粉等。
2. 奶茶的制作：将茶叶用开水冲泡，加入牛奶和糖，搅拌均匀即可，根据不同口味可以加一些特色配料。
3. 奶茶的装杯：将制作好的奶茶倒入杯中，根据不同种类的奶茶，可以在杯中加入珍珠、奶盖或水果等配料。
四、奶茶店的经营1. 奶茶店的选址：选择人流量大、消费者多的商圈或学校附近的地理位置，以吸引更多的顾客。
2. 奶茶店的装修：采用时尚、充满活力的装修风格，引起年轻人的共鸣，提高店铺的吸引力。
3. 奶茶店的推广：通过社交媒体、线下宣传等方式，提升品牌知名度，吸引更多的消费者。
4. 奶茶店的服务：提供优质的服务和美味的奶茶，争取消费者的口碑，提高复购率。
五、奶茶饮品的营养价值1. 奶茶富含咖啡因和茶多酚，具有提神醒脑的作用。
2. 奶茶中含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，能够提供身体所需的能量。
3. 奶茶的牛奶成分富含蛋白质和钙质，有助于骨骼的生长和修复。
4. 奶茶中的砂糖和糖类在一定程度上能够提高身体的代谢能力。
六、奶茶饮品的发展趋势1. 健康化：消费者对饮品的健康要求越来越高，奶茶店将推出更多低糖、低脂等健康奶茶。
奶茶的知识要制作出好的奶茶, 就必须懂得奶茶的基本知识, 就得了解奶茶的起源、历史、品种，以及一些奶茶名饮是怎样形成的，用的是什么样的茶料和制作方法，味道和口感是什么样的特征，当然还必须懂一点茶的基本知识，如茶的种植、采摘、烘晒、炒青、发酵、分装、泡制, 以及制茶的过程… 有鉴于常常碰到很多经营奶茶店的店主包括很多的“奶茶师傅”向我咨询一些不是“问题”的问题，之所以成为问题，究其原因还是奶茶知识知道的太少，对文化和历史了解的不够，现我就将大家咨询和关注度比较高的问题整理编撰成文，以此回复各位奶茶爱好者。
一．奶茶的起源奶茶究竟是从什么时候开始起源的，现在己很难进行准确的考证，但什么时候开始传播并成为真正意义上的商品却是有史为证的，公元1600年和稍后的1602年，英国和荷兰先后在印度成立了东印度公司，这是继葡萄牙和西班牙之后，西方列强大规模殖民亚洲的继续，法国后来也参与了进来；正是因为这两个有着国家背景的东印度公司，在掠夺着亚洲物质资源的同时，也把亚洲古老丰富多元的文化和美食传向了西方和世界，而奶茶就是其中之一。
据英荷有关的史料记载和推断，奶茶应该是印度喜玛拉雅地域居民自古以来就常饮的饮品，虽然中国的西藏和内蒙以及新疆部份地区，包括现在的蒙古国和中亚国家，以及同属喜玛拉雅区域的不丹、锡金、泥泊尔等国，在很早的时期也有了饮奶茶的习俗，而且至今仍在保持着，但这些国家和地区都有一个共同的缺陷，就是本身不产茶，茶完全是靠外地或外国供给，由于地缘的关系，不丹、锡金、泥泊尔、孟加拉、巴基斯坦所用的茶主要来自印度和斯里兰卡，而西藏、内蒙、蒙古国、中亚国家、以及横跨欧亚的俄罗斯所用的茶则主要是来自云南、安徽、福建等产茶区，也由此崔生了始自云南远至欧洲的历史奇观茶马古道和紧压茶品种，而这些依赖于外供主要原料的地区和国家，其中有的也许饮用奶茶的习俗或更早，但却已经是受到外来物质和文化影响后的产物，己非纯正的原始习俗，因此按照国际上通行的相关惯例，这是不会被认可为发源地的。
关于奶茶必须掌握的知识嘿，朋友们！今天咱就来唠唠关于奶茶那些你必须得掌握的知识。
你说这奶茶啊，那可真是个神奇的存在！就好像是生活中的魔法药水一样。
想象一下，在炎炎夏日，一杯冰凉的奶茶下肚，那股透心凉的感觉，是不是瞬间就把暑气都给赶跑啦？或者是在寒冷的冬天，手捧一杯热气腾腾的奶茶，那温暖简直能从手心一直传到心里呀！咱先说说这奶茶的种类吧。
那可真是五花八门，什么珍珠奶茶、抹茶拿铁、水果茶等等。
就拿珍珠奶茶来说吧，Q 弹的珍珠在嘴里蹦跶，那口感，啧啧，别提多带劲了！还有那水果茶，满满的都是新鲜水果，喝一口仿佛把整个果园都装进了嘴里呢！这不同的种类就像是不同性格的人，各有各的魅力呀！再讲讲这选奶茶的诀窍。
你可别小瞧了这一点哦！首先得看奶茶店正不正宗，有些店那做出来的奶茶味道真是不敢恭维。
然后呢，看看他们用的原料好不好，好的原料才能做出好味道的奶茶呀！你说要是用些劣质的材料，那能好喝吗？这就好比做菜，食材不好，做出来的菜能好吃吗？对吧！还有啊，喝奶茶也得讲究个场合。
和朋友逛街累了，来一杯奶茶，边喝边聊，多惬意！或者是工作学习累了的时候，来一杯提提神，立马又能充满干劲了！但可别贪杯哦，不然胖起来可别怪我没提醒你哟！哈哈！对了，别忘了搭配！奶茶和一些小点心搭配起来那才叫绝呢！比如配一块小蛋糕，或者是几个蛋挞，那滋味，真是绝了！这就好像是一场完美的音乐会，奶茶是主唱，小点心就是那精彩的伴奏呀！哎呀，说了这么多，总之呢，奶茶这东西啊，真是让人又爱又恨。
爱它的美味和带来的快乐，恨它有时候会让人长胖。
但那又怎样呢？人生嘛，偶尔就是要放纵一下自己，享受一下这些小小的美好呀！所以呀，朋友们，好好去感受奶茶带给我们的乐趣吧，让生活因为奶茶而更加丰富多彩！。
奶茶知识点一、奶茶的起源与发展奶茶是一种混合了茶叶、牛奶和其他配料的饮品，起源于台湾。
它最早出现在1980年代，随着时间的推移，奶茶逐渐在台湾乃至全球范围内流行起来。
奶茶的发展经历了几个阶段，从最初的简单配方到现在的各种口味和风格的奶茶。
二、奶茶的主要配料1. 茶叶：奶茶的主要基础是茶叶，常见的茶叶有红茶、绿茶、乌龙茶等。
不同的茶叶会给奶茶带来不同的口感和香气。
2. 牛奶：奶茶中的牛奶是不可或缺的成分，它给奶茶带来丰富的奶香和口感。
常用的牛奶有全脂牛奶、脱脂牛奶和植物奶等。
3. 糖浆：为了增加奶茶的甜度和口感，常常会添加糖浆，如焦糖糖浆、香草糖浆等。
糖浆的种类多样，可以根据个人口味调整。
4. 珍珠：珍珠是奶茶中常见的一种配料，它是用木薯粉制成的圆形颗粒。
珍珠有嚼劲，口感独特，给奶茶增添了趣味和口感。
5. 泡泡：泡泡是奶茶中的另一种配料，它是用奶茶和一种化学物质混合制成的气泡。
泡泡可以增加奶茶的口感和细腻度。
三、奶茶的制作方法1. 准备材料：将所需的茶叶、牛奶、糖浆等材料准备好。
2. 泡茶：将茶叶用热水冲泡，根据个人口味决定泡茶的时间和温度。
3. 加入牛奶：将泡好的茶叶倒入杯中，然后加入适量的牛奶。
4. 添加糖浆：根据个人口味加入适量的糖浆，搅拌均匀。
5. 加入配料：根据个人喜好加入珍珠、泡泡等配料。
6. 搅拌均匀：用搅拌器或勺子将奶茶中的配料和茶叶、牛奶、糖浆搅拌均匀。
7. 上桌享用：将制作好的奶茶倒入杯中，可以加入冰块，然后即可上桌享用。
四、奶茶的常见口味1. 原味奶茶：即纯茶叶与牛奶的混合，茶香浓郁，口感丝滑。
2. 奶香奶茶：在原味奶茶的基础上，加入了额外的牛奶，使奶茶更加香浓。
3. 巧克力奶茶：在原味奶茶中加入巧克力粉或巧克力酱，增加了奶茶的甜度和巧克力风味。
4. 抹茶奶茶：以抹茶粉为主要配料，搭配牛奶制作而成。
味道清新，颜色独特。
5. 水果奶茶：以水果为主要原料，如草莓奶茶、芒果奶茶等，口感清新，香甜可口。
奶茶基础知识奶茶基础知识奶茶兼具牛奶和茶的双重营养，是家常美食之一，那么你对奶茶了解多少呢?以下是由店铺整理关于奶茶知识的内容，希望大家喜欢!奶茶的功效奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳，也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。
对酒精和麻醉药物中毒者，它还能发挥解毒作用。
世界各地的奶茶香港的奶茶又称为「丝袜奶茶」，于中国大陆多称为「港式奶茶」，以红茶混和浓鲜奶加糖制成，下奶及糖或多，杯的体积较大，热饮或冻饮均可，但冻饮一般加两元。
与英式奶茶不一样，港式奶茶是普罗大众和低下阶层的流行饮料，一般于早餐或下午茶时饮用，如出外用膳的话即使于午餐或晚餐也会喝到，在茶餐厅、快餐店或大排档都有供应，配搭中餐或西餐均可。
香港奶茶之所以称为「丝袜奶茶」，是因据说以丝袜滤过的奶茶口质特别细滑。
很多茶餐厅均有茶叶配搭或制作奶茶的独门秘方，作为招徕顾客的卖点。
香港另有一种名为「鸳鸯」的.饮料，是把奶茶和咖啡混合起来。
于深圳或广州均可喝到港式奶茶，另有没有那么甜的广州奶茶，以迎合本地人的口味。
马来西亚和新加坡有「拉茶」，制作方法与香港奶茶差不多，但中间多一道「拉茶」的工序，是一门很讲技巧的手艺。
所谓「拉茶」即是将已煮好的奶茶由一个器皿高空倒入另一个器皿中，此过程会被重覆数次，高度的冲力被认为可以增加奶茶的浓郁和使之更香滑均匀。
但亦有人指这些工序欠缺卫生，会对奶茶的品质构成负面影晌。
于台湾盛行的珍珠奶茶，则于奶茶内加入粉圆，煮熟的粉圆外观乌黑晶透，遂以「珍珠」命名，另可加入各式各样的配料，调制出不同的味道。
传统的英式奶茶以茶为主，只下少量的浓牛奶，杯的体积较小，一般于早餐、下午茶或晚餐后聊天时饮用。
奶茶的制作方法1、将红茶放入茶壶滤器中，冲入开水少许，待茶叶舒展开后滤去第一遍茶水不用。
2、再冲入开水适量，静置3分钟左右。
3、杯中放入白砂糖。
4、冲入沏开的红茶茶水，搅匀。
5、将牛奶加热至温热，倒入茶水中，搅匀。
奶茶知识培训方案前言随着人们饮食习惯和消费观念的不断变化，奶茶行业迅速蓬勃发展，成为了现代社会中广受欢迎的一种饮品。
而在这个竞争激烈的市场中，为了提升奶茶店的竞争力和服务质量，对于店员的培训也变得尤为重要。
因此，在这篇文档中，我们将为大家介绍一些奶茶店员培训的方案和方法。
培训内容1. 奶茶基础知识在奶茶店工作，首先需要了解奶茶的基本概念和知识，比如奶茶的成分、配方、口感、制作方式等等。
因此，在培训中需要重点讲解奶茶的基本概念，使学员对奶茶的认识更加深入。
2. 工具和设备的使用在奶茶制作过程中，很多工具和设备都是必不可少的，如搅拌器、倒奶器、小勺等等。
因此，在培训中需要详细讲解这些工具和设备的使用方法，以及如何正确维护和清洁。
3. 奶茶调味知识不同口味的奶茶需要不同的配料和调味品，如糖浆、珍珠、芋圆、椰果等等。
在培训中需要把这些配料的特点、用量、使用方法等详细地讲解，以便学员掌握奶茶的配料调制技巧。
4. 奶茶的制作方式奶茶的制作包括选择配料、组织配方、煮茶、打奶、装杯等环节。
在培训中需要逐步讲解奶茶的制作流程，并引导学员进行实践操作，以便学员熟练掌握制作技巧。
5. 服务礼仪在奶茶店工作，除了制作好的奶茶质量高之外，也需要有良好的服务态度和礼仪。
在培训中需要重点培养学员的服务精神和口碑意识，讲解如何与顾客进行有效沟通和交流，提高顾客的满意度。
培训方法1. 实践操作奶茶的制作过程需要通过实践操作来学习和掌握。
因此，在培训中我们应该采取实践性和操作性强的培训方式，让学员亲身体验奶茶制作的全过程，加深对奶茶制作技巧的掌握和理解。
2. 现场观摩针对一些重点环节和难点，可以采取现场观摩的方式，让学员亲眼看到制作过程的每一步骤，对于学员的学习和理解都有很大的帮助。
3. 教材学习为了提高学员的学习效率，我们也可以准备一些教材和学习资料，让学员自主学习和参考。
这些资料应该包括奶茶的相关知识、制作步骤、注意事项等等，以便学员更好地掌握奶茶制作的技巧。
奶茶知识培训方案1. 概述奶茶是一种深受大众喜欢的饮品，近年来在国内逐渐兴起。
作为一名奶茶店的员工，了解奶茶的基本知识和制作过程对提升工作效率和服务质量具有重要作用。
本文将介绍一份奶茶知识培训方案，旨在帮助员工全面掌握奶茶的相关知识和技能，提高工作效率和服务质量。
2. 培训内容2.1 奶茶种类奶茶的种类繁多，如红茶奶茶、绿茶奶茶、芝士奶茶、波霸奶茶等。
员工需要了解各种奶茶的基本配料和制作方法，并且要能够准确区分各种奶茶的口味和特点，以便为客人提供专业的建议和服务。
2.2 奶茶配料常用的奶茶配料包括珍珠、布丁、椰果、红豆等，员工需要了解这些配料的来源、选购、处理和保存方法，并能够制作出好吃又美观的奶茶。
2.3 奶茶器材制作奶茶需要使用到各种器材，如打泡机、磨豆机、搅拌器等。
员工需要熟练掌握这些器材的使用方法和维护保养知识，以确保器材的正常运转和延长使用寿命。
2.4 奶茶制作工艺制作好一杯奶茶需要掌握正确的工艺和步骤。
员工需要了解奶茶材料的搭配比例、调制顺序和容器选择等，以达到制作出口感细腻、香味浓郁的奶茶的效果。
3. 培训方法3.1 理论课程第一阶段是理论课程。
在这个阶段，员工需要接受有关奶茶知识的讲解和培训。
员工学习的内容应该包括奶茶的种类、奶茶的制作工艺、如何选择奶茶配料等基本知识。
3.2 实践课程第二阶段是实践课程。
在这个阶段，员工将学习如何使用各种奶茶器材，并通过实际操作来制作出各种奶茶。
此外，员工还需要根据实际需要掌握制作各种口味的奶茶的技巧和方法。
4. 培训评估要衡量员工的培训效果，可以开展一些评估活动。
比如，在实践课程完成后，可以让员工制作一杯奶茶并品尝，然后就员工制作的奶茶进行评估，看看是否符合客户的口感要求。
此外，还可以通过问卷调查、员工反馈等方式评估培训的效果。
5. 结论奶茶作为具有中国特色的饮品，近年来在国内受到越来越多人的追捧。
为了为客户提供更好的服务质量和口感，奶茶店员工需要掌握奶茶的基本知识和制作工艺。
奶茶技术研发知识点总结一、奶茶的历史和起源奶茶是一种将茶叶与牛奶或其他乳制品混合制成的饮料，起源于中国的粤港地区。
奶茶最早的形式是将茶水和鲜奶混合而成，后来随着时代的发展，出现了各种口味和配料的奶茶。
如今，奶茶已成为中国乃至全球茶饮市场的重要组成部分，深受消费者喜爱。
二、奶茶的主要成分和配料1.茶叶奶茶的主要原料之一是茶叶，茶叶种类繁多，各有特点。
传统奶茶中常用的茶叶种类有红茶、绿茶、乌龙茶等，而在现代奶茶饮品中，还出现了花果茶、奶盖茶等新颖饮品。
不同种类的茶叶搭配出不同的口味和香气，是奶茶口感的重要因素之一。
2.牛奶或其他乳制品奶茶的另一大原料是牛奶或其他乳制品，如鲜奶、奶粉、奶油等。
选择合适的乳制品可以调整奶茶的口感和香气，使其更加美味。
3.糖糖是奶茶中常见的调味剂，可以让奶茶口感更加醇厚和甜美。
不同的奶茶口味需要的糖量和种类也不同。
4.配料除了茶叶、牛奶和糖外，奶茶中还常常会添加各种配料，如珍珠、椰果、布丁、果冻等。
这些配料可以增加奶茶的口感丰富度，使得其更具有趣味性和多样性。
三、奶茶的制作工艺1.茶水冲泡首先，要将茶叶用适量的热水冲泡，使其释放出香气和味道。
不同种类的茶叶需要不同的泡制时间和水温。
2.配料制作接着，需要将配料（如珍珠、果冻等）制作好，保持其口感和新鲜度。
例如珍珠需要经过煮沸和冷却的过程，才能保持其QQ弹性。
3.奶茶调制将冲泡好的茶水和适量的牛奶或其他乳制品混合均匀，并加入适量的糖和其他调味剂。
调制奶茶时需要掌握好茶水和牛奶的比例，以及调味剂的添加量，这样才能制作出口感和味道完美的奶茶。
4.装杯与装饰最后，将调制好的奶茶倒入杯中，并根据需要添加配料或装饰。
装杯和装饰要求有美感，并能够吸引消费者的注意，使得奶茶饮品更具吸引力。
四、奶茶的口味和品种奶茶的口味和品种丰富多样，主要包括传统奶茶、果味奶茶、奶盖茶等。
不同的口味和品种都需要掌握不同的制作技术和配方，以求口感和味道的完美呈现。
珍珠奶茶知识点总结珍珠奶茶是一种深受大众喜爱的饮品，它的制作方法简单，口感独特，口味多样，受到了很多消费者的喜爱。
珍珠奶茶的制作包括茶底的选择、奶茶口味的调配以及珍珠的制作，每一个环节都有其独特的知识点和技巧。
以下是珍珠奶茶的一些知识点总结：一、茶底的选择1. 茶底的种类：茶底是珍珠奶茶的基础，通常采用红茶、绿茶、乌龙茶等茶叶作为茶底。
而不同种类的茶叶会带来不同的口感和香气，因此在选择茶底时需要根据自己的口味偏好或者顾客的需求来进行选择。
2. 茶底的煮制：茶底的煮制是影响奶茶口感的重要因素，煮制过程中需要掌握好时间和温度，以免茶味过淡或者过浓。
另外，有的茶底需要加入一些其他调味料，如红糖、蜂蜜等，以增加口感和香气。
二、奶茶口味的调配1. 奶茶口味的种类：奶茶口味通常分为原味、焦糖、香草、巧克力等多种，每种口味都有其特有的制作方法和配方。
这些口味的不同会影响到奶茶的颜色、香气和口感，因此在制作时需要按照不同口味的要求进行调配。
2. 奶茶口味的调配技巧：奶茶口味的调配需要掌握好奶茶粉、牛奶和糖的比例，以及搅拌的力度和时间。
另外，有的口味还需要加入一些特殊的调味料，如焦糖酱、香草精等，以增加口味的层次感。
三、珍珠的制作1. 珍珠的原料：珍珠的主要原料是木薯粉或者淀粉、芋头粉等，通过专用的机器加工而成。
在制作珍珠的过程中，需要根据原料的特性合理搭配，以及掌握好温度和湿度，以确保珍珠的口感和质地。
2. 珍珠的煮制：珍珠的煮制是珍珠奶茶制作中的重要环节，煮制的时间和温度会直接影响珍珠的口感和口味。
珍珠煮熟后需要进行冷却处理，以免变得过硬。
另外，有的珍珠需要加入一些特殊的调味料，如焦糖酱、蜂蜜等，以增加口感和香气。
四、奶茶的装配1. 奶茶的比例：奶茶的比例就是茶底和奶茶口味的比例，通常在制作奶茶时需要根据不同口味的需求来进行调配。
有的口味需要增加奶茶口味的比例，有的口味则需要增加茶底的比例，以达到口味的要求。
奶茶知识(2009/10/12 20:31)目录：创业项目浏览字体：大中小要制作出好的奶茶, 就必须懂得奶茶的基本知识, 就得了解奶茶的起源、历史、品种，以及一些奶茶名饮是怎样形成的，用的是什么样的茶料和制作方法，味道和口感是什么样的特征，当然还必须懂一点茶的基本知识，如茶的种植、采摘、烘晒、炒青、发酵、分装、泡制, 以及制茶的过程… 有鉴于常常碰到很多经营奶茶店的店主包括很多的“奶茶师傅”向我咨询一些不是“问题”的问题，之所以成为问题，究其原因还是奶茶知识知道的太少，对文化和历史了解的不够，现我就将大家咨询和关注度比较高的问题整理编撰成文，以此回复各位奶茶爱好者。
一．奶茶的起源奶茶究竟是从什么时候开始起源的，现在己很难进行准确的考证，但什么时候开始传播并成为真正意义上的商品却是有史为证的，公元1600年和稍后的1602年，英国和荷兰先后在印度成立了东印度公司，这是继葡萄牙和西班牙之后，西方列强大规模殖民亚洲的继续，法国后来也参与了进来；正是因为这两个有着国家背景的东印度公司，在掠夺着亚洲物质资源的同时，也把亚洲古老丰富多元的文化和美食传向了西方和世界，而奶茶就是其中之一。
据英荷有关的史料记载和推断，奶茶应该是印度喜玛拉雅地域居民自古以来就常饮的饮品，虽然中国的西藏和内蒙以及新疆部份地区，包括现在的蒙古国和中亚国家，以及同属喜玛拉雅区域的不丹、锡金、泥泊尔等国，在很早的时期也有了饮奶茶的习俗，而且至今仍在保持着，但这些国家和地区都有一个共同的缺陷，就是本身不产茶，茶完全是靠外地或外国供给，由于地缘的关系，不丹、锡金、泥泊尔、孟加拉、巴基斯坦所用的茶主要来自印度和斯里兰卡，而西藏、内蒙、蒙古国、中亚国家、以及横跨欧亚的俄罗斯所用的茶则主要是来自云南、安徽、福建等产茶区，也由此崔生了始自云南远至欧洲的历史奇观茶马古道和紧压茶品种，而这些依赖于外供主要原料的地区和国家，其中有的也许饮用奶茶的习俗或更早，但却已经是受到外来物质和文化影响后的产物，己非纯正的原始习俗，因此按照国际上通行的相关惯例，这是不会被认可为发源地的。
从历史成因上来看，印度喜玛拉雅地区高寒湿冷，而用本地红茶加姜、豆蔻、茴香、肉桂、丁香、胡椒和鲜奶共煮而成的奶茶则可以为这里的人们提供具有驱寒祛湿功效且有丰富营养能量的美食，从物质条件上来看，这一地区有丰盛的水草和绿植可大规模养牧牛羊，这可以解决奶的来源，另外在该地区的南部就是阿萨姆邦，这里盛产茶叶和香料，是世界最大的茶叶产区，著名的阿萨姆红茶就出产在那里，茶和香料的资源都很丰富；由于有资源，有需求，又属于非外来影响的原生态饮食习俗，而且与当今世界上很多国家和地区的奶茶又有着密不可分的传承转化关系，因此印度被业界公认为是奶茶的原生发源地。
印度奶茶的制作方式有两种，制作所用的器具和方法也不相同，南方喜用“拉”式做法，技法特征是用两个茶壶将牛奶和酽茶倒来倒去，在空中拉出一道棕色弧线，利用撞击回旋之力和节奏的变化使之茶乳交溶，以达到乳在茶中走，茶在乳中香的境地，而这种用红茶和香料加鲜奶拉制而成的奶茶，就是印度著名的“马萨拉茶”（Masala Chai）；北方则是用“煮”的方法来制作，将牛奶倒入锅中，煮沸后加入混合红茶再用小火煮数分钟，然后加糖过滤装杯即可，与拉茶相比煮茶显然要简单得多，拉茶不仅技术含量高而且还充满着宗教式的仪式感，制作拉茶时会用一口装满了鲜浓牛奶的大锅，和一个装有煮好酽茶的大铜壶，铜壶上通常会有龙头装饰，而且会画上一只竖眼和三道杠，并用新鲜的茉莉花串围挂，以此象征和敬奉万能之神的“湿婆”（Shiva），同时也喻意这是神所喜爱并赐予的美饮，整个过程十分的考究给人以美的享受。
而煮茶则只需一个炉灶和一口锅，方便快捷且简单易行，所以煮茶这样的方式几乎遍布了世界上大部分的地区；拉茶则由于技术含量高和对茶的专业知识要求很高且不易掌握，直到今天也只能在印度南部、新加坡、印度尼西亚、马来西亚、英国、香港、澳门等少数的国家和地区可以欣赏到。
二．奶茶的历史自英荷将奶茶带入本国后，由于气候和饮食习惯的不同，英荷两国的人都不习惯饮用辛辣浓烈的印式奶茶，都采取了去除香辛料，再混合不同品种的茶替代香辛料来制作奶茶，并加入枫糖作为调味剂，而这就是现代奶茶的雏形和基本配方，在这样的基础上，荷兰因拥有优质的奶牛和奶资源，并嗜爱乳品和乳风味，所以在荷兰人制作的奶茶里，奶的风味都比较浓厚突出，这样做的好处是可以将烧煮得过于浓酽苦涩的茶味让香浓的奶给冲淡掉，使茶的味道趋向和缓，成了一种茶味幽醇奶味浓甘的奶茶饮品，这种荷式奶茶很快为欧洲大陆的大部份国家所接受，而且又与这些国家的食俗习惯相溶合共同形成了欧陆式风味。
如今遍布中国大陆的台湾奶茶其根源鼻祖就是荷兰人带来的欧陆式奶茶，荷兰自1604年7月起开始至1641年8月全部独占台湾，由此开始了对台湾长达38年的殖民统治，直到1662年2月1日民族英雄郑成功收复台湾，才结束了荷兰的殖民统治，其实从1636年开始，荷兰商人就开始在台湾贩运茶叶，并以台湾为转运站，连通伊朗、印度、印度尼西亚等国家，同时也将奶茶带入了台湾，由此台湾开始有了奶茶，到了1896年至1945年台湾又再次遭受到日本长达50年的殖民统治，从1899年起日本三井财阀属下的日东红茶就在台北县海山、桃园大溪等地开拓茶园制作红茶，开始了规模化的茶叶商贸，并于1926 引进印度阿萨姆茶种于鱼池茶园，由此台湾开始有了国外的茶种，台湾光复后，在1948年和1965年分别引进日本的炒菁绿茶和蒸菁绿茶（煎茶）技术，茶种的丰富和制茶技术的提升，使台湾的茶叶和茶市很快就大规模的兴盛发展，这就为20世纪80年代开始兴起的台湾泡沫红茶和至今仍热销不断的台湾珍珠奶茶提供了丰富的茶品种和用之不竭的茶资源。
关于台湾珍珠奶茶起源的说法有很多，而由台湾媒体经过调查采访后正式向外界公布的是，1987年春季台湾“春水堂”冷饮部店长林秀慧女士把地方小吃粉圆加入奶茶，推展给消费者获得成功后，林秀慧又和本公司的沈铜娥、林凌如、王玉凤共同创意了产品名，在创意过程中，受煮后的粉圆状如黑珍珠所启发，遂以“珍珠奶茶”定名，从此“珍珠奶茶”作为一个充满了美感的品名被传播了开来，仅仅半年时间就迅速成为台湾的第一饮品，此后珍珠奶茶迅速延展至整个台湾岛，在这个过程中, 又有波霸奶茶、西谷米、以及白珍珠奶茶等同类出现，不过，仍以树薯粉做的黑珍珠最畅销，1990年后加拿大、温哥华、日本珍珠奶茶店，如雨后春笋，到处蔓延, 90年代中期诞生了外卖式珍珠奶茶店第一大品牌“快可立”, 并在1996年进入香港, 然后进入中国大陆, 以后又有台湾的“仙踪林”等进入大陆市场发展, 2000年以后很多在大陆的台商相继发展出很多的区域性品牌, 造就了一个个的商业奇迹, 直至今日“珍珠奶茶”仍是受经营者和消费者喜爱的投资项目和美味饮品，如今麦当劳和肯德基以及以“快乐柠檬”“85度C”等为主的奶茶品牌又掀起了新一轮的市场热潮及打制新的标准,可以想见未来的奶茶市场将会更加精彩纷呈,奶茶产品的品质也会越来越好…说完荷兰说英国，英国由于殖民地众多，占有和垄断的茶叶及香料花草资源也很多，与荷兰不同的是，英国的饮茶风气首先是从上流社会甚至是从皇家开始的，如英王查理二世的皇后凯瑟琳，维多利亚女王的外交使臣格雷伯爵，著名的贝德芙公爵夫人安娜玛丽亚等皇族和贵族名流都是十分嗜好饮茶的，对于精心煮制的加味奶茶也特别的钟爱，很多经典的奶茶风味如皇室奶茶、伯爵奶茶、鸳鸯奶茶等花式奶茶，以及欧蕾茶、花草茶、香草茶、果味茶等花式茶和下午茶就出自于这类引风气之先的皇室成员和贵族名流们，并由此形成了具高贵典雅气质和文化内涵的英式风味；英式奶茶是印度原始奶茶的再创造和再升级，把一种饮品从食品改变成一种历史、一种传统、一种文化、一种仪式、一种时尚、一种令人愉悦的生活方式，这是英式奶茶对于世界的贡献。
英式奶茶主要流行于英联邦国家以及世界各地的高级酒店，享用英式下午茶己成了一种有品位有文化的生活方式，英式下午茶也是培养高贵礼仪和提升审美情趣及生活品位的最佳平台。
港式奶茶是英式奶茶最特别的一个分支，它的特别既不在于茶师配制的茶有多精妙，也不在于茶师拉茶的手法有多娴熟技法有多高超，更不在于它是否用了被港人戏称为“丝袜”的茶袋将茶过滤了多少遍以及奶茶是否如丝般柔滑，而是在于它实际上将奶茶又拉回了生活的原点，让它不分种族不分阶级不分高低贵贱，也无需分场合礼仪时辰，想喝就喝，人人得而饮之，“让大家自由的享用美食”，或许正是这种简单而自由的做法，令港式奶茶备受称赞，将高贵平民化，但并不将高贵简单化，而是保留精工细作的传统，仍然以人工来精心拉制每一杯奶茶，并且真材实料每一道工序都做到十足，这样的场景遍布香港的茶餐厅、冰室、亦或大排档，这和国内奶茶店普遍用低劣茶（甚至是茶香精加茶色素制成的假茶）和低档奶精、甜味剂等化工添加剂胡乱泡制的所谓“奶茶”有着根本的不同，“秉承传统，讲求诚信，恪守行规，推崇品质，精益求精”，这或许就是港式奶茶的美味和魅力所在，当然，也是它能够当选港人心目中的香港十大美食的缘由所在。
另外，同样是受印度奶茶的影响，中东和西亚的阿拉伯国家，以及东南亚的缅甸、泰国、马来西亚、印尼，还有非洲的埃及、摩洛哥等国家，也都和印度一样喜欢加入香料或香辛料来制作奶茶，当然，由于所用的香料或香辛料不同，奶茶也会呈现出不同的风味，在中东阿拉伯地区，人们喜欢加入当地的香辛料和蜜糖，使奶茶呈现出各式各样的热辣和甜辣风味，有的略添加酥油和奶油混合，其风味更加的强烈而美妙。
而南美洲的奶茶受到的则是欧式奶茶的影响，因为无论是用料或调制手法，几乎一脉相承，当然，南美人天性豪放浪漫，欧式奶茶对他们来说太过温文尔雅，太过束缚不够劲，所以他们总喜欢在奶茶里加入烈酒或浓可可和浓咖啡，喝他们的奶茶似乎总是会让人多了一些激情和活力，当然也更多了些艺术气息。
与之相比非洲的奶茶就如同非洲的大地一样多了几分的原始与粗犷，如果说埃及、摩洛哥、阿尔及利亚等信奉伊斯兰教的国家承袭于中东而偏向于阿拉伯风味，那么埃塞俄比亚、肯尼亚、刚果则更多了非洲的特色，浓烈而深沉，香苦甜互相交织，这是只有乞力马扎罗高原才可以孕育的风味，这是地道的非洲味。
明治维新后的日本也从欧洲引入了奶茶，但喜爱绿茶的日本人却将浓醇厚味的欧式奶茶与煎茶技术及抹茶相结合，走出了一股清新怡人的绿奶茶风味，为奶茶世界又创立了一种新的味别和品系，现在绿奶茶之风早己刮遍了台湾和韩国，并且也传遍了中国大陆。
奶茶或奶茶店作为一种饮品和经营模式进入中国的时间虽然很短，从1996年的台湾“快可立”开始至今也只有14年，但奶茶在中国的消费总量却早己超过了咖啡，己成了一种深受年轻消费者喜爱的新饮品，相信奶茶在新的历史阶段，尤其是在中国会再续写更加辉煌的篇章。
