幼儿园食品安全培训记录62699

幼儿园食堂从业人员食品安全培训记录一、培训目的本次培训旨在提高幼儿园食堂从业人员的食品安全意识，规范操作流程，确保幼儿的饮食安全。

通过培训，使从业人员了解食品安全法律法规，掌握食品卫生知识和操作技能，提高食品安全管理水平。

二、培训时间2023年10月16日下午三、培训地点赤城街道中心幼儿园四、培训内容1.食品安全法律法规培训讲师详细介绍了《食品安全法》《食品安全法实施条例》《幼儿园卫生工作管理条例》等法律法规，使从业人员了解自己的权利和义务，以及违反法律法规可能带来的后果。

2.食堂从业人员要求培训讲师强调了食堂从业人员应具备的基本条件，如持有健康证明、具备一定的食品知识等，并着重讲解了从业人员在工作中应遵循的原则和注意事项。

3.食品采购与储存培训讲师详细介绍了食品采购、储存的规范和要求，如采购渠道、验收标准、储存条件等，以及如何预防食品变质和交叉污染。

4.食品加工与制作培训讲师详细讲解了食品加工与制作的流程，如清洗、切割、烹饪等，并强调了食品加工过程中的卫生要求和操作规范。

5.餐饮具清洗与消毒培训讲师介绍了餐饮具清洗、消毒的流程和方法，以及如何选择合适的消毒剂和消毒设备。

6.食品留样与记录培训讲师讲解了食品留样的意义、方法和保存时间，以及食品记录的重要性。

7.食品事故应急预案培训讲师介绍了食品事故的分类、应急预案的制定和实施，以及如何进行事故调查和处理。

五、培训效果通过本次培训，幼儿园食堂从业人员对食品安全法律法规有了更深入的了解，对食品采购、储存、加工、制作等方面的知识有了更全面的掌握。

同时，从业人员对食品卫生操作规范有了更清晰的认识，提高了食品安全管理水平。

六、培训总结本次培训取得了良好的效果，从业人员纷纷表示受益匪浅。

幼儿园将继续加强食品安全培训，提高从业人员的安全意识和责任感，确保幼儿的饮食安全。

同时，幼儿园将加强对食堂的监管，严格执行食品安全法律法规，为幼儿创造一个安全、健康的饮食环境。

幼儿园食品安全知识培训记录幼儿园食品安全知识培训内容篇一一、学校食堂卫生管理的有关法律法规1.中华人民共和国食品卫生法。

于95年10月30日公布实施。

2.学校卫生工作条例。

90年6月4日发布实施。

3.学校集体用餐卫生管理办法。

96年8月27日发布实施。

二、食堂从业人员和分餐人员的卫生要求1.学校食堂从业人员及外购集体用餐的分餐人员(包括临时工)，必须每年进行一次健康体检，取得健康合格证后并经卫生知识培训合格后方可上岗。

2.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍于食品卫生疾病的，不得从事食堂工作与集体用餐的分餐工作。

食堂的管理人员要经常检查从业人员是否有刚才说的疾病，手是否受伤，一旦发现应立即调离工作岗位。

3.食堂从业人员及集体用餐人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时，应立即查明病因，排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

4.提供学生营养餐的食品生产经营单位(包括学校食堂)必须配备营养师或培训合格的营养配餐员。

5.食堂负责人、卫生管理员亦必须进行食品卫生法律法规和卫生知识培训后方可上岗。

6.食堂从业人员和集体用餐的分餐人员应有良好的卫生习惯。

必须做到：处理原料后、便后、食品加工操作前用流水彻底洗手，接触直接入口的食品前双手还应进行消毒;工作时应穿戴干净的工作衣帽;出售食品或分餐时应戴口罩。

留长指甲、戴戒指、涂指甲油;不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为。

三、食堂采购人员要注意的事项1.食堂采购人员要严格把好食品采购关。

在采购食品时，必须确认食品生产经营者持有有效的食品卫生许可证，禁止向无卫生许可证的经营者购买食品。

2.采购畜禽肉类原料时，必须索取兽医卫生检验单位出具的检验合格证明。

3.采购定型包装食品时，必须索取产品的检验合格证或化验单。

《食品卫生法》第25条规定:食品生产经营者采购食品及其原料应按照国家有关规定索取检验合格证或者化验单,销售者应当保证提供,即食品生产经营者在采购食品时,有向销售者索取检验合格证或化验单的权利,同时也是为保证所采购的食品及其原料的卫生应履行的义务,销售者有向购买者提供检验合格证或检验单的义务.禁止采购的食品1.腐败变质、油脂酸败、霉变、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的。

幼儿园食品平安培训记录幼儿园食品平安知识培训内容篇一一、学校食堂卫生管理的有关法律法规1.中华人民共和国食品卫生法。

于95年10月30日公布施行。

2.学校卫生工作条例。

90年6月4日公布施行。

3.学校集体用餐卫生治理方法。

96年8月27日公布施行。

二、食堂从业人员和分餐人员的卫生要求1.学校食堂从业人员及外购集体用餐的分餐人员(包括临时工)，必须每年进展一次安康体检，获得安康合格证后并经卫生知识培训合格前方可上岗。

2.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍于食品卫生疾病的，不得从事食堂工作与集体用餐的分餐工作。

食堂的治理人员要经常检查从业人员是否有刚刚讲的疾病，手是否受伤，一旦觉察应立即调离工作岗位。

3.食堂从业人员及集体用餐人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时，应立即查明病因，排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

4.提供学生营养餐的食品消费经营单位(包括学校食堂)必须装备营养师或培训合格的营养配餐员。

5.食堂负责人、卫生治理员亦必须进展食品卫生法律法规和卫生知识培训前方可上岗。

6.食堂从业人员和集体用餐的分餐人员应有良好的卫生习惯。

必须做到：处理原料后、便后、食品加工操作前用流水完全洗手，接触直截了当入口的食品前双手还应进展消毒；工作时应穿戴干净的工作衣帽；出售食品或分餐时应戴口罩。

留长指甲、戴戒指、涂指甲油；不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为。

三、食堂采购人员要注意的事项1.食堂采购人员要严格把好食品采购关。

在采购食品时，必须确认食品消费经营者持有有效的食品卫生答应证，制止向无卫生答应证的经营者购置食品。

2.采购畜禽肉类原料时，必须索取兽医卫生检验单位出具的检验合格证明。

3.采购定型包装食品时，必须索取产品的检验合格证或化验单。

《食品卫生法》第25条规定：食品消费经营者采购食品及其原料应按照国家有关规定索取检验合格证或者化验单，销售者应当保证提供，即食品消费经营者在采购食品时，有向销售者索取检验合格证或化验单的权利，同时也是为保证所采购的食品及其原料的卫生应履行的义务，销售者有向购置者提供检验合格证或检验单的义务。

幼儿园食品安全知识培训记录内容尊敬的各位家长、老师们，大家好！今天我将为大家进行一次关于幼儿园食品安全知识的培训。

希望通过这次培训，能够增加大家对幼儿园食品安全的了解，提高食品安全的意识，确保孩子们的饮食安全。

一、食品安全现状及重要性介绍1.食品安全是幼儿园的重要任务，关系到幼儿的健康成长。

2.近年来，食品安全问题层出不穷，给社会带来了很大的危害。

3.幼儿园作为食品安全的第一责任人，应该加强对食品安全的重视和管理。

二、食品安全法律法规的讲解1.食品安全法律法规起草的背景和目的。

2.食品安全法律法规的主要内容和要求。

3.幼儿园要严格按照食品安全法律法规执行，并加强食品安全监管和检测。

三、食品安全知识普及1.了解食品安全知识的重要性。

2.学习食品中常见的有害物质及其危害，如重金属、农药残留、添加剂等。

3.学习食品安全标志的认识和识别。

4.学习正确的食品储存和处理方式。

5.学习如何辨别新鲜食品和过期食品。

6.学习食品安全相关的烹饪和加工知识。

四、食品安全监管和控制1.幼儿园应建立食品安全管理制度，明确责任分工。

2.幼儿园应严格按照食品安全法律法规执行，加强食品供应商的选择和把关。

3.幼儿园应定期组织食品安全知识培训，并加强对员工的食品安全意识培养。

4.幼儿园应建立食品安全监测和风险评估机制，做好食品安全记录和档案管理。

5.幼儿园应积极与家长沟通，共同关注食品安全问题，掌握幼儿的饮食情况。

五、食品安全事故应急处理1.发现食品安全问题应及时上报，采取紧急措施。

2.防止食品安全问题扩大化，保障幼儿们的健康安全。

3.建立食品安全事故应急预案和应急演练机制。

通过这次培训，我们希望大家能够加强对幼儿园食品安全的关注，提高自己的食品安全知识水平，并做好食品安全的监管和控制工作。

只有这样，我们才能保障幼儿的饮食安全，让他们健康成长。

谢谢大家！。

幼儿园厨房食品安全培训内容记录
一、引言
幼儿园厨房食品安全对幼儿园的发展至关重要。

为了提高工作人员的食品安全意识和操作水平，我们进行了食品安全培训。

本文记录了幼儿园厨房食品安全培训内容。

二、培训内容
1. 食品安全意识培养
•了解食品安全的重要性
•学习食品安全知识和常识
•强调个人卫生与食品安全的联系
2. 食品储存和处理
•学习食品储存方法与注意事项
•掌握食品处理的基本技巧
•讲解食品保质期的观念
3. 厨房清洁与消毒
•学习厨房清洁卫生的必要性
•掌握厨房清洁与消毒的正确方法
•强调食品接触表面的清洁与消毒
4. 食品安全管理
•了解食品安全管理体系
•掌握食品安全管理的基本要点
•学习食品安全意外处理方法
三、培训效果
经过食品安全培训，厨房工作人员增强了食品安全意识，掌握了正确的食品处理和储存方式，加强了厨房清洁与消毒管理，了解了食品安全管理的重要性。

这些措施都有助于提高幼儿园食品安全水平，保障幼儿的健康成长。

四、总结
食品安全是幼儿园工作的重要一环，厨房食品安全培训是确保食品安全的有效措施。

通过培训工作人员的食品安全意识和操作水平，有效提升了厨房工作人员对食品安全的重视程度，为幼儿园的饮食安全提供了有力保障。

以上是本次幼儿园厨房食品安全培训内容记录，希望通过培训，能够为幼儿园的食品安全保驾护航，为幼儿们的健康成长保驾护航。

幼儿园食品安全培训记录在幼儿园工作中，食品安全一直是我们非常重视的一个环节。

为了提高全体员工对食品安全的认识和重视程度，特举行了一次食品安全培训，现将培训内容进行记录如下：一、培训时间地点，2022年10月15日，幼儿园会议室。

二、培训内容：1. 食品安全意识的重要性。

通过案例分析和视频展示，讲解了食品安全意识的重要性，引导全体员工认识到食品安全对幼儿健康的重要性，提高大家的责任感和使命感。

2. 食品安全管理制度。

介绍了幼儿园食品安全管理制度的相关规定和要求，包括采购、储存、加工、配餐等各个环节的具体操作规程，强调了每个员工在工作中要严格遵守相关制度，确保幼儿食品安全。

3. 食品安全事故应急处理。

针对可能发生的食品安全事故，进行了应急处理方案的培训，包括食品中毒、食品滞留、食品变质等突发情况的处理流程和方法，提高了全体员工的应急处理能力。

4. 食品安全知识的普及。

通过问答互动的形式，普及了食品安全的相关知识，包括食品存放的注意事项、食品加工的卫生要求、食品留样的重要性等，让员工们对食品安全知识有了更深入的了解。

三、培训效果：通过本次培训，全体员工对食品安全的重要性有了更加深刻的认识，提高了食品安全意识和管理水平。

大家纷纷表示将严格按照规定执行食品安全管理制度，严把食品安全关，为幼儿提供安全、健康的饮食环境。

四、下一步工作安排：1. 继续加强对食品安全制度的宣传和培训，确保全体员工熟知并严格执行相关规定。

2. 加强对食品供应商的管理和监督，确保采购的食品符合安全卫生标准。

3. 定期组织食品安全知识的学习交流活动，不断提高员工的食品安全意识和管理水平。

通过本次培训，我们相信在全体员工的共同努力下，幼儿园的食品安全工作一定会取得更大的成绩，为幼儿们营造一个安全、健康的饮食环境。

感谢大家的参与和支持！。

幼儿园食品安全知识培训记录时间：XXXX年XX月XX日地点：XX幼儿园培训目的：提高幼儿园教职工对食品安全的认识，掌握食品安全知识，增强食品安全意识，并能够正确处理食品安全问题。

培训内容及讲解：1.什么是食品安全食品安全是指食品不会对人体造成健康伤害的特性。

学习食品安全知识，掌握正确的饮食习惯和食品处理方法，能够更好地保护幼儿的健康。

2.食品安全知识a.食品存放：讲解食品存放的原则，包括干净、凉爽、干燥、通风的存放环境。

b.食品烹饪：强调食品烹饪时的卫生要求，包括切菜板的清洗、食材的新鲜度等。

c.食品清洗：教导教职工正确洗涤食材和餐具的方法，包括使用清水冲洗、食物接触表面的洁净程度等。

d.食品病害：讲解食品感染病菌的途径和防范措施，包括防止食品交叉污染等。

e.食物添加剂：引导教职工正确理解食物添加剂的作用和使用情况，并提醒他们要慎选食品。

f.食品过敏：普及常见的食物过敏原知识和过敏症状，提醒教职工注意对儿童进行过敏食物筛查。

3.组织互动学习a.分组游戏：将教职工分成几个小组，进行互动游戏，以检验他们对食品安全知识的掌握程度。

b.情景模拟：通过模拟幼儿园食品安全问题发生的场景，引导教职工正确应对，并就应对措施进行讨论。

4.食品安全制度建设a.强调幼儿园食品安全制度和流程的重要性，包括食品采购、存储、加工、餐饮等环节。

b.引导教职工建立健康监测制度，包括食品入园检测和定期的食品样本送检。

5.提示和警示a.提醒教职工不要随意给幼儿喂食，要尊重幼儿的饮食习惯和选择。

b.警示教职工不要买过期食品，不要随意给幼儿喂食外卖食品。

c.提示教职工及时清理教室、餐具等环境，保持卫生和整洁。

总结和反馈：此次食品安全知识培训通过讲解和互动学习的方式，提高了教职工对食品安全的认识与掌握程度。

以后，幼儿园将进一步加强食品安全制度建设，严格把控食品质量，确保儿童的健康和安全。

希望教职工能够将所学知识运用到实际工作中，共同维护幼儿园食品安全。

食品安全知识培训记录幼儿园一、背景介绍食品安全是保障幼儿健康成长的重要环节。

我校为了提升师幼的食品安全意识和知识水平，特邀请了食品安全专家进行了一次食品安全知识培训。

本次培训旨在帮助幼儿园工作人员和家长提高食品安全意识，了解食品安全的基本常识，学习食品安全操作规程，提供幼儿园食品安全工作的参考指导。

二、培训内容1. 食品安全意识首先，培训专家向参与者介绍了食品安全的重要性和对幼儿健康成长的影响。

强调了饮食安全对幼儿身体、智力和社交能力的影响。

参与者们通过案例分析、讨论交流等方式增强了对食品安全的认识和理解。

2. 食品安全基本常识接着，培训专家向参与者传授了一些与食品安全相关的基本常识。

包括：食品卫生原则、食品保存方法、食品中毒的常见症状和处理方法等。

参与者们积极参与，提出了许多问题，培训专家一一进行解答，并给出了实用的建议。

3. 食品安全操作规程在培训的最后阶段，培训专家向参与者详细展示了幼儿园食堂的食品安全操作规程。

包括食材采购、仓储管理、加工与烹饪、出餐与分发等环节的食品安全控制要点。

参与者们学习和掌握了幼儿园食品安全工作的各个环节，并讨论了如何在实际工作中做好细节把控。

三、参与者反馈1. 幼儿园工作人员幼儿园工作人员对本次培训给予了积极评价。

他们表示，通过培训，明确了食品安全工作的重要性，对食品安全常识有了更深入的了解，同时也意识到自己在实际操作中存在的问题。

他们表示将会积极践行培训中学到的知识，不断提升幼儿园食品安全管理水平。

2. 家长代表家长代表也参与了培训，并对培训效果表示满意。

家长们认为，学习了食品安全知识后，能够更好地辨别食品的新鲜度和质量，保护孩子的饮食安全。

他们希望学校能够持续组织此类培训，进一步提高食品安全意识和管理水平。

四、总结本次食品安全知识培训为幼儿园工作人员和家长提供了一个学习和交流的平台。

通过深入浅出的讲解和互动式的学习方式，参与者们对食品安全有了更全面的认识，并且对食品安全工作有了更高的要求。

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第一篇：幼儿园食品安全管理制度一、充分利用“三防”设施，保持配餐间的清洁卫生，发挥其对餐具、容器、用具的保洁功能。

二、工作人员进入配餐间前着装要整洁，手经过消毒后，戴上一次性手套、口罩才能分发饭菜。

三、工作人员在操作时不能对着成品饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所要洗手。

四、分发饭菜时，先检查盛装饭菜的容器是否清洁、卫生，经过清洗、消毒的容器不能用围裙或抹布擦拭容器。

五、成品饭菜不能直接放在地上，要放在操作台或架子上。

六、未经允许，从业人员不能随意换岗，非配餐间的工作人员，在配餐时不得随意出入配餐间。

七、领取饭菜的老师不得进入配餐间，饭菜由配餐间工作人员送出配餐间。

第二篇：幼儿园食堂管理制度为保证幼儿获得全面、合理、充足的营养，满足生长发育的要求，让幼儿健康成长，合理组织幼儿膳食，加强营养管理。

为此，幼儿园应专门成立了由园长、副园长、营养师、炊事员及家长代表组成的伙委会。

依据幼儿的膳食搭配原则共同制定了以下营养管理制度：一、根据幼儿的年龄特点和季节变化，依据膳食搭配原则，科学、合理的制定营养代量食谱，每餐至少有一荤一素一汤，主食要丰富多样。

二、每周更换幼儿营养代量食谱，并及时向家长分布。

三、幼儿膳食营养要全面、均衡、合理。

四、切实按制定的幼儿营养代量食谱实施，不得流于形式。

五、每季度进行一次营养调查统计。

根据统计分析情况调整幼儿代量食谱，保证幼儿的营养需求，将营养统计、分析等资料存档保留。

六、准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量投放主、副食，保证幼儿的进食量和营养量，不吃隔日剩饭菜。

七、合理的采购食品，科学、合理的烹调，制作色、香、味、形俱全、花色新颖、丰富多样的饭菜，确保营养膳食质量。

严格执行饮食卫生制度，加强饮食卫生管理，确保幼儿营养膳食的卫生、安全。

幼儿园食堂安全培训记录时间：2024年10月10日地点：幼儿园食堂参与人员：食堂厨师、食堂管理员、保育员、相关职工培训内容：1.食品安全意识培养：食堂厨师向全体职工普及了食品安全知识，包括食品安全的定义、重要性以及与儿童食品安全相关的法律法规等内容。

同时强调了幼儿园食堂作为少儿食品安全的重要保障环节，职工们要树立食品安全意识，建立正确的安全观念。

2.食品加工技能培训：食堂厨师向职工们介绍了食品加工过程中的安全注意事项，包括食材的选购、储存与保鲜、加工过程中的卫生要求等。

同时还对各类食品的处理方法进行了详细讲解，帮助职工们掌握正确的食品加工技能，确保食品的安全性和卫生质量。

3.食品安全管理制度介绍：食堂管理员详细向职工们介绍了幼儿园食堂的食品安全管理制度，包括食品采购、食品仓库管理、食品加工流程、餐饮具清洁消毒、厨房卫生清洁等各项管理制度。

强调了严格按照制度要求进行操作，确保食堂工作的规范性和食品安全的可控性。

4.食品卫生检测培训：食堂厨师向职工们介绍了食品卫生检测的重要性，讲解了食品卫生检测的方法和流程。

同时提醒职工们在日常工作中要关注食材的质量及卫生，及时发现并处理食品安全隐患。

5.食物过敏管理：保育员向职工们普及了食物过敏的基本知识，包括常见的食物过敏原、过敏反应等内容。

并强调了食物过敏儿童的饮食管理，确保他们的食物安全。

培训反馈：职工们积极参与培训，对于食品安全意识的提高和食品加工技能的掌握，表现出浓厚的兴趣和学习态度。

在培训期间，职工们互动交流，积极发言，针对自己在工作中遇到的问题提出了相关疑问，并得到了专业人士的解答和指导。

通过本次培训，职工们对于幼儿园食堂的食品安全工作有了更深入的认识，提高了自身的安全意识和管理水平。

总结：本次幼儿园食堂安全培训全面、系统地向职工们介绍了食品安全的相关知识和管理制度，提高了职工们的食品安全意识和管理水平。

通过培训，职工们了解了食品加工的安全要求，熟悉了食品管理的流程，掌握了食品卫生检测的方法，为食堂工作提供了必要的保障。

幼儿园食品安全知识培训记录时间：xxxx年xx月xx日地点：xxxx幼儿园参与人员：xxxx幼儿园全体教职工培训内容：1.食品安全的重要性-介绍了食品安全对儿童健康的重要性，强调了保护儿童健康和生长发育的责任。

-介绍了常见食品安全问题，如食物中毒、过敏食物等，提醒教职工要警惕食品安全隐患。

2.幼儿食品安全知识-介绍了婴幼儿的特殊需求，如各个年龄段的适宜食物、食物的烹调方式等。

-强调了食品储存和加热的正确方法，保证食品的新鲜和卫生。

3.食品安全管理措施-介绍了幼儿园食堂的卫生要求，如食品配送、储存、加工和餐具的清洁与消毒等。

-强调了餐厅员工的个人卫生和操作规范，如经常洗手、食品合理摆放、不同时段食品加热等。

4.应急处理方式-介绍了常见食品安全突发事件的应对方式，如发现食品异物、食物中毒等情况时的处理方法。

-强调了幼儿园应急预案的重要性，教职工要熟悉预案内容并能够迅速应对紧急情况。

5.家长参与和监督-介绍了家长在食品安全中的角色和责任，鼓励家长积极参与食品供应、检验和监督。

-强调了家长对关键食品安全环节的监督，如食品购买、制作和存储等。

培训形式：1.讲座式培训-工作人员通过PPT和实物等形式，向教职工介绍了食品安全知识和管理措施。

2.互动交流-在培训过程中，工作人员与教职工进行互动交流，解答他们的疑问，并鼓励他们分享自己的经验和观点。

3.示范操作-工作人员示范了正确的食品储存和加热操作，并让教职工亲自操作，以强化培训效果。

培训成果：1.提高了教职工的食品安全意识和管理水平，加强了他们对幼儿食品供应和操作的警惕性。

2.增强了教职工对食品安全突发事件的应急处理能力，提高了他们面对问题时的冷静和应对能力。

3.强化了家长对食品安全的关注和参与，促进了教职工和家长之间的密切合作，保障了幼儿食品安全。

4.通过互动交流和示范操作，提高了教职工的学习兴趣和参与度，增强了培训效果。

改进措施：1.继续定期进行食品安全培训，并邀请专业人士进行讲座，提高培训质量和水平。

幼儿园食品安全培训记录培训背景为了确保幼儿园食品安全，提高教职工对食品安全的认知和处理能力，本次举行了食品安全培训。

培训内容包括食品安全法律法规、食品安全管理制度、食品储存和加工操作规范等方面的内容，旨在提高教职工对食品安全的重视程度，提高食品安全管理水平。

培训内容及要点1. 食品安全法律法规•食品安全法的基本要求与主要内容•幼儿园营养餐食品安全管理规定•食品安全风险预警与控制2. 幼儿园食品安全管理制度•幼儿园食品安全管理组织机构及职责分工•食品安全管理制度的建立与落实•食品安全检验与监测措施3. 食品储存和加工操作规范•食品储存环境与条件的要求•食品储存时的注意事项•加工操作的卫生要求和流程规范培训记录通过本次培训，教职工们对幼儿园食品安全有了更深入的了解和认识。

以下是培训中的一些核心要点和记录。

1. 食品安全法律法规食品安全法律法规是保障食品安全的基本保证。

教职工们了解到，食品安全法对于幼儿园营养餐提供了具体的管理规定，要求幼儿园按照一定的标准进行食品采购、储存、加工和配送，确保食品安全。

此外，教职工们还了解到食品安全风险预警与控制机制，应当能够在食品安全问题出现时，能够及时发现、报告并采取措施控制风险。

2. 幼儿园食品安全管理制度为了建立一套完善的食品安全管理制度，明确各项职责和操作规范，教职工们了解了幼儿园食品安全管理组织机构及职责分工，以及建立和落实食品安全管理制度的重要性。

在此基础上，教职工们还学习了食品安全检验与监测的措施，了解了如何通过食品安全检验工作来控制食品安全问题。

3. 食品储存和加工操作规范教职工们了解到食品储存和加工环节对食品安全至关重要，对食品储存环境与条件的要求进行了学习，包括温度、湿度、通风等方面的要求。

在食品储存时，教职工们也了解到需注意的事项，如储存时间的控制、食品包装的密封性等。

此外，教职工们还了解了加工操作的卫生要求和流程规范，以确保食品在加工过程中无菌。

幼儿园食品安全培训记录篇一幼儿园食品安全知识培训记录一、学校食堂卫生治理的有关法律法规1.中华人民共和国食品卫生法。

于95年10月30日公布实施。

2.学校卫生工作条例。

90年6月4日公布实施。

3.学校集体用餐卫生治理方法。

96年8月27日公布实施。

二、食堂从业人员和分餐人员的卫生要求1.学校食堂从业人员及外购集体用餐的分餐人员(包括临时工)，必须每年进行一次健康体检，取得健康合格证后并经卫生知识培训合格后方可上岗。

2.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍于食品卫生疾病的，不得从事食堂工作与集体用餐的分餐工作。

食堂的治理人员要经常检查从业人员是否有刚才讲的疾病，手是否受伤，一旦发觉应立即调离工作岗位。

3.食堂从业人员及集体用餐人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时，应立即查明病因，排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

4.提供学生营养餐的食品生产经营单位(包括学校食堂)必须配备营养师或培训合格的营养配餐员。

5.食堂负责人、卫生治理员亦必须进行食品卫生法律法规和卫生知识培训后方可上岗。

6.食堂从业人员和集体用餐的分餐人员应有良好的卫生习惯。

必须做到：处理原料后、便后、食品加工操作前用流水完全洗手，接触直截了当入口的食品前双手还应进行消毒;工作时应穿戴干净的工作衣帽;出售食品或分餐时应戴口罩。

留长指甲、戴戒指、涂指甲油;不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为。

三、食堂采购人员要注意的事项1.食堂采购人员要严格把好食品采购关。

在采购食品时，必须确认食品生产经营者持有有效的食品卫生许可证，禁止向无卫生许可证的经营者购买食品。

2.采购畜禽肉类原料时，必须索取兽医卫生检验单位出具的检验合格证明。

3.采购定型包装食品时，必须索取产品的检验合格证或化验单。

《食品卫生法》第25条规定:食品生产经营者采购食品及其原料应按照国家有关规定索取检验合格证或者化验单,销售者应当保证提供,即食品生产经营者在采购食品时,有向销售者索取检验合格证或化验单的权利,同时也是为保证所采购的食品及其原料的卫生应履行的义务,销售者有向购买者提供检验合格证或检验单的义务. 禁止采购的食品1.腐败变质、油脂酸败、霉变、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的。

幼儿园从业人员食品安全知识培训记录一、培训目标本次培训的目标是提高幼儿园从业人员对食品安全知识的了解和掌握程度，确保幼儿园食品供应环节的安全和卫生。

二、培训内容1.食品安全意识的重要性2.食品安全的法律法规3.食品卫生管理制度4.食品存储与保鲜5.食品加工与操作规范6.食品安全事故处理与应急措施三、培训时间和地点•时间：2022年5月15日上午9点至12点•地点：幼儿园会议室四、培训人员1.培训师：张老师2.参与人员：全体幼儿园从业人员五、培训记录1. 食品安全意识的重要性张老师首先向大家普及了食品安全意识的重要性，强调了幼儿园作为食品供应的重要环节，必须高度重视食品安全。

并且告诉大家，只有提高食品安全意识，才能有效地预防和减少食品安全事故的发生。

2. 食品安全的法律法规张老师介绍了我国食品安全的相关法律法规，包括《食品安全法》、《食品卫生法》等，讲解了法规中对于幼儿园食品供应和操作的要求。

他还提醒大家要遵守法律法规，保证食品供应的合法性和安全性。

3. 食品卫生管理制度针对幼儿园食品卫生管理的特点，张老师详细介绍了食品卫生管理制度的建立和执行流程，包括食品卫生检查、食品卫生档案的建立、食品卫生培训等。

他强调，幼儿园应建立完善的食品卫生管理制度，确保食品的安全可靠。

4. 食品存储与保鲜张老师向大家介绍了正确的食品存储和保鲜方法，包括食品储存温度、湿度的控制、食品包装材料的选择和使用等。

他提醒大家要定期检查食品储存环境，确保食品的安全和保质期。

5. 食品加工与操作规范针对幼儿园食品加工和操作环节，张老师讲解了相应的规范和要求，包括幼儿园食品加工区域的划定、食品操作人员的健康要求和个人卫生习惯等。

他强调，食品加工和操作必须符合规范，杜绝交叉污染的发生。

6. 食品安全事故处理与应急措施在最后，张老师向大家介绍了常见的食品安全事故及相应的处理和应急措施。

他告诉大家发现食品安全问题时要及时上报，切实保障儿童的身体健康。