食品科学与工程(烟草工程)专业

对食品科学与工程专业的认识摘要：经过在佛山科学技术学院一个月的学习，董华强教授在佛山科学技术学院数节食品科学与工程的专业导论课介绍和师兄师姐们的经验指导下，我对食品专业的了解也越来越多，，本人对该专业有了初步的认识了解，感想和启发。

近年来，随着经济的高速发展，人们生活水平不断提高，食品安全问题日趋成为人们关注的焦点，并发展成为一个世界性问题。

因此，我认为食品科学与工程专业变得越来越重要。

通过了解，得知食品科学与工程（Food Science & Engineering）专业属我国高等院校中理工科性质的典型专业。

根据国家科技局的学科分类，食品科学与工程属一级学科，与数学、物理、生物、天文、化工等基础学科属同等地位。

它具有多学科交叉渗透的特点，涉及化学、物理、生物、农学、机械、环境、管理等多个学科领域。

特别是五十年代以后，随着计算机技术和生物技术在食品工业中的广泛应用，食品专业更是如虎添翼，使人类解决当前的食品危机成为可能。

或许正如一些人戏称的那样，食品科学与工程是一门能让人在生理和精神上都可以得到满足的专业。

“民以食为天”，本专业研究同人们的日常生活关系最密切的吃饭问题，其作用不可低估。

本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。

通过佛山科学技术学院食品系教研处的研讨，通过结合本院条件与今天中国大陆时势决定在满足本专业课时要求下，增添市场营销方面的课时，以便增强学生们的自身能力与人才竞争力。

食品科学与工程专业涉及到食品加工，食品品质安全，食品检测等等方面。

（一）食品加工食品科学与工程研究食品工业生产中所用的加工方法、过程和装置，她是食品生产工艺和设备的设计基础，涉及化学、物理、农学、生物化学、微生物学、化学工程、生化工程、机械工程、人体营养与食品卫生学、环境治理与工程等各门学科。

1、中国农业大学【专业特色】中国农大食品科学与工程专业是国家级重点学科。

本专业采用两段式培养方案。

基础阶段，采用完全一致的教学计划；进入专业阶段后，划分为果蔬及饮料加工工艺、畜水产品加工工艺、粮油食品加工工艺、食品工程等4个专业方向。

【毕业生去向】主要为食品制造加工企业、以动植物产品为原料的产品制造加工企业及相关的国家机关、大专院校、科研院所、海关、商检、商务公司、质量监督、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门。

成绩优秀者可免试推荐攻读研究生，部分可硕博连读或出国深造。

2。

华中农业大学【专业特色】下设食品质量与安全、畜产品加工、粮油食品加工等4个专业方向。

本专业把本科生的教育作为基础，把硕士和博士研究生的培养作为增强学科发展的力量和目标。

食品科学与工程专业（食品营养与安全专业方向）培养既懂得食品专业知识，又懂得质量控制和产品开发的高级专门人才，是中国重点学科。

【毕业生去向】主要前往相关知名企业。

我国排名前10位的乳品集团中，有8个集团的副总，是华中农业大学食品学院培养出来的。

3、江南大学【专业特色】江南大学（原无锡轻工大学）食品学院是中国食品工业最著名的学府之一，拥有国家重点学科、国家“211工程”重点建设的学科。

学院建有7个博士点、8个硕士点和食品科学与工程博士后流动站。

在本科生中推行导师制，通过师生双选，学生可自二年级起每人有1位导师给予专业指导。

实施精英教育，组建试点班。

学业优异者免试攻读硕士学位。

【毕业生去向】学院已与国内200多家著名食品企事业单位建立经常性的毕业生供需协作关系。

毕业生供给量与企业招聘需求为1∶5。

学生落实单位区域，85%在东南沿海大中城市。

2003届本科毕业生，近40%在上海就业。

4、南昌大学【专业特色】南昌大学食品科学与工程学科拥有国家重点学科、教育部食吕科学重点实验室、江西省食品生物技术重点实验室，是南昌大学“211工程”国家重点建设学科和江西省高校重点学科。

本学科发展具有浓郁的国际合作与交流特点。

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河南高校研究生专业设置情况
河南省高校研究生专业设置情况较为丰富多样，涵盖了多个学科领域。

以下是一些河南高校研究生专业的具体情况：
1.河南农业大学经济与管理学院，专业包括经济学、国际经济与贸易、工商管理、市场营
销、财务管理、农林经济管理等。

2.河南农业大学烟草学院，专业包括烟草、食品科学与工程（烟草工程）、烟草（现代烟
草农业方向）。

3.河南农业大学植物保护学院，专业包括制药工程、制药工程(绍骙实验班)、植物保护、
植物科学与技术。

4.河南农业大学信息与管理科学学院，专业包括信息与计算科学(数理金融)、计算机科学
与技术、计算机科学与技术(软件技术)、管理科学(工程项目管理)、管理科学等。

5.河南农业大学生命科学学院，专业包括生物工程、生物工程(绍骙实验班)、生物科学、
生物技术等。

6.河南农业大学食品科学技术学院，专业包括食品营养与检验教育、食品科学与工程、食
品质量与安全等。

此外，河南省其他高校也设有一些研究生专业，例如河南师范大学的学科教学（思政）、教育管理、小学教育、心理健康教育等专业，中原工学院的机械工程、控制科学与工程等专业，郑州轻工业学院的食品科学与工程、化学工程与技术等专业。

总体来说，河南省高校研究生专业设置比较丰富，涵盖了经济学、管理学、工学、理学、农学、法学等多个学科领域。

这些专业的设置旨在培养具有创新精神和实践能力的高素质人才，为河南省的经济社会发展提供有力的人才支撑。

同时，河南省高校也在不断加强学科建设和专业改革，以适应经济社会发展的需要和人才培养的要求。

烟草科学与工程专业就业方向
烟草科学与工程专业的就业方向主要可以分为以下几个方面：
1. 烟草工业企业：毫无疑问，烟草工业企业是该专业学生最主要的就业方向。

毕业生可以在烟草生产企业从事生产、质检、技术研发、销售、市场营销等工作。

2. 烟草科研机构：烟草科学与工程专业的学生还可以选择就业于烟草科研机构或烟草种植实验站，从事科学研究、技术改良、新产品开发等工作。

3. 烟草品牌公司：烟草品牌公司对于烟草科学与工程专业的毕业生也是一个重要的就业方向。

毕业生可以从事烟草品牌管理、市场推广、品牌策划等工作。

4. 科技及设备公司：烟草行业涉及到大量的科技及设备，毕业生可以选择就业于烟草科技及设备公司，从事技术研发、设备生产、设备销售等工作。

5. 环境保护机构：随着环境问题的日益突出，烟草行业也需加强环境保护，因此毕业生还可以选择从事烟草环境保护及治理工作。

6. 食品、化妆品等相关行业：烟草科学与工程专业的知识与技能也可以在食品、化妆品等相关行业发挥作用，从事质检、研发、生产等工作。

此外，烟草科学与工程专业的学生还可以选择进入高校从事教育工作，或者选择
创业，开办自己的烟草企业。

总的来说，该专业的就业方向较窄，大部分就业机会集中在烟草行业内。

食品科学与工程专业介绍食品科学与工程专业介绍1本专业是以农产品、畜产品和水产品等为原料，依据食品的生化特性、营养特性、质构特性，并应用现代高新技术，研究食品的保藏、加工工艺等。

作为一级学科，它涵盖四个二级学科：①食品科学；②农产品加工及贮藏工程；③粮食、油脂及植物蛋白工程；④水产品加工及贮藏工程。

我校开展（水产）食品加工的研究工作至今已有近百年的历史，本专业主要有以下几个研究方向。

1．食品安全与品质控制：（1）食品品质控制与提升技术；（2）高新技术在食品安全检测中的应用；（3）食品安全风险评估与预警2．食品保藏及加工技术：（1）生鲜食品保鲜、水产品保活技术；（2）现代食品加工、制造与包装技术；（3）食品的冷藏链控制技术；（4）食品生物技术3．食品营养、感官功能：（1）食品营养分析及其评价；（2）食品色泽、风味、质构分析及其评价4．海洋生物资源利用：（1）水产品加工与综合利用；（2）海洋功能性食品与生物制品研发食品科学与工程专业介绍2学科现有成员24人，其中教授6人、副教授8人，博士10人。

成员中有教育部新世纪人才1人、吉林省有突出贡献中青年专业技术人才1人、吉林省拔尖创新人才3人、吉林省高校新世纪科学技术优秀人才1人、吉林省高校春苗科研人才1人，吉林农业大学、长春工业大学兼职硕士生导师3人。

本学科长期致力于大豆、玉米深加工理论与技术研究，曾荣获国家科技进步三等奖2项，省科技进步奖6项，获发明专利13项。

近五年共承担国家及省部级等科研项目82项，其中国家自然科学基金项目2项、科技部项目2项、教育部项目4项、吉林省科技厅项目12项、企事业委托项目6项，科研经费803.9万元。

获省部级科研成果奖8项，发表学术论文120篇，其中被SCI、EI、ISTP 检索36篇，出版专著3部。

学科拥有国家大豆深加工技术研究推广中心、国家大豆工程技术研究研究中心吉林分中心和吉林省高校农产品深加工重点实验室，实验室面积达1834平方米，万元以上实验设备47台（套）。

201９年高考烟草专业代码及开设大学名单排名（原创）高考烟草专业代码及开设大学名单排名（原创）更新:2018—12-1３16:25:41 ﻭ2019年高考烟草专业代码及开设大学名单排名(原创）ﻭ一、烟草专业代码专业代码:0901０8Ｔﻭ相近专业：农学园艺植物保护植物科学与技术种子科学与工程设施农业科学与工程茶学应用生物科学农艺教育园艺教育ﻭ二、烟草专业深度解读学制四年学位农学学士培养目标：培养从事烟草、卷烟工程方面的生产、设计、研究、管理与新产品开发的高级工程技术人才。

培养要求：本专业学生主要学习烟草、卷烟生产及机械设备的基础理论和工艺原理，学习工艺设计、工程技术及分析、检测方法。

ﻭ主干学科：烟草化学，化工原理，卷烟工程学。

ﻭ主要课程：有机化学、化工原理、生物化学、烟草化学、卷烟香味化学、烟草原料学、卷烟工艺学、卷烟设备、烟草分析与检测、卷烟厂自动控制等.ﻭ主要性教学环节:分析检测实验、机械制图、金工实习、生产实习、计算机应用及上机、课程设计（机械设计、化工原理）、毕业实习，毕业设计（）等。

ﻭ三、烟草专业开设大学名单及排名序号学校名称专业名称重点专业１安徽农业大学烟草专业是2山农业大学烟草是3郑州轻学院烟草是4郑州轻学院食品科学与工程(烟草科学与工程专业方向）是5河南农业大学食品科学与工程（烟草科学与工程专业方向）是６河南农业大学烟草学是7农业大学烟草是8农业大学烟草是9西昌学院烟草栽培技术是10贵州大学烟草是11贵州大学烟草是１2农业大学烟草否13农业大学方科技学院烟草是14六盘水职业技术学院烟草栽培技术是四、烟草专业就业前景及方向烟草专业具有很大的市场前景。

毕业生一般在在烟草及其相关的部门或单位从事与烟草有关的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作.ﻭ。

烟草科学与工程专业简介
《烟草科学与工程专业简介》
引言：
烟草科学与工程专业是培养研究、开发和管理烟草生产、烟草制品加工、烟草质量检测和烟草产品研发的专业。

本文将介绍烟草科学与工程专业的背景、专业课程和就业前景。

背景：
烟草是我国重要的农业产业，烟草工业是国民经济的支柱之一。

烟草科学与工程专业致力于培养具备烟草生产、烟草制品加工以及烟草产品质控和研发的技术人才。

学生将通过系统的课程学习和实践活动，熟悉烟草生产全过程，并掌握烟草产业的发展趋势，提高烟草产品的质量和竞争力。

专业课程：
烟草科学与工程专业涵盖了多个学科领域，如植物学、土壤学、化学分析、食品科学、市场管理等。

学生将学习烟草栽培技术、烟草病虫害防治、烟叶质量检测、香烟生产工艺等。

此外，烟草科学与工程专业还会注重培养学生的创新能力和团队合作精神，学生将参与科研项目和实践活动，培养解决实际问题和创新研发能力。

就业前景：
毕业生可在烟草种植企业、烟叶加工厂、烟草研究所、烟草质量检测机构、烟草技术咨询公司等机构就业。

他们可以从事烟草商品生产、技术研究、质量控制、市场营销、烟草咨询等工作。

此外，毕业生还可选择深造并从事烟草科学与工程领域的科研或教育工作。

结语：
烟草科学与工程专业在适应国家烟草产业发展的需求下，培养了一大批高素质的烟草专业人才。

随着烟草工业的技术进步和市场需求的不断变化，这一专业仍将继续发展，为烟草行业提供优秀人才和技术支持。

所以，烟草科学与工程专业是一个充满挑战和机遇的领域，对于烟草行业的发展具有重要意义。

食品科学：借用Food Science （Norman）的定义，食品科学可以定义为应用基础科学及工程知识来研究食品的物理、化学及生化性质及食品加工原理的一门科学。

食品科学关键于跨学科，包括: 化学、生物学、食品科学与工程、有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工和食品技术。

食品科学关心的是: 食物、营养卫生、分析检验、机械设备、包装、贮运、物流、乡镇企业、烹饪研究、高新技术、粮油、肉类、禽蛋、乳品、水产加工、食品添加剂等。

食品科学专业排名：1 江南大学A+ 7华南农业大学A 13浙江工商大学A2 南昌大学A+ 8沈阳农业大学A 14东北农业大学A3 中国农业大学A+ 9西北农林科技大学A 15中国海洋大学A4 南京农业大学A+ 10天津科技大学A 16江苏大学A5 吉林大学A 11浙江大学A 17华中农大A6华南理工大学A 12哈尔滨商业大学AB+ 等 ( 25 个 ) ：吉林农业大学、上海交通大学、天津大学、山东农业大学、上海水产大学、暨南大学、河南工业大学、合肥工业大学、南京财经大学、宁波大学、四川农业大学、西华大学、西安理工大学、中南林业科技大学、天津商业大学、福建农林大学、大连轻工业学院、浙江工业大学、宁夏大学、山西大学、新疆农业大学、扬州大学、长春工业大学、湖南农业大学B 等 ( 2个 ) ：山东轻工业学院、陕西师范大学、山西农业大学、集美大学、四川大学、河南农业大学、陕西科技大学、云南农业大学、华东理工大学、甘肃农业大学、华南热带农业大学、内蒙古农业大学、广西大学、大连水产学院、新疆大学、郑州轻工业学院、长沙理工大学、南京师范大学、上海理工大学、安徽农业大学、哈尔滨工业大学、北京工商大学、昆明理工大学、西北大学、河北科技大学中国各大学食品科学的专业特色：1、中国农业大学【专业特色】中国农大食品科学与工程专业是国家级重点学科。

本专业采用两段式培养方案。

基础阶段，采用完全一致的教学计划；进入专业阶段后，划分为果蔬及饮料加工工艺、畜水产品加工工艺、粮油食品加工工艺、食品工程等4个专业方向。

“烟草科学与工程专业[0605批次]”教学计划
一、培养目标本专业培养适应烟草行业和社会经济发展需要，基础扎实，素质全面，勇于创新，系统地掌握烟草化学，栽培调制，卷烟加工工艺、香气化学与分析、烟草和卷烟分析检测等方面基本理论、基本知识以及实验实践的基础方法和技能的高级复合型烟草技术人才。

具体要求：
1、掌握烟草栽培调制、分级收购等学科的专业理论和知识。

2、掌握卷烟工艺、调香、分析检测等专业理论和知识。

3、具有较强的实验和实践能力，以及烟草生产技能和方法。

具备对产品进行性能分析、检测和质量控制的能力。

4、了解烟草种植和卷烟生产过程，了解卷烟产品设计和降焦减害知识，熟悉国家方针、政策和法规。

5、具有创新和自主获取新知识的能力，了解本专业科学前沿和发展趋势，能运用所学知识分析和解决实际问题。

二、主干学科（本专业分烟草工程和烟草种植两个方向）化学、栽培学、烟草工程
三、主要课程烟草生理生化、烟草育种学、烟草栽培学、烟叶调制学、烟气化学与分析、卷烟工艺学、烟用香精香料、卷烟产品设计
四、学位授予门类工学、农学
五、层次专科起点本科
六、类别远程教育
七、学制三年。

以修满规定85学分为限，可在2―5年内完成。

准予毕业总学分：85学分，学分分配为：必修课 22学分，占毕业总学分的26%，选修课（含专业方向选课）92 学分, 按专业方向选必36学分，占毕业总学分的42%，其它选修17学分，占毕业总学分的20% 毕业论文(设计) 10 学分，占毕业总学分的 12%
八、教学计划进程表。

解读食品与生物工程专业(精选4篇)解读食品与生物工程专业（精选篇1）食品科学与工程是研究食品的营养健康、工业设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品卫生安全的学科。

目前，填饱肚子已经不是人类对食品行业的最终需求了，方便、速冻、保险、保健、休闲、儿童、老年食品以及健康饮料和调味品肯定是未来食品行业的需求。

其中，有一个行业很特殊，就是烟草行业，它也属于食品行业的一部分，中国烟草每年的利润与纳税金额都是非常非常高的。

而中国烟草系统里唯一具有研究生招生资格的科研单位就是郑州烟草研究院，并且它只招收一个专业，就是食品科学与工程。

解读食品与生物工程专业（精选篇2）(1)饮食与健康方向：主要培养饮食与健康行业的新产品开发和经营、科学研究、质量控制与安全评价、营养指导及市场营销等岗位，或者进一步攻读食品与健康相关方向的硕士、博士学位的基础与应用相结合的高级人才。

(2)食品工程方向(含餐饮食品工程)：主要培养能够在新产品开发和经营、科学研究、工程设计、生产技术管理、质量控制与安全评价及市场营销等岗位，从事食品工程相关工作，也能够进一步攻读食品专业硕士、博士学位的应用型高级人才。

解读食品与生物工程专业（精选篇3）培养具有高度的社会责任感，良好的科学、文化素养，较好地掌握食品科学与工程基础知识、基本理论和基本技能，具有创新意识和实践能力，能够在食品科学与工程及相关领域从事生产营销管理、技术开发、科学研究、教育教学等工作、或者进一步攻读食品与健康等相关专业的硕士、博士学位的人才。

解读食品与生物工程专业（精选篇4）不同大学在食品科学与工程的课程开设上有会不同，以下课程仅供参考：食品科学与工程专业课程有食品工程原理、食品微生物学、食品添加剂、食品发酵工程、食品质量与安全、食品工艺综合实验、食品酶学、食品物性学、食品营养与卫生学、食品工厂机械与设备等。

食品科学与工程就业前景（最新版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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食品科学与工程专业就业前景怎样食品科学与工程专业就业前景怎样食品科学与工程专业主要培养能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级工程技术人才。

下面是店铺为你整理的食品科学与工程专业就业前景，希望对你有帮助。

食品科学与工程专业就业前景“民以食为天”食品是人类赖以生存的物质基础，是人类维持生命与健康的第一需要。

然而，随着时代的不断进步，传统的食品制造与食品简单加工在食品工业中所占的比重日益下降。

富裕起来的人们开始关注健康、营养，并形成一个庞大的潜在市场。

高科技、高附加值的食品企业不断出现，营养保健食品、生物食品、食品的精深加工业宜居创出了很多驰名品牌。

这些都为食品工业毕业生大显身手提供了广阔的舞台。

食品科学与工程专业就业方向学生毕业后能从事各类食品生产企业的食品工程设计、新产品开发、食品营养研究、质量检测、品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作;能在食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商等部门的产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作;也能在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作等。

食品科学与工程专业背景生命科学的研究对食品的营养素多样化提出要求，为满足不同层次水平上的生命对营养的需求，这是食品研制中需要解决的问题。

信息技术、生命科学与饮食文化的变革已经将未来食品产业全球化一体化趋势展现在我们面前，人口的急剧膨胀给农业带来的压力，还需要在食品工程上分担;我国是个农业大国，农业资源的合理利用与贮藏是制约农业发展的关键;饮食从文化、科技高速发展的那一天起，就不再是琐碎的事情;食品科学与工程学科的出现、发展、高峰，是自然科学与工程科学所共同决定的。

食品科学与工程的目的是培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识。

在研究与实践中运用化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，从事食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。