雅致 · 至简 · 干泡法

静茶七式泡好一杯茶心得如何泡好一杯茶——总说一、心法：1）专注力、觉察力。

2）带着发心安住当下、正念泡茶二、技法：1）仪式感：可操作性的泡茶仪轨2）泡茶参考要素、茶席位置如何泡好一杯茶：1当我们泡茶时先让自己安静下来，把心专注在当下，全身心地泡茶，带着利他心、供养心、感恩心，对每个动作保持专注与觉察，带着正念去泡茶，泡茶的过程就是正念禅修的过程。

如何泡好第一杯茶21、投茶量参考茶水比1：50为例：茶器容量150毫升——投茶3克，适合绿茶、白茶、红茶等。

1：22为例：茶器容量150毫升——投茶8克，适合青茶、黑茶等。

2、水温参考烧开至100℃；泡茶用纯净水或矿泉水；如需90℃—80℃水温，烧开水降温即可。

3、冲泡时间参考1、1~3泡：每泡5～10秒2、第4泡以上可递增5～10秒茶席的布置：用心———禅宗修行要狂心顿歇，三法印的“涅槃寂静”，是朴素、安静、以少胜多。

1、茶席的布置，源于中国书画“点线面”和“留白”的书画原理。

2、以单个的茶器皿作为点来分布，以身体丹田作为茶轴线，固定盖碗在茶席中的位置。

3、公道杯放置在盖碗左侧，茶则、茶针放置盖碗右侧，成一线。

公道杯正前方摆放第一个杯子，茶杯向左依次排开成第二条线。

花器位于右肩斜上方45度左右成第三线，花枝朝向品茗杯的方向，其它地方留白。

4、席下放置辅泡器：在左边分别放置水盂、茶盘、茶巾等，右边放置煮水壶。

通过外在的环境和仪轨，帮助我们净化心灵。

参与茶会时，内心要如明镜般清澈，物来影现，物去不留，没有妄念和杂然。

把心带回当下，既不活在过去，也不活在未来。

把身份、事业、地位乃至尘世的一切执著通通放下，才能由这杯茶入道，体会禅茶一味的境界。

在茶道过程中，就是有相应的仪式感，长幼有序，举止得体。

这些仪式只是静心的方便而已。

泡茶的手礼1、手容恭：（1）取自《礼记.玉澡》之“君子九容”（2）素手泡茶，泡茶时一般止语（3）手容恭——四指并拢，拇指贴合，微微弯曲，表示收摄内敛、谦恭礼敬。

干泡茶是什么意思
干泡茶是相较于湿泡茶而言，指的是不使用茶盘，废弃茶水直接倾倒在垃圾桶而不是茶盘。

干泡茶既能保持桌面干净且易收拾，还可以随心更换竹席和茶巾的款式，既不乏泡功夫茶古香古色的风格，又增添了布置茶席的乐趣。

什么是湿泡法？
湿泡法就是我们最熟悉的工夫泡法（在茶盘内冲泡），平日看到在大茶台上随意洗茶具茶叶，水直接倾倒茶台的做法称为湿泡。

湿泡法最直观的判断方法是茶桌上有没有茶盘，或者说水能不能直接倒在桌面上。

茶盘的作用就是可以将洗具、洗茶的水或泡茶时多余的茶水直接倒入，正因为这样，你的整个茶桌看上去是湿湿的，所以就叫湿泡法。

现在的湿泡茶盘，源于潮汕工夫茶。

由于淋壶等的需要，湿泡茶盘渐渐从一个小茶盘，发展成了现在更加方便的湿泡茶盘、茶台，各种材质，各种形状，近几十年来，大行其势。

什么是干泡法？
“干泡法”是极简主义的衍生品，泡茶一般不使用茶盘，而将废弃茶水及茶渣直接倾倒于水盂内。

省却了厚桌石盘，不见了淋漓水汽，桌面始终清爽整洁，究其意趣要旨皆在于一袭精美别致的茶席！
干泡法和湿泡法的区别：
湿泡法用茶盘，泡茶时可以打湿茶盘。

干泡法用的一般都是壶承，
小而简单便于携带，桌面要求保持干爽，收拾方便。

一般做表演均有用干泡法，泡茶席不囿于地点，室内户外，溪畔山间，皆可成席。

茶兴浓时，席地而居，随手把茗。

茶与器皆出于自然，又复归于自然——美茶、美器、美境、美心，天人合一，方为茶之道。

各样茶的冲泡知识及方法步骤红茶碧螺春龙井冲泡龙井、黄山毛峰前，先给杯子里倒点开水，把茶叶浸泡一下，闻到淡淡的幽香后，再加水，盖上盖子泡 4 分钟。

泡够这个时间，茶叶口味更好，此中的有利成分也能有效析出。

喝的时候，不要等杯里的水全喝完再加水，喝一半时就加满水，这样能够保持浓烈的口味。

龙井茶的冲泡，一般采用无色透明、晶莹剔透的玻璃杯，或青花白瓷茶盏。

每杯撮上 3 克茶，加水至茶杯或茶碗的1/5---1/4 。

水温则掌握在 80℃左右，让茶叶汲取温热和水湿，以助舒张。

水温过高，嫩芽叶会产生泡熟味 ; 水温太低，则香气、味道透发不出来。

再冲泡时提壶高冲，水柱沿杯碗壁冲进，茶与水的比率掌握在1：50，水仍在 80℃左右。

普洱茶以普洱茶为代表的黑茶，属于后发酵茶类，原料较为粗老。

一般泡 5 分钟，香味就出来了，与茶饼对比，散茶更简单出味。

“越陈越香”被公以为是普洱茶差别其余茶类的最大特点。

须经历较为强烈的开水冲泡过程，才能使所含成分充足溶出。

散茶简单出味儿，而紧压砖茶还要经过烹煮。

也正因这样，冲泡普洱茶最重要的步骤是洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。

这样，第二道茶不单滤去了茶叶上的杂质，并且更香醇。

后续冲泡时间常为 5 分钟。

绿茶冲泡约三次，用 " 凤凰三点头 " 法，冲水入杯内至总容量的七成左右，意为 " 七分茶、三分情 " 。

经过三次 " 高冲 " ，使杯内茶叶上下翻，杯中上下茶度平均。

另一方面表示礼，客人到来以示迎。

冲泡程，要求水高，使水流有冲力，并有曲的美感。

茶之因此拥有抗氧化、消除自由基、抗衰老、抗病毒等保健功能，主假如因茶叶中的多酚物。

假如冲泡温度高或久，多酚物就会被损坏，茶不只会黄，此中的芬芳物也会消散。

一般来，茶冲泡水温以 80℃ 宜，水初沸即可。

冲泡以 2—3 分好，最好泡。

茶与水的比率要适合，以1：50 宜，常用 3 克茶叶冲水 150 毫升，冲泡出来的茶淡适中。

茶道泡制的五种不同风格茶道作为一种传统的文化艺术形式，已经有数百年的历史。

在茶道中，泡制茶叶是至关重要的环节之一。

不同的泡茶方式能够展现出不同的风格和味道，今天我将介绍茶道中五种不同风格的泡制方式。

一、慢泡法慢泡法是一种注重细腻、温和的茶道泡制方式。

选用质量较好的茶叶，如龙井、碧螺春等绿茶，将热水倒入茶杯中，待水温降至适宜温度后，再将茶叶放入杯中慢慢搅拌。

此时，由于水温较低，茶叶中的有效成分可以逐渐释放，使茶汤味道醇厚。

这种方式下，泡茶过程会较长，需要耐心等待。

二、煮泡法煮泡法是一种将茶叶和水共同煮沸的茶道泡制方式。

这种方式适合一些红茶、黑茶等具有较强草本香气的茶叶。

在制作过程中，先将水煮开，将茶叶放入壶中，再倒入煮沸的水。

此时，茶叶中的香味在高温的作用下迅速扩散，茶汤会呈现出浓郁的香气和味道。

然而，由于煮沸的水会破坏一部分茶叶中的营养成分，因此煮泡法适合选用泡饼茶等茶叶。

三、轻泡法轻泡法强调茶汤的清淡和清新口感。

这种茶道泡制方式常用于白茶、黄茶等清香型茶叶。

首先要保证水温不过高，以免过浓的苦涩味道产生。

接着，将适量的茶叶放入杯中，轻轻倒入水。

由于泡制时间较短，茶汤的味道相对较浅淡，但香气独特，带有一丝清香，给人以清新的感觉。

四、奶茶法奶茶法是一种将茶叶与牛奶、糖等调料混合在一起制作的茶道泡制方式。

这种方式通常适用于红茶等口感浓郁的茶叶。

首先将水煮沸后，放入茶叶煮沸片刻，再倒入牛奶和糖。

茶叶中的香气能够与牛奶和糖相融合，产生出丰富的味道。

奶茶法制作的茶汤颜色醇厚，滋味浓郁，适合喜欢甜味的人群。

五、花茶法花茶法是一种将茶叶与花卉等搭配泡制的茶道方式。

这种茶道泡制方式常用于花草茶等芳香型茶叶。

在泡制过程中，首先将适量的花卉放入杯中，然后再将热水注入杯中，让茶叶和花卉的香气相互交融。

花茶制作的茶汤色彩艳丽，汤质清澈，口感绵柔，香气四溢，给人以舒适的感受。

综上所述，茶道泡制的五种不同风格呈现了不同的茶汤口感和味道。

饮茶文化介绍饮茶文化介绍饮茶有许多欢愉在其中植茶、制茶、饮茶在中国已有几千年的历史了。

品茶，是一种高雅的享受。

品茶或在美景如画的湖边茶居，或在大街小巷的茶楼里，或在古色古香的茶馆里。

饮茶，有清凉止渴、清热解毒之功效。

还有一看，有许多欢愉在其中。

经年茶客钟情茶道，他们把淡茶叫“清”，浓茶谓“酽”，对茶的色、香、味、形都非常讲究。

买来一掬新茶，放在透明的玻璃杯中，用沸水冲泡，只见茶叶上下翻动，尖朝上，枝朝下，毛毫竞相显露，慢慢舒展开来，于是泡出了一杯绿水，唤来了一壶春色。

还有一种品法，一个人独坐书房或在向阳的窗子下，面前放一杯热茶，手捧一本读的书，看一会儿书，想一会儿事;或呆呆地看着茶叶在水中缓缓地舒展，轻轻呷上一口，留在口中回味，感受那或浓或淡的苦、或有或无的香。

而今，茶馆处处有，品茶成时尚。

茶不因时尚而老去，时尚倒使饮茶、看茶、品茶更加盛行起来。

这时候若有品茶师在场，他们定会摇头晃脑地品评:此茶挺直略扁，润绿显毫，香高味醇，汤清色碧，此乃好茶也!这才是真正的看茶。

茶客们啜一口香茗，顿感清香入内，通体松酥，疲劳烦躁被稀释得淋漓尽致，令其久久不忍停杯罢盏。

饮茶胜境古贾国与中国茶文化中国历史上的奴隶社会时期，经过一千多年的夏、商两代，到了有文献记载的第三个朝代周朝（约公元前1066年—公元前256年），周武王执政时，进行了许多改革，促使社会向前发展了一大步。

特别是实行了“分封制”之后，把土地和土地上的人民分封给71个诸侯国。

周王把土地分封给诸侯，诸侯再分封给卿、大夫。

据《左传》记载，陕西蒲城属贾大夫的食邑，称为贾国。

东以沮水（洛水）与芮为界，西及石川河岸，北依白水河邻近梁，南跨卤阳湖与渭比邻。

宋敏求的《长安志》载，贾国的都城在“蒲城县西南十五里，西周贾伯国，今名贾曲。

”贾国距宗周京城100公里，地形平坦，地处秦川沃野，境内河流纵横，湖泊星罗棋布，是个风景优美的地方。

清代屈沫曾写过这样的诗句：“漫道村庄俗，村如此亦佳。

雅致手冲咖啡的原理主要是通过控制水流速度和时间，以及咖啡粉的研磨程度和装粉量等因素，来控制咖啡的口感和味道。

具体来说，雅致手冲咖啡的步骤如下：研磨咖啡豆：将咖啡豆研磨成中等细度的颗粒，这样可以保证咖啡的口感和味道。

装粉：将研磨好的咖啡粉倒入手冲壶中，用筛子或纸巾将粉中的杂质去除。

烧水：将热水烧至90-95摄氏度，这个温度可以保证咖啡的口感和味道。

冲泡：将热水均匀地倒入装有咖啡粉的手冲壶中，控制水流速度和时间，让咖啡粉充分浸泡。

一般来说，第一段注水为全部咖啡粉的1-2倍，第二段注水为全部咖啡粉的1倍，第三段注水为全部咖啡粉的0.8倍。

萃取：等待咖啡萃取完毕后，将咖啡倒入杯中，即可品尝。

雅致手冲咖啡的特点是口感顺滑、味道浓郁，同时具有层次感。

在制作过程中，需要注意控制水流速度和时间，以及咖啡粉的研磨程度和装粉量等因素，这样才能制作出口感更好的雅致手冲咖啡。

茶道茶艺的泡茶步骤茶道茶艺的泡茶步骤一，备具将三只玻璃杯杯口向下置杯托内，三只杯及托呈倒三角形在茶盘横中心线前部位置，茶盘前方摆放已经置样的茶荷及茶匙筒，左下角置水盅，中下方置茶巾，右下角放水壶。

二，备水急火煮水至浮腾，冲入热水瓶备用。

泡茶前先用少许开水温壶，再倒入煮开的水备用。

这一点在气温较低时十分重要，温热后的水壶贮水可避免水温下降过快。

三，布具双手(在泡茶过程中特别是女性强调用双手做动作，一则是显的稳重，二则表示敬意，但男士泡茶为显大方，可用双手。

)将水壶水盅，一一提端到茶盘右侧桌面。

将茶巾端放到茶巾水盅后方;将盘左上角的杯及托端至盘左下角，使3只杯呈右前左后的斜线状排列，将茶匙筒放到茶盘左侧上方桌面上，再将茶荷端放在茶匙筒后方，双手按从右到左的顺序将茶杯翻正。

四，赏茶将茶荷奉给来宾，请他们欣赏茶的外形，色泽及嗅闻干茶香。

五，润杯经消毒柜消毒后的茶具常带有一些消毒的异味，故用开水润杯，以消除异味，另一方面，干燥的玻璃杯经湿润后，冲跑时可防止水汽在杯壁凝雾，以保持杯的晶莹剔透，以便观赏，双手取茶巾，斜放在左手手指部位，右手提开水壶，逆时针转动手腕，令水流沿茶杯内壁冲入，约占容量的1/3，右手转碗断水，逐个注水完毕后开水壶与茶巾复位。

不用茶巾时，左手半握拳搭桌沿，右手提壶冲水即可，右手握茶杯基部，左手托杯底，双手手腕逆时针转动，杯沿依向后，向右、向前、向左、向右、扶正的顺序回选，令茶杯各部分与开水接触，然后双手滚动茶杯，将开水倒入水盅，杯入茶托。

六，置茶将茶荷中的干茶分别投入3个茶杯中。

一般茶与水的比为1：50，每杯用茶叶2-3克，冲水为100-150毫升。

七，浸润泡以回转手法向玻璃杯内注少量开水，目的是使茶叶充分浸润，促使可溶物质析出。

浸润跑时间20--60秒，可视茶叶的紧结程度而定。

八，试香左手托住茶杯杯底，右手轻握杯身基部，运用右手手腕逆时针旋转茶杯，左手轻搭杯底作相应运动，称作摇香。

此时杯中茶叶吸水，开始散发出香气。

学会这8个步骤，你就会泡茶了！关于泡茶，常用的有湿泡法和干泡法。

由于干泡法给人以优雅和美的感官享受，而且更为干爽洁净，于是干泡法逐渐成为主流被大家接受。

干泡法是一种相对于传统泡茶方式的茶道，省去了较繁琐的茶道用具，使茶道变得更简洁、方便、更有适应性。

今天我们要学习的，就是这小巧雅致的“干泡法”。

干泡法有八个步骤，分别是：备具→洁具→赏茶→投茶→洗茶→泡茶→奉茶→收具。

有一点需要非常注意的，那就是在泡茶的过程中要时刻保持干爽，尽量不要把茶桌弄得湿答答的。

备具在“干泡法”中需要准备的茶具有壶承、盖碗/紫砂壶、公道杯、过滤网、茶荷、茶巾、茶夹、茶刮、品茗杯、杯托和随手泡。

洁具主要是清洗盖碗/紫砂壶、公道杯和品茗杯，盖碗和公道杯可以直接用沸水冲洗，品茗杯则用茶夹协助来用沸水冲洗。

赏茶将茶叶倒入茶荷中，供客人欣赏干茶外形。

投茶用茶刮轻轻把茶荷中的茶叶拨至盖碗/紫砂壶中，动作要轻，不要把茶叶拨到盖碗/紫砂壶外。

洗茶沸水倒入装有干茶的盖碗/紫砂壶中，然后把过滤网架在公道杯上，把盖碗里的茶汤倒入公道杯中。

这里需要注意的是，洗茶要即泡即出，不要闷泡，否则会影响茶汤的口感。

泡茶洗完茶后就开始正式泡茶了，由于每种茶的性质不同，所以在冲泡的时候要区别开来，具体什么茶应该放多少茶叶，水温是多少，冲泡时间是多久？大家可以参考一下这篇文章：泡茶装逼指南五：泡茶的三个重要技能奉茶泡好茶后，泡茶者需要往品茗杯里倒入七分满的茶水，然后双手端给客人，而客人也需要行叩手礼以表示感谢。

收具完成泡茶和品茶之后，就需要把茶具收好并且清洗擦干。

以上这八个步骤基本上就是一个完整的“干泡法”流程了，大家都看懂了吗？茶友们，你们也尝试一下用“干泡法”来为自己泡一杯好茶吧！。

十种干货泡发有技巧干货泡发是我们在烹饪过程中经常会遇到的一项重要的工作。

正确的泡发可以使干货充分吸收水分，增加食材的口感和营养价值。

本文将介绍十种干货泡发的技巧，希望能对您有所帮助。

1.选择合适的容器：泡发干货时，应选择一个适当大小的容器。

容器太小会导致干货无法充分浸泡，容器太大则会浪费水资源。

2.清洗干净：在泡发前，我们应将干货彻底清洗干净，去除灰尘和杂质。

3.用温水泡发：干货泡发时，最好使用温水而不是冷水。

温水能更好地促进食材吸水和软化。

4.控制泡发时间：不同的干货泡发时间不同，我们应根据食材的特点来控制泡发时间。

有些干货可能只需几分钟，而有些则需要数小时甚至一整夜。

5.使用浸泡液：为了增加干货的味道和口感，我们可以向泡发水中添加一些浸泡液。

例如，对于海带和木耳等，可以用盐水或者酱油水进行浸泡，增加食材的风味。

6.适量加入酸性物质：在泡发过程中，适量加入一些酸性物质，如柠檬汁、醋等，可以增加食材吸水的速度。

7.多次换水：有些干货有较多的杂质，我们可以多次换水，将杂质冲洗干净，以确保食材的干净和卫生。

8.使用刷子清洗：对于一些表面有脏物的干货，可以使用刷子轻轻擦洗，以去除脏物。

但要注意不要损坏食材。

9.泡发时间不宜过长：虽然泡发时间较长可以使食材更加柔软，但过长的时间会导致食材质地糊化，影响口感。

10.控制泡发温度：干货的泡发温度不能太高也不能太低，过高的温度会破坏食材的纤维结构，而过低的温度则会影响吸水速度。

一般来说，温水在20-40摄氏度之间是最适合的。

除了上述的泡发技巧外，还有一些干货特别需要注意的地方，比如黑木耳在泡发时要注意去除边缘的硬质部分，花菇在泡发后要切去脚部，大白菜的叶子在泡发时要撕成适当大小的块状等等。

在完成泡发后，我们可以根据需要进行烹饪或保存。

如果要保存干货，可以将其放入密封袋或罐子中，存放在阴凉干燥的地方，以避免潮湿和霉变。

总之，干货泡发是烹饪中非常重要的一环，掌握正确的技巧可以使食材更加美味和有营养。