下载文档原格式
第六章饭店市场营销的策划与实施一、名词解释1.饭店市场营销2.市场细分3.整合营销4.关系营销5.绿色营销二、判断1.市场营销是关于构思货物和劳务的观念、定价、促销和销售渠道的策划与实施过程。
2.在不同的需求状况下，市场营销管理的任务基本不变。
3.在对饭店市场情况分析的基础上，实行“STP”营销，是饭店营销策划的核心，也是决定营销成败的关键。
4.5.现代饭店的促销方式主要有人员销售、公关策划、广告宣传和销售推广等。
三、简答1.饭店市场营销过程包括哪几个环节？2.针对不同的需求状况，饭店的饿营销管理任务分别是什么？3.饭店市场营销分析的内容有哪些？4.饭店消费者的购买过程经历了哪几个阶段？5.整合营销与传统营销的区别有哪些？四、论述1.试论述三种市场覆盖策略的长处与短处分别是什么？如何选择饭店的目标市场营销策略?2.试论述饭店产品寿命周期各个阶段具有哪些市场特点？五、案例分析营销创新案例——假日旅馆公司翻看各个国际饭店著名饭店的经营史，几乎就是一步步营销创新的历史。
喜来登、希尔顿、华美达等饭店连锁集团，在其经营中时时以营销创新为主导，大获成功。
其中最具代表性的还是假日旅馆公司。
1952年才建成第一家饭店的假日公司，自70年代以来，就一直在世界大饭店联号之林中遥遥领先，独占鳌头。
到1989年底，假日拥有经营或签有特许经营合同的饭店共1066家，客房总数320599间，几乎相当于排在它后面的3各连锁饭店集团客房数的总和。
假日公司的成功离不开它的各种营销创新措施。
起创始人凯蒙·威尔逊在创业之初，就依靠自己敏锐的头脑频频想出创新高招。
在最早建立的假日汽车旅馆中，别出心裁地建了游泳池，并提出与父母共同使用一个房间的12岁以下儿童免费的创新营销举措。
其后假日的创新举措层出不穷：从50年代的提供免费冰块和停车场、60年代质量检查小队的成立，发展到70年代免费电话号码、加入航空公司预订系统、80年代的“优先俱乐部”活动、卫星地面站网的建立，假日饭店始终走在营销创新的前沿。
餐厅营销策划方案ppt餐厅营销策划方案PPT1. 背景介绍餐饮行业竞争激烈，市场环境不断变化，因此餐厅营销策划方案的制定变得至关重要。
本文档旨在为餐厅制定一份全面有效的营销策划方案，以提升其市场竞争力和盈利能力。
2. 目标市场分析在制定餐厅营销策划方案之前，我们需要对目标市场进行彻底的分析。
以下是我们为餐厅制定的目标市场分析：2.1 市场规模根据市场调研数据显示，本地区餐饮市场规模达到xxx亿元，呈现稳定增长趋势，为餐厅发展提供了良好的市场机会。
2.2 目标群体我们的目标群体主要包括以下几类人群：- 办公室白领：这部分人群工作繁忙，不具备烹饪能力，更倾向于在餐厅就餐。
- 家庭主妇：因为时间紧张，家庭主妇更愿意选择就餐而非自己烹饪。
- 社交聚会人群：包括朋友聚会、生日宴会等，他们通常会选择餐厅作为聚会场所。
3. 营销策略3.1 产品定位在竞争激烈的餐饮市场中，我们要凭借独特的产品定位来吸引消费者。
餐厅的产品定位如下：- 提供健康、美味的餐饮食品- 强调食材的新鲜和质量- 提供种类繁多的菜品，满足不同消费者口味需求3.2 价格策略在制定价格策略时，我们要综合考虑成本、市场需求和竞争对手价格水平。
我们的价格策略如下：- 提供价廉物美的套餐，吸引消费者- 定期推出特价菜品，增加消费者复购率- 与供应商建立长期合作关系，降低成本从而降低售价3.3 推广策略为了增加餐厅的知名度和吸引力，我们将采取以下推广策略：- 社交媒体宣传：建立餐厅的社交媒体账号，并定期发布优质内容，吸引粉丝关注和传播。
- 合作促销：与其他商家合作，开展联合促销活动，吸引消费者到餐厅就餐。
- 送餐服务：针对上班族和家庭主妇推出送餐服务，提供便利的就餐选择。
3.4 客户关系管理为了提高客户满意度和留存率，我们将加强客户关系管理，主要包括以下方面：- 建立会员制度：为常客提供折扣、优惠券等福利，增加忠诚度。
- 定期营销活动：通过短信、邮件等方式向客户推送最新活动信息，吸引消费者到店消费。
