普洱茶专业术语解释100条(茶友入门必备)

【茶友话茶】茶友在一起喝普洱茶经常说的专业术语（普洱生茶篇）给大家分享大家品茶过程中常常听到的一些普洱茶专业术语（普洱生茶篇）：1、清高：清香高而持久2、清香：清鲜爽快。

3、纯正：茶香较低，纯净正常。

常用于普洱茶熟茶香气。

4、粗气：粗老叶的气息。

一般陈年生茶所具有的味道。

5、青草味——茶叶炒得很不熟所产生的类似青草的气味。

6、生青味——茶叶炒得不熟所残留的生涩气味。

7、清香——优质晒青毛茶还没进入自然发酵阶段，植物本身的清新香味。

8、花香——茶多酚氧化程度在10%-25%时，所产生的类似鲜花的香味。

9、果香——茶多酚氧化程度在25%-40%时，所产生的类似果实的香味。

10、蜜香——有一定自然后发酵程度的普洱生茶，所产生的蜜甜香味。

11、木香——生态环境好，采摘次数少，树龄约在两百年以上的古茶树制成的生茶所含有的大量木脂产生的香气，类似脂粉的香气，又称老木香、木脂香或松脂香，是古树茶的稀有香气。

12、陈香——普洱生茶长时间存放所产生的类似老木头的香气。

13、樟香——木脂氧化后所产生的芳樟醇的香味。

14、药香——木脂氧化充分和陈香混合在一起，所产生的类似中药的香气。

15、干菌香——酵母菌产生的香气。

16、果胶香——茶叶中果胶经高温溶解后产生的类似煮嫩玉米的淡甜香气，是优质古树茶的特征香气之一，果胶还能使茶汤变得稠厚发亮，但是果胶要在95℃以上才会大量溶解于水中。

17、烟味——烟气被茶叶吸附所存留的气味。

18、焦糊味——茶叶被部分炒糊的气味。

19、炒青味——茶叶杀青后不是被晒干而是直接被炒干所产生的类似青毛豆或炒栗子的气味。

20、烘青味——茶叶杀青后不是被晒干而是直接被烘干所产生的类似炒板栗的气味。

21、红茶味——茶叶鲜叶采摘后没有及时摊凉，造成部分红叶红茎，所产生的类似橙花气味。

22、水闷味——茶叶鲜叶杀青后没有及时晒干所产生的被捂过的不新鲜气味。

23、霉味——茶叶保存不好发霉所产生的气味。

24、异杂味——茶叶放在有异味的地方所吸附的其它非茶气味。

普洱茶专业术语解释100条（茶友入门必备）何为普洱茶？官方定义是以XX省一定区域内晒青毛茶为原料，经过发酵加工成的散茶和紧压茶。

按其加工工艺及品质特征，普洱茶又分为“普洱生茶”和“普洱熟茶”两种类型。

1、普洱生茶：是指以XX大叶种茶叶为原料的新鲜，经日凋（晒青）直接压成饼、沱、砖（饼茶、砖茶、沱茶）等形状的各种茶品的统称，不压制的称晒青毛茶。

2、普洱熟茶：是指以XX大叶种茶叶为原料的新鲜，经日凋（晒青）再经过渥堆发酵后压制成型，称为熟饼、熟沱、熟砖。

渥堆发酵过程中的结晶块叫茶头。

3、乔木型茶树：有明显的主干，分枝部位高，通常树高在3～5米以上，也称大树茶。

4、灌木型茶树：没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小，通常为1.5～3米。

5、半乔木型茶树：在树高和分枝上都介于乔木型茶树与灌木型茶树之间。

6、野生茶树：指没有被人类栽培驯化、可大量利用的茶树，存在于天然林和开发过的天然林中已有成百上千年之久远与栽培茶种有亲缘关系的茶组植物。

延伸阅读：如何分辨栽培型与野生茶？“野生茶”是从非人工栽培的茶树上采摘下来的幼嫩芽叶(茶青)，经加工制成的成品或半成品。

相应的，在人为培养种植的茶树上采摘幼嫩芽叶(茶青)加工成的成品或半成品，称为“茶”。

野生茶和栽培茶，是对茶树种性特征和不同生育环境的表述。

“野生茶”可以被人工驯化变成“栽培化”，栽培茶也能丢荒、荒芜而变为“野生茶”。

野生茶形成的原因有二：一是“原始野生茶”在自然繁衍过程中，X围不断扩大，并产生新的变异体，这类茶树较多保留了原始茶树的形状。

野生茶可能是野茶(即种性野，也可能是栽培型的茶。

二是早年为人工栽培，后被荒芜的“荒野茶”，这类茶大多是地方性很强的“地方性”(特产)品种，多生长在人类活动区域内，它的种性并不是“野”的。

7、台地茶：泛指最近几年或几十年由政府推广种植的茶树，多密植于较低矮平缓的茶园，茶树较矮，种植密度高，相对茶叶的产量也高。

台地茶因为集中种植，可节省人工，相对较好管理，如修剪、施肥、喷药等在台地茶管理过程中很常见。

普洱茶圈黑话口诀
普洱茶是中国的特种茶之一，它有着独特的韵味和咖啡一样的丰富味觉。

和其他茶类一样，普洱茶圈也有自己独特的黑话和专业术语。

下面是一些普洱茶圈的口诀和专业术语，让你更好地了解普洱茶。

一、普茶叶：
1. 晒青：大叶种晒青，小叶种手工青。

2. 揉捻：揉捻宜缓慢，见叶边弯曲。

3. 发酵：宜软宜硬宜透气，半薄半厚半湿。

4. 杀青：杀青后梗条紧，茶质才能好。

5. 提花：一芽一叶精选，品质更加优秀。

二、普茶生：
1. 毫茶：只采嫩芽，产量极少。

2. 霜降：重阳前后容易上霜，采制特殊。

3. 养分：春茶秋绿，汁液丰富。

4. 茶青：一般普茶以春茶为好。

5. 茶香：好的普茶茶香清新丰富，时间长久。

三、普茶熟：
1. 堆积压制：曲熟茶堆积高。

2. 发酵加压：老茶好，压得紧才耐泡。

3. 香气温和：温和为佳，霉香反味。

4. 正宗标记：铁饼粉饼按年份。

5. 陈化存放：通常普茶3-5年最佳。

四、普茶器：
1. 茶具选好：陶瓷气质佳，玻璃颜色透。

2. 洗茶先泡：普茶切记洗，温杯温壶泡。

3. 按比例调配：茶水茶叶相等，苦涩不失味。

4. 处理一泡：净壶净杯添新水，再冲去霉味。

5. 边泡边饮：边泡边饮不闲聊，好茶需静坐品。

以上就是普洱茶圈的黑话口诀，了解这些术语和技巧，能够帮助你更好地品味普洱茶的韵味。

喝茶专业术语1. **回甘**嘿，你知道喝茶的时候有个超美妙的感觉叫回甘不？就像是你走在沙漠里渴得要死，突然喝到一口清甜的泉水。

我上次喝那普洱茶啊，刚入口有点苦涩，可没过一会儿，嘴里就泛起丝丝的甜意，那就是回甘啦。

这感觉就像是生活给你的小惊喜，苦过之后就是甜。

2. **喉韵**茶友们，喉韵这东西可神奇了。

你喝一口茶，感觉喉咙那儿有东西在回荡，就像山谷里的回音似的。

我喝老白茶的时候，那喉韵特别明显，茶汤滑过喉咙，感觉像是有一阵清风在喉咙里吹过，凉凉的、润润的，特别舒服。

难道你不想体验一下这种喉咙里的奇妙感觉吗？3. **挂杯香**咱喝茶的时候得注意挂杯香啊。

啥是挂杯香呢？就是你喝完茶，空杯子还留着香味儿，就像你喷了香水，衣服上还留着那股子迷人的味道一样。

我喝岩茶的时候，那挂杯香可浓郁了，把杯子凑近鼻子，就能闻到一股清幽的茶香，仿佛茶的灵魂还在杯子里游荡呢。

4. **水味**哎，这水味可是个要不得的东西。

要是茶里有水味，就像一锅好汤里加了太多的水，变得淡而无味。

我有次喝到一杯泡了很多次的茶，那水味就出来了，喝起来就像喝白开水一样，一点茶的韵味都没有。

你说，这是不是很败兴啊？5. **茶气**茶气这玩意儿有点玄乎，但真真切切能感受到。

就像是有一股力量在你身体里游走。

我有个朋友喝了一杯老班章，说喝完后后背都微微出汗了，感觉身体里像有小火苗在烧。

这茶气就像武侠小说里的内力，在你身体里运行呢。

你有没有感受过这种神奇的茶气呀？6. **锁喉**锁喉可就不好了啊。

就像有只手掐着你的喉咙，让你难受得很。

我曾经不小心喝到一款品质不好的茶，那感觉就像是喉咙被什么东西堵住了，干干的、紧紧的，这就是锁喉。

咱们喝茶本是享受的事儿，可不能遇到这种情况，对吧？7. **层次感**一杯好茶就像一首交响乐，有层次感。

先有一个开场的味道，然后慢慢展开，不同的味道像乐器的声音一样交织。

我喝一款拼配茶的时候，开始是淡淡的花香，接着是果香，最后还有点木质香，就像一场味觉的旅行，每一段都有不同的风景。

普洱茶入门小知识问答普洱茶，是中国传统的一种名茶，也是我国特有的一类茶叶。

它以其特殊的制作工艺和独特的香气而闻名于世。

那么，在初次接触普洱茶的时候，我们应该了解哪些入门小知识呢？下面，我将为大家解答一些常见问题。

一、普洱茶的定义是什么？普洱茶是一种发酵茶，主要产于中国云南省。

它的制作工艺包括采摘、杀青、揉捻、渥堆、烘干等步骤。

普洱茶分为生茶和熟茶两种，其中生茶是指未经过渥堆发酵的茶叶，熟茶则是指经过渥堆发酵的茶叶。

二、普洱茶有什么特点？1. 香气独特：普洱茶具有独特的陈香，有些茶叶经过多年陈放，香气更为浓郁。

2. 口感醇厚：普洱茶口感醇厚，入口回甘，且有一定的喉韵。

3. 耐泡耐冲：普洱茶的茶叶比较大，具有较强的抗冲泡能力，能够多泡几次。

4. 有助于消化：普洱茶具有健胃消食的功效，适合饭后饮用。

三、普洱茶的分类有哪些？普洱茶主要分为生茶和熟茶两类。

生茶是指未经渥堆处理的茶叶，熟茶则是指经过渥堆处理的茶叶。

此外，根据茶叶的不同产地和制作工艺，普洱茶还可以细分为各种品种和系列。

四、普洱茶的冲泡方法有哪些？1. 先热杯：用热开水冲洗茶具，提前加热茶杯，使得茶汤保持热度。

2. 放茶：取适量的普洱茶放入茶壶或茶杯中。

3. 温水浸泡：用90℃左右的温水浸泡茶叶，大约15秒钟。

4. 第一泡：倒掉温水，用热开水冲泡茶叶，第一泡的茶汤一般不饮用。

5. 第二泡及以后：用热开水冲泡茶叶，第二泡开始可以饮用。

五、普洱茶的保存方法有哪些？1. 通风干燥：普洱茶喜欢通风干燥的环境，避免受潮发霉。

2. 远离异味：普洱茶具有吸附异味的特性，所以要远离有异味的物品。

3. 避免阳光直射：普洱茶要避免阳光直射，否则会导致茶叶氧化变质。

4. 避免高温：普洱茶要避免高温环境，否则会加速茶叶的老化。

六、普洱茶的功效有哪些？1. 健胃消食：普洱茶具有健胃消食的功效，适合饭后饮用。

2. 降脂减肥：普洱茶中的茶多酚有助于减少脂肪的吸收，有一定的降脂减肥作用。

描述茶叶的专业术语
1. “回甘”：喝一口这茶，哇，那股甘甜在嘴里慢慢散开，就像吃了一颗甜甜的糖果，之后嘴巴里一直都有那股美妙的甜味，这就是回甘呀！比如你喝那老白茶，喝完后那回甘能持续好久呢！
2. “醇厚”：这茶的口感真是醇厚啊，就好像是一碗精心熬制的浓汤，浓郁而丰富，你能明显感受到它的质感。

像那普洱熟茶，给人的感觉就是特别醇厚。

3. “鲜爽”：哇塞，这茶好鲜爽呀！仿佛让你置身于清晨的茶园，那股清新和爽口，太赞了！比如那龙井茶，鲜爽的滋味让人难忘。

4. “香气馥郁”：闻一下这茶，哎呀，那香气简直太馥郁了，就像是走进了一个满是鲜花的花园，各种美妙的香气扑面而来。

像那铁观音，香气馥郁得很呢！
5. “收敛性”：喝了这茶，嘴里会有一种微微的“抓”的感觉，这就是收敛性呀，很特别呢！像喝一些生普的时候就能体会到这种感觉。

6. “韵味悠长”：这茶的韵味真的是悠长啊，喝完后那感觉在嘴里和心里停留好久，就像一首动听的歌余音绕梁。

比如那岩茶，韵味悠长极了。

7. “浓淡相宜”：这茶的浓淡正合适呀，不会太淡没味道，也不会太浓让人受不了，恰到好处呢！就像做菜的火候把握得刚刚好一样。

8. “顺滑”：哇，这茶喝起来好顺滑呀，就像丝绸滑过肌肤一样，毫无阻碍。

像一些好的红茶，口感就特别顺滑。

9. “清爽”：这茶给人的感觉好清爽呀，仿佛给嘴巴洗了个澡，特别舒服。

像一些绿茶就是很清爽的。

10. “平和”：这茶的性格好平和呀，喝起来不刺激，很温和，就像一个温柔的朋友。

比如一些白茶，给人的感觉就是很平和。

我觉得茶叶真的是太神奇了，不同的茶叶有不同的特点和魅力，能给我们带来各种美妙的体验呀！。

普洱专用术语和定义下列术语和定义是用于本标准。

普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。

其外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。

1、类型与等级1．1普洱茶按形状分为散茶与紧压茶1．1．1普洱散茶按品质分为：特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级、八级、九级、十级共十一个等级。

1．1．2普洱紧压茶外形有圆饼形、沱形、砖形等多种形状和规格。

1．2实物标准样1．2．1普洱散茶根据各等级的品质要求，制作特级、一、三、五、七、九级共六个实物标准样。

（每五年换配一次）1．2．2普洱紧压茶不做实物标准样。

2、要求2．1基本要求2．1．1品质正常，无劣变、无异味。

2．1．2普洱茶必须洁净，不含非茶类夹杂物。

2．1．3普洱茶不得着色，不含添加剂。

2．1．4普洱散茶必须符合相应实物标准样。

2．2感官要求2．2．1普洱散茶品质特征见表1。

2．2．2普洱紧压茶外形要求平滑、整齐、端正、厚薄匀称。

分洒面、包心的茶，其洒面茶应分布均匀，不起层掉面，包心不外露。

2．2．3普洱紧压茶的内质要求汤色红浓，陈香纯正，滋味纯正，叶底褐红、匀齐。

-----------------------------要求3.1产品分类及质量等级3.1.1普洱茶成品分普洱散茶、普洱压制茶、普洱袋泡茶、普洱速溶茶四类。

3.1.2普洱散茶分为普洱金芽茶、宫廷普洱茶及特、1~5级共8个花色品种；普洱压制茶分为普洱沱茶、普洱紧茶、普洱饼茶、普洱砖茶、普洱圆茶及普洱茶果或其它形状。

3.2基本要求3.2.1原料及制成品生产场所均应符合食品工厂生产条件要求。

3.2.2产品应具有本类茶叶所具有共同自然品质特征，无劣变、无异味。

3.2.3产品不得含有任何非茶类夹杂物。

3.2.4不着色，无任何人工合成的化学物质及添加剂。

3.3感官要求表1 普洱散茶品质特征成品名称形状规格色泽香气滋味汤色叶底金芽全芽整叶有锋苗全披金毫色泽橙黄毫香细长陈香醇厚甘爽橙红明亮红亮柔软宫廷紧细匀直、规格匀整有锋苗金毫显露色泽褐润陈香馥郁醇和甘滑红浓明亮褐红亮软特级紧细较匀、规格整齐有锋苗金毫显露色泽褐润陈香高长醇厚回甘红浓明亮褐红亮软一级紧结重实有锋苗芽毫较显红褐尚润陈香显露醇浓回甘深红明亮褐红亮软二级肥壮紧实红褐尚润略显毫陈香显露醇厚回甘红浓明亮褐红尚亮较软三级粗壮尚紧红褐尚润欠匀陈香纯正醇厚回甘红亮红褐尚亮软四级粗壮欠紧、欠匀红褐尚润欠匀陈香纯正醇和回甘红亮红褐欠亮尚软五级粗大松泡红褐欠匀润陈香纯正醇和回甘红亮红褐欠亮尚软3.3.1各产品等级的感官品质应符合实物标准样，对外贸易应符合双方合同规定的成交茶样。

普洱茶的100种黑话普洱茶是中国茶文化中非常重要的一种茶。

随着茶文化的深入发展，普洱茶的黑话也越来越多。

下面就为大家介绍普洱茶的100种黑话。

一、面1. 面点：普洱茶良好的形状。

2. 面皮：储藏普洱茶的外层，通常是普洱茶发霉的主要区域。

3. 面露：普洱茶的外观有些许毛孔，常常被称为“面露”。

二、色4. 窑红色：普洱茶储存过程中慢慢变深的棕红色。

5. 乌油油：普洱茶的外观是一个非常深的黑色。

6. 金黄色：普洱茶储存过程中有时候会变成一个有点发黄的金色。

三、香7. 陈香：普洱茶储存几年后所散发出来的香味。

8. 外香：普洱茶经过加工之后所带来的香气。

9. 内香：普洱茶的内部所带来的香气。

四、味10. 清甜：普洱茶喝起来味道清爽。

11. 滋味：普洱茶的口感。

12. 回甘：普洱茶喝后在口中留下的甜味。

五、茶叶13. 拼配：普洱茶的混合。

14. 大树普洱：普洱茶的一个茶种。

15. 雨林普洱：另一种普洱茶的茶种。

六、储存16. 湿储：普洱茶放在相对潮湿的环境中。

17. 干储：普洱茶放在相对干燥的环境中。

18. 通风储：普洱茶放在通风的环境中。

七、品饮19. 敬茶：把茶叶泡好之后倒到碗里，以表示对茶文化的尊重。

20. 初煮：第一次冲泡普洱茶。

21. 后煮：第二次冲泡普洱茶。

22. 茶气：普洱茶冲泡后所产生的气味。

23. 茶液：普洱茶冲泡后所产生的液体。

八、茶具24. 茶盘：装茶具，茶叶的容器。

25. 茶杯：用来盛装茶液的杯子。

26. 茶壶：用来冲泡茶叶的器具。

九、等级27. 一级普洱茶：一些高档的普洱茶，非常收藏价值。

28. 干嘛茶：低档的普洱茶，只有小时候喝过的人才会喜欢。

29. 茶皇：非常高档的普洱茶品牌之一。

十、藏茶30. 泡茶后的普洱茶叶可以拿来做菜或者是泡食品。

31. 普洱茶残叶可以作为好的肥料。

32. 普洱茶可以放在纸袋或者是纱布袋中，以保持其味道和品质。

33. 最好不要把普洱茶放在阳光直接照射的地方，否则其品质和味道会受到损坏。

普洱茶基础名词解释1. 普洱茶的起源和历史普洱茶是中国特有的一种发酵茶，起源于云南省普洱地区。

据考古学家的研究，普洱茶的历史可以追溯到公元前三世纪。

最早的普洱茶是由云南原始森林中野生大叶种茶树所制成，后来逐渐发展为人工种植。

2. 生普和熟普普洱茶可以分为生普和熟普两种类型。

生普是指经过简单处理后直接饮用的新鲜茶叶，具有较高的保健价值和香气。

而熟普是通过人工堆肥和湿堆发酵等特殊处理工艺制成的，具有较浓厚的陈香味和独特口感。

3. 古树与乔木在普洱茶产区，常见两种不同类型的茶树：古树和乔木。

古树指的是数百年甚至上千年历史的野生大叶种茶树，因其生长缓慢、叶质优良而被视为珍稀。

乔木则是人工种植的茶树，生长周期较短，产量较高。

4. 茶园和茶山普洱茶的生长环境对其品质有重要影响。

茶园是指人工种植的茶树所在的农田或庄园，其中包括了适宜的土壤、气候和水源等条件。

而茶山则是指野生茶树生长的山地区域，一般海拔较高，气候湿润。

5. 叶底和汤色品尝普洱茶时，可以通过观察叶底和汤色来了解其质量。

叶底是指泡开后的干茶叶，在色泽、完整度和嫩度等方面反映出茶叶的制作水平。

汤色则是指冲泡后的茶汤颜色，正常情况下应该清亮透明，不含杂质。

6. 香气和口感普洱茶的香气和口感是评判其品质优劣的重要标准。

香气可以分为干香、叶香和汤香，干香是指干茶叶的气味，叶香是指冲泡后茶叶的气味，汤香则是指冲泡后茶汤的气味。

口感包括滋味、回甘、喉韵等方面。

7. 存放和陈化普洱茶具有一定的陈化潜力，随着时间的推移，茶叶中的物质会发生变化，使其口感更加柔和丰富。

因此，存放和陈化对于普洱茶来说非常重要。

通常将普洱茶存放在通风、干燥、避光的环境中，并定期进行通风翻动。

8. 泡法和冲泡技巧正确的泡法和冲泡技巧可以使普洱茶展现出最佳的风味和口感。

首先要选择合适的器具，如紫砂壶或玻璃杯。

其次要掌握适宜的水温、用水量和冲泡时间等参数。

此外，还可以尝试多次冲泡同一份茶叶，以体验不同口感。

普洱茶中最常用的名词解释(一)普洱茶中常用的名词解释本文将介绍普洱茶中常见的名词及其解释，帮助读者更好地了解普洱茶的世界。

1. 生普洱•解释：指生茶叶经过采摘、揉捻、堆渥等工艺处理后制成的普洱茶。

因为未经过熟化处理，因此也被称为“生茶”。

•例子：2008年的春茶属于生普洱茶，具有鲜爽的口感和青涩的香气。

2. 熟普洱•解释：指通过人工堆渥和发酵等工艺处理后制成的普洱茶。

经过这个过程，茶叶的苦涩味减轻，口感更加醇厚。

•例子：1990年代的熟普洱茶，陈年后带有陈香和独特的沉厚口感。

3. 老茶树•解释：指茶树的年龄较长的树木，一般树龄在几十年以上。

老茶树的茶叶质量更佳，香气更浓郁。

•例子：从一百年以上的古树采摘的普洱茶被称为“古树茶”，属于老茶树茶叶的精品。

4. 生茶与熟茶•解释：生茶指未经发酵处理的普洱茶，熟茶指经过发酵处理的普洱茶。

•例子：新鲜采摘的普洱茶是属于生茶，而经过堆渥和发酵的茶叶则成为熟茶。

5. 渥堆•解释：指普洱茶熟化过程中的一种关键步骤，即将茶叶进行湿堆、堆积、蒸堆等工艺处理，加速茶叶的发酵、氧化和陈化。

•例子：渥堆后的普洱茶具有独特的陈香和口感，茶叶的苦涩味逐渐转化为柔和醇厚。

6. 醇香•解释：指普洱茶具有的独特香气，香气醇厚持久，并且带有木质、果香等多种香气。

•例子：优质的普洱茶具有浓郁的醇香，品饮时可以从茶叶中闻到独特的香气。

7. 迎客松•解释：指存放普洱茶的容器，一般为竹制或木制，内部空气流通良好，可以帮助普洱茶陈化。

•例子：将普洱茶放入迎客松中贮存，可以使茶叶与木质的材料交互作用，增加茶叶的陈香。

8. 茶片•解释：指普洱茶的叶片，一般指较小的、破碎的茶叶片。

•例子：茶片常被用于泡茶，因为茶片表面积较大，可以更充分地释放茶叶的味道。

这些是普洱茶中最常见的名词及其解释，希望能帮助读者更好地理解普洱茶的世界。

同时，也希望读者能通过品饮普洱茶，亲身体验其中的醇香和独特风味。

茶叶评审专业术语有茶友表示，不知道如何理解普洱茶的一些问题。

在这一节，普洱吧将对品茶术语进行讲解。

茶叶评审专业术语介绍如下：一、形状评语1. 条形茶细紧：条索细长紧卷而完整，锋苗好。

一般多为高档红、绿茶所具有的形状。

紧结：卷紧而结实，有锋苗。

多为高档大叶种红、绿茶或中档小叶种红、绿茶所具有的形状。

紧实：嫩度比紧实稍差，但松紧适中，身骨较重，少锋苗。

粗实：原料较老，尚能卷紧，但身骨稍感轻飘。

粗松:原料粗老，叶老硬，不易卷紧，骨浮轻，多为劣质茶状。

直度:平滑均匀，无弯曲或弯折。

弯曲：不直，呈钩状或弓状，与钩曲同义。

显毫：茸毛含量特别多，与茸毛显露同义。

锋苗：芽叶细嫩，紧卷而有尖峰。

身骨：茶身轻重。

2. 圆形茶细圆：颗粒细小而紧圆，嫩度好，身骨重实。

为高档珠茶的形状。

圆结：颗粒圆而紧结，身骨较重实。

圆实：颗粒稍大，身骨尚重实。

粗圆：颗粒稍粗大，尚成圆。

粗扁：颗粒粗松带扁。

团块：圆茶在初制中，叶子缠在一起，颗粒大如蚕豆或荔枝核，是圆茶的缺点。

3. 碎形茶叶状：是红碎茶中四种花色之一。

叶茶的形状，是较细紧短直的细条形茶，含毫尖或少量嫩茎。

颗粒状:是碎红茶的四种颜色之一。

碎茶的形状是揉捻和切割形成的细颗粒茶。

片状:是碎红茶的四种颜色之一。

茶的形状为木耳状或折状，其骨较碎茶轻。

结尾:是红碎茶四色之一。

茶粉的形状是沙状的，比碎茶小。

第二，整体破碎匀整：上中下三段茶的粗细、长短、大小较一致。

比例适当，无脱档现象。

与匀齐、匀称同义。

脱档：上中下三段茶比例不当。

短碎：面张条短，下段茶多，欠匀整。

下脚重：下段中最小的筛号茶过多。

三、色泽1. 绿茶深绿：绿得较深，有光泽。

墨绿：深绿泛乌，有光泽，与乌绿同义。

绿润：色绿而鲜活，富有光泽。

起霜：表面带银白色，富有光泽。

灰绿：绿中带灰。

青绿：绿中带青。

黄绿色:以绿色为主，中间有黄色。

绿色:黄色为主，黄色为绿色。

露黄：面张含有少量黄朴、片及黄条。

枯黄：色黄而枯燥。

2. 红茶乌润:黑色，有光泽，充满活力，是红茶中最好的颜色。

关于普洱茶的100个知识点◎什么是普洱茶？普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域，以云南大叶种茶树鲜叶为原料，气蒸压制成型的各种紧压茶，经一定时间贮存演变而成；或以云南大叶种茶晒青毛茶为原料，经人工后发酵加工而成的普洱紧茶和普洱散茶。

◎什么是生茶？云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)直接压成饼、沱、砖，称为生饼、生沱、生砖。

不压制的就叫毛茶。

◎什么是熟茶？云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)再经过发水渥堆最后压制成型，称为熟饼，熟沱、熟砖。

◎如何区分生熟普洱茶？区分生熟普洱茶方法很多，一般从外观方面，生普洱年限10年以下颜色是墨绿色，熟普洱是深褐色，其次是闻气味，生普洱闻起来有股淡淡的清香，而熟普洱闻起来有股陈香味，最后是汤色，生普洱汤色是桔黄色，熟普洱是褐红色、暗栗色。

◎普洱茶属于哪类茶？普洱茶既不属于黑茶也不属于红茶。

因为普洱茶的制作工艺和本质特点与六大茶类各不相同，所以云南茶叶协会向中国茶叶界呼吁，并将认真同全国专家学者商榷：将云南普洱茶称为再加工特种茶，重新排列其在中国茶谱中的位置。

◎什么是春茶、夏茶和谷花茶？如何区分？2-4月采收春茶，以清明节后15天内采收的春茶为上品，多采一芽一叶，芽蕊细而白；夏茶于5-7月采收，称雨水茶，如制作得当，茶质近似春茶；秋茶于8-10月采收，称谷花茶。

◎茶的制作过程和工艺方法是什么？普洱茶分两种制作工艺方法，就是我们说的生茶和熟茶：一生茶：传统制作过程：杀青---揉捻---晒干。

二熟茶：杀青-揉捻---干燥-增湿渥堆---干燥。

◎什么是晒青和烘青，他们之间有什么区别？鲜茶叶采摘回家后经炒青、揉捻、摊凉在竹席上在太阳底下自然晒干称晒青毛茶，它可以长期存放。

将鲜茶叶采摘回来后，用烘干机进行脱水干燥后出现高香味的茶叶称为烘青，它有保质期，不可长期存放。

简单说，晒青是普洱茶工艺，烘青是绿茶工艺。

◎普洱茶是如何分级的，等级高低有什么区别？普洱茶分为高、中、低档。

高级散茶分为：宫廷、礼茶、特级、一级到五级是中等级，六到十级是低等级的散茶。

普洱茶基础名词汇总表格
普洱茶是中国传统的茶类，它的历史可以追溯到公元前7世纪，至今已有2000多年的历史。

普洱茶以其独特的香气、清香、淡雅、悠长的回味而闻名于世。

普洱茶的基本名词汇总表如下：
茶叶：普洱茶叶是普洱茶的基本原料，它以其独特的香气、清香、淡雅、悠长的回味而闻名于世。

茶类：普洱茶是中国传统的茶类，它的历史可以追溯到公元前7世纪，至今已有2000多年的历史。

茶香：普洱茶的香气是它的一大特色，它有淡淡的花香、果香、草木香等，每一种香气都有其独特的风味。

茶色：普洱茶的色泽清澈明亮，有绿色、黄色、红色等，每一种色泽都有其独特的风味。

茶饮：普洱茶是一种茶饮，它有清淡的口感，没有苦涩的味道，可以清热解毒，有助于消化和抗衰老。

茶文化：普洱茶文化是中国传统文化的重要组成部分，它不仅体现了中国人的审美观念，而且也是中国人的精神家园。

普洱茶是中国传统文化的重要组成部分，它以其独特的香气、清香、淡雅、悠长的回味而闻名于世。

普洱茶的茶叶、茶类、茶香、茶色、茶饮和茶文化都是普洱茶的基本名词，它们构成了普洱茶的独特风格。

普洱茶不仅可以滋润身体，而且还可以滋养心灵，让人们在品茶的过程中感受到一种淡淡的宁静。

普洱茶黑话是茶界内部的一种特殊术语和行话，用来描述普洱茶的特点、品质、产地等。

以下是一些普洱茶黑话的详细解释：
生普（生茶）：指新鲜制作的普洱茶，通常具有浓厚的青草味和较强的刺激性。

生普一般需要经过一段时间的发酵和储存，才能逐渐陈化，味道变得更加柔和。

熟普（熟茶）：指经过人工加湿堆制后的普洱茶，具有深红色、湿润和陈香的特点。

熟普经过人工发酵，通常会有较浓的土壤、陈年味和独特的霉香。

散茶（散装茶）：指以散装形式销售的普洱茶，一般以整片茶叶的形式存在，适合单片泡制。

饼茶（饼状茶）：指将普洱茶压制成圆形或方形的形状，类似于一个茶饼。

饼茶易于保存和运输，适合长期陈放和发酵。

砖茶（砖状茶）：指将普洱茶压制成长方形的形状，类似于一个砖块。

砖茶常用于商业交易和长期储存。

沱茶（沱状茶）：指将普洱茶压制成沱形的形状，类似于一个小沱子。

沱茶常见于较大规格的普洱茶，适合长时间陈放和发酵。

老树茶（古树茶）：指采摘自古老茶树的普洱茶，这些茶树生长多年，树龄通常在100年以上。

老树茶的叶子较大，口感浓厚，具有独特的香气和口感。

露韵（露香）：指普洱茶中散发出的独特香气，通常来自茶叶的陈化和发酵过程。

口感（茶感）：指普洱茶在口腔中的感受和体验，包括滑爽、润口、回甘、苦涩等。

普洱茶黑话是普洱茶行业内部的专业术语，对于新手来说可能会比较陌生。

如果你对普洱茶感兴趣，建议与茶叶专家或茶叶爱好者进行更深入的交流和学习，以更好地理解和欣赏普洱茶的风味与文化。

培训资料术语和定义：普洱茶是云南特有的地理标志产品，以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，按特定的加工工艺生产，具有独特品质特征的茶叶。

普洱茶分为普洱茶熟茶和普洱茶生茶两大类型。

普洱茶{1}云南特定的区域历史和传统原因：以前的普洱茶指的是在澜沧江两岸的茶区生产加工的茶叶，泛指临沧、普洱、西双版纳。

现代生产原因：现在生产加工扩大，茶叶扩大到11个市75个县396个乡。

{2}大叶种植株乔木型，树冠高大，自然生长树高5-6m，最高达20m以上。

树姿半开展，部分开展或较直立，分枝部位高，分枝较疏。

叶片属特大叶类，叶长平均13cm，叶宽5cm，最大叶面达26.0×10.5cm2，叶形长椭圆形、椭圆或近倒披针形。

叶片多为水平状着生，叶尖渐尖，叶色浓绿，或黄绿，光泽性好，叶面隆起或显著隆起，叶肉厚而柔软，侧脉明显，多为10对以上，叶缘背卷，锯齿较深尚齐，芽叶肥壮。

茸毛特多。

叶片栅状组织一层，栅状组织与海绵组织比约为1∶3。

发芽期早，生长期长，育芽力强，1年萌发5-6轮，新梢持嫩性强。

花多数单生，部分丛生或呈假总状花序，花冠短径为25mm，长径为45mm，花瓣6-7片，花萼5片。

抗寒性弱，-5℃以下便遭受严重冻害。

适制红茶。

鲜叶中茶多酚与儿茶素含量丰富。

有性繁殖系品种勐库大叶种：又名双江勐库种，有性繁殖系品种。

乔木型，树姿开展，生长势强，分枝部位高。

叶长椭圆形，叶尖较长而钝，叶基卵圆形，叶色浓绿，叶肉厚而软，叶面显著隆起，叶缘微卷，锯齿大而浅，主脉明显，芽头粗壮，芽黄绿色，密披茸毛，萌芽力强。

新梢一年萌发五轮，全年可采茶28次。

一芽二叶平均重0.62克，产量较当地品种高37%—65%，六年生茶树亩产鲜叶330千克，色泽乌黑褐润，味强烈，汤色浓艳，香气高锐，成茶条索粗)隆，白毫显露。

一芽二叶蒸青样含茶多酚33.76%，咖啡碱4.06%，氨基酸1.66%，儿茶素总量182.16毫克/克，水浸出物48%。

普洱茶的二十六个名词解释普洱茶，作为中国传统茶文化的一部分，一直以来备受国内外茶爱好者的喜爱和追捧。

其独特的风味、历史悠久的饮用文化，使得普洱茶成为了中国茶叶的代表之一。

然而，对于普洱茶，很多人可能只是停留在表面的认知，对其中的一些专业名词并不了解。

本文旨在通过对普洱茶二十六个名词的解释，帮助读者更好地了解和认识这一古老而神秘的饮品。

1. 茶树（Camellia sinensis）普洱茶的原料是来自大叶种茶树，也是所有茶叶的树种之一。

它的特点是叶片较大，富含有机物质，适合制作普洱茶。

2. 生茶（Raw tea）生茶是指普洱茶的一种制作工艺，它未经过任何发酵处理，保持了茶叶的原始状态。

生茶具有较为苦涩的口感和浓烈的香气。

3. 熟茶（Ripe tea）熟茶是普洱茶的另一种制作工艺，它是通过人工催化和发酵处理的茶叶。

熟茶与生茶相比，口感更为醇厚，香气更为独特。

4. 茶饼（Tea cake）茶饼是普洱茶的一种形态，将茶叶制作成扁平圆饼状，方便储存和使用。

茶饼通常有不同的重量，如357克、400克等。

5. 茶砖（Tea brick）茶砖是普洱茶的另一种形态，将茶叶制作成类似砖块的形状。

茶砖在茶马古道贸易时期非常流行，方便运输和交易。

6. 老树茶（Old tree tea）老树茶是指普洱茶所采用的茶树年代较久远的茶叶。

由于老树茶的茶叶生长较慢且充满香气，通常被认为有更高的品质。

7. 青砖茶（Green brick tea）青砖茶是一种熟茶，其外观呈现砖块状且外部呈现青绿色。

砖茶的加工工艺较为复杂，但口感独特。

8. 乔木茶（Tree tea）乔木茶是指生长在乔木上的茶树或茶种。

乔木茶叶通常较大，有较浓郁的茶香。

9. 野生茶（Wild tea）野生茶是指茶树在野外自然生长的茶叶。

野生茶叶的口感和香气通常与人工种植茶树所产生的茶叶有所不同。

10. 茶汤（Tea soup）茶汤指的是普洱茶冲泡后所得的液体，它具有色泽醇厚、香气浓郁和滋味丰富等特点。

普洱茶必懂行话，看这一篇就够了普洱茶之审美，或色、或香、或味、或形，无论哪一种形态，都焕发出东方的美与优雅。

朋友一起喝茶时，难免有一问，“这泡茶滋味如何”？此时，合适的描述、一定专业术语的运用，不仅让茶桌上的言语，顿生高级感，入口的茶，也呈现出丰富、迷人的味道。

今天，茶君就教茶友们一些茶圈“行话”，让您避免只用“苦、甜”两字来形容茶的尴尬，仅需寥寥几句，便让人直夸内行。

干茶描述语常用语端正:指形态完整，无破损残缺，整齐。

松紧适度:指压制茶松紧适当。

紧结:茶条卷紧度高。

松泡:茶条卷紧度较差。

肥壮:芽叶肥嫩身骨重。

匀整:茶条大小、粗细、长短等较一致，均匀。

芽头:指未发育成茎、叶的嫩尖，质地柔软，茸毛多。

金毫:嫩芽带金黄色茸毫。

（常见于普洱熟茶）白毫:嫩芽带银白色茸毫。

（常见于普洱生茶）显毫:茸毛含量高，芽毫明显。

例：看这饼茶饼型端正，条索肥壮。

汤色描述语常用语深：茶汤颜色深。

浅：茶汤色浅。

清澈:清净、透明度高，无明显悬浮物及沉淀。

混浊:茶汤中有大量悬浮物，透明度差。

明亮:茶汤透亮有光泽。

昏暗:色暗不亮无光泽。

例：茶汤深黄，明亮清澈。

香气描述语常用语花果香:似新鲜花、成熟果香气。

蜜香:似蜂蜜香气。

焦糖香:带有浓郁的红糖香味。

陈香:是普洱茶随时间流逝所散发出来的香气，清淡而优雅，低沉而缠绵，似有醉意。

馥郁:香气幽雅，芬芳持久。

浓烈:香气丰满持久，刺激性强烈。

纯正:指香气正常，无异味。

例：花果香纯正，高扬持久。

滋味描述语常用语平和:茶味正常、刺激性弱。

醇和:醇而平和，茶汤滋味协调，刺激性比平和强。

醇厚:茶汤入口爽适甘厚，余味长。

滑:就像流体轻轻的拂过你的舌面，进入喉咙，是一种舒顺与安逸的感受。

化:指茶汤在口中流转时滋味感觉变化的速度。

厚:茶汤内含物丰富，水浸出物含量高，耐泡，茶汤厚重，有质感，俗语“能够压住舌头”。

涩:感觉舌苔增厚，口腔内壁增粗，有东西黏附。

回甘:茶汤饮后在舌根和喉部有甜感，并有滋润的感觉。