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领班人员岗位职责1、了解当日客情，负责对本区域的工作作出相对应的安排，特殊客情特殊对待。
2、严格遵守本部门制定的上班时间，准时到岗，做好餐前检查工作。
3、协助主任开好班前班后会，具体贯彻落实班前班后内容及检查结果并督办和处理汇报。
4、服务工作起带头模范作用，随时予以服务员指导，协助补台工作，并起到点菜骨干作用。
5、每日立岗前必须按照餐饮卫生标准及仪容仪表标准例行检查，熟悉本公司环境，对硬件设备设施进行常规检查，做好维修及维护工作。
6、上市前期定岗海鲜池，必须了解当日厨房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的基础上，做好点菜工作。
7、回本楼层进行区域性巡台工作，了解区域客人消费档次，控制上菜次序及速度，并时刻以服务员的身份投入到日常工作中去。
8、在上菜高峰期与传菜部做好协调工作，保证菜肴服务质量，在现场及时应对客人投诉，对反映菜肴或服务质量的投诉作出相应对策，并做好详细记录原因以便向上级领导汇报。
9、午、晚市结束后，做好收市收尾工作，对安全隐患作出严格检查，对突发性事件本人无法处理的，应立即汇报上级。
10、有效地督导本组服务员，优质高效地完成各项对客的用餐服务，配合主任及经理做好工作。
11、熟悉公司的各项规章制度，当班期间检查公司规章制度的执行情况，以身作则，为下属树立良好形象。
12、定期对本班组员工进行绩效评估，向主任上报奖惩建议，并组织实施本班组员工培训，同时负责新员工与实习员工的培训工作，提高服务质量。
13、做好本组员工的思想工作，成为公司与员工之间的沟通桥梁，从而真正体现出员工队伍的稳定性、团结性。
14、实施节能责任制做好本区域节能工作，负责每月一次餐具盘点并详细记录，将资料进行归类存档，对贵重物品因每日进行抽查及时处理上报，并做好岗位交接工作。
15、每日须检查本区域物品存放情况，排列整齐、保证随时使用的有序、清洁、完整。
16、身体力行，并天天执行五常法。
17、负责班后检查，经值班主任检查同意后方可离岗。
餐饮领班岗位职责_岗位职责【精品文档】餐饮领班岗位职责。
一、管理工作。
1. 负责餐厅的日常管理工作，包括员工调配、工作安排、协调
沟通等。
2. 确保餐厅内部秩序良好，员工工作纪律得到执行。
3. 协助餐厅经理处理突发事件和客户投诉，保持餐厅的良好形象。
二、服务指导。
1. 指导员工提供优质的服务，确保客人用餐过程中的舒适体验。
2. 协助服务员解决客人提出的问题和需求，提供专业的服务指
导和技巧培训。
三、客户关系维护。
1. 与客人保持良好的沟通和互动，了解客人的需求和反馈。
2. 解决客人的问题和投诉，确保客户满意度。
四、卫生安全管理。
1. 确保餐厅内部的卫生安全标准得到执行，包括清洁、消毒、食品安全等。
2. 协助餐厅经理进行安全管理工作，确保餐厅的安全环境。
五、员工培训。
1. 协助餐厅经理进行员工培训和考核工作，提高员工的服务水平和专业能力。
2. 指导员工遵守规章制度，确保员工的工作纪律和素质。
六、销售目标。
1. 协助餐厅经理制定销售目标和计划，确保销售目标的完成。
2. 指导员工提高销售技巧和服务水平，提高客户满意度和销售额。
以上即是餐饮领班岗位的主要职责，希望能够对应聘者有所帮助。
餐饮领班岗位职责_岗位职责【精品文档】餐饮领班岗位职责。
岗位职责：
1. 协助餐厅经理安排和监督服务员的工作，确保顾客得到高质量的服务体验。
2. 确保餐厅内的服务流程和标准得到执行，包括顾客接待、点菜、上菜、结账等环节。
3. 协助管理餐厅的日常运营，包括人员调配、物资采购、设备维护等工作。
4. 确保餐厅内的卫生和安全标准得到遵守，协助处理突发事件和投诉。
5. 协助培训新员工，指导他们熟悉工作流程和服务标准。
6. 监督餐厅内的顾客满意度，及时处理顾客的投诉和建议。
7. 协助制定和执行餐厅的营销活动，提高客流量和销售额。
8. 协助管理餐厅的财务和成本控制，确保餐厅的经营利润达到
预期目标。
以上岗位职责仅供参考，具体岗位职责根据餐厅实际情况而定。
餐饮领班岗位职责_岗位职责【精品文档】餐饮领班岗位职责。
一、协调安排。
1. 负责协调餐厅内各项工作，包括服务员、厨师、清洁工等工
作人员的工作安排和协调。
2. 确保餐厅内各项工作有序进行，保证顾客用餐的顺畅和舒适。
二、服务管理。
1. 督促服务员做好服务工作，包括服务态度、服务效率、服务
质量等。
2. 协助解决顾客投诉和纠纷，确保顾客满意度。
三、人员培训。
1. 协助餐厅经理对新员工进行培训，包括服务流程、服务标准、
工作职责等。
2. 对现有员工进行定期培训，提高他们的服务水平和工作效率。
四、现场管理。
1. 确保餐厅内环境整洁、卫生、安全。
2. 确保餐厅内的设备设施正常运转，及时处理设备故障和异常
情况。
五、销售和营销。
1. 协助餐厅经理制定销售和营销策略，提高餐厅的客流量和营
业额。
2. 协助推广新菜品和活动，吸引顾客。
六、其他。
1. 完成餐厅经理交代的其他工作任务。
2. 随时配合餐厅的工作需要做好临时任务。
以上即是餐饮领班岗位的主要职责，希望能够对应聘者有所帮助。
餐厅领班岗位职责及要求（精选13篇）0】1、了解当日餐厅客情和用餐要求。
2、保质保量并按时完成领导下达的各项任务。
3、检查员工的仪容仪表、出勤情况。
4、督促服务员按规格标准做好开餐前的清洁，餐厅布置及各种物品的补充工作。
5、熟悉当天厨房供应的菜品，与厨房搞好协作工作。
6、督促服务员按程序、规格、要求进行对客服务。
7、掌握客人就餐情况，做好补位服务，尽量记住客人姓名及特殊要求和习惯，与客人沟通建立良好关系。
8、协助店经理对员工进行培训，提高员工的专业知识和服务技能。
餐厅领班岗位职责及要求【篇11】1、协助门店经理管理门店区域内的.日常营运工作;2、熟悉楼面的工作流程，协助员工进行相关业务知识培训;3、协助店经理管理楼面员工的人事工作，决策楼面人员的调配和班次计划安排工作;4、根据公司服务标准，为客人提供舒适、愉快的用餐体验;5、推动员工执行公司服务标准;6、协助管理门店账目处理工作，妥善保管收银设备;餐厅领班岗位职责及要求【篇12】1、正确完成面包销售餐饮服务，完成带教服务员指派的相关工作。
2、能正确使用店内设备工具。
3、参与店内环境的维护、清洁与整理。
有安全生产意识。
4、个性积极主动、肯学习，团队协作，乐于沟通。
5、认同品牌理念与价值，尊重企业文化。
餐厅领班岗位职责及要求【篇13】1，负责店内各项指令和规定宣布与监督，2，员工安排与管理，3，营销活动策划与推广及线上外卖营销，4，厨房、楼面作业管餐饮卫生安全管理，5，食材采购与管理，6，顾客投诉处理，7，餐饮成本控制【餐厅领班岗位职责及要求】。
餐饮领班岗位职责_岗位职责【精品文档】餐饮领班岗位职责。
1. 确保餐厅内的顾客服务质量，监督和协调服务员的工作，确保顾客满意度达到最高水平。
2. 确保餐厅内的卫生和安全标准得到遵守和执行，包括食品安全、餐具清洁和餐厅环境整洁。
3. 协助餐厅经理安排员工的工作时间表，确保每个班次都有足够的员工来满足客人的需求。
4. 协助餐厅经理处理客户投诉和问题，确保问题得到及时解决并且客户满意。
5. 监督餐厅内的食品和饮料供应，确保食材的新鲜和质量符合标准。
6. 协助餐厅经理进行员工培训和考核，确保员工的专业素质和服务水平达到要求。
7. 协助餐厅经理进行库存管理和采购工作，确保食材和物品的充足和合理使用。
8. 协助餐厅经理制定营销活动和促销方案，吸引更多的客户和提升餐厅的知名度。
9. 协助餐厅经理制定和执行餐厅的运营计划和目标，确保餐厅的经营状况稳定和良好。
餐饮领班在餐厅内扮演着重要的角色，需要具备良好的沟通能力、团队协作能力和服务意识，能够有效地协调和管理餐厅内的各项工作，确保顾客得到最佳的用餐体验。
餐饮部领班岗位职责餐饮部领班岗位职责11、负责开餐前准备、餐中服务、餐后收尾等工作。
2、负责所辖区域设备、安全、卫生工作。
3、负责严格按照消毒的程序进行餐具消毒。
4、掌握本岗位安全技能，处理并上报各类突发事件。
工作内容1、每日提前10分钟到岗，自查仪容仪表，做好工作交接。
2、每日做好所辖区域卫生，保持整洁。
3、每日规范、合理、美观的布置自助餐台台面。
4、每日迎领宾客入座，及时斟茶。
5、每日及时填补酒水冰箱内的各种酒水。
6、每日餐后进行卫生打扫收尾工作。
7、下班后要将贵重物品收好，关闭电源、锁好房门，检查安全无误后方可下班。
8、参加公寓组织的各种培训和活动。
9、完成领导交办的工作任务。
餐饮部领班岗位职责2（1）对餐饮部主管负责，执行主管的工作指令，并向其汇报工作。
（2）享有领班之规定职权，负责现场管理和督导所属区域员工工作，以身作则带领员工按照餐厅服务工作规范和质量要求，做好本区域清洁卫生及接待服务工作。
（3）现场检查、督导礼节礼貌、仪容仪表、考勤考纪、卫生等工作质量及开餐的准备工作。
做好记录并作出奖惩决定上报主管。
（4）熟练掌握散台、包房及宴会服务程序及操作规范，在餐中随时协助服务员完成服务工作并及时对发现的问题予以纠正和指导。
（5）熟练掌握酒店服务项目及餐厅出品的详细情况。
带领本区员工做好酒水、菜肴等酒店产品的推销工作，并协助处理疑难问题。
（6）负责本区物料用品的领用，发放和耗损、报帐工作。
定期检查和清点本区域的各种设备、财产、物品，保完好无损。
（7）协助主管开好班前例会和营业碰头会，合理分配员工工作，定区、定人、定岗、定责，吃苦耐劳，关心员工思想和生活状况，做好带头作用树立良好榜样。
（8）贯彻执行班组会议制度：1 传达上级工作指令及质量要求，总结服务工作中的不足及违纪现象，表扬先进，纠正不足，并上报奖惩决定。
2 检查仪容仪表、考勤纪律。
3 预订通报、菜肴培训及工作安排。
4 上传下达，协调部门、班组及员工之间的配合和团结。
篇一：餐厅领班岗位职责餐厅领班岗位职责1.协助公寓经理做好餐厅的日常管理工作。
2.处理餐厅客人的投诉。
3、负责餐厅各种信息传递，协助相关部门搞好对客服务工作。
4、负责餐厅员工日常管理、培训及监督考核。
5、负责辖区内安全、健康、设施、设备、用具、物资的监督管理。
6、负责组织餐厅员工掌握风险控制、削减措施，开展应急演练，查找安全隐患，发现问题及时处理和上报。
7.协助公寓经理制定餐厅的服务标准和工作程序。
8.根据顾客需求，在用餐前摆好餐桌并引导餐厅。
9.做好餐厅重点客人的现场服务。
10.晚餐后完成并指导餐厅。
工作内容1、每日提前 10 分钟到岗，自查仪表仪容。
2.主持每天的班前会，安排当天的工作任务，协调解决各种问题。
3.每天根据客户情况合理安排员工的工作班次和分工。
4.每天饭前、餐中、餐后进行检查和监督。
5、每日检查本班组员工仪容仪表、出勤状况，进行考核打分。
6、每日进行例行安全检查。
7.每天检查辖区内设备设施的运行情况。
8、每日根据各项工作检查情况，填写《监督检查记录》。
9、每月底进行餐具的盘点工作。
10.处理客人投诉，及时解决客人提出的各种问题，尽可能满足客人的要求。
11.合理配置人员，做好员工日常业务技能培训。
12.参加公寓组织的各种培训和活动。
13.完成领导交办的各项任务。
餐厅服务员的工作职责1、负责开餐前准备、餐中服务、餐后收尾等工作。
2、负责所辖区域设备、安全、卫生工作。
3、负责严格按照消毒的程序进行餐具消毒。
4.掌握本岗位的安全技能，处理和报告各类突发事件。
工作内容1、每日提前 10 分钟到岗，自查仪容仪表，做好工作交接。
2、每日做好所辖区域卫生，保持整洁。
3.每天安排标准、合理、美观的自助餐桌。
4.每天欢迎客人就坐，及时倒茶。
5、每日及时填补酒水冰箱内的各种酒水。
6、每日餐后进行卫生打扫收尾工作。
7.下班后将贵重物品收好，关掉电源，锁上门，下班前检查是否安全。
8.参加公寓组织的各种培训和活动。
餐厅领班的岗位职责餐厅领班的岗位职责1职责一：中餐厅领班岗位职责1、做好餐厅主管的助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成；2、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务；3、熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种；4、抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风；5、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁；职责二：中餐厅领班岗位职责1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。
2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。
3、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。
4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。
5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。
6、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。
7、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。
8、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。
完成经理交办的其他工作。
职责三：中餐厅领班岗位职责1、检查员工的仪容仪表，凡达不到标准的不能上岗。
2、检查餐厅各项具体工作的落实情况。
3、对所负责的服务区域，确保每一位客人都能得到满意的服务，并能满足客人特殊需求。
4、观察服务员的具体操作，发现问题及时纠正，保证所有工作符合酒店的标准和要求。
5、检查餐具、布草等的数量，检查餐具的清洁程度，发现问题，及时查找原因，并向餐厅经理报告。
6、按照餐厅使用的领班检查表逐项检查。
7、所需加班情况及人员需求预测。
8、点单及协助服务（vip客人要亲自服务）。
9、将所有的客人意见及建议汇报给餐厅主管或经理。
职责四：中餐厅领班岗位职责1、了解当日客情，负责对本区域的工作作出相对应的安排，特殊客情特殊对待。
餐饮部领班岗位职责1、对餐饮部主管负责，执行主管的工作指令，并向其回报工作。
2、享有领班之规定的职权，负责现场管理和督导所属区域员工工作，以身作则带领员工按餐厅服务工作规范和质量要求，做好本区域清洁卫生及接待服务工作。
3、现场检查、督导礼节礼貌、仪表仪容、考勤考纪、卫生等工作质量及开餐的准备工作。
做好记录并作出奖惩决定上报主管。
4、熟练掌握散台、包房及宴会服务程序及操作规范，在餐中随时协助服务员完成工作并对及时发现的问题予以纠正和指导。
5、熟练掌握酒店服务项目及餐厅出品的详细情况，带领本区员工做好酒水菜肴等酒店产品的推销工作，并协助处理疑难问题。
6、负责相区域物料用品的领用，发放和耗损、报帐工作，定期检查和清点本区域内各种设备、财产、物品，保证完好无损。
7、协助主管开好班前例会和营业碰头会，合理分配员工工作，定区、定人、定岗、定责，吃苦耐劳，关心员工思想和生活状况，做好带头作用树立良好榜样。
8、执行落实班前会制度:(1)传达上级工作指令及质量要求，总结服务工作中的不足及违纪现象，表扬先进，纠正不足，并上报奖惩决定。
(2)检查仪容仪表，考勤纪律。
(3)预订通报，菜肴培训及工作安排。
(4)上传下达，协调部门班组及员工之间的配合团结。
9、接受并协助主管的培训工作，带领员工不断提高业务技能综合素质。
10、布草的送洗要及时到位，接受发、放、保管要数数相符。
完成上级交办的其他工作。
酒店楼面主管职责1编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。
2每日班前检查服务员的仪表、仪容。
3了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。
4随时注意餐厅就餐人员动态的服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。
5加强与客人的沟通，了解客人对饮菜的意见，与公关部销售员加强合作，了解客人档案情况，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。
篇一：餐厅领班岗位职责餐厅领班岗位职责1、协助公寓经理负责餐厅日常管理工作.2、负责处理餐厅宾客投诉。
3、负责餐厅各种信息传递,协助相关部门搞好对客服务工作.4、负责餐厅员工日常管理、培训及监督考核。
5、负责所辖区域安全、卫生、设施设备、用具用品的监督管理工作。
6、负责组织餐厅员工掌握风险控制、削减措施,开展应急演练，查找安全隐患，发现问题及时处理和上报。
7、协助公寓经理制订餐厅的服务标准及工作程序。
8、根据客情需求,做好餐厅餐前摆台及指导工作。
9、做好餐厅重点宾客的餐中盯台服务。
10、做好餐厅餐后收尾及指导工作。
工作内容1、每日提前10分钟到岗，自查仪表仪容。
2、每日主持班前会，布置当日工作任务，协调解决各类问题。
3、每日根据客情合理安排员工工作班次及人员分工。
4、每日进行餐前、餐中、餐后的检查督导.5、每日检查本班组员工仪容仪表、出勤状况,进行考核打分。
6、每日进行例行安全检查.7、每日检查所辖区域设备设施运行情况。
8、每日根据各项工作检查情况，填写《监督检查记录》。
9、每月底进行餐具的盘点工作。
10、处理宾客投诉，及时解决宾客提出的各种问题，尽可能满足宾客的要求。
11、合理调配人员,做好员工日常业务技能培训工作.12、参加公寓组织的各种培训和活动。
13、完成领导交办的各项工作任务.餐厅服务员岗位职责1、负责开餐前准备、餐中服务、餐后收尾等工作。
2、负责所辖区域设备、安全、卫生工作。
3、负责严格按照消毒的程序进行餐具消毒。
4、掌握本岗位安全技能，处理并上报各类突发事件.工作内容1、每日提前10分钟到岗，自查仪容仪表,做好工作交接.2、每日做好所辖区域卫生，保持整洁。
3、每日规范、合理、美观的布置自助餐台台面。
4、每日迎领宾客入座，及时斟茶。
5、每日及时填补酒水冰箱内的各种酒水.6、每日餐后进行卫生打扫收尾工作。
7、下班后要将贵重物品收好，关闭电源、锁好房门，检查安全无误后方可下班。
8、参加公寓组织的各种培训和活动。
9、完成领导交办的工作任务。
篇二：西餐厅领班岗位职责图片已关闭显示，点此查看岗位职责(） no：西餐厅领班岗位职责编制部门：篇三:餐厅领班岗位职责及每日工作流程五凌电力黑糜峰会所工作卡一、工作职责负责协助主管的日常工作，督导及协助员工正确的服务程序，严格执行及指定员工遵守酒店之规章制度，在餐厅当值时协助服务工作，完成上级交办的各项任务。
二、工作内容1．了解管理阶层设立的要领和服务标准,熟知餐厅提供之菜式及饮品；2．负责协助主管检查员工每天出勤，仪容仪表及卫生情况；3．做好每餐的人员分工情况表并公平合理调配下属工作；4．协助主任检视餐前的各项准备工作及餐后的收尾工作；5．在餐厅当班时负责招待顾客,与客户建立良好关系，并做好适时推销，跟进上菜速度协助下属完成工作；6．做好现场督导，检查员工的服务质量及出品标准；7．负责餐厅收银,做帐工作，负责酒水的收发及盘存；8．负责制作果盘；9．关注新入职员工，并做好在岗培训工作;10．协助主任与员工之间的沟通，提供有建设性的意见；11．负责安排该区域内的器具使用并定期维护，不定期抽查员工对区域财产盘点数量是否属实,发现问题及时处理，并及时检查物品需领用情况，填写领货单，确保补充的及时性;10．每天检查所负责区域的维修工作、防火工作、卫生状况，并向主任汇报；11．能处理客户的简单投诉，如若处理不了则及时汇报之上司处理;12．须服从上述服务及职责范围各条款以外合理任务指令。
三、每日工作流程1.上班时间前5分钟签到或打上办卡，整理好仪容仪表，配备必备物品；2.主管不在时,负责替补主管在餐厅所负责事项(召开班前例会，负责餐厅图片已关闭显示，点此查看1员工的分工，与厨房合作协调好出品，带领员工做好服务接待工作等）；3.负责每日对吧台酒水的盘存及补充；4.每日班前班后各一次检查餐厅各类设施设备是否能正常运作,出现问题及时向上级汇报,并报总台进行检查、维修;5.负责带领员工将员工用餐场地准备及用餐后的归位;负责员工用餐的接待服务(要求餐点准时提供,根据当日用餐人数适时适量添加食品,杜绝浪费);协助厨房择菜等勤杂工作；6.带领员工做好餐前准备及检查工作,在接待就餐服务中,严格遵照服务流程,为客人提供优质服务;7.对客人提出的意见,认真做好记录，并及时向上级汇报;8.根据每日接待要求,准备好相应酒水，并负责发放工作，负责制作果盘、饮料调制工作；9.负责与财务做好每餐接待之账单，确保准确无误；10.领取楼面所需的各项物资，并督促员工及时补充；11.负责每日餐厅财产盘存（用具及酒水饮料等），每月定期与财务对账，做到数据准确;12.监察部门食品、酒水备货盘存情况,督促及时补货，控制浪费及破损;13.下班前检查煤气、水电、门等是否关闭；14.主管不在时，负责在当日工作结束后，对当日的工作总结并列出次日工作计划,根据预定合理安排次日员工班次;15.签退或打卡下班.2篇四：餐饮部领班岗位职责（1)类别/档号：hsmz/cy/zz—2009/001 级别：受控版本：a/1 页数：2 —————-—餐饮部领班岗位职责-—-——-做好主管的助手,带领本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。
1．开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生,餐厅用具供应及设备设施的完好情况。
2．开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。
3．协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。
4．对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点,并回答客人问题。
16.注意观察宾客的用餐情况,对特殊情况及时处理,提高宾宾满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。
17.负责餐餐厅用具的补充。
18.落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生.19.每日停止营业后，负责全面检查餐厅,并填写营业报告。
餐饮部领班岗位职责二1、每天早上9：30准时点名，做好考勤记录，不许弄虚作假，一经查出按《员工手册》处罚。
2、安排好服务员定位、定岗、督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况，10：30之前必须做到地面干净，无纸屑、无烟头、油渍及积水，餐具保持干净、无水、无指纹，每张台面上餐具及台位卡、菜谱、烟缸、花瓶数量必须齐全，确保11：00之前楼面及包房所有开水瓶必须装满开水，包房及楼面的一切准备工作必须备好.3、要不断巡视楼面及包房的情况,注意物件的管理，尤其是固体酒精的放置，不许随处乱扔,对于坏损的物品必须在当日返仓，并及时补充不足。
4、每周（星期日）清点一次餐具及物品的数量，星期一之前交清单及报损单，壹式贰份给楼面经理,不得延误，如有违反罚款10元。
5、督促并检查服务员任何时候不得使用本酒店餐具，并做好模范带头作用。
6、每周日前，必须安排好下周排班表，晚上21：00例会上宣布下周排班及排休情况。
7、注意节能工作，每天10:50、16：50准时开楼面的灯，如无客人进餐,最迟14:30关闭楼面的灯,晚上收市前必须检查包房门窗,窗帘有无关好.8、早上11：00必须将广告牌放置餐饮大门外，晚上21：00之前必须将灯箱放置餐饮大门外，晚上21:00之前必须将灯箱放置餐饮大门外。
9、妥善安排人员的调配工作，并做好开市及收市工作，并合理安排好人员的加班做好记录,如因领班记录不详造成服务员不满，一切责任由领班承担。
篇五：餐厅领班岗位职责餐厅领班岗位职责1、了解当日餐厅客情和用餐要求，详细布置服务员当班任务。
2、保质保量并按时完成领导下达的各项任务。
3、检查员工的仪容、仪表、出勤情况。
4、督促服务员按规格水准做好开餐前的清洁，餐厅和餐桌布置，各物品的补充等工作。
6、督促服务员按程序、规格、要求进行对客服务，并亲自为vip客人服务.7、掌握客人就餐情况，做好补位服务，尽量记住客人姓名及特殊要求和习惯,与客人沟通建立良好关系。
8、定期检查餐厅设备，餐具、花草等物品，向经理汇报,确保及时维修。
9、接受客人投诉，并向经理汇报。
10、协助经理对员工进行业务培训,以提高员工的专业知识和服务技能。
服务员岗位职责1、按照规格、水准布置餐厅和餐桌，擦净餐酒用具,补充各种物品,做好开餐前的准备工作。
2、按服务规格、操作程序快捷、熟练、准确地给客人上菜、斟酒、分菜、提供符合餐厅规格水准的服务。
3、预见客人的需求并及时提供服务。
4、熟悉餐厅菜单，了解各菜的用料，烹饪方法、时间及味型.5、掌握本餐厅供应菜点饮料的质量标准,防止向客人提供不合标准的菜点和酒水。
6、强化服务,敬语的使用，在服务中使用“十字金言”。
7、热爱本职工作，对客要主动热情,耐心周到,不断提高服务技术水平,树立一切服务于宾客的思想。
8、同事之间团结协作。
9、负责客人就餐后的收尾工作.餐厅服务人员管理制度1、服从领导,听从分配。
（原则是先服从，后上诉）2、遵纪守时，不迟到,不早退,紧守工作岗位。
3、上班时间未经许可禁止会客,住宿舍人员不能私自带人进入宿舍，更不得留宿他人。
4、上班时必须按规定着装有,（服装需整洁)佩带工号牌.5、上班期间必须画淡妆,严禁留和指甲,并禁止在餐厅大声喧哗，不私自聊天，偷吃东西等。
6、上班时间一律关闭手机，禁止到吧台打、接私人电话。
7、团结同事,禁止在餐厅吵架、斗殴。
8、不在背后议论他人,不拉帮结派。
9、请假应以书面形成，提前上报,禁止电话请假,杜绝请霸王假。
10、爱护公共设施，严禁私拿餐厅物品。
大堂经理岗位职责1、负责整个餐厅的全面工作，使餐厅在有效情况下营运，且随时提供良好服务。
2、积极执行上级下达的任务，工作中不带个人情绪。
3、检查员工仪容、仪表及出勤状况，合理安排班次.4、主持餐厅的工作会议及班前会,传达上级指示，布置当班工作.5、在营运时间内，坚守岗位,加强现场督导，坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务工作中出现的问题.6、控制好物品的使用情况，根据营运需要及时添置更换。
7、负责抓好餐厅内的环境卫生工作，每周一为餐厅大扫除日.8、处理客人投诉，及时解决问题，并将情况记录上报.9、负责餐厅员工每周每月的工作业绩评查和考核.10、必须清楚近期的预定情况及细节工作，与后厨作好联系,安排好当天的营运工作。
11、拟订各项员工训练计划及课程安排。
篇六：餐饮部餐厅领班岗位职责餐饮部餐厅领班岗位职责1.按时上下班,做好餐厅的各项管理制度，并亲自参与餐厅的日常服务工作2.每月进行一次工作排班,合理安排其下属员工的工作和休假，完成餐厅的各项服务工作，每月末进行一次考勤汇总，并将结果上报给餐厅组长3.工作中服从组长、经理的安排，模范地遵守公寓和部门的各项规章制度，关心员工的思想与生活，掌握员工的思想情况,帮助其解决实际难题，督导、检查员工的服务情况及执行＆lt;＆lt；员工手册＆gt;>的情况等,并向主管、经理提出奖惩建议，确保其提供的服务符合质量标准,其行为符合公寓的规定4.工作中协助餐厅主管、经理做好大型宴会的工作计划,做好餐厅的各项管理制度,处理好餐厅的各项工作,完成每月的经营指标5.负责餐厅的卫生工作,做到每日开餐前督导、检查员工的仪容仪表、个人卫生状况及工作区域的情况、卫生状况，确保其符合公寓的卫生标准6.做到开餐前检查餐厅日用品的准备情况和摆台情况，确保餐厅的服务用品充足、摆台符合质量标准7.负责餐厅的各种餐具用具和设施设备的清点、保修、保养、保管工作,每餐营业结束后,需对瓷器、玻璃器皿进行全面的检查,检查员工是否做好物品的存放、清洁卫生、安全等方面的工作,并填写好营业报表8.每日结束工作前,做好各种交接班记录。
