2020茶艺师(中级)模拟考试题及茶艺师(中级)作业考试题库

茶艺师中级模拟考试题（附答案）一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1.外形保持金银花花蕾原有形态和色泽，干茶呈栗褐色是()的品质特点。

A、云南普洱茶B、滇红工夫红茶C、云南沱茶D、金银花茶正确答案：D2.六大类成品茶的分类依据是()。

A、茶树品种B、发酵时间C、茶叶鲜叶原料加工D、茶树产地正确答案：C3.茉莉花茶闻香程序被喻为()。

A、口中清香久长留B、喜闻清香知佳茗C、壶里香气袅细烟D、杯里清香浮清趣正确答案：D4.外形紧结端正，呈碗形，色泽乌润，外观显毫是()的品质特点。

A、金银花茶B、滇红工夫红茶C、云南普洱茶D、云南沱茶正确答案：D5.通常用pH值表示溶液的()。

A、浑浊度B、酸碱度C、浓度D、温度正确答案：B6.以下()现象中，违反了《消费者权益保护法》。

A、依法成立消费者社团B、禁止顾客在营业场所吸烟C、在消费前向顾客介绍消费细则D、当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任正确答案：D7.苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。

A、冰泉B、甘露泉C、仆夫泉D、安平泉正确答案：D8.茶艺师为VIP宾客服务，每天都要了解VIP宾客的()。

A、接待动向B、预定节目C、预定情况D、工作情况正确答案：C9.调饮法是在茶汤中添加其他物品，()或借茶保健的饮茶方式。

A、提高药效B、调节苦涩C、增加香味D、改变汤色正确答案：C10.茉莉花茶艺品茶是指三品花茶的最后一品，称为()。

A、眼观B、口品C、鼻品D、手触正确答案：B11.砖茶的“烧心”是由()大量滋生引起。

A、黄曲霉B、灰绿曲霉C、黑曲霉D、新月弯孢霉正确答案：C12.红茶的发酵度是()，其叶色深红，茶汤呈朱红色。

A、0%B、30%C、100%D、50%正确答案：C13.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段.操作阶段.()。

A、完成阶段B、品饮阶段C、清洗茶具阶段D、送客阶段正确答案：A14.在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是()。

茶艺师中级模考试题（附答案）一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.下列( )井水，水质较差，不适宜泡茶。

A、文君井B、城内井C、薛涛井D、柳毅井正确答案：B2.新茶的主要特点是( )。

A、叶质柔软B、香气清鲜C、滋味醇和D、条索紧结正确答案：B3.女性茶艺表演者如有条件可以( )，可平添不少风韵。

A、戴一只玉镯B、抹香味化妆品C、戴一只手表D、佩带金银饰物正确答案：A4.体力劳动者常选用( )泡茶，大口急饮。

A、茶壶B、茶碗C、茶杯D、茶盅正确答案：B5.贸易标准样是茶叶对外贸易中( )和货物交接验收的实物依据。

A、毛茶收购B、成交计价C、对样加工D、茶叶销售正确答案：B6.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（）紧密相联系的道德原则和规范总和。

A、文化修养B、职业活动C、政策规定D、法律法规正确答案：B7.苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指( )。

A、龙子泉B、安平泉C、天井泉D、虎跑泉正确答案：C8.茉莉花茶艺投茶的喻意是( )。

A、落花有意B、仙女散花C、落雁沉鱼D、落英缤纷正确答案：D9.黄山毛峰冲泡置茶一般采用( )。

A、上投法B、中投法C、点茶法D、下投法正确答案：B10.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、( )。

A、喝茶B、送客C、收具D、奉茶点正确答案：C11.《茶叶卫生标准》规定紧压茶中( )的含量不能超过0.2 mg/kg。

A、氰戊菊酯B、联苯菊酯C、溴氰菊酯D、DDT正确答案：C12.接待年老体弱宾客时，应( )。

A、尽可能将其安排在窗边B、尽可能将其安排在离入口较近位置C、尽可能将其安排在远离入口位置D、尽可能将其安排在雅间正确答案：B13.茶叶"干”是指茶叶含水量低于( )，保鲜性能好。

A、6%B、3%C、7%D、5%正确答案：A14.宋代( )的产地是当时的福建建安。

A、北苑贡茶B、栗粒茶C、龙团茶D、蜡面茶正确答案：A15.以下说法中，品茶与喝茶的相同点是( ).A、对泡茶意境的讲究B、对茶的色香味的讲究C、对泡茶水质的讲究D、对冲泡茶的方法一致正确答案：D16.茉莉花茶艺( )的顺序是从右到左。

茶艺师（中级）模拟考试题（含答案）一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.“滇红”茸毫显露为其品质特点之一。

其毫色可分淡黄、( )、金黄等类。

A、金丝B、深黄C、浅黄D、菊黄正确答案：D2.若客人选择茶饮，首次沏茶入杯不要倒得太满，通常( )即可。

A、全满B、七分满C、八分满D、半杯正确答案：B3.潮汕工夫茶艺“四宝”中的玉书碨即为陶制水壶,为( ) ,容水量约为250毫升。

A、扁形B、长方形C、圆形D、四方形正确答案：A4.下列不影响顾客服务的是( )A、产品服务B、信誉服务C、情感服务D、价值服务正确答案：A5.品饮红茶时，最容易体会到( )所感受到的“恰似灯下，故人万里，归来对影，口不能言，心下快活自省”的绝妙境界。

A、黄儒B、黄庭坚C、陆廷灿D、宋子安正确答案：B6.如客人随身携带较多物品或行走困难，茶艺服务人员应( )。

A、马上伸出援助之手B、向领班汇报情况C、帮忙清理前方障碍D、征询同意后给予帮助正确答案：D7.鞠躬是中国的传统礼仪，一般用在茶艺人员( )、茶艺表演始终及送客之时。

A、表示感谢B、表示满意C、表示支持D、迎宾正确答案：D8.茶席布置时器具搭配要合理，色彩应( )，具有艺术感。

A、朴素C、协调D、多样正确答案：C9.泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶，对一般普通绿茶约浸泡( )分钟后饮较好。

A、2-3B、3-5C、1-3D、3-4正确答案：D10.入座时，如果椅子不正，茶艺服务人员需将它先摆正，从椅子( )入座。

A、正前方B、左边C、右边D、左右边均可正确答案：B11.茶文化的三个主要社会功能是( )。

A、修身、齐家、人仕B、寡欲、清心、廉俭C、益思、明目、健身D、雅致、敬客、行道正确答案：D12.职业道德是指职业特点对道德的要求，包括:( )、道徳情操、道A、道德观念B、道德准则C、道德规范D、道徳标准正确答案：B13.宋代在饮茶方法上，迅速发展了合于时代的、高雅的( )。

茶艺师（中级）模考试题+参考答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.个人礼仪是以____为支点，以____为基础。

A、道德修养B、个人道德C、个人修养D、修养个人正确答案：C2.在茶汤中加入少于()的铅时,使茶味淡薄而稍带酸味。

A、1mg/LB、0.06mg/LC、0.04mg/LD、0.05mg/L正确答案：C3.文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重( )。

A、氛围B、总境C、器具D、品质正确答案：B4.冲泡金骏眉的水温一般选择( ) 。

A、70℃B、85℃C、100℃沸水D、初沸之水正确答案：B5.藏族喝茶，必加的调味品是( )。

A、酱油B、盐C、糖D、花椒正确答案：B6.冲泡绿茶其最常用的注水方法是( )。

A、45°注水法B、凤凰三点头C、单手回转D、双手回转正确答案：B7.所谓( )是指茶艺从业人员在茶艺服务活动中必须遵守的行为准则,它是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证。

A、职业道德B、职业规范C、职业纪律D、职业守则正确答案：C8.罐罐茶可分为面罐茶、油炒茶和( )，A、酥油茶B、水泡茶C、八宝茶D、五福茶正确答案：B9.中国茶类的划分有多种方法,根据制作方法和( ) 氧化(发酵)程度的不同,可分为六大类。

A、氨基酸B、茶多酚C、叶绿素D、咖啡碱正确答案：B10.煎茶法中用茶制作的过程需经过三道工序，请问以下( )工序不属于煎茶法中用茶制作的工序。

A、煎茶B、罗茶C、炙茶D、碾茶正确答案：A11.根据茶叶发酵程度分( )为不发酵茶。

A、黑茶B、绿茶C、红茶D、白茶正确答案：B12.关于水温对茶汤品质的说法错误的是( )A、水温越高，溶解度越小B、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮C、无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开之后，再冷却至所要求的温度D、冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄正确答案：A13.人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，看到了中华民族悠久的历史和灿烂的( )。

中级茶艺师模拟考试题（附参考答案）一、单选题（共87题，每题1分，共87分）1.茶艺师职业道德的基本准则，就是指( )。

A、精通业务，不断提高技能水平B、努力钻研业务，追求经济效益第一C、提高自身修养，实现自我提高D、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量正确答案：D2.冲泡茉莉花茶的适宜水温是( )。

A、80℃左右B、95℃左右C、85℃左右D、90℃左右正确答案：D3.安溪乌龙茶艺的冲水方法称为( )。

A、游龙戏珠B、落英缤纷C、凤凰点头D、悬壶高冲正确答案：D4.茶艺师与宾客道别时，可通过巧妙利用一些特别的情景，加上特别的问候，让人备感温馨，使人留下深刻而美好的印象。

如果尚购买了一些名茶准备节日消费，可说( )。

A、祝您旅途平安B、祝您节日快乐C、祝您生活美好D、祝您健康幸福正确答案：B5.茉莉花茶艺的烫杯喻为( )。

A、春回大地丽人行B、濯冠沐浴告祭酒C、一江春水向东流D、春江水暖鸭先知正确答案：D6.为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、( )、看茶叶。

A、看人数B、看喝茶人的心情C、看喝茶人的身份D、看茶具的大小正确答案：A7.条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”是( )的品质特点。

A、安溪铁观音B、太平猴魁C、祁门红茶D、云南普洱茶正确答案：C8.( )五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。

A、五代B、宋代C、明代D、元代正确答案：B9.小乔木型茶树的基本特征是( )。

A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中叶种茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间正确答案：D10.下列选项中，( )不属于礼仪最基本要素。

A、服饰B、行为表情C、语言D、道德正确答案：D11.玉泉催花是宁红太子茶艺( )的雅称。

A、洗器B、烧水C、献茶D、筛水正确答案：D12.瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。

茶艺师中级模拟试题含参考答案一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1.喝茶与品茶主要的不同是()。

A、大杯与小杯喝茶B、大瓷壶与小品紫砂壶泡茶C、喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡D、两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境，在欣赏正确答案：D2.香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”是()品质特点。

A、太平猴魁B、云南普洱茶C、安溪铁观音D、祁门红茶正确答案：D3.茉莉花茶艺使用的冲水壶是()。

A、玻璃壶B、白瓷壶C、白铁壶D、紫砂壶正确答案：B4.神泉的水无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水，用以()有既不用发酵，也不必用碱中和的奇特功效。

A、制造汽酒B、和面烙饼、蒸馒头C、烹煮泡茶D、加工面条正确答案：B5.乌龙茶类中()叶底不显绿叶红镶边。

A、凤凰水仙B、白毫乌龙C、安溪铁观音D、武夷水仙正确答案：B6.()是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。

A、绿色食品茶B、天然有机茶C、高山茶D、A级绿色食品茶正确答案：B7.祁门工夫红茶内质的品质特点是()。

A、香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味B、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。

头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存C、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。

茶性温和，有较好的药理作用正确答案：C8.黄茶按鲜叶老嫩不同，分为()三大类。

A、黄金桂、黄小茶、都匀毛尖B、信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶C、蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁D、黄芽茶、黄小茶、黄大茶正确答案：D9.下列()是中国“五大名泉”之一。

A、济南趵突泉B、庐山玉帘泉C、苏州白云泉D、杭州六一泉正确答案：A10.拌花茶是属于调饮法的()类型。

A、食物型B、旁置型C、加入型D、加香型正确答案：B11.茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、()类五大类。

茶艺师（中级）模拟练习题及答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.庐山云雾外形的品质特点是( )。

A、芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披白毫B、条索粗壮、青翠多毫C、条索紧结,肥硕雄壮,色泽乌润,金毫特显D、形似瓜子的单片,自然平展,叶缘微翘,大小均匀,色泽绿中带霜(宝绿)正确答案：B2.茶树具有较耐荫的特性，正常生长的茶树需( )。

A、较弱的光B、强光C、弱光D、较强的光正确答案：C3.乔木型茶树最低分枝高度一般离地面( )以上。

A、40cmB、30cmC、50cmD、20cm正确答案：B4.白族三道茶中的第三道茶,称之为“回味茶”。

这杯甜、酸、苦、（） ,回味无穷。

A、鲜B、甘C、辣D、涩正确答案：C5.( )对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。

A、亮度B、光照C、光波D、蓝光正确答案：B6.日平均温度为10℃左右( )便开始萌发生长。

A、越冬芽B、嫩叶C、新梢D、叶片正确答案：A7.茶艺服务人员要礼貌热情服务，即在与顾客交流时要语气平和、态度和蔼、( )，A、热情友好B、热情好客C、文明友好D、彬彬有礼正确答案：A8.冲泡绿茶时，通常一只容量为150~200ml的玻璃杯，投茶量为( )A、3~4g左右B、2~3g左右C、4~5g左右D、1~2g左右正确答案：A9.消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务其合法权益受到损害不可向( )要求赔偿。

A、展销会举办者B、销售者或者服务者C、广告商D、柜台出租者正确答案：C10.( )品质特点是:外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇汤色金黄色，叶底红匀。

A、坦洋工夫B、政和工夫C、正山小种D、白琳工夫正确答案：A11.信息沟通过程有四个要素包括:发送者、信息、( )、接收者。

A、肢体B、物质C、语言D、通道正确答案：D12.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( )时，就会加速茶叶的变质。

A、7%B、6%C、5%D、4%正确答案：C13.“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人( )以示欢迎。

茶艺师中级模拟考试题含参考答案一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.女性茶艺表演者如有条件可以( )，可平添不少风韵。

A、戴一只手表B、抹香味化妆品C、佩带金银饰物D、戴一只玉镯正确答案：D2.沪杭宁等大中城市，人们爱好品饮细嫩名优茶，喜欢选用( )茶具泡茶。

A、盖瓷杯B、玻璃杯C、大瓷壶D、盖茶碗正确答案：B3.150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量( )。

A、5gB、2gC、3gD、4g正确答案：C4.消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、( )。

A、经营方为避免争执，做出退让并给予免单B、消费者索取赔偿C、可向人民法院提起诉讼D、投诉正确答案：C5.滇红工夫红茶内质的品质特点是( )。

A、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮B、香气清高、味道甘鲜C、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵D、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮正确答案：A6.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( )、净度来看。

A、韵味B、叶底C、香气D、品种正确答案：C7.( )瓷器素有"薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉A、福建德化B、湖南长沙C、江西景德镇D、浙江龙泉正确答案：C8.下列选项中，( )不属于培养职业道德修养的主要途径。

A、提高自己的学历水平B、开展道德评价C、积极参加社会实践D、强化道德意识正确答案：A9.新茶的主要特点是( )。

A、条索紧结B、滋味醇和C、叶质柔软D、香气清鲜正确答案：D10.脑力劳动者崇尚雅致的( )泡茶，细品缓啜。

A、茶壶B、茶杯C、茶碗D、茶盅正确答案：A11.乌龙茶艺持杯方法喻为( )。

A、悬壶高冲B、敬奉香茗C、观音出海D、三龙护鼎正确答案：D12.宋代( )的主要内容是看汤色、汤花。

A、泡茶B、鉴茶C、分茶D、斗茶正确答案：D13.燃烧香品的主要原料是( )。

中级茶艺师考试模拟题（含参考答案）一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.茶艺馆迎宾员要及时通知区域领班或服务员，送上()并为客人服务。

A、茶水B、杯具C、茶点D、茶单正确答案：D2.茶叶中的咖啡破不具有()作用。

A、抗氧化B、利尿C、强心D、兴奋正确答案：A3.信息沟通过程有四个要素包括:发送者、信息、()、接收者。

A、语言B、物质C、肢体D、通道正确答案：D4.潮汕工夫茶艺“四宝”中的玉书碨即为陶制水壶，为()，容水量约为250毫升。

A、四方形B、扁形C、圆形D、长方形正确答案：B5.()被选作宫廷用水还有一一个极其重要的因素，就是该泉四季势如鼎沸，涌水量稳定，从不干涸。

A、康王谷谷帘泉B、北京玉泉C、镇江中泠泉D、济南趵突泉正确答案：B6.唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前，都要先在无异味的()上烤炙。

A、小火B、慢火C、老火D、文火正确答案：D7.当温度气温在()以上，且持续几天高温，茶树生长便受到抑制，叶片出现灼伤。

A、45°CB、35°CC、30°CD、50°C正确答案：B8.乔木型茶树最低分枝高度般离地面()以上。

A、30cmB、40cmC、20cmD、50cm正确答案：A9.管理好()是茶艺部门最主要的工作内容。

A、茶艺师B、茶叶C、茶具D、环境卫生正确答案：A10.茶叶中含有()种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养、保健起着重要的作用。

A、600多B、400多C、200多D、300多正确答案：A11.潮汕炉即为烧开水用的火炉，以()作燃料。

A、煤B、木材C、木炭D、酒精正确答案：C12.斗茶最最关键的工序为点茶与()。

A、细碾B、候汤C、辨质D、击拂正确答案：D13.“松烟香，桂圆味，汤色红浓”形容的是()。

A、正山小种B、坦洋工夫C、外山小种D、政和工夫正确答案：A14.根据礼仪规范，在握手时，由()首先伸出手来发起握手。

A、晚辈B、年幼者C、尊者D、下级正确答案：A15.茶艺师工作中要协调与()的关系。

茶艺师（中级）理论知识模拟考试题含答案一、单选题（共88题，每题1分，共88分）1、女性茶艺表演者如有条件可以()，可平添不少风韵。

A、佩带十字架B、戴条金手链C、戴一只玉镯D、戴一双手套正确答案：C2、()又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

A、兔毫盏B、紫砂壶C、茶盅D、盖碗正确答案：D3、城市茶艺馆泡茶用水可选择()。

A、纯净水B、自来水C、鱼塘水D、消防水正确答案：A4、()茶艺的表演程序共为12道。

A、毛尖茶艺B、桂花茶艺C、龙井茶艺D、婺绿茶艺正确答案：B5、调饮法是在茶汤中添加其他物品，()或借茶保健的饮茶方式。

A、增加香味B、改变汤色C、调节苦涩D、提高药效正确答案：A6、根据茶具的质地和性能，冲泡大宗茶宜选配下列()茶具。

A、玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色历历在目，增加情趣。

B、搪瓷茶具，具有坚固耐用、携带方便等优点。

C、保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味。

D、紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馊。

正确答案：C7、傣族“三道茶”是指()。

A、对尊贵宾客要斟茶三道B、生叶、生姜和生米仁等三道原料加水烹煮而成的汤C、按当地风俗，客人喝油茶一般不少于三碗D、一苦二甜三回甘正确答案：A8、“色绿、形美、香郁、味醇”是()茶的品质特征。

A、奇兰B、信阳毛尖C、君山银针D、龙井正确答案：D9、接待()宾客，敬茶时应用右手提供服务。

A、韩国B、印度C、法国D、美国正确答案：B10、茶艺表演者的服饰要与()相配套。

A、茶叶品质B、观看对象C、茶艺内容D、表演场所正确答案：C11、制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘()，大都为对口叶，芽叶已成熟。

A、四叶驻芽B、五叶驻芽C、一叶一芽D、二叶一芽正确答案：D12、神泉，水无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水，用以()既不用发酵，也不必用碱中和的奇特功效。

A、制造饮料B、酿造米酒C、酿造豆油D、和面烙饼、蒸馒头正确答案：D13、密封、防潮、防氧化、防光、防异味是()的优点。

中级茶艺师模拟试题（含参考答案）一、单选题（共70题，每题1分，共70分）1、关于茶叶中的主要药用成分，以下( )描述最完整。

A、矿物质B、无机化合物类C、有机化合物类D、有机化合物类和无机化合物类正确答案：D2、冲泡红茶后其尝滋味过程中，可领略( )，具不同的特色风味，喝起来适口。

A、茶香和回甘B、配料香和甜醇C、茶香和配料香D、花香和甜醇正确答案：D3、信阳毛尖内质的品质特点是( )A、汤色碧绿，滋味甘醇鲜爽B、清香优雅，浓郁甘醇、鲜爽甜润C、内质清香，汤绿味浓D、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮正确答案：C4、( )在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分清楚。

A、苏轼B、唐庚C、陆羽D、赵估正确答案：B5、以下( )茶叶具有“岩韵”。

A、祁门红茶B、太平猴魁C、安溪铁观音D、大红袍正确答案：D6、冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段:准备阶段、操作阶段、( )。

A、送客阶段B、清洗茶具阶段C、品饮阶段D、完成阶段正确答案：D7、五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛，从装饰上看以素为主，( )不是青瓷。

A、官窑B、定窑C、钧窑D、汝窑正确答案：B8、香气清高、味道甘鲜是( )的品质特点A、君山银针B、黄山毛峰C、滇红工夫茶D、六安瓜片正确答案：D9、( )特点是构图花饰严谨，人物占雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。

A、广彩茶具B、金属茶具C、黑瓷茶具D、漆器茶具正确答案：A10、冲泡名优绿茶的水温一般选择( )A、60左右B、90左右C、85左右D、100左右正确答案：C11、茶叶中的咖啡破不具有( )作用。

A、抗氧化B、强心C、利尿D、兴奋正确答案：A12、俄罗斯人除了往茶里加糖外，有时加果酱、奶油、( )等。

A、红枣B、橙汁C、柠檬汁D、玫瑰花正确答案：C13、在冲泡君山银针时要用( )以上的开水，并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。

茶艺师（中级）模考试题（含参考答案）一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.( )的品质特点是:颗粒紧实匀齐,色泽棕红,滋味鲜爽,汤色红亮,叶底红艳、细匀。

A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、T，C红碎茶D、L，T，P红碎茶正确答案：D2.( )消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只要早上喝两盅，上山耕耘，一天内不觉干渴。

A、油炒茶B、面罐茶C、豆子茶D、酥油茶正确答案：A3.民俗茶艺文化特色主要表现在服饰、道具各具地方特色，( ) 方式独特。

A、泡饮B、品饮C、清饮D、混饮正确答案：A4.( )的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突，一定要格外耐心，持以和善的态度和友好的语言，切不可刺激对方。

A、活泼型B、兴奋型C、安静型D、抑制型正确答案：B5.一般在工作环境和社交聚会上,人们都保持( )的距离。

A、1—4英尺(0，3—1，2米)B、4—7英尺(1，2—2，1米)C、2—5英尺(0，6—1，5米)D、3—6英尺(0，9—1，8米)正确答案：B6.劳资关系发生纠纷,对仲裁裁决不服的,可以向( )提起诉讼。

A、检察院B、税务工商局C、卫生局D、人民法院正确答案：D7.中国茶类的划分有多种方法,根据制作方法和( ) 氧化(发酵)程度的不同,可分为六大类。

A、咖啡碱B、茶多酚C、叶绿素D、氨基酸正确答案：B8.每上一道茶食,茶艺服务人员要进行桌面调整,切忌( )，A、重复B、叠盘C、摆满D、正面对着客人正确答案：A9.职业是人们在社会生活中,对社会所承担的( )和所从事的专门业务。

A、部分责任B、所有规范C、规定守则D、一定职责正确答案：D10.世界上第一部茶书的书名是( )。

A、张源《茶录》B、陆羽《茶经》C、陆廷灿《续茶经》D、许次纾《茶疏》正确答案：B11.在具体推介茶艺商品、茶艺服务时，应注意做好“四先四后”：先易后难、先简后繁、先急后缓，( )。

A、先特殊后一般B、先人后己C、先功能后价格D、先女性后男性正确答案：A12.泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化( )，生成过氧化氢，使原来的抗氧化性的绿茶，变成为促氧化剂，产生活性自由基，影响健康。

1、【判断题】中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。

（√）2、【判断题】物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和。

（√）3、【判断题】《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。

（×）4、【判断题】宫廷茶道以教化民风为目的，仁爱志雅为宗旨。

（×）5、【判断题】茶艺从业人员是否遵守职业道德，对茶艺行业良好道德风尚的形成不会造成任何影响。

（×）6、【单选题】关于春季饮茶以下描述正确的是( )。

（ A ）A、宜饮花茶B、不能饮红茶C、品饮味中性的乌龙茶D、只能饮绿茶7、【单选题】( )特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。

（ A ）A、广彩茶具B、金属茶具C、漆器茶具D、黑瓷茶具8、【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，做到( )、热情、耐心、周到。

（ D ）A、礼貌B、迅速C、好客D、主动9、【单选题】( )的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突，一定要格外耐心，持以和善的态度和友好的语言，切不可刺激对方。

（ A ）A、兴奋型B、活泼型C、安静型D、抑制型10、【单选题】在( )书中就有记载的一种烹煎方法。

（ B ）A、《大观茶论》B、《茶经》C、《茶录》D、《神农本草》11、【单选题】闽红工夫茶产于( )。

（ C ）A、闽南B、闽东C、福建D、海南12、【单选题】职业道德的原则，就是一系列道德规范中所体现出的最根本的、最具代表性的( )。

（ D ）A、道德风尚B、道德标准C、道德价值D、道德准则13、【单选题】( )茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。

（ B ）A、黑茶B、红茶C、乌龙茶D、绿茶14、【单选题】在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、( )和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素。

（ B ）A、水质B、冲泡水温C、壶温D、水量15、【单选题】四川人饮茶特别钟情( )，选用这种茶具饮茶，颇有清代遗风。

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茶艺师（中级）考试技巧经过题库老师和茶艺师（中级）已考过学员的汇总，相对有效而可行的复习方式就是对茶艺师（中级）的试题攻克，进行多方面的试题训练。

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1、【判断题】我国为少数民族几乎信奉某种宗教，汉族的宗教信徒比较少。

（×）2、【判断题】白茶茶艺表演时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每50ml容量用茶1g。

（√）3、【判断题】软水中含有其他溶质少，茶叶中有效成分的溶解度就高，口味较浓。

因此，以软水泡茶，汤色明亮，香味俱佳。

（√）4、【判断题】趵突泉位于济南旧城区的西南，北宋文学家曾珙在《齐州二堂记》一文中，正式命为“趵突泉”。

（√）5、【判断题】斗茶的主要内容是通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定品质优劣和调茶技术的一种品茶艺术。

（√）6、【判断题】品饮花茶中的口品，即品味。

品饮时，让茶汤在口中稍停留，感受齿颊留香，精神愉悦。

（√）7、【判断题】唐代的清明茶宴不属于宫廷茶艺。

（×）8、【判断题】“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。

（×）9、【判断题】信阳毛尖内质汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽。

（×）10、【判断题】鉴赏古董字画是文士茶艺的活动内容之一。

（√）11、【判断题】唐晚期盛行煎茶，煎茶法用的茶是饼茶。

（×）12、【单选题】清香型与浓香型铁观音的区别从内质上看主要的差异在( )。

茶艺师（中级）模拟练习题（含参考答案）一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.如客人随身携带较多物品或行走困难，茶艺服务人员应()。

A、帮忙清理前方障碍B、向领班汇报情况C、征询同意后给予帮助D、马上伸出援助之手正确答案：C2.茶艺师以()，即“三心”服务正面、积极的影响客人。

A、细心、耐心、热心B、细心、真心、热心C、耐心、真心、热心D、细心、信心、有心正确答案：B3.茶树生长对土壤的要求之一是喜（）,怕（）。

A、酸、湿;碱、涝B、弱碱、涝;酸、湿C、酸、涝;碱、湿D、弱酸、湿;碱、涝正确答案：A4.红茶茶艺中的“清泉初沸”是在热水壶中用来泡茶的泉水经加热微沸,壶中上浮的水泡,仿佛()已生。

A、蟹眼B、虾眼C、鱼眼D、连珠正确答案：A5.在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、冲泡水温和()是泡茶技巧的三个基本要素。

A、水质B、茶叶的浸泡时间C、壶温D、水量正确答案：B6.摩洛哥人酷爱饮茶，加白砂糖的()是摩洛哥人社交活动中一种必备的饮料。

A、绿茶B、白茶C、黄茶D、红茶正确答案：A7.印度人和尼泊尔人惯用()致意。

A、鞠躬礼B、注目礼C、跪拜礼D、合十礼正确答案：D8.生普洱茶饼一般采用()原材料压制而成。

A、红茶B、乌龙茶C、蒸青绿茶D、晒青绿茶正确答案：D9.服务人员在语言上要注意谈吐文雅、语调亲切甜润、音量适中、()。

A、内容文明B、真诚有礼C、讲究文字D、讲究技巧正确答案：D10.为趵突泉题了“激湍”两个大字,还写了一篇《游趵突泉记》,文中写道:“泉水怒起跌突:三柱鼎立,并势争高,不肯相下。

”A、文天祥B、陆羽C、刘伯刍D、乾隆正确答案：B11.名优绿茶制作采摘鲜叶的标准是()，A、单芽B、中开面一芽一叶C、一芽三至四叶D、驻芽二至三叶正确答案：A12.所谓服务态度，是指茶艺从业人员在接待品茶对象时所持的态度，一般包括心理状态、()、形体动作、语言表达和服饰打扮等。

A、亲切微笑B、肢体细节C、面部表情D、眼神流露正确答案：C13.茶艺服务人员为宾客添水()次后,需询问宾客是否换茶,此时茶味已淡。

茶艺师（中级）模拟考试题+答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.科学饮茶的基本要求不包括( )。

A、正确地品饮一杯茶B、能够正确地选择茶叶C、过量过浓茶D、用正确的方法冲泡茶叶正确答案：C2.茶叶冲泡时,( ) 不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。

A、技艺之美B、水的温度C、投茶方式D、选配茶具正确答案：A3.当地温( )以上时，茶树的根系停止生长。

A、35℃B、25℃C、40℃D、28℃正确答案：A4.由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料,属半发酵茶,冲泡时需用( ) 的沸水。

A、90℃左右B、80~90℃C、100℃D、70~80℃正确答案：C5.( )是中国茶道发展的鼎盛时期。

A、唐代B、宋代C、明代D、现代正确答案：B6.对有急事的客人，服务人员可为其提供( )，待客人离开时要为匆忙服务不周表示歉意。

A、标准服务B、减免服务C、加速服务D、特殊服务正确答案：C7.中国茶道成熟于( )。

A、盛唐B、初唐C、晚唐D、中唐正确答案：D8.下面( )，其汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。

A、宁红工夫茶B、祁红茶C、滇红工夫茶D、川红工夫茶正确答案：B9.( )者，有祥和融洽，和睦友谊之意，A、敬B、融C、睦D、和正确答案：B10.茶多酚其药理作用主要如下，描述错误的是( )A、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能B、抗氧化、抗衰老;抗辐射:抗癌、抗突变(三抗)C、治感冒D、降低血脂、降低血压、降低血糖(三降)正确答案：C11.茶艺馆工作间人员的分工主要有烧水,泡(发)茶、洗茶具、分装茶叶以及( ) 。

A、茶艺师B、收银员C、点心制作D、迎宾正确答案：C12.运用“黄金分割线”陈列原则，在商品陈列中( )是商品货架的最佳陈列位置。

A、中上段B、中下段C、下段D、上段正确答案：A13.孟臣罐即为泡茶的茶壶，为宜兴紫砂壶，以( )为贵。

A、大B、小C、中D、特大正确答案：B14.( )的英国人毎天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半A、70%B、80%C、90%D、85%正确答案：B15.对于年老、体弱的宾客，尽可能安排在离( )较近的位置，并帮助他们就坐。

茶艺师（中级）证模拟考试100题（含答案）1、【单选题】( )不适合名优绿茶的冲泡器具。

（ D ）A、普通玻璃杯B、高档玻璃杯C、玻璃壶D、陶壶2、【单选题】( )入杯冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。

（ B ）A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌3、【单选题】( )因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。

（ C ）A、海红B、宁红C、滇红D、祁红4、【单选题】( )是一把缩小了的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，专做烧水之用。

（ B ）A、潮汕风炉B、玉书碨C、孟臣罐D、紫砂壶5、【单选题】( )是构成礼仪最基本的三大要素之一。

（ D ）A、仪表B、专业C、素质D、服饰6、【单选题】( )的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。

（ B ）A、70%B、80%C、90%D、85%7、【单选题】( )选择商品观察细微，比较注重外观包装、质量和价格，挑选和比较费时较多。

（ A ）A、女性顾客B、男性顾客C、青年顾客D、老年顾客8、【单选题】( )顾客的注意力容易转移、忍耐力较差，喜欢与人交谈，感情丰富但不深刻稳定，极易让人产生“见面熟”的感觉。

（ B ）A、兴奋型B、活泼型C、安静型D、抑制型9、【单选题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中氟氯氰菊酯的含量不能超过( )。

（ B ）A、0.2mg/kgB、1mg/kgC、10mg/kgD、20mg/kg10、【单选题】丁谓创制龙凤团饼茶并撰《北苑茶录》是在( )时期。

（ B ）A、唐代B、宋代C、明代D、清代11、【单选题】下列( )属于甜花香类，具有玫瑰香。

（ C ）A、龙井茶B、正山小种C、祁门红茶D、白毫银针12、【单选题】下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。

（ A ）A、GB2763-2014《食品中农药最大残留限量标准》B、GB/T30766-2014《茶叶分类标准》C、GB/T19598-2009《地理标志产品安溪铁观音》D、NY/T288-2002《绿色食品茶叶》13、【单选题】下列不影响顾客服务的是( )。